πίνακας περιεχομένων γιορτινά menu menu I menu II menu III menu IV buffet menu menu buffet I menu buffet II
γιορτινά menu υποδοχή Cocktail Σαμπάνιας Brut (Bellini, Rossini, Kier Royal) Χουρμάδες με τυρί κρέμα & καραμελωμένους ξηρούς καρπούς Γαρίδες με ντομάτα κονφι σε φύλλο κρούστας Hovis με σολομό gravax Aγκιναράκια με κατσικίσιο τυρί, λιαστή ντομάτα και κάπαρη
menu I menu menu II
menu I α πιάτο Φεΐγετέ με γαρίδα και καβούρι, ντομάτα κονφί και μύτες σπαραγγιών
menu I β πιάτο Ριζότο αστακού με τρούφες σε φωλιά από παρμεζάνα, μενταγιόν αστακού & σάλτσα πέστροφας Σορμπέ λεμόνι με πέρλες φραγκοστάφυλου
menu I κυρίως πιάτο Παραδοσιακή γαλοπούλα γεμιστή, πατάτες σατώ με σπόρους παπαρούνας, κάστανα καραμελιζέ, μούς λαχανικών & αγκινάρες
menu I επιδόρπιο Πυραμίδα από μούς κάστανο, πικρό γκανάζ, κουλί βατόμουρο & καραμέλα Καφές Μινιαρντίζ
menu II menu I menu menu III
menu II α πιάτο Σαλάτα με μπουκετιέ λαχανικών, φρέσκο καβούρι, σολομό balik & χαβιάρι σε παρθένο ελαιόλαδο
menu II β πιάτο Σφολιάτα γεμιστή με κρέμα μελιτζάνας, παρμεζάνα γκραντινέ & κονφί φρέσκιας ντομάτας
menu II κυρίως πιάτο Παραδοσιακή ψητή γαλοπούλα με σουφλέ γλυκιάς κολοκύθας, βάφλα πατάτας, κάστανα καραμελιζέ και φουντούκια, μπρόκολο
menu II επιδόρπιο Κορμός με δυο μούς σοκολάτας, κόκκινα βατόμουρα και αγριοφράουλες Καφές Μινιαρντίζ
menu III menu II menu menu IV
menu III α πιάτο Σαλάτα από καβουρόψυχα με αβοκάντο και ζελέ ντομάτας
menu III β πιάτο Τερίνα από φουά γκρα με τσάκνυ σύκου & μπριός φρυγανισμένο με βούτυρο
menu III γ πιάτο Αστακός σωτέ με μαριναρισμένα λαχανικά & ελαφρύ ντρέσινγκ ντομάτας Γρανίτα λεμονιού με φρέσκο βασιλικό
menu III κυρίως πιάτο Παραδοσιακή ψητή γαλοπούλα με γέμιση από φασκόμηλο, κρεμμύδι και κάστανα συνοδεία από λαχανάκια Βρυξελών & μύτιλο ή Νουαζέτες από μοσχάρι γάλακτος με μανιτάρια σωτέ, πατάτες La Ratte και σος Armaniak, Brie de Meaux γεμιστό με τρούφα & σαλάτα
menu III επιδόρπιο Παραδοσιακός Χριστουγεννιάτικος κορμός με κάστανο και κρέμα σοκολάτας Καφές Μινιαρντίζ
menu IV menu III menu buffet I
menu IV α πιάτο Μαριναρισμένος σολομός, χαβιάρι με σος από μουστάρδα, άνηθο, σαλάτα
menu IV β πιάτο Κρέμα καρότου με καπνιστή πάπια
menu IV κυρίως πιάτο Παραδοσιακή ψητή γαλοπούλα με γέμιση από κάστανα, λαχανάκια Βρυξελών & μύρτιλο ή Μενταγιόν από μοσχάρι γάλακτος σε κρούστα μανιταριών, κέικ πατάτας και σος μυρωδικών
menu IV επιδόρπιο Παραδοσιακός Χριστουγεννιάτικος κορμός με κάστανο κρέμα σοκολάτας και ζεστή σος σοκολάτας Manjari Καφές Μινιαρντίζ
buffet υποδοχή Cocktail Σαμπάνιας Brut (Bellini, Rossini, Kier Royal) Χουρμάδες με τυρί κρέμα & καραμελωμένους ξηρούς καρπούς Γαρίδες με ντομάτα κονφι σε φύλλο κρούστας Hovis με σολομό gravax Aγκιναράκια με κατσικίσιο τυρί, λιαστή ντομάτα και κάπαρη
buffet I menu IV menu buffet II
buffet I σαλάτες Μαριναρισμένα φύλλα σαλάτας με τραγανά φύλλα κρούστας με αβοκάντο σολομό & μπρικ Σαλάτα πανδαισία με γαρίδες μάνγκο & φουντούκια Σαλάτα με ψητά λαχανικά, φορμαέλα & sauce balsamic
buffet I κρύα ορεκτικά Ποικιλία Ελληνικών και Ευρωπαϊκών τυριών (μετσοβόνε, blue cheese, μπρι, San Michel, Πυρηναίων, καπνιστό με ζαμπόν) Γαρίδες μαριναρισμένες λεμόνι και κόλιανδρο
buffet I ζεστά ορεκτικά Πατάτες Σατώ Πέννες με σολομό, σάλτσα από άνηθο και κόκκους μουστάρδας Ριζότο αστακού με κρασί, παρμεζάνα και σάλτσα πέστροφας
buffet I κυρίως είδη Αρνάκι Ναβαρέν Πάπια με μήλα και Τζίντζερ Γαλοπούλα ψητή με γέμιση
buffet I carving station Χοιρινό μπούτι Βιρτζίνια
buffet I επιδόρπιο Κορμός Χριστουγέννων Μήλα στον φούρνο με κρασί Σάμος & σταφίδες Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο
buffet II buffet I menu
buffet II σαλάτες Σαλάτα πανδαισία με αστακό, χτένια, αντίβ και βινεγκρέτ σαμπάνιας Σαλάτα με μιλφέιγ φουά γκρα σε φύλλα λάχανου και vinaigrette σύκου Σαλάτα Γουολντόρφ
buffet II κρύα ορεκτικά Ποικιλία Ελληνικών και Ευρωπαϊκών τυριών (μετσοβόνε, blue cheese, μπρι, San Michel, Πυρηναίων, καπνιστό με ζαμπόν) Ολόκληρος σολομός γλασέ με σαμπάνια Καρπάτσιο από φιλέτο με ρόκα και παρμεζάνα
buffet II ζεστά ορεκτικά Γλυκοπατάτα με κάστανα καραμελιζέ Ρολό σολομού με σπανάκι και σάλτσα σαμπάνιας Λαχανοντολμάδες Ριζότο με γαρίδες
buffet II κυρίως είδη Χοιρινό καρέ γεμιστό με σύκα, αμύγδαλα και ελιές Κοτόπουλο γεμιστό με κάστανο και καρύδι Μοσχαράκι Προβενσαλ Αρνάκι με αγκινάρες
buffet II επιδόρπιο Κορμός Χριστουγέννων Pavlova Μελομακάρονα κουραμπιέδες Διπλό mousse από σοκολάτα bitter και γάλακτος
Καραΐσκου 142-185 36 Πειραιάς Αττική - Ελλάδα T: +30.211.1984.422 F: +30.211.1687.072 W: http://www.catering-sd.gr E: info@catering-sd.gr menu