Τλικά υςκευαςίασ και Ανακφκλωςθ Τι είναι: Μάκθμα Επιλογισ ςτο 9ο Εξάμθνο του ΣΜΕΤ *ΕΣΤ907+ Διδάςκοντεσ: Νεκταρία Μαριάνκθ Μπάρκουλα, Αν. Κακθγιτρια Δρ. Μθχ/γοσ Μθχανικόσ Πθγζσ: Επιλογζσ υγγραμμάτων: Ανακφκλωςθ πλαςτικϊν, Μπουντίνασ Κ. Β., Λεηκίδου Μ. Α. υςκευαςία τροφίμων, Παπαδάκθσ. Ε. Επιπλζον βιβλιογραφία: υςκευαςία προϊόντων κατά τθ μεταφορά και τθν αποκικευςι τουσ, Καναβοφρασ Α. τοιχεία τεχνολογίασ, μεταποίθςθσ και ςυςκευαςίασ τροφίμων, Αρβανιτογιάννθσ Ι., Μποςνζα Λ. υντιρθςθ και υςκευαςία τροφίμων, Κοντομθνάσ Μ. Γ., Ρθγανάκοσ Κ. Α., Σμιμα Χθμείασ, Πανεπιςτιμιο Ιωαννίνων 1
Ποια είναι θ δομι του: Διαλζξεισ, Case Studies Περίγραμμα Μακιματοσ Πότε και που: Δευτζρα 9:00-11:00, KY2 (case studies) Δευτζρα 11:00-12:00, KY2 (Διαλζξεισ) Website: http://users.ui.gr/nbarkul/ Πωσ εξετάηεται: Εξζταςθ ςτο τζλοσ του εξαμινου, ωςτό / Λάκοσ, Πολλαπλισ Επιλογισ Αρνθτικι Βακμολογία -0.5 ςτισ /Λ, -0.25 ςτισ πολλαπλισ επιλογισ O 3 απαλλακτικά case studies κατά τθν διάρκεια του εξαμινου Τποχρεωτικι Παρουςία ςτα Case Studies, Προχπόκεςθ: Βακμόσ > 5 ςε κάκε Case Study 2
Ύλθ: Περίγραμμα Μακιματοσ Σο μάκθμα αποτελεί μάκθμα ειδίκευςθσ πάνω ςτο αντικείμενο τθσ: - ςυςκευαςίασ - βιωςιμότθτασ - ανακφκλωςθσ/διαχείριςθσ απορριμμάτων ςυςκευαςίασ Ή φλθ του μακιματοσ ςτοχεφει ςτθν ειςαγωγι των φοιτθτϊν ςτισ βαςικζσ ζννοιεσ: - ρόλοσ τθσ ςυςκευαςίασ - κφκλοσ ηωισ προϊόντοσ - επιλογι υλικϊν βάςθ του κφκλου ηωισ τουσ - πυραμίδασ ιεράρχθςθσ τθσ διαχείριςθσ απορριμμάτων - μζκοδοι διαχείριςθσ ςυςκευαςιϊν μετά τθν χριςθ - περιβαλλοντολογικζσ επιπτϊςεισ και ιςχφουςα νομοκεςία 3
Περίγραμμα Μακιματοσ Σθμαντικζσ θμερομθνίεσ: Δευτζρα 9 Οκτϊβρθ: Οριςμόσ ομάδων Ανάκεςθ κζματοσ 1ο Case Study Δευτζρα 30 Οκτϊβρθ: 1 ο Case Study χεδιαςμόσ υςκευαςίασ και ςυμπεριφορά καταναλωτι - Δθμιουργία διαφθμιςτικοφ ενθμερωτικοφ pster (αφίςασ) Δευτζρα 27 Νοζμβρθ: 2 Case Study Διαχείριςθ απορριμμάτων ςυςκευαςίασ ενθμερωτικό vide Δευτζρα 15 Ιανουαρίου: 3 Case Study Διαχείριςθ απορριμμάτων ςυςκευαςίασ ιςτοςελίδα Είναι απαραίτθτο να υπάρχει ζνασ φορθτόσ υπολογιςτισ ανά ομάδα 4
Επικοινωνία Επικοινωνία: Ν.-Μ. Μπάρκουλα, Γραφείο: ΙΙΙ-206, Μεταβατικό Κτ., Email: nbarkul@cc.ui.gr Ώρεσ Γραφείου: Δευτζρα 13.00-15.00, Σετάρτθ 13.00-15.00 5
Μάκθςθ μζςω επίλυςθσ προβλιματοσ Prblem Based Learning Η Μάκθςθ μζςω επίλυςθσ προβλθμάτων αποςκοπεί: Αφξθςθ τθσ διεπιςτθμονικότθτασ Απόκτθςθ γνϊςθσ Λειτουργία ςε ομάδα, διαχείριςθ ομάδασ Ανάπτυξθ και διαχείριςθ ικανοτιτων επικοινωνίασ Ενίςχυςθ τθσ αυτενζργειασ, τθσ περιζργειασ και τθσ ςκζψθσ Μάκθςθ και διαςκζδαςθ
Μάκθςθ μζςω επίλυςθσ προβλθμάτων Με τθν ολοκλιρωςθ τθσ μάκθςθσ μζςω επίλυςθσ προβλθμάτων αναμζνεται να: Αποκτιςετε βαςικζσ γνϊςεισ ςε ςχζςθ με τθν ςυλλογι, οργάνωςθ και αξιολόγθςθ πλθροφορίασ μζςω Internet Αποκτιςετε βαςικζσ γνϊςεισ ςε ςχζςθ με τθν οργάνωςθ ςυναντιςεων Αποκτιςετε βαςικζσ γνϊςεισ ςε ςχζςθ με τθν παρουςίαςθ πλθροφορίασ Επιλφετε προβλιματα με οργανωμζνο τρόπο χρθςιμοποιϊντασ τισ ςυναντιςεισ αναηιτθςθσ ιδεϊν (brainstrming) Εργάηεςτε ςε ομάδεσ, να γράφετε τα πρακτικά των ςυναντιςεων με όλεσ τισ δράςεισ και τισ αποφάςεισ
Μάκθςθ μζςω επίλυςθσ προβλθμάτων Οι ομάδεσ: Αποτελοφνται από 3 μζλθ υναντϊνται για τουλάχιςτον 2 ϊρεσ τθν εβδομάδα (Ώρα μακιματοσ) Επιπλζον ςυναντιςεισ είναι δυνατζσ μετά από ςυμφωνία τθσ ομάδασ Η παρουςία είναι υποχρεωτικι και καταγράφεται
Οι ρόλοι ςτθν ομάδα (εναλλάςςονται ςε κάκε ςυνάντθςθ τα μζλθ παίρνουν και διαφορετικό ρόλο): Μάκθςθ μζςω επίλυςθσ προβλθμάτων Συντονιςτισ υντονίηει τθν ςυηιτθςθ Κακορίηει τα κζματα προσ ςυηιτθςθ (ατηζντα) Διαχωρίηει τθν εργαςία Οργανϊνει τθν ομάδα Βοθκάει ςτθν οργάνωςθ των ιδεϊν Παρακολουκεί τον χρόνο Γραμματζασ Μζλοσ Καταγράφει τθν ςυηιτθςθ Γράφει και διανζμει τα πρακτικά τθσ ςυνάντθςθ (πριν τθν επόμενθ ςυνάντθςθ) υμμετζχει ςτθν ςυηιτθςθ υλλζγει υλικό υλλζγει πλθροφορίεσ
Μάκθςθ μζςω επίλυςθσ προβλθμάτων Ο υπεφκυνοσ του προγράμματοσ: Οργανϊνει ειςαγωγικι διάλεξθ όπου εξθγεί τουσ όρουσ των case studies Παρακολουκεί τθν λειτουργία των ομάδων Επιβεβαιϊνει τθν παρουςία των μελϊν τθσ ομάδασ Επεμβαίνει μόνο για διευκρινιςεισ ςχετικά με τουσ ρόλουσ Λαμβάνει τα πρακτικά ςε εβδομαδιαία βάςθ Παρζχει τα φφλλα αξιολόγθςθσ ςτισ ομάδεσ Καταγράφει τθν πρόοδο το τζλοσ κάκε case study Βακμολογεί τα αποτελζςματα Σονίηει τα κετικά και αρνθτικά ςθμεία λειτουργίασ των ομάδων
Μάκθςθ μζςω επίλυςθσ προβλθμάτων Σα βιματα για τθν ςωςτι επίλυςθ προβλθμάτων: 1. Κακοριςμόσ τρόπου προςζγγιςθσ / επικοινωνίασ τθσ ομάδασ 2. Εξιγθςθ άγνωςτων όρων και εννοιϊν Καταγραφι και ςυμφωνία 3. Κακοριςμόσ του προβλιματοσ Λίςτα προβλθμάτων, ςθμείων προσ μελζτθ / διευκρίνιςθ / επίλυςθ 4. Αναηιτθςθ ιδεϊν Λίςτα πικανϊν προςεγγίςεων / αναλφςεων / λφςεων 5. υςτθματικι καταγραφι ιδεϊν / πλαιςίου Ιεράρχθςθ των προςεγγίςεων / αναλφςεων / λφςεων από το βιμα 3 6. Δθμιουργία, εφαρμογι και αναφορά αυτό-αξιολόγθςθσ αξιολόγθςθσ Φφλλα αξιολόγθςθσ
Μάκθςθ μζςω επίλυςθσ προβλθμάτων Οργάνωςθ των ςυναντιςεων: 1. Παρουςία και κατανομι ρόλων 2. φνοψθ προθγοφμενθσ ςυνάντθςθσ / Αναςκόπθςθ των πρακτικϊν τθσ προθγοφμενθσ ςυνάντθςθσ 3. Ανακοινϊςεισ 4. Εξιγθςθ άγνωςτων όρων και εννοιϊν 5. Κακοριςμόσ του προβλιματοσ 6. Αναηιτθςθ ιδεϊν 7. υςτθματικι καταγραφι ιδεϊν / πλαιςίου 8. υμφωνία για δράςεισ, ανάκεςθ δράςεων ςε μζλθ 9. υνόψιςθ και κακοριςμόσ επόμενθσ ςυνάντθςθσ
Μάκθςθ μζςω επίλυςθσ προβλθμάτων Ατηζντα: 1. Σίτλοσ: Αρικμόσ Ομάδασ, Ημερομθνία, τίτλοσ case study, αρικμόσ ςυνάντθςθσ 2. Ονόματα Παραλθπτϊν 3. Χρόνοσ και τόποσ ςυνάντθςθσ 4. Θζματα προσ ςυηιτθςθ Πρακτικά: 1. Σίτλοσ: Αρικμόσ Ομάδασ, Ημερομθνία, τίτλοσ case study, αρικμόσ ςυνάντθςθσ 2. Παρόντεσ ςυντομογραφία παρόντων 3. Κακοριςμόσ του προβλιματοσ 4. υςτθματικι καταγραφι ιδεϊν / πλαιςίου 5. Κακοριςμόσ προτεραιοτιτων 6. Δράςεισ, ανάκεςθ δράςεων ςε μζλθ, καταλθκτικζσ θμερομθνίεσ για δράςεισ 7. Χρόνοσ και τόποσ επόμενθσ ςυνάντθςθσ
Μάκθςθ μζςω επίλυςθσ προβλθμάτων Παραδοτζα / Αξιολόγθςθ: 1. Ατηζντα υναντιςεων (υπεφκυνοσ ο ςυντονιςτισ κάκε ςυνάντθςθσ) 2. Πρακτικά υναντιςεων (υπεφκυνοσ ο γραμματζασ κάκε ςυνάντθςθσ) 3. Παραδοτζο (pster, vide, ιςτοςελίδα) (υπεφκυνθ θ ομάδα) 4. Σελικι ςυνολικι αξιολόγθςθ (ο υπεφκυνοσ του case study) 5. Η αξιολόγθςθ γίνεται ωσ εξισ: 60% *Βακμόσ ομάδασ * Ατομικόσ Δείκτθσ + 40% Ατομικόσ βακμόσ Ατομικόσ βακμόσ = Μ.Ο. (ατηζντασ + πρακτικϊν) Ατομικόσ δείκτθσ ςυναντιςεων = (0: μθ παρουςία, 0.25: μικρι ςυμμετοχι 0.5: μζτρια ςυμμετοχι, 0.75: ικανοποιθτικι ςυμμετοχι, 1: άριςτθ ςυμμετοχι)
Μάκθςθ μζςω επίλυςθσ προβλθμάτων Αξιολόγθςθ / Ατομικόσ δείκτθσ: Ικανότθτα του κάκε μζλουσ: 1. Να αναλφει προβλιματα 2. Να προτείνει πρωτοπόρεσ λφςεισ 3. Να αξιολογεί με κριτικι ςκζψθ τισ προτάςεισ των άλλων μελϊν 4. Να ςυνειςφζρει με κεωρθτικι γνϊςθ (προχπάρχουςα ι αποκτθκείςα κατά τθν διάρκεια του case study) 5. Να χρθςιμοποιεί πρακτικζσ δεξιότθτεσ για τθν ολοκλιρωςθ του case study 6. Να λειτουργεί ωσ: υντονιςτισ Μζλοσ τθσ ομάδασ
1ο Case Study Δθμιουργία pster (αφίςασ) Θζμα: χεδιαςμόσ υςκευαςίασ και υμπεριφορά Καταναλωτι Η υπόκεςθ εργαςίασ: Βρίςκεςτε ςε μία θμερίδα καινοτόμων προϊόντων ςυςκευαςίασ. Είςτε μζλθ μίασ εταιρίασ ςυςκευαςιϊν και προςπακείτε να παρουςιάςετε τα προϊόντα ςυςκευαςίασ τθσ εταιρίασ ςασ μζςα από αφίςα (pster) τθν οποία ζχετε αναρτιςει ςτο χϊρο τθσ θμερίδασ. Η εταιρία ςασ είναι πολλά χρόνια ςτθν αγορά ςυςκευαςίασ και τελευταία ειςιγαγε εκτόσ από τισ κλαςςικζσ ςυςκευαςίεσ και νζεσ. Οι επιςκζπτεσ τθσ ζκκεςθσ είναι παραγωγοί νζων προϊόντων, οι οποίοι προςπακοφν να βρουν τθν καλφτερθ λφςθ ωσ προσ τθν ςυςκευαςία του προϊόντοσ τουσ. Μζςα από το pster ςασ προςπακείτε να εξθγιςετε ςε πικανοφσ αγοραςτζσ ποιεσ είναι οι τάςεισ ςτθ ςυςκευαςία του ςυγκεκριμζνου προϊόντοσ και γιατί υπάρχει ανάγκθ για καινοτομία. Επίςθσ να τουσ ενθμερϊςετε ςχετικά με το τι μπορεί να επθρεάςει τισ πωλιςεισ κατά τθν επιλογι τθσ ςυςκευαςίασ, να αναδείξετε τισ πικανζσ λφςεισ και να τουσ πείςετε να επιλζξουν τθν ςυςκευαςία που προωκείτε.