Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και χούμους

Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και χούμους Τα σάντουιτς είναι η εύκολη λύση όταν θέλεις να φας κάτι γρήγορο και νόστιμο. Σήμερα θα φτιάξουμε ένα σάντουιτς με φανταστικά ψητά λαχανικά και το καταπληκτικό χούμους που όλοι λατρεύουμε. Πάμε να δούμε την συνταγή. Υλικά: 1 κολοκυθάκι μέτριο 1 μελιτζάνα μέτρια 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης 1 πράσινη πιπεριά κέρατο 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο ARISTON (original) αλάτι Ιμαλαίων SALTIC 4 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON Χούμους: 1 μπολ βρασμένα ρεβύθια 1 κουταλιά ταχίνι 4 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON 1/4 κύμινο ΜΠΑΧΑΡ 1/4 κάρυ ΜΠΑΧΑΡ χυμό από μισό λεμόνι

αλάτι Ιμαλαίων SALTIC πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ Εκτέλεση: Για το χούμους: Σε μιξεράκι βάζεις τα βρασμένα ρεβύθια, το ταχίνι, ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Βάζεις κάρυ, κύμινο, αλάτι πιπέρι και χτυπάς. Αν τα ρεβύθια δεν έχουν πολύ υγρασία προσθέτεις λίγο νερό, αλλιώς δεν χρειάζεται. Σερβίρεις με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πάπρικα. Για το σάντουιτς: Ρίχνεις στα ψητά λαχανικά, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, ξύδι βαλσάμικο. Κόβεις το ψωμί, αλείφεις με χούμους, βάζεις από πάνω μελιζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια, βάζεις χουμους και στο πάνω ψωμάκι και το καπακώνεις. Δείτε την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook Ψωμί με σύκα

Τα σύκα είναι από τις πιο πλήρεις τρόφές και από αυτές που πραγματικά θα πρέπει να εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας όσο πιο συχνά γίνεται καθώς οι θρεπτικές τους ιδιότητες είναι πολλές. Βρήκα για εσάς έναν εύκολο τρόπο να βάλετε το σύκο στην καθημερινότητά τα σας φτιάχνοντας ένα τέλειο ψωμί. Υλικά: 20 αποξηραμένα σύκα Καλαμάτας ΣΥΚΙΚΗΣ 1 μπολάκι φυστίκια 400 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 80 ml. γάλα αμυγδάλου 5 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON λίγο τσάι για να μουσκέψουμε τα σύκα αλάτι Ιμαλαίων SALTIC Φυστικοβούτυρο φυστίκια ελαιόλαδο ARISTON μέλι Σφακιανό Σαβιολακης Εκτέλεση: Κόβεις τα σύκα σε μικρές φετούλες, και τα βάζεις σε ένα μπολ με λίγο τσάι για να μαλακώσουν. Βάζεις το αλεύρι, λίγο αλάτι και ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Ανακατεύεις και σιγά σιγά προσθέτεις το γάλα. Ζυμώνεις. Στραγγίζεις τα σύκα και τα βάζεις στο μείγμα, και προσθέτεις και τα φυστίκια. Πλάθεις το ψωμί. και το βάζεις σε ταψί σε λαδόκολλα. Ψήνεις σε 35 λεπτά στους 180 βαθμούς σε

προθερμασμένο φούρνο. Φυστικοβούτυρο: Βάζεις τα φυστίκια στο μίξερ με το μέλι και ελαιόλαδο και χτυπάς. Δείτε την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook INFO: Το σύκο είναι αγαπημένο φρούτο του καλοκαιριού αλλά μπορούμε να το απολαμβάνουμε όλο το χρόνο σε αποξηραμένη μορφή. Ένα μέτριο σύκο (50γρ) μας δίνει περίπου 37 θερμίδες οι οποίες προέρχονται κυρίως από σάκχαρα. Μπορείς να προσθέσεις το σύκο στο φαγητό, στις σαλάτες, να κάνεις μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού και να φτιάξεις μπισκότα με γέμιση από σύκο. Το σύκο περιέχει αντιοξειδωτικά, δυναμώνει τα οστά και την σεξουαλική λειτουργία. Το σύκο μειώνει την αρτηριακή πίεση και αντιμετωπίζει την δυσκλοιλιότητα. Το σύκο καταναλώνεται από τον Αύγουστο έως και Σεπτέμβριο. Το σύκο περιέχει βιταμίνες Α, C,χλώριο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.

ΑΠΟΦΘΕΓΜΑ: Τα δικά μας ελαττώματα είναι σύκα και δεν βροντούν, των άλλων είναι καρύδια και τρίζουν. Ελληνική παροιμία Καλόμαθε η γριά στα σύκα και εμπαινόβγαινε κι εζήτα. Ελληνική παροιμία Ερώτηση κοινού: Πως είναι καλύτερα να συντηρώ τα αποξηραμένα σύκα; Ο καλύτερος τρόπος για να συντηρήσεις τα αποξηραμένα σύκα είναι στο ψυγείο. Αν τα βάλεις μόλις τα πάρεις μπορούν να συντηρηθούν μέχρι και ένα χρόνο. Αν είναι κλειστά διατηρούνται πιο εύκολα και κρατάνε σε κάποια υγρασία.

Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ρύζι

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα καταπληκτικό κοτόπουλο ινδικό με κάρυ. Η συνταγή είναι δοκιμασμένη και πολύ γευστική. Ιδανικά το ινδικό κοτόπουλο σερβίρεται με ρύζι βέβαια εσύ στο πλάι μπορείς να βάλεις ότι θέλεις. Είναι μια ιδιαίτερη συνταγή με άρωμα ινδίας, ελαφριά καυτερή γεύση και ιδιαίτερο αποτέλεσμα. Πάμε να δούμε πως γίνεται. Υλικά: 2 φιλέτα κοτόπουλο ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗ 1 κουταλιά σκόνη κάρυ ελαφρώς πικάντικη ΜΠΑΧΑΡ λίγα φύλλα κάρυ ΜΠΑΧΑΡ 2 κουταλιές γιαούρτι 100ml κρέμα γάλακτος ελαιόλαδο CRETANTHOS αλάτι Ιμαλαίων Saltic 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι μακαρόνια γαλα κορφή Εκτέλεση: Κόβεις το κοτόπουλο σε κομμάτια και τα βάζεις σε ένα μπολ. Προσθέτεις το κάρυ και το ανακατεύεις με τα χέρια να πάει παντού. Προσθέτεις το ελαιόλαδο και λίγο γάλα. Βάζεις ελαιόλαδο στο τηγάνι και ρίχνεις το κοτόπουλο να σωταριστεί. Αφού σωταριστεί βγάζεις το κοτόπουλο από το τηγάνι και σωτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζεις και εδώ λίγο κάρυ, αλάτι, πιπέρι και τρίβεις μερικά φύλλα κάρυ. Βάζεις το κοτόπουλο, την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και ανακατεύεις. Το αφήνεις να σιγοβράσει για 10 λεπτά για να δέσει η σάλτσα. Σερβίρεις με μακαρόνια ή ρύζι.

Δειτε και το βίντεο απο την εκπομπή Happy Cook INFO:

Το κοτόπουλο δε θα πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου, ή πιο συγκεκριμένα σε θερμοκρασίες μεταξύ 4 και 60οC για περισσότερο από μια ώρα. Η κατάψυξη δεν σκοτώνει τα μικρόβια του κοτόπουλου, για να σκοτωθούν χρειάζεται σωστό ψήσιμο. Μην ξεχάσεις να πλύνεις καλά όλα τα σκεύη (μπολ, μαχαίρια, επιφάνιες κοπής) που χρησιμοποιήθηκαν για το νωπό κοτόπουλο. Αν η μαρινάδα περιέχει κάποιο όξινο συστατικό (όπως πχ. κόκκινο κρασί ή ξύδι) θα διασπάσει τις ανθεκτικές πρωτεΐνες στο κρέας και θα το κάνει πιο τρυφερό. Το μαρινάρισμα με όξινα συστατικά δε θα πρέπει να ξεπερνάει τη μια ώρα για να μην υπερισχύσει η γεύση του από αυτή του κοτόπουλου. Με το μαρινάρισμα αποφύγουμε το στέγνωμα του κρέατος αλλά και προσθέσουμε ένα γευστικό τόνο μπαχαρικών στο τελικό πιάτο. Απέφυγε να φας ένα κοτόπουλο αν το κρέας του δεν είναι σφριγηλό και σκληρό, αν μυρίζει άσχημα και αν τα κόκαλα γύρω από το κρέας έχουν σκουρότερο χρώμα. Όταν πιάνεις ωμό το κοτόπουλο φρόντισε να φοράς γάντια ή να έχεις πλύνει σχολαστικά τα χέρια σου αλλά και τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσεις. Το κοτόπουλο διατηρείται 3 μέρες στο ψυγείο και 1 μήνα στην κατάψυξη. Όταν έχεις το κοτόπουλο στο ψυγείο μην το βάζεις σε μεμβράνη αλλά σε ένα γυάλινο μπολ, σκεπασμένο με ένα πιάτο. Μην χρησιμοποιήσεις πλαστικό μπολ. Δες εδώ το ινδικό κοτόπουλο με ταλιατέλες.

Ινδολούκουμα - Gulab Jamun

Στο σχήμα θυμίζει λουκουμά, στην υφή τουλούμπα και στη γεύση γαλακτομπούρεκο. Είναι το λαχταριστό Gulab Jamun. Γκουλάμπ στα ινδικά σημαίνει ρόδο μιας και το σιρόπι του είναι αρωματισμένο ροδόνερο.τζάμουν αποκαλούνται τα φρούτα ενός γηγενούς δένδρου που μοιάζουν με δαμάσκηνα. Εμείς σήμερα θα φτιάξουμε αυτούς τους φανταστικούς ινδικούς λουκουμάδες. Πάμε να δούμε πως. Υλικά: Για τη ζύμη 200 γραμμάρια γάλα σε σκόνη (πλήρες κατά προτίμηση) 50 γραμμάρια αλεύρι χρυσό ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 2-3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο γάλακτος ΒΕΑ 6 κουταλιές της σούπας χλιαρό γάλα (όσο πάρει η ζύμη) 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ άφθονο ηλιελαιο για το τηγάνισμα (και με το ελαιόλαδο πάντως μια χαρά βγήκαν) Για το σιρόπι 300 γραμμάρια ζάχαρη 300 γραμμάρια νερό 2-3 κουταλιές χυμό lime (ή λεμονιού) για να μη ζαχαρώσει το σιρόπι 2 κουταλιές ροδόνερο 3-4 σπόρους κάρδαμο ( κακουλέ ) ανοιγμένους ή κοπανισμένους στο γουδί προαιρετικά ελάχιστο Κρόκο Κοζάνης (σαφράν) Για τη διακόσμηση ινδοκάρυδο

Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ρίχνεις το γάλα σε σκόνη, μπέικιν, αλεύρι, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύεις και τα πλάθεις μπαλάκια. Τα τηγανίζεις σε μέτρια φωτιά. Για το σιρόπι: Βάζεις νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν. Πριν σιροπιάσεις τα ινδολούκουμα ρίχνεις στο σιρόπι ροδόνερο. Σιροπιάζεις τα ινδολούκουμα και σερβίρεις με ινδοκάρυδο. Δείτε και το βίντεο απο την εκπομπή Happy Cook INFO: H αυθεντική ονομασία του γλυκού είναι Gulab Jamun Gulab σημαινει ροδονερο (που αρωματιζει το σιροπι) Jamun ειναι το ονομα ενος φρουτου που θυμιζει το δαμασκηνο

Μην τα πλάσεις μεγαλύτερα από μια μεγάλη ρόγα από σταφύλι μιας και θα φουσκώσουν αρκετά λόγω του baking powder στο τηγάνισμα. Μην τηγανίσεις τους ινδικούς λουκουμάδες σε δυνατή φωτιά γιατί αρπάζουν εύκολα. Η συνταγή είναι γεμάτη από εύλεκτα ζάχαρα και ας μην έχει ζάχαρη.

Happy Cook Τα επεισόδια της εβδομάδας (9/3 με 13/3/15) ΔΕΛΤΙΑ ΤΥΠΟΥ ΓΙΑ 12η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΤΟΥ HAPPY COOK επεισόδια 47-52,Week 12 (9-13/3/15) Ακόμη μια ΕΥΤΥΧΗΣμένη εβδομάδα ξεκινάει για την εκπομπή μας και ο Ευτύχης πιο χαρούμενος από ποτέ, φτιάχνει μοναδικές συνταγές και μας δίνει καταπληκτικές ιδέες. Μην χάσεις καμία από τις πέντε καινούριες εκπομπές μας και φρόντισε να φτιάξεις και εσύ τις νέες συνταγές για να καταλάβεις πόσο πιο ευτυχισμένη μπορεί να γίνει η εβδομάδα σου. Δευτέρα 9/3 Δείτε σήμερα στο Happy Cook: Πάμε βόλτουλα και επιστρέφουμε για να φτιάξουμε συνταγές με άρωμα Ινδίας! Πρώτα κοτόπουλο με κάρυ κλασική συνταγή που εμείς σερβίρουμε και πατροπαράδωτα με μπασμάτι αλλά και εναλλακτικά με παραδοσιακά ζυμαρικά! Μετά κάνουμε το πιο τέλειο ινδικό γλυκάκι. Ινδολούκουμα.. γαλακτερούς λουκουμάδες.. Απλή και νόστιμη συνταγή!

Τρίτη 10/3 Δειτε σημερα στο Happy Cook θα ταξιδέψουμε γευστικά μέχρι τη Μεσσηνία για να γνωρίσουμε τα αποξηραμένα Σύκα Καλαμάτας. Στην κουζινα μας φτιάχνουμε ενα εκπληκτικο ψωμι ολικής με αποξηραμένα Σύκα και φυστίκια! Αμέσως μετά φτιάχνουμε ένα επικό νηστίσιμο σάντουιτς με ψητά λαχανικά και χούμους! Πεντανόστιμο!

Τετάρτη 11/3 Δείτε σήμερα στο Happy Cook: Πάμε βολτούλα και επιστρέφουμε κουζίνα για να φτιάξουμε 3 σούπερ συνταγές! Πρώτα μία Κοτομελέτα φούρνου με λουκάνικα και πιπεριές. Απλή και νόστιμη συνταγή που θα λατρέψετε! Ακολουθεί τέλεια ψαροσαλάτα με γαύρο μαρινάτο και παντζάρι και στο τέλος έχουμε τη νηστίσιμη συνταγή της ημέρας: Φασόφελ! Το εναλλακτικό Φαλάφελ με Φασόλια! Τελεια!

Πέμπτη 12/3 Δείτε σήμερα στο Happy Cook. Ο Ευτύχης μετά από την καθιερωμένη του βόλτα μπαίνει στην κουζίνα και μας φτιάχνει μια καταπληκτική χαλουμωτή και μια εξαιρετική ελιωτή που θα σας κάνει να μπείτε και εσείς στην κουζίνα. Στο δεύτερο μέρος της εκπομπής μας φτιάχνει ένα τέλειο κυπριακό πιάτο που λέγεται μουτζέντα. Μην το χάσετε.

Παρασκευή 13/3 Δείτε σήμερα στο Happy Cook. Σήμερα ο ΕΥΤΥΧΗΣμένος μάγειρας φτιάχνει φανταστικό κοτόπουλο Τζαμαικανό που τα κατά άλλα είναι ελληνικότατο. Στο δεύτερο μέρος της εκπομπής, μας δείχνει πως να φτιάξουμε τα τέλεια νιούντι. Γυμνά γεμιστά ζυμαρικά με μόνο τη γέμιση!

Μακαρονάδα πουτανεσκα με σαρδελες

Η μακαρονάδα του δρόμου ή αλλιώς μακαρονάδα πουτανέσκα είναι μια από τις πιο γευστικές και γνωστές μακαρονάδες της ιταλίας. Σήμερα θα φτιάξουμε αυτή τη μακαρονάδα για να σας αποδείξουμε πως όταν το σκόρδο και η σαρδέλα ενώνονται δεν μπορεί παρά να βγει μια γευστική ομορφιά. Πάμε να δούμε πως. Υλικά: 1/2 πακέτο ζυμαρικά Θεσσαλονικός Ανθός 200 γρ. Τοματάκια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές Ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι 1 πακέτο Σαρδέλες καπνιστές-πικάντικες Stella Mare 1-2 Πιπερίτσες τσίλι Μπαχάρ 2 κουταλιές Κάπαρη 2 σκελίδες σκόρδο 6 κουταλιές βιολογικό ελαιόλαδο Cretanthos Εκτέλεση: Βάζεις ελαιόλαδο στο τηγάνι. Βάζεις το σκόρδο στο τηγάνι, την κάπαρη και τις ελιές να σωταριστούν. Μετά βάζεις τις πιπερίτσες και στη συνέχεια τις καπνιστές σαρδέλες. Ρίχεις τη σάλτσα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφού πάρει μία βράση ρίχνεις τα ζυμαρικά που έχεις βράσει, και ανακατεύεις. Σερβίρεις με φύλλα μαϊντανού, ωμό ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Δείτε και την εκτέλεση στο βιντεο απο την εκπομπή Happy Cook και εδώ ολόκληρο το επεισόδιο

INFO: Η μακαρονάδα πουτανέσκα θεωρείται στην Ιταλία ιερό φαγητό. Οι ίδιοι λένε πως σφραγίζει την μοίρα κάθε Ιταλού. Λέγεται spaghetti alla puttanesca γιατί σύμφωνα με τον θρύλο την πρωτομαγείρεψαν οι ιερόδουλες της Νάπολης είτε για να προσλκύσουν τους άντρες με την μυρωδιά του σκόρδου και της σαρδέλας είτε για να τους δώσουν δυνάμεις μετά από την επίσκεψη. Οι αντσούγιες ίσως και ο μαιντανός, φαίνεται να έχουν προστεθεί εκ των υστέρων στην αρχική συνταγή. Η αυθεντική puttanesca ΔΕΝ έχει κρέατα,γάλα, τυρία, κανενός είδους χορταρικό, όσπρια ή παξιμάδια.

Δες τις συνταγές όλου του επεισοδίου: Κοτόπουλο Κιέβου (κοτολέτα) Μακαρονάδα πουτανεσκα με σαρδελες

Κοτόπουλο Κιέβου (κοτολέτα) Η κοτολέτα έχει ουκτανική καταγωγή και αλλιώς λέγεται και κοτόπουλο Κιέβου. Σήμερα θα το φτιάξουμε για να δείτε πόσο απλή είναι αυτή η συνταγή και πόσο γρήγορα μπορείτε να το φτιάξετε και να μεταφερθείτε στο μαγικό Κίεβο. Υλικά: 1500 γρ. φιλέτα κοτόπουλου από μπούτι ή στήθος (ή, αν σας αρέσει, συνδυασμός και των δύο) ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗ 250 γραμ. βούτυρο ΒΕΑ 2 λεμόνια (χυμό) 10 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 5-6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες στην πρέσσα σκόρδου Αλάτι Ιμαλαίων Saltic πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ 6-7 φλ. φρέσκια ψίχα ψωμιού τριμμένη στο μίξερ 3-4 αυγά χτυπημένα ΑΥΓΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ Αρκετό λάδι ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Σαλάτα: πρασινη σαλατα

ξυδι μπαλσαμικο ροδι ARISTON λάδι CRETANTHOS Αλάτι Ιμαλαίων Saltic Εκτέλεση: Βάζεις το βούτυρο στο μούλτι με σκόρδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μαϊντανό, χυμό λεμονιού και τα χτυπάς. Αδειάζεις το σκορδοβούτυρο σε μία λαδόκολλα και το τυλίγεις σαν καραμέλα. Το βάζεις στο ψυγείο να κρυώσει ή στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά. Χτυπάς με έναν κόπανο τα φιλέτα. Βάζεις κομμάτια από το σκορδοβούτυρο στα φιλέτα και τα τυλίγεις. Τα σταθεροποιείς με μία οδοντογλυφίδα. Πανάρεις τα φιλέτα με αυγό και με φρυγανιά και τα βάζεις για λίγο στο ψυγείο. Αφού κρυώσουν τα βάζεις να τηγανιστούν. Συνοδευτική Σαλάτα: Βάζεις αλάτι στην πράσινη σαλάτα, και προσθέτεις ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο με γεύση ρόδι. Δείτε και την εκτέλεση στο βιντεο απο την εκπομπή Happy Cook και εδώ ολόκληρο το επεισόδιο INFO: Η συνταγη αυτη θεωρειται το αποκορυφωμα της Ρωσσικης κουζινας. Την πατροτητα της συνταγης αυτης διεκδικουν το Κιεβο και η Αγια Πετρουπολη, αν και ειναι ευρεως αποδεκτο πως εχει τις ριζες του στη Γαλλικη κουζινα Αρωματικο βουτυρο μπορεις να φτιαξεις με καθε λογης μυρωδικα και μπαχαρικα και να το συντηρησεις στο ψυγειο για πολλες μερες η στην καταψυξη για μηνες.

Το σκορδο χρησιμοποιειται απο τον ανθρωπο για πανω απο 7.000 χρονια! Δες τις συνταγές όλου του επεισοδίου:

Κοτόπουλο Κιέβου (κοτολέτα) Μακαρονάδα πουτανεσκα με σαρδελες Ζεστη σοκολατα με στεβια και βούτυρο

Η ζεστή σοκολάτα είναι μια ρουτίνα για τους περισσότερους από εμάς. Είτε θα την φτιάξουμε σπίτι με τον κλασσικό τρόπο δηλαδή νερό ή γάλα είτε θα την παραγγείλουμε όταν θα βγούμε έξω για καφέ. Σήμερα θα σου δείξω ένα τρόπο για να κάνεις ακόμη πιο ιδιαίτερη την σοκολάτα σου με ένα υλικό που ίσως να μην είχες σκεφτεί. Η προσθήκη του βούτυρου είναι αυτή που θα κάνει την σοκολάτα μας πιο γευστική και ιδιαίτερη. Βούτυρο μπορεί να μπει και στον καφέ και ξέρω πως σου φαίνεται παράξενο αλλά πριν το απορρίψεις δοκίμασέ το και θα με θυμηθείς. Υλικά: 1 κουταλιά κακάο 2 κουταλάκια βούτυτο ΒΕΑ ½ λίτρο νερό 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη άχνη ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ Εκτέλεση: Βάζεις νερό, κακάο, άχνη ζάχαρη και βούτυρο στο μίξερ και τα χτυπάς.

Ριζότο κρεμωδες light

Τα ριζότα είναι μια εύκολη και γρήγορη λύση για όλους. Βέβαια έχουν και αυτά τα μυστικά τους για αυτό και σήμερα θα σας φτιάξω ένα φανταστικό ριζότο κρεμώδες και light το οποίο θα λατρέψετε και σίγουρα θα φτιάξετε και στο σπίτι. Υλικά: 1 κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ARISTON 250γρ μανιτάρια πλευρώτους? αλάτι Ιμαλαίων SALTIC 150γρ ρύζι ARBORIO ή νυχάκι ½ ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί τριμμένη γραβιέρα για το σερβίρισμα (προαιρετικά) λίγη πάπρικα ΜΠΑΧΑΡ ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο Καραμελωμένα κρεμμύδια: 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 5 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON αλάτι Ιμαλαίων SALTIC 30γρ ζάχαρη Εκτέλεση: Κόβεις τα μανιτάρια. Στο τηγάνι βέζεις λίγο ελαιόλαδο να ζεσταίνεται. Ρίχνεις τα κρεμμύδια και ρίχνεις και λίγη πάπρικα. Προσθέτεις τα μανιτάρια και περιμένεις λίγο να σωταριστούν. Ρίχνεις λίγο αλάτι και πιπέρι. Μετά από λίγο ρίχνεις το κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτεις το

ρύζι. Το αφήνεις λίγο να γίνει διάφανο, και μετά ρίχνεις νερό, όχι όλο από την αρχή. Ανακατεύεις συνεχώς και όταν χρειάζεται προσθέτεις νερό.ρίχνεις λίγο τυρί στο ριζότο για να γίνει κρεμώδες. Σερβίρεις το ριζότο και από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: Σε τηγάνι με λάδι ρίχνεις τις ροδέλες και τα αφήνεις λίγο. Στη συνέχεια χαμηλώνεις τη φωτιά στο 4 και τα αφήνεις κανένα 20λεπτο. Προσθέτεις και τη ζάχαρη και τα αφήνεις λίγο ακόμα. INFO: O ιδανικός τύπος ρυζιού είναι το arborio, το carnaroli και το vialone nano. Το Ριζότο είναι ιταλικό πιάτο της βόρειας ιταλικής κουζίνας. Το ριζότο θέλει απαραιτήτως σωστή επιλογή ρυζιού. Το συχνό ανακάτεμα είναι κάτι που πρέπει να κάνεις αν θέλεις να έχεις ένα πετυχημένο ριζότο. Στο ριζότο το ρύζι πρέπει να είναι al dente. Mπορείτε να προσθέσετε και κρασί στα αγαπημένα σας ριζότα, αρκεί να μην είναι το μοναδικό υγρό της συνταγής. Είναι σημαντικό να μην προσθέσεις στο τηγάνι κάποιο κρύο υλικό. Μόνο ζεστό. Σε αντίθετη περίπτωση το ρύζι θα γίνει σκληρό και άψητο στον πυρήνα του. Πρόσθεσε τα υλικά στο σκεύος σταδιακά και όχι όλα μαζί. Το ήξερες πως υπάρχει ειδική κουτάλα που χρησιμοποιείται για το ανακάτεμα του ριζότο; Είναι ξύλινη κι έχει μια τρύπα στη μέση. Μην ξεχάσεις να σερβίρεις με τριμμένο τυρί στο τέλος κάθε πιάτου. Δίνει ωραία όψη και φανταστική γεύση. Ειδικά η παρμεζάνα. Το καστανό ρύζι είναι ουσιαστικά ρύζι που δεν έχει αποφλοιωθεί ενώ το μαύρο ρύζι δεν είναι

ρύζι! Είναι οι κορφές του υδρόφιλου φυτού, που φυτρώνει στην Β.Αμερική και αποτελούσε βασική τροφή των Ινδιάνων. ΑΠΟΦΘΕΓΜΑ: Το ρύζι γεννιέται στο νερό και πεθαίνει στο κρασί. Ιταλικό απόφθεγμα. Ερώτηση κοινού: Γιατί λένε ότι το ριζότο θέλει παρέα; Γιατί το ριζότο θέλει συνεχές ανακάτεμα και ο μάγειρας πρέπει να είναι συνεχώς από πάνω του και να του κάνει παρέα. Μελόπιτα Σίφνου

Η μελόπιτα Σίφνου είναι ένα φανταστικό, παραδοσιακό επιδόρπιο το οποίο μπορείς να φτιάξεις εύκολα γρήγορα και με απλά υλικά κάνοντας τους γύρω σου να παραμιλάνε από τη γεύση και εσένα να χαίρεσαι για το καινούριο σου δημιούργημα. Η συνταγή είναι από το ελληνικό νησί μας, τη Σίφνο και είναι Πάμε γρήγορα να δούμε την συνταγή. Υλικά: ½ κιλό ανθότυρο 4 κουταλιές μέλι Σφακιανό ΣΑΒΙΟΛΑΚΗΣ 2 κουταλιές άχνη ζάχαρη Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 50 γρ 4 αυγά 2 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON για το ταψί αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ για το ταψί κανέλα Μπαχάρ για το πασπάλισμα αλάτι Ιμαλαίων SALTIC Εκτέλεση: Θρυμματίζεις το ανθότυρο σε ένα μπολ, ρίχνεις λίγο αλάτι, το μέλι, τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύεις. Σε ένα μπολ σπας τα αυγά τα χτυπάς λίγο, και τα ρίχνεις σταδιακά στο μπολ με το μείγμα ανακατεύοντας. Λαδώνεις και αλευρώνεις το ταψί, και ρίχνεις το μείγμα.ψήνεις στους 200 για 35-40 λεπτά. Σερβίρεις πασπαλίζοντας από πάνω λίγη κανέλα. Δες και την εκτέλεση σε βίντεο από την εκπομπή Happy Cook

INFO: Η μελόπιτα Σίφνου δεν χρειάζεται να φουσκώσει. Τη μελόπιτα συνηθίζεται να τη φτιάχνουν το Πάσχα, αλλά όποτε και να επισκεφθείς την Σίφνο σίγουρα θα βρεις ένα νόστιμο κομμάτι. Αφήνουμε να κρυώσει η μελόπιτα και σερβίρουμε με κανέλα και μέλι. Μελόπιτα φτιάχνουν και άλλα νησιά της Ελλάδας σε παραλλαγές όπως η Μύκονος και η Ίος. Το τσίζ κέικ του Αιγαίου Πελάγους γίνεται και με φύλλο αλλά η εκδοχή της Σίφνου είναι η πιο εύκολη και γρήγορη.

Για την παρασκευή της συνταγής χρησιμοποιήσαμε αγνό ΣΦΑΚΙΑΝΟ μέλι που απογειώνει το αποτέλεσμα της μελόπιτας και κάνει την συνταγή ακόμη πιο μελένια.