3 www.baklavas.gr
5 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η εταιρία «Ν. Κολιονάσιος & ΣΙΑ Ο.Ε.», είναι μια από τις τρεις μεγαλύτερες επιχειρήσεις πανελλήνια και η πρώτη στη Δυτική Ελλάδα, στην παραγωγή και πώληση μπακλαβά. Είναι μια αμιγώς οικογενειακή επιχείρηση που άρχισε τη δραστηριότητά της στη δεκαετία του 80. Η κύρια δραστηριότητά της είναι η παραγωγή, καθώς και η χονδρική και λιανική πώληση του «Παραδοσιακού Γιαννιώτικου Μπακλαβά». Είναι η μόνη εταιρία στην Ελλάδα, της οποίας οι παραγωγικές εγκαταστάσεις βρίσκονται στην «πηγή» του μπακλαβά, που είναι η πόλη των Ιωαννίνων και η μόνη που διαθέτει δικά της σημεία λιανικής πώλησης, στα οποία κατά κύριο λόγω διατίθενται τα προϊόντα της. Μεγάλη καινοτομία θεωρείται το Γιαννιώτικο συσκευασμένο ατομικό μπακλαβαδάκι, που διατίθεται σε επτά διαφορετικές γεύσεις και σε ευρεία ποικιλία συσκευασιών. Επίσης, έχει αναπτύξει μια πολύ μεγάλη γκάμα προϊόντων. Πάνω από 100 είδη σιροπιαστών και Γιαννιώτικου μπακλαβά, σε διαφορετικές συσκευασίες για χονδρική και λιανική πώληση, πώληση σε σούπερ μάρκετ, αλλά και συσκευασίες για κάθε άλλη χρήση, αποτελούν τον κατάλογο των προϊόντων της. Οι συσκευασίες της είναι σχεδιασμένες ώστε να προβάλλονται αποτελεσματικά τα προϊόντα, αλλά να αποθηκεύονται και να μεταφέρονται με ευκολία και ασφάλεια. Η παραγωγή της είναι αποκλειστικά χειροποίητη, αλλά παρ όλα αυτά η δυναμικότητά της υπερβαίνει τους 2,5 τόνους ημερησίως. Στα Γιάννενα λειτουργούν 4 καταστήματα λιανικής πώλησης σε στρατηγικά σημεία (τουριστικά σημεία και στην έξοδο της πόλης). Λειτουργεί κατάστημα στην κεντρική πλατεία του Μετσόβου. Επίσης, πρόσφατα η εταιρία έθεσε σε λειτουργία σημείο χονδρικής πώλησης και διανομής στην Αθήνα. Τα προϊόντα της είναι πανελληνίως γνωστά για την εξαιρετική τους γεύση, την άριστη ποιότητα και τα ελεγμένα υλικά που χρησιμοποιεί. Αυτό αναγνωρίζεται από όλους τους πελάτες της, οι οποίοι την τιμούν με διαρκή και πολυετή συνεργασία.
7 Σήμερα βρίσκεται σε μια περίοδο μεγάλης ανάπτυξης, καταβάλλοντας προσπάθεια να αυξήσει τις πωλήσεις της και σε νέες αγορές. Ειδικότερα, δρομολογεί μια εκτεταμένη και οργανωμένη προσπάθεια για την ανάπτυξη της χονδρικής πώλησης σε όλη την Ελλάδα, αλλά και σε επιλεγμένους προορισμούς του εξωτερικού. Είναι περήφανη γιατί έχει καταφέρει να εξασφαλίσει ένα μεγάλο και αυξανόμενο κύκλο εργασιών, στηριζόμενη, μέχρι σήμερα, κυρίως στην λιανική πώληση των προϊόντων της. Μετά από τα είκοσι χρόνια συνεχούς και δημιουργικής παρουσίας στην αγορά, κατάφερε να καταστήσει γνωστό το «Γιαννιώτικο Μπακλαβαδάκι» ως μοναδικό παραδοσιακό γλυκό των Ιωαννίνων και να το συνδέσει απόλυτα με το όνομά της. 2. ΑΝΑΛΥΣΗ ΣΤΟΧΩΝ Θέτοντας πάντα υψηλούς στόχους και έχοντας την υποδομή και την τεχνογνωσία για την υλοποίησή τους, ξεκινάει μια τριετή περίοδο ανάπτυξης. Οι στόχοι της είναι προσδιορισμένοι και ταυτοχρόνως απολύτως εφικτοί και υλοποιήσιμοι. Ως τέτοιοι στόχοι επιγραμματικά είναι : Η ανάπτυξη της χονδρικής πώλησης Πανελλαδικά. Η στοχοποιημένη παρουσία της στην Αθήνα με ιδιόκτητες εγκαταστάσεις, με έμφαση κυρίως στη χονδρική πώληση, αλλά και στην λιανική Η ανανέωση και η διεύρυνση της γκάμας των προϊόντων της και των συσκευασιών της. Η νέα διαφημιστική προσπάθεια και οι επιλεγμένες ενέργειες προβολής για την υποστήριξη όλων των παραπάνω. Η προετοιμασία της οργάνωσης επιλεγμένων συνεργασιών με την μέθοδο του Franchise.
9 3. ΥΦΙΣΤΑΜΕΝΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ α. Επιχειρηματικό Περιβάλλον Η εταιρία είναι εγκατεστημένη σε μια περιοχή, η οποία τουλάχιστον τα τελευταία έτη, κυρίως λόγω της ολοκλήρωσης της Εγνατίας Οδού, αποτελεί προορισμό πολλών επισκεπτών από ολόκληρη σχεδόν τη χώρα. Η προσέγγισή της καθίσταται πλέον ταχεία και ασφαλής. Το γεγονός αυτό σε συνδυασμό με το εξαιρετικό ενδιαφέρον που παρουσιάζει, την κατατάσσουν σε έναν από τους ελκυστικότερους προορισμούς της χώρας. Με τον τρόπο αυτό η ζήτηση πολλών τοπικών προϊόντων, και κυρίως αυτών που έχουν παραδοσιακό χαρακτήρα και συνδέονται με την περιοχή, έχει αυξηθεί κατακόρυφα τα τελευταία χρόνια. Το Γιαννιώτικο μπακλαβαδάκι αποτελεί ένα από τα προϊόντα αυτά. Στην αυξημένη και συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση των προϊόντων της εταιρίας στην περιοχή, συμβάλλει καθοριστικά και η αγορά της Αλβανίας, της οποίας το ενδιαφέρον είναι σημαντικό. Η τάση αυτή κάνει την εταιρία να αισιοδοξεί και να προσδοκά ότι ο κύκλος εργασιών της θα αυξηθεί άμεσα. Έμπρακτη απόδειξη της εκτίμησης αυτής και παρά την οικονομική κρίση είναι ότι ο κύκλος εργασιών της επιχείρησης τα τελευταία τρία χρόνια έχει αυξητικές τάσεις. Ανταγωνιστικά Πλεονεκτήματα του Προϊόντος Γνωρίζοντας λοιπόν, ότι ένα μεγάλο μέρος του περιφερειακού εισοδήματος της περιοχής προέρχεται από τον τουρισμό, η εταιρία θεωρεί ιδιαίτερα θετικές τις προοπτικές κυρίως για τα παραδοσιακά προϊόντα, που παράγονται σε αυτή, άρα κατ επέκταση και για τα δικά της προϊόντα. Οι προτιμήσεις του καταναλωτικού κοινού σε περισσότερο φυσικά προϊόντα με λιγότερη επεξεργασία, πιο αγνές και ελεγμένες μεθόδους
παραγωγής, καθιστούν τα προϊόντα της εταιρίας ελκυστικά, δεδομένου ότι πληρούν πλήρως τις προϋποθέσεις αυτές. Για την παρασκευή τους δεν απαιτούνται πρόσθετες επεξεργασίες, από τη φύση τους έχουν τη δυνατότητα να συντηρούνται για μεγάλα χρονικά διαστήματα εκτός ψυγείου, αλλά και οι συσκευασίες τους συμβάλλουν τα μέγιστα στη συντήρησή τους. 11 Προφίλ του προϊόντος Βρέθηκε το 1300 μ.χ. σε Κινέζικο συνταγολόγιο ως Μογγολική συνταγή. Πέρασε από πολλούς λαούς που διεκδίκησαν την πατρότητά του και έγινε γνωστό με το διεθνές όνομα «μπακλαβάς». Τα υλικά του (φύλλο και σιρόπι) είναι λέξεις διεθνοποιημένες. Ακόμη και σε άλλες χώρες με διαφορετική συνταγή το όνομά του παραμένει το ίδιο. Η ανθεκτικότητα του προϊόντος στο χρόνο είναι δοκιμασμένη επί εκατοντάδες έτη. Target Group Τα προϊόντα της εταιρίας πλεονεκτούν έναντι άλλων γιατί απευθύνονται σε ευρεία γκάμα καταναλωτών. Η πολυετής εμπειρία στη λιανική πώληση, της έδωσε τη δυνατότητα να συγκεντρώσει πολύτιμα στατιστικά στοιχεία για την ταυτότητα των πελατών της. Κατά κύριο λόγο ο επισκέπτης της περιοχής είναι και ο κύριος πελάτης της. Τα προϊόντα της ζητούνται ονομαστικά από πλήθος ανθρώπων από όλη την Ελλάδα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η περιοχή φημίζεται για δύο παραδοσιακά προϊόντα, που είναι τα ασημικά και τα γλυκίσματα, και ότι λόγω της οικονομικής κρίσης που διανύει η χώρα, ο κλάδος των ασημικών έχει μειωμένη ζήτηση για ευνόητους λόγους, ένα μεγάλο μέρος των επισκεπτών
της περιοχής προσανατολίζονται στα γλυκίσματα (λόγω προσιτής τιμής), με προφανές όφελος για την εταιρία. 13 Μεγάλο κομμάτι έχει και ο μεταναστευτικός πληθυσμός, που επισκέπτεται τους καλοκαιρινούς μήνες την περιοχή. Οι μετανάστες επιστρέφοντας στη χώρα τους, αναζητούν πάντα μια ελληνική παραδοσιακή γεύση. Λόγω της φύσης του προϊόντος και της ποικιλίας των συσκευασιών, η εταιρία προσφέρει στον πελάτη μια ευρεία γκάμα επιλογών και τιμών. Ο μπακλαβάς θεωρείται κατεξοχήν αντιπροσωπευτικό δώρο από την περιοχή και προτιμάται από Γιαννιώτες που ταξιδεύουν σε άλλα μέρη της Ελλάδας ή και του εξωτερικού. Ένα τμήμα των πωλήσεων αφορά και στο επιχειρηματικό δώρο, λόγω της ανάπτυξης του συνεδριακού τουρισμού στην περιοχή. Η μεγάλη διάρκεια ζωής των προϊόντων, λόγω της φύσης και της συσκευασίας τους, παρέχει τη δυνατότητα στον πελάτη να τα προτιμά για μακρινούς προορισμούς, αλλά και αντίξοες συνθήκες. Η ποιότητα των προϊόντων, έκανε την από στόμα σε στόμα διαφήμισή του πολύ ισχυρή, δημιουργώντας έτσι την ανάγκη σε πολύ κόσμο να δοκιμάσει, αλλά και να προσφέρει το προϊόν. Στόχος για την ανάπτυξη των πωλήσεων της εταιρίας, ήταν η ικανοποίηση της αυξανόμενης ανάγκης των πελατών της να βρίσκουν το προϊόν και στην υπόλοιπη Ελλάδα. «Είμαστε επώνυμοι στην Ήπειρο και με πολύ καλή φήμη που ακολουθεί τα προϊόντα της εταιρίας μας σε όλη την Ελλάδα.»
4. ΕΤΑΙΡΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ 15 ΠΡΟΪΟΝΤΑ 1. ΓΙΑΝΝΙΩΤΙΚΟ ΜΠΑΚΛΑΒΑΔΑΚΙ ΣΕ ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 40 γρ. Μπακλαβαδάκι Μπακλαβαδάκι βουτύρου Σαραγλάκι βουτύρου Καταϊφάκι Καταϊφάκι βουτύρου Μπακλαβαδάκι με μέλι και καρύδι Μπακλαβαδάκι με σοκολάτα ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ 250 γρ. (6 τεμάχια) 500 γρ. (12 τεμάχια) 3 κιλών 2. ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ ΚΙΛΟΥ Λαμαρίνα μίας χρήσης 2.5 κιλών Συσκευασία 18 τεμαχίων
Συσκευασία 250 γρ. 17 Συσκευασία 400 γρ. Συσκευασία 500 γρ. Συσκευασία 900 γρ. Συσκευασία 1 κιλού. Συσκευασίες: ταψάκι πλαστικό, ταψάκι αλουμινίου και πήλινο Το μεγαλύτερο ποσοστό των πωλήσεών αφορά στο μπακλαβά και στα σιροπιαστά. Αναφέρεται όμως, ότι η εταιρία, με τα ίδια αγνά τοπικά υλικά και την ίδια προσήλωση στην ποιότητα και την παράδοση, παράγει και τα επόμενα: Γλυκά κουταλιού Χειροποίητο Χαλβά εξαιρετικής ποιότητας Παστέλια Λουκούμια Τσουμπέκια Τέλος, σε συνεργασία με επιλεγμένες παραδοσιακές οικογενειακές μονάδες της περιοχής, με τις οποίες έχει κάνει μακροχρόνιες συνεργασίες, διαθέτει και τα ακόλουθα Ηπειρώτικα παραδοσιακά προϊόντα: Χυλοπίτες Τραχανάδες Μέλι Τυριά Κρασιά
ΑΝΘΡΩΠΙΝΟ ΔΥΝΑΜΙΚΟ 19 Η Διοίκηση ασκείται από τον Κώστα και την Αθηνά Κολιονάσιου. Η παραγωγή ελέγχεται από τον Νικόλαο και την Ξανθή Κολιονάσιου. Η εταιρία στελεχώνεται από άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό (30 άτομα), με πολυετή εμπειρία στην παραγωγή και διάθεση των προϊόντων. Η χονδρική πώληση και η διανομή οργανώθηκε με πωλητές και ιδιόκτητα οχήματα στην Ήπειρο και στην Αθήνα και με δίκτυο αντιπροσώπων στην υπόλοιπη Ελλάδα και στο εξωτερικό. Το Marketing, ο προγραμματισμός της διαφημιστικής προβολής και το δημιουργικό της εταιρίας, γίνεται με μόνιμους εξωτερικούς συνεργάτες. ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ Το προσωπικό εκπαιδεύεται από έμπειρους ζαχαροπλάστες, τεχνολόγους τροφίμων και τεχνικούς ποιοτικού ελέγχου (HACCP), σε σταθερή βάση. Η εταιρία εφαρμόζει συστήματα ποιοτικού ελέγχου ISO 22000:2005. Χρησιμοποιούνται αποκλειστικά και μόνο πιστοποιημένες πρώτες ύλες και υλικά συσκευασίας. Ο έλεγχος της παραγωγής, των προμηθειών, της αποθήκης, του κόστους, της διανομής και των πωλήσεων, γίνεται από πρότυπο σύστημα μηχανογράφησης (WMS, ERP, LOGISTICIS), που εξελίσσεται και προσαρμόζεται συνεχώς σύμφωνα με τις ανάγκες της αγοράς και της νομοθεσίας. ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Πρόσφατα ανανεώθηκε αναβαθμίστηκε ο μηχανολογικός μας εξοπλισμός μέσω του συγχρηματοδοτούμενου προγράμματος επένδυσης (ΕΣΠΑ).
5. ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ 21 Κάθε κομμάτι της γραμμής παραγωγής, από την επιλογή των πρώτων υλών μέχρι και την αποθήκευση των έτοιμων προϊόντων, ελέγχεται με συγκεκριμένες διαδικασίες και προδιαγραφές, για να εξασφαλίσει την τέλεια και σταθερή ποιότητα και τα υψηλά standards που έχει θέσει η εταιρία. Όλοι όσοι εργάζονται στην εταιρία, γνωρίζουν καλά ότι η ποιότητα των προϊόντων, δεν διαπραγματεύεται και αποτελεί το ασφαλές όχημα για την πραγματοποίηση των στόχων της. Το σύστημα ποιότητας ISO 22000:2005 που εφαρμόζεται και ο σύγχρονος τεχνολογικός εξοπλισμός, εξασφαλίζουν ότι η προσπάθεια για τη διατήρηση της ποιότητας θα είναι πάντα επιτυχημένη. Το προσωπικό της εταιρίας είναι πιστοποιημένο από τον ΕΦΕΤ, μέσω σεμιναρίων του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου. Η ποιότητα των προϊόντων, ο συνεχής ποιοτικός έλεγχος καθώς και η μόνιμη αναζήτηση της «τέλειας γεύσης» είναι ο πρωταρχικός στόχος της εταιρίας που πολλές φορές έρχεται σε αντίθεση με το κόστος παραγωγής της.
6. ΣΚΟΠΟΣ ΚΑΙ ΣΤΟΧΟΙ MARKETING 23 1. Κύριος στόχος του marketing της εταιρίας είναι η ανάπτυξη της χονδρικής πώλησης και η εύρεση νέων αγορών. Ειδικότερους στόχους αποτελούν : Η πώληση των προϊόντων μέσω πολυκαταστημάτων. Η αύξηση του ετήσιου τζίρου κατά 20% για το 2012, σε σχέση με το 2011. 2. Επιπρόσθετοι στόχοι της εταιρίας είναι : Η ενδυνάμωση του Brand Name της και η ηγεσία του κλάδου. Η είσοδος στη λιανική αγορά της Αθήνας. Η αύξηση των εξαγωγών. Η αύξηση της εταιρικής εξωστρέφειας με συμμετοχή σε διεθνείς εκθέσεις..
7. ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ 25 Η εταιρία έχει συνεχή ενεργή προβολή και ολοκληρωμένη παρουσία στα διαφημιστικά μέσα της Ηπείρου, αλλά και πανελλαδικά. Ειδικότερα, έχει ετήσια συνεργασία με : Την Ελληνική εφημερίδα της Γερμανίας EUROPILITIS Το Περιοδικό IMPORT που αφορά στις ελληνικές εξαγωγές Την Πανελλήνιας κυκλοφορίας εφημερίδα POPUP (free press) Το Epirus Global (free press) Το VIP (μηνιαίο περιοδικό της Ηπείρου) Τις Επιλογές (μηνιαίο περιοδικό της Ηπείρου) Το Seasons Epirus (πανελλήνιος τουριστικός οδηγός) Παρουσία με ολοσέλιδες καταχωρήσεις ή/και οπισθόφυλλα σε σχεδόν κάθε ένθετο αφιέρωμα για την Ήπειρο και παρουσίαση στις εφημερίδες VETO και ESPRESSO, όπως και στα τουριστικά περιοδικά VOYAGER και ICONS, πανελλαδικής κυκλοφορίας. Μόνιμη παρουσία με καταχωρήσεις σε ταξιδιωτικούς οδηγούς της Ηπείρου. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην προβολή κατά τη θερινή περίοδο, αλλά και σε περιόδους γιορτών κλπ. Διανομή εταιρικών εντύπων, σε μόνιμη βάση, από τα καταστήματά της, καθώς και ενθέσεις εντύπων της στις τοπικές εφημερίδες μεγάλης εμβέλειας ΠΡΩΙΝΟΣ ΛΟΓΟΣ και ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΟΣ ΑΓΩΝΑΣ. Δημιουργία και ημερήσια ενημέρωση σελίδας στο facebook.
8. ΧΟΡΗΓΙΕΣ 27 Η εταιρία σε ανταπόδοση της προτίμησης και της αποδοχής της από το αγοραστικό κοινό της πόλης και της ευρύτερης περιοχής, είναι χορηγός διαφόρων πολιτιστικών και κοινωνικών δρώμενων και ειδικότερα : Πολιτιστικών εκδηλώσεων του Δήμου Ιωαννιτών Θεατρικών παραστάσεων του Πνευματικού Κέντρου του δήμου Ιωαννιτών Της γιορτής της Μουσικής Βασικός χορηγός της Τουρνέ ανά την Ελλάδα του Έθνικ Γαλλικού Συγκροτήματος «OPUS 4» Βασικός χορηγός σε σχολικές εκδηλώσεις του 1ου, 2ου και 24ου Δημοτικού Σχολείου Ιωαννίνων Χορηγός στο έργο της ΕΛΕΠΑΠ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ Χορηγός στη συμμετοχή αθλητών ΑμεΑ στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα κωπηλασίας. Χορηγός στη Συμφωνική Ορχήστρα της ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗΣ ΟΠΕΡΑΣ ΤΣΑΚΑΛΩΦ Χορηγός σε παραστάσεις του ΚΑΤΣΑΡΕΙΟΥ ΙΔΡΥΜΑΤΟΣ Χορηγός στην ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟΥ ΑΝΑΤΟΛΗΣ Χορηγός σε Πολιτιστικούς Συλλόγους της πόλης.
9. ΤΑΚΤΙΚΕΣ MARKETING 29 Για την επίτευξη των στόχων θα χρησιμοποιηθούν οι παρακάτω τακτικές. 1. «Best quality @ best price» Στόχευση στην διατήρηση της ήδη υψηλής ποιότητας μέσω του ελέγχου της παραγωγής και των πρώτων υλών, με βάση το δόγμα: «Καμία πρόταση για μείωση του κόστους, αν αυτή έχει ως συνέπεια τη μείωση στην ποιότητα» Η μεγάλη ποικιλία των προϊόντων της καλύπτει κάθε ανάγκη της αγοράς τόσο σε ποιότητα όσο και σε τιμές. Σκοπός είναι πάντα η μέγιστη τιμή του κλάσματος : ποιότητα/τιμή. 2. Ισχυρό Brand Name Στόχο της αποτελεί η ισχυροποίηση διατήρηση του ονόματός της. Αυτό επιτυγχάνεται με τις παρακάτω ενέργειες : Συνεχή παρουσία, στα μέσα της περιοχής εγκατάστασής της και επιλεκτικά σε έντυπα πανελλαδικής εμβέλειας, με στόχευση στα Ιωάννινα και τον τουρισμό τους. Παραγωγή τηλεοπτικού σποτ και διανομή του στα τοπικά κανάλια καθώς και επιλεκτική διανομή τους σε κανάλια της Βόρειας Ελλάδας. Ανάπτυξη νέου ιστότοπου με διαδραστικό περιεχόμενο και στόχευση στην λιανική και χονδρική πώληση. Για το στόχο αυτό κατοχύρωσε τα τελευταία 10 χρόνια τα domain name : baklavas.gr & baklava.gr, με στόχο την ταυτοποίηση του προϊόντος με το όνομά της.
Δημιουργία και παραγωγή διαφημιστικών εντύπων για την προώθηση της λιανικής πώλησης. 31 Δημιουργία και παραγωγή νέων συσκευασιών. Αναλυτικά, μετά από εμπεριστατωμένη έρευνα της αγοράς, εκτιμήθηκε ότι θα πρέπει να δημιουργηθούν οι παρακάτω συσκευασίες : 1. Συσκευασίες για σημεία πώλησης με τουριστικό ενδιαφέρον. 2. Συσκευασίες για πώληση σε σούπερ μάρκετ. 3. Συσκευασίες δώρων για ζαχαροπλαστεία. 4. Συσκευασίες για εστιατόρια catering ξενοδοχεία (HO.RE.CA.) 5. Συσκευασίες «πωλητές» για περίπτερα. 6. Πλήρης σειρά χαρτοκιβωτίων για τα παραπάνω. 7. Ξενόγλωσσες συσκευασίες για εξαγωγές. 8. Δυνατότητα παραγωγής συσκευασίας, κατά παραγγελία, με το λογότυπο της εταιρίας. 3. Ισχυρό Μήνυμα - moto Για την ισχυροποίηση του ονόματος επιλέχθηκε το tag line «ο Γιαννιώτικος μπακλαβάς» για την πλήρη ταυτοποίηση του προϊόντος. Επίσης, επιλέχθηκε η φράση «η γεύση που όλοι θυμούνται», η οποία αποτυπώνεται σε όλες σχεδόν τις διαφημιστικές καταχωρήσεις. 4. Προβολή της διατροφικής αξίας Ακολουθώντας τις διεθνείς εξελίξεις, αλλά και τις επιταγές του νόμου, οι συσκευασίες αναγράφουν θερμίδες / τεμάχιο, σύμφωνα με τον πίνακα GDA (ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων).
10. ΕΠΙΛΟΓΟΣ Τα καταστήματα στην Ήπειρο λειτουργούν ενισχυτικά της χονδρικής. 33 Οι τιμές των καταστημάτων δεν είναι χαμηλές για να μην λειτουργούν ανταγωνιστικά με τη χονδρική. Οι πωλήσεις σε ποσοστό 80% απευθύνονται σε τουρίστες επισκέπτες Γιαννιώτες που ταξιδεύουν. Η κερδοφορία από τα καταστήματα της λιανικής, εξασφαλίζει τη βιωσιμότητα και κατά συνέπεια, δίνει τη δυνατότητα της συνεχούς επένδυσης και υποστήριξης καινοτόμων ενεργειών για τη στήριξη της χονδρικής πώλησης, της διανομής και των πωλήσεων. Για το λόγο αυτό η εταιρία μπορεί να διατηρήσει την ποιότητα σε υψηλά επίπεδα, να στηρίξει τη χειροποίητη και ελεγχόμενη παραγωγή της χωρίς συμβιβασμούς στη λειτουργία και στο τελικό προϊόν. Η φιλοσοφία της εταιρίας είναι η συνεργασία με ανθρώπους που πιστεύουν στο προϊόν και στην εταιρία! Η γεύση που όλοι θυμούνται
35 Αθήνα: Λεωφόρος Αθηνών 75, Βοτανικός - τηλ.: 213 0055049, fax: 213 0057072 Ιωάννινα 14o χλμ Ε.Ο. Ιωαννίνων - Αθηνών 45500, τηλ.: 26510 96300, fax 26510 96301 Καραμανλή 39 - Μώλος, τηλ.: 26510 34494 Αβέρωφ 34, τηλ.: 26510 75511 Μέτσοβο Κεντρική Πλατεία, τηλ.: 2656 300386 web: www.baklavas.gr e-mail: info@lightbox.gr Τηλέφωνα παραγγελιών 213 0055049-26510 96300