Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών Τίτλος επιχειρηματικού σχεδίου: Αθήνα, 2015 - Ειρήνη Δραγατάκη ei.dragataki@gmail.com
Παρουσίαση Επιχείρησης Επωνυμία: ΕΙΡΗΝΗ ΔΡΑΓΑΤΑΚΗ Ε.Π.Ε Κλάδος δραστηριότητας: Τομέας Τροφίμων Νομική Μορφή: Εταιρεία περιορισμένης ευθύνης Όνομα επιχείρησης: ['nεktar]- Juices, Nuts, Superfoods and more Λογότυπο:
Τι είναι; Το ['nεktar] αποτελεί ένα χώρο εμπορίας και παραγωγής ειδών διατροφής. Ειδικεύεται στην πώληση υπερτροφών, ξηρών καρπών, μπαχαρικών (εισαγόμενα αλλά και ελληνικά προϊόντα), την κατασκευή χυμών που ανταποκρίνονται στις ανάγκες του κάθε καταναλωτή και την παροχή άλλων υπηρεσιών. Το σχέδιο προβλέπει την δημιουργία ενός πολυχώρου καταστήματος σε rustic industrial style- σε κεντρικό σημείο της Κηφισιάς. Πώς γεννήθηκε η ιδέα για το ['nεktar] Juices, nuts, superfoods & more; Παρατήρηση ζωής Ελλήνων Δημιουργία νέας ανάγκης για κάτι διαφορετικό Όνομασια από την μυθολογία
Στόχοι επιχείρησης προώθηση ενός υγιεινού τρόπου διατροφής Παροχή ποιοτικών προϊόντων Κάλυψη αναγκών ενός εκτενούς πελατολογίου Καινοτομία: Δημιουργία ενός πολυχώρου που είναι ελκυστικός στα μάτια των πελατών Άψογη εξυπηρέτηση (συνεργασίες με διατροφολόγους κ.α) Αξιοπιστία και δικαιοσύνη Βιωσιμότητα Η τροφή σου να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου να είναι η τροφή σου - Ιππποκράτης, 400 Π.Χ.
Προϊόντα Υπηρεσίες Υπερτροφές (κινόα, ιπποφαές, άλφα-άλφα, φο τι, chia κ.α.) Ξηροί καρποί Αποξηραμένα φρούτα Βότανα, Μείγματα Βοτάνων,Τσάι (αρωματισμένα τσάγια και βότανα με μπαχαρικά κ.α.) Μπαχαρικά Χυμοί, Smoothies, Detox water και φρουτοσαλάτες Καφές σοκολάτα (καφές Orzo από κριθάρι και καφές reishi από γανόδερμα) Λοιπές πιθανές προσθήκες προϊόντων (μαστίχα, σνακ για παιδιά, συσκευασίες με customised προϊόντα, συσκευασίες δώρων, γλυκά για ωμοφάγους, βαζάκια ενέργειας, take-away κ.α.) Διάφορες υπηρεσίες (συνεργασίες με διατροφολόγους, γυμναστές και άτομα άλλων ειδικοτήτων, διοργάνωση Ημερών γευσιγνωσίας, εκθέσεις, συνεδρίες διαλογισμού)
Παραγωγική διαδικασία Παραλαβή-> Διατήρηση-> Προετοιμασία-> έκθεση πώληση (πχ. μπαχαρικά) ή Παραλαβή-> Διατήρηση-> Προετοιμασία-> μαγείρεμα-> έκθεση/σερβίρισμα-> πώληση (πχ. Χυμοί, smoothies) Το διαδραστικό μέρος έχει έναν πιο ελεύθερο χαρακτήρα (συνεργασίες, διοργανώσεις) Προμηθευτές Ντόπιες επιχειρήσεις, συνεταιρισμοί επιλεγμένοι με βάση την εμπιστοσύνη και την αξιοπιστία. Προσεγμένες συνεργασίες(να τηρούν πχ. ΙSO) Τόπος Επιχείρησης Κέντρο Κηφισιάς (αγορά δοκιμασμένη στον χρόνο, εύκολη πρόσβαση πλήσιον του Γραμμής1, επιχειρήσεις, σχολεία, κολέγια, άλσος)
νταγωνισμός και θέση της επιχείρησης - SWOT Analysis Δυνατά σημεία: Καινοτομία (πολυχώρος) Απουσία αντίστοιχου καταστήματος στην περιοχή custimised προϊόντα-> ανάγκες πελατών Καλή γεωγραφική θέση (πλησίον Γραμμή 1 του ΜΕΤΡΟ) σε μια δοκιμασμένη αγορά (σχολεία, κολέγια, εταιρείες, άλσος) Εκτενές πελατολόγιο (προσαρμόζεται στις ανάγκες) Άψογη εξυπηρέτηση Ευχάριστο περιβάλλον (προσεγμένη διακόσμηση) Προβλεπόμενες πιστοποιήσεις ποιότητας Ευκαιρίες: Αύξηση αγοραστικού κοινού λόγω καινοτομίας Δυνατότητα επέκτασης της επιχείρησης με την προμήθεια προϊόντων σε γυμναστήρια και φαρμακεία (πχ. Βιολογικές πρωτεϊνούχες μπάρες δημητριακών, συσκευασμένο ιπποφαές, σπιρουλινά σε σκόνη κλπ. Αδυναμίες: Ανταγωνισμός από άλλες επιχειρήσεις του ίδιου κλάδου Μέρος των προϊόντων διατίθενται και από άλλα καταστήματα Έλλειψη αναγνωρισιμότητας στην αγορά Ρίσκο αποτυχίας αν δεν υπάρξει θετική ανταπόκριση στο μοντέλο του πολυχώρου. Απειλή εισόδου νέων ανταγωνιστών Διαπραγματευτική δύναμη προμηθευτών Ελληνική φορολογική πολιτική Απειλές: Αστάθεια της οικονομίας -> επιπτώσεις Κίνδυνος μιμητισμού και εισαγωγής νέων ανταγωνιστών.
Target group - Πελατολόγιο Η επιχείρηση χάρη στην ποικιλία των αγαθών και των υπηρεσιών που παρέχει μπορεί να ικανοποιήσει όλα τα target groups. Πιθανό πελατολόγιο Νοικοκυρές Αθλητές και λάτρεις της άθλησης, γυμναστές Tea-lovers Άτομα που ενδιαφέρονται για εναλλακτικές γεύσεις, γευσιγνώστες Νοικοκυρές που αναζητούν υγιεινά σνακ για παιδιά στο σχολείο Χορτοφάγοι Vegans Flexitarians Ωμοφάγοι Άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη Άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη Λάτρεις της ομοιοπαθητικής κ.α.
Προσδιορισμός Τιμολογιακής Πολιτικής Η επιχείρηση ['nεktar] περιλαμβάνει δύο κατηγορίες αγαθών -τα μη διαρκή αγαθά (εφόσον μιλάμε για τρόφιμα που έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής)και -τις Υπηρεσίες ( όλα τα άυλα αγαθά όπως εκθέσεις, σεμινάρια δραστηριότητες πολυχώρου κλπ) Για την τιμολόγηση των προϊόντων θα λάβουμε υπόψη την σχέση τιμής και ποιότητας. Ονομασία Ποσότητα Τιμή (με Φ.Π.Α) Καρπός Γκότζι Himalaya (σνακ) 20 γρ 1,00 Λιναρόσπορος Βιολογικός (χύμα) Ανά κιλό 4,60 Πράσινος αποτοξινωτικός χυμός (προσθήκη superfood + 0,40 ) 300 ml ~ 4,00 Orzo espresso/ cappuccino φλιτζάνι 2,00 Τσάι αρωματικό, μείγμα, ρόφημα κούπα 1,50 Μακαντάμια ωμό (χύμα) 150 γρ 4,20 Μπάρα κράνμπερυ Bio (κατάλληλη για ωμοφαγία) 40 γρ 1,70
Πλάνο Προώθησης Προϊόντων ή/και Υπηρεσιών - Άρνηση της επί πληρωμή διαφήμισης. - Εκμετάλλευση των μέσως κοινωνικής δικτύωσης και διαφόρων εφαρμογών όπως: like/follow, ενημερώσεις, προσκλήσεις και ανακοινώσεις για -Ταυτότητα επιχείρησης (όνομα, κλάδος, τοποθεσία), δραστηριότητες,ταχεία δικτύωση (σαν αλυσίδα, διαγωνισμοί giveaways - Μια εικόνα= χίλιες λέξεις. Δημοσιοποίηση φωτογραφιών για προώθηση της δουλειάς (πχ. Φρουτοσυνθέσεις,smoothies, events) -φωτογραφίες του χώρου απός εμάς και διάφορους επισκέπτες, κριτικές - προσθήκη της επιχείρησης με σημείο στο χάρτη/ συντεταγμένες για εύκολη αναζήτηση και πρόσβαση Άλλοι τρόποι προώθησης: - Επικοινωνία με online περιοδικά για επίσκεψη στον χώρο μας, έκθεση κριτικής και απόψεων - Έμμεσα με την διοργάνωση δραστηριοτήτων, με συνεργασίες (πχ. Γυμναστές, διατροφολόγοι) - Προσφορές (π.χ. 1+1 δώρο, κάθε Δευτέρα όλοι οι χυμοί 3 ευρώ κλπ)
Δοκιμαστική σελίδα/ αφίσα του καταλόγου
Διακόσμηση χώρου: συνδυασμός παραδοσιακού και rustic style, μαξιλάρες,επικρατές στοιχείο: το ξύλο, γήινοι τόνοι Pictures, source: pinterest.com