Τίτλος Μαθήματος: Κωδικός Μαθήματος: Λήψη Αποφάσεων στη ιοίκηση ιαδικασιών MG614 Κατηγορία Μαθήματος: Υποχρεωτικό (Υποχρεωτικό/Επιλεγόμενο) Επίπεδο Μαθήματος: Μεταπτυχιακό ( εύτερου Κύκλου) (πρώτου, δεύτερου ή τρίτου κύκλου) Έτος Σπουδών: 1 Τετράμηνο προσφοράς 2 Μαθήματος: Αριθμός ECTS: 8 Όνομα ιδάσκοντος: Θα ανακοινωθεί Μαθησιακά Αποτελέσματα Μαθήματος: Με την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές αναμένεται να είναι σε θέση να: Έχουν μια σαφή αντίληψη της φιλοσοφίας, της προσέγγισης και των αρχών της ιοίκησης Λιτότητας (Lean Management). Μάθουν τα βασικά μοντέλα και εργαλεία για την εφαρμογή και την ανάπτυξη μιας στρατηγικής ιοίκησης Λιτότητας (Lean Management) στους οργανισμούς τους. Αναλύουν τα συστήματα διαχείρισης ποιότητας, προκειμένου να αποτρέψουν προβλήματα ποιότητας που αφορούν τα προϊόντα και την παροχή υπηρεσιών (εσωτερική όψη). Αναλύουν, να παρακολουθούν και να συζητούν για τις πολιτικές της ποιότητας και τη διαχείριση της διαδικασίας της ποιότητας για τη μεγιστοποίηση της οικονομίας, της αποδοτικότητας και της αποτελεσματικότητας. Αναλύουν, να συζητούν και να εφαρμόζουν τις βασικές αρχές της ανάλυσης του κινδύνου, εστιάζοντας στην αξία του πελάτη. Αναλύουν στρατηγικές διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας μέσω της δημιουργίας και του καθορισμού διαφόρων μοντέλων εφοδιαστικής αλυσίδας. Αναλύουν και να συζητούν τρόπους για τη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας. Αναλύουν και να συζητούν τρόπους για εύρεση μεθόδων βελτιστοποίησης και καθοδήγησης/ παρακολούθησης της επίδοσης των συστημάτων εφοδιαστικής αλυσίδας.
Τρόπος ιδασκαλίας: Εξ Αποστάσεως Εκπαίδευση Προαπαιτούμενο(α) και Κανένα Συναπαιτούμενο(α) Μάθημα(τα): Προτεινόμενα/προαιρετικά Κανένα μέρη του προγράμματος: Περιεχόμενο Μαθήματος: Σκοπός: Καθώς αποτελεί μια γνωστή και ήδη εφαρμοσμένη διαδικασία, η ιοίκηση Λιτότητας (Lean Management) και οι αρχές της έχουν θεωρηθεί ως διαδικασία καλής διαχείρισης και υλοποίησης για τις σύγχρονες εταιρείες, συμπεριλαμβανομένου τις επιχειρηματικού και start-up τύπου επιχειρήσεις. Η εστίαση στην κατανόηση και στην εμπλοκή του καταναλωτή σε όλη τη διαδικασία ανάπτυξης των προϊόντων και υπηρεσιών για τη μείωση και την εξάλειψη των απωλειών, έχει συνδεθεί με τη σύγχρονη επιχειρηματική προσέγγιση της ανοιχτής καινοτομίας και τις στρατηγικές που εστιάζονται στον χρήστη/καταναλωτή. Επίσης, το οικονομικό πλαίσιο όπως και οι αλλαγές της αγοράς ασκούν πίεση στις επιχειρήσεις για υιοθέτηση στρατηγικών μιας Λιτής φιλοσοφίας και κουλτούρας. Το μάθημα αυτό στοχεύει στην επισκόπηση των θεωριών διαχείρισης ποιότητας με ιδιαίτερη έμφαση στην εφαρμογή διαδικασιών για την πρόληψη, τη θεσμοθέτηση και την ενσωμάτωσή τους σε ένα δομημένο μοντέλο για την ανάλυση των πιθανών κινδύνων βασισμένο στην αξία του πελάτη. Οι φοιτητές θα κατανοήσουν την έννοια της εφοδιαστικής αλυσίδας και θα είναι σε θέση να εξηγούν τις επιπτώσεις των αποφάσεων της εφοδιαστικής αλυσίδας για την επιτυχία ενός επιχειρησιακού πλάνου, εφαρμόζοντας παράλληλα τις θεωρίες διοίκησης λειτουργιών. Επίσης, θα μάθουν να αναγνωρίζουν και να αναλύουν τις τρεις βασικές φάσεις της εφοδιαστικής αλυσίδας και να εξηγούν τη σημασία της κάθε μιας σε εταιρικό πλαίσιο. Οι φοιτητές θα συζητούν για τις επιπτώσεις της από τη σκοπιά της στρατηγικής και της διαχείρισης. Τέλος, οι φοιτητές θα μάθουν μέσω πρακτικών μαθησιακών προσεγγίσεων τις στρατηγικές για τη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας και θα εφαρμόζουν προσεγγίσεις αναφορικά με τη ζήτηση/ώθηση του προϊόντος μιας εφοδιαστικής αλυσίδας(push/ Pull approaches). Περιγραφή: Το μάθημα θα εξετάσει τους πιο κάτω θεματικούς τομείς: α) ιοίκηση Λιτότητας και Οργανωσιακές ιαδικασίες Οι βασικές θεωρίες και το πλαίσιο προσέγγισης της Λιτής ιαχείρισης συνδέεται με τις αρχές της ιοίκησης Λιτότητας (Lean Management).
Προσδιορισμός της αξίας του πελάτη Έχοντας απομακρυνθεί από τον τομέα της παραγωγής, εστιάζει σε μια νέα προσέγγιση που επιδιώκει να ενισχύσει αυτήν την αξία δίδοντας έμφαση στα χαρακτηριστικά του προϊόντος / της υπηρεσίας, με την παράλληλη εξάλειψη των δραστηριοτήτων που προκαλούν απώλειες. Ως εκ τούτου, η αξία συνδέεται με τις ανάγκες του πελάτη, ο οποίος αποτελεί τελικά τον βασικό παράγοντα που καθορίζει το τι συνιστά muda (απώλεια στα ιαπωνικά) και τι όχι. Ρεύμα Αξίας - Το ρεύμα αξίας είναι η σειρά αλληλένδετων διεργασιών που παράγουν την αξία, από την πρώτη ύλη μέχρι το τελικό προϊόν. Αναφερόμαστε μόνο στα βήματα που αυξάνουν την αξία, όχι σε αυτά που δεν την αυξάνουν. Τα βήματα προστιθέμενης αξίας και μη προστιθέμενης αξίας συνθέτουν κάθε διαδικασία. Μέσα σε πλαίσιο λιτότητας επιδιώκουμε την αφαίρεση ή την ελαχιστοποίηση εκείνων των βημάτων μη προστιθέμενης αξίας. ημιουργία Ροής Αξίας - Η ιδανική ροή θα ήταν "η ροή ενός τεμαχίου", ωστόσο αυτό συχνά δεν είναι εφικτό, λόγω ρυθμίσεων του μηχανήματος και της ανάγκης παραγωγής πολλών προϊόντων σε μια μηχανή ή σύστημα μηχανών. Συστήματα Έλξης - Το ιδανικό σύστημα είναι εκείνο, κατά το οποίο ο πελάτης κάνει την παραγγελία και το προϊόν αυτό κατασκευάζεται, μόνο μετά από την παραγγελία. Αυτή είναι μια ιδανική κατάσταση και πολλές βιομηχανίες θεωρούν πως δεν μπορούν να την επιτύχουν. Αλλά, η ιοίκηση Λιτότητας (Lean Management) είναι ένα ατελείωτο ταξίδι και με την εμπλοκή της τεχνολογίας και των αναγκών του πελάτη, η επίτευξή της καθίσταται εφικτή. Τελειότητα - Συμμετοχή του κάθε εργαζομένου της εταιρείας στη διαδικασία εφαρμογής των εργαλείων λιτότητας, όπως το Kaizen, με στόχο την επίτευξη συνεχούς βελτίωσης της κάθε πτυχής της επιχείρησης. Η Λιτή παραγωγή δεν αφορά μόνο στη βελτίωση μιας κυψέλης παραγωγής, αλλά στη βελτίωση κάθε άλλης διαδικασίας από την επεξεργασία της παραγγελίας, μέχρι την τιμολόγηση και την εξυπηρέτηση του πελάτη. Στο σύγχρονο πλαίσιο βλέπουμε την προσέγγιση ιοίκησης Λιτότητας σε διάφορους τομείς, όπως: Start-up Σχεδιασμό Υπηρεσίες Παραγωγή β) ιαχείριση Ποιότητας Η ανάπτυξη αυτού του θεματικού πεδίου πραγματοποιήθηκε λαμβάνοντας υπόψη μια ποικιλία πλαισίων βιομηχανικών και επιχειρησιακών υπηρεσιών. Ο στόχος των Αρχών ιαχείρισης Ποιότητας ήταν ιδιαίτερα σημαντικός για τη βιομηχανία. Όμως, η μετακίνηση από τον τομέα της βιομηχανίας αφενός και η ανάπτυξη του τομέα των υπηρεσιών των δυτικών οικονομιών (Ευρώπη και Ηνωμένες Πολιτείες) από τα τέλη της
δεκαετίας του '80 αφετέρου, έφερε τη συμβατότητα των διεργασιών ποιότητας στον τομέα των υπηρεσιών σε θέματα όπως η υποστήριξη μετά την πώληση, η βοήθεια προς τον πελάτη, η εμπειρία του πελάτη, κ.λπ. Οι κυριότερες θεωρίες που θα εξετασθούν σε αυτόν τον θεματικό τομέα είναι οι εξής: Θεωρίες ιοίκησης Ολικής Ποιότητας: (Juran, Demming, Crosby, Ishikawa) Θεωρία Μοντέλου Αριστείας Θεωρία Λιτής παραγωγής Ποιοτικές υπηρεσίες (ανάλυση χάσματος) γ) ιαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Αυτό το θεματικό πεδίο αναπτύχθηκε πλήρως αναφορικά με τις διαφορετικές εφαρμόσιμες θεωρίες διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας, μέσα σε μια ποικιλία πλαισίων επιχειρησιακής διαχείρισης. Οι βασικές θεωρίες που θα εξετασθούν σε αυτόν τον θεματικό τομέα είναι οι εξής: Θεωρία Αρχής Αντιπροσώπευσης Θεωρία Ανάλυσης Συναλλαγών Κόστους Θεωρία Αποτελεσματικότητας Συνόρου Θεωρία Αλυσίδας Αξίας Θεωρία ικτύων Θεωρία Πόρων και Ικανοτήτων Απαιτούμενα ή Προτεινόμενα Εγχειρίδια: Sorin T. Teich, D.M.D., M.B.A.1,* and Fady F. Faddoul, D.M.D., M (2013). Lean Management The Journey from Toyota to Healthcare. Rambam Maimonides Med J. Apr; 4(2): e0007. Published online 2013 Apr 30. doi: 10.5041/RMMJ.10107 Ries, E. (2011). The lean startup: How today s entrepreneurs use continuous innovation to create radically successful businesses. Deming, W. E. (1956). On the use of theory. Industrial Quality Control, 13(1), 12-14. Deming, W. E. (1967). What happened in Japan? Industrial Quality Control, 24 (2), 89-93. Crosby, P. (1964). Z is for zero defects. Industrial Quality Control, 21 (4), 23-26. Juran, J. & F. Gryna (1980). Quality planning and analysis. NY: McGraw-Hill. Juran, J. (1995). Summary, trends, and prognosis. In J.M. Juran (ed.) A History of Managing for
Quality, Milwaukee, WI: ASQC Press Imai, M. (1986). Kaizen. NY: Random House. Parasuraman, A., Zeithaml, V.A. and Berry, L.L. (1988), "SERVQUAL: a multi-item scale for measuring consumer perceptions of the service quality", Journal of Retailing, Vol. 64, No. 1, pp. 12-40. Parasuraman, A., Zeithaml, V.A. and Berry, L.L. (1991), "Refinement and reassessment of the SERVQUAL scale ", Journal of Retailing, Vol. 67, pp. 420-450. Pyzdek, T., Keller, P. (2013), The Handbook for Quality Management, Second Edition: A Complete Guide to Operational Excellence 2nd Edition. McGraw-Hill Sunil Chopra, Peter Meindl, Pearson Education Inc. (2013), Supply Chain Management, 5th Edition, by Sunil Chopra (Author), Peter Meindl, Pearson Education Inc. (2013) Handfield, R. & Nichols Jr, E. (2011), Introduction to supply chain management, Pearson Palmatier, (2011), Marketing Channel Strategy, Pearson Online Lichocik, G. & Sadowski, A. (2013), Efficiency of Supply Chain management, strategic and operational approach, Scientific Journal of Logistics, 9 (2), 119-125 Diabata A. Govindanb, K. & Panickerc, V. (2012), International Journal of Production Research, Vol. 50, No. 11, 1 June 2012, 3039 3050 Sajad Fayezi, Andrew O'Loughlin, Ambika Zutshi, (2012) "Agency theory and supply chain management: a structured literature review", Supply Chain Management: An International Journal, Vol. 17 Iss: 5, pp.556 570 ιδακτική Μεθοδολογία: Εικονικές διαλέξεις, εργαστήρια, ομαδική εργασία, εργασίες και εξετάσεις Αξιολόγηση: Εξετάσεις 50% Συνεχής Αξιολόγηση 50%
Γλώσσα ιδασκαλίας: Πρακτική Άσκηση: Χώρος ιδασκαλίας: Ελληνική Όχι Πλατφόρμα Τηλεδιάσκεψης