Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων (στη γεωργία) Φίλιππος Ι. Καρυπίδης, Καθηγητής Τμήμα: Τεχνολόγων Γεωπόνων Κατ. Αγροτικής Οικονομίας

Transcript

1 Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων (στη γεωργία) Διδάσκων: Φίλιππος Ι. Καρυπίδης, Καθηγητής Τμήμα: Τεχνολόγων Γεωπόνων Κατ. Αγροτικής Οικονομίας Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 1

2 Εφοδιαστική αλυσίδα και Ανταγωνιστικό περιβάλλον Σκοπός των Logistics Εφοδιαστική αλυσίδα και ανταγωνιστική επίδοση Το μεταβαλλόμενο ανταγωνιστικό περιβάλλον Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 2

3 Ενοποιητικές λειτουργίες εάν η επιχείρηση δεν έχει πλεονέκτημα σε μια δραστηριότητα, την αναθέτει σε συνεργάτη Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 3

4 Επίτευξη ενοποιημένης εφοδιαστικής αλυσίδας Christopher, M. (2007), Logistics & Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Στάδιο Πρώτο: Βάση Ροή υλικών Λειτουργική ανεξαρτησία κόστος παραγωγής Εξυπηρέτηση πελατών Προμήθεια Έλεγχος υλικών Στάδιο Δεύτερο: Λειτουργική ενοποίηση Ροή υλικών Παραγωγή Πωλήσεις Διανομή Περιορισμένος βαθμός ενοποίησης Εξυπηρέτηση πελατών Διαχείριση υλικών Διοίκηση παραγωγής Διανομή Στάδιο Τρίτο: Εσωτερική ενοποίηση Ροή υλικών Ενοποίηση «από το ένα άκρο στο άλλο» Εξυπηρέτηση πελατών Διαχείριση υλικών Διοίκηση παραγωγής Διανομή Στάδιο Τέταρτο: Εξωτερική ενοποίηση Ροή υλικών Ενοπ/ση προς τα εμπρός και προς τα πίσω Εξυπηρέτηση πελάτη Προμηθευτές Εσωτερική εφοδιαστική αλυσίδα Πελάτες Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 4

5 Το μεταβαλλόμενο ανταγωνιστικό περιβάλλον Α. Νέοι κανόνες ανταγωνισμού Β. Παγκοσμιοποίηση βιομηχανίας Γ. Συμπίεση τιμών Δ. Έλεγχος από πελάτες Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 5

6 Α. Νέοι κανόνες ανταγωνισμού -κριτήρια που βασίζονται στην εξυπηρέτηση -1 Συστήματα απόδοσης αξίας: ευαίσθητα, συνεπή, αξιόπιστα. Η αλυσίδα ως ενιαίο σύνολο επικεντρώνεται στους στόχους αυτούς. Η παλιά συνταγή του μάρκετινγκ («μάρκες» εντατικά διαφημιζόμενες, επιθετική πολιτική πωλήσεων) έχει χάσει την αξία της Τώρα ανώτερη αξία για πελάτες: ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΒΑΣΙΚΩΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΩΝ (ανάπτυξη προϊόντων, αξιοποίηση προμηθευτών, εκτέλεση παραγγελιών, διαχείριση πελατών) Θεμελιώδης ικανότητα η διαχείριση Logistics -συντομεύει ο κύκλος ζωής προϊόντων με: πρακτικές κατάλληλης στιγμής, αγορές από πωλητών σε αγοραστών. Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 6

7 Α. Νέοι κανόνες ανταγωνισμού κριτήρια που βασίζονται στην εξυπηρέτηση -2 Πολλές αγορές μετατρέπονται σε «χρηματιστήρια εμπορευμάτων» (commodities). Καταναλωτές λιγότερο πιστοί σε σήματα -αποφάσεις μεταφέρονται στο σημείο πώλησης (κενό στα ράφια ) Τα κριτήρια για να κερδηθεί μια παραγγελία, βασίζονται όλο και περισσότερο στην εξυπηρέτηση. Ενοποίηση ζήτησης ενδιάμεσοι πελάτες (όχι καταναλωτές) γίνονται: λιγότεροι πιο ισχυροί πιο απαιτητικοί Στρατηγικές κάθετες επιλέγονται λιγότεροι προμηθευτές (μακροπρόθεσμα) Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 7

8 Α. Νέοι κανόνες ανταγωνισμού κριτήρια που βασίζονται στην εξυπηρέτηση -3 Μελλοντικό ανταγωνιστικό υπόδειγμα: καινοτομία προϊόντος +καινοτομία διαδικασίας που αποδίδουν αξία Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα= Υπεροχή προϊόντος Χ Υπεροχή διαδικασίας Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 8

9 Υπεροχή προϊόντος (%) Η Επένδυση στην υπεροχή διαδικασίας αποδίδει μεγαλύτερα οφέλη Τρέχουσα έμφαση Αναθεωρημένη έμφαση Υπεροχή διαδικασίας (%) Μαζί με το προϊόν, περισσότερη έμφαση στις διαδικασίες ανάπτυξης και διαχείρισης που αποδίδουν μεγαλύτερη αξία για τους πελάτες (κύκλοι ζωής, τεχνολογία, καταναλωτική ζήτηση ευμετάβλητες αγορές). Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 9

10 Α. Νέοι κανόνες ανταγωνισμού κριτήρια που βασίζονται στην εξυπηρέτηση -4 ΒΡΑΧΥΤΕΡΟΣ ΚΥΚΛΟΣ ΖΩΗΣ Βραχύτερος χρόνος απόκρισης (lead time) Διαχείριση στρατηγικού χρόνου απόκρισης και παράδοσης (strategic lead time) Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 10

11 Β. Παγκοσμιοποίηση βιομηχανίας Παγκόσμια εταιρεία -Εθνική εταιρεία - βελτιστοποίηση στα κανάλια διανομής/εντοπισμός αγορών Επιμήκυνση εφοδιαστικών αλυσίδων Ανταγωνισμός βασισμένος στο χρόνο Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 11

12 Γ. Συμπίεση τιμών Παγκόσμιοι ανταγωνιστές Καταργούνται εμπορικοί φραγμοί Διαδίκτυο Επίγνωση αξίας από καταναλωτές Πρακτικές κατάλληλης στιγμής (just in time) Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 12

13 Δ. Οι πελάτες αναλαμβάνουν τον έλεγχο Εξυπηρέτηση πελάτη: Η παροχή ωφέλειας στο σωστό χρόνο και τόπο. Ενίσχυση της αξίας κατά τη χρήση. Ολοκληρωμένη στρατηγική Logistics : Αποτελεσματικότητα λειτουργικών συστημάτων Εικόνα προϊόντος Άσκηση επιρροής στην αντίληψη του πελάτη Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 13

14 Αρχές Διαχείρισης Εφοδιαστικής -Διαχείριση των 4 R Απόκριση/ανταπόκριση (responsiveness) βραχύτερος χρόνος, ευελιξία με εξατομικευμένες λύσεις - καθοδήγηση από τη ζήτηση όχι απλά πρόβλεψη Αξιοπιστία (reliability) χαμηλή αβεβαιότητα καναλιών διανομής έλεγχος & επανασχεδιασμός διαδικασιών Προσαρμοστικότητα (resilience) ικανότητα αντιμετώπισης απρόβλεπτων μεταβολών σημεία ευπάθειας, στρατηγικά αποθέματα & επιλεκτική χρησιμοποίηση Σχέσεις (relationships) λιγότεροι προμηθευτές (ωφέλειες: ποιότητα, καινοτομία, κόστος, προγραμματισμός) περισσότερες διαδικασίες που συνδέουν προμηθευτή/αγοραστή > ισχυρότερες εξαρτήσεις > δύσκολη είσοδος ανταγωνιστών Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 14

15 ΑΣΚΗΣΗ εργαστηρίου 2 -Μέρος Α Για την επιχείρηση & το γεωργικό προϊόν που επιλέξατε γράψτε τα εξής: 1) Κατατάξτε την (αιτιολογώντας): «Ηγεσία Κόστους ή Εξυπηρέτησης ή Κόστους και Εξυπηρέτησης ή Χρηματιστήριο εμπορευμάτων» 2) Αναφέρετε όποια βασικά χαρακτηριστικά διακρίνετε στο ανταγωνιστικό της περιβάλλον (διαφάνειες 5-13) 3) Περιγράψτε συνοπτικά όποια από τα 4 R μπορείτε για την περίπτωση (διαφάνεια 14) Ακολουθείστε τον κανονισμό εργαστηρίου Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 15