Antipasti Ορεκτικά Закуски

Transcript

1 Beautifully prepared by Michelin-starred chef Ettore Botrini, this imaginative menu combines authentic fresh ingredients, simplicity and expertise in a true Italian treat. The sense of summer creativity and freshness that Fresco brings to each meal is matched by a selection of wines from Italy, France and across the Mediterranean. Included. For life.

2 Antipasti Ορεκτικά Закуски V Tomato soup with garlic, crostini, basil pesto and mozzarella 15 Τοµατόσουπα µε σκόρδο, crostini, πέστο βασιλικού και µοτσαρέλα Томатный суп с чесноком, кростини, соусом песто с базиликом и моцареллой V Insalata Caprese with tomato, Mozzarella and basil pesto Σαλάτα Caprese µε ντοµάτα, µοτσαρέλα και πέστο βασιλικού Салат Капрезе с помидорами, моцареллой и соусом песто с базиликом 18 Grilled calamari with tomato carpaccio, pine nuts and lemon confit dressing Καλαµάρι στη σχάρα µε carpaccio ντοµάτας, κουκουνάρια και κονφί λεµονιού Кальмары на гриле с томатным карпаччо, кедровыми орешками и соусом из лимона 25 Vitello Tonnato with caper and tuna sauce 23 Vitello Tonnato µε κάππαρη και σάλτσα τόνου Вителло Тоннато - телятина с соусом из тунца и каперсами Beef carpaccio with Parmesan snow, "Verjus" vinaigrette and rocket leaves Carpaccio µοσχαριού µε παρµεζάνα, Verjus vinaigrette και φύλλα ρόκας Карпаччо из говядины с пармезаном, соусом "Верюс" и рукколой 25 V Champignons consommé with black truffle and homemade Parmesan ravioli Κονσοµέ µανιταριών µε µαύρη τρούφα και χειροποίητα ραβιόλι γεµιστά µε παρµεζάνα Шампиньоны консоме с черными трюфелями и домашними равиоли с пармезаном 20

3 Selezzione di Pizza Pizza Carbonara with bacon, egg sauce und Parmesan Πίτσα Carbonara µε µπέικον, σως από αυγά και παρµεζάνα Пицца Карбонара с беконом, яичным соусом и пармезаном 18 V Pizza Margarita with fresh tomato sauce, Mozzarella and basil Πίτσα Margarita µε φρέσκια σάλτσα ντοµάτας, µοτσαρέλα και βασιλικό Пицца Маргарита с соусом из свежих томатов, моцареллой и базиликом 16 Pizza Diavola with fresh tomato sauce, Mozzarella, spicy salami and Parmesan Πί τσα Diavola µε φρέσκια σάλτσα ντοµάτας, µοτσαρέλα, πικάντικο σαλάµι και παρµεζάνα Пицца Дьявола с соусом из свежих томатов, моцареллой, острой салями и пармезаном 18 V Pizza Atomica with aglio olio peperoncino, basil and parsley Πίτσα Atomica µε aglio olio Peperoncino, βασιλικό και µαϊντανό Пицца на одного человека с оливковым маслом, чесноком, базиликом и петрушкой 18

4 Portata Principale Κυρίως πιάτα Οсновные блюда V Homemade pappardelle with a variety of mushrooms and cream Χειροποίητες παπαρδέλες µε ποικιλία µανιταριών και κρέµα Домашний папарддель с грибами в сливочном соусе 25 Prawn ravioli with summer peas foam and lemongrass cream Ραβιόλια γαρίδας µε αφρό καλοκαιρινών µπιζελιών και κρέµα lemongrass Равиоли из креветок с гороховой пенкой и крема из лемонграсса 30 Parmesan risotto with crispy Parma ham 28 Ριζότο παρµεζάνας µε τραγανό προσούτο Ризотто с пармезаном и хрустящей пармской ветчиной Spaghetti Carbonara with bacon, egg sauce and Parmesan Σπαγγέτι καρµπονάρα µε µπέικον, σως από αυγά και παρµεζάνα Спагетти Карбонара с беконом, яичным соусом и сыром Пармезан 25 Seafood linguini with tomatoes and basil Λιγκουίνι µε θαλασσινά, τοµάτες και βασιλικό Паста лингвини с морепродуктами, помидорами и базиликом 31 Chicken Saltimbocca with prosciutto and carrot cream Κοτόπουλο saltimbocca µε προσούτο και κρέµα καρότου Сальтимбокка из курицы с прошутто и морковным крем-пюре 29

5 Portata Principale Κυρίως πιάτα Οсновные блюда Sea bass fillet with caponata and salsa pepe one 34 Φιλέτο από Λαβράκι µε καπονάτα και σάλτσα πιπεριάς Филе сибаса с капонатой и соусом из перца Beef fillet tagliata with truffle salad Ταλιάτα απο µοσχαρίσιo φιλέτο συνοδευµένη απο σαλάτα τρούφας Тальята из говядины с трюфельным салатом 36 V Rollatina with spinach and ricotta 24 Rollatina µε σπανάκι και ρικότα Роллатина со шпинатом и рикоттой Pork fillet with crispy fennel and lemon sauce Χοιρινό ψαρονέφρι µε τραγανό φινόκιο και σάλτσα λεµονιού Эскалоп из свинины с хрустящим фенхелем и лимонным соусом 30 V Aubergine gnocchi alla Sorentina 24 Νιόκι µελιτζάνας αλα Σορεντίνα Ньоки из баклажанов по-сорентийски

6 Piatti dolci Επιδόρπια Десерты Traditional Panna Cotta with forest berries and sweet basil pesto Παραδοσιακή Πανακότα µε µούρα και γλυκό πέστο βασιλικού Традиционная Панна Котта с лесными ягодами и сладким базиликовым песто Chocolate fondente with kumquat ice cream and pink pepper Σοκολάτα fondente µε παγωτό κουµκουάτ και ροζ πιπέρι Шоколадный фонденте с мороженым кумкват и розовым перцем Cannoli Tiramisu Cannoli Τιραµισού Канноли Тирамису Seasonal fruits Φρούτα εποχής Сезонные фрукты Ice cream selection Επιλογή παγωτού Мороженое на ваш выбор

7

8 Vegetarian options Antipasti Tomato soup with garlic, crostini, basil pesto and Mozzarella Τοµατόσουπα µε σκόρδο, crostini, πέστο βασιλικού και µοτσαρέλα Томатный суп с чесноком, кростини, соусом песто с базиликом и моцареллой 15 Insalata Caprese with tomato, mozzarella and basil pesto Σαλάτα Caprese µε ντοµάτα, µοτσαρέλα και πέστο βασιλικού Салат Капрезе с помидорами, моцареллой и соусом песто с базиликом 18 Champignons consommé with black truffle and homemade Parmesan ravioli Κονσοµέ µανιταριών µε µαύρη τρούφα και χειροποίητα ραβιόλι γεµιστά µε παρµεζάνα Шампиньоны консоме с черными трюфелями и домашними равиоли с пармезаном 20 Pizza Margarita with fresh tomato sauce, Mozzarella and basil Πίτσα Margarita µε φρέσκια σάλτσα ντοµάτας, µοτσαρέλα και βασιλικό Пицца Маргарита с соусом из свежих томатов, моцареллой и базиликом 16 Pizza Atomica with aglio olio peperoncino, basil and parsley Πίτσα Atomica µε aglio olio Pepperoncino, βασιλικό και µαϊντανό Пицца на одного человека с оливковым маслом, чесноком, базиликом и петрушкой 18 Portata Principale Homemade pappardelle with a variety of mushrooms and cream Χειροποίητες παπαρδέλες µε ποικιλία µανιταριών και κρέµα Домашний папарддель с грибами в сливочном соусе 25 Rollatina with spinach and Ricotta Rollatina µε σπανάκι και Ρικότα Роллатина со шпинатом и рикоттой 24 Aubergine gnocchi alla Sorentina Νιόκι µελιτζάνας αλα Σορεντίνα Ньоки из баклажанов по-сорентийски 24 Vegetables rissoto with tomatoes, peppers, spearmint and Feta cheese Ριζότο λαχανικών µε τοµάτες, πιπεριές, µέντα και φέτα Овощное ризотто с помидорами, перцами, мятой и сыром Фета 25

9 Piatti dolci Traditional Panna Cotta with forest berries and sweet basil pesto Παραδοσιακή Πανακότα µε µούρα και γλυκό πέστο βασιλικού Традиционная Панна Котта с лесными ягодами и сладким базиликовым песто Chocolate fondente with kumquat ice cream and pink pepper Σοκολάτα fondente µε παγωτό κουµκουάτ και ροζ πιπέρι Шоколадный фонденте с мороженым кумкват и розовым перцем Cannoli tiramisu Cannoli τιραµισού Канноли Тирамису Seasonal fruits Φρούτα εποχής Сезонные фрукты Ice cream selection Επιλογή παγωτού Мороженое на ваш выбор

10

11 Gluten free options Antipasti V Insalata Caprese with tomato, mozzarella and basil pesto Σαλάτα Caprese µε ντοµάτα, µοτσαρέλα και πέστο βασιλικού Салат Капрезе с помидорами, моцареллой и соусом песто с базиликом 18 Grilled calamari with tomato carpaccio, pine nuts and lemon confit dressing Καλαµάρι στη σχάρα µε carpaccio ντοµάτας, κουκουνάρι και κοµφί λεµονιού Кальмары на гриле с томатным карпаччо, кедровыми орешками и соусом из лимона 25 Beef carpaccio with parmesan snow, "Verjus" vinaiggrette and rocket leaves Carpaccio µοσχαριού µε παρµεζάνα, Verjus vinaigrette και φύλλα ρόκας Карпаччо из говядины с пармезаном, соусом "Верюс" и рукколой 25 Portata Principale Parmesan risotto with crispy Parma ham Ριζότο παρµεζάνας µε τραγανό προσούτο Ризотто с пармезаном и хрустящей пармской ветчиной 28 Chicken Saltimbocca with prosciutto and carrot cream Κοτόπουλο saltimbocca µε προσούτο και κρέµα καρότου Сальтимбокка из курицы с прошутто и морковным крем-пюре 29 Sea bass fillet with caponata and salsa pepe one Φιλέτο από Λαβράκι µε καπονάτα και σάλτσα πιπεριάς Филе сибаса с капонатой и соусом из перца 34 Beef fillet tagliata with truffle salad Ταλιάτα απο µοσχαρίσιo φιλέτο συνοδευµένη απο σαλάτα τρούφας Тальята из говядины с трюфельным салатом 36

12 Piatti dolci Traditional Panna Cotta with forest berries and sweet basil pesto Παραδοσιακή Πανακότα µε µούρα και γλυκό πέστο βασιλικού Традиционная Панна Котта с лесными ягодами и сладким базиликовым песто Seasonal fruits Φρούτα εποχής Сезонные фрукты

13 Toddler s Menu Cream of seasonal fruits and biscuits Κρέµα µε φρούτα εποχής και µπισκότο Крем-пюре из сезонных фруктов и печенья Cream of green vegetables, rice and olive oil Κρέµα από πράσινα λαχανικά, ρύζι και ελαιόλαδο Крем-пюре из зеленых овощей с рисом и оливковым маслом Cream of chicken, potato, carrots and celery Κρέµα από κοτόπουλο, πατάτες, καρότα και σέλερι Крем-пюре из курицы, картофеля, моркови и сельдерея Cream of poached fish fillet, zucchini,carrots and potatoes Κρέµα από ψάρι ποσέ, κολοκυθάκι, καρότα και πατάτες Крем-пюре из вареного рыбного филе, кабачков, моркови и картофеля contains egg contains vegetables contains wheat contains fish contains meat contains cheese

14 Kids Menu Mini Greek salad with tomatoes, cucumber, olives and Feta cheese Μίνι Ελληνική σαλάτα µε ντοµάτες, αγγούρι, ελιές και φέτα Мини-греческий салат с помидорами, огурцами, оливками и сыром фетой Mini mix salad with tomato, cucumber and Parmesan flakes Μίνι ανάµεικτη σαλάτα µε ντοµάτα, αγγούρι και νιφάδες παρµεζάνας Мини-смешанный салат с помидорами, огурцами и хлопьями сыра пармезан Mini beef burger in soft bun with Cheddar cheese, tomato, lettuce and french fries 12 Μίνι µοσχαρίσιο µπέργκερ σε µαλακό ψωµάκι µε τυρί τσένταρ, ντοµάτα, µαρούλι και πατάτες τηγανητές Мини-бургер из говядины с сыром чеддар, помидорами, листьями салата и картофелем-фри Grilled chicken fillet with mashed potatoes and grilled vegetables Φιλέτο κοτόπουλο ψητό µε πουρέ πατάτας και ψητά λαχανικά Куриное филе гриль с картофельным пюре и овощами на гриле 12 Parmesan risotto with crispy Parma ham Ριζότο παρµεζάνας µε τραγανό προσούτο Ризотто с пармезаном и хрустящей пармской ветчиной 28 Sea bass fillet with rice and steamed vegetables Φιλέτο λαυράκι µε ρύζι και λαχανικά στον ατµό Филе морского окуня с рисом и пропаренными овощами 12 Pasta with meat sauce or tomato sauce Μακαρόνια µε κιµά ή σάλτσα ντοµάτα Макароны с мясным или томатным соусом 12 Pizza Margerita with tomato sauce and mozzarella Πίτσα Μαργαρίτα µε σάλτσα ντοµάτας και µοτσαρέλα Пицца Маргарита с томатным соусом и моцареллой contains egg contains vegetables contains wheat contains fish contains meat contains cheese

15 Kids Desserts Traditional Panna Cotta with forest berries and sweet basil pesto Παραδοσιακή Πανακότα µε µούρα και γλυκό πέστο βασιλικού Традиционная Панна Котта с лесными ягодами и сладким базиликовым песто Selection of ice cream Επιλογή παγωτού Мороженое на выбор Seasonal fruits Φρούτα εποχής Сезонные фрукты

16 Kiddies beverages and mocktails Ladie`s sunrise Orange and apple juice with grenadine syrup Χυµός πορτοκάλι και µήλο µε σιρόπι γρεναδίνης Апельсиновый и яблочный сок с гренадиновым сиропом 11 Shirley Temple Sprite with grenadine syrup Sprite µε σιρόπι γρεναδίνης Спрайт с гренадиновым сиропом 11 Juices variety / Χυµοί / Сок разный Apple, banana, orange, peach, cherry, pineapple Μήλο, µπανάνα, πορτοκάλι, ροδάκινο, βύσσινο, ανανάς Яблоко, банан, апельсин, персик, вишня, ананас 11 Fresh Milk / Φρέσκο γάλα / Свежее молоко Served warm or cold Σερβίρεται ζεστό ή κρύο Подается теплым или холодным 11

17 This a la carte menu has been specially designed Michelin-starred Chef Ettore Botrini for your pleasure. As all of our dishes are freshly prepared to order, we recommend a maximum of one dish per guest for each course. Although all due care is taken, dishes may still contain ingredients that are not set out on the menu and these ingredients may cause an allergic reaction. Guests with allergies need to be aware of this risk and should ask a member of the team for information on the allergen content of our food. Αυτό το µενού έχει ειδικά σχεδιαστεί απο τον βραβευµένο µε αστέρι Michelin Chef Ettore Botrini για την δική σας ευχαρίστηση. Λόγω του ότι όλα τα πιάτα είναι φρέσκα παρασκευασµένα, σας συνιστούµε να παραγγείλετε το µέγιστο ένα πιάτo ανα καλεσµένο ανά course. Παρόλο που λαµβάνεται η δέουσα προσοχή, τα πιάτα ενδέχεται να περιέχουν ακόµη συστατικά που δεν αναφέρονται στο µενού και αυτά τα συστατικά ενδέχεται να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Οι επισκέπτες µε αλλεργίες πρέπει να γνωρίζουν αυτόν τον κίνδυνο και πρέπει να ζητήσουν από ένα µέλος της οµάδας πληροφορίες σχετικά µε το περιεχόµενο σε αλλεργιογόνα του φαγητού µας. Данное меню было специально созано шеф-поваром, обладающим звездой Мишелен, Этторе Ботрини. Все блюда готовятся после их заказа и мы рекомендуем заказывать на каждого гостя максимум одно блюдо из каждой категории. Просим обратить ваше внимание на то, что блюда могут содержать ингредиенты, которые не описаны в меню и некоторые из них могут вызвать аллергическую реакцию. Если вы знаете, что у вас аллергия на какие-либо продукты, просим сообщить об этом персоналу ресторана и мы будем рады предоставить всю информацию продуктах, которые были использовании при приготовлении блюд.