Τ.Ε.Ι. ΑΘΗΝΑΣ ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥ ΩΝ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΑΚΑ ΗΜΑΙΚΟ ΕΤΟΣ 2017-2018 1η ΕΒ ΟΜΑ Α 09-10-2017 ΕΩΣ 13-10-2017 09-10-2017 Συστήµατα Μονάδων Μέτρησης, Ν. Ζόγκζας Λιπίδια, Β. Σινάνογλου 10-10-2017 Αρχές Εφαρµοσµένης Θερµοδυναµικής, Ν. Ζόγκζας Προκαρυωτικά (δοµή, περιγραφή, ταξινόµηση, µορφολογία), Γ, Μπανίλας 11-10-2017 Λιπίδια, Β. Σινάνογλου Αρχές Εφαρµοσµένης Θερµοδυναµικής, Ν. Ζόγκζας 12-10-2017 υναµική ρευστών - Ρεολογία, Σ. Παπαδάκης Υδατάνθρακες, Χ. Σεµιδαλάς ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Πρωτεΐνες,. Χούχουλα 13-10-2017 2η ΕΒ ΟΜΑ Α 16-10-2017 ΕΩΣ 20-10-2017 16-10-2017 υναµική ρευστών - Ρεολογία, Σ. Παπαδάκης Ιξωδοµετρία (Εργ.) Α Οµάδα, Σ. Παπαδάκης 17-10-2017 Μικροβιακή βιοποικιλότητα, Γ. Μπανίλας Υδατάνθρακες, Χ. Σεµιδαλάς 18-10-2017 Ιξωδοµετρία (Εργ.), Β Οµάδα, Σ. Παπαδάκης 19-10-2017 Πρωτεΐνες, Β. Λουγκοβόης ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Βασική χηµική ανάλυση τροφίµων, Β. Γκέργκης 20-10-2017 Φασµατοφωτοµετρία - γενικές αρχές, Β. Σινάνογλου
3η ΕΒ ΟΜΑ Α 23-10-2017 ΕΩΣ 27-10-2017 23-10-2017 Πρωτεΐνες, Σ. Ζωγράφος Εκτίµηση της Ψυκτικής Ισχύος Εξατµιστή (Εργ.) Α Οµάδα, Ν. Ζόγκζας 24-10-2017 25-10-2017 Ψυχροµετρία, Α. Λάζου Παράγοντες που επηρεάζουν τον έλεγχο & θάνατο των µικροοργανισµών, Α. Νησιώτου 26-10-2017 Ψυχροµετρία, Α. Λάζου Τροφοµεταφερόµενες ασθένειες & Βακτηριακή παθογένεια, τοξίνες και λοιµώξεις, Α. Μπατρίνου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Εκτίµηση της Ψυκτικής Ισχύος Εξατµιστή (Εργ.), Β Οµάδα, Α. Λάζου 27-10-2017 Πρωτεΐνες: Λειτουργικές Ιδιότητες, Β. Λουγκοβόης 4η ΕΒ ΟΜΑ Α 30-10-2017 ΕΩΣ 03-11-2017 Υπολογισµός συντελεστών µεταδόσεως θερµότητας (Εργ.), Α Οµάδα, Μ. Γιαννακούρου 30-10-2017 31-10-2017 Μετάδοση θερµότητας υπό µη µόνιµη κατάσταση, Α. Λάζου Φασµατοφωτοµετρία VIS-UV στα τρόφιµα, Β. Σινάνογλου 01-11-2017 Ένζυµα, Σ. Σ. Ζωγράφος 02-11-2017 Μικροβιολογική αλλοίωση των τροφίµων, Α. Νησιώτου Ηλεκτροφόρηση και ανοσοβιολογικές µέθοδοι,. Χούχουλα ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Υπολογισµός συντελεστών µεταδόσεως θερµότητας (Εργ.), Β Οµάδα, Μ. Γιαννακούρου 03-11-2017 Βιταµίνες - Ιχνοστοιχεία, Α. Κανέλλου 5η ΕΒ ΟΜΑ Α 06-11-2017 ΕΩΣ 10-11-2017 06-11-2017 Ανάλυση µε τεχνικές Elisa και PCR (Εργ.), (Α οµάδα),. Χούχουλα 07-11-2017 Ένζυµα στα Τρόφιµα, Ν. Καλογερόπουλος Μικροβιολογία ειδικών τροφίµων, Α. Μπατρίνου 08-11-2017 Πολυσακχαρίτες - Λειτουργικές Ιδιότητες, Β. Λουγκοβόης 09-11-2017 Προετοιµασία δείγµατος τροφίµου για ανάλυση, Β. Γκέργκης ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ασηπτική επεξεργασία των τροφίµων, Σ. Παπαδάκης 10-11-2017 Ενδογενείς, εξωγενείς παράγοντες ανάπτυξης & επιβίωσης των µικροοργανισµών (Εργ.), Α+ Β Οµάδα, Α. Μπατρίνου
6η ΕΒ ΟΜΑ Α 13-11-2017 ΕΩΣ 17-11-2017 17:00-20:00 Υπολογισµός της θερµικής επεξεργασίας (Εργ.), Α. Λάζου 13-11-2017 14-11-2017 Μετάδοση θερµότητας υπό µη µόνιµη κατάσταση, Α. Λάζου 15-11-2017 Εισαγωγή στη συντήρηση µε χαµηλές θερµοκρασίες, Ε. Λάζος Προσδιορισµός υγρασίας, ολικών στερεών και οξύτητας (Εργ.), Ε. Στρατή 16-11-2017 Ειδικές οµάδες τροφίµων και µικροβιολογικά κριτήρια (Εργ.), Α+ Β Οµάδα, Α. Μπατρίνου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΑΡΓΙΑ 17-11-2017 7η ΕΒ ΟΜΑ Α 20-11-2017 ΕΩΣ 24-11-2017 17:00-20:00 Θερµική επεξεργασία σε συνεχή συστήµατα (Εργ.), Α. Λάζου 20-11-2017 21-11-2017 Υπηρέτηση των ψυκτικών θαλάµων, Ε. Λάζος Μικροβιολογία ειδικών τροφίµων, Α. Μπατρίνου 17:00-20:00 GLC ανάλυση τροφίµων, Β. Σινάνογλου + Ανάλυση FAME µε GLC (Εργ.), Β. Σινάνογλου 22-11-2017 23-11-2017 Παθογόνα τροφίµων (Λοιµώξεις & τοξικο-λοιµώξεις), Α. Μπατρίνου Φθορισµοµετρία, Β. Σινάνογλου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ HPLC, Π. Ταταρίδης 24-11-2017 Προσδιορισµός Σακχάρων µε HPLC (Εργ.) Α Οµάδα, Π. Ταταρίδης 8η ΕΒ ΟΜΑ Α 27-11-2017 ΕΩΣ 01-12-2017 2-11-2017 Κατάψυξη των τροφίµων, Μ. Γιαννακούρου Προσδιορισµός βιταµίνης C και ασβεστίου (Εργ.), Ε. Στρατή 17:00-20:00 Υπολογισµός του χρόνου καταψύξεως (Εργ.), Α. Λάζου 28-11-2017 29-11-2017 Κατάψυξη των τροφίµων, Μ. Γιαννακούρου Παθογόνα τροφίµων (Τοξικώσεις), Α. Μπατρίνου 30-11-2017 Επιδράσεις της Κατάψυξης, Ε. Λάζος Ενζυµικές µέθοδοι ανάλυσης τροφίµων,. Χούχουλα ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Φασµατοσκοπία IR/NIR/FTIR, Χ. Σεµιδαλάς 01-12-2017 Χρωµατογραφικές µέθοδοι ανάλυσης, Β. Γκέργκης
9η ΕΒ ΟΜΑ Α 04-12-2017 ΕΩΣ 08-12-2017 04-12-2017 Αφυδάτωση τροφίµων, Ε. Λάζος Προσδιορισµός Σακχάρων µε HPLC (Εργ.) Β Οµάδα, Π. Ταταρίδης 17:00-20:00 Φασµατοφωτοµετρία VIS-UV και προσδιορισµός νατρίου (Εργ.), Β. Σινάνογλου + Ε. Στρατή 05-12-2017 06-12-2017 Μύκητες και µυκοτοξίνες, Π. Μαρκάκη Αφυδάτωση τροφίµων, Ε. Λάζος 07-12-2017 17:00-22:00 Αφυδάτωση τροφίµων (Εργ.), Α. Λάζου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Φασµατοµετρία AA/εκποµπής, Β. Σινάνογλου 08-12-2017 Μικροβιολογία ειδικών τροφίµων, Α. Μπατρίνου 10η ΕΒ ΟΜΑ Α 11-12-2017 ΕΩΣ 15-12-2017 11-12-2017 Ασφάλεια ψυκτικής αλυσίδας & ποιότητα τροφίµων, Μ Γιαννακούρου Ισοζύγια Μάζας και Ενέργειας, Ν. Ζόγκζας 12-12-2017 Συστήµατα κατάψυξης & επιλογή, Ε. Λάζος Ζυµώσεις τροφίµων, Α. Νησιώτου 13-12-2017 Συµπύκνωση τροφίµων µε εξάτµιση, Σ. Παπαδάκης Ποιότητα - έλεγχος ποιότητας τροφίµων, Ε. Λάζος 14-12-2017 Μικροβιολογική ανάλυση ειδικών τροφίµων (Εργ.), Α+ Β Οµάδα, Α. Μπατρίνου ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Συµπύκνωση τροφίµων µε κατάψυξη, Σ. Παπαδάκης 15-12-2017 Ακτινοβόληση τροφίµων, Ε Λάζος 11η ΕΒ ΟΜΑ Α 18-12-2017 ΕΩΣ 22-12-2017 Ανάλυση µε τεχνικές Elisa και PCR (Εργ.), (Β οµάδα),. Χούχουλα 18-12-2017 19-12-2017 Ολική ποιότητα - διασφάλιση ποιότητας τροφίµων, Ε. Λάζος Προσδιορισµός µικροοργανισµών στα τρόφιµα, Α. Νησιώτου 17:00-20:00 Ανασκόπηση παθογόνων & αναδυόµενα παθογόνα στα τρόφιµα, Ε. Λάζος 20-12-2017 21-12-2017 Αρχές της µικροβιολογικής διασφάλισης & ελέγχου της ποιότητας, Κ. Τζιά Ανάπτυξη µικροβιολογικών προδιαγραφών και κριτηρίων στα τρόφιµα, Κ. Τζιά ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 17:00-20:00 22-12-2017
12η ΕΒ ΟΜΑ Α 08-01-2018 ΕΩΣ 12-01-2018 17:00-20:00 Ανασκόπηση αλλοιούντων µικροοργανισµών & των παραγόντων ανάπτυξης στα τρόφιµα, Β. Λουγκοβόης 08-01-2018 Συµπύκνωση µε µεµβράνες, Ε. Λάζος 09-01-2018 Ρόλος HACCP στην εξέλιξη & ανάπτυξη συστηµάτων διαχείρισης ποιότητας τροφίµων, Ι. Τσάκνης 10-01-2018 11-01-2018 Μικροβιακοί δείκτες, πρότυπα & κριτήρια, Α. Νησιώτου Σεµινάριο, Ε. Λάζος ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 12-01-2018 13η ΕΒ ΟΜΑ Α 15-01-2018 ΕΩΣ 19-01-2018 15-01-2018 Τύποι πιστοποίησης, Ι. Τσάκνης Σεµινάριο, Ε. Λάζος 16-01-2018 HACCP & διαχείριση ποιότητας - πρόσφατες εξελίξεις, Ι. Τσάκνης Χρωστικές τροφίµων, Ε. Στρατή Εφαρµογή συστηµάτων διαχείρισης ποιότητας & ασφάλειας τροφίµων, Β. Λουγκοβόης 17-01-2018 18-01-2018 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 19-01-2018