ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο γίγαντες 5 καρότα 1 πράσινη πιπεριά 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι άνηθο λάδι αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τους γίγαντες για μία ώρα. Αφού βράσουν τους ρίχνουμε σε ένα ταψί. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομματάκια, προσθέτουμε το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 250 C. Το βγάζουμε και είναι έτοιμο. Θεοδώρα Ευαγγελάτου
ΥΛΙΚΑ «ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ» 1 κιλό φασολάκια 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 2-3 ώριμες ντομάτες μία κουταλιά πελτέ ντομάτας μαϊντανό (ψιλοκομμένο) αλάτι- πιπέρι ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για αρχή πλένουμε τα φασολάκια. Μετά τα καθαρίζουμε. Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτουμε τα φασολάκια, τις ντομάτες (τριμμένες), τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό κι αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε, μέχρι να έχει δέσει η σάλτσα. Μιχαήλ Μαυριανός
Αρακάς Λαδερός Υλικά: 1 κιλό αρακά Κρεμμύδι ελαιόλαδο άνηθος ντομάτα 1 πουμαρό Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σοτάρουμε στη φωτιά μέχρι να μαραθεί. Μετά ρίχνουμε τον αρακά και τον σοτάρουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόβουμε το καρότο και τον άνηθο και τα προσθέτουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, λίγο πουμαρό, αλατοπίπερο ενάμισι ποτήρι νερό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Βασίλης Παππάς
Παραδοσιακή σπανακόπιτα Υλικά σπανάκι 1 κρεμμύδι 2-3 πράσα τυρί 2-3 αυγά αλάτι, πιπέρι λάδι Εκτέλεση Ανοίγουμε φύλο για πίτα. Πλένουμε καθαρά όλα τα υλικά και τα κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια. Τρίβουμε τα χόρτα, με λίγο αλατάκι. Απλώνουμε το φύλο σε ένα ταψί που πιο πριν είχαμε ρίξει λάδι. Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα στο ταψί βάζουμε άλλο ένα φύλο από πάνω, ρίχνουμε λίγο λαδάκι και την ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για τρία τέταρτα. Χρήστος Μητράκος
Σπανακόπιτα με ελαιόλαδο Υλικά Σπανάκι Χόρτα ελαιόλαδο κρεμμύδια πράσο άνηθο μαϊντανό αλατοπίπερο Οδηγίες Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε το σπανάκι και τα χόρτα. Τα ζεματίζουμε και τα βάζουμε να στραγγίξουν σε τρυπητό. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα να ζεσταθεί. Σοτάρουμε ελαφρά τα δύο κρεμμύδια και το πράσο. Προσθέτουμε το σπανάκι, τα χόρτα, τον άνηθο, τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και βγάζουμε από τη φωτιά. Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί του φούρνου και στρώνουμε τα μισά φύλλα αλείφοντας τα ένα-ένα με το ελαιόλαδο. Απλώνουμε επάνω τη γέμιση, πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και στρώνουμε πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας τα πάλι ένα-ένα. Χωρίζουμε την πίτα σε κομματάκια. Αλείφουμε με όσο ελαιόλαδο περίσσεψε και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου ένα τέταρτο. Βγάζουμε από το φούρνο και τα ραντίζουμε με σόδα. Ξανάβάζουμε στο φούρνο, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνειά της. Αν γίνει με το σπιτικό φύλλο στρώνουμε τέσσερα φύλλα κάτω κι απλώνουμε επάνω τη μισή γέμιση. Στρώνουμε άλλα δύο φύλλα και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Τελειώνουμε στρώνοντας τέσσερα φύλλα στην επιφάνεια. Ψήνουμε για μια ώρα στους 200 βαθμούς. Εύα Πλακούτση
1 κιλό αλεύρι 1 κ.γ. αλάτι 1/2 του φλιτζανιού λάδι 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 κούπα ελιές ψιλοκομμένες 30 γραμμάρια νωπή μαγιά χλιαρό νερό όσο πάρει ΕΛΙΟΨΩΜΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε την μαγιά, αφού την τρίψουμε στα χέρια. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το μείγμα μας και προσθέτουμε το λάδι. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο με δυνατές κινήσεις και ξαναζυμώνουμε την ζύμη. Την βάζουμε σε φούρνο που τον έχουμε προθερμάνει για 30 λεπτά στους 50 βαθμούς και τον έχουμε σβήσει. Αφήνουμε την ζύμη περίπου μια ώρα. Την βγάζουμε και την χωρίζουμε σε 3-4 κομμάτια και φτιάχνουμε καρβελάκια στραγγυλά ή μακρόστενα. Τα τοποθετούμε σε λαδωμένη λαμαρίνα και τα χαράζουμε. Τα βάζουμε στον φούρνο μέχρι να φουσκώσουν ελαφρά για 20. Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 40 μέχρι να ροδίσουν. Αλίκη Κλήμη
Τυροπιτάκια Υλικά 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 φαρίνα 2 αυγά 1/4 φέτα Εκτέλεση Βάζουμε τα υλικά όλα σε ένα μπολ εκτός την φαρίνα και ανακατεύουμε καλά. Σιγά-σιγά ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα σφιχτό μείγμα. Βάζουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί και πλάθουμε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρουμε ζεστά. Παναγιώτης Κουρελάκος
Σνίτσελ κοτόπουλο Υλικά 5 φιλέτα κοτόπουλο φρυγανιά τριμμένη σκόρδο μαϊντανό αλάτι πιπέρι κόλιαντρο ξερό ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια λεκάνη βάζω το κοτόπουλο και ρίχνω μέσα το σκόρδο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και κόλιαντρο. Τα ανακατεύω καλά και περιχύνω με λίγο ελαιόλαδο. Τα αφήνω για 1-2 ώρες και τα πανάρω με τη φρυγανιά. Τηγανίζω σε μπόλικο καυτό ελαιόλαδο. Σερβίρω με βραστά λαχανικά. Φιλιππίδη Γεωργιάνα
Αρνάκι Πικάντικο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΑΤΟΜΑ 2 κ. αρνάκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια, διαστάσεων περίπου 5x5εκ Για τη μαρινάδα 2 κ.σ. Πελτέ 2 κ.σ. Κύμινο 2 κ.σ. Καπνιστή πάπρικα 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 4 κ.σ. Ελαιόλαδο 4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί 2 κ.σ. Ρίζα τζίντζερ, σε σκόνη χυμός και ξύσμα από ένα 1 λάιμ, ακέρωτο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αρνάκι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια και αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 3 ώρες. Ρίχνουμε τα κομμάτια μαζί με τη μαρινάδα σε ένα βαθύ τηγάνι και τα ψήνουμε για 15 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Εύη Αμαξοπούλου
Κρέας σε γιουβέτσι Υλικά 1 κιλό κρέας αρνίσιο 3 κρεμμύδια 3 ντομάτες 3 σκελίδες σκόρδο μπαχάρι αλάτι δάφνη 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβετε το κρέας σε μερίδες, το πλένετε και το σκουπίζετε. Σε πήλινο γιουβέτσι βάζετε τις ντομάτες κομμένες φέτες, όπως και το ελαιόλαδο, τα σκόρδα και τα μπαχάρια με τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνετε και τα περιχύνετε με ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο. Σκεπάζετε το γιουβέτσι με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε κανονικό φούρνο για δύο ώρες χωρίς να προσθέσετε καθόλου νερό. Συνοδεύετε το νοστιμότατο αυτό κρέας με αρακά, ρύζι άσπρο ή τηγανητές πατάτες. Θανάσης Σεφεράι
Υλικά ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΚIΜΑ 1 πακέτο σπαγγέτι 100 ml ελαιόλαδο 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 200 γραμμ. χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε μικρούς κύβους 1/2 κρεμμύδι ξερό 1 σπιτικό ζωμό βοδινό 1/2 σκελίδα σκόρδο 1 κ. γ. συμπυκνωμένο πελτέ τομάτας 500 γραμμ. σπιτική τομάτα από τον τρίφτη 1 ξύλο κανέλας 1 φύλλο δάφνης 1/2 ποτήρι κρασί λευκό ξηρό 1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη σε κυβάκια 150 γραμμ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα κρατάμε ζεστά στην άκρη. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τον κιμά με 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να αλλάξει το χρώμα του και εξατμιστεί το νερό. Κατόπιν προσθέτουμε τα λαχανικά, το ελαιόλαδο και τον σπιτικό ζωμό. Ανακατεύουμε έως ότου διαλυθεί ο ζωμός και μαλακώσουν τα λαχανικά. Σβήνουμε με το κρασί και συμπληρώνουμε τον πελτέ και την σπιτική τομάτα. Προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερού καυτό και μαγειρεύουμε έως ότου ο κιμάς μείνει με τη σαλάτα του. Χρήστος Τάγκας
Ψάρια ψητά με λαδολέμονο Υλικά Ψάρια 2 Λεμόνια 1 ποτήρι λάδι Αλάτι Ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια και τα εντόσθια. Τα πλένουμε και τους βάζουμε αλάτι. Ανάβουμε τον φούρνο γύρω στους 200 βαθμούς και τα ψήνουμε στο γκριλ για 1 ώρα. Αφού ψηθούν χτυπάμε λάδι με λεμόνι και λίγη ρίγανη και περιλούζουμε στα ψάρια. Τα σερβίρουμε ζεστά με βραστά λαχανικά ή ωμή σαλάτα. Ράνια Καζάλη
ΥΛΙΚΑ Ψάρια στον φούρνο με ελαιόλαδο και λεμόνι 1 κιλό ψάρια (γαύρος) 2 κρεμμύδια 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 λεμόνια αλάτι-πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζω, πλένω και αλατίζω τα ψάρια. Σε μέτριο ταψί στρώνω τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες. Τοποθετώ από πάνω τα ψάρια και βάζω πιπέρι. Ανακατεύω το ελαιόλαδο με τον χυμό των λεμονιών και περιχύνω τα ψάρια. Ψήνω σε 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Νίκος Χουντάσης
ΥΛΙΚΑ ΨΑΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ 400γρ. Πατάτες κομμένες σε κύβους 300γρ. Φιλέτο ψαριού με λευκή σφιχτή σάρκα (π.χ. μπακαλιάρος) κομμένο σε κύβους 250 γάλα 1 λωρίδα φλούδα λεμονιού, 1 κουταλάκι χυμό φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλεύρι και φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα 2 μέτρια αυγά χτυπημένα Ελαιόλαδο για το τη τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό ώσπου να μαλακώσουν. Τις σουρώνετε, τις λιώνετε και τις αφήνετε στην άκρη. Βάζετε το ψάρι το γάλα και τη φλούδα λεμονιού σε μια σκεπασμένη κατσαρόλα. Αφήνετε να πάρει βράση, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε για 5. Το στραγγίζετε και φυλάτε το ζωμό που έβρασε. Πετάτε τη φλούδα λεμονιού και μεταφέρετε το ψάρι σε πιατέλα να κρυώσει. Σωτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε με τη σειρά τις λιωμένες πατάτες, το ψάρι, το μαϊντανό και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε καλά προσθέτοντας 1-2 κουταλιές από το ζωμό που κρατήσαμε ώσπου να γίνει ένα συμπαγές μίγμα. Το αφήνετε να κρυώσει. Πλάθετε 8 κροκέτες πάχους 2 εκ. τις περνάτε από το αλεύρι, το αυγό και τέλος τη φρυγανιά. Τα βάζετε σε ρηχό σκεύος και τα αφήνετε ½ ώρα στο ψυγείο. Τηγανίζετε τις ψαροκροκέτες για 5 από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τις κροκέτες σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. Σερβίρετε αμέσως με μαγιονέζα και φέτες λεμονιού. Βασιλεία Μαυριάνου
Μυρωδάτο κέικ με ελαιόλαδο και πορτοκάλι Υλικά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κούπα ελαιόλαδο 2 κούπες ζάχαρη 5 αβγά 1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι ξύσμα 2 πορτοκαλιών (από βιολογικά και ακέρωτα πορτοκάλια) Εκτέλεση Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά, το ξύσμα, τον χυμό και τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι διαμέτρου 25 30 cm, ή σε μεγάλη φόρμα κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου (μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό). Περιμένουμε να κρυώσει καλά και το αναποδογυρίζουμε με προσοχή σε πιατέλα. Αφού κρυώσει το σερβίρουμε και μπορούμε να το συνοδέψουμε με παγωτό. Όλγα Τζαβάρα
Kέικ με ελαιόλαδο και πορτοκάλι Υλικά 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι 2 κ. γ. Μπέικιν πάουντερ 1 κ. γ. Μαγειρική σόδα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 2 κ. σ. Ξύσμα πορτοκαλιού Εκτέλεση Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ. Ρίχνουμε στο μίξερ όλα τα υγρά υλικά και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα χτυπάμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα στερεά υλικά με τελευταίο το αλεύρι. Προσοχή, γιατί τα υλικά λόγω της σόδας θα φουσκώσουν! Ανακατεύουμε καλά για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιόμορφο. Ρίχνουμε το μείγμα τού κέικ μέσα στη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C (βαθμούς κελσίου) στον αέρα για 1 ώρα. Παγώνη Γεωργία
Μηλόπιτα Υλικά 3αυγά 4 ψιλοκομμένα μήλα 2 φ.τ. ζάχαρη 1 φ.τ. λάδι 2 κουταλάκια κανέλα 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι σόδα 1/2 ποτήρι γάλα 1/2 κουταλιά αλεύρι Εκτέλεση Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη στο μίξερ ώσπου να γίνει άσπρο. Προσθέτουμε όλα τα υλικά που απέμειναν και μετά τα ψιλοκομμένα μήλα. Κατόπιν τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Λαδώνουμε λίγο ένα ταψί και ρίχνουμε το υλικό. Ύστερα το ψήνουμε για μισή ώρα στους 160-170 βαθμούς. Ένας καλός τρόπος να σερβίρεις αυτό το γλυκό είναι να ρίξεις πάνω ζάχαρη άχνη. Γιώργος Μητράκος
Κέικ νηστίσιμο Υλικά 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 2 ποτήρια ζάχαρη 1 κουταλάκι σόδα 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι κανέλα 1 σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας υγείας 3 ποτήρι αλεύρι Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και το ρίχνουμε κι αυτό στο μίξερ. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμα και στο τέλος βάζουμε το αλεύρι και τις σταγόνες σοκολάτας υγείας. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι όλα τα υλικά. Αδειάζουμε όλη τη ζύμη σε ένα αντικολλητικό ταψάκι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Αναστασία Τσαντήλα
ΤΡΙΒΙΔΑΚΙΑ Υλικά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού Μισό ποτήρι ζάχαρη 1 φακελάκι μπέικιν 1 κ. γλυκού κανέλα 1/2 κ. Γλυκού σόδα Μπόλικο σουσάμι Εκτέλεση Βράζω το σουσάμι σε νερό και το στραγγίζω καλά. Σε μια άλλη λεκάνη ρίχνω τη ζάχαρη, το λάδι, το μπέικιν, την κανέλα, την πορτοκαλάδα (έχω ρίξει μέσα τη σόδα). Το χτυπάω στο μίξερ. Κοσκινίζω το αλεύρι και το ρίχνω σιγά σίγα στο μίγμα. Μετά ανακατεύω με το χέρι. Πλάθω δαχτυλάκια και τα ρίχνω στο σουσάμι. Ψήνω στον αέρα μέχρι να ροδίσουν. Εύα Μουστάκα
Μπαστουνάκια με μπύρα και λάδι Υλικά: 1 κιλό περίπου κοσκινισμένο Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 ποτήρια του νερού Ελαιόλαδο 1 ποτήρι του νερού Ζάχαρη 1 ποτήρι του νερού Μπύρα 1 κ.γ. Σόδα μαγειρικής 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. Αλάτι 1 ποτήρι του κρασιού Κονιάκ 1 Πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα) Οδηγίες: Σε ένα μπολ μεγάλο, βάζουμε το ελαιόλαδο, την ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, την σόδα, την μπύρα, το αλάτι και με το σύρμα τα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, πρέπει η ζύμη μας να είναι εύπλαστη, απαλή και λεία (στην πράξη βλέπουμε μήπως χρειαστεί ή όχι λίγο αλεύρι παραπάνω). Πλάθουμε την ζύμη μας σε μπαστουνάκια και τα στρώνουμε σε λαδόκολλα σε ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Αθηνά Λεοντίου
Πορτοκαλοκούλουρα ΥΛΙΚΑ 1 ποτήρι νερού λάδι 1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι 1/2 λεμόνι χυμό 1 κουταλάκι γλυκού σόδα 1 κουταλάκι γλυκού baking powder 1 ποτήρι κρασιού κονιάκ Ξύσμα από ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι Σουσάμι 2 κιλά Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Νο 2 ( περίπου) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τη ζάχαρη και το πορτοκάλι έως να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και την προσθέτουμε στο αρχικό μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το baking bowder στο αλεύρι και τα ρίχνουμε στο μείγμα των υγρών. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη αφράτη και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ ζυμώματος. Ναταλία Μακρίδη
Κουλουράκια κανέλας ΥΛΙΚΑ 1 ποτήρι λάδι, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι πορτοκάλι, 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 1/2 κουταλάκια κανέλα, 21/2 κουταλάκια γαρύφαλλο, 2 κουταλάκια σόδα και 2 κουταλάκια μπέικιν. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το λάδι, το πορτοκάλι, την ζάχαρη, την κανέλα, την σόδα (την ρίχνουμε μέσα στο πορτοκάλι). Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε το μπέικιν μέσα στο αλεύρι και το ρίχνουμε μέσα στη λεκάνη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακιά. Πλάθουμε τα κουλουράκια με διάφορα σχήματα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για μισή ώρα ανάλογα τον φούρνο μπορεί και 15 λεπτά με 20. Παναγιώτης Ρισβάς
Λαδοκούλουρα Υλικά 2 ποτήρια ελαιόλαδο 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 φακελάκι μπέικιν πάουνερ 1 φλιτζάνι κονιάκ σουσάμι 800 γραμ. Αλεύρι Εκτέλεση Σε μια μικρή λεκάνη βάζουμε τη ζάχαρη με το λάδι και ανακατεύουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε με το χυμό τη σόδα, το κονιάκ και την κανέλα. Ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στη λεκάνη. Ρίχνουμε το αλεύρι και πλάθουμε τη ζύμη σε κουλουράκια. Απλώνουμε στο ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλα και ρίχνουμε το σουσάμι στα κουλουράκια και τα ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βαγγέλης Δημητρακόπουλος
Μηλόπιτα Υλικά: 2 κούπες λάδι 2/2 κούπες ζάχαρη 6 αυγά 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκού σόδα 2 κουτ. γλυκού κανέλα 4 βανίλιες 1 κουτ. γλυκού αλάτι 8 μήλα Εκτέλεση: Κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι και ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τη σόδα, την κανέλα, το αλάτι και τέλος τα μήλα. Ενώνω όλα τα υλικά μαζί. Βουτυρώνω πολύ καλά ένα ταψί και ρίχνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε το γλυκό μας στους 175ο στον αέρα. Τη μηλόπιτα τη σερβίρουμε με ζάχαρη. Αλέξανδρος Δουλγεράκης
ΠΟΠ-ΚΟΡΝ Υλικά 100 γραμμ. Καλαμπόκι (Ποπ κορν) 5 κουταλιές γλυκού λάδι 50 γραμμ. Καστανή ζάχαρη 3 κουτια κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Βάζετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε σε μια μέτρια θερμοκρασία. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνετε το ποπκορν, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Κλείνετε το καπάκι. Μετά από λίγο ακούτε το καλαμπόκι να κάνει τικ-τικ-τικ. Όταν σταματήσει ο θόρυβος τότε τα ποπ-κορν είναι έτοιμα. Τρόπος σερβιρίσματος Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ τα ποπ-κορν! Νίκος Καψάλης