ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΚΑΛΑΘΙ ΜΕ ΨΩΜΙ* (1, 12) Ποικιλία από σπιτικά ψωμάκια ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

HTML
DOWNLOAD

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΚΑΛΑΘΙ ΜΕ ΨΩΜΙ* *(1, 12) Ποικιλία από σπιτικά ψωμάκια ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ*"

Τωβίτ Δασκαλόπουλος
5 χρόνια πριν
Προβολές:

3 Στο ευλογημένο για τα αμπέλια Όμοδος δημιουργούνται σταφύλια εξαίρετης ποιότητας με αρμονικά αρώματα και πλούσια γεύση από την αρχαιότητα. Το έδαφος των Κρασοχωριών ανέκαθεν αποτελούσε σημείο συνάντησης της βακχικής συνοδείας του Διόνυσου, που δίδασκε την τέχνη της οινοποίησης, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη των αμπελιών. Όλη αυτή η μαγεία συνέβαινε και συμβαίνει στις πλαγιές του Ομόδους. Σήμερα το «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» τιμά το ιδανικό αυτό έδαφος διαλέγοντας ως ονομασία τη λέξη πλαγιά, η οποία έδωσε στο Όμοδος το χαρισματικό του terroir. Εστιάζοντας στο επιτυχές ταίριασμα της σύγχρονης τοπικής κουζίνας με τα εκλεκτά κρασιά μας, το «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» προσφέρει μία εξαίσια γαστρονομική εμπειρία σε ένα ευχάριστο και εκλεπτυσμένο περιβάλλον. Απολαύστε το κρασί στον τόπο παραγωγής του σε συνδυασμό με το γαστρονομικό ταξίδι που υπόσχεται το νέο εστιατόριο του «Οίνου Γη Κτήμα Βασιλειάδη» και βιώστε την απόλυτη οινική απόδραση. Με θέα τα καταπράσινα αμπέλια του Ομόδους, αφεθείτε σε αυτό το μοναδικό ραντεβού αισθήσεων της γαστρονομίας και την οινικής παράδοσης.

4 ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΚΑΛΑΘΙ ΜΕ ΨΩΜΙ* *(1, 12) Ποικιλία από σπιτικά ψωμάκια ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ* Αλμυρή πάστα από μαύρες ελιές, πράσινες ελιές και ελιές Καλαμάτας, με κάππαρη, σκόρδο, βαλσάμικο και ελαιόλαδο *Δωρεάν ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ *(3, 9, 12, 13) Ανάμεικτη σαλάτα με τραγανό χαλούμι, αποξηραμένα σύκα, σταφύλια, καβουρδισμένα καρύδια, σταφίδες, σουσάμι, βασιλικό και βινεγκρέτ από σιρόπι σταφυλιών 13 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ *(3) Σαλάτα με άγρια ρόκα, ντομάτα, αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι, μαύρες ελιές, κάππαρη, πράσινες πιπεριές, φέτα, ελαιόλαδο και ντρέσινγκ λεμονιού 10 ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΓΟΠΥΡΟ *(1, 3) Σαλάτα με φύλλα ρόκας, κύβους ψητής κολοκύθας, τραγανό ψωμί, ντοματίνια, αγγούρι, ρόδι, φέτα, σπόρους κολοκύθας, ηλιόσπορους, ελαιόλαδο και ντρέσινγκ από ξύδι sherry 14 ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΝΑΡΗ *(1, 3, 9, 12, 13) Σαλάτα με φύλλα σπανάκι, αναρή, τραγανό φύλλο με τυρί και σουσάμι, αποξηραμένα βερίκοκα, καβουρδισμένα αμύγδαλα και βινεγκρέτ βασιλικού και άνηθου 12 *Τα αλλεργιογόνα υποδεικνύονται από τους αριθμούς

5 ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΤΑΡΤΑΡ ΛΑΒΡΑΚΙ *(4) Σαλάτα καπνιστής μελιτζάνας με κόλιανδρο, ραπανάκι, ντομάτα κονφί και λάδι βασιλικού 15 ΡΑΒΙΟΛΙ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ *(1, 2, 3) Χειροποίητα ραβιόλι με γέμιση μανιταριών συνοδευμένα με πουρέ ψητής κολοκύθας, μανιτάρια πλευρώτους και σάλτσα τυριού παρμεζάνας 11 ΕΜΠΑΝΑΔΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ (2τμ) *(1, 3, 9) Τραγανές εμπανάδα γεμιστές με σπανάκι και κασέρι, σερβιρισμένες με γλάσο από μέλι, ξύδι sherry και κουκουνάρι 8 ΡΙΖΟΤΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ *(3) Ριζότο με αργοψημένη κολοκύθα, μαϊντανό, τυρί παρμεζάνας, ψητούς σπόρους και κύβους κολοκύθας και κομμάτια κατσικίσιου τυριού 11 *Τα αλλεργιογόνα υποδεικνύονται από τους αριθμούς

6 ΚΥΡΙΩΣ ΜΕΝΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ *(3, 10) Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι, λιαστές ντομάτες και αναρή, φύλλα βασιλικού σερβιρισμένο με γαρνιτούρα από πουρέ σελινόριζας και κινόα με μανιτάρια και σάλτσα θυμαριού 18 ΑΡΓΟΨΗΜΕΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ *(13) Χοιρινή σπάλα αργοψημένη σε κόκκινο κρασί και αρωματικά βότανα με γαρνιτούρα από πουρέ παστινάκι, σπόρους κόλιανδρου, ψητά μανιτάρια και ρίζες παστινάκι σερβιρισμένα με σάλτσα κόκκινου κρασιού 20 ΒΟΔΙΝΟ ΦΙΛΕΤΟ (220gr) Φιλέτο βοδινό σοταρισμένο με θυμάρι σερβιρισμένο με πατάτα dauphinoise, ψητό κουνουπίδι, εποχιακά λαχανικά και πράσινη σάλτσα πιπεριού 28 ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΦΑΒΑ *(6) Χταπόδι στη σχάρα σερβιρισμένο με καπνιστή φάβα, ψητές ντομάτες, μαϊντανό και πιπεριές Φλωρίνης 22 ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ *(1, 3, 5) Ταλιατέλες με γαρίδες σερβιρισμένες με ντομάτα, βασιλικό, μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού, τυρί παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος και σάλτσα αστακού 18 ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ ALLA GENOVESE *(1, 3) Παπαρδέλες με αργοψημένο για 8 ώρες βοδινό, σερβιρισμένες με ντοματίνια, μαϊντανό, ελαιόλαδο και τριμμένο χαλούμι 16 ΨΗΤΗ ΠΕΣΤΡΟΦΑ *(4) Ψητή πέστροφα σερβιρισμένη με άγρια χόρτα και πατατοσαλάτα 14 VEGAN ΠΙΑΤΟ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ Τα vegan πιάτα είναι διαθέσιμα ως πιάτα ημέρας. Για περισσότερες πληροφορίες ρωτήστε τον σερβιτόρο σας. *Τα αλλεργιογόνα υποδεικνύονται από τους αριθμούς

7 ΠΑΙΔΙΚΟ ΜΕΝΟΥ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ *(1) Ταλιατέλες σκέτες ή με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό 6.50 ΨΗΤΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ Ψητό φιλέτο κοτόπουλου σερβιρισμένο με πατάτες wedges και πράσινη σαλάτα 8.50 ΠΑΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΨΑΡΙΟΥ *(1, 4) Κροκέτες ψαριού σερβιρισμένες με πατάτες wedges και πράσινη σαλάτα 8.50 ΜΠΑΛΑ ΠΑΓΩΤΟΥ *(2, 3) Βανίλια ή Σοκολάτα 1.50 (ανά μπάλα) *Τα αλλεργιογόνα υποδεικνύονται από τους αριθμούς

8 ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ ΜΙΛΦΕΙΓ ΜΕ ELDERFLOWER *(1, 2, 3) Φύλλο τραγανής καραμέλας πορτοκαλιού, κρέμα ζαχαροπλαστικής με elderflower σερβιρισμένα με φρέσκα εποχιακά μούρα 6 NOIX ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ *(2, 3, 9) Μους σοκολάτας με πραλίνα φουντουκιού, μαρέγκα και σπιτικό παγωτό βανίλια-καραμέλα 7 ΤΑΡΤΑ ΜΗΛΟΥ ΤΑΤΙΝ (για 2)* *(1, 2, 3) Ψημένα μήλα σε ζύμη σφολιάτας σερβιρισμένα με σπιτικό παγωτό βανίλια-κανέλα 10 ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΚΥΠΡΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ 3 ΠΙΑΤΕΛΑ ΕΠΟΧΙΑΚΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ Μικρή: 15 Μεγάλη: 20 *Επιτρέψτε χρόνο μαγειρέματος 25 λεπτά *Τα αλλεργιογόνα υποδεικνύονται από τους αριθμούς

9 ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΤΥΡΙΑ & ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΠΛΑΤΕΡ ΤΥΡΙΩΝ *(1, 3, 9, 13) Επιλογή τυριών σερβιρισμένα με φρούτα, εποχιακές μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και ψωμί Μικρό πλάτερ: 15 Μεγάλο πλάτερ: 20 ΠΛΑΤΕΡ ΤΥΡΙΩΝ ΚΑΙ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ *(1, 3, 9, 13) Επιλογή τυριών και αλλαντικών σερβιρισμένα με φρούτα, εποχιακές μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και ψωμί Μικρό πλάτερ: 15 Μεγάλο πλάτερ: 20 ΠΙΑΤΕΛΑ ΕΠΟΧΙΑΚΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ Μικρό πλάτερ: 15 Μεγάλο πλάτερ: 20 *Τα αλλεργιογόνα υποδεικνύονται από τους αριθμούς

10 ΛΙΣΤΑ ΚΡΑΣΙΩΝ Λευκά Κρασιά ΟΙΝΟΥ ΓΗ ΠΕΝΤΕ ΛΙΘΑΡΙΑ (Ξυνιστέρι 2018) ΟΙΝΟΥ ΓΗ ΠΛΑΓΙΑ (Λευκό Ξηρό 2018) ΟΙΝΟΥ ΓΗ ΘΑΛΕΡΟ (Λευκό Ημίγλυκο 2018) μπουκάλι (750 ml) ποτήρι (75cl) Ροζέ Κρασιά ΟΙΝΟΥ ΓΗ ΡΟΔΑΜΠΕΛΟ (Ξηρό Ροζέ 2018) ΟΙΝΟΥ ΓΗ ΠΛΑΓΙΑ (Ξηρό Ροζέ 2018) μπουκάλι (750 ml) ποτήρι (75cl) Ερυθρά Κρασιά ΟΙΝΟΥ ΓΗ ΓΕΡΟΚΛΗΜΑ (Μαραθεύτικο 2016) ΟΙΝΟΥ ΓΗ ΠΛΑΓΙΑ (Ερυθρό Ξηρό 2017) μπουκάλι (750 ml) ποτήρι (75cl) Επιδόρπιοι Οίνοι μπουκάλι (750 ml) ποτήρι (75cl) ΟΙΝΟΥ ΓΗ ΚΟΥΜΑΝΔΑΡΙΑ (187ml) ΟΙΝΟΥ ΓΗ ΚΟΥΜΑΝΔΑΡΙΑ (500ml)

11 ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ & ΜΠΥΡΕΣ ΖΙΒΑΝΙΑ ΟΙΝΟΥ ΓΗ (200ml) 5.00 JOHNNIE WALKER ΟΥΙΣΚΙ Black Label 5cl 5.00 CHIVAS ΟΥΙΣΚΙ 5cl 5.00 FAMOUS GROUSE ΟΥΙΣΚΙ 5cl 4.00 ΜΠΥΡΑ ΚΕΟ (330 ml) 3.25 ΜΠΥΡΑ CARLSBERG (330 ml) 3.25 ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ & ΝΕΡΑ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΝΕΡΟ 2.50 ΑΕΡΙΟΥΧΟ ΝΕΡΟ 3.25 ΦΡΕΣΚΟΙ ΧΥΜΟΙ 2.50 ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ 3.00 ΚΑΦΕΣ & ΤΣΑΙ ΜΟΝΟ ESPRESSO 2.50 ΜΑΥΡΟ ΤΣΑΙ 1.50 ΔΙΠΛΟ ESPRESSO 3.50 EARL GREY 1.50 AMERICANO 3.50 ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΑΙ 1.50 CAPPUCCINO 3.50 ΧΑΜΟΜΗΛΙ 1.50 ΚΥΠΡΙΑΚΟΣ ΚΑΦΕΣ 1.50 ΤΣΑΙ ΜΕΝΤΑΣ 1.50 ΦΡΑΠΕ 2.50

12 ΛΙΣΤΑ ΑΛΛΕΡΓΙOΓΟΝΩΝ Αριθμός Όνομα Αλλεργιογόνου Σιτηρά που περιέχουν γλουτένη Αυγά Γάλα Ψάρια Οστρακοειδή Μαλάκια Σόγια Φιστίκια Ξηροί καρποί (εκτός από τα φιστίκια) Σέλινο Περιγραφή Αλλεργιογόνου Σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και βρώμη βρίσκονται συχνά σε τρόφιμα που περιέχουν αλεύρι, κάποια σκόνη ψησίματος, ψωμί, κέικ, κουσκούς, προϊόντα κρέατος, ζυμαρικά, ζύμες, υγρές ζύμες, σάλτσες, σούπες και ορισμένα τηγανητά τρόφιμα. Τα αυγά βρίσκονται σε κέικ, μερικά προϊόντα κρέατος, μαγιονέζα, μους, ζυμαρικά, quiche, σάλτσες και στα σφολιατοειδή. Αυγό χρησιμοποιείται και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το γάλα βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το βούτυρο, το τυρί, την κρέμα γάλακτος, τις σκόνες γάλακτος και το γιαούρτι. Ορισμένα τρόφιμα είναι επίσης οι σάλτσες στις οποίες προστίθεται γάλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι επίσης σύνηθες το γάλα να υπάρχει σε σούπες και σε σάλτσες σε σκόνη. Σάλτσες ψαριών μπορούν να περιέχονται σε πίτσες, τουρσί, ντρέσινγκ σαλάτας, κύβους μαγειρικής και σάλτσα Worcestershire (WS). Τα καβούρια, ο αστακός, οι γαρίδες και οι καραβίδες είναι οστρακοειδή. Η πάστα γαρίδας ανήκει επίσης σ αυτή την κατηγορία, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική της Ταϊλάνδης και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Περιλαμβάνονται τα μύδια, τα σαλιγκάρια, τα καλαμάρια και τα κοχύλια, αλλά μπορούν επίσης να εντοπισθούν σε σάλτσα στρειδιών, η οποία χρησιμοποιείται για παράδειγμα στις σούπες ψαριών. Εντοπίζεται μερικές φορές σε τυρόγαλα φασολιών, φασόλια edamame, miso πατέ, πρωτεΐνη σόγιας, αλεύρι σόγιας ή tofu. Η σόγια είναι ένα βασικό συστατικό της ανατολικής κουζίνας. Μπορεί να βρεθεί σε επιδόρπια, παγωτά, προϊόντα κρέατος, σάλτσες και χορτοφαγικά προϊόντα Τα φιστίκια χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικό σε μπισκότα, κέικ, κάρυ, επιδόρπια, σάλτσες, φυστικέλαιο και αλεύρι φιστικιού. Ξηροί καρποί που καλλιεργούνται σε δέντρα σε αντίθεση με τα φιστίκια, τα οποία καλλιεργούνται υπόγεια. Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει τα κάσιους, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια. Περιλαμβάνει τα στελέχη σέλινου, τα φύλλα, τους σπόρους και τη ρίζα. Συνήθως εντοπίζεται στο αλάτι από σέλινο, σε σαλάτες, σε μερικά προϊόντα κρέατος, σε σούπες και στους κύβους μαγειρικής. 11 Μουστάρδα 12 Σουσάμι Περιλαμβάνει τη μουστάρδα σε μορφή σκόνης, υγρού και σπόρων. Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται σε ψωμιά, κάρυ, μαρινάδες, προϊόντα κρέατος, ντρέσινγκ σαλάτας, σάλτσες και σούπες. Το σουσάμι εντοπίζεται συνήθως στο ψωμί, και πιο συγκεκριμένα πασπαλίζεται σε κουλουράκια, φραντζολάκια για χάμπουργκερ, κριτσίνια, αλλά εμπεριέχεται και στο χούμους, στο σησαμέλαιο και στην ταχίνι. 13 Διοξείδιο του θείου (θειώδη) Συστατικό που χρησιμοποιείται συχνά σε αποξηραμένα φρούτα και σε μερικά προϊόντα κρέατος, αναψυκτικά, λαχανικά, κρασί και μπύρα. Οι ασθματικοί έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης αλλεργίας στα θειώδη άλατα. 14 Λούπινο Το λούπινο είναι λουλούδι, το οποίο σπάνια εντοπίζεται στο αλεύρι, στο ψωμί, σε σφολιατοειδή και στα ζυμαρικά.

14 Δημήτρη Λιπέρτη, 4760 Όμοδος, Λεμεσός, Κύπρος Tηλ.: Fax: bookings@oenouyi.wine

Σχετικά έγγραφα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50