Τ.Ε.Ι. ΑΘΗΝΑΣ ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΑΚΑΔΗΜΑΙΚΟ ΕΤΟΣ 2017-2018 1η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 09-10-2017 ΕΩΣ 13-10-2017 09-10-2017 Συστήματα Μονάδων Μέτρησης, Ν. Ζόγκζας Λιπίδια, Β. Σινάνογλου 10-10-2017 Αρχές Εφαρμοσμένης Θερμοδυναμικής, Ν. Ζόγκζας Προκαρυωτικά (δοµή, περιγραφή, ταξινόμηση, μορφολογία), Γ, Μπανίλας 11-10-2017 Λιπίδια, Β. Σινάνογλου Αρχές Εφαρμοσμένης Θερμοδυναμικής, Ν. Ζόγκζας 12-10-2017 Δυναμική ρευστών - Ρεολογία, Σ. Παπαδάκης Υδατάνθρακες, Χ. Σεμιδαλάς 13-10-2017 Πρωτεΐνες, Δ. Χούχουλα 2η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 16-10-2017 ΕΩΣ 20-10-2017 16-10-2017 Δυναμική ρευστών - Ρεολογία, Σ. Παπαδάκης Ιξωδομετρία (Εργ.) Α Ομάδα, Σ. Παπαδάκης 17-10-2017 Μικροβιακή βιοποικιλότητα, Γ. Μπανίλας Υδατάνθρακες, Χ. Σεμιδαλάς 18-10-2017 Ιξωδομετρία (Εργ.), Β Ομάδα, Σ. Παπαδάκης 19-10-2017 Πρωτεΐνες, Β. Λουγκοβόης 20-10-2017 Βασική χημική ανάλυση τροφίμων, Β. Γκέργκης Φασματοφωτομετρία - γενικές αρχές, Β. Σινάνογλου
3η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 23-10-2017 ΕΩΣ 27-10-2017 23-10-2017 Πρωτεΐνες, Σ. Ζωγράφος Εκτίμηση της Ψυκτικής Ισχύος Εξατμιστή (Εργ.) Α Ομάδα, Ν. Ζόγκζας 24-10-2017 25-10-2017 Ψυχρομετρία, Α. Λάζου Παράγοντες που επηρεάζουν τον έλεγχο & θάνατο των μικροοργανισμών, Α. Νησιώτου 26-10-2017 Ψυχρομετρία, Α. Λάζου Τροφομεταφερόμενες ασθένειες & Βακτηριακή παθογένεια, τοξίνες και λοιμώξεις, Α. Μπατρίνου 27-10-2017 Εκτίμηση της Ψυκτικής Ισχύος Εξατμιστή (Εργ.), Β Ομάδα, Α. Λάζου Πρωτεΐνες: Λειτουργικές Ιδιότητες, Β. Λουγκοβόης 4η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 30-10-2017 ΕΩΣ 03-11-2017 Υπολογισμός συντελεστών μεταδόσεως θερμότητας (Εργ.), Α Ομάδα, Μ. Γιαννακούρου 30-10-2017 31-10-2017 Μετάδοση θερμότητας υπό μη μόνιμη κατάσταση, Α. Λάζου Φασματοφωτομετρία VIS-UV στα τρόφιμα, Β. Σινάνογλου 01-11-2017 Ένζυμα, Σ. Σ. Ζωγράφος 02-11-2017 Μικροβιολογική αλλοίωση των τροφίμων, Α. Νησιώτου Ηλεκτροφόρηση και ανοσοβιολογικές μέθοδοι, Δ. Χούχουλα 03-11-2017 Υπολογισμός συντελεστών μεταδόσεως θερμότητας (Εργ.), Β Ομάδα, Μ. Γιαννακούρου Βιταμίνες - Ιχνοστοιχεία, Α. Κανέλλου 5η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 06-11-2017 ΕΩΣ 10-11-2017 06-11-2017 Ανάλυση με τεχνικές Elisa και PCR (Εργ.), (Α ομάδα), Δ. Χούχουλα 07-11-2017 Ένζυμα στα Τρόφιμα, Ν. Καλογερόπουλος 08-11-2017 Πολυσακχαρίτες - Λειτουργικές Ιδιότητες, Β. Λουγκοβόης 09-11-2017 Προετοιμασία δείγματος τροφίμου για ανάλυση, Β. Γκέργκης 10-11-2017 Ασηπτική επεξεργασία των τροφίμων, Σ. Παπαδάκης Ενδογενείς, εξωγενείς παράγοντες ανάπτυξης & επιβίωσης των μικροοργανισμών (Εργ.), Α+ Β Ομάδα, Α. Μπατρίνου
6η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 13-11-2017 ΕΩΣ 17-11-2017 17:00-20:00 Υπολογισμός της θερμικής επεξεργασίας (Εργ.), Α. Λάζου 13-11-2017 14-11-2017 Μετάδοση θερμότητας υπό μη μόνιμη κατάσταση, Α. Λάζου 15-11-2017 Εισαγωγή στη συντήρηση με χαμηλές θερμοκρασίες, Ε. Λάζος Προσδιορισμός υγρασίας, ολικών στερεών και οξύτητας (Εργ.), Ε. Στρατή Ειδικές ομάδες τροφίμων και μικροβιολογικά κριτήρια (Εργ.), Α+ Β Ομάδα, Α. Μπατρίνου 16-11-2017 17-11-2017 ΑΡΓΙΑ 7η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 20-11-2017 ΕΩΣ 24-11-2017 17:00-20:00 Θερμική επεξεργασία σε συνεχή συστήματα (Εργ.), Α. Λάζου 20-11-2017 21-11-2017 Υπηρέτηση των ψυκτικών θαλάμων, Ε. Λάζος 17:00-20:00 GLC ανάλυση τροφίμων, Β. Σινάνογλου + Ανάλυση FAME με GLC (Εργ.), Β. Σινάνογλου 22-11-2017 23-11-2017 Παθογόνα τροφίμων (Λοιμώξεις & τοξικο-λοιμώξεις), Α. Μπατρίνου Φθορισμομετρία, Β. Σινάνογλου 24-11-2017 HPLC, Π. Ταταρίδης Προσδιορισμός Σακχάρων με HPLC (Εργ.) Α Ομάδα, Π. Ταταρίδης 8η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 27-11-2017 ΕΩΣ 01-12-2017 2-11-2017 Κατάψυξη των τροφίμων, Μ. Γιαννακούρου Προσδιορισμός βιταμίνης C και ασβεστίου (Εργ.), Ε. Στρατή 17:00-20:00 Υπολογισμός του χρόνου καταψύξεως (Εργ.), Α. Λάζου 28-11-2017 29-11-2017 Κατάψυξη των τροφίμων, Μ. Γιαννακούρου Παθογόνα τροφίμων (Τοξικώσεις), Α. Μπατρίνου 30-11-2017 Επιδράσεις της Κατάψυξης, Ε. Λάζος Ενζυμικές μέθοδοι ανάλυσης τροφίμων, Δ. Χούχουλα 01-12-2017 Φασματοσκοπία IR/NIR/FTIR, Χ. Σεμιδαλάς Χρωματογραφικές μέθοδοι ανάλυσης, Β. Γκέργκης
9η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 04-12-2017 ΕΩΣ 08-12-2017 04-12-2017 Αφυδάτωση τροφίμων, Ε. Λάζος Προσδιορισμός Σακχάρων με HPLC (Εργ.) Β Ομάδα, Π. Ταταρίδης 17:00-20:00 Φασματοφωτομετρία VIS-UV και προσδιορισμός νατρίου (Εργ.), Β. Σινάνογλου + Ε. Στρατή 05-12-2017 06-12-2017 Μύκητες και μυκοτοξίνες, Π. Μαρκάκη Αφυδάτωση τροφίμων, Ε. Λάζος 17:00-22:00 Αφυδάτωση τροφίμων (Εργ.), Α. Λάζου 07-12-2017 08-12-2017 Φασματομετρία AA/εκπομπής, Β. Σινάνογλου 10η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 11-12-2017 ΕΩΣ 15-12-2017 11-12-2017 Ασφάλεια ψυκτικής αλυσίδας & ποιότητα τροφίμων, Μ Γιαννακούρου Ισοζύγια Μάζας και Ενέργειας, Ν. Ζόγκζας 12-12-2017 Συστήματα κατάψυξης & επιλογή, Ε. Λάζος Ζυμώσεις τροφίμων, Α. Νησιώτου 13-12-2017 Συμπύκνωση τροφίμων με εξάτμιση, Σ. Παπαδάκης Ποιότητα - έλεγχος ποιότητας τροφίμων, Ε. Λάζος Μικροβιολογική ανάλυση ειδικών τροφίμων (Εργ.), Α+ Β Ομάδα, Α. Μπατρίνου 14-12-2017 15-12-2017 Συμπύκνωση τροφίμων με κατάψυξη, Σ. Παπαδάκης Ακτινοβόληση τροφίμων, Ε Λάζος 11η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 18-12-2017 ΕΩΣ 22-12-2017 Ανάλυση με τεχνικές Elisa και PCR (Εργ.), (Β ομάδα), Δ. Χούχουλα 18-12-2017 19-12-2017 Ολική ποιότητα - διασφάλιση ποιότητας τροφίμων, Ε. Λάζος Προσδιορισμός μικροοργανισμών στα τρόφιμα, Α. Νησιώτου 17:00-20:00 Ανασκόπηση παθογόνων & αναδυόμενα παθογόνα στα τρόφιμα, Ε. Λάζος 20-12-2017 21-12-2017 Αρχές της μικροβιολογικής διασφάλισης & ελέγχου της ποιότητας, Κ. Τζιά Ανάπτυξη μικροβιολογικών προδιαγραφών και κριτηρίων στα τρόφιμα, Κ. Τζιά 22-12-2017 17:00-20:00
12η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 08-01-2018 ΕΩΣ 12-01-2018 17:00-20:00 Ανασκόπηση αλλοιούντων μικροοργανισμών & των παραγόντων ανάπτυξης στα τρόφιμα, Β. Λουγκοβόης 08-01-2018 09-01-2018 Συμπύκνωση με μεμβράνες, Ε. Λάζος Ισοζύγια Μάζας και Ενέργειας, Ν. Ζόγκζας Συστήματα HACCP και διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων, Ι. Τσάκνης 10-01-2018 11-01-2018 Μικροβιακοί δείκτες, πρότυπα & κριτήρια, Α. Νησιώτου Σεμινάριο, Ε. Λάζος 12-01-2018 Ρόλος HACCP στην εξέλιξη & ανάπτυξη συστημάτων διαχείρισης ποιότητας τροφίμων, Ι. Τσάκνης 13η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 15-01-2018 ΕΩΣ 19-01-2018 15-01-2018 Τύποι πιστοποίησης, Ι. Τσάκνης Σεμινάριο, Ε. Λάζος 16-01-2018 Τύποι πιστοποίησης, Ι. Τσάκνης Χρωστικές τροφίμων, Ε. Στρατή Εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης ποιότητας & ασφάλειας τροφίμων, Β. Λουγκοβόης 17-01-2018 HACCP & διαχείριση ποιότητας - πρόσφατες εξελίξεις, Ι. Τσάκνης 18-01-2018 19-01-2018