Števila E XII. POSEBNI DEL FORMULARIUM SLOVENICUM

Transcript

1 Števila E Števila E Uvod Števila E so sistem za označevanje aditivov, ki ga je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja razvila Evropska gospodarska skupnost (European Economic Community - EEC) v sklopu svojih prizadevanj za uskladitev zakonodaje in lažje mednarodno trgovanje. Za evropski sistem označevanja aditivov s števili je značilna predpona E, ki ji sledi številka. Števila E in zdravila Praviloma so aditivi, ki so dovoljeni za uporabo v živilih, kot pomožne snovi dovoljeni tudi za uporabo v zdravilih. Tudi za pomožne snovi v zdravilih se uporablja sistem označevanja snovi s števili E. V Sloveniji področje pomožnih snovi in njihovega označevanja s števili E urejata naslednja pravilnika, ki ju je na podlagi Zakona o zdravilih (Uradni list RS, št. 31/06 in 45/08) izdal Minister za zdravje: Pravilnik o barvilih, ki se smejo dodajati zdravilom (Uradni list RS, št. 86/08) Pravilnik o označevanju zdravil in navodilu za uporabo (Uradni list RS, št. 54/06). Pravilnik o označevanju zdravil in navodilu za uporabo v dodatku II določa: Pomožne snovi se navajajo v slovenskem jeziku z mednarodnimi nelastniškimi imeni (INN), če pa ta ne obstajajo, z običajnimi splošnimi imeni. Pomožne snovi, ki so navedene v prilogi I tega pravilnika, morajo biti označene tudi z E števili, če le-ta obstajajo. Za označevanje pomožne snovi na ovojnini se lahko uporabi tudi samo E število, pod pogojem, da je v navodilu za uporabo med podatki za istovetenje navedeno tudi mednarodno nelastniško ime (INN), če pa to ne obstaja, običajno splošno ime. Aditivi za živila Celotna zakonodaja na področju aditivov za živila je na ravni EU urejena z direktivami in uredbami. Uredbe so za države članice neposredno zavezujoče, direktive pa morajo v celoti prenesti v svoj pravni red. Odločitev o tem, ali se lahko nek aditiv uporablja v živilih, ni v pristojnosti posamezne države članice, ampak je to določeno s predpisi EU. Vsak aditiv, ki se lahko doda v živilo, mora ustrezati merilom čistote, njegova uporaba v živilu pa mora biti tehnološko upravičena. Na ravni EU so aditivi, ki se lahko dodajo v živila, urejeni s tremi krovnimi direktivami, in sicer z direktivo o sladilih, barvilih in z direktivo o aditivih za živila razen barvil in sladil. Tudi merila čistote, ki jim morajo aditivi ustrezati, so predpisani v treh krovnih direktivah. V začetku leta 2009 je začela veljati nova Uredba Evropskega parlamenta in Sveta št. 1333/2008 z dne 16. decembra 2008 o aditivih za živila, ki pa se uporablja od začetka leta Uredba določa pravila za aditive za živila, ki se uporabljajo v ži vilih, z namenom zagotoviti učinkovito delovanje notranjega trga in hkrati visoko raven varovanja zdravja ljudi in visoko raven varstva potrošnikov, vključno z zaščito interesov potrošnikov in poštenim ravnanjem v trgovini z živili, pri tem pa se upošteva še varstvo okolja, če je potrebno. Po tej uredbi je aditiv za živilo vsaka snov, ki se običajno ne uživa kot živilo in navadno ni tipična sestavina živila, ki se iz tehnoloških razlogov namensko dodaja živilu med proizvodnjo, predelavo, pripravo, obdelavo, pakiranjem, prevozom ali shranjevanjem, ne glede na to, ali ima hranilno vrednost ali ne, ter neposredno ali posredno postane ali lahko postane sestavina živila kot taka ali kot stranski proizvod živila. Pomembno je ločiti aditive za živila od pomožnih tehnoloških sredstev, ki so prav tako snovi, ki se kot živila ne uživajo sama, se pa namenoma uporabljajo pri predelavi surovin, živil ali njihovih sestavin za nekatere tehnološke namene med obdelavo ali predelavo in lahko povzročajo nenamerno, vendar tehnično neizogibno prisotnost ostankov snovi ali njenih derivatov v končnem izdelku, če ti ostanki niso nevarni za zdravje ljudi in nimajo nobenega tehnološkega učinka na končni izdelek. Aditive uporabljamo, zato da bi: podaljšali rok uporabnosti živila, ohranili kakovost ali obstojnost organoleptičnih lastnosti pod pogojem, da se pri tem ne spremenijo narava, sestava ali kakovost živila, ki bi zavajala potrošnika, zagotovili pomoč pri proizvodnji, pridelavi, pripravi, obdelavi, pakiranju, transportu ali shranjevanju živil pod pogojem, da se aditiv ne uporablja za prikrivanje uporabe neustreznih surovin ali nehigienskih tehnoloških postopkov ali praks, zagotovili potrebne sestavine ali primesi v živilih za posebne prehranske namene. Aditivi so po funkcionalnih lastnostih uvrščeni v funkcijske razrede, ki pomenijo eno od spodaj navedenih kategorij: 1. sladila so snovi, ki se uporabljajo za sladkanje živil ali kot namizna sladila; 2. barvila so snovi, ki dodajo ali obnovijo barvo živila ter vsebujejo naravne sestavine živil in so naravnega izvora ter ki se običajno kot take ne zaužijejo kot živilo in se običajno ne uporabljajo kot tipične sestavine živil. Barvila v smislu Uredbe 1333/2008 so pripravki iz živil ter druge užitne izvorne snovi naravnega izvora, pridobljene s fizično oziroma kemično ekstrakcijo, pri čemer gre za selektivno ekstrakcijo pigmentov, povezanih s hranilnimi ali aromatskimi sestavinami; 3. konzervansi so snovi, ki podaljšajo rok uporabnosti živil tako, da jih ščitijo pred kvarjenjem, ki ga povzročajo mikroorganizmi, oziroma jih ščitijo pred razvojem patogenih mikroorganizmov; 4. i so snovi, ki podaljšajo rok uporabnosti živil tako, da jih ščitijo pred kvarjenjem, ki ga povzroča oksidacija, kot sta žarkost maščob in sprememba barve; 5. nosilci so snovi, ki se uporabljajo za raztapljanje, razredčevanje, razprševanje ali drugo fizikalno spremembo aditiva za živila ali arome, encima za živila, hranila oziroma druge snovi, dodane živilu v hranilne ali fiziološke namene, pri čemer se njegova funkcija (in ne da bi imel sam kakršen koli tehnološki učinek) ne spremeni, FORMULARIUM SLOVENICUM

2 Števila E z namenom olajšanja ravnanja z njim, njegove uporabe ali rabe; 6. kisline so snovi, ki povečajo kislost živila oziroma mu dajejo kisel okus; 7. sredstva za uravnavanje so snovi, ki spremenijo ali nadzirajo kislost ali alkalnost živila; 8. sredstva proti sprijemanju so snovi, ki zmanjšujejo težnjo posameznih delcev v živilu, da bi se sprijemali med seboj; 9. sredstva proti penjenju so snovi, ki preprečujejo ali zmanjšujejo nastanek pene; 10. sredstva za povečanje prostornine so snovi, ki povečajo prostornino živila, ne da bi bistveno povečale njegovo energetsko vrednost; 11. ji so snovi, ki omogočajo nastanek ali ohranjanje homogene mešanice dveh ali več medsebojno nezdružljivih faz, kot sta olje in voda, v živilu; 12. emulgirne soli so snovi, ki spremenijo beljakovine v siru v razpršeno obliko in tako pripomorejo k homogeni porazdelitvi maščobe in drugih sestavin; 13. utrjevalci so snovi, ki omogočajo ali ohranjajo čvrstost sadja ali zelenjave ali v povezavi z želirnimi sredstvi tvorijo ali utrdijo žele; 14. ojačevalci arome so snovi, ki izboljšajo obstoječi okus oziroma vonj živila; 15. sredstva za penjenje so snovi, ki omogočajo homogeno razpršitev plinaste faze v tekočem ali v trdem živilu; 16. želirna sredstva so snovi, ki dajejo živilu teksturo s tvorbo želeja; 17. sredstva za glaziranje so snovi (vključno z mazivi), ki dajejo živilu lesk ali tvorijo zaščitno oblogo na njegovi zunanji površini; 18. sredstva za ohranjanje vlage so snovi, ki preprečujejo izsušitev živil pri nizki vlažnosti zraka ali pospešujejo raztapljanje praška v vodi; 19. modificirani škrobi so snovi, pridobljene z enim ali več kemičnimi postopki iz jedilnega škroba, ki je bil lahko izpostavljen fizikalnim ali encimatskim postopkom in ki je lahko beljen ali razredčen s kislino ali lugom; 20. plini za pakiranje so plini, razen zraka, ki se dovajajo v embalažo pred namestitvijo živila v navedeno embalažo, med njo ali po njej; 21. potisni plini so plini, razen zraka, ki potisnejo živilo iz embalaže; 22. sredstva za vzhajanje so snovi ali njihove kombinacije, ki sproščajo plin in tako povečajo prostornino različnih vrst testa; 23. veziva so snovi, ki tvorijo kemične komplekse s kovinskimi ioni; 24. stabilizatorji so snovi, ki vzdržujejo fizikalno-kemično stanje živila; stabilizatorji vključujejo snovi, ki vzdržujejo homogeno razpršenost dveh ali več snovi, ki se v živilu med seboj ne mešajo, snovi, ki stabilizirajo, ohranijo ali poudarijo obstoječo barvo živila, ter snovi, ki povečajo sposobnost vezave živil, vključno z nastankom navzkrižnih povezav med beljakovinami, ki omogočajo vezavo delcev živil v rekonstituiranih živilih; 25. sredstva za zgostitev (gostila) so snovi, ki povečujejo viskoznost živila; 26. sredstva za obdelavo moke so snovi, razen jev, ki so dodane moki ali testu za izboljšanje njunih pecilnih lastnosti. V Sloveniji uporabo aditivov za živila trenutno še ureja Pravilnik o aditivih za živila (Uradni list RS, št. 100/2010 in 17/2011). Pravilnik vsebinsko povzema določbe direktiv Evropske unije in natančno določa, kateri aditiv in pod kakšnimi pogoji (v kakšnih količinah) se sme uporabljati v posameznem živilu. Kadar največja vsebnost aditiva v živilu ni količinsko določena (quantum satis), ga je treba dodajati v skladu z dobro proizvodno prakso. To pomeni, da vsebnost aditiva v živilu ne sme biti višja od tiste, ki je potrebna za doseganje želenega tehnološkega učinka, pri tem pa tudi ne sme zavajati potrošnika. Z dnem uporabe sprejetih prilog II in III k Uredbi 1333/2008 bo slovenski pravilnik prenehal veljati. Postopek za uvrstitev novega aditiva v seznam odobrenih aditivov Leta 1963 je bila pri Organizaciji za hrano in kmetijstvo (Food and Agriculture Organization - FAO) in Svetovni zdravstveni organizaciji (World Health Organisation - WHO) ustanovljena komisija Codex Alimentarius, ki razvija standarde za živila, podaja smernice in postavlja zahteve za posamezne aditive. Njena naloga je, da v okviru mednarodne trgovine z živili skrbi za zaščito zdravja ljudi skladno s programom FAO/WHO. Evropska zakonodaja o aditivih za živila temelji na načelu, da je dovoljeno uporabljati le tiste aditive, za katere je predhodno izdano dovoljenje. Dovoljenje za uvrstitev novega aditiva v seznam je mogoče izdati v naslednjih primerih: če je uporaba aditiva za živila varna, če je dokazana upravičena tehnološka potreba po uporabi novega aditiva v živilu, če uporaba aditiva ne zavaja potrošnika. Od začetka leta 2009 je v veljavi nova Uredba Evropskega parlamenta in Sveta št. 1331/2008 o vzpostavitvi skupnega postopka odobritve za aditive, encime in arome za živila. Ta uredba določa skupni postopek za oceno in odobritev aditivov za živila. V skladu z omenjeno uredbo o aditivih v živilih se odobreni aditivi vključijo na Seznam Unije le aditivi iz navedenega seznama se smejo uporabljati v živilih. Skupni postopek določa tudi postopek za spreminjanje Seznama Unije (vključevanje novih snovi, črtanje snovi, spreminjanje pogojev za vključenost aditiva na ta seznam). 498 FORMULARIUM SLOVENICUM 3.0

3 Števila E Glavne faze skupnega postopka za odobritev aditivov Skupni postopek za posodobitev seznama Unije se lahko začne na pobudo Komisije ali z zahtevkom. Zahtevek lahko vloži država članica ali zainteresirana stran, ki lahko zastopa več zainteresiranih strani. V skladu z okvirom za oceno tveganja v zvezi z varnostjo živil, ki ga določa Uredba (ES) št. 178/2002, mora biti odobritev za dajanje aditivov v promet podeljena šele po neodvisni znanstveni oceni tveganja za zdravje ljudi, ki mora biti najvišje možni kakovosti. Tej oceni, za katero je odgovorna Evropska agencija za varnost hrane, mora slediti odločitev o obvladovanju tveganja, ki jo sprejme Komisija s spretjem uredbe o izvedbi posodobitve Seznama Unije. Komisija lahko v kateri koli fazi postopka konča skupni postopek in ne nadaljuje z načrtovano posodobitvijo, če oceni, da takšna posodobitev ni upravičena. Če je primerno, upošteva mnenje Evropske agencije za varnost hrane in stališča držav članic, vse ustrezne določbe zakonodaje Skupnosti ter vse druge utemeljene dejavnike, ki se nanašajo na obravnavano zadevo. V takšnih primerih Komisija, če je primerno, neposredno obvesti predlagatelja in države članice ter v pismu navede razloge, zaradi katerih meni, da posodobitev ni upravičena. S sprejetjem Uredbe Komisije št. 234/2011 so bili tudi za področje odobritve aditivov za živila spreti izvedbeni ukrepi v zvezi z vsebino, pripravo in vložitvijo zahtevkov za posodobitev seznamov v EU po posamezni področni živilski zakonodaji in ukrepi za ureditev preverjanja veljavnosti zahtevkov ter vrsto informacij, ki morajo biti vključene v mnenje Evropske agencije za varnost hrane. Uredba se začne uporabljati 11. septembra FORMULARIUM SLOVENICUM

4 Seznam števil E V seznamu so navedene snovi, ki so uvrščene v sistem označevanja snovi s števili E. Na neosenčenih poljih so navedene snovi, ki so v Evropski uniji (EU) odobrene za uporabo kot aditivi za živila. Za snovi, pri katerih so števila E v seznamu označena z znakom *, obstajajo monografije v Evropski farmakopeji. E100 E101* Curcumin (Colour index No ) Riboflavins Riboflavine (Vitamin B2, Lactoflavin, Vitamin G) Kurkumin riboflavini: riboflavin Riboflavin-5'-phosphate riboflavin-5'-fosfat E102 Tartrazine, FDαC Yellow 5 (Colour index No ) Tartrazin E103 Chrysoine Resorcinol krizoin resorcinol E104 Quinoline Yellow (Colour index No ) kinolinsko rumeno E105 Fast Yellow AB rumeno AB E106* Riboflavin-5-Sodium Phosphate natrijev riboflavinfosfat E107 Yellow 2G rumeno 2G E110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FDαC Yellow 6 (Colour index No.15985) sončno rumeno FCF, oranžno rumeno S E111 Orange GGN oranžno GGN E120 Cochineal, Carminic acid, Carmines, Natural Red 4 (Colour index No ) košenilja, karminska kislina, karmini E121 Orcein, Orchil Orcein E122 Azorubine, Carmoisine (Colour index No ) azorubin, karmoizin E123 Amaranth, FDαC Red 2 (Colour index No ) Amarant E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R rdeče 4R (Colour index No ) E125 Scarlet GN škrlatno GN E126 Ponceau 6R Ponceaur 6R, košenilno rdeče A E127 Erythrosine, FDαC Red 3 (Colour index No ) Eritrozin E129 Allura Red AC, FDαC Red 40 (Colour index No ) alurno rdeče AC E130 Indanthrene blue RS indantrensko modro RS E131 Patent Blue V (Colour index No ) patentno modro V E132 Indigotine, Indigo carmine, FDαC Blue 2 (Colour Index No ) indigotin 500 FORMULARIUM SLOVENICUM 3.0

5 E133 E140 E141 Brilliant Blue FCF, FDαC Blue 1 (Colour Index No ) Chlorophylls and Chlorophyllins: Chlorophylls (Colour Index No ) Chlorophyllins (Colour Index No ) Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins (Colour Index No ): Copper complexes of chlorophylls briljantno modro FCF klorofili in klorofilini: klorofili klorofilini bakrovi kompleksi klorofilov in klorofilinov: bakrovi kompleksi klorofilov Copper complexes of bakrovi kompleksi klorofilinov chlorophyllins Green S, Acid brilliant green BS, E142 Wool green BS, Lissamine green zeleno S (Colour Index No ) E150a Plain caramel karamel E150b Caustic sulfite caramel alkalno sulfitni karamel E150c Ammonia caramel amoniakalni karamel E150d Sulfite ammonia caramel amoniakalno sulfitni karamel E151 Brilliant Black BN, Black PN (Colour Index No ) briljantno črno BN, črno PN E152 Black 7984 črno 7984 E153 Vegetable carbon, Carbon black rastlinsko oglje (Carbo medicinalis vegetabilis) E154 Brown FK, Kipper Brown rjavo FK E155 Brown HT, Chocolate brown HT rjavo HT Carotenes: karoteni: E160a* Mixed carotenes (Colour Index mešanice karotenov No ) β-karoten Beta-carotene (Colour Index No ) E160b Annatto, bixin, norbixin (Orlean) (Colour Index No ) izvlečki anata, biksin, norbiksin E160c Paprika extract, capsanthin, capsorubin kapsorubin izvleček paprike, kapsantin, E160d Lycopene Likopen E160e Beta-apo-8'-carotenal (C 30) (Colour Index No ) beta-apo-8'-karotenal (C 30) E160f Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30) (Colour Index No ) etilni ester beta-apo-8'-karotenske kisline (C 30) E161a Flavoxanthin Flavoksantin E161b Lutein Lutein E161c Cryptoxanthin Kriptoksantin E161d Rubixanthin Rubiksantin E161e Violaxanthin Violaksantin FORMULARIUM SLOVENICUM

6 E161f Rhodoxanthin Rodoksantin E161g Canthaxanthin Kantaksantin E162 Beetroot Red, Betanin betalain, betanin E163 Anthocyanins Antociani E170* Calcium carbonates: Calcium carbonate (Colour kalcijevi karbonati: kalcijev karbonat Index No ) E171* Titanium dioxide (Titanium(IV)- oxide) titanov dioksid (Colour Index No ) E172 Iron oxides and hydroxides (Colour Index No , 77492, železovi oksidi in hidroksidi 77499) E173 Aluminium Aluminij E174 Silver Srebro E175 Gold Zlato E180 Pigment Rubine, Litholrubine BK litolrubin BK E181* Tannin Tanin E200* Sorbic acid sorbinska kislina konzervans E201 Sodium sorbate natrijev sorbat konzervans E202* Potassium sorbate kalijev sorbat konzervans E203 Calcium sorbate kalcijev sorbat konzervans E210* Benzoic acid benzojska kislina konzervans E211* Sodium benzoate natrijev benzoat konzervans E212 Potassium benzoate kalijev benzoat konzervans E213 Calcium benzoate kalcijev benzoat konzervans E214* Ethyl parahydroxybenzoate etilparahidroksibenzoat konzervans E215 Sodium ethyl parahydroxybenzoate natrijev etilparahidroksibenzoat konzervans E216* Propyl parahydroxybenzoate propilparahidroksibenzoat konzervans E217* Sodium propyl parahydroxybenzoate natrijev propilparahidroksibenzoat konzervans E218* Methyl parahydroxybenzoate metilparahidroksibenzoat konzervans E219 Sodium methyl parahydroxybenzoate natrijev metilparahidroksibenzoat konzervans E220 Sulfur dioxide žveplov dioksid konzervans E221* Sodium sulfite natrijev sulfit konzervans E222 Sodium hydrogen sulfite natrijev hidrogensulfit konzervans E223* Sodium metabisulfite natrijev metabisulfit konzervans E224 Potassium metabisulfite kalijev metabisulfit konzervans E225 Potassium sulfite kalijev sulfit konzervans E226 Calcium sulfite kalcijev sulfit konzervans E227 Calcium hydrogen sulfite kalcijev hidrogensulfit konzervans E228 Potassium hydrogen sulfite kalijev hidrogensulfit konzervans 502 FORMULARIUM SLOVENICUM 3.0

7 E230 Biphenyl, diphenyl bifenil, difenil konzervans E231 Orthophenyl phenol Ortofenilfenol konzervans E232 Sodium orthophenyl phenol natrijev ortofenilfenolat konzervans (E233) Thiabendazole - Item deleted by Directive 98/72/EC Tiabendazol konzervans E234 Nisin Nizin konzervans E235 Natamycin, Pimaracin Natamicin konzervans E236 Formic acid mravljična kislina konzervans E237 Sodium formiate natrijev formiat konzervans E238 Calcium formiate kalcijev formiat konzervans E239* Hexamethylene tetramine, Hexamine Heksametilen-tetramin, metenamin konzervans E240* Formaldehyde Formaldehid konzervans E242 Dimethyl dicarbonate Dimetildikarbonat konzervans E249 Potassium nitrite kalijev nitrit konzervans E250* Sodium nitrite natrijev nitrit konzervans E251 Sodium nitrate natrijev nitrat konzervans E252* Potassium nitrate kalijev nitrat konzervans E260* Acetic acid ocetna kislina konzervans, sredstvo za uravnavanje E261* Potassium acetate kalijev acetat konzervans, sredstvo za uravnavanje Sodium acetates: natrijevi acetati: E262* Sodium acetate natrijev acetat konzervans, sredstvo za Sodium hydrogen acetate natrijev hidrogenacetat uravnavanje (sodium diacetate) E263 Calcium acetate kalcijev acetat konzervans, sredstvo za uravnavanje E264 Ammonium acetate amonijev acetat konzervans E270* Lactic acid mlečna kislina konzervans, kislina, E280 Propionic acid propionska kislina konzervans E281 Sodium propionate natrijev propionat konzervans E282 Calcium propionate kalcijev propionat konzervans E283 Potassium propionate kalijev propionat konzervans E284* Boric acid borova kislina konzervans E285* Sodium tetraborate (borax) Boraks konzervans E290* Carbon dioxide ogljikov dioksid E296 Malic acid jabolčna kislina kislina, sredstvo za uravnavanje E297 Fumaric acid fumarna kislina E300* Ascorbic acid (Vitamin C) askorbinska kislina FORMULARIUM SLOVENICUM

8 E301* Sodium ascorbate natrijev askorbat E302* Calcium ascorbate kalcijev askorbat E303 Potassium ascorbate kalijev askorbat E304* Fatty acid esters of ascorbic acid: Ascorbyl palmitate estri askorbinske kisline z maščobnimi kislinami: askorbilpalmitat Ascorbyl stearate askorbilstearat E306 Tocopherol-rich extract (natural) izvleček, bogat s tokoferolom E307* Alpha-tocopherol (synthetic) α-tokoferol (sintetični) E308 Gamma-tocopherol (synthetic) γ-tokoferol (sintetični) E309 Delta-tocopherol (synthetic) δ-tokoferol (sintetični) E310* Propyl gallate Propilgalat E311 Octyl gallate Oktilgalat E312 Dodecyl gallate Dodecilgalat E315 Erythorbic acid eritorbinska kislina (izoaskorbinska kislina) E316 Sodium erythorbate natrijev eritorbat (natrijev izoaskorbat) E319 Butylhydroxinon butilhidrokinon, terc-butilhidrokinon E320* Butylated hydroxyanisole (BHA) butilhidroksianizol, terc-butilhidroksianizol E321* Butylated hydroxytoluene (BHT) butilhidroksitoluen, terc-butilhidroksitoluen E322 Lecithins Lecitini E325 Sodium lactate natrijev laktat E326 Potassium lactate kalijev laktat, sredstvo za uravnavanje E327* Calcium lactate kalcijev laktat E329 Magnesium lactate magnezijev laktat E330* Citric acid citronska kislina Sodium citrates: natrijevi citrati: E331* Monosodium citrate mononatrijev citrat Disodium citrate dinatrijev citrat Trisodium citrate trinatrijev citrat E332* Potassium citrates: Monopotassium citrate Tripotassium citrate kalijevi citrati: monokalijev citrat trikalijev citrat Calcium citrates: kalcijevi citrati: E333 Monocalcium citrate monokalcijev citrat, Dicalcium citrate dikalcijev citrat utrjevalec Tricalcium citrate trikalcijev citrat E334* Tartaric acid (L(+)-) vinska kislina (L (+) - ) kislina, 504 FORMULARIUM SLOVENICUM 3.0

9 E335 Sodium tartrates: Monosodium tartrate natrijevi tartrati: mononatrijev tartrat Disodium tartrate dinatrijev tartrat E336 Potassium tartrates: Monopotassium tartrate kalijevi tartrati: monokalijev tartrat Dipotassium tartrate dikalijev tartrat E337* Sodium potassium tartrate kalijev natrijev tartrat E338* Phosphoric acid fosforjeva(v) kislina Sodium phosphates: natrijevi fosfati: E339 Monosodium phosphate natrijev dihidrogenfosfat Disodium phosphate natrijev hidrogenfosfat Trisodium phosphate natrijev fosfat Potassium phosphates: kalijevi fosfati: E340 Monopotassium phosphate kalijev dihidrogenfosfat Dipotassium phosphate kalijev hidrogenfosfat Tripotassium phosphate kalijev fosfat Calcium phosphates: kalcijevi fosfati: E341* Monocalcium phosphate kalcijev dihidrogenfosfat sredstvo proti sprijemanju, Dicalcium phosphate kalcijev hidrogenfosfat utrjevalec Tricalcium phosphate kalcijev fosfat E343 Magnesium phosphates: Monomagnesium phosphate magnezijevi fosfati: magnezijev dihidrogenfosfat sredstvo proti sprijemanju Dimagnesium phosphate magnezijev hidrogenfosfat E350 Sodium malates: Sodium malate natrijevi malati: natrijev malat Sodium hydrogen malate natrijev hidrogenmalat E351 Potassium malate kalijev malat E352 Calcium malates: Calcium malate kalcijevi malati: kalcijev malat Calcium hydrogen malate kalcijev hidrogenmalat E353 Metatartaric acid metavinska kislina E354 Calcium tartrate kalcijev tartrat E355* Adipic acid adipinska kislina E356 Sodium adipate natrijev adipat E357 Potassium adipate kalijev adipat E363 Succinic acid jantarna kislina E365 Sodium fumarate natrijev fumarat E366 Potassium fumarate kalijev fumarat FORMULARIUM SLOVENICUM

10 E367 Calcium fumarate kalcijev fumarat E375* Nicotinic acid, Niacin, Nicotinamide nikotinska kislina, niacin, nikotinamid E380 Triammonium citrate triamonijev citrat E381 Ammoniumferrocitrate amonijev ferocitrat E385 Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate (Calcium disodium EDTA) dinatrijev kalcijev edetat E400* Alginic acid alginska kislina E401* Sodium alginate natrijev alginat E402 Potassium alginate kalijev alginat E403 Ammonium alginate amonijev alginat E404 Calcium alginate kalcijev alginat E405 Propan-1,2-diol alginate (Propylene glycol alginate) E406* Agar Agar propilenglikol alginat E407 Carrageenan Karagenan E407a Processed eucheuma seaweed predelana morska alga eucheuma E410 Locust bean gum (Carob gum) gumi iz zrn rožičevca E412* Guar gum guar gumi E413* Tragacanth Tragakant E414* Acacia gum (gum arabic) arabski gumi stabilizator sredstvo za sekvestracijo želirno sredstvo, želirno sredstvo, želirno sredstvo, želirno sredstvo, želirno sredstvo, stabilizator želirno sredstvo, želirno sredstvo, želirno sredstvo, stabilizator 506 FORMULARIUM SLOVENICUM 3.0

11 E415* Xanthan gum ksantanski gumi stabilizator E416 Karaya gum karajski gumi E417 Tara gum tara gumi stabilizator E418 Gellan gum gelanski gumi E420* Sorbitol: Sorbitol Sorbitol syrup sorbitol: sorbitol sorbitol, sirup, sladilo, sredstvo za ohranjanje vlage E421* Mannitol Manitol sredstvo proti sprijemanju, sladilo E422* Glycerol Glicerol, sladilo E425 Konjac: Konjac gum konjac: konjac gumi Konjac glucomannane konjac glukomanan E426 Soybean hemicellulose hemiceluloza iz soje E430 Polyoxyethylene (8) stearate makrogol stearat 400, stabilizator E431 Polyoxyethylene (40) stearate makrogol stearat 2000 E432* Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate (polysorbate 20) polisorbat 20 E433* Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate (polysorbate 80) polisorbat 80 E434 Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate polisorbat 40 (polysorbate 40) E435* Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate (polysorbate 60) polisorbat 60 E436 Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate (polysorbate 65) polisorbat 65 E440 Pectins: pectin pektini: pektin amidated pectin amidiran pektin E441* Gelatine Želatina, želirno sredstvo E442 Ammonium phosphatides amonijevi fosfatidi E444 Sucrose acetate isobutyrate saharozni acetat izobutirat E445 Glycerol esters of wood rosin glicerolni estri lesnih smol FORMULARIUM SLOVENICUM

12 Diphosphates: Disodium diphosphate Trisodium diphosphate difosfati: dinatrijev difosfat trinatrijev difosfat E450 Tetrasodium diphosphate tetranatrijev difosfat Dipotassium diphosphate dikalijev difosfat Tetrapotassium diphosphate Dicalcium diphosphate Calcium dihydrogen diphosphate tetrakalijev difosfat dikalcijev difosfat kalcijev dihidrogendifosfat E451 Triphosphates: Pentasodium triphosphate trifosfati: pentanatrijev trifosfat Pentapotassium triphosphate pentakalijev trifosfat E452 Polyphosphates: Sodium polyphosphates Potassium polyphosphates polifosfati: natrijevi polifosfati kalijevi polifosfati Sodium calcium polyphosphate Calcium polyphophates kalcijev natrijev polifosfat kalcijevi polifosfati E459 Beta-cyclodextrine β-ciklodekstrin E460* Cellulose: Microcrystalline cellulose celuloza: mikrokristalna celuloza Powdered cellulose celuloza, uprašena E461* Methyl cellulose Metilceluloza E462* Ethyl cellulose Etilceluloza E463* Hydroxy propyl cellulose hidroksipropilceluloza E464 Hydroxy propyl methyl cellulose hidroksipropilmetilceluloza, hipromeloza E465 Ethyl methyl cellulose etilmetilceluloza E466* karboksimetilceluloza, karmeloza Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose natrijeva karboksimetilceluloza, natrijev karmelozat E467 Ethyl hydroxyethyl cellulose etilhidroksietilceluloza E468* Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose natrijev karmelozat, premreženi E469 Enzymically hydrolysed carboxy methyl cellulose encimsko hidrolizirana karmeloza E470a Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli maščobnih kislin E470b Magnesium salts of fatty acids magnezijeve soli maščobnih kislin E471 E472a E472b Mono- and diglycerides of fatty acids Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids monogliceridi in digliceridi maščobnih kislin acetatni estri mono- in digliceridov maščobnih kislin laktatni estri mono- in digliceridov maščobnih kislin, sredstvo proti sprijemanju, sredstvo proti sprijemanju 508 FORMULARIUM SLOVENICUM 3.0

13 E 472c Citric acid esters of mono- and citratni estri mono- in digliceridov diglycerides of fatty acids maščobnih kislin E 472d Tartaric acid esters of mono- and tartratni estri mono- in digliceridov diglycerides of fatty acids maščobnih kislin E 472e Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of tartratni mono- in diacetilestri mono- in digliceridov maščobnih fatty acids kislin E 472f Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of mešanica acetatnih in tartratnih estrov mono- in digliceridov fatty acids maščobnih kislin E473 Sucrose esters of fatty acids saharozni estri maščobnih kislin E474 Sucroglycerides saharozni gliceridi E475 Polyglycerol esters of fatty acids poliglicerolni estri maščobnih kislin E476 Polyglycerol polyricinoleate poliglicerol poliricinoleat E477 E479b Propane-1,2-diol esters of fatty acids, propylene glycol esters of fatty acids Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids propilenglikolni estri maščobnih kislin toplotno oksidirano sojino olje, v interakciji z mono- in digliceridi maščobnih kislin E481 Sodium stearoyl-2-lactylate natrijev stearoil-2-laktilat E482 Calcium stearoyl-2-lactylate kalcijev stearoil-2-laktilat E483 Stearyl tartrate Steariltartrat E491* Sorbitan monostearate sorbitan monostearat E492 Sorbitan tristearate sorbitan tristearat E493* Sorbitan monolaurate sorbitan monolavrat E494* Sorbitan monooleate sorbitan monooleat E495* Sorbitan monopalmitate sorbitan monopalmitat Sodium carbonates: natrijevi karbonati: E500* Sodium carbonate natrijev karbonat, Sodium hydrogen carbonate natrijev hidrogenkarbonat sredstvo za vzhajanje Sodium sesquicarbonate natrijev seskvikarbonat E501* Potassium carbonates: Potassium carbonate kalijevi karbonati: kalijev karbonat Potassium hydrogen carbonate kalijev hidrogenkarbonat E503* Ammonium carbonates: Ammonium carbonate Ammonium hydrogen carbonate amonijevi karbonati: amonijev karbonat amonijev hidrogenkarbonat Magnesium carbonates: Magnesium carbonate magnezijevi karbonati: E504 magnezijev karbonat, Magnesium hydroxide carbonate sredstvo proti sprijemanju (syn. Magnesium hydrogen magnezijev hidrogenkarbonat carbonate) E507* Hydrochloric acid klorovodikova kislina kislina E508* Potassium chloride kalijev klorid želirno sredstvo FORMULARIUM SLOVENICUM

14 sredstvo za sekvestracijo, E509* Calcium chloride kalcijev klorid utrjevalec Ammonium chloride, ammonia amonijev klorid, raztopina E510* solution amoniaka E511* Magnesium chloride magnezijev klorid utrjevalec E512* Stannous chloride kositrov(ii) klorid E513* Sulfuric acid žveplova(vi) kislina kislina E514* Sodium sulfates: Sodium sulfate natrijevi sulfati: natrijev sulfat Sodium hydrogen sulfate natrijev hidrogensulfat E515* Potassium sulfates: Potassium sulfate kalijevi sulfati: kalijev sulfat Potassium hydrogen sulfate kalijev hidrogensulfat E516* Calcium sulfate kalcijev sulfat sredstvo za sekvestracijo, utrjevalec E517 Ammonium sulfate amonijev sulfat E518* Magnesium sulfate magnezijev sulfat, utrjevalec E519* Copper sulfate bakrov(ii) sulfat konzervans E520* Aluminium sulfate aluminijev sulfat utrjevalec E521 Aluminium sodium sulfate aluminijev natrijev sulfat utrjevalec E522* Aluminium potassium sulfate aluminijev kalijev sulfat E523 Aluminium ammonium sulfate aluminijev amonijev sulfat E524* Sodium hydroxide natrijev hidroksid E525* Potassium hydroxide kalijev hidroksid E526* Calcium hydroxide kalcijev hidroksid, utrjevalec E527 Ammonium hydroxide amonijev hidroksid E528* Magnesium hydroxide magnezijev hidroksid E529 Calcium oxide kalcijev oksid E530* Magnesium oxide magnezijev oksid, sredstvo proti sprijemanju E535 Sodium ferrocyanide natrijev ferocianid, sredstvo proti sprijemanju E536 Potassium ferrocyanide kalijev ferocianid sredstvo proti sprijemanju E538 Calcium ferrocyanide kalcijev ferocianid sredstvo proti sprijemanju E541 Sodium aluminium phosphate, acidic aluminijev natrijev fosfat, kisli 510 FORMULARIUM SLOVENICUM 3.0

15 E542 Bone phosphate kostni fosfat sredstvo proti sprijemanju E543 Calcium sodium polyphosphate kalcijev natrijev polifosfat E544 Calcium polyphosphate kalcijev polifosfat E545 Aluminium polyphosphate aluminijev polifosfat E550 Sodium silicate natrijev silikat sredstvo proti sprijemanju E551 Silicon dioxide silicijev dioksid, sredstvo proti sprijemanju E552 Calcium silicate kalcijev silikat sredstvo proti sprijemanju E553a* Magnesium silicates: Magnesium silicate magnezijevi silikati: magnezijev silikat sredstvo proti sprijemanju Magnesium trisilicate magnezijev trisilikat E553b* Talc Smukec sredstvo proti sprijemanju E554 Sodium aluminium silicate aluminijev natrijev silikat sredstvo proti sprijemanju E555 Potassium aluminium silicate aluminijev kalijev silikat sredstvo proti sprijemanju E556 Calcium aluminium silicate aluminijev kalcijev silikat sredstvo proti sprijemanju E558* Bentonite Bentonit sredstvo proti sprijemanju E559* Aluminium silicate (Kaolin) aluminijev silikat (kaolin) sredstvo proti sprijemanju E570 Fatty acids maščobne kisline sredstvo proti sprijemanju E572* Magnesium stearate, Calcium, magnezijev stearat, kalcijev stearat stearate sredstvo proti sprijemanju E574 Gluconic acid glukonska kislina E575 Glucono-delta-lactone δ-glukonolakton, sredstvo za sekvestracijo E576 Sodium gluconate natrijev glukonat sredstvo za sekvestracijo E577 Potassium gluconate kalijev glukonat sredstvo za sekvestracijo E578* Calcium gluconate kalcijev glukonat utrjevalec E579* Ferrous gluconate železov(ii) glukonat stabilizator E585 Ferrous lactate železov(ii) laktat stabilizator E586* 4-Hexylresorcinol 4-heksilresorcinol E620* Glutamic acid glutaminska kislina ojačevalec arome E621 Monosodium glutamate natrijev glutamat ojačevalec arome E622 Monopotassium glutamate kalijev glutamat ojačevalec arome E623 Calcium diglutamate kalcijev diglutamat ojačevalec arome E624 Monoammonium glutamate amonijev glutamat ojačevalec arome E625 Magnesium diglutamate magnezijev diglutamat ojačevalec arome E626 Guanylic acid gvanilna kislina ojačevalec arome E627 Disodium guanylate, sodium guanylate natrijev gvanilat ojačevalec arome E628 Dipotassium guanylate kalijev gvanilat ojačevalec arome E629 Calcium guanylate kalcijev gvanilat ojačevalec arome E630 Inosinic acid inozinska kislina ojačevalec arome E631 Disodium inosinate natrijev inozinat ojačevalec arome FORMULARIUM SLOVENICUM

16 E632 Dipotassium inosinate kalijev inozinat ojačevalec arome E633 Calcium inosinate kalcijev inozinat ojačevalec arome E634 Calcium 5'-ribonucleotides kalcijevi 5'-ribonukleotidi ojačevalec arome E635 Disodium 5'-ribonucleotides natrijevi 5'-ribonukleotidi ojačevalec arome E636 Maltol Maltol ojačevalec arome E637 Ethyl maltol Etilmaltol ojačevalec arome E640* Glycine and its sodium salt glicin in njegova natrijeva sol ojačevalec arome E650* Zinc acetate cinkov acetat ojačevalec arome E900 Dimethyl polysiloxane dimetilpolisiloksan sredstvo proti penjenju, sredstvo proti sprijemanju E901* Beeswax, white and yellow čebelji vosek, beli in rumeni sredstvo za glaziranje E902 Candelilla wax kandelilni vosek sredstvo za glaziranje E903* Carnauba wax karnauba vosek sredstvo za glaziranje E904* Shellac Šelak sredstvo za glaziranje E905 Microcrystalline wax mikrokristalni vosek sredstvo za glaziranje E907 Hydrogenated poly-1-decene hidrogenirani poli-1-decen sredstvo za glaziranje E912 Montanic acid esters estri montanske kisline sredstvo za glaziranje E913* Lanolin, sheep wool grease Lanolin sredstvo za glaziranje E914 Oxidized polyethylene wax oksidirani polietilenski vosek sredstvo za glaziranje E915 Esters of Colophane estri kolofana sredstvo za glaziranje E920 L-cysteine L-cistein se lahko uporablja le za obdelavo moke E924 Potassium bromate kalijev bromat nosilec E925 Chlorine Klor konzervans, belilo E926 Chlorine dioxide klorov dioksid konzervans, belilo E927b* Carbamide Karbamid nosilec E928 Benzole peroxide benzolilperoksid nosilec E938 Argon Argon plin za pakiranje E939 Helium Helij plin za pakiranje E941 Nitrogen Dušik plin za pakiranje E942 Nitrous oxide dušikov(i) oksid potisni plin E943a Butane Butan potisni plin E943b Iso-butane Izobutan potisni plin E944 Propane Propan potisni plin E948 Oxygen Kisik plin za pakiranje E949 Hydrogen Vodik plin za pakiranje E950* Acesulfame K acesulfam K sladilo E951* Aspartame Aspartam sladilo E952 Cyclamic acid and its Na and Ca salts ciklamna kislina in njene natrijeve in kalcijeve soli sladilo E953 * Isomalt Izomalt sladilo 512 FORMULARIUM SLOVENICUM 3.0

17 E954* Saccharin and its Na, K and Ca salts saharin in njegove natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli sladilo E955 Sucralose Sukraloza sladilo E957 Thaumatin Taumatin sladilo, ojačevalec arome E959* Neohesperidine DC neohesperidin DC sladilo E962 Salt of aspartame and acesulfame sol aspartam-acesulfama sladilo E965* Maltitol: Maltitol Maltitol syrup maltitol: maltitol maltitol, sirup sladilo, vlažilo E966* Lactitol Laktitol sladilo E967* Xylitol Ksilitol sladilo E968* Erythritol Eritritol sladilo E999 Quilllaia extract ekstrakt kvilaje penilo E1103 Invertase Invertaza stabilizator E1105 Lysozyme Lizocim konzervans E1200 Polydextrose Polidekstroza vlažilo, nosilec E1201 Polyvinylpyrrolidone Polivinilpirolidon stabilizator E1202 Polyvinylpolypyrrolidone polivinilpolipirolidon nosilec, stabilizator E1204 Pullulan Pululan nosilec E1404 Oxidized starch oksidirani škrob, E1410 Monostarch phosphate monoškrobni fosfat E1412 Distarch phosphate diškrobni fosfat E1413 Phosphated distarch phosphate fosforiliran diškrobni fosfat E1414 Acetylated distarch phosphate acetiliran diškrobni fosfat, E1420 Acetylated starch acetilirani škrob E1422 Acetylated distarch adipate acetiliran diškrobni adipat E1440 Hydroxy propyl starch hidroksipropilškrob, E1442 Hydroxy propyl distarch phosphate hidroksipropil diškrobni fosfat E1450 Starch sodium octenyl succinate natrijev oktenilsukcinat škroba, E1451 Acetylated oxidised starch acetiliran oksidirani škrob, E 1452 Starch Aluminium aluminijev oktenil sukcinat škroba nosilec Octenyl Succinate FORMULARIUM SLOVENICUM

18 E1505* Triethyl citrate Trietilcitrat stabilizator pene E1517 Glyceryl diacetate (diacetin) glicerildiacetat (diacetin) nosilec E1518 Glyceryl triacetate (triacetin) gliceriltriacetat (triacetin) vlažilo E1519* Benzyl alcohol Benzilalkohol nosilec E1520* Propan-1,2-diol (propylene glycol) Propilenglikol vlažilo Opomba: poimenovanja števil E so usklajena s pravili poimenovanja IUPAC. 514 FORMULARIUM SLOVENICUM 3.0