Πιστοποιημένοι Κλώνοι ΞΙΝΟΜΑΥΡΟΥ Προκλήσεις & Δυναμική Konstantinos BAKASIETAS vnb@bakasietas.gr
Προκλήσεις στο Ξινόμαυρο Τι σημαίνει : Πιστοποιημένοι Κλώνοι για μια Ποικιλία Αναφερόμαστε στο φυτικό υλικό της ποικιλίας, το οποίο αποκτά ταυτότητα, και δίνει το διαβατήριο στην ποικιλία να ταξιδεύει ελεύθερα σε όλες τις χώρες Είναι σημαντικό & γιατί; Ποια είναι η πρόκληση για να αποκτήσουμε πιστοποιημένους κλώνους; I. Προστατεύεται & κατοχυρώνεται το όνομα της ποικιλίας II. Προστατεύεται έμμεσα η ιστορία και η παράδοση της περιοχής καταγωγής της ποικιλίας III. Brand name & υπεραξία της περιοχής IV. Αύξηση παραγωγής αλλά κυρίως αύξηση ποιότητας V. Μεγάλη αύξηση της διάρκειας ζωής των αμπελώνων
Προκλήσεις στο Ξινόμαυρο I. Προστατεύεται & κατοχυρώνεται το όνομα της ποικιλίας Malbec - Cot Petit Syrah - Dourif, Shiraz Syrah (747) 2014 περιοχή Itaquoi σύνορα Βραζιλίας Αργεντινής: Ασύρτικο (Vermentino) & Agiorgitiko (.???), περιοχή Mendoza Αργεντινής: Ασύρτικο, Βουλγαρία από 14.10.2014
Προκλήσεις στο Ξινόμαυρο II. Διατηρείται η ιστορία και η παράδοση της περιοχής καταγωγής της ποικιλίας III. Brand name & υπεραξία της περιοχής άμεση και έμμεση διαφήμιση της περιοχής μέσο της ποικιλίας ποιοτικά μια περιοχή αλλάζει εξαιτίας των διαφορετικών ιδεών που θα έρθουν στην περιοχή η ταχύτητα ανάπτυξης και εξέλιξης μιας περιοχής αυξάνεται εξαιτίας του ποιο έντονου ανταγωνισμού και των νέων ιδεών
Προκλήσεις στο Ξινόμαυρο IV. Αύξηση παραγωγής αλλά κυρίως αύξηση ποιότητας V. Μεγάλη αύξηση της διάρκειας ζωής των αμπελώνων Γενετική βελτίωση της ποικιλίας, αφού επιλέγονται κλώνοι με την μεγαλύτερη παραλλακτικότητα τόσο παραγωγικοί όσο και ποιοτικοί Βελτίωση του μέσου όρου μιας περιοχής, εξαιτίας της μεγάλης ομοιομορφίας και ισορροπίας στην παραγωγή Ποιοτική αναβάθμιση της ποικιλίας εξαιτίας του καθαρισμού του φυτικού υλικού από ιώσεις (π.χ. Αγιωργίτικο, Sagniovese κ.α.) Αύξηση της διάρκειας ζωής των αμπελώνων Χρηματοοικονομικά, η επένδυση για την δημιουργία ενός αμπελώνα μπορεί να γίνει πλέον βιώσιμη
Δυναμική της Ποικιλίας Η Συνεργασία της VNB με τον IFV από το 2004 έχει ως στόχο να αναδεικνύει την δυναμική των ελληνικών ποικιλιών επισημάνθηκαν 59 φυτά υποψήφιοι κλώνοι σε 22 διαφορετικούς αμπελώνες 4 περιοχές : Αμύνταιο (28), Νάουσα (23), Βελβεντό (3), Σιάτιστα (5) Ποσοστό μολυσμένων φυτών 58%, από τα οποία στο 75% αυτών ήταν Καρούλιασμα τύπος 2
Δυναμική της Ποικιλίας Καταλήξαμε λοιπόν στο Ξινόμαυρο σε 9 κλώνους, οι οποίοι θα αποτελέσουν και την πρώτη ομάδα κλώνων της ποικιλίας Φυτεύτηκαν το 2012 & το 2015, πραγματοποιήθηκαν και οι πρώτες αμπελουργικές και οινολογικές μετρήσεις σε συνδυασμό με μικροοινοποιήσεις Οι διαφορές μεταξύ των κλώνων είναι αξιοσημείωτες από τα πρώτα δεδομένα μέχρι στιγμής
Δυναμική της Ποικιλίας Ξινόμαυρο Οι διαφορές ανάμεσα στους κλώνους όπως είχαν αυτές παρατηρηθεί στην αρχική επισήμανση και συνεχίζουν να διακρίνονται και από τις πρώτες μετρήσεις είναι: στο μέγεθος του σταφυλιού: από 155 gr έως 230 gr στο σχήμα του σταφυλιού και πόσο πυκνόραγο είναι ένα σταφύλι στο μέγεθος της ρώγας: από 1,80 gr έως 2,15 gr Στο αριθμό των σταφυλιών / φυτό: από 21 έως 28 σταφύλια Πιθανώς διαφορετική ανθεκτικότητα στην ξηρασία Επίσης, πιθανώς διαφορετική απορρόφηση και συγκέντρωση του Κ Διαφορά στην συγκέντρωση των ταννινών από άγουρες έως αρκετά ώριμες Στην ένταση του χρώματος, από την πρώτη ημέρα εκχύλισης υπήρχαν μεγάλες διαφορές Μεγάλη τόσο στο αρωματικό προφίλ όσο και στην ένταση
Δυναμική της Ποικιλίας Ξινόμαυρο Πρόκειται για μια ποικιλία με πολύπλευρες δυνατότητες Γιατί; αρκετά γόνιμη και παραγωγική όχι ιδιαίτερα ευαίσθητη σε ασθένειες εύκολη διαχείριση φυλλώματος, και γενικότερα αμπελοκομικών τεχνικών Κρασιά ροζέ, παλαίωσης, φρέσκα ή και αφρώδη υψηλή οξύτητα, τεράστιο πλεονέκτημα με την αλλαγή του κλίματος μεγάλη γενετική παραλλακτικότητα (πολλοί κλώνοι) καλή προσαρμοστικότητα με τα περισσότερα υποκείμενα
ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ Η δυναμική της ποικιλίας είναι τεράστια γιατί; ήδη παράγονται πολύ ποιοτικά & ανταγωνιστικά προϊόντα χωρίς να έχουν χρησιμοποιήθει στο έπακρο τις δυνατότητες της ποικιλίας Οι περιοχές που καλλιεργείται η ποικιλία, όπως το Αμύνταιο, είναι περιοχές με εξαιρετικές εδαφοκλιματικές συνθήκες πρόκειται για ποικιλία που είναι εύκολα αναγνωρίσιμη, έχει μεγάλη Ταυτότητα Πρόκειται για ποικιλία που δίνει την δυνατότητα να παραχθούν όλοι οι τύποι κρασιών
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την προσοχή σας Konstantinos BAKASIETAS vnb@bakasietas.gr