Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012
Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος Προαγωγής Υγείας τη βελτίωση των διατροφικών συνηθειών των παιδιών. Ο στόχος αυτός προσεγγίστηκε μέσα από ποικίλες δραστηριότητες, κυρίως μέσα από το μάθημα της «Αγωγής Υγείας». Τα παιδιά ήρθαν σε επαφή με διάφορες γεύσεις, έμαθαν τη σχέση των διαφόρων ομάδων τροφών με την υγεία, έμαθαν να σχεδιάζουν το δικό τους πρόγραμμα διατροφής, να διαβάζουν ετικέτες τροφίμων και να φτιάχνουν απλά, νόστιμα και υγιεινά σνακ τα οποία θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν πολλές από τις ανθυγιεινές τροφές που κατανάλωναν. Η μικρή αυτή μαγειρική περιλαμβάνει τις συνταγές που διδάχθηκαν τα παιδιά, μερικές φωτογραφίες τους την ώρα που τις εκτελούσαν καθώς και φωτογραφίες των παρασκευασμάτων. 1
Η τροφή σου να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου να είναι η τροφή σου. Ιπποκράτης 2
Γρήγορες και εύκολες πιτσούλες 1 μικρή ελληνική ή λιβανέζικη πίτα ή μια φέτα ψωμί 1 κουταλάκι ελαιόλαδο 1 φέτα τυρί 1 κουταλάκι σάλτσα ντομάτας (προαιρετικά) ¼ κουταλάκι ρίγανη Ντομάτα, καλαμπόκι, τυρί φέτα και ότι άλλο μας αρέσει. Ραντίζω τη πίτα μου ή τη φέτα ψωμί με ελαιόλαδο και προσθέτω αν θέλω τη σάλτσα ντομάτας την οποία απλώνω σε όλο το ψωμί. Βάζω από πάνω το τυρί, τη ρίγανη και ότι άλλο υλικό μ αρέσει. Ψήνω στο φούρνο για μερικά λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. 3
Οφτές γεμιστές πατάτες 1 πατάτα μέτριου μεγέθους καλά πλυμένη 2-3 κουταλιές τριμμένο τυρί 1-2 κουταλιές καλαμπόκι, τυρί φέτα και ό,τι άλλο υλικό μας αρέσει Πλένω πολύ καλά την πατάτα, την τυλίγω με αλουμινόχαρτο και τη βάζω στο φούρνο για 1 ώρα. Τη βγάζω από το φούρνο, την ξετυλίγω και την κόβω στη μέση. Μ ένα κουταλάκι βγάζω το περιεχόμενο της και το ανακατεύω με το τριμμένο τυρί, το καλαμπόκι και ότι άλλο υλικό έχω επιλέξει. 4
1 φέτα ψωμί 1 κουταλιά ελαιόλαδο ¼ κουταλάκι ρίγανη ελάχιστο αλάτι 1 σκελίδα σκόρδο ή σκόρδο σε σκόνη Φρυγανιές με ελαιόλαδο/σκορδόψωμο Ραντίζω τη φέτα ψωμί με ελαιόλαδο, προσθέτω τη ρίγανη και το αλάτι και τη βάζω στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αν θέλω προσθέτω σκόρδο και 2-3 κουταλιές τριμμένο τυρί και το ψωμάκι μου γίνεται ένα υπέροχο σκορδόψωμο! 5
Φρουτοσαλάτα Διάφορα φρέσκα φρούτα (2-3 για κάθε άτομο) Λίγα φρούτα κονσερβοποιημένα (κομπόστο) και αποξηραμένα (προαιρετικά) ½ ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι Βάζω τα φρούτα σε μια λεκάνη και τα πλένω καλά. Ξεφλουδίζω αυτά που χρειάζονται ξεφλούδισμα (πορτοκάλια, μπανάνες, ακτινίδιο κλπ). Κόβω σε μικρά κομματάκια όλα τα φρούτα και τα βάζω σε μπωλ. Κόβω τα πορτοκάλια και τα στύβω. Προσθέτω το χυμό πορτοκάλι στο μπωλ με τα φρούτα. 6
Χωριάτικη σαλάτα Διάφορα λαχανικά (1 αγγουράκι,,1 ντομάτα, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά πράσινη και ότι άλλο λαχανικό μου αρέσει) 1 φέτα τυρί κομμένη 1 κουταλιά ελαιόλαδο ½ κουταλιά ξύδι ή λεμόνι ½ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι ρίγανη Βάζω όλα τα λαχανικά σε μια λεκάνη και τα πλένω καλά Κόβω όλα τα λαχανικά και τα βάζω στο βαθουλό πιάτο Προσθέτω τη φέτα και τη ρίγανη Βάζω το ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και ανακατεύω. 6
Σάντουιτς ή Καναπεδάκια με τόνο 1 μικρός τόνος 1 κουταλιά κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά μαϊντανό 1 κουταλιά καλαμπόκι (προαιρετικά) 1 κουταλιά ελαιόλαδο ½ κουταλάκι λεμόνι ή 1 κουταλιά μαγιονέζα (προαιρετικά) 1 φραντζόλα ή 2 φέτες ψωμί ή 2 φέτες ψωμί σλάις αν θέλω καναπεδάκια Βάζω το μαϊντανό και το κρεμμύδι σε μια λεκάνη και τα πλένω καλά. Ψιλοκόβω το μαϊντανό και το κρεμμύδι και τα βάζω στο βαθουλό πιάτο. Προσθέτω τον τόνο, το καλαμπόκι, το ελαιόλαδο και το λεμόνι ή τη μαγιονέζα και ανακατεύω. Βάζω το μείγμα μου στη φραντζόλα ή ψωμί. Αν θέλω να κάνω καναπεδάκια απλώνω το μείγμα ανάμεσα σε δύο φέτες σλάις και τους δίνω το σχήμα που θέλω. 7
Σάντουιτς με φέτα ή αυγό 2 φέτες ψωμί ή μια φραντζόλα ή μια πίτα κυπριακή 1 κομμάτι τυρί φέτα ή ένα αυγό καλά βρασμένο 1 κουταλιά ελαιόλαδο Ντομάτα, αγγουράκι, μαρούλι Ρίγανη 1 2 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι (προαιρετικά) Πλένω και κόβω τα λαχανικά. Αλείφω στο ψωμί το στραγγιστό γιαούρτι στη θέση της μαργαρίνης Βάζω μέσα στο ψωμί που έχω διαλέξει το κομμάτι φέτα ή το αυγό κομμένο σε φέτες και το ραντίζω με το ελαιόλαδο και τη ρίγανη. Προσθέτω τα λαχανικά που επέλεξα. 7
Κρέμα με φρούτα 1 ποτήρι γάλα φρέσκο 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη 1/2 κουταλάκι βανίλια 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι καλαμποκιού διάφορα ψιλοκομμένα φρούτα για διακόσμηση Ρίχνω στο κατσαρολάκι το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι καλαμποκιού. Ανακάτευω με ξύλινο κουτάλι, μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά. Βάζω το κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύω συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζω από τη φωτιά και σερβίρω με ψιλοκομμένα φρούτα. 8
Τρούφες 1 κουτί μπισκότα morning coffee 1/3 του ποτηριού γάλα 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη 2 κουταλιές κακάο 2 κουταλιές ανθόνερο 2 κουταλιές αμύγδαλα κομμένα ή φουντούκια ή καρύδια τρούφα σοκολάτα ή ινδοκάρυδο Σπάζω τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Χοντροκόβω τους ξηρούς καρπούς. Βάζω όλα τα υλικά εκτός από την τρούφα σοκολάτα ή το ινδοκάρυδο σε μια λεκάνη. Ζυμώνω καλά όλα τα υλικά. Πλάθω μικρές μπαλίτσες και τις τυλίγω στην τρούφα σοκολάτα ή το ινδοκάρυδο. Τις βάζω σε χάρτινες φόρμες. 9
Ομελέτα στο φούρνο 2-3 αυγά 1 κουταλάκι Baking Powder (BP) 2-3 κουταλιές γάλα 2-3 κουταλιές διάφορα υλικά μου αρέσουν όπως καλαμπόκι, τυρί, φέτα, ντομάτα, μανιτάρια, πιπέρι κλπ ¼ κουταλάκι ρίγανη Σπάζω τα αυγά σε μια λεκάνη και τα κτυπώ καλά μαζί με το γάλα και το Β.P Πλένω τα λαχανικά που χρειάζονται πλύσιμο και τα κόβω σε μικρά κομμάτια με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνω τα κομμένα μου υλικά στη λεκάνη με τα αυγά και ανακατεύω. Ρίχνω το μείγμα σ ένα ταψί. Βάζω το ταψί σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για 15 περίπου λεπτά. 10
1 ποτήρι γιαούρτι 2 αγγουράκια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Μισό κουταλάκι δυόσμο 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά 2 πρέζες αλάτι Τζατζίκι Πλένω τα αγγουράκια και τα τρίβω μαζί με το σκόρδο. Τα βάζω σε τρυπητό να στραγγίσουν. Βάζω το γιαούρτι μαζί με το ελαιόλαδο στη λεκάνη και ανακατεύω καλά με το κουτάλι. Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα και ανακατεύω. 11
1 πίτα λιβανέζικη ½ κουταλάκι αλάτι Πίτα τσιπς 1 κουταλάκι ρίγανη ή σκόνη πάπρικα ή σκόνη σκόρδο 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο Ανοίγω την πίτα μου σε δύο κομμάτια και προσθέτω το ελαιόλαδο το αλάτι και τη ρίγανη ή πάπρικα ή σκόρδο. Την κόβω σε τριγωνάκια, τετραγωνάκια ή ότι άλλο σχήμα θέλω. Ψήνω σε μέτριο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά. 12
5-6 κουταλιές καλαμπόκι 1 κουταλάκι αλάτι 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο Ποπ Κορν Βάζω στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο μέχρι να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας και ρίχνω το καλαμπόκι. Σκεπάζω την κατσαρόλα και την αφήνω σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να σταματήσει να ακούγεται θόρυβος. Ρίχνω το ποπ κορν στην λεκάνη και προσθέτω το αλάτι. 12
Γιαουρτάκι με φρούτα και μέλι 1 μέτριο κουτί γιαούρτι (200 γρ.) 1 κουταλιά μέλι 1-2 κουταλιές από διάφορα φρούτα 1-2 κουταλιές ότι άλλο υλικό θέλω (μπισκότο, ξηρούς καρπούς, δημητριακά κ.ά.) Πλένω τα φρούτα και τα κόβω σε μικρά κομμάτια Τα βάζω σ ένα μικρό μπωλ μαζί με το γιαούρτι και προσθέτω ότι άλλο υλικό θέλω Προσθέτω από πάνω το μέλι. 12
13
Οι φωτογραφίες των παιδιών και των παρασκευασμάτων ανήκουν στα παιδιά της Ε και Στ τάξης του ΙΑ Δημοτικού Σχολείου (Κ.Β) τα οποία συμμετείχαν στο πρόγραμμα. Υπεύθυνη εκπαιδευτικός: Κατερίνα Μιχαήλ