ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΜΕ ΤΙΤΛΟ «Oροφοκόμος»

Transcript

1 ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΜΕ ΤΙΤΛΟ «Oροφοκόμος» ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ (ΤΙΤΛΟΣ) ΏΡΕΣ ΧΩΡΟΙ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΤΗΣ ΟΡΟΦΟΚΟΜΙΑΣ 5 ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΟΡΟΦΩΝ 5 ΔΩΜΑΤΙΑ 10 ΠΛΥΝΤΗΡΙΑ ΚΑΙ ΛΙΝΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΩΝ 10 ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ 14 ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΣΤΟ ΤΜΗΜΑ ΟΡΟΦΩΝ 10 ΟΡΟΦΟΚΟΜΙΑ ΚΑΙ ΝΕΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ 10 ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΤΗΝ ΕΡΓΑΣΙΑ, ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗΣ 8 ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΕΡΓΑΤΙΚΟΥ ΔΙΚΑΙΟΥ ΕΞΟΙΚΕΙΩΣΗ ΤΩΝ ΚΑΤΑΡΤΙΖΟΜΕΝΩΝ ΜΕ ΤΟΝ ΧΩΡΟ ΤΗΣ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ 8 Γενικό σύνολο 80

2 Αναλυτική παρουσίαση περιεχομένου εκπαιδευτικών ενοτήτων: 1. Χώροι αναφοράς της οροφοκομίας (5 ώρες) Η ενότητα αυτή κρίνεται αναγκαία από το γεγονός ότι οι γνώσεις που θα προσφέρει στους καταρτιζόμενους είναι απαραίτητες στο σημερινό πλαίσιο οργάνωσης εργασίας, αλλά και, σε προσωπικό επίπεδο, στις νέες συνθήκες οργάνωσης της κοινωνίας μας. Οι εκπαιδευτικές ώρες που αφιερώνονται στην ενότητα κρίνονται επαρκείς για την εξυπηρέτηση του στόχου της απόκτησης της πρώτης επαφής του καταρτιζόμενου με την ξενοδοχειακή βιομηχανία και το τμήμα των ορόφων. Τα κυριότερα εμπόδια Κίνδυνοι για την ασφάλεια στους χώρους εργασίας Βασικές αρχές υγείας και ασφάλειας της εργασίας Κίνδυνοι για την υγεία στους χώρους εργασίας. Επαγγελματικές ασθένειες Φυσικοί, χημικοί και βιολογικοί παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία και ασφάλεια των εργαζομένων Οργάνωση εργασίας, Εργονομία και Μέσα Ατομικής Προστασίας. Πυροπροστασία Ασφάλεια μηχανών Ακτινοβολία θόρυβος θερμότητα δόνηση κ.λπ. Φυσικές και μη καταστροφές (σεισμός κ.λπ.) Εκτίμηση-Διαχείριση επαγγελματικού κινδύνου Νομοθετικό πλαίσιο για την υγιεινή και ασφάλεια Βασικές αρχές εργατικής νομοθεσίας Μητρότητα και εργασία Ατομικό βιβλιάριο επαγγελματικού κινδύνου (Π.Δ. 17/96 άρθρο 4 παρ. 14) 2. Προσωπικό ορόφων (5 ώρες) Σε κάθε εργασία για να είναι ολόκληρη η ομάδα αποδοτική θα πρέπει ο καθένας να γνωρίζει σε ποιο επίπεδο ιεραρχίας βρίσκεται σε σχέση με τους συναδέλφους του, καθώς επίσης και τα καθήκοντα και τις υποχρεώσεις του. Εδώ θα γίνει παρουσίαση του οργανογράμματος του τμήματος των ορόφων και ανάλυση των χαρακτηριστικών, των καθηκόντων και υποχρεώσεων των εργαζομένων σε αυτό. Σύνθεση προσωπικού ορόφων Ενδυμασία προσωπικού Οργανογράμματα Πλάνο εργασίας

3 Βάρδιες Προσόντα του προσωπικού ορόφων Καθήκοντα του προσωπικού ορόφων 3. Δωμάτια (10 ώρες) Τα δωμάτια, η καθαριότητά τους και η ευταξία τους είναι ο βασικότερος τομέας ενασχόλησης των εργαζομένων στο τμήμα των ορόφων. Εδώ θα γίνει μια ανάλυση των χαρακτηριστικών διαφόρων τύπων δωματίων και θα αναλυθούν τα χαρακτηριστικά και ο εξοπλισμός τους. Περιγραφή υπνοδωματίου μπάνιου Τύποι υπνοδωματίων Είδη υπνοδωματίων Διαστάσεις υπνοδωματίων Εγκαταστάσεις υπνοδωματίων λουτρών Αρίθμηση υπνοδωματίων Έπιπλα Εξοπλισμός Το λειτουργικό και καλαίσθητο δωμάτιο 4. Πλυντήρια και Λινά ξενοδοχείων (10ώρες) Η επιλογή του είδους, της ποιότητας και της ποσότητας των λινών, καθώς και η αναφορά σε όλο τον ιματισμό του ξενοδοχείου και στον καθαρισμό του από το τμήμα των πλυντηρίων, είναι τα βασικά θέματα που θα αναλυθούν στην ενότητα αυτή. Πλυντήριο ξενοδοχείων Μέσα στην επιχείρηση Εξωτερικός συνεργάτης Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα Επιλογή μεγέθους και εξοπλισμού Λινά ξενοδοχείων Ιματισμός δωματίων Λοιπός ιματισμός ξενοδοχείου Απαιτούμενη ποσότητα λινών Διαστάσεις και ποιότητα λινών Λοιπός εξοπλισμός Λινοθήκη Office

4 5. Καθαριότητα τουριστικών μονάδων (14 ώρες) Σύμφωνα με την ξενοδοχειακή νομοθεσία, η καθαριότητα όλων των χώρων πρέπει να είναι απόλυτη. Το γεγονός ότι αυτό δεν συμβαίνει πάντα, ιδιαίτερα σε καταλύματα χαμηλών κατηγοριών, αποδεικνύει ότι τη λύση δεν μπορεί να τη δώσει ο νόμος και μόνο. Εκείνο που προέχει είναι η παιδεία, η επαγγελματική συνείδηση, ο συντονισμός των ενεργειών διεύθυνσης και προσωπικού, η κατάλληλη επιλογή μηχανημάτων και προϊόντων καθαρισμού, και φυσικά, η σωστή χρήση. Η καθαριότητα απαλλάσσει τους χώρους του ξενοδοχείου από σκόνη, ακαθαρσίες, λάσπες και γενικά επικίνδυνους ρύπους για την υγιεινή και την διαβίωση των ανθρώπων μέσα και έξω από το ξενοδοχείο. Η παρούσα ενότητα έρχεται να δώσει στους καταρτιζόμενους τις απαραίτητες γνώσεις σχετικά με τις εργασίες καθαριότητας, τα υλικά, τα μέσα και τις διαδικασίες για αυτήν. Όργανα καθαρισμού Υλικά καθαρισμού Μέθοδοι καθαρισμού Καθαρισμός οροφής Καθαρισμός τοίχων Καθαρισμός κουφωμάτων Καθαρισμός δαπέδων Καθαρισμός εγκαταστάσεων και εξοπλισμού δωματίων Σειρά καθαρισμού Στρώσιμο κρεβατιού Καθαρισμός εγκαταστάσεων υγιεινής δωματίων Καθαρισμός κοινόχρηστων χώρων ξενοδοχείων Γενικός καθαρισμός δωματίου Έλεγχος προϊσταμένης πριν από την άφιξη πελάτη Έλεγχος προϊσταμένης σε νοικιασμένο δωμάτιο Έλεγχος προϊσταμένης μετά από γενικό καθαρισμό Αναχωρήσεις πελατών V.I.P. πελάτες Νυχτερινό στρώσιμο Αλλαγή δωματίου Εποχικός καθαρισμός 6. Διαχείριση στο τμήμα ορόφων (10ώρες) Στο τμήμα της οροφοκομίας σε μία μικρογραφία της διοικητικής λειτουργίας, η Προϊσταμένη έχει σαν στόχο να συνεργασθεί με όλα τα τμήματα του ξενοδοχείου μέσα σε νόμιμα πλαίσια ώστε να σκοπεύει:

5 στη καθαριότητα και υγιεινή των χώρων στο άνετο και ασφαλές περιβάλλον για τους πελάτες και τους συνεργάτες στην οικονομική διαχείριση του τμήματος στη συμβολή για κέρδη, τη φήμη και την ομαλή διαχείριση των εγκαταστάσεων στη φροντίδα για την ευημερία και την δραστηριοποίηση του προσωπικού. Με τα θέματα αυτά καθώς και με την παρουσίαση και χρήση των διάφορων εντύπων του τμήματος θα ασχοληθεί η ενότητα αυτή. Αποθήκες υλικών και εξοπλισμού Ενημέρωση προσωπικού για την εργασία ημέρας Επικοινωνία μεταξύ του τμήματος ορόφων και της υποδοχής Επικοινωνία μεταξύ του τμήματος ορόφων και του πλυντηρίου Επικοινωνία μεταξύ του τμήματος ορόφων και της κουζίνας Επικοινωνία μεταξύ του τμήματος ορόφων και του τμήματος προμηθειών Επικοινωνία μεταξύ του τμήματος ορόφων και του τεχνικού τμήματος Αντιμετώπιση και χειρισμός παραπόνων Χρησιμοποιούμενα έντυπα του τμήματος Χρησιμοποιούμενα έντυπα άλλων τμημάτων 7. Οροφοκομία και νέες τεχνολογίας (10ώρες) Η τεχνολογία πλέον έχει γίνει κομμάτι της καθημερινής μας ζωής, είτε στο σπίτι βρισκόμαστε, είτε στην εργασία. Η ενότητα αυτή θα διδάξει στους καταρτιζόμενους με ποιους τρόπους χρησιμοποιούνται οι Η/Υ στο τμήμα των ορόφων και με ποιους τρόπους η τεχνολογία επηρεάζει το τμήμα αυτό. Ο Η/Υ στους ορόφους Μέσο άμεσης επικοινωνίας Προγραμματισμός αλλαγών λινών Ηλεκτρονικές κλειδαριές Συσκευές ελέγχου και εξοικονόμησης ενέργειας Συστήματα προειδοποίησης κινδύνων 8. Υγιεινή και Ασφάλεια στην Εργασία, Τεχνικές αναζήτησης εργασίας και βασικές αρχές εργατικού δικαίου ( 8 ώρες) Υγιεινή κα Ασφάλεια στην Εργασία o Παροχή υπηρεσιών προστασίας και πρόληψης o Γενικές και ειδικές υποχρεώσεις o Μέτρα για την προστασία των εργαζομένων

6 o Εκτίμηση επαγγελματικών κινδύνων o Κυρώσεις o Κίνδυνοι για την ασφάλεια στους χώρους εργασίας o Βασικές αρχές υγείας και ασφάλειας της εργασίας o Κίνδυνοι για την υγεία στους χώρους εργασίας. Επαγγελματικές ασθένειες o Φυσικοί, χημικοί και βιολογικοί παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία και ασφάλεια των εργαζομένων o Οργάνωση εργασίας, Εργονομία και Μέσα Ατομικής Προστασίας. o Πυροπροστασία o Ασφάλεια μηχανών Ακτινοβολία θόρυβος θερμότητα δόνηση κ.λπ. o Φυσικές και μη καταστροφές (σεισμός κ.λπ.) o Εκτίμηση-Διαχείριση επαγγελματικού κινδύνου o Τα καλώδια ρεύματος ασφαλή o Τραύματα από επαναλαμβανόμενες καταπονήσεις o Βλάβες στα μάτια από ακτινοβολίες o Προβλήματα που προέρχονται από την κακή στάση του σώματος o Μητρότητα και εργασία o Αρμόδιες υπηρεσίες και οργανισμοί για την υγιεινή και ασφάλεια της εργασίας o Ατομικό βιβλιάριο επαγγελματικού κινδύνου (Π.Δ. 17/96 άρθρο 4 παρ. 14) Βασικές αρχές Εργατικού Δικαίου o Το ελληνικό σύστημα εργασιακών σχέσεων o Εισαγωγή στο εργατικό δίκαιο Τεχνικές Αναζήτησης Εργασίας o Στον επαγγελματικό προσανατολισμό, Στην ανάπτυξη μιας προσωπικής στρατηγικής o Στη σύνταξη βιογραφικού σημειώματος και της συνοδευτικής επιστολής o Στον εντοπισμό και την ανάδειξη ισχυρών σημείων o Στις τεχνικές συνέντευξης o Στους τρόπους και τις μεθόδους προσέγγισης των επιχειρήσεων o Στη χρήση των υπηρεσιών εύρεσης εργασίας 9. Εξοικείωση των καταρτιζομένων με τον χώρο της πρακτικής άσκησης ( 8 ώρες) Επιτόπιες επισκέψεις των καταρτιζομένων με τον χώρο της διαξαγωγής της πρακτικής προκειμένου να λάβουν επαρκή ενημέρωση για θέματα που άπτονται της λειτουργίας της όπως γνωριμία με τα στελέχη της επιχείρησης με τα οποία ο καταρτιζόμενος πρόκειται να συνεργαστεί, περιήγηση στις εγκαταστάσεις κλπ, προκειμένου να μπορέσουν να ενσωματωθούν ομαλότερα σε αυτή.

7