Τ.Ε.Ι. ΑΘΗΝΑΣ ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥ ΩΝ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΑΚΑ ΗΜΑΙΚΟ ΕΤΟΣ 2016-2017 1η ΕΒ ΟΜΑ Α 26-09-2016 ΕΩΣ 30-09-2016 26-09-2016 Συστήµατα Μονάδων Μέτρησης, Ν. Ζόγκζας Λιπίδια, Β. Σινάνογλου 27-09-2016 Αρχές Εφαρµοσµένης Θερµοδυναµικής, Ν. Ζόγκζας Προκαρυωτικά (δοµή, περιγραφή, ταξινόµηση, µορφολογία), Γ, Μπανίλας 28-09-2016 Λιπίδια, Β. Σινάνογλου Αρχές Εφαρµοσµένης Θερµοδυναµικής, Ν. Ζόγκζας 29-09-2016 υναµική ρευστών - Ρεολογία, Σ. Παπαδάκης Υδατάνθρακες, Κ. Σφλώµος ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Αναλυτικός προγραµµατισµός - µέθοδοι βαθµονόµησης & εκτίµησης σφαλµάτων, Σ. Κουσίσης 30-09-2016 Πρωτεΐνες,. Χούχουλα 2η ΕΒ ΟΜΑ Α 03-10-2016 ΕΩΣ 07-10-2016 03-10-2016 υναµική ρευστών - Ρεολογία, Σ. Παπαδάκης Ιξωδοµετρία (Εργ.) Α Οµάδα, Σ. Παπαδάκης 04-10-2016 Μικροβιακή βιοποικιλότητα, Γ. Μπανίλας Υδατάνθρακες, Κ. Σφλώµος 05-10-2016 Ιξωδοµετρία (Εργ.), Β Οµάδα, Σ. Παπαδάκης 06-10-2016 Πρωτεΐνες, Β. Λουγκοβόης ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Βασική χηµική ανάλυση τροφίµων, Β. Γκέργκης 07-10-2016 Φασµατοφωτοµετρία - γενικές αρχές, Β. Σινάνογλου
3η ΕΒ ΟΜΑ Α 10-10-2016 ΕΩΣ 14-10-2016 10-10-2016 Πρωτεΐνες, Σ. Ζωγράφος Εκτίµηση της Ψυκτικής Ισχύος Εξατµιστή (Εργ.) Α Οµάδα, Ν. Ζόγκζας 11-10-2016 12-10-2016 Ψυχροµετρία, Α. Λάζου Παράγοντες που επηρεάζουν τον έλεγχο & θάνατο των µικροοργανισµών, Α. Νησιώτου 13-10-2016 Ψυχροµετρία, Α. Λάζου Τροφοµεταφερόµενες ασθένειες & Βακτηριακή παθογένεια, τοξίνες και λοιµώξεις, Ε. Ευµορφόπουλος ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Εκτίµηση της Ψυκτικής Ισχύος Εξατµιστή (Εργ.), Β Οµάδα, Α. Λάζου 14-10-2016 Πρωτεΐνες: Λειτουργικές Ιδιότητες, Β. Λουγκοβόης 4η ΕΒ ΟΜΑ Α 17-10-2016 ΕΩΣ 21-10-2016 Υπολογισµός συντελεστών µεταδόσεως θερµότητας (Εργ.), Α Οµάδα, Μ. Γιαννακούρου 17-10-2016 18-10-2016 Μετάδοση θερµότητας υπό µη µόνιµη κατάσταση, Α. Λάζου Φασµατοφωτοµετρία VIS-UV στα τρόφιµα, Β. Σινάνογλου 19-10-2016 Ένζυµα, Σ. Κουσίσης 20-10-2016 Μικροβιολογική αλλοίωση των τροφίµων, Α. Νησιώτου Ηλεκτροφόρηση και ανοσοβιολογικές µέθοδοι,. Χούχουλα ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Υπολογισµός συντελεστών µεταδόσεως θερµότητας (Εργ.), Β Οµάδα, Μ. Γιαννακούρου 21-10-2016 Βιταµίνες - Ιχνοστοιχεία, Α. Κανέλλου 5η ΕΒ ΟΜΑ Α 24-10-2016 ΕΩΣ 27-10-2016 24-10-2016 Ανάλυση µε τεχνικές Elisa και PCR (Εργ.), (Α οµάδα),. Χούχουλα 25-10-2016 Ένζυµα, Σ. Κουσίσης 26-10-2016 Πολυσακχαρίτες - Λειτουργικές Ιδιότητες, Β. Λουγκοβόης 27-10-2016 Προετοιµασία δείγµατος τροφίµου για ανάλυση, Β. Γκέργκης ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 28-10-2016 ΑΡΓΙΑ
6η ΕΒ ΟΜΑ Α 31-10-2016 ΕΩΣ 04-11-2016 17:00-20:00 Υπολογισµός της θερµικής επεξεργασίας (Εργ.), Α. Λάζου 31-10-2016 01-11-2016 Ασηπτική επεξεργασία των τροφίµων, Σ. Παπαδάκης Ενδογενείς, εξωγενείς παράγοντες ανάπτυξης & επιβίωσης των µικροοργανισµών (Εργ.), Α+ Β Οµάδα, Α. Μπατρίνου 02-11-2016 Μετάδοση θερµότητας υπό µη µόνιµη κατάσταση, Α. Λάζου 03-11-2016 Εισαγωγή στη συντήρηση µε χαµηλές θερµοκρασίες, Ε. Λάζος Προσδιορισµός υγρασίας, ολικών στερεών και οξύτητας (Εργ.), Ε. Στρατή ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ειδικές οµάδες τροφίµων και µικροβιολογικά κριτήρια (Εργ.), Α+ Β Οµάδα, Α. Μπατρίνου 04-11-2016 7η ΕΒ ΟΜΑ Α 07-11-2016 ΕΩΣ 11-11-2016 17:00-20:00 Θερµική επεξεργασία σε συνεχή συστήµατα (Εργ.), Α. Λάζου 07-11-2016 08-11-2016 Υπηρέτηση των ψυκτικών θαλάµων, Ε. Λάζος 17:00-20:00 GLC ανάλυση τροφίµων, Β. Σινάνογλου + Ανάλυση FAME µε GLC (Εργ.), Β. Σινάνογλου 09-11-2016 10-11-2016 Παθογόνα τροφίµων (Λοιµώξεις & τοξικο-λοιµώξεις), Ε. Ευµορφόπουλος Φθορισµοµετρία, Β. Σινάνογλου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ HPLC, Π. Ταταρίδης 11-11-2016 Προσδιορισµός Σακχάρων µε HPLC (Εργ.) Α Οµάδα, Π. Ταταρίδης 8η ΕΒ ΟΜΑ Α 14-11-2016 ΕΩΣ 18-11-2016 14-11-2016 Κατάψυξη των τροφίµων, Μ. Γιαννακούρου Προσδιορισµός βιταµίνης C και ασβεστίου (Εργ.), Ε. Στρατή 17:00-20:00 Υπολογισµός του χρόνου καταψύξεως (Εργ.), Α. Λάζου 15-11-2016 16-11-2016 Κατάψυξη των τροφίµων, Μ. Γιαννακούρου Παθογόνα τροφίµων (Τοξικώσεις), Ε. Ευµορφόπουλος 17-11-2016 17:00-20:00 ΑΡΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Φασµατοσκοπία IR/NIR/FTIR, Χ. Σεµιδαλάς 18-11-2016 Χρωµατογραφικές µέθοδοι ανάλυσης, Β. Γκέργκης
9η ΕΒ ΟΜΑ Α 21-11-2016 ΕΩΣ 25-11-2016 21-11-2016 Επιδράσεις της Κατάψυξης, Ε. Λάζος Ενζυµικές µέθοδοι ανάλυσης τροφίµων, Σ. Κουσίσης 17:00-20:00 Φασµατοφωτοµετρία VIS-UV και προσδιορισµός νατρίου (Εργ.), Β. Σινάνογλου + Ε. Στρατή 22-11-2016 23-11-2016 Μύκητες και µυκοτοξίνες, Π. Μαρκάκη Αφυδάτωση τροφίµων, Ι. Κατσαβού 24-11-2016 17:00-22:00 Αφυδάτωση τροφίµων (Εργ.), Α. Λάζου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Αφυδάτωση τροφίµων, Ι. Κατσαβού 25-11-2016 Προσδιορισµός Σακχάρων µε HPLC (Εργ.) Β Οµάδα, Π. Ταταρίδης 10η ΕΒ ΟΜΑ Α 28-11-2016 ΕΩΣ 02-12-2016 28-11-2016 Ασφάλεια ψυκτικής αλυσίδας & ποιότητα τροφίµων, Μ Γιαννακούρου Ισοζύγια Μάζας και Ενέργειας, Ν. Ζόγκζας 29-11-2016 Συστήµατα κατάψυξης & επιλογή, Ε. Λάζος Ζυµώσεις τροφίµων, Α. Νησιώτου 30-11-2016 Φασµατοµετρία AA/εκποµπής, Β. Σινάνογλου 01-12-2016 Μικροβιολογική ανάλυση ειδικών τροφίµων (Εργ.), Α+ Β Οµάδα, Α. Μπατρίνου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Συµπύκνωση τροφίµων µε εξάτµιση, Σ. Παπαδάκης 02-12-2016 Ποιότητα - έλεγχος ποιότητας τροφίµων, Ε. Λάζος 11η ΕΒ ΟΜΑ Α 05-12-2016 ΕΩΣ 09-12-2016 05-12-2016 Συµπύκνωση τροφίµων µε κατάψυξη, Σ. Παπαδάκης Ακτινοβόληση τροφίµων, Ε Λάζος Ανάλυση µε τεχνικές Elisa και PCR (Εργ.), (Β οµάδα),. Χούχουλα 06-12-2016 07-12-2016 Ολική ποιότητα - διασφάλιση ποιότητας τροφίµων, Ε. Λάζος Προσδιορισµός µικροοργανισµών στα τρόφιµα, Α. Νησιώτου 08-12-2016 17:00-20:00 Ανασκόπηση παθογόνων & αναδυόµενα παθογόνα στα τρόφιµα, Ε. Λάζος ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 17:00-20:00 Ανασκόπηση αλλοιούντων µικροοργανισµών & των παραγόντων ανάπτυξης στα τρόφιµα, Β. Λουγκοβόης 09-12-2016
12η ΕΒ ΟΜΑ Α 12-12-2016 ΕΩΣ 16-12-2016 Συµπύκνωση µε µεµβράνες, Ε. Λάζος 12-12-2016 13-12-2016 Αρχές της µικροβιολογικής διασφάλισης & ελέγχου της ποιότητας, Κ. Τζιά Ανάπτυξη µικροβιολογικών προδιαγραφών και κριτηρίων στα τρόφιµα, Κ. Τζιά 14-12-2016 Ισοζύγια Μάζας και Ενέργειας, Ν. Ζόγκζας 15-12-2016 Συστήµατα HACCP και διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων, Ι. Τσάκνης ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Τύποι πιστοποίησης, Ι. Τσάκνης 16-12-2016 Γευστικές - Οσµηρές Ενώσεις Τροφίµων, Β. Γκέργκης 13η ΕΒ ΟΜΑ Α 19-12-2016 ΕΩΣ 23-12-2016 19-12-2016 Ρόλος HACCP στην εξέλιξη & ανάπτυξη συστηµάτων διαχείρισης ποιότητας τροφίµων, Ι. Τσάκνης Παράσιτα, Θαλάσσιες τοξίνες και ιοί, Ε. Ευµορφόπουλος 20-12-2016 Τύποι πιστοποίησης, Ι. Τσάκνης 21-12-2016 HACCP & διαχείριση ποιότητας - πρόσφατες εξελίξεις, Ι. Τσάκνης Χρωστικές τροφίµων, Ε. Στρατή 22-12-2016 Μικροβιακοί δείκτες, πρότυπα & κριτήρια, Α. Νησιώτου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Εφαρµογή συστηµάτων διαχείρισης ποιότητας & ασφάλειας τροφίµων, Β. Λουγκοβόης 23-12-2016