ΕΩΟΣΔΥΝΗΑ ΗΗΗ ΥΟΗΡΟΣΡΟΦΗΑ. Γξ Βαζίιεο Παπαηζίξνο Eπ. Καζεγεηήο 2013

Transcript

1 ΕΩΟΣΔΥΝΗΑ ΗΗΗ ΥΟΗΡΟΣΡΟΦΗΑ Γξ Βαζίιεο Παπαηζίξνο Eπ. Καζεγεηήο 2013

2 ΗΣΟΡΗΚΖ ΑΝΑΚΟΠΖΖ 1νο ζηαζκόο: εμεκέξσζε π.υ. εγθαηάιεηςε λνκαδηθήο δσήο Κακία βειηίσζε, κείσζε κεγέζνπο Σα πξώηα δώα εμεκεξώζεθαλ ζηελ Αζία 2 θέληξα Κίλα & ΝΑ Αζία Βαιηηθή Πεξηνρέο ρσξίο αλάπηπμε Μηπςκαζηικά Θπηζκεςηικοί λόγοι

3 ΗΣΟΡΗΚΖ ΑΝΑΚΟΠΖΖ 2νο ζηαζκόο: 18νο 19νο αηώλαο Γεκηνπξγία ζηαζεξνπνηεκέλσλ θπιώλ πςειήο παξαγσγηθόηεηαο Αγγιία Γαλία Οιιαλδία Ο ρνίξνο δηαθνξνπνηείηαη από ηελ εκηάγξηα θαηάζηαζε Πεξίνδνο πνπ ραξαθηεξίδεηαη από ηηο Δζληθέο Φπιέο θαη από 2 ηάζεηο Πασιά ζθάγια Άπασα ζθάγια

4 ΗΣΟΡΗΚΖ ΑΝΑΚΟΠΖΖ 3νο ζηαζκόο: δεθαεηία ηνπ 1950 Αύμεζε αλαγθώλ ζε θξέαο Μεγάιε αλάπηπμε: Υαξαθηεξηζηηθά ηνπ ρνηξηλνύ θξέαηνο Παξαγσγηθόηεηα ηνπ ρνίξνπ Δπηδεθηηθό είδνο ζηελ εληαηηθή εθηξνθή Τςειόο Γ.Μ., κηθξό θόζηνο παξαγσγήο

5 ΗΣΟΡΗΚΖ ΑΝΑΚΟΠΖΖ Άλνδνο βηνηηθνύ επηπέδνπ αύμεζε αλαγθώλ Κξέαο Mεγ. Μεξπθαζηηθώλ: Απμεκέλνο ρξόλνο κεηαμύ δηαδνρηθώλ ηνθεηώλ θαη πςειόηεξν θόζηνο Υνίξνη = Πνιύηνθα δώα => πξόνδνο ζηε γελεηηθή βειηίσζε Οκαδηθή καδηθή εθηξνθή ζε πεξηνξηζκέλν ρώξν Μηθξόο ξόινο ηνπ παξάγνληα «έδαθνο» ζηε ρνηξνηξνθία Τςειόο δείθηεο κεηαηξεςηκόηεηαο (επίπεδν: 2,2 2,8) = > θόζηνο παξαγσγήο = δηπιάζην ηνπ νξλίζεηνπ θαη ππνδηπιάζην ηνπ βόεηνπ

6 ΗΣΟΡΗΚΖ ΑΝΑΚΟΠΖΖ ΜΔΗΟΝΔΚΣΖΜΑΣΑ Αύμεζε βηνηηθνύ επηπέδνπ => κείσζε θαηαλάισζεο > πξνηίκεζε ζε βόεην θξέαο Τπεξπαξαγσγή θξέαηνο => κείσζε ηηκήο θξέαηνο Πνιπδπκία ρνίξσλ=> Τπεξπαξαγσγή ρνίξεηνπ θξέαηνο=> απμνκείσζε ηηκώλ Τςειέο επελδύζεηο Απόβιεηα / ξύπαλζεο κόιπλζε πεξηβάιινληνο

7 ΠΡΟΒΛΖΜΑΣΑ Μεηαηξνπή ηνπ «πακθάγνπ» ρνίξνπ ζε θαηαλαισηή ζπκππθλσκέλσλ ηξνθώλ ρακειήο πεξηεθηηθόηεηαο ζε θπηηαξίλεο=> Σξνθηθόο αληαγσληζκόο κε άλζξσπν (θαηαλάισζε δεκεηξηαθώλ θαη ζόγηαο) Βηνθαύζηκα=> αύμεζε ηηκώλ ηξνθώλ πνπ πξννξίδνληαη γηα ηελ εθηξνθή ρνίξσλ Τγεηνλνκηθά πξνβιήκαηα (ηαρύηαηα εμαπινύκελεο επηδσνηίεο βι. Ζ. Βαζίιεην) ιόγσ ζπγθέληξσζεο κεγάινπ αξηζκνύ δώσλ ζε κηθξό ρώξν, θαη ιόγσ ηεο δηαθίλεζεο ηνπο κεηαμύ θξαηώλ παγθόζκηα

8 ΠΡΟΒΛΖΜΑΣΑ Αληαπόθξηζε ζηηο νξγαλνιεπηηθέο επηζπκίεο ηνπ θαηαλαισηή Δμαζθάιηζε ρνηξηλνύ θξέαηνο ζε πξνζηηή ηηκή Υνηξηλό θξέαο πνπ λα κελ πξνθαιεί βιάβε ζηελ πγεία ηνπ θαηαλαισηή Γηαθάλεηα Ηρλειαζηκόηεηα Γηαζθάιηζε Γεκόζηαο Τγείαο Γηαζθάιηζε ηεο επδσίαο (welfare) ησλ εθηξεθόκελσλ δώσλ Μέζνδνη εθηξνθήο θηιηθνί ζην πεξηβάιινλ Βηνινγηθή ρνηξνηξνθία (ηξηρηλέιια) Πξνζηαζία Τγείαο εξγαδνκέλσλ ζηηο εθηξνθέο

9 ΠΡΟΒΛΖΜΑΣΑ Γαπάλεο δηαηξνθήο= 70% θόζηνπο παξαγσγήο ρνίξεηνπ θξέαηνο Μείσζε θαιιηεξγνύκελσλ εθηάζεσλ ζηελ Διιάδα? Μεηαβνιέο ηηκώλ ρνίξεηνπ θξέαηνο ζηελ Δ.Δ. Πνζνζηό απηάξθεηαο Διιάδαο ζε ρνίξεην θξέαο. Λεηηνπξγία ειιεληθήο αιιαληνπνηίαο Απόβιεηα πεξηβαιινληηθέο επηπηώζεηο Παξαγσγή βηνθαπζίκσλ? Γελεηηθή ηξνπνπνίεζε, GMO δσνηξνθώλ? Γεκηνπξγία θισλνπνηεκέλσλ ρνίξσλ?

10 ΥΟΗΡΟΣΡΟΦΗΑ ΠΑΓΚΟΜΗΩ πεξίπνπ 930 εθ. ρνίξνη θαη παξαγσγή 90 εθ. ηόλνη θξέαηνο 10 ρώξεο ην 80% ηεο παξαγσγήο Κίλα, ΔΔ θαη Ζ.Π.Α. νη θνξπθαίεο Σν ρνηξηλό θξέαο αληηπξνζσπεύεη πεξίπνπ ην 40% ηεο παξαγσγήο θξέαηνο ππεξέρνληαο ζαθώο ησλ άιισλ εηδώλ (25% βννεηδώλ θαη 22,5% νξλίζσλ)

11 ΥΟΗΡΟΣΡΟΦΗΑ ΠΑΓΚΟΜΗΩ 50% παπαγωγήρ ζε Αζία και κπάηη Διπηνικού 1/3 ηηρ παγκόζμιαρ παπαγωγήρ - Κίνα. 30% ζηην Δςπώπη και Ρωζία 13% ζηη Β. Αμεπική 5% ζηην Αθπική και Ν. Αμεπική 60% ηος κπέαηορ πος καηαναλώνεηαι ζηα κανδιναβικά κπάηη, 50% ζηην Δ.Δ., 45% ζηην Ιαπωνία, 35% ζηη Β. Αμεπική είναι σοιπινό

12 ΥΟΗΡΟΣΡΟΦΗΑ - Δ.Δ. Ζ δεύηεξε παγθόζκηα ζε παξαγσγή ΓΑΝΗΑ, ΟΛΛΑΝΓΗΑ, ΓΑΛΛΗΑ, ΒΔΛΓΗΟ Δ.Δ. (2005): 12 εθ. ζύεο, 120 εθ. ρνίξνη/έηνο. Καηαλάισζε 40 kg ρνίξεην θξέαο/άηνκν/έηνο. εκαληηθέο κεηαβνιέο κε ηε δηεύξπλζε ηεο Δ.Δ. Παξαγσγή ρνίξεηνπ θξέαηνο ζηελ Δ.Δ.: 16 εθαη. ηόλνη (1996), 18 εθαη. ηόλνη (1999), 17 εθαη. ηόλνη (2003)

13

14 ΥΟΗΡΟΣΡΟΦΗΑ - Δ.Δ.

15 ΥΟΗΡΟΣΡΟΦΗΑ - ΔΛΛΑΓΑ Γελ ππάξρεη ρνηξνηξνθηθή παξάδνζε Πξώηεο πξνζπάζεηεο ηε δεθαεηία ηνπ : κηθξή αλάπηπμε 1970: δάλεηα ζήκεξα: ζεκαληηθόηαηε πξόνδνο Γνκή θαη ιεηηνπξγία ησλ κνλάδσλ εθηξνθήο?

16 ΥΟΗΡΟΣΡΟΦΗΑ - ΔΛΛΑΓΑ ΔΛΛΑΓΑ: Πεξίπνπ ρνίξνη εθηξέθνληαλ ην 1995 Παξαγσγή ρνίξεηνπ θξέαηνο: 142 ρηιηάδεο ηόλνη ( ), 132 ρηιηάδεο ηόλνη (2003)

17 ΥΟΗΡΟΣΡΟΦΗΑ - ΔΛΛΑΓΑ Αποδόζεις ελληνικών τοίρων (μ.ο. 1995): 9,51 τοιρίδια / ηοκεηο - 8,12 τοιρίδια / απογαλ., απώλειες ζηη γαλοστία: 14,62% - 3,9% ζηην πάτσνζη 2,04 ηοκεηοί/ζσ/έηος / 15,95τ/ζσ/έηος ζηο ζθαγείο Ηλικία ζθαγής 168,5 ημέρες, - Σ.Β kg, Γ.Μ. 3,54 μέζη διάρκεια αναπ. ζωής= 2,24 έηη = >984 kg τοίρειο κρέας/ζσ/έηος (1.180 kg/ζσ/έηος ζηην Δ.Δ. ηων 15 κραηών)

18 Πίνακαρ 1. Γιασπονική εξέλιξη ηων σοιποηποθικών εκμεηαλλεύζεων ηηρ σώπαρ καηά πεπιθέπεια (1999, 2005) Πεπιθέπειερ Έηορ 1999 Έηορ 2005 Μεηαβολή (%) 2005/1999 Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπων Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπων Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπων Έηορ 2005 Δκαηοζηιαία ζςμμεηοσή Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπων Σύνολο τώρας ,3 +14,7 100,0 100,0 Αν. Μακεδονία-Θράκη ,2-1,0 4,9 7,7 Κενηρική Μακεδονία ,1 +7,8 8,8 11,9 Γσηική Μακεδονία ,6 +12,0 9,2 2,7 Θεζζαλία ,3 +9,4 12,0 16,9 Ήπειρος ,7 +22,8 3,1 14,8 Ιόνιοι Νήζοι ,1 +24,0 1,7 0,6 Γσηική Δλλάδα ,9 +46,1 19,0 16,7 Σηερεά Δλλάδα ,0 +13,9 11,6 11,1 Πελοπόννηζος ,4-2,9 7,4 6,3 Αηηική ,2-51,8 0,9 0,8 Βόρειο Αιγαίο ,5 +6,3 4,7 1,0 Νόηιο Αιγαίο ,8 +4,9 6,2 2,8 Κρήηη ,6 +19,3 10,5 6,6 Πηγή: ΔΣΥΔ, Αποηελέζμαηα Απογραθής Γεωργία Κηηνοηροθία 2005

19 Πίνακαρ 2. Γιασπονική εξέλιξη ηηρ διάπθπωζηρ ηων σοιποηποθικών εκμεηαλλεύζεων καηά ηάξη μεγέθοςρ, με βάζη ηο ζςνολικό απιθμό ηων καηεσομένων σοίπων (Α) Καηανομή ηος ζςνολικού απιθμού ηων καηεσόμενων σοίπων ζηιρ ηάξειρ μεγέθοςρ Σάξειρ μεγέθοςρ απιθμού σοίπων Μεηαβολή % 2003/1991 Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπων Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπων Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπων Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπων , , , , , και άνω ,6 3.9 Σύνολο , (Β) Καηανομή ηος ζςνολικού απιθμού ηων καηεσόμενων σοιπομηηέπων ζηιρ ηάξειρ μεγέθοςρ Σάξειρ μεγέθοςρ Μεηαβολή % 2003/1991 Μεηαβολή % 2003/1999 απιθμού σοίπων Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπ/πων Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπ/πων Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπ/πων Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπ/πων Δκμεηαλλεύζειρ Απιθμόρ σοίπ/πων ,6-56,5 229,4 251, ,5-18,4 126,5 116, ,8-18,1 108,8 68, ,4-44,4 71,9 44, ,1-57,0 44,8 4,4 200 και άνω ,3 24,1 32,6-10,6 Σύνολο ,8-10,4 114,6 6,8 Πηγή: ΔΣΥΔ, Αποηελέζμαηα Απογραθής Γεωργία Κηηνοηροθία 1999

20 Πιεζπζκόο εθηξεθόκελσλ ρνίξσλ ζηελ ΔΔ ( , ζε εθαη.) Γηαθνξά % αιιαγή EU ,773.1 * 148,571.8 * -2, Βέιγην 6, , Βνπιγαξία Σζερία 1, , Γαλία 12, , Γεξκαλία 26, , Διιάδα p Ηξιαλδία 1, , ΔΛΛΑΓΑ 1, ,109.0 * Ηζπαλία 25, ,634.9 * Γαιιία 13, ,950.0 * Ηηαιία 9, , Κύπξνο Λεηνλία * Ληζνπαλία * Λνπμεκβνύξγν Οπγγαξία 3, , Μάιηα Οιιαλδία 12, , Απζηξία 3, , Πνισλία 14, , , Πνξηνγαιία 1, ,984.5 p Ρνπκαλία 5, ,404.2 * ινβελία * ινβαθία Φηλιαλδία 1, , νπεδία 1, , Ζλσκέλν Βαζίιεην 4, , *= θαηά πξνζέγγηζε, ηνηρεία από EUROSTAT

21 ΣΑΞΗΝΟΜΖΖ ΠΡΟΔΛΔΤΖ ΦΤΛΟ: Chordata / ΤΠΟΦΤΛΟ: Gnathostomata ΚΛΑΖ: Mammalia / ΤΠΟΚΛΑΖ: Euteria ΣΑΞΖ: Artiodactyla / ΤΠΟΣΑΞΖ: Suiformes (Nonruminantia) ΤΠΔΡΟΗΚΟΓΔΝΔΗΑ: Suoidea / ΟΗΚΟΓΔΝΔΗΑ: Suidae ΓΔΝΟ Sus ΔΗΓΟ S. scrofa ΤΠΟΔΗΓΟ S. scrofa domestica Γιαζηαύπωζη ηπιών ςποειδών άγπιων σοίπων: Sus scrofa scrofa Sus scrofa vittatus Sus scrofa leucomystax (Δςπώπη, Β. και Γ. Αζία) (ΝΑ Αζία) (Ιαπωνία)

22 ΣΑΞΗΝΟΜΖΖ ΠΡΟΔΛΔΤΖ Δπξσπατθόο αγξηόρνηξνο (Sus scrofa scrofa) Πνιύ πεξηνξηζκέλνο αξηζκόο Πνηθίιν ζσκαηηθό κέγεζνο Μαθξύ ππθλό ηξίρσκα Πξόζζην ηκήκα (70%) > αλαπηπγκέλν από ην νπίζζην (30%) Τςειή αλζεθηηθόηεηα Υξσκαηηζκόο πνπ εμππεξεηεί ζηελ απνθπγή θηλδύλσλ ζην πεξηβάιινλ

23 ΣΑΞΗΝΟΜΖΖ ΠΡΟΔΛΔΤΖ Δπνρηθά πνιπνηζηξηθά : πδεύμεηο 15/12 σο 31/01, Σνθεηνί: Απξ.-Μάηνο ύεο γελλνύλ ζηελ ειηθία ησλ 2 εηώλ - 1 ηνθεηόο/ ζπ/ έηνο (4-12 ρνηξίδηα) Νενγέλλεηα κε δηαθνξεηηθό ρξσκαηηζκό πξνέιεπζε εγρώξηνπ ειιεληθνύ γεγελή πιεζπζκνύ, θέιηηθσλ, ηβεξηθώλ θπιώλ

24

25

26 ΣΑΞΗΝΟΜΖΖ ΠΡΟΔΛΔΤΖ Αζηαηηθόο αγξηόρνηξνο (Sus scrofa vittatus) Κπξίσο ζηελ ΝΑ Αζία Πξόγνλνο ησλ Κηλέδηθσλ θπιώλ (>40 θπιέο θαη >100 ππνθπιέο) Κνληόηεξν θεθάιη, επξπκέησπν OXI δπζαλαινγία ζώκαηνο (κεηαμύ πξόζζηνπ θαη νπίζζηνπ ηκήκαηνο) Πεξηνρή δηαβίσζεο: Βαιηώδεηο πεξηνρέο Γηαηξνθή: θπξίσο πδξόβηα θπηά Από ηιρ κινέζικερ θςλέρ καηάγονηαι όλοι οι σοίποι ςτηλήρ παπαγυγικόηηηαρ με κοίλη καηαηομή, κονηό επιππίνιο και όπθια αςηιά

27 ΣΑΞΗΝΟΜΖΖ ΠΡΟΔΛΔΤΖ Αζηαηηθόο αγξηόρνηξνο (Sus scrofa vittatus)

28

29

30 ΟΝΟΜΑΣΟΛΟΓΗΑ Αλάινγα κε ηελ ειηθία, ην θύιν θαη ην.β. Απνγαιαθηηζκέλα ρνηξίδηα, γνπξνπλάθηα ή γνπξνπλόπνπια (αξζεληθό, ζειπθό ρνηξίδην) Γαινπρνύκελα ρνηξίδηα Νεαξνί θάπξνη θαη λεαξέο ζύεο Κάπξνη θαη ζύεο ή γνπξνύλεο Παρπλόκελνη ρνίξνη θάγηα ρνίξσλ (Β.Γ. 1-27/6/1955) Γέλλεζε έσο ριγ. Καηά ηε δηάξθεηα ηεο γαινπρίαο Από ριγ. έσο αλαπαξαγσγή Από ηελ 1 ε επίβαζε ή Σ Πξννξίδνληαη γηα ζθαγή, δηαηξέθνληαη εληαηηθά, αλεμάξηεηα από ην θύιν Υνηξίδην γάιαθηνο: έσο 22 ριγ. Υνίξνο: >22 ριγ. αλεμαξηήησο θύινπ

31 ΔΞΩΣΔΡΗΚΖ ΜΟΡΦΟΛΟΓΗΚΖ ΓΗΑΠΛΑΖ Μεηαβάιιεηαη κε ηελ πξόνδν ηεο ειηθίαο Τςειή πξσηκόηεηα ρνίξσλ= > ειηθία 6-8 κελώλ: ζσκαηηθή δηάπιαζε ελήιηθνπ δώνπ Οπίζζην ηκήκα ζώκαηνο πεξηζζόηεξν αλαπηπγκέλν από ην πξόζζην Μαθξηά ξάρε Πνιύ αλεπηπγκέλεο κπτθέο κάδεο ζηελ πεξηνρή πιεζίνλ ηεο ιεθάλεο Κνληά άθξα 70% ζπλνιηθνύ βάξνπο ζθαγίνπ = Σκήκα πίζσ από ην αθξώκην

32 ΚΔΦΑΛΗ Κνληό θαη επξπκέησπν Μαθξύ θαη ζηελό ζε αβειηίσηνπο θαη κε δηαηξνθηθά πξνβιήκαηα ρνίξνπο Πνιύ θνληό= κε αλζεθηηθό θαη πνιύ πξώηκν δών πνπ απνδίδεη ζρεηηθά παρύηεξν ζθάγην (Small White) Large White, Berkshire, Hamshire: Landrace, Large Black, Normande: Κνίιε θαηαηνκή Δπζεία θαηαηνκή

33 ΚΔΦΑΛΗ Απηηά = Πινύζην αγγεηαθό δίθηπν ζεξκνξύζκηζε Αθξνξξίλην = Ρύγρνο (ηζρπξόο ρόλδξνο) - Δξγαιείν εθζθαθήο Γόληηα Νενγέλλεηα ρνηξίδηα : αθξαίνη ηνκείο θαη θπλόδνληεο δπν γλάζσλ Κνπή δνληηώλ γηα ηελ απνθπγή ηξαπκαηηζκνύ ζειώλ (καζηίηηδεο-> κείσζε γαιαθηνπαξαγσγήο-> κεησκέλε αλάπηπμε θαρεμία κείσζε παξαγσγηθόηεηαο θαη νηθνλνκηθώλ δεηθηώλ εθηξνθήο)

34 ΚΔΦΑΛΗ

35 ΚΔΦΑΛΗ

36 ΚΟΡΜΟ Αθξώκην: Δπξύ θαη αδηάθξηην Με νξαηνί σκνπιαηηαίνη ρόλδξνη Αλεπηπγκέλεο κπτθέο κάδεο πεξηνρήο. Απιαθσηό αθξώκην: Άππυζηα ζώα ή με ελλιπή διαηποθή = Δμθανήρ υμοπλαηιαίοι σόνδποι πιο πάνυ από ηιρ ακανθώδειρ αποθύζειρ ηυν ζπονδύλυν

37 ΚΟΡΜΟ Ράρε θαη νζθύο Μαθξηέο θαη επξείεο κε αλεπηπγκέλεο κπτθέο κάδεο ππεξβνιηθά καθξηά ξάρε = Με επηζπκεηή ιόγσ ραιαξνύο ζύλδεζεο ζπνλδύισλ Κύξηα ειαηηώκαηα θνίιε ξάρε, θπξηή ξάρε, κεησκέλε αλάπηπμε κπώλ θαηά κήθνο ηεο ξάρεο θαη ζηελ νζθπτθή ρώξα θπκαηνεηδήο ξάρε (ξαρηηηζκόο): Γηαηξνθηθά ζθάικαηα, ιάζε επηινγήο γελλεηόξσλ

38 ΚΟΡΜΟ Λεθάλε Δπξεία κε αλεπηπγκέλεο κπτθέο κάδεο Δπηζπκεηό ραξαθηεξηζηηθό = Γηπινγινπηηζκόο (Pietrain, Belgian Landrace) = κεγαιύηεξνο ρξόλνο πάρπλζεο

39 ΚΟΡΜΟ Οπξά Δπηζπκεηή ε πςειή έθθπζε Υακειή έθθπζε => αλεπηζύκεηε κπτθή αλάπηπμε κπτθώλ καδώλ νζθπτθήο ρώξαο απνθπγή θαληβαιηζκνύ: Κνπή νπξάο πξώηεο εκέξεο κεηά ηε γέλλεζε ζεξκνθαπηήξην απνιύκαλζε

40 ΚΟΡΜΟ Θώξαθαο: Δπξύο, βαζύο, θπιηλδξηθόο Δπάλσ κέξνο πιεπξώλ = θακππισηό ζρήκα Κάιπςε σκνβξαρηόληαο ρώξαο από αλεπηπγκέλεο κπτθέο κάδεο Διαηηώκαηα πεξηνρήο: ηελόο θαη «πιαθηαζκέλνο» ζώξαθαο, αβαζήο ζώξαθαο σκνπιάηε πνπ πεξηβάιιεηαη από κηθξήο αλάπηπμεο κπτθέο κάδεο = Ννζνύληα δώα ή ειιηπήο δηαηξνθή

41 ΚΟΡΜΟ Κνηιηά Μαθξηά θαη θπιηλδξηθή (πηώζε κεηά ην 2 ν 3 ν ηνθεηό ζηηο ζύεο) Σελησκέλα ηνηρώκαηα ρσξίο ηελ ύπαξμε θνηιόηεηαο ζηε ρώξα ηνπ θελεώλα (θπζηνινγηθή κηθξνύ βάζνπο ζην ηέινο ηεο θπνθνξίαο) Διάηησκα: Κνηιηά ιαγσληθνύ = αλεπηζύκεηε θαηαλνκή ιίπνπο ζθάικαηα δηαηξνθήο Μεξόο Κάιπςε από αλεπηπγκέλεο κπτθέο κάδεο (παξακήξηα εμέρνπλ) Διαηηώκαηα: Μεησκέλε αλάπηπμε κπτθώλ καδώλ, κε ζηξνγγπιά παξακήξηα

42 ΑΚΡΑ ΔΤΡΤ ΚΤΛΙΝΓΡΟ ΣΗΡΙΓΜΔΝΟ ΔΠΑΝΩ Δ ΣΔΔΡΑ ΠΙΡΣΑ Μεγάιε πξσηκόηεηα θαη ηαρεία αλάπηπμε = γξήγνξε νζηενπνίεζε (θνληά άθξα), ππεξαλάπηπμε κπτθώλ καδώλ πνπ δελ ζπκβαδίδεη κε αληίζηνηρε αλάπηπμε θαξδηάο θαη πλεπκόλσλ (επαηζζεζία ζε stress) Μπτθέο κάδεο αληηβξάρηνπ θαη θλήκεο = απμάλνπλ ηελ αμία ηνπ ζθάγηνπ Σκήκα θάησ από ηνλ θαξπό θαη ηνλ ηαξζό: Πξέπεη λα είλαη ηζρπξό θαη απαιιαγκέλν από απθπίηιδερ, καηάγμαηα κ.λπ. - ιόγσ ζθαικάησλ δηαηξνθήο (έιιεηςε αζβεζηίνπ), πεξηβάιινληνο δηαβίσζεο (δηάζηεκα κεηαμύ εζράξσλ), λνζεκάησλ (π.ρ. αθζώδεο ππξεηόο, Glasser)

43 ΑΚΡΑ Διαηηώκαηα άθξσλ = Αίηην απνκάθξπλζεο δώσλ αλαπαξαγσγήο θαη κείσζεο παξαγσγηθώλ παξακέηξσλ εθηξνθήο Αξλεηηθή ζπζρέηηζε κεηαμύ Μ.Ζ.Α. - επζύηεηαο κεηαθαξπίσλ + θπλήπνδα Θεηηθή ζπζρέηηζε κεηαμύ αλάπηπμεο κπτθώλ καδώλ νπίζζηνπ ηκήκαηνο άθξσλ θαη Γ.Μ. Καιή αλάπηπμε άθξσλ, νκαιή ζηήξημε θαη βάδηζε, θπζηνινγηθή αλάπηπμε ρειώλ = θξηηήξην επηινγήο δώσλ αλαπαξαγσγήο

44 ΜΑΣΟΗ Αδελώδεο πθή, θαιή αλάπηπμε ζειώλ. Αλάπηπμε από νπίζζηα ζηεξληθή -> θάησ θνηιηαθή -> βνπβσληθή ρώξα. Καηαλνκή ζε δπν παξάιιειεο ζεηξέο Απόζηαζε 8-10 cm αλάκεζα ζηνπο δπν ζηίρνπο ζειώλ. Ίδηα θαηαλνκή κηθξόηεξσλ ζειώλ θαη ζηα Πξέπεη λα ππάξρνπλ ζε θαη ηνπιάρηζηνλ 6-7 δεύγε ζειώλ (< 6 = αποκλειζμόρ από αναπαπαγυγή) Πξόζζηα δεύγε (ζσξαθηθνί καζηνί): Μεγαιύηεξε αλάπηπμε θαη πςειόηεξε γαιαθηνπαξαγσγή από ηα νπίζζηα (βνπβσληθνί καζηνί)

45

46 ΜΑΣΟΗ Διαηηώκαηα καζηώλ Ληπώδεο καζηνί = Απμεκέλε θαηαλάισζε ηξνθήο (ή απμεκέλε ελέξγεηα ζηελ ηξνθή) θαηά ηελ θπνθνξία Τπναλάπηπθηνη καζηνί: Διιηπήο δηαηξνθή θπξίσο θαηά ην ηειεπηαίν ζηάδην ηεο θπνθνξίαο ή γελεηηθνί παξάγνληεο (δών ρακειήο γαιαθηνπαξαγσγήο). Όηαν οπιζμένοι μαζηοί δεν έσοςν αναπηςσθεί=> μικπό μέγεθορ ηοκεηοομάδαρ, μαζηίηιδερ, αηπηζία ή απόθπαξη θηλήρ (ζςμθύζειρ μεηά από θλεγμονή) Μηθξή ζειή: Δπαίζζεηή ζε καζηίηηδεο κηθξή αλάπηπμε καζηώλ=> αδπλακία ζειαζκνύ Σπθιή ζειή: πγγελέο ειάηησκα δηάπιαζεο ή ιόγσ ζπκθύζεσλ=> αδπλακία ζειαζκνύ ζειή θξαηήξαο: θιεξνλνκηθόηεηα - κηθξή ζειή ζην βάζνο θνηιόηεηαο=> αδπλακία ζειαζκνύ

47 ΥΡΩΜΑΣΗΜΟ Λεπθόο: Landrace, Large white

48 Μαύξνο: Large Black ΥΡΩΜΑΣΗΜΟ

49 Καζηαλόο: Duroc ΥΡΩΜΑΣΗΜΟ

50 ΥΡΩΜΑΣΗΜΟ Μαύξνο κε ιεπθή πεξηκεηξηθή δώλε: Hamshire

51 ΥΡΩΜΑΣΗΜΟ Μαύξνο κε 6 ιεπθά ζεκεία: Berkshire Poland China

52 ΥΡΩΜΑΣΗΜΟ Λεπθόο κε καύξεο θειίδεο: Spotted Poland China Pietrain (θαηέο θειίδεο)

53 ΥΡΩΜΑΣΗΜΟ Duroc X ιεπθέο θπιέο: Καζηαλέο ή θίηξηλεο θειίδεο Hamshire X ιεπθέο θπιέο: Μαύξεο θειίδεο Pietrain X ιεπθέο θπιέο: Φαηέο θειίδεο

54 ΠΡΟΓΗΟΡΗΜΟ ΣΖ ΖΛΗΚΗΑ ηε γέλλεζε: ηνκείο θαη θπλόδνληεο Ζ εθηίκεζε είλαη δύζθνιε θαη επηζθαιήο Δθηίκεζε κε θξηηήξην ην.β. - ηα ζηνηρεία ζεσξνύληαη ελδεηθηηθά θαη κόλν

55 ΠΡΟΓΗΟΡΗΜΟ ΖΛΗΚΗΑ Μεηαβνιέο θνπηήξσλ νδόλησλ: Με πξαθηηθή θαη ζίγνπξε κέζνδνο (αληίζεηα κε ηα ηππνεηδή θαη ηα κεξπθαζηηθά) Μεηαβνιέο δνληηώλ αλάινγα κε ηελ ειηθία: Γέλλεζε= Ύπαξμε αθξαίσλ ηνκέσλ θαη θπλόδνλησλ ζηηο δπν γλάζνπο 6 εκεξώλ= Δκθάληζε α γνκθίσλ εκεξώλ= Δκθάληζε κέζσλ ηνκέσλ θάησ γλάζνπ 20 εκεξώλ= Παξάκεζνη ηνκείο εκεξώλ= Μέζνη ηνκείο άλσ γλάζνπ 45 εκέξσλ= Παξάκεζνη ηνκείο θάησ γλάζνπ 6 κελώλ= Μόληκνη αθξαίνη 8-9 κελώλ= Μόληκνη θπλόδνληεο 1 έηνπο= Πιήξεο αληηθαηάζηαζε όισλ ησλ θνπηήξσλ θαη ησλ θπλόδνλησλ Κάπξνη 2-2,5 εηώλ: Κπλόδνληεο εμέρνπλ ησλ ρεηιέσλ ΠΡΑΚΣΙΚΑ ΥΡΗΙΜΟΠΟΙΔΙΣΑΙ ΣΟ.Β. Ω ΚΡΙΣΗΡΙΟ ΗΛΙΚΙΑ ήμανζη με πλαζηικά ενώηια.

56 .Β. ησλ ρνίξσλ αλάινγα κε ηελ ειηθία ηνπο.β. (σλγ.) Ηλικία Απζενικά Θηλςκά Γέννηζη 0,8-1,5 0,8-1,5 4 εβδομ εβδομ εβδομ μήνερ μήνερ μήνερ μήνερ μήνερ έηορ έηη έηη

57 ΖΜΑΝΖ ηηγκαηηζκόο

58 Πιαζηηθό ελώηην ΖΜΑΝΖ

59 ΖΜΑΝΖ Δγθνπέο απηηώλ