Oprema za profesionalne kuhinje

Transcript

1 Oprema za profesionalne kuhinje Rešitve za pripravo in dostavo hrane, za okrepčevalnice, restavracije, gostilne, bolnišnice, domove za starejše, vrtce in šole

2 2 BLANCO Professional

3 Oprema za profesionalne kuhinje 4 Posoda iz umetne mase za transport hrane BLANCOTHERM K 10 Posoda iz legiranega jekla za transport hrane BLANCOTHERM E 12 Banketni vozički 16 Sistem zlaganja krožnikov SERVISTAR 18 Sistem kuhanja BLANCO COOK 22 Sistemi za razdeljevanje hrane MANHATTAN, MIKADO, BASIC LINE 24 Vozički za razdeljevanje hrane 26 Podajalniki krožnikov 28 Podajalniki košar in pladnjev 30 Podajalniki krožnikov za vgradnjo 32 Trak za razdeljevanje hrane 34 Transportni vozički za pladnje 36 Regeneracija z indukcijo 38 Regeneracija z vročim zrakom 40 Sistem BLANCO Ice 42 Servirni vozički, obloga za servirne vozičke 44 Vozički z vodili, vozički za odlaganje pladnjev 46 Transportni vozički 46 Velika pomivalna korita 48 Gastro posoda GN 52 Buffet Line za gastro posodo GN Skupina BLANCO CS: Customized Solutions je Heinrich Blanc v kraju Oberderdingen (BadenWürttemberg, Nemčija) ustanovil podjetje Blanc & Co. V dveh enostavnih lesenih barakah je z nekaj zvestimi sodelavci začel izdelovati pokositrene bakrene dele za štedilnike in kotle. Danes je skupina BLANCO CS dejavna po celem svetu ter s 640 zaposlenimi dosega konsolidiran letni promet preko 100 milijonov evrov (poslovno leto 2010). BLANCO CS je v večinski lasti skupine E.G.O. Blanc und Fischer ter je še vedno v družinski lasti. BLANCO CS (Customized Solutions) ponuja strankam odlične rešitve, prilagojene njihovim potrebam. Blagovna znamka BLANCO je pri tem sinonim za prvorazredno kakovost z zagotovljeno pristojnostjo in zanesljivostjo od prvega svetovanja do poprodajnih storitev. Kakovostni izdelki za profesionalne kuhinje, pripravo in dostavo hrane so prejeli že veliko priznanj, na primer nagrado za oblikovanje "red dot design award" ter priznanja "GastroInnovationspreis", "Dr.GeorgTriebeInnovationspreis" in "Distinguished Development Design Award". Skupina BLANCO CS je član organizacije Caux Round Table (CRT) in se je zavezala spoštovati etična načela poslovanja. S svojim poročilom o trajnostnem razvoju, ki je dosegljivo prek interneta, je podjetje dokumentiralo svoje angažiranje za uspešno doseganje ravnovesja med ekonomskimi, ekološkimi in socialnimi cilji. Inovativnost, zanesljivost, usmerjenost k strankam: kakovost podjetja BLANCO CS je nezamenljiva. BLANCO Professional 3

4 BLANCOTHERM 620 KUF (Na sliki z opremo) Model z veliko zmogljivostjo polnjenja. Krilna vrata se lahko obračajo za 270 in snamejo. BLANCOTHERM 420 K Polnjenje s prednje strani, s krilnimi vrati, brez ogrevanja. BLANCOTHERM 320 KB (Na sliki z opremo) Polnjenje z vrha, z ogrevanjem, s prikazom stanja delovanja, notranjost iz legiranega jekla. 4 BLANCO Professional

5 Ohranjanje kakovosti jedi med transportom posoda iz umetne mase za transport hrane BLANCOTHERM K. V prepričljivi posodi s 5 zvezdicami za kakovost BLANCOTHERM K se tople in hladne jedi ohranijo na želeni temperaturi. Tako z zunanje kot z notranje strani vas posoda BLANCOTHERM K prepriča s tehnologijo, obliko, funkcijo in opremo. Najboljša kakovost hrane Ogrevana posoda BLANCOTHERM z na stopinjo natančno regulacijo notranje temperature od +40 C do +85 C oz. +95 C. Inovacija podjetja BLANCO. Notranjost iz legiranega jekla BLT 320 KB in 320 KBR iz legiranega jekla za neposredno razporeditev. Ergonomsko nameščeni ročaji Ročaji za prenašanje iz legiranega jekla z nedrsečim plastičnim držalom. Hitre informacije Praktična držala za hiter ogled menijev. Zanesljiva pritrditev Utori za prečke omogočajo, da so tudi majhne gastro posode GN zanesljivo na svojih mestih. Odlično zaprta posoda Zapiralo na zgornji strani omogoča enostavno odpiranje, tudi ko je posoda nameščena neposredno ena poleg druge. Žleb za odvod kondenzata Štirje novi modeli BLT za dodatno varnost: V žlebu se ujame iztekajoča kondenzirana voda, kar zmanjša nevarnost zdrsa in poškodb. Brezhibna higiena Vsa posoda serije BLANCOTHERM K se lahko pomiva v pomivalnem stroju (modeli BLT 320 z ogrevanjem z zaščiteno omrežno vtičnico, modeli BLT 420 in 620 z ventilacijskim ogrevanjem brez vrat. Okolju prijazno Plastika je brez CFCjev, lahko se reciklira in je primerna za živila. BLANCO Professional 5

6 Primeri za razporeditev BLANCOTHERM 160 K BLANCOTHERM 320 K Za 3delni meni: 2 x GN 1/4 globine 100 mm 1 x GN 1/2 globine 100 mm 1 prečka ST 3 (pribl. 14 menijev) Za 4delni meni: 2 x GN 1/6 globine 100 mm 2 x GN 1/3 globine 100 mm 2 prečki ST 3 (pribl. 10 menijev) Primeri za razporeditev BLANCOTHERM 420 K Za 3delni meni: 1 x GN 1/165, 2 x GN 1/1100 (pribl. 40 menijev) 11 x GN 1/120 1 x GN 1/120, 2 x GN 1/120, 2 x GN 1/ x GN 1/140 3 x GN 1/165 Za 4delni meni: 2 x GN 1/140, 2 x GN 1/165 (pribl. 30 menijev) 1 hladilni element, 1 x GN 1/120, 1 x GN 1/120, 1 x GN 1/140, 10 x GN 1/120 2 x GN 1/140, 1 x GN 1/140, 1 x GN 1/ x GN 1/165 2 x GN 1/1100 Primeri za razporeditev BLANCOTHERM 620 K Za 3delni meni: 1 x GN 1/165, 1 x GN 1/1100, 1 x GN 1/1200 (pribl. 60 menijev) 12 x GN 1/120 2 x GN 1/120, 6 x GN 1/165 4 x GN 1/ x GN 1/165 Za 4delni meni: 2 x GN 1/165, 2 x GN 1/1100 (pribl. 40 menijev) 3 x GN 1/ x GN 1/120, 1 hladilni element, 1 x GN 1/140, 2 x GN 1/ x GN 1/120 5 x GN 1/165 1 x GN 1/120, 2 x GN 1/140, 1 x GN 1/140, 2 x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/140, 1 x GN 1/1100, 2 x GN 1/165 1 x GN 1/1150, 1 x GN 1/ BLANCO Professional

7 Kraljevski razred za pripravo in dostavo hrane: Model BLANCOTHERM KBR z ogrevanjem in na stopinjo natančno regulacijo temperature. Ribe do 65, brokoli do 70 Za odlične jedi potrebujete optimalen nadzor temperature. Samo na ta način lahko ohranite kakovost občutljivih jedi med transportom, shranjevanjem in vzdrževanjem njihove toplote. BLANCOTHERM KBRUH z digitalno regulacijo notranje temperature omogoča na stopinjo natančno regulacijo temperature: Meso ostane mehko, zelenjava hrustljava, klobase pa se ne razpočijo. Modeli BLANCOTHERM KBRUH so idealna izbira za vse, ki postavljajo visoke zahteve za kakovost hrane. Uporabijo se lahko tudi za kuhanje pri nizkih temperaturah oz. za kuhanje po postopku Sous Vide. Kuhanje pri nizkih temperaturah Regulirano ventilacijsko ogrevanje zagotavlja pri temperaturah od +60 C do +80 C, da se meso ne izsuši in ostaja sočno varčuje z energijo tudi ponoči (modela BLT 420 KBRUH in 620 KBRUH). Kuhanje po postopku Sous Vide Vakuumsko pakirana živila enostavno kuhajte pri temperaturah med +55 C in +85 C v vodni kopeli to je še posebej primerno za ohranjanje arome, vitaminov in hranilnih snovi (model BLT 320 KBR). BLANCOTHERM 320 ECOC Polnjenje z vrha za gladko transportno logistiko pri pripravi in dostavi hrane Kapaciteta maks. 4x GN 1/155 oz. ustrezna delitev Posebej velika notranjost za nalaganje gastro posode GN različnih velikosti in globin drugo poleg druge ali druga na drugo Žlebi na vzdolžnih straneh in v območju kotov za enostavno in varno skladanje in jemanje gastro posod GN Mere (D x Š x V): 630 x 415 x 345 mm BLANCOTHERM 320 KBR (z opremo) Polnjenje z vrha, ogrevanje s silikonskim grelnikom, z regulacijo in prikazom temperature Kapaciteta 1 x GN 1/1200 oz. ustrezna delitev Na stopinjo natančna regulacija od +40 C do +95 C Mokro in suho ogrevanje Primerna tudi za kuhanje po postopku Sous Vide V AC / Hz / 400 W Mere (D x Š x V): 630 x 425 x 375 mm BLANCOTHERM 620 KBRUH (z opremo) Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko ogrevanje, z regulacijo in prikazom temperature Kapaciteta maks. 2 x GN 1/1200 ali 3 x GN 1/1150 Na stopinjo natančna regulacija od +40 C do +85 C Primerna tudi za kuhanje pri nizkih temperaturah V AC / Hz / 200 W Mere (D x Š x V): 700 x 445 x 660 mm BLANCO Professional 7

8 BLANCOTHERM K iz umetne mase Iz polipropilena, primernega za živila Lahko se pomiva v pomivalnem stroju (model BLT z ventilacijskim ogrevanjem samo brez vrat) Model Opis Ogrevanje Mere (mm) D x Š x V Masa v kg Nar. št. BLT 160 K BLT 320 ECOC BLT 320 K BLT 320 KB BLT 420 K BLT 420 KBUH BLT 420 KBRUH BLT 620 KUF BLT 620 KBUH BLT 620 KBRUH Polnjenje z vrha Kapaciteta: 1 x GN 1/1 100 mm globina oz. ustrezna delitev Polnjenje z vrha Kapaciteta: 4x GN 1/155* 3x GN 1/165* 2x GN 1/1100* 1x GN 1/1200* *oz. ustrezna delitev Polnjenje z vrha Kapaciteta: 1 x GN 1/1 200 mm globina oz. ustrezna delitev Polnjenje z vrha, silikonski grelnik Kapaciteta: 1 x GN 1/1 200 mm globina oz. ustrezna delitev Polnjenje s prednje strani s krilnimi vrati, Kapaciteta: 2 x GN 1/1 150 mm globina oz. ustrezna delitev Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko ogrevanje s krilnimi vrati Kapaciteta: 2 x GN 1/1 150 mm globina oz. ustrezna delitev Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko ogrevanje z digitalnim regulatorjem temperature in na stopinjo natančno regulacijo notranje temperature od +40 C do +85 C, s krilnimi vrati Kapaciteta: 2 x GN 1/1 150 mm globina oz. ustrezna delitev Polnjenje s prednje strani s krilnimi vrati Kapaciteta: 3 x GN 1/1 150 mm globina oz. ustrezna delitev Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko ogrevanje s krilnimi vrati Kapaciteta: 3 x GN 1/1 150 mm globina oz. ustrezna delitev Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko ogrevanje z digitalnim regulatorjem temperature in na stopinjo natančno regulacijo notranje temperature od +40 C do +85 C, s krilnimi vrati Kapaciteta: 3 x GN 1/1 150 mm globina oz. ustrezna delitev brez ogrevanja 630 x 425 x 230 mm 7 kg brez ogrevanja 630 x 415 x 345 mm 7,5 kg brez ogrevanja 630 x 425 x 340 mm 8 kg z ogrevanjem 630 x 425 x 375 mm 13,5 kg brez ogrevanja 670 x 445 x 475 mm 11,5 kg z ogrevanjem 700 x 445 x 475 mm 16 kg z ogrevanjem 700 x 445 x 475 mm 16 kg brez ogrevanja 670 x 445 x 660 mm 15 kg z ogrevanjem 700 x 445 x 660 mm 19,5 kg z ogrevanjem 700 x 445 x 660 mm 19,5 kg Podčrtani modeli so na zalogi v skladišču. 8 BLANCO Professional

9 Oprema za BLANCOTHERM K iz umetne mase Model Opis Za modele Mere (mm) D x Š x V Masa v kg Nar. št. ROLA 13 Voziček na kolesih z zgornjo odlagalno površino, iz nerjavnega legiranega jekla, 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, pocinkano jeklo, ø 125 mm BLT 160 K ali BLT 320 K 592 x 395 x 535 mm 10 kg ROLLI125 Transportni voziček iz nerjavnega legiranega jekla, 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, iz plastike, ø 125 mm 4 x BLT 160 K ali 3 x BLT 320 K ali 2 x BLT 420 K ali 2 x BLT 620 K 650 x 450 x 190 mm 4,5 kg Evtektična plošča ( 3 C) Evtektična plošča iz plastike, primerna za gastro posodo BLT 420 K / BLT 620 K 530 x 325 x 30 mm 4,2 kg BLT 160 K / BLT 320 K 483 x 283 x 36 mm 4 kg Evtektična plošča ( 12 C) Evtektična plošča iz plastike, primerna za gastro posodo BLT 420 K / BLT 620 K 530 x 325 x 30 mm 4,2 kg Podčrtani modeli so na zalogi v skladišču. Rola 13 Rolli125 Evtektična plošča BLANCO Professional 9

10 Mobilnost za velike količine higiensko in varno. BLANCOTHERM E posoda za transport hrane iz legiranega jekla. Izredno robustni modeli iz legiranega jekla podjetja BLANCO imajo standardno nameščena kolesa in so idealni za transport večjih količin lahko so brez ogrevanja, s hlajenjem ali z ventilacijskim ogrevanjem. BLT 820 E Polnjenje s prednje strani, brez ogrevanja BLT 1020 E Polnjenje s prednje strani, brez ogrevanja BLT 1220 E Polnjenje s prednje strani, brez ogrevanja BLT 1020 EUK Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko hlajenje BLT 1220 EUK Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko hlajenje BLT 820 EB Polnjenje s prednje strani, z ogrevanjem BLT 820 EBTF Polnjenje z vrha in s prednje strani, z ogrevanjem BLT 1020 EB Polnjenje s prednje strani, z ogrevanjem BLT 1220 EB Polnjenje s prednje strani, z ogrevanjem 10 BLANCO Professional

11 BLANCOTHERM E iz legiranega jekla Iz nerjavnega legiranega jekla Plastična kolesa, nerjavna po DIN , 2 fiksni kolesi, 2 vodilni kolesi z zaporami, ø 125 mm Model Opis Ogrevanje Mere (mm) D x Š x V Masa v kg Nar. št. BLT 820 E BLT 1020 E BLT 1220 E BLT 820 EB BLT 820 EBTF BLT 1020 EB BLT 1220 EB BLT 1020 EUK Polnjenje s prednje strani Kapaciteta: 3 x GN 1/1200 oz. ustrezna delitev, s krilnimi vrati, na kolesih Polnjenje s prednje strani Kapaciteta: 3 x GN 1/ /1100 oz. ustrezna delitev, s krilnimi vrati, na kolesih Polnjenje s prednje strani Kapaciteta: 5 x GN 1/1200 oz. ustrezna delitev, s krilnimi vrati, na kolesih Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko ogrevanje Temperaturno območje: +30 C do +90 C Kapaciteta: 3 x GN 1/1200 oz. ustrezna delitev, s krilnimi vrati, na kolesih Polnjenje z vrha in s prednje strani, ventilacijsko ogrevanje Temperaturno območje: +30 C do +90 C Kapaciteta: 3 x GN 1/1200 oz. ustrezna delitev, s krilnimi vrati, na kolesih Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko ogrevanje Temperaturno območje: +30 C do +90 C Kapaciteta: 3 x GN 1/ /1100 oz. ustrezna delitev, s krilnimi vrati, na kolesih Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko ogrevanje Temperaturno območje: +30 C do +90 C Kapaciteta: 5 x GN 1/1200 oz. ustrezna delitev, s krilnimi vrati, na kolesih Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko hlajenje Temperaturno območje: +2 C do +15 C Kapaciteta: 3 x GN 1/ /1100 oz. ustrezna delitev, s krilnimi vrati, na kolesih brez ogrevanja 540 x 815 x 977 mm 56 kg brez ogrevanja 540 x 815 x 1150 mm 63 kg brez ogrevanja 540 x 815 x 1495 mm 83 kg z ogrevanjem 540 x 815 x 977 mm 59 kg z ogrevanjem 540 x 815 x 1060 mm 61 kg z ogrevanjem 540 x 815 x 1150 mm 66 kg z ogrevanjem 540 x 815 x 1495 mm 86 kg s hlajenjem 540 x 845 x 1430 mm 100 kg BLT 1220 EUK Polnjenje s prednje strani, ventilacijsko hlajenje Temperaturno območje: +2 C do +15 C Kapaciteta: 5 x GN 1/1200 oz. ustrezna delitev, s krilnimi vrati, na kolesih s hlajenjem 540 x 845 x 1775 mm 120 kg BLANCO Professional 11

12 V pravem času na pravem mestu: Banketni vozički BLANCO so vedno dobrodošli. Novo in enkratno: Maksimalna prilagodljivost s pregradno steno polovične višine. Inovacija podjetja BLANCO: Pregradna stena polovične višine za istočasno uporabo mrež (1084 x 650 mm) in posode GN mm 530 mm 530 mm BW 18 BW BLANCO Professional

13 BLANCO banketni vozički, z ogrevanjem Ogrodje iz jekla CNS, zaprto z vseh strani, zunanje in notranje ogrodje s toplotno izolacijo Letev za zaščito pred udarci ščiti voziček z vseh strani pred poškodbami Samozaporna, transportno varna 2točkovna zapora (z varnostnim položajem), ki se lahko zaklene Model Opis Mere (mm) D x Š x V Kapaciteta ø krožnikov: Število Nar. št. BW 11 Banketni voziček, z ogrevanjem 11 vodil za GN posodo, razmik: 115 mm, 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, pocinkano jeklo 840 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 44 ø 26 mm: 44 ø 28 mm: 22 ø 32 mm: BW 18 Banketni voziček, z ogrevanjem 18 vodil za GN posodo, razmik: 75 mm, 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, pocinkano jeklo 840 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 68 ø 26 mm: 68 ø 28 mm: 34 ø 32 mm: BW 22 Banketni voziček, z ogrevanjem brez pregradne stene (se lahko ločeno naroči), 11 vodil za GN posodo, razmik: 115 mm, 2 kolesi v nevrtljivih vilicah in 2 vodilni kolesi z zaporami, pocinkano jeklo 1390 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 88 ø 26 mm: 88 ø 28 mm: 66 ø 32 mm: BW 36 Banketni voziček, z ogrevanjem brez pregradne stene (se lahko ločeno naroči), 18 vodil za GN posodo, razmik: 75 mm, 2 kolesi v nevrtljivih vilicah in 2 vodilni kolesi z zaporami, pocinkano jeklo 1390 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 136 ø 26 mm: 136 ø 28 mm: 102 ø 32 mm: BLANCO banketni vozički, s hlajenjem Ogrodje iz jekla CNS, zaprto z vseh strani, zunanje in notranje ogrodje s toplotno izolacijo Hladilna naprava je vgrajena v ogrodje Letev za zaščito pred udarci ščiti voziček z vseh strani pred poškodbami Samozaporna, transportno varna 2točkovna zapora (z varnostnim položajem), ki se lahko zaklene Model Opis Mere (mm) D x Š x V Kapaciteta ø krožnikov: Število Nar. št. BWUK 10 Banketni voziček, s hlajenjem 10 vodil za GN posodo, razmik: 115 mm, 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, pocinkano jeklo 840 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 36 ø 26 mm: 36 ø 28 mm: 18 ø 32 mm: BWUK 15 Banketni voziček, s hlajenjem 15 vodil za GN posodo, razmik: 75 mm, 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, pocinkano jeklo 840 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 56 ø 26 mm: 56 ø 28 mm: 28 ø 32 mm: BLANCO Professional 13

14 Maksimalna opremljenost banketnih vozičkov a: brez pregradne stene, b: s pregradno steno polovične višine, c: z visoko pregradno steno Model BW 11 BW 18 BW 22 BW 36 BWUK 10 BWUK 15 Razporeditev polic v omari a b c a b c Razmik robov v mm Z gastro posodo GN GN 2/ GN 2/ GN 1/ GN 1/ Z rešetkami GN GR 2/1 (650 x 530 mm) in nezloženimi krožniki Rešetka GN GR 2/ Krožniki ø 24 cm Krožniki ø 26 cm Krožniki ø 28 cm Krožniki ø 30 cm Krožniki ø 31 cm Z rešetkami (1084 x 650 mm) in nezloženimi krožniki Rešetka 1084 x 650 mm Krožniki ø 24 cm Krožniki ø 26 cm Krožniki ø 28 cm Krožniki ø 30 cm Krožniki ø 31 cm Z rešetkami in zloženimi krožniki, pokritimi s pokrovi Maks. 3 krožniki s pokrovi, drug nad drugim (višina posameznega krožnika s pokrovom: pribl. 65 mm) Rešetka GN GR 2/ Rešetka 1084 x 650 mm Krožniki ø 26 cm mm 530 mm 530 mm BW 22 s pregradno steno polovične višine 14 BLANCO Professional

15 Učinkovita uporaba energije: Novi banketni vozički podjetja BLANCO porabijo manj električne energije. Novi banketni vozički podjetja BLANCO zagotavljajo najboljše rezultate za vsako porabljeno kilovatno uro. Ogrodje je sestavljeno iz dveh sten in je neprekinjeno izolirano. Skupaj s tesnilnim okvirom v vratih je tako optimalno poskrbljeno, da ne more uhajati topel oz. hladen zrak. Brez temperaturnih izgub, brez nepotrebno porabljene energije. Tako na ogrodju kot tudi v vratih sta zunanja in notranja stena iz legiranega jekla termično povsem medsebojno ločeni. Dovedena energija se lahko optimalno uporabi za ohranjanje temperature toplih oz. hladnih jedi. Pri modelih z ventilacijskim hlajenjem je vgrajeno dodatno kontaktno stikalo vrat, ki zagotavlja, da se hlajenje samodejno izključi, če so vrata dalj časa odprta. To omogoča prihranek električne energije in ščiti pred poledenitvijo. Razvijamo naprej s tem varčujete in hkrati skrbite za okolje. Varčevanje z energijo Vrhunska izolacija, pripravna konstrukcija in učinkovita tehnologija zagotavljajo, da novi banketni vozički podjetja BLANCO porabijo bistveno manj električne energije kot njihovi predhodniki. Banketni voziček z ventilacijskim hlajenjem BWUK 15 Energijska poraba pri 4 urah hlajenja (brez vsebine) in pri notranji temperaturi +8 C oz. +2 C. Banketni voziček ventilacijskim ogrevanjem BW 18 Energijska poraba pri 4 urah ogrevanja (brez vsebine) in pri notranji temperaturi +90 C. +8 C +2 C +90 C kwh 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0 0, % 0,491 0,985 Prihranek Prihranek 32 % 0,667 kwh 3,6 3,2 2,8 2,4 2,0 1,6 1,2 0,8 2,281 2,085 STARO NOVO STARO NOVO 0,4 STARO NOVO 0 9% Prihranek Poraba po 4 urah v kwh Poraba po 4 urah v kwh BLANCO Professional 15

16 Ustvarja prostor v kuhinji: Sistem zlaganja krožnikov BLANCO SERVISTAR. FLAT PACK! Inovativen sistem zlaganja krožnikov BLANCO SERVISTAR odpira prostor za gastronomsko ustvarjalnost, učinkovito delo in sproščenost od kuharja do gosta. S svojimi držali krožnikov sistem SERVISTAR nežno in zanesljivo drži posodo iz porcelana v vseh položajih. Sistem SERVISTAR je možno enostavno sestaviti, krožnike pa je možno hitro ponovno odstraniti. Njegova elegantna oblika zagotavlja, da se vsi modeli lepo vključijo v izdajno območje. SERVISTAR GASTRO 80 SERVISTAR STATIC 10 SERVISTAR GASTRO 60 BLANCO SERVISTAR GASTRO SERVISTAR je odlična rešitev za delo s pripravljenimi jedmi na najmanjšem prostoru. Npr.: BLANCO SERVISTAR GASTRO 80 za 80 krožnikov potrebuje samo 0,5 m 2 prostora. Inovativna držala krožnikov Izvedba se zgleduje po človeški roki: močna in hkrati nežna. Majhen dodatni palec zagotavlja krožnikom dodatno stabilnost in skrbi za optimalno ravnotežje v vseh položajih. Tanka elastična površina mehkih ročajev omogoča, da so krožniki nameščeni mehko in brez nevarnosti zdrsa brez ropotanja, žvenketanja in drugih težav. Večja stabilnost vsak dan Sistem SERVISTAR z izredno kakovostno obdelavo (made in Germany) in maksimalno stabilnostjo tudi pri polni obremenitvi in neravnih tleh. To omogoča zanesljivo premikanje v vseh situacijah. Več prostora za ustvarjalne ideje Sistem SERVISTAR z razmikom med krožniki 80 mm omogoča dovolj prostora za vse ideje pri pripravi okusne hrane. Večja prilagodljivost pri serviranju Vrste z držali za krožnike se lahko zvezno prilagodijo na vse velikosti krožnikov do širine 30 cm okrogle ali pravokotne oblike. 16 BLANCO Professional

17 BLANCO SERVISTAR Razmik med krožniki 80 mm, za premere krožnikov do 30 cm Model Opis Mere (mm) D x Š x V FLAT PACK! Kapaciteta Dobava Nar. št. SERVISTAR GASTRO 30 Sistem zlaganja krožnikov na kolesih premera ø 125 mm, 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, pocinkano jeklo 653 x 398 x 1456 mm 30 krožnikov pripravljen za namestitev razstavljen v manjši embalaži, za samostojno montažo Mere embalaže: 1353 x 423 x 341 mm SERVISTAR GASTRO 40 Sistem zlaganja krožnikov na kolesih premera ø 125 mm, 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, pocinkano jeklo 653 x 663 x 1056 mm 40 krožnikov pripravljen za namestitev razstavljen v manjši embalaži, za samostojno montažo Mere embalaže: 953 x 676 x 247 mm SERVISTAR GASTRO 60 Sistem zlaganja krožnikov na kolesih premera ø 125 mm, 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, pocinkano jeklo 653 x 663 x 1456 mm 60 krožnikov pripravljen za namestitev razstavljen v manjši embalaži, za samostojno montažo Mere embalaže: 1353 x 683 x 247 mm SERVISTAR GASTRO 80 Sistem zlaganja krožnikov na kolesih premera ø 125 mm, 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, pocinkano jeklo 653 x 663 x 1856 mm 80 krožnikov pripravljen za namestitev razstavljen v manjši embalaži, za samostojno montažo Mere embalaže: 1753 x 683 x 247 mm SERVISTAR GASTRO 120 Sistem zlaganja krožnikov na kolesih premera ø 125 mm, 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, pocinkano jeklo 653 x 933 x 1856 mm 120 krožnikov pripravljen za namestitev razstavljen v manjši embalaži, za samostojno montažo Mere embalaže: 1753 x 943 x 233 mm SERVISTAR STATIC 10 Sistem zlaganja krožnikov za pritrditev na steno 350 x 231 x 835 mm 10 krožnikov SERVISTAR STATIC 20 Sistem zlaganja krožnikov za pritrditev na steno 350 x 231 x 1635 mm 20 krožnikov Oprema za SERVISTAR Odlagalna plošča Zagotavlja dodatno odlagalno površino (ne more se kombinirati z zaporo krožnikov ali higienskim rolojem). POZOR: Ni možno pri dobavi razstavljenega sistema v manjši embalaži. Navedite pri naročilu Higienski rolo s konstrukcijo iz jekla CNS za higienski rolo, za zaščito hrane pred izgubo toplote in vplivi okolja, material: PE 200μ. Zapora krožnikov V izjemnih transportnih situacijah lahko celo prepreči zdrs krožnikov (možno samo pri naročilu novega sistema, dodatna vgradnja ni možna). POZOR: Ni možno pri dobavi razstavljenega sistema v manjši embalaži. BLANCO Professional 17

18 BLANCO COOK Nova generacija mobilnih sistemov kuhanja Postaja za kuhanje pred gosti na kolesih učinkovito odstranjuje maščobo, vlago in moteče vonjave iz pare, ki nastaja pri kuhanju, na željo z novo tehniko filtriranja ION TEC za še boljše rezultate. Lahke in kompaktne namizne naprave za kuhanje zagotavljajo veliko možnosti na majhnem prostoru. Sistem BLANCO COOK omogoča pečenje, kuhanje, pečenje na žaru, cvrenje, ohranjanje toplih jedi, predstavitve energijsko varčno, učinkovito in zapeljivo. Pregled druge generacije Za 2, 3 oz. 4 namizne naprave BLANCO COOK Pomanjšan odsesovalni most za optimalno vidnost Visoko učinkujoč sistem filtriranja Elektronsko krmiljenje s prikazom za zamenjavo filtra Veliko prostora za shranjevanje na enotah za filtriranje vonjav Nezaseden uporabni prostor pod nastavljivo polico naprave 18 BLANCO Professional

19 BLANCO COOK postaja za kuhanje pred gosti Mobilni postaja za kuhanje pred gosti z nastavljivo nišo in zmogljivim, večstopenjskim sistemom filtriranja Velika izbira opreme Model Opis Kapaciteta Zunanje mere Š x G x V (mm) Nar. št. BC FS 2 Postaja za kuhanje pred gosti z nastavljivo polico iz jekla CNS maks. 2 namizni napravi BLANCO COOK 1338 x 700 x 1354 mm BC FS 3 Postaja za kuhanje pred gosti z nastavljivo polico iz jekla CNS maks. 3 namizne naprave BLANCO COOK 1743 x 700 x 1354 mm BC FS 3 Postaja za kuhanje pred gosti z osvetlitvijo, galerijo in nastavljivo polico iz jekla CNS maks. 3 namizne naprave BLANCO COOK 1743 x 700 x 1354 mm BC FS 4 Postaja za kuhanje pred gosti z nastavljivo polico iz jekla CNS maks. 4 namizne naprave BLANCO COOK 2343 x 750 x 1361 mm Postaja za kuhanje pred gosti BLANCO COOK BC FS 4 z dodatno opremo in 2 namiznimi napravami BLANCO COOK. V uporabnem prostoru pod nastavljivo nišo: BLANCOTHERM posoda za transport hrane na kolesih. Vstavi se lahko tudi hladilna vitrina na kolesih KTE Za enostavno čiščenje in optimalno higieno Primer za odsesovalni most: Enostavno dvignite pokrov, snemite maščobni filter in nosilec filtra ter ju očistite v pomivalnem stroju brez orodja. Hladilna vitrina KTE 2462 BLANCO Professional 19

20 Hitreje, bolj vroče, bolje! Sistem kuhanja pred gosti BLANCO COOK se izkaže v najboljši luči. Kdor kuha v živo pred svojimi gosti, se mora popolnoma zanesti na svojo opremo. Namizne naprave BLANCO COOK so hitre, zmogljive, lahke in kompaktne ter s tem odlična izbira za profesionalno uporabo in sicer na vseh področjih. Indukcijska kuhališča in indukcijski voki z indukcijskimi generatorji najnovejše generacije zmogljivi, zanesljivi, z dolgo življenjsko dobo in izredno hitri. Kuhalno polje Ceran z 2 kuhališčema in elektronsko regulacijo. Kuhalnik za testenine (Na sliki z opremo) za energijsko varčno kuhanje, kuhanje v pari in kuhanje po postopku Sous Vide. Hitro: Najsodobnejša tehnologija za hitre čase segrevanja in kratke odzivne čase. Varčno: Zmogljiva indukcijska tehnologija in žar plošče z delnim ogrevanjem za učinkovito rabo energije. Profesionalno: Kakovostno legirano jeklo 18/10, enostavno za čiščenje. S samo 62 cm globine se prilega na vsako delovno ploščo. Friteza (Na sliki z opremo) z velikim območjem za čiščenje olja in na stopinjo natančno regulacijo temperature. Posoda z dvojnim dnom za ohranjanje toplote in predstavitev hrane v gastro posodi GN. Večnamenski element BC ME (Na sliki z opremo) ponuja prostor za shranjevanje kuhinjskih pripomočkov in dodatkov, dodatno delovno površino in olajša razporejanje hrane. Žar plošča z izredno kratkimi časi segrevanja za maksimalen učinek. Plošča za ohranjanje toplote z velikim področjem za ohranjanje toplote. 20 BLANCO Professional

21 Namizne naprave BLANCO COOK Zunanje mere (D x Š x V) 620 x 400 x 240 mm, Velika izbira opreme Model Opis Moč/ elektr. priključek Nar. št. BC IH 5000 * Indukcijska plošča Koristna površina: 430 x 320 mm Kuhališče: ø 220 mm 400 V / 16 A Hz / 5,0 kw BC IW 5000 * Indukcijski vok Plošča: ø 300 mm 400 V / 16 A Hz / 5,0 kw BC DG 4200 * Žar plošča Ogrevalni sistem s 3 območji, Kapaciteta: 11 l 400 V / 16 A Hz / 4,2 kw BC GF 4200 * Žar plošča, gladka Ogrevalni sistem s 3 območji, maks. ogrevana površina: 460 x 307 mm 400 V / 16 A Hz / 4,2 kw BC GR 4200 * Žar plošča, narebričena Ogrevalni sistem s 3 območji, maks. ogrevana površina: 460 x 307 mm 400 V / 16 A Hz / 4,2 kw BC CH 4200 Kuhalno polje Ceran Kuhališče: ø 230 mm in ø 180 mm 400 V / 16 A Hz / 4,2 kw BC PC 4200 Kuhalnik za testenine Kapaciteta: 15 l 400 V / 16 A Hz / 4,2 kw BC DF 4500 Friteza Kapaciteta: 5 l 400 V / 16 A Hz / 4,5 kw BC BM 765 Posoda z dvojnim dnom primerna za gastro posodo GN iz legiranega jekla in pokrov GN V / 16 A Hz / 0,77 kw BC HP 450 Plošča za ohranjanje toplote Koristna površina: 530 x 320 mm V / 16 A Hz / 0,45 kw * Na voljo je tudi izvedba za V / 16 A / Hz / 3,5 kw BLANCO Professional 21

22 Vedno je na voljo ustrezna rešitev: Sistemi za razdeljevanje hrane BLANCO. BLANCO MANHATTAN BLANCO MANHATTAN s prek 40 različnimi moduli zagotavlja vse možnosti za individualno oblikovanje vaše kakovostne samopostrežne linije. BLANCO MIKADO Premični moduli samopostrežne linije za izdajo toplih, hladnih ali nevtralnih jedi. Zahvaljujoč drsni polici za pladnje ali krožnike, ki se lahko spusti, se lahko BLANCO MIKADO prepelje skozi skoraj vsa vrata. To je idealno za prilagodljivo uporabo v notranjih prostorih in zunanjih območjih. 22 BLANCO Professional

23 BLANCO BASIC LINE Idealna osnova za preskrbo v šolah in vrtcih: BLANCO BASIC LINE ponuja vse, kar potrebujete za profesionalno organizacijo razdeljevanja hrane tudi pri majhnih proračunih, v majhnih prostorih in za majhne goste. Velike možnosti na majhnem prostoru s sistemom BASIC LINE podjetja BLANCO. BLANCO BASIC LINE EN3 (slika s strani strežnega osebja) Z nastavljivo nišo. Z vodili za pladnje na strani stranke. Z dodatnim zaščitnim pokrovom (opcija) in prednjo oblogo (opcija). Na sliki sta dve dodatni posodi BLANCOTHERM 320. BLANCO BASIC LINE W3 (slika s strani strežnega osebja) Z veliko osnovno spodnjo ploščo (opcija), na strani stranke z zaščitnim pokrovom in vodili za pladnje. Na sliki sta dve dodatni posodi BLANCOTHERM 420. BLANCO BASIC LINE WU4 (slika s strani strežnega osebja) S podstavkom z ogrevanjem, na strani stranke z zaščitnim pokrovom in vodili za pladnje. BLANCO Professional 23

24 Mobilnost v kuhinji z BLANCO INMOTION. Prepričljivo v celoti: BLANCO INMOTION postavlja merila v skupnem območju za razdeljevanje hrane. Material, oblika in funkcija s premišljenimi podrobnostmi skupaj sestavljajo prepričljivo enoto. Visoka kakovost obdelave in ekonomsko smiselno razmerje med ceno in zmogljivostjo postavljata modele BLANCO INMOTION med prave vrhunske izdelke za profesionalno razdeljevanje hrane. SAG 3 SAG 2 SAG 2THK STW 2 SAW 3 SAG 2THK SAG 2THK za razdeljevanje pripravljene hrane s toplim in hladnim območjem, z zaščitnim pokrovom in vgrajenimi podajalniki krožnikov. 24 BLANCO Professional

25 BLANCO INMOTION vozički za razdeljevanje hrane Iz nerjavnega legiranega jekla Plastična kolesa, nerjavna po DIN , 2 fiksni kolesi, 2 krmilni kolesi z zavoro, ø 125 mm Model Opis Mere (mm) D x Š x V Priključna vrednost Nar. št. SAW 3 Voziček za razdeljevanje hrane odprt, 3 posamezna korita z regulatorjem temperature, mokro in suho ogrevanje 1276 x 714 x 933 mm 2,1 kw SAW 4 Voziček za razdeljevanje hrane odprt, 4 posamezna korita z regulatorjem temperature, mokro in suho ogrevanje 1615 x 714 x 933 mm 2,8 kw SAG 2 Voziček za razdeljevanje hrane zaprt, 2 posamezni koriti z regulatorjem temperature, 2 polici v omari, z ogrevanjem, s po 6 vodili za GN posodo 936 x 714 x 933 mm 1,9 kw SAG 3 Voziček za razdeljevanje hrane zaprt, 3 posamezna korita z regulatorjem temperature, 3 police v omari, z ogrevanjem, s po 6 vodili za GN posodo 1276 x 714 x 933 mm 2,85 kw SAG 2THK STW 2 Voziček za razdeljevanje hrane zaprt, 2 posamezni koriti z regulatorjem temperature, 2 polici v omari, od tega 1 ogrevana polica s po 6 vodili za GN posodo, 1 predal z aktivnim ventilacijskim hlajenjem s 4 pari odlagalnih kotnikov, vgrajeni ogrevani podajalniki krožnikov, vgrajen odlagalni del za zajemalke Transportni voziček za hrano 2 prostora v omari, z ogrevanjem, s po 9 vodili za GN posodo 1493 x 714 x 933 mm 2,3 kw x 714 x 915 mm 1,0 kw Podčrtani modeli so na zalogi v skladišču. BLANCO Professional 25

26 Nova generacija podajalnikov BLANCO: Visoka prilagodljivost, izboljšana energetska učinkovitost, varno rokovanje. Eden za vse Krožniki, okrogli ali oglati, veliki ali majhni vodila za krožnike so prilagodljiva vsem oblikam. S praktičnim vzorcem odprtin lahko podajalnike hitro in enostavno nastavite na skoraj vsako obliko posode. S pomočjo dodatnih vodilnih palic za krožnike lahko v eno samo cev spravite tudi do štiri sklade majhnih skled, šalic ali krožnikov. Več podrobnosti na strani 30 Namenska poraba energije Z načinom spodbujanja (Boost) se posodo hitro segreje na visoke temperature, način ECO (EKO) omogoča najboljšo energetsko učinkovitost za srednje visoke temperature na daljši čas. Dobro zavarovan S pokrovi iz EPP lahko privarčujete do 20 % energije*. Pokrovi so posebej lahki, izjemno robustni in odporni na pomivanje v pomivalnem stroju. Enostavno rokovanje "Kam s pokrovom?" novo, opcijsko držalno sponko se pritrdi na potisni ročaj z enostavnim klikom. S tem se pokrov postavi na varno. * V primerjavi s pokrovi iz polikarbonata. Pokrov iz EPP je vključen v dobavni obseg pri modelih z ventilacijskim ogrevanjem, opcijsko pa ga lahko naročite tudi za vse druge modele. TS Podajalnik krožnikov, brez ogrevanja TS Podajalnik krožnikov, brez ogrevanja TSK Podajalnik krožnikov s hladilnimi režami za vstavljanje in hlajenje posode v hlajenih prostorih 26 BLANCO Professional

27 BLANCO Podajalnik krožnikov Iz nerjavnega legiranega jekla Plastična kolesa, nerjavna po DIN , 4 krmilna kolesa, od tega 2 z zavoro, ø 125 mm Model Opis Mere (mm) D x Š x V Priključna vrednost Nar. št. TS TS TSH TSH TSUH TSK Podajalnik krožnikov, brez ogrevanja, z 1 cevjo za krožnike Kapaciteta: pribl. 80 krožnikov Okrogli: Ø18 33 cm, Oglati: maks. 28 x 28 cm Podajalnik krožnikov, brez ogrevanja, z 2 cevema za krožnike Kapaciteta: pribl. 160 krožnikov Okrogli: Ø18 33 cm, Oglati: maks. 28 x 28 cm Podajalnik krožnikov, s statičnim ogrevanjem, z 1 cevjo za krožnike, vključ. s pokrovom in držalno sponko Kapaciteta: pribl. 80 krožnikov Okrogli: Ø18 33 cm, Oglati: maks. 28 x 28 cm Podajalnik krožnikov, s statičnim ogrevanjem, z 2 cevema za krožnike, vključ. s pokrovom in držalno sponko Kapaciteta: pribl. 160 krožnikov Okrogli: Ø18 33 cm, Oglati: maks. 28 x 28 cm Podajalnik krožnikov, z ogrevanjem (ventilacijsko), z 2 cevema za krožnike, vključ. s pokrovom iz EPP (ekspandiran polipropilen) in držalno sponko Kapaciteta: pribl. 160 krožnikov Okrogli: Ø18 33 cm, Oglati: maks. 28 x 28 cm Podajalnik krožnikov s hladilnimi režami, z 2 cevema za krožnike, za vnašanje in hlajenje posode v hlajenih prostorih Kapaciteta: pribl. 160 krožnikov Okrogli: Ø18 33 cm, Oglati: maks. 28 x 28 cm 554 x 520 x 1030 mm x 520 x 1030 mm x 520 x 1030 mm 0,9 kw x 520 x 1030 mm 1,2 kw x 520 x 1030 mm 1,5 kw x 520 x 1030 mm Navedene cene ne vključujejo krožnikov. Podčrtani modeli so na zalogi v skladišču. TSH ogrevan podajalnik krožnikov TSH ogrevan podajalnik krožnikov TSUH Podajalnik krožnikov, z ventilacijskim ogrevanjem BLANCO Professional 27

28 Pravilno načrtovanje je osnova za idealen potek dela, brezhibno delovanje. Kompleksnost razdeljevanja hrane zahteva brezhibno sodelovanje vseh komponent in ustrezno znanje. Podjetje BLANCO je kot specialist področja za razdeljevanje hrane pristojen sogovornik, ki s svojimi obsežnimi izkušnjami lahko ponudi optimalne in individualne rešitve. Pri tem je potrebno upoštevati interese in želje stranke. Zato je najprej potrebno izvesti pogovor, pri katerem se določijo zahteve. Ali oskrbujete 20, 200, 500 ali več oseb? Ali je kuhinja v stavbi ali izven nje? Ali se pripravlja dnevno sveža hrana oz. je kuhinja ob vikendih zaprta? CCE 53/53 CE 53/53 To je samo nekaj izmed številnih vprašanj, ki jih BLANCO postavlja pri namestitvi sistema za razdeljevanje hrane. Raznolikost in prilagodljivost sistemov BLANCO omogoča določitev idealnega števila, vrste in razporeditve posameznih komponent. Delovne in transportne poti v kuhinji, do pacientov in nazaj brez križanja so pogoj za sistem, ki transportira tako občutljive stvari, kot sta hrana in pijača. CCE 54/38 CCEA CEB 50/50 CEB 47/36 Sistem za razdeljevanje hrane je srce kuhinje, na katerega se navezujejo posamezne kuhinjske naprave in delovni postopki. 28 BLANCO Professional

29 BLANCO INMOTION podajalniki košar in pladnjev Iz nerjavnega legiranega jekla Model Opis Mere (mm) D x Š x V Nar. št. CCE 53/53 Podajalnik košar, brez ogrevanja, odprta izvedba Plastična kolesa, nerjavna po DIN , 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, ø 125 mm 816 x 543 x 931 mm Mere košare: 500 x 500 mm Kapaciteta: 6 košar po 115 mm ali 9 košar s po 75 mm višine CE 53/53 Podajalnik košar, brez ogrevanja, zaprta izvedba Plastična kolesa, nerjavna po DIN , 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, ø 125 mm 785 x 714 x 931 mm Mere košare: 500 x 500 mm Kapaciteta: 6 košar po 115 mm ali 10 košar s po 75 mm višine CCE 54/38 Podajalnik pladnjev, odprta izvedba Plastična kolesa, nerjavna po DIN , 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, ø 125 mm 816 x 543 x 931 mm Mere pladnjev: maks. 530 x 370 mm Kapaciteta: pribl. 100 pladnjev CCEA Podajalnik pladnjev, odprta izvedba s stranskimi vodili za pladnje Plastična kolesa, nerjavna po DIN , 4 vodilna kolesa, od tega 2 z zaporami, ø 125 mm 906 x 514 x 931 mm Mere pladnjev: maks. 530 x 370 mm Kapaciteta: pribl. 100 pladnjev CEB 50/50 Podajalnik košar, brez ogrevanja za vgradnjo s spodnje strani odprta izvedba 600 x 545 x 765 maks. 865 mm (nastavljivi po višini) Mere košare: 500 x 500 mm Kapaciteta: 6 košar po 115 mm ali 10 košar s po 75 mm višine CEB 47/36 Podajalnik pladnjev za vgradnjo z zgornje strani 588 x 405 x 765 maks. 865 mm (nastavljivi po višini) Mere pladnjev: maks. 470 x 360 mm Kapaciteta: pribl. 100 pladnjev BLANCO Professional 29

30 Maksimalna prilagodljivost s podajalniki BLANCO. Večja kapaciteta zaradi pametne konstrukcije. Z našo edinstveno, posebej plosko platformo za zlaganje lahko v vsak podajalnik vnesete do 20 odstotkov več standardnih krožnikov. Visoke vodilne palice in višji pokrovi dajejo dodatno varnost pri visokih skladih. Vedeti, kdaj je konec Novi opcijski signal za dodatno polnjenje vam kaže, da se krožniki v podajalniku bližajo h koncu. Tako lahko pravočasno poskrbite za ponovno polnjenje, vaša preskrbovalna veriga pa teče dalje brez prekinitev. Sanjsko lahka teža Z edinstvenim sistemom EasySetting System (ESS) lahko vse podajalnike hitro in udobno prilagodite teži delov posode brez orodja in brez zamudnega vstavljanja vzmeti v majhne odprtine. TSEH ET: 684 podajalnik krožnikov, s statičnim ogrevanjem za vgradnjo TSEH ET: 800 podajalnik krožnikov, s statičnim ogrevanjem za vgradnjo 30 BLANCO Professional

31 Podajalniki krožnikov za vgradnjo BLANCO Iz nerjavnega legiranega jekla Model Opis Mere (mm) D x Š x V Priključna vrednost Nar. št. TSE ET: 630 Podajalniki krožnikov, brez ogrevanja, za vgradnjo vključ. z natičnim pokrovom Kapaciteta: pribl. 70 krožnikov Okrogli: ø cm Oglati: maks. 28 x 28 cm 425 x 425 x 760 mm TSE ET: 750 Podajalniki krožnikov, brez ogrevanja, za vgradnjo vključ. z natičnim pokrovom Kapaciteta: pribl. 80 krožnikov Okrogli: ø cm Oglati: maks. 28 x 28 cm 425 x 425 x 875 mm TSEH ET: 684 Podajalnik krožnikov, s statičnim ogrevanjem, za vgradnjo vključ. z natičnim pokrovom Kapaciteta: pribl. 70 krožnikov Okrogli: ø cm Oglati: maks. 28 x 28 cm 480 x 480 x 810 mm 0,825 kw TSEH ET: 800 Podajalnik krožnikov, s statičnim ogrevanjem, za vgradnjo vključ. z natičnim pokrovom Kapaciteta: pribl. 80 krožnikov Okrogli: ø cm Oglati: maks. 28 x 28 cm 480 x 480 x 930 mm 0,825 kw Navedene cene ne vključujejo krožnikov. Podčrtani modeli so na zalogi v skladišču. TSE ET: 630 Podajalniki krožnikov, brez ogrevanja za vgradnjo TSE ET: 750 Podajalniki krožnikov, brez ogrevanja za vgradnjo BLANCO Professional 31

32 Krožni transportni trak BLANCO INMOTION RSPV Material CNS 18/10 Stikalo za vklop/izklop, končno stikalo s senzorjem na koncu traku, tipke za zasilni izklop na začetku in koncu traku, glavno stikalo na stikalni omarici Nastavljiva hitrost od 2,5 12 m/min Pogonski boben brez vzdrževanja Oznaka Model Mere D x Š x V (mm) Krožni transportni trak stalen, enodelen do maks mm, po želji do 6000 mm RSPV 4,0 Na sliki z opremo RSPV 3, x 500 x 900 mm RSPV 3, x 500 x 900 mm RSPV 4, x 500 x 900 mm RSPV 4, x 500 x 900 mm RSPV 5, x 500 x 900 mm RSPV 5, x 500 x 900 mm RSPV 6, x 500 x 900 mm RSPV 6, x 500 x 900 mm RSPV 7, x 500 x 900 mm RSPV 7, x 500 x 900 mm RSPV 8, x 500 x 900 mm RSPV 8, x 500 x 900 mm RSPV 9, x 500 x 900 mm RSPV 9,5* 9500 x 500 x 900 mm druge dolžine so možne na zahtevo * Možno samo z drugim pogonom (vključen v ceno) BLANCO INMOTION trak GSPV Material CNS 18/10 Stikalo za vklop/izklop, končno stikalo s senzorjem na koncu traku, tipke za zasilni izklop na začetku in koncu traku, glavno stikalo na stikalni omarici Nastavljiva hitrost od 2,5 12 m/min Odstranjevalnik nečistoč z zbiralno posodo, ki se lahko izprazni Pogonski boben brez vzdrževanja Oznaka Model Mere D x Š x V (mm) Trak stalen, enodelen do maks mm, po želji do 6000 mm GSPV 4,0 Na sliki z opremo GSPV 3,0 GSPV 3,5 GSPV 4,0 GSPV 4,5 GSPV 5,0 GSPV 5,5 GSPV 6,0 GSPV 6,5 GSPV 7,0 GSPV 7,5 GSPV 8,0 GSPV 8,5 GSPV 9,0 GSPV 9,5 GSPV 10, x 500 x 900 mm 3500 x 500 x 900 mm 4000 x 500 x 900 mm 4500 x 500 x 900 mm 5000 x 500 x 900 mm 5500 x 500 x 900 mm 6000 x 500 x 900 mm 6500 x 500 x 900 mm 7000 x 500 x 900 mm 7500 x 500 x 900 mm 8000 x 500 x 900 mm 8500 x 500 x 900 mm 9000 x 500 x 900 mm 9500 x 500 x 900 mm x 500 x 900 mm druge dolžine so možne na zahtevo 32 BLANCO Professional

33 Trak za razdeljevanje hrane z ventilacijskim hlajenjem RSPVUK Trak za razdeljevanje hrane z ventilacijskim hlajenjem BLANCO INMOTION RSPVUK Temperaturno območje delovanja od +7 C do +15 C Priključitev na centralno hlajenje v zgradbi, tudi s tekočim ledom oz. z opcijsko vgrajenim hlajenjem (do dolžine traku 5 m) Električna priključitev: 400 V, 3N PE Model Mere D x Š x V (mm) Nar. št. RSPVUK 3, x 630 x 900 mm RSPVUK 4,0 RSPVUK 5,0 RSPVUK 6,0 RSPVUK 7,0 RSPVUK 8,0 RSPVUK 9,0 RSPVUK 10 RSPVUK 11 RSPVUK x 630 x 900 mm 5000 x 630 x 900 mm 6000 x 630 x 900 mm 7000 x 630 x 900 mm 8000 x 630 x 900 mm 9000 x 630 x 900 mm x 630 x 900 mm x 630 x 900 mm x 630 x 900 mm druge dolžine so možne na zahtevo BLANCO Professional 33

34 Novi transportni vozički za pladnje družbe BLANCO: Močna podpora za vašo ekipo. Novi transportni vozički za pladnje (TTW) družbe BLANCO serijsko vključujejo: Brezstična vodila za posodo GN vam pomagajo pri hitrem polnjenju in praznjenju krožnikov. Štiri posebej dolgi potisni ročaji omogočajo za vse v ekipi ergonomsko višino prijema za lahko potiskanje, vlečenje, manevriranje, neodvisno od velikosti telesa in celo pri odprtih vratih. Visoko kakovostna konstrukcija skrbi za največjo mero higiene pri minimalni porabi čistila, s tem pa vam prihrani dragoceni čas. Kakovost, ki se jo lahko vidi: Transportni voziček za pladnje BLANCO za varno in higienično razdeljevanje hrane v sistemu pladnjev. Novi transportni vozički za pladnje BLANCO:»» z eno ali dvema stenama in izolacijo»» za EN, GN ali kompaktne pladnje»» nevtralen ali za pasivno hlajenje z evtektičnimi ploščami»» razmik robov 115 mm ali opcijsko 105 mm»» z 1 do 3 predelki»» kapaciteta za 16, 20, 24, 30, 32 ali 40 pladnjev» Suveren nastop v odlični obliki: vzdržljiv, visoko kakovosten in popolno oblikovan» Štiri ergonomski potisni ročaji z ročajem velikega premera olajšajo transport ne glede na smer premikanja.» Posebej široka zaščitna vrata omogočajo zaščito vozička in pohištva ter rok pri potiskanju skozi ozke prehode in vrata. 34 BLANCO Professional

35 BLANCO transportni vozički za pladnje Razlaga kratkih oznak transportnih vozičkov za pladnje BLANCO. Transportni voziček za pladnje PK = pasivno hlajenje (evtektična plošča) Kapaciteta pladnja Razmik robov (mm) E = z eno steno D = z dvema stenama E = 1 predelek Z = 2 predelka D = 3 predelki G = GN, vzdolžno vstavljanje (325 x 530 mm) E = EN ali kompaktna izvedba, vzdolžno vstavljanje (370 x 530 mm) U = Univerzalni, EN ali GN, prečno vstavljanje (530 x 740 mm) Primeri za različna vstavljanja: ZE ali ZG DE EU ZU TTWPK DZE BLANCO ponuja ustrezne sisteme posode in pokrovov ter kompaktne sisteme pladnjev Primerno za toplo in hladno hrano, preprečuje hitro povišanje oz. znižanje temperature Sistemi pokrovov iz plastike, legiranega jekla ali kombinacije obeh Kompaktni sistemi za pladnje iz plastike Sistemi posode/pokrovov in pladnjev iz plastike Kompaktni sistem za pladnje CALDOTRAY BLANCO Professional 35

36 Popolna regeneracija: Indukcijska tehnologija BLANCO INMOTION. Celoten program za regeneracijo hrane z indukcijo pri sistemih BLANCO INMOTION od priključnih enot in mobilnih indukcijskih vozičkov do ustreznih sistemov za pladnje in porcelana. BLANCO ponuja izpopolnjeno tehnologijo, prijazno za uporabo, ki omogoča doseganje optimalnih rezultatov pri kakovosti hrane. Prost dostop Voziček za pladnje, s hrano, razdeljeno na porcije, se z odprtimi vrati zapelje v priključno enoto. Indukcijske površine se pri tem samodejno pomaknejo pod pladnje. Zatesnjeno z vseh strani Tesnilo okoli celotne priključne enote zagotavlja, da med fazo hlajenja ali regeneracije ne pride do temperaturnih vplivov od zunaj. RECALDO PORTO Mobilna priključna enota za indukcijo na mestu razdeljevanja hrane. RECALDO PORTO UK Stacionarna priključna enota z ventilacijskim hlajenjem na mestu razdeljevanja hrane. RECALDO CLASSICO Mobilni indukcijski voziček z vgrajenim ventilacijskim hlajenjem za kratke razdalje. 36 BLANCO Professional

37 Dobro ohlajeno Posebna oblika polic za pladnje v notranjosti vozičkov RECALDO CLASSICO omogoča enakomerno ventilacijsko hlajenje med transportom in vmesnim odlaganjem hrane od najvišje do najnižje ležečega pladnja. Programirano za svežino Krmiljenje indukcijskih vozičkov in priključnih enot se enostavno upravlja. Omogoča regeneracijo hrane oz. dodatno kakovostno ogrevanje. BLANCO Professional 37

38 Rešitve za ozka grla v oskrbi s hrano: Tehnologija z vročim zrakom BLANCO INMOTION. Tehnologija z vročim zrakom podjetja BLANCO ponuja primerno rešitev za vse načine uporabe tako za hrano, razdeljeno na porcije na pladnjih, ali v sistemu direktne delitive, kot tudi v sistemih Cook & Serve ali Cook & Chill. Kombinacija aktivnega vročega zraka in aktivnega ventilacijskega hlajenja zagotav lja, da je topla hrana pravilno ogreta ter da hladna hrana ostane sveža. Priključna enota z ventilacijskim ogrevanjem BLANCO DSONE (za pladnje v formatu EN ali GN) Vroča ekipa za logistiko hrane: Priključna enota z ventilacijskim ogrevanjem DSONE ter robustni, a okretni transportni voziček za pladnje TT DSONE. 38 BLANCO Professional

39 BLANCO UNITRAY (za pladnje v formatu GN ali v posebnem formatu 565 x 332,5 mm) Termična pregradna stena loči vroče in hladno območje. Transportni voziček UNISERV, ogrodje za pladnje in okretni servirni voziček zagotavljajo optimalno mobilnost. RECALDO FAMOSO (za regeneracijo in razdeljevanje v sistemu zajemanja) Večnamenski element: Večnamenski voziček za prilagodljivo razdeljevanje hrane. Z vročim zrakom in ventilacijskim hlajenjem na policah v omari ter s kontaktno toplotno enoto v pokrovu, npr. za juhe. RECALDO AVENTO (za pladnje v formatu EN) Dodatni transportni vozički ter ogrodje za pladnje s servirnimi vozički zagotavljajo vse možnosti za dobro delujočo transportno logistiko. BLANCO Professional 39

40 Hlajenje brez omrežja in kablov s transportnim vozičkom za pladnje Ice. Pri razdeljevanju hrane v postopku Cook & Chill spada prehodno hlajenje pri transportu in vmesnem odlaganju hrane, razdeljeno na porcije, med najpomembnejše izzive. Transportni vozički za pladnje iz sistema BLANCO Ice omogočajo zanesljivo hlajenje do 16 ur, v skladu s sistemom HACCP popolnoma neodvisno od priključitve na električno napetost ali druge zunanje vire energije. Vozički so s tem idealna izbira za transport s tovornimi vozili za vmesno odlaganje na enoti. Dodatne prednosti pri zadrževanju na enoti: Hlajenje s tekočim ledom je povsem neslišno. Večja ekonomičnost: Transportni vozički za pladnje iz sistema BLANCO Ice so pripravljeni za uporabo v nekaj minutah, brez predhodnega hlajenja tudi v primeru, ko pridejo topli iz stroja za pomivanje. Hlajenje s tekočim ledom ne zahteva nobene tehnologije, vgrajene v voziček, niti električnega napajanja. Vozički se lahko očistijo v strojih za pomivanje. To za vas pomeni maksimalno obratovalno varnost in najboljše pogoje za optimalno higieno. Transportni voziček za pladnje Ice Za do 16 ur okolju prijaznega hlajenja, neodvisno od pretoka: Transportni voziček za pladnje Ice z vgrajenimi posodami za tekoči led. Uporaba transportnih vozičkov za pladnje, hlajenih z ledom. (Center za oskrbo klinike v Stuttgartu) 1 Na polnilni postaji se transportni vozički za pladnje napolnijo s tekočim ledom in so v nekaj minutah pripravljeni za uporabo Hladna hrana, razdeljena na porcije, se za transport in vmesno odlaganje vstavi neposredno v transportne vozičke za pladnje, hlajene s tekočim ledom. 3 Ker transportni vozički ne potrebujejo priključitve na električno napetost in nobene vgrajene tehnologije, so še posebej enostavni za uporabo Robustni transportni vozički se lahko brez težav prevažajo v kompoziciji. 40 BLANCO Professional

41 Človek lahko veliko stvari naredi bolje. In velikokrat uspe s povsem enostavnimi idejami izvesti velike spremembe. Tako, kot s sistemom BLANCO Ice. Zmanjšanje CO2 Varčevanje z energijo Nižanje stroškov Zagotavljanje kakovosti Motiviranje delavcev "Zelena" bilanca v logistiki hrane s sistemom BLANCO Ice. Sistem BLANCO Ice omogoča, da se zanesljivo in ekonomično hlajenje s tekočim ledom končno lahko uporabi v vseh postopkih hlajenja v logistiki hrane pri razdeljevanju, transportu in skladiščenju. Sistem BLANCO Ice omogoča zgradbo celotne hladilne verige z enim samim hladilnim medijem z okolju prijaznim tekočim ledom. Za vas to pomeni predvsem: nižje stroške za hlajenje, bistveno višjo obratovalno varnost in občutno manj emisij CO2. BLANCO Professional 41