ΜΑΘΗΜΑ 9 ο ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ 1. ΔΙΑΜΟΝΗ ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΑΝΤΗΣΟΥΝ ΟΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ Τι είδος προϊόντος πρέπει να παραχθεί για να ικανοποιηθεί η εκάστοτε τουριστική ζήτηση; Με ποιο τρόπο θα παραχθεί ώστε να ανταποκρίνεται στο επιθυµητό επιπεδο ποιότητας? (συνεργασίες, outsourcing, ιδία παραγωγή κτλ) Πότε και πώς θα παραχθεί ένα τουριστικό προϊόν (πχ εποχιακό vs. συνεχές ξενοδοχειακό προϊόν) Ποιοι προορισµοί θα προβάλλονται στην τουριστική εµπειρία; Απαιτείται συνδυασµός τουρ. επιχειρήσεων & οργανισµών για την παροχή της συνολικής εµπειρίας στον τουρίστα 1
ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ Τουριστικοί πόροι µιας περιοχής: ανθρώπινοι, φυσικοί Γενική και τουριστική υποδοµή: µεταφορές τηλεπικοινωνίες Εγκαταστάσεις υποδοχής: διαµονή - εστίαση Εγκαταστάσεις διασκέδασης & αθλητισµού Τουριστικές υπηρεσίες υποδοχής: τουριστικά πρακτορεία, rent-a-car, ξεναγοί, tour guides Απαραίτητη και η συνδροµή / συµµετοχή των τουριστικών οργανισµών του προορισµού ΑΛΥΣΙΔΑ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Όλοι οι παραπάνω πόροι διαµορφώνουν µια ξεχωριστή αλυσίδα τουριστικής προσφοράς: Καταναλωτής à αγορά πακέτου διακοπών [µεταφορά, διαµονή, transfer] à πτήσηà transfer/car rental à εµπειρίες από τον προορισµό Ποια είδη επιχειρήσεων εµπλέκονται στην παροχή των παραπάνω υπηρεσιών στους τουρίστες/καταναλωτές; Ανάγκη οργάνωσης της τουριστικής βιοµηχανίας στον τόπο προορισµού à οι εµπειρίες του τουρίστα να µην επηρεάζονται δυσµενώς από κάποιους προµηθευτές τουριστικών υπηρεσιών 2
ΚΥΡΙΟΤΕΡΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΔΙΑΜΟΝΗ ΜΕΤΑΦΟΡΕΣ ü Επίγειες ü Αεροπορικές ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ΚΑΝΑΛΙΑ ΔΙΑΝΟΜΗΣ ü Τour Operators ü Τουριστικά Πρακτορεία ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΑ ΘΕΛΓΗΤΡΑ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ Ι. ΔΙΑΜΟΝΗ - ΚΑΤΑΛΥΜΑΤΑ To Κατάλυµα ως Προϊόν : Τοποθεσία του καταλύµατος Εγκαταστάσεις: δωµάτια, εστιατόρια, αθλητικές και συνεδριακές εγκαταστάσεις, πισίνες κλπ Επίπεδο Υπηρεσιών: εξαρτάται από την κατηγορία του καταλύµατοςκαι την τιµή Τιµή: επίπεδο και διαβαθµίσεις τιµών Εικόνα: πώς «βλέπουν» οι πελάτες το κατάλυµα Ικανότητα διαφοροποίησης του προϊόντος για διαφορετικές κατηγορίες πελατών 3
Τύποι Τουριστικών Καταλυµάτων Εξυπηρετούµενα καταλύµατα Ξενοδοχεία Ενοικιαζόµενα Διαµερίσµατα Μοτέλ Φοιτητικές Εστίες σε Εκπαιδευτικά Ιδρύµατα Bed & Breakfast Κρατικά Ξενοδοχεία Μη Εξυπηρετούµενα καταλύµατα: Βίλες Camping & κατασκηνώσεις Τροχόσπιτα Τάσεις στα Τουριστικά Καταλύµατα Στρατηγικές Διεθνοποίησης Επιχειρήσεων Franchising Management Contracts Consortia Εξαγορές & Συγχωνεύσεις Ξενοδοχειακών Επιχ/σεων Αναπτυσσόµενες Μορφές Ξενοδοχείων : Boutique Θεµατικά Ξενοδοχεία Οικονοµικά Ξενοδοχεία (Budget Hotels) Απειλή από νέες µορφές διαµονής (π.χ. Airb n b) 4
(α) Δικαιόχρηση - Franchising Σύµβαση συνεργασίας για παραχώρηση δικαιώµατος πώλησης έναντι οικονοµικού ανταλλάγµατος Πακέτο Franchising: εµπορικά σήµατα, διακριτικοί τίτλοι, διακριτικά γνωρίσµατα καταστηµάτων, πρότυπα χρήσης, σχέδια, υποδείγµατα, ευρεσιτεχνίες Ποσό εγγραφής στο σύστηµα (initial fee) Ετήσια Δικαιώµατα -% πωλήσεων/κερδών (Royalties) Κλάδοι Δραστηριότητας: λιανεµπόριο (π.χ. ένδυση, οικιακός εξοπλισµός, οπτικά) υπηρεσίες (π.χ. εκπαίδευση, ξενοδοχεία, εστίαση, καθαριστήρια) Οφέλη & Μειονεκτήµατα ü αύξηση των πωλήσεων & ταχεία επέκταση του δικτύου πωλήσεων ü ισχυροποίηση του ονόµατος της επιχείρησης ü µείωση του επιχειρηµατικού κινδύνου και του συνολικού κόστους της επιχείρησης ü εξασφάλιση σηµείων πώλησης & διεύρυνση της πελατειακής βάσης ü άντληση κεφαλαίων από τους διακαιοδόχους (franchisees) δυσκολία στην επιλογή δικαιοδόχων αρνητική επίδραση στην ποιότητα του καταστήµατος και της αλυσίδας δυσκολία στη διακοπή της συνεργασίας 5
Εφαρµογή του Franchising ü Αποτελεί ενδιαφέρουσα εναλλακτική για νέους επαγγελµατίες που αναζητούν τη σιγουριά µιας καταξιωµένης αλυσίδας προϊόντος ü Εναλλακτική και για υφιστάµενους επαγγελµατίες που θέλουν να µετατρέψουν το no-name προϊόν τους σε ένα καθιερωµένο προϊόν ü Στην Ελλάδα εµφανίστηκε τη δεκαετία του 1980 (Παγωτά Igloo, Stefanel, Leonidas) ü Εφαρµόζεται ευρέως από τη δεκαετία του 1990 σε πολλούς τοµείς του εµπορίου & των υπηρεσιών (Σύνδεσµος Franchise Ελλάδος, www.franchising.gr) (β) Συµβόλαια Διαχείρισης Management Contracts (MCs) è Ανάλυψη της Eυθύνης Oργάνωσης και Διοίκησης µιας άλλης Επιχείρησης ή Τµήµατος αυτής (π.χ Διανοµή, Προώθηση, Πωλήσεις). è Η επιχείρηση - προµηθευτής προσφέρει ένα πακέτο δεξιοτήτων στην επιχείρηση πελάτη, µέσω απόσπασης έµπειρων δικών της στελεχών ή της πρόσληψης κατάλληλων στελεχών. è Αµοιβή: εξαρτάται από την επίδοση συνήθως ποσοστό επί των µεικτών κερδών (συν µπόνους από πρόσθετα κέρδη) 6
Tα Πλεονεκτήµατα των Διοικητικών Συµβολαίων Ευκαιρία να γνωρίσουν τα στελέχη της την τοπική αγορά (εµπειρίες & διασυνδέσεις). Ευκαιρία για κέρδη χωρίς την επένδυση κεφαλαίων και χωρίς την ανάληψη σηµαντικών επιχειρηµατικών κινδύνων. Ευκαιρία να εκµεταλλευθεί και άλλα συµβόλαια προµηθειών της τοπικής επιχείρησης. Tα Μειονεκτήµατα των Διοικητικών Συµβολαίων Σε περίπτωση αποτυχίας, αρνητικές επιπτώσεις για τη φήµη της. (γ) Consortia στον Ξενοδοχειακό Κλάδο q Συµπράξεις ξεν/κών επιχ/σεων που προσφέρουν στα µέλη τους (ανεξάρτητες ξενοδοχειακές µονάδες ή αλυσίδες), υπηρεσίες µάρκετινγκ και κρατήσεων σε παγκόσµιο επίπεδο. q Για να γίνουν µέλη, τα ξενοδοχεία πρέπει να ü καταβάλλουν µια αρχική αµοιβή ü Πληρώνουν ετήσια τέλη για τη χρήση των υπηρεσιών µάρκετινγκ, και του κεντρικού συστήµατος κρατήσεων (CRS) της κοινοπραξίας q Παράδειγµα: Best Western Hotels (από το 1948): ξεκίνησε ως συµφωνία ιδιοκτητών motels να συστήνουν ο ένας τον άλλο στους πελάτες του. 7
18/05/2015 8