Oprema za velike kuhinje, catering i ugostiteljstvo. Rješenja za hotele, restorane, catering, bolnice i ustanove za njegu

Transcript

1 Oprema za velike kuhinje, catering i ugostiteljstvo Rješenja za hotele, restorane, catering, bolnice i ustanove za njegu

2 Dr.GeorgTriebe Innovationspreis 2010 Europe Africa Middle East Distinguished Development Design Award

3 Oprema za velike kuhinje, catering i ugostiteljstvo 4 Spremnici za transport hrane, umjetna masa, BLANCOTHERM K 10 Spremnici za transport hrane, plemeniti čelik, BLANCOTHERM E 12 Kolica za bankete 16 Sustav kolica za slaganje tanjura SERVISTAR 18 Sustav za kuhanje BLANCO COOK 24 Sustavi za posluživanje hrane MANHATTAN, MIKADO, BASIC LINE 26 Kolica za posluživanje jela 28 Spremnici za tanjure 30 Spremnici za košare i pladnjeve 32 Ugradbeni spremnici za tanjure 34 Traka za posluživanje hrane 36 Kolica za transport pladnjeva 38 Regeneracija s indukcijom 40 Regeneracija vrućim zrakom 42 BLANCO sustav Ice 44 Kolica za serviranje 46 Regal kolica, kolica za spremanje pladnjeva 48 Kolica za transport 48 Ugostiteljski sudoperi 50 Gastronomski spremnici BLANCO CS grupa: Customized Solutions godine je Heinrich Blanc u mjestu Oberderdingen (BadenWürttemberg, Njemačka) osnovao tvrtku Blanc & Co. U dvije drvene barake je tada zajedno s dva odana radnika proizvodio elemente za štednjake i peći za kuhanje koji su bili kositreni bakrom. Grupa BLANCO CS grupa djeluje po cijelom svijetu te sa svojih 640 radnika ostvaruje godišnji konsolidirani promet od više od 100 milijuna eura (poslovna godina 2010.). Većinski vlasnik tvrtke BLANCO CS je E.G.O. Blanc i Fischer grupa su još uvijek obiteljsko vlasništvo. BLANCO CS (Customized Solutions) nudi svojim kupcima rješenja koja su točno prilagođena njihovim potrebama. Marka BLANCO pritom označava vrhunsku kvalitetu te posebnu kompetentnost i pouzdanost od prvog savjetovanja pa sve do AfterSale usluge. Proizvodi vrhunske kvalitete za velike kuhinje, catering i ugostiteljstvo do sada su više puta odlikovani, primjerice glasovitom nagradom "red dot design award", kao i nagradama "Gastro Innovationspreis" (priznanje za inovacije u gastronomiji), "Dr.GeorgTriebe Innovationspreis" (priznanje Dr. Georg Triebe za inovacije u gastronomiji) te "Distinguished Development Design Award". Tvrtka BLANCO CS je članica mreže Caux Round Table (CRT Okrugli stol iz Cauxa), čime se obvezala na čuvanje etičkih principa poslovanja. Izvještajem o održivosti, koji se može otvoriti na internetu, tvrtka dokumentira svoj angažman za uspješno bilanciranje ekonomskih, ekoloških i socijalnih ciljeva. Inovativnost, pouzdanost i usmjerenost kupcu: Kvaliteta tvrtke BLANCO CS je nezamjenjiva. 3

4 BLANCOTHERM 620 KUF (Sl. s priborom) Model s najvećim volumenom punjenja. Krilna vrata mogu se okretati za 270 i skinuti. BLANCOTHERM 420 K Punjenje sprijeda, s krilnim vratima, bez grijanja. BLANCOTHERM 320 KB (Sl. s priborom) Punjenje odozgo, moguće grijanje, s prikazom stanja rada i unutrašnjim dijelom od plemenitog čelika. 4

5 Ukusno transportirano, ukusno pakirano Spremnici za transport hrane BLANCOTHERM K od umjetna masa. Dokazanom kvalitetom s 5 zvjezdica topla i hladna hrana u spremnicima BLANCOTHERM K održava se izvrsno toplom ili hladnom. Kako izvana, tako i iznutra, spremnici BLANCOTHERM K uvjeravaju svojom tehnikom, dizajnom, funkcijama i opremom. Najbolja kvaliteta namirnica BLANCOTHERM spremnici s grijačima i točnom regulacijom unutarnje temperature u rasponu od +40 C do +85 C odn. +95 C. Inovacija iz kuće BLANCO. Unutrašnjost od plemenitog čelika BLT 320 KB i 320 KBR s unutarnjim dijelom od plemenitog čelika za direktno opremanje. Ergonomska ručka Ručka od plemenitog čelika, obložena neskliskom plastikom. Brzo obavještavanje Na praktičnim držačima kartica menija mogu se izvjesiti informacije o sadržaju. Sigurno fiksiranje Udubljenja koja omogućavaju fiksiranje i malih GN spremnika. Savršeno zatvaranje Zatvaranje s gornje strane što omogućava lakše otvaranje, čak i kod spremnika koji su paralelno poredani. Posuda za kondenzat Četiri nova BLT modela za dodatnu sigurnost: Posuda hvata kondenzat koji izađe, čime se smanjuje opasnost od sklizanja i ozljeđivanja. Besprijekorna higijena Svi BLANCOTHERM K spremnici mogu se prati u perilici za suđe. (modeli BLT 320 s grijanjem moraju imati zatvoren otvor za mrežni priključak, a modeli BLT 420 i 620 koji se griju okolnim zrakom, peru se bez vrata). Ekološka prihvatljivost Plastika ne sadrži freon, može se reciklirati i kemijski je otporna. 5

6 Primjeri opremanja BLANCOTHERM 160 K BLANCOTHERM 320 K Za izbornik od 3 komponente: 2 x GN 1/4 100 mm dolje 1 x GN 1/2 100 mm dolje 1 prostor ST 3 (cca 14 menija) Za izbornik od 4 komponente: 2 x GN 1/6 100 mm dolje 2 x GN 1/3 100 mm dolje 2 prostora ST 3 (cca 10 menija) Primjeri opremanja BLANCOTHERM 420 K Za izbornik od 3 komponente: 1 x GN 1/165, 2 x GN 1/1100 (cca 40 menija) 11 x GN 1/120 1 x GN 1/120, 2 x GN 1/120, 2 x GN 1/ x GN 1/140 3 x GN 1/165 Za izbornik od 4 komponente: 2 x GN 1/140, 2 x GN 1/165 (cca 30 menija) 1 rashladni element, 1 x GN 1/120, 1 x GN 1/120, 1 x GN 1/140, 10 x GN 1/120 2 x GN 1/140, 1 x GN 1/140, 1 x GN 1/ x GN 1/165 2 x GN 1/1100 Primjeri opremanja BLANCOTHERM 620 K Za izbornik od 3 komponente: 1 x GN 1/165, 1 x GN 1/1100, 1 x GN 1/1200 (cca 60 menija) 12 x GN 1/120 2 x GN 1/120, 6 x GN 1/165 4 x GN 1/ x GN 1/165 Za izbornik od 4 komponente: 2 x GN 1/165, 2 x GN 1/1100 (cca 40 menija) 3 x GN 1/ x GN 1/120, 1 rashladni element, 1 x GN 1/140, 2 x GN 1/ x GN 1/120 5 x GN 1/165 1 x GN 1/120, 2 x GN 1/140, 1 x GN 1/140, 2 x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/140, 1 x GN 1/1100, 2 x GN 1/165 1 x GN 1/1150, 1 x GN 1/1200 6

7 Kraljevska klasa cateringa: Grijani i regulirani BLANCOTHERM KBR za točno određivanje temperatura. Uz pomoć digitalne regulacije unutarnje temperature BLANCOTHERM KBRUH možete regulirati temperaturu točno u stupanj: Meso ostaje meko, povrće svježe i hrskavo, a kobasice neće sigurno puknuti. Kuhanje na niskim temperaturama Regulirano grijanje okolnim zrakom osigurava pri temperaturama od +60 C do +80 C okus mekog mesa štedi energiju pa je prikladan i za korištenje noću (modeli BLT 420 KBRUH i 620 KBRUH). Riba voli temperaturu od 65, a brokula 70 Za izvrsno pripremljena jela potrebna Vam je optimalna kontrola temperature. Samo tako možete oprezno transportirati, skladištiti ili vrlo osjetljiva jela održavati toplima. BLANCOTHERM KBRUH modeli su time savršeno prikladni za sve koji polažu posebno visoke zahtjeve na kvalitetu hrane. Prema potrebi mogu se također koristiti za kuhanje na niskim temperaturama odn. "sousvide" kuhanje. Kuhanje "sousvide" Jednostavno vakumiranu namirnicu ostaviti da se kuha u vodenoj kupelji na temperaturama između +55 C i +85 C ovako se posebno dobro čuvaju aroma, vitamini i hranjivi sastojci hrane (model BLT 320 KBR). BLANCOTHERM 320 KBR (s priborom) Grijani i regulirani spremnik za punjenje odozgo, sa silikonskim grijanjem i prikazom temperature Kapacitet 1 x GN 1/1200 ili njihova podjela Točna regulacija od +40 C do +95 C Može se grijati mokro ili suho Prikladan također za "sousvide" kuhanje V AC / Hz / 400 W Dimenzije (D x Š x V): 630 x 425 x 375 mm BLANCOTHERM 420 KBRUH Grijani i regulirani spremnik za punjenje sprijeda, s grijanjem okolnog zraka i prikazom temperature Kapacitet maks. 2 x GN 1/1150 Točna regulacija od +40 C do +85 C Prikladan također za kuhanje na niskim temperaturama V AC / Hz / 200 W Dimenzije (D x Š x V): 700 x 445 x 475 mm BLANCOTHERM 620 KBRUH (s priborom) Grijani i regulirani spremnik za punjenje sprijeda, s grijanjem okolnog zraka i prikazom temperature Kapacitet maks. 2 x GN 1/1200 ili 3 x GN 1/1150 Točna regulacija od +40 C do +85 C Prikladan također za kuhanje na niskim temperaturama V AC / Hz / 200 W Dimenzije (D x Š x V): 700 x 445 x 660 mm 7

8 BLANCOTHERM K od plastike Od polipropilena koji je kemijski otporan Moguće pranje u perilici (BLT s grijanjem okolnim zrakom, samo bez vrata) Model Opis Grijanje Dimenzije (mm) D x Š x V Težina u kg Br. za narudžbu BLT 160 K Punjenje odozgo Kapacitet: 1 x GN 1/1 100 mm dolje ili njihova podjela bez grijanja 630 x 425 x 230 mm 7 kg BLT 320 K Punjenje odozgo Kapacitet: 1 x GN 1/1 200 mm dolje ili njihova podjela bez grijanja 630 x 425 x 340 mm 8 kg BLT 320 KB Punjenje odozgo, silikonsko grijanje Kapacitet: 1 x GN 1/1 200 mm dolje ili njihova podjela s grijanjem 630 x 425 x 375 mm 13,5 kg BLT 420 K Punjenje sprijeda s krilnim vratima Kapacitet: 2 x GN 1/1 150 mm dolje ili njihova podjela bez grijanja 670 x 445 x 475 mm 11,5 kg BLT 420 KBUH Punjenje sprijeda, grijanje okolnim zrakom s krilnim vratima Kapacitet: 2 x GN 1/1150 mm dolje ili njihova podjela s grijanjem 700 x 445 x 475 mm 16 kg BLT 420 KBRUH Punjenje sprijeda, grijanje okolnim zrakom s digitalnim regulatorom temperature za regulaciju temperature unutarnjeg prostora u stupnjevima od +40 C do +85 C, s krilnim vratima Kapacitet: 2 x GN 1/1150 mm dolje ili njihova podjela s grijanjem 700 x 445 x 475 mm 16 kg BLT 620 KUF Punjenje sprijeda s krilnim vratima Kapacitet: 3 x GN 1/1 150 mm dolje ili njihova podjela bez grijanja 670 x 445 x 660 mm 15 kg BLT 620 KBUH Punjenje sprijeda, grijanje okolnim zrakom s krilnim vratima Kapacitet: 3 x GN 1/1150 mm dolje ili njihova podjela s grijanjem 700 x 445 x 660 mm 19,5 kg BLT 620 KBRUH Punjenje sprijeda, grijanje okolnim zrakom s digitalnim regulatorom temperature za regulaciju temperature unutarnjeg prostora u stupnjevima od +40 C do +85 C, s krilnim vratima Kapacitet: 3 x GN 1/1150 mm dolje ili njihova podjela s grijanjem 700 x 445 x 660 mm 19,5 kg Podcrtani modeli raspoloživi su na skladištu. 8

9 Pribor za BLANCOTHERM K od plastike Model Opis Za modele Dimenzije (mm) D x Š x V Težina u kg Br. za narudžbu ROLA 13 Kolica za posluživanje s pretincem za odlaganje poklopca, od nehrđajućeg plemenitog čelika, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama, pocinčani čelik, ø 125 mm BLT 160 K ili BLT 320 K 592 x 395 x 535 mm 10 kg ROLLI125 Transportna kolica od nehrđajućeg plemenitog čelika, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama, plastika, ø 125 mm 4 x BLT 160 K ili 3 x BLT 320 K ili 2 x BLT 420 K ili 2 x BLT 620 K 650 x 450 x 190 mm 4,5 kg Eutektička ploča ( 3 C) Eutektička ploča od plastike, sukladno gastronomskoj normi BLT 420 K / BLT 620 K 530 x 325 x 30 mm 4,2 kg BLT 160 K / BLT 320 K 483 x 283 x 36 mm 4 kg Eutektička ploča ( 12 C) Eutektička ploča od plastike, sukladno gastronomskoj normi BLT 420 K / BLT 620 K 530 x 325 x 30 mm 4,2 kg Podcrtani modeli raspoloživi su na skladištu. Rola 13 Rolli125 Eutektička ploča 9

10 Mobilnost za veće količine higijenski i čisto. BLANCOTHERM E spremnici od plemenitog čelika za transport hrane Iznimno robusni modeli od plemenitog čelika tvrtke BLANCO imaju kotačiće u standardnoj izvedbi te su idealni za transport većih količina bilo to bez grijanja, hlađeno ili uz grijanje okolnim zrakom. BLT 820 E Punjenje sprijeda, bez grijanja BLT 1020 E Punjenje sprijeda, bez grijanja BLT 1220 E Punjenje sprijeda, bez grijanja BLT 1020 EUK Punjenje sprijeda, hlađenje okolnim zrakom BLT 1220 EUK Punjenje sprijeda, hlađenje okolnim zrakom BLT 820 EB Punjenje sprijeda, s grijanjem BLT 820 EBTF Punjenje odozgo ili sprijeda, s grijanjem BLT 1020 EB Punjenje sprijeda, s grijanjem BLT 1220 EB Punjenje sprijeda, s grijanjem 10

11 BLANCOTHERM E od plemenitog čelika Od nehrđajućeg plemenitog čelika Plastični kotačići, od nehrđajućeg čelika sukladno normi DIN , 2 okretna kotačića, 2 kotačića s kočnicama, ø 125 mm Model Opis Grijanje Dimenzije (mm) D x Š x V Težina u kg Br. za narudžbu BLT 820 E BLT 1020 E BLT 1220 E BLT 820 EB BLT 820 EBTF BLT 1020 EB BLT 1220 EB BLT 1020 EUK BLT 1220 EUK Punjenje sprijeda Kapacitet: 3 x GN 1/1200 ili njihova podjela, s krilnim vratima, pomično Punjenje sprijeda Kapacitet: 3 x GN 1/ /1100 ili njihova podjela, s krilnim vratima, pomično Punjenje sprijeda Kapacitet: 5 x GN 1/1200 ili njihova podjela, s krilnim vratima, pomično Punjenje sprijeda, grijanje okolnim zrakom Raspon temperature: +30 C do +90 C Kapacitet: 3 x GN 1/1200 ili njihova podjela, s krilnim vratima, pomično Punjenje odozgo ili sprijeda, grijanje okolnim zrakom Raspon temperature: +30 C do +90 C Kapacitet: 3 x GN 1/1200 ili njihova podjela, s krilnim vratima, pomično Punjenje sprijeda, grijanje okolnim zrakom Raspon temperature: +30 C do +90 C Kapacitet: 3 x GN 1/ /1100 ili njihova podjela, s krilnim vratima, pomično Punjenje sprijeda, grijanje okolnim zrakom Raspon temperature: +30 C do +90 C Kapacitet: 5 x GN 1/1200 ili njihova podjela, s krilnim vratima, pomično Punjenje sprijeda, hlađenje okolnim zrakom Raspon temperature: +2 C do +15 C Kapacitet: 3 x GN 1/ /1100 ili njihova podjela, s krilnim vratima, pomično Punjenje sprijeda, hlađenje okolnim zrakom Raspon temperature: +2 C do +15 C Kapacitet: 5 x GN 1/1200 ili njihova podjela, s krilnim vratima, pomično bez grijanja 540 x 815 x 977 mm 56 kg bez grijanja 540 x 815 x 1150 mm 63 kg bez grijanja 540 x 815 x 1495 mm 83 kg s grijanjem 540 x 815 x 977 mm 59 kg s grijanjem 540 x 815 x 1060 mm 61 kg s grijanjem 540 x 815 x 1150 mm 66 kg s grijanjem 540 x 815 x 1495 mm 86 kg hlađeno 540 x 845 x 1430 mm 100 kg hlađeno 540 x 845 x 1775 mm 120 kg

12 U pravo vrijeme na pravome mjestu: BLANCO kolica za bankete uvijek su dobrodošla. Novo i apsolutno jedinstveno: Maksimalna fleksibilnost s poluvisokom srednjom stijenom. Inovacija tvrtke BLANCO: Poluvisoka srednja stijena za istovremenu primjenu rešetaka (1084 x 650 mm) i GN spremnika ili manjih GN rešetaka mm 530 mm 530 mm BW 18 BW 36 12

13 BLANCO kolica za bankete, grijana Korpus od CNSa, zatvoreno sa svih strana, vanjski i unutarnji korpus s toplinskim razdvajanjem Odbojna letva naokolo za zaštitu kolica od oštećenja Zaključavanje u 2 točke s automatskim zatvaranjem, sigurno za transport (sa sigurnosnim položajem); mogućnost zaključavanja Model Opis Dimenzije (mm) D x Š x V Kapacitet ø tanjura: Količina Br. za narudžbu BW 11 Kolica za bankete, grijana 11 pari žljebova, razmak: 115 mm, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama, pocinčani čelik 840 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 44 ø 26 mm: 44 ø 28 mm: 22 ø 32 mm: BW 18 Kolica za bankete, grijana 18 pari žljebova, razmak: 75 mm, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama, pocinčani čelik 840 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 68 ø 26 mm: 68 ø 28 mm: 34 ø 32 mm: BW 22 Kolica za bankete, grijana bez srednje stijene (moguće naručiti odvojeno), 11 pari žljebova, razmak: 115 mm, 2 okretna kotačića i 2 kotačića s kočnicama, pocinčani čelik 1390 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 88 ø 26 mm: 88 ø 28 mm: 66 ø 32 mm: BW 36 Kolica za bankete, grijana bez srednje stijene (moguće naručiti odvojeno), 18 pari žljebova, razmak: 75 mm, 2 okretna kotačića i 2 kotačića s kočnicama, pocinčani čelik 1390 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 136 ø 26 mm: 136 ø 28 mm: 102 ø 32 mm: BLANCO kolica za bankete, hlađena Korpus od CNSa, zatvoreno sa svih strana, vanjski i unutarnji korpus s toplinskim razdvajanjem Rashladni stroj integriran u korpus Odbojna letva naokolo za zaštitu kolica od oštećenja Zaključavanje u 2 točke s automatskim zatvaranjem, sigurno za transport (sa sigurnosnim položajem), mogućnost zaključavanja Model Opis Dimenzije (mm) D x Š x V Kapacitet ø tanjura: Količina Br. za narudžbu BWUK 10 Kolica za bankete, hlađena 10 pari žljebova, razmak: 115 mm, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama, pocinčani čelik 840 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 36 ø 26 mm: 36 ø 28 mm: 18 ø 32 mm: BWUK 15 Kolica za bankete, hlađena 15 pari žljebova, razmak: 75 mm, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama, pocinčani čelik 840 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 56 ø 26 mm: 56 ø 28 mm: 28 ø 32 mm:

14 Maksimalno opremanje kolica za bankete a: bez srednje stijene, b: s poluvisokom srednjom stijenom, c: s visokom srednjom stijenom Model BW 11 BW 18 BW 22 BW 36 BWUK 10 BWUK 15 Raspored pretinaca a b c a b c Razmak žljebova u mm S GN spremnicima GN 2/ GN 2/ GN 1/ GN 1/ S GN rešetkama GR 2/1 (650 x 530 mm) i tanjurima koji nisu složeni GN rešetke GR 2/ ø tanjura 24 cm ø tanjura 26 cm ø tanjura 28 cm ø tanjura 30 cm ø tanjura 31 cm S rešetkama (1084 x 650 mm) i tanjurima koji nisu složeni Rešetke 1084 x 650 mm ø tanjura 24 cm ø tanjura 26 cm ø tanjura 28 cm ø tanjura 30 cm ø tanjura 31 cm S rešetkama i složenim tanjurima s poklopcima Maks. 3 tanjura s poklopcem jedan iznad drugoga (visina tanjura s poklopcem: cca 65 mm) GN rešetke GR 2/ Rešetke 1084 x 650 mm Tanjur ø 26 cm mm 530 mm 530 mm BW 22 s poluvisokom srednjom stijenom 14

15 Efikasno korištenje energije: Nova BLANCO kolica za bankete troše manje struje. S novim kolicima za banket tvrtke BLANCO dobivate najbolje iz svakog kilovat sata. Tijelo ima dvostruke stjenke i izolirano je. Zajedno s brtvenim okvirom u vratima najbolje se sprečava gubitak toplog odn. hladnog zraka. Nema gubitka temperature, nema nepotrebno potrošene energije. Kako na korpusu tako i na vratima, vanjski i unutarnji plašt od plemenitog čelika toplinski su razdvojeni. Korištena se energija može optimalno iskoristiti za zadržavanje tople ili hladne temperature jela. Kod modela s hlađenjem okolnim zrakom kontaktni prekidač na vratima dodatno osigurava da se hlađenje u slučaju duže otvorenih vrata automatski gasi. To štedi struju i istovremeno osigurava od zaleđivanja. Mi unapređujemo da biste Vi uštedjeli i okoliš profitirao. Ušteda energije Zahvaljujući vrhunskoj izolaciji, pametnoj konstrukciji i efikasnoj tehnici, nova BLANCO kolica za bankete troše osjetno manje energije od prethodnika. Kolica za bankete hlađena okolnim zrakom BWUK 15 Potrošnja energije pri hlađenju u trajanju od 4 sata (bez sadržaja) i temperaturi unutrašnjosti od +8 C odn. +2 C. Kolica za bankete grijana okolnim zrakom BW 18 Potrošnja energije pri grijanju u trajanju od 4 sata (bez sadržaja) i temperaturi unutrašnjosti od +90 C. +8 C +2 C +90 C kwh 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0 0, % 0,491 0,985 Ušteda 32 % Ušteda 0,667 kwh 3,6 3,2 2,8 2,4 2,0 1,6 1,2 0,8 2,281 2,085 STARO NOVO STARO NOVO 0,4 STARO NOVO 0 9% Ušteda Potrošnja nakon 4 sata u kwh Potrošnja nakon 4 sata u kwh 15

16 Stvara prostor u kuhinji: Sustav kolica za slaganje tanjura BLANCO SERVISTAR. FLAT PACK! Inovativni sustav kolica za slaganje tanjura BLANCO SERVISTAR stvara prostor za gastronomsku kreativnost, efikasan rad i opušteni put od kuhara pa sve do gosta. SERVISTAR je lako opremiti te se tanjuri mogu brzo skinuti. S elegantnim dizajnom svi modeli i s prednje strane izgledaju dobro. S patentiranim držačima za tanjure SERVISTAR nudi nježan i siguran oslonac Vašeg porculana. SERVISTAR GASTRO 80 SERVISTAR STATIC 10 SERVISTAR GASTRO 60 BLANCO SERVISTAR GASTRO SERVISTAR je savršen za rukovanje gotovom hranom na najmanjem prostoru. Npr. BLANCO SERVISTAR GASTRO 80 za 80 tanjura potrebno mu je samo 0,5 m 2 mjesta. Jedinstveni, patentirani držač tanjura Dizajn je oblikovan po uzoru na ljudsku ruku: i snažan i nježan. Mali dodatni palac pruža tanjurima dodatnu stabilnost i najbolji balans u svakom položaju. Zahvaljujući blago elastičnoj Softgrip površini tanjuri sjedaju meko i bez klizanja na držače za tanjure bez zveckanja, bez škljocanja, bez ljutnje. Više stabilnosti u svakodnevici Svojom visoko kvalitetnom obradom "made in Germany" SERVISTAR pruža maksimalnu stabilnost i kad je potpuno napunjen i kod neravnog poda. Kako biste mogli u svakoj situaciji sigurno manevrirati. Više prostora za kreativne ideje S 80 mm velikim razmakom između tanjura SERVISTAR Vam daje dovoljno mjesta za sve Vaše ideje za privlačno posluživanje jela. Više fleksibilnosti prilikom serviranja Redovi držača tanjura mogu se prilagoditi svim veličinama tanjura do 30 cm bili tanjuri okrugli ili četvrtasti. 16

17 BLANCO SERVISTAR Patentirani držači tanjura Razmak između tanjura 80 mm, za promjer tanjura do 30 cm FLAT PACK! Model Opis Dimenzije (mm) D x Š x V Kapacitet Isporuka Br. za narudžbu SERVISTAR GASTRO 30 SERVISTAR GASTRO 40 SERVISTAR GASTRO 60 SERVISTAR GASTRO 80 SERVISTAR GASTRO 120 SERVISTAR STATIC 10 SERVISTAR STATIC 20 Sustav kolica za slaganje tanjura pomično, kotačići ø 125 mm, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama, pocinčani čelik Sustav kolica za slaganje tanjura pomično, kotačići ø 125 mm, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama, pocinčani čelik Sustav kolica za slaganje tanjura pomično, kotačići ø 125 mm, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama, pocinčani čelik Sustav kolica za slaganje tanjura pomično, kotačići ø 125 mm, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama, pocinčani čelik Sustav kolica za slaganje tanjura pomično, kotačići ø 125 mm, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama, pocinčani čelik Sustav kolica za slaganje tanjura za pričvršćivanje na zid Sustav kolica za slaganje tanjura za pričvršćivanje na zid 653 x 398 x 1456 mm 30 tanjura gotovo montirano u Flat Pack paketu za vlastitu montažu Dimenzije ambalaže: 1353 x 423 x 341 mm x 663 x 1056 mm 40 tanjura gotovo montirano u Flat Pack paketu za vlastitu montažu Dimenzije ambalaže: 953 x 676 x 247 mm x 663 x 1456 mm 60 tanjura gotovo montirano u Flat Pack paketu za vlastitu montažu Dimenzije ambalaže: 1353 x 683 x 247 mm x 663 x 1856 mm 80 tanjura gotovo montirano u Flat Pack paketu za vlastitu montažu Dimenzije ambalaže: 1753 x 683 x 247 mm x 933 x 1856 mm 120 tanjura gotovo montirano u Flat Pack paketu za vlastitu montažu Dimenzije ambalaže: 1753 x 943 x 233 mm x 231 x 835 mm 10 tanjura x 231 x 1635 mm 20 tanjura Pribor za SERVISTAR Polica Daje dodatnog prostora za postavljanje (ne može se kombinirati blokadom tanjura ili higijenskom zavjesom). PAŽNJA: Nije moguće kod isporuke u Flat Pack paketu. Kod narudžbe navesti Higijenska zavjesa Uklj. okvir od CNSa za pričvršćivanje higijenske zavjese, za zaštitu hrane od gubitka topline i utjecaja okoline, materijal: PE 200μ. Blokada tanjura Može čak i kod ekstremnih situacija transporta spriječiti klizanje tanjura (samo kod nove narudžbe, nadogradnja nije moguća). PAŽNJA: Nije moguće kod isporuke u Flat Pack paketu. 17

18 Testirano i ocijenjeno "vrlo dobrim": 95 % manje mirisa i 99 % manje masnoća u zraku.* * Izmjereno i ovjereno od strane instituta za higijenu rada (IAS), Karlsruhe: Učinkovitost smanjenja mirisa između 95 % i 96 %. Stupanj razdvajanja masti i aerosola u prostoru kuhanja i gosta 99 %. Ukupna ocjena "vrlo dobar". Priprema jela pred gostima bez zadržavanja daha: Na pozornicu stupa mobilni sustav za kuhanje BLANCO COOK. Pomičan modul za upijanje učinkovito uklanja masnoću, vlagu i jake mirise iz pare pri kuhanju. Lagani i kompaktni stolni uređaji za kuhanje nude Vam mnogo mogućnosti na najmanjem prostoru. Pomoću BLANCO COOKa možete pržiti, kuhati, roštiljati, duboko pržiti, držati toplim, prezentirati uz uštedu energije, učinkovito i zavodljivo. 18

19 BLANCO COOK modul za upijanje vruće pare Mobilan modul za upijanje vruće pare s nišom i snažnim, višestupanjskim sustavom filtra Obuhvatan pribor Model Opis Kapacitet Vanjske dimenzije Š x D x V (mm) Br. za narudžbu BC ES 2 Modul za upijanje vruće pare s CNSpločom za podešavanje maks. 2 BLANCO COOK stolna uređaja 1338 x 700 x 1354 mm BC ES 3 Modul za upijanje vruće pare s CNSpločom za podešavanje maks. 3 BLANCO COOK stolna uređaja 1743 x 700 x 1354 mm BC ES 3 Modul za upijanje vruće pare s rasvjetom, galerijom i CNS pločom za podešavanje maks. 3 BLANCO COOK stolna uređaja 1743 x 700 x 1354 mm Modul za upijanje vruće pare BLANCO COOK BC ES 3 s opcijskim priborom i tri BLANCO COOK stolna uređaja. U korisnom prostoru ispod niše: BLANCOTHERM spremnik za transport hrane na kotačićima. Alternativno se može uvesti i pomični ugradbeni rashladni stol KTE Ugradbeni rashladni stol KTE 2462 Za lako čišćenje i optimalnu higijenu Na primjer most za upijanje: Jednostavno skinite poklopac, izvadite filtar za masnoću i držač filtra te sve ubacite u perilicu posuđa sve bez alata. 19

20 Brže, vrelije, bolje! Sustav pripreme jela pred gostima BLANCO COOK pokazuje se u najboljem ruhu. Tko kuha uživo pred svojim gostima, mora se moći slijepo osloniti na svoj pribor. BLANCO COOK stolni uređaji brzi su, učinkoviti, lagani i kompaktni te savršeni za profesionalnu uporabu i to na čitavom području. Indukcijske ploče za kuhanje i indukcijski wokovi s indukcijskim generatorom najnovije generacije snažno, pouzdano, izdržljivo i vrlo brzo. Ceran staklokeramička ploča za kuhanje s 2 zone kuhanja i elektronskom regulacijom. Kuhalo za tjesteninu (Sl. s priborom) za štedljivo kuhanje, parenje i kuhanje "sousvide". Brzo: Najmodernija tehnika za brzo vrijeme zagrijavanja i reakcije. Štedljivo: Snažna indukcijska tehnika i djelomično grijane grill tave/roštilj za energetsku učinkovitost. Profesionalno: Visoko kvalitetan plemeniti čelik 18/10, jednostavan za čistiti. Sa samo 62 cm dubine stane na svaku radnu ploču. Friteza (Sl. s priborom) s velikom zonom pročišćavanja ulja i preciznom regulacijom temperature. Dvostruka posuda za vodenu kupku za zadržavanje topline i prezentaciju hrane u GN spremnicima. MultiElement BC ME (Sl. s priborom) nudi prostor za pribor za kuhanje, začine, dodatnu radnu površinu i pomaže pri priređivanju hrane. Grill tave / Roštilji s vrlo kratkim vremenom zagrijavanja za maksimalne performanse. Ploča za održavanje topline s područjem održavanja topline velike površine. 20

21 BLANCO COOK stolni uređaji Vanjske dimenzije (D x Š x V) 620 x 400 x 240 mm, Obuhvatan pribor Model Opis Učinak / Elektr. priključak Br. za narudžbu BC IH 5000 * Indukcijska ploča za kuhanje Korisna površina: 430 x 320 mm Zona kuhanja: ø 220 mm 400 V / 16 A Hz / 5,0 kw BC IW 5000 * Indukcijski wok Kiveta: ø 300 mm 400 V / 16 A Hz / 5,0 kw BC DG 4200 * Roštilj 3zonski sustav grijanja, Zapremnina: 11 litara 400 V / 16 A Hz / 4,2 kw BC GF 4200 * Grill tava, glatka 3zonski sustav grijanja, maks. grijana površina: 460 x 307 mm 400 V / 16 A Hz / 4,2 kw BC GR 4200 * Grill tava, žlijebasta 3zonski sustav grijanja, maks. grijana površina: 460 x 307 mm 400 V / 16 A Hz / 4,2 kw BC CH 4200 Ceran staklokeramička ploča za kuhanje Zona kuhanja: ø 230 mm i ø 180 mm 400 V / 16 A Hz / 4,2 kw BC PC 4200 Kuhalo za tjesteninu Zapremnina: 15 litara 400 V / 16 A Hz / 4,2 kw BC DF 4500 Friteza Zapremnina: 5 litara 400 V / 16 A Hz / 4,5 kw BC BM 765 Dvostruka posuda za vodenu kupku odgovara svim GN spremnicima od plemenitog čelika i GN poklopcima V / 16 A Hz / 0,77 kw BC HP 450 Ploča za održavanje topline Korisna površina: 530 x 320 mm V / 16 A Hz / 0,45 kw * Moguća izvedba i s V / 16 A / Hz / 3,5 kw 21

22 Praktični dodaci za BLANCO COOK sustav pripreme jela pred gostima. NOVO: Stol podesiv po visini s opcijskom zaštitom od kašljanja NOVO: Opcijski plašt od robusnog HPL slojevitoga materijala NOVO: Pomični kontejner s ladicom i pretincem Primjer primjene 1: Praktična kutna kombinacija od dva BLANCO COOK stola s mnogo prostora za odlaganje i izdavanje. U spremnicima za transport hrane BLANCOTHERM, koji se nalaze ispod, hrana se može spremiti privremeno. Rashladni stol ispod BLANCO COOK modula za upijanje vruće pare drži hladna jela i začine svježima. Primjer primjene 3: Mnogo mogućnosti na najmanjem prostoru nudi niski kontejner BC CO 660 s multielementom koji je postavljen na njega. Pomoću opcijske stijene po sredini može se i ispod stola spremiti mnogo toga. Primjer primjene 2: Mnogo prostora i površina za odlaganje u stražnjem prostoru sa stolom i dva kontejnera BLANCO COOKa. Desno pokraj modula za upijanje vruće pare dva multielementa nude začine i posuđe pri ruci. 22

23 BLANCO COOK dodaci Model Opis Vanjske dimenzije Š x D x V (mm) Br. za narudžbu BC T Stol s četverostrukim nožicama podesivima po visini 1180 x 700 x 660/720/900/960 mm (podesive visine) BC CO 660 Kontejner ladica i 1 pretinac, plastični kotačići ø 75 mm, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama BC CO 900 Kontejner ladica i 1 pretinac, plastični kotačići ø 75 mm, 4 kotačića, od toga 2 s kočnicama 507 x 690 x 660 mm x 745 x 900 mm Pribor/opcije Model Opis Za modele Vanjske dimenzije Š x D x V (mm) Br. za narudžbu Opcijski plašt Opcijski plašt od HPLa (High Pressure Laminat), Boja: Ebony (RAL ), Debljina materijala: 4 mm BC T 1180 x 795 mm, uzdužno 700 x 795 mm, s prednje strane BC CO 660, BC CO x 764 mm, na strani klijenta Zaštita od kašljanja Zaštita od kašljanja od CNSa s pločom od pleksiglasa, zatvoreno na strani klijenta, bez otvora BC ES 2 BC ES x 795 mm, na strani klijenta 1727 x 795 mm, na strani klijenta BC T 1145 x 250 x 456 mm Podcrtani modeli raspoloživi su na skladištu. Dobro izgleda i ostavlja dojam. Potpuna funkcionalnost za kuhara, privlačan izgled za goste: Opcijski plašt za stol i kontejner brzo se i lako pričvršćuje. 23

24 Uvijek prikladno rješenje: Sustavi za posluživanje hrane BLANCO. BLANCO MANHATTAN S preko 40 modula BLANCO MANHATTAN nudi Vam sve mogućnosti za individualno oblikovanje posluživanja hrane visoke vrijednosti. BLANCO MIKADO Pomičnii FreeFlow moduli postoje u grijanoj, rashladnoj i neutralnoj izvedbi. Zahvaljujući uređaju za klizanje pladnja ili tanjura koji se može skinuti, BLANCO MIKADO prolazi kroz gotovo svaka vrata. Savršeno za fleksibilnu primjenu u zatvorenom i otvorenom prostoru. 24

25 BLANCO BASIC LINE Idealna osnova za opskrbu škola i vrtića: BLANCO BASIC LINE nudi Vam sve što Vam je potrebno za profesionalnu organizaciju posluživanja hrane i za manji budžet, manji prostor i manje goste. Mnogo mogućnosti na najmanjem prostoru pomoću BASIC LINEa tvrtke BLANCO. BLANCO BASIC LINE EN3 (strana posluživanja) S nišom. S uređajem za klizanje pladnjeva na strani klijenta. Sa zaštitom od kašljanja (opcijski) i prednjim plaštem (opcijski). Ovdje s dva podešena BLANCOTHERMa 320. BLANCO BASIC LINE WU3 (strana posluživanja) S temeljem velike površine (opcijski), na strani klijenta sa zaštitom od kašljanja i uređajem za klizanje pladnjeva. Ovdje s dva podešena BLANCOTHERMa 420. BLANCO BASIC LINE WU4 (strana posluživanja) S grijanom podgradom, na strani klijenta sa zaštitom od kašljanja i uređajem za klizanje pladnjeva. 25

26 Pokret u kuhinji zahvaljujući BLANCO INMOTIONu. Uvjerljivo u zbroju: BLANCO INMOTION postavlja standarde na čitavom području posluživanja hrane. Materijal, oblik i funkcija prezentiraju se sofisticiranim idejama za detalje kao uvjerljiva zajednica. Visoko kvalitetna obrada i ekonomski odnos uloženog i dobivenoga čine BLANCO INMOTION pravim vrhuncem profesionalnog posluživanja hranom. SAG 3 SAG 2 SAG 2THK STW 2 SAW 3 SAG 2THK SAG 2THK za gotovo posluživanje hrane s grijanim i hlađenim pretincem, zaštitom od kašljanja i integriranim spremnikom za tanjure. 26

27 BLANCO INMOTION kolica za posluživanje jela Od nehrđajućeg plemenitog čelika Plastični kotačići, od nehrđajućeg čelika sukladno normi DIN , 2 okretna kotačića, 2 kotačića s kočnicama, ø 125 mm Model Opis Dimenzije (mm) D x Š x V Priključna vrijednost Br. za narudžbu SAW 3 Kolica za posluživanje jela otvorena, 3 pojedinačne zdjele s regulacijom temperature, moguće grijati mokro ili suho 1276 x 714 x 933 mm 2,1 kw SAW 4 Kolica za posluživanje jela otvorena, 4 pojedinačne zdjele s regulacijom temperature, moguće grijati mokro ili suho 1615 x 714 x 933 mm 2,8 kw SAG 2 Kolica za posluživanje jela zatvorena, 2 pojedinačne zdjele s regulacijom temperature, 2 pretinca, grijana, s po 6 pari žljebova 936 x 714 x 933 mm 1,9 kw SAG 3 Kolica za posluživanje jela zatvorena, 3 pojedinačne zdjele s regulacijom temperature, 3 pretinca, grijana, s po 6 pari žljebova 1276 x 714 x 933 mm 2,85 kw SAG 2THK STW 2 Kolica za posluživanje jela zatvorena, 2 pojedinačne zdjele s regulacijom temperature, 2 pretinca, od toga 1 grijan s po 6 para žljebova, 1 pretinac aktivno grijan okolnim zrakom s 4 para kutnih nosača, integriranim grijanim spremnikom za tanjure, integriranim mjestom za odlaganje šeflji Kolica za transport hrane 2 pretinca, grijana, s po 9 pari žljebova 1493 x 714 x 933 mm 2,3 kw x 714 x 915 mm 1,0 kw Podcrtani modeli raspoloživi su na skladištu. 27

28 Pokret u kuhinji zahvaljujući BLANCO INMOTIONu. Spremnici BLANCO INMOTIONa postavljaju standarde u posluživanju hrane: Ergonomska ručka za guranje po čitavoj širini za prilagođeno držanje. Robusni kutovi za zaštitu od udaraca izrađeni od poliamida štite namještaj i uređaj kada postane usko. Čitava je površina mikropolirana i izrađena od materijala CNS 18/10 te odbija prljavštinu i omogućava optimalnu higijenu. 2 SHE 2126 Grijani spremnik za tanjure 1 SHE 2126 Grijani spremnik za tanjure 2 SHE 2631 Grijani spremnik za tanjure 2 SEK 2126 Spremnik za tanjure s prorezima za hlađenje za uvoz i hlađenje posuđa u rashladnim prostorijama Učinak grijanja: 3,0 kw 2 SHV 2126 Sa spremnikom za tanjure grijanim okolnim zrakom 2 SHVS 26 Spremnik donjih dijelova za održavanje topline 28

29 BLANCO INMOTION spremnici za tanjure Od nehrđajućeg plemenitog čelika Plastični kotačići, nehrđajuće sukladno normi DIN , 4 kotačića od toga 2 s kočnicama, ø 125 mm Model Opis Dimenzije (mm) D x Š x V Priključna vrijednost Br. za narudžbu 1 SHE 2126 Spremnik za tanjure, statički grijan uklj. poklopac Kapacitet: cca 60 tanjura ø cm 653 x 513 x 931 mm 0,9 kw SHE 2126 Spremnik za tanjure, statički grijan uklj. poklopac Kapacitet: cca 120 tanjura ø cm 898 x 513 x 931 mm 1,8 kw SHE 2631 Spremnik za tanjure, statički grijan uklj. poklopac Kapacitet: cca 120 tanjura ø cm 1018 x 513 x 931 mm 1,8 kw SHV 2126 Spremnik za tanjure, grijan (okolnim zrakom) uklj. poklopac Kapacitet: cca 120 tanjura ø cm 958 x 513 x 931 mm 1,8 kw SHVS 26 Spremnik donjih dijelova za održavanje topline, grijan (okolnim zrakom) povišen učinak grijanja, uklj. poklopac Kapacitet: cca 98 donjih dijelova za održavanje topline ø 26 cm 1144 x 548 x 1062 mm 3,0 kw SEK 2126 Spremnik za tanjure s prorezima za hlađenje za uvoz i hlađenje posuđa u rashladnim prostorijama Kapacitet: cca 120 tanjura ø cm 788 x 513 x 931 mm Podcrtani modeli raspoloživi su na skladištu. 29

30 Pravilno planiranje osnovica je za savršeni tijek rada bez zapreka. Kompleksnost posluživanja hrane potražuje besprijekornu usklađenost svih komponenata i odgovarajuće stručno znanje. Kao stručnjak u posluživanju hrane BLANCO je kompetentan partner, koji svojim obuhvatnim znanjem nudi optimalna i individualna rješenja. Pri tome je važno pripaziti na interes i želje klijenta. Zbog toga se na početku uvijek razgovara, kako bi se utvrdili uvjeti. Treba li hraniti 20, 200, 500 ili više osoba? Nalazi li se kuhinja u kući ili izvan nje? Kuha li se svaki dan svježe ili je vikendom kuhinja zatvorena? CCE 53/53 CE 53/53 Ovo su samo neka od pitanja koja BLANCO pita kod uređenja sustava za posluživanje hrane. Zahvaljujući raznolikosti i fleksibilnosti BLANCO sustava može se utvrditi idealan broj, vrsta i raspored pojedinačnih komponenata. Putevi za rad i transport u kuhinji, do pacijenta i nazad, bez križanja, preduvjeti su za sustav koji transportira tako osjetljivu robu kao što su hrana i piće. CCE 54/38 CCEA CEB 50/50 CEB 47/36 Instalacija za posluživanje hrane centralni je dio kuhinje oko kojega se ostali aparati za kuhanje i tijek rada moraju grupirati. 30

31 BLANCO INMOTION spremnici košara i pladnjeva Od nehrđajućeg plemenitog čelika Model Opis Dimenzije (mm) D x Š x V Br. za narudžbu CCE 53/53 Spremnik košara, bez grijanja, otvorena izvedba Plastični kotačići, nehrđajuće sukladno normi DIN , 4 kotačića od toga 2 s kočnicama, ø 125 mm 816 x 543 x 931 mm Dimenzije košare: 500 x 500 mm Kapacitet: 6 košara po 115 mm ili 9 košara po 75 mm visine CE 53/53 Spremnik košara, bez grijanja, zatvorena izvedba Plastični kotačići, nehrđajuće sukladno normi DIN , 4 kotačića od toga 2 s kočnicama, ø 125 mm 785 x 714 x 931 mm Dimenzije košare: 500 x 500 mm Kapacitet: 6 košara po 115 mm ili 10 košara po 75 mm visine CCE 54/38 Spremnik pladnjeva, otvorena izvedba Plastični kotačići, nehrđajuće sukladno normi DIN , 4 kotačića od toga 2 s kočnicama, ø 125 mm 816 x 543 x 931 mm Dimenzije pladnja: maks. 530 x 370 mm Kapacitet: cca 100 pladnjeva CCEA Spremnik pladnjeva, otvorena izvedba s bočnim vodilicama za pladnjeve plastični kotačići, nehrđajuće sukladno normi DIN , 4 kotačića od toga 2 s kočnicama, ø 125 mm 906 x 514 x 931 mm Dimenzije pladnja: maks. 530 x 370 mm Kapacitet: cca 100 pladnjeva CEB 50/50 Spremnik košara, bez grijanja za ugradnju s donje strane otvorena izvedba 600 x 545 x 765 maks. 865 mm (podesive visine) Dimenzije košare: 500 x 500 mm Kapacitet: 6 košara po 115 mm ili 10 košara po 75 mm visine CEB 47/36 Spremnik pladnjeva za ugradnju s gornje strane 588 x 405 x 765 maks. 865 mm (podesive visine) Dimenzije pladnja: maks. 470 x 360 mm Kapacitet: cca 100 pladnjeva

32 Maksimalna fleksibilnost zahvaljujući BLANCO ugradbenim spremnicima. Ugradbeni spremnici za tanjure, bez grijanja i s grijanjem: Materijal CNS 18/10 s mikropoliranom površinom, Zategnutost opruga moguće je prilagoditi težini pojedinih tanjura, Vodilice od plastike sprečavaju trošenje porculana, otvorena ugradbena izvedba. Dodatno kod grijanih modela: Temperaturu unutrašnjosti uređaja moguće regulirati od +30 C do +110 C, s poklopcem od polikarbonata (kod grijane uporabe svakako bi se trebao koristiti poklopac, da bi se spriječio nepotreban gubitak topline), VDE certificirano, Napon V, Hz, Priključna vrijednost 0,55 kw. RHE 2126 Spremnik za tanjure, statički grijan RHE 2631 Spremnik za tanjure, statički grijan Dodatni modeli na upit. RE 2126 Spremnik za tanjure, bez grijanja RE 2631 Spremnik za tanjure, bez grijanja Ugradbeni spremnici za tanjure tvrtke BLANCO: Vodilice od plastike sprečavaju trošenje porculana. 32

33 BLANCO INMOTION ugradbeni spremnici za tanjure Od nehrđajućeg plemenitog čelika Model Opis Dimenzije (mm) D x Š x V Priključna vrijednost Br. za narudžbu RHE 2126 ET 668 Spremnik za tanjure, statički grijan za okruglo posuđe, promjer cijevi podesiv, uklj. poklopac Kapacitet: cca 55 tanjura ø cm 355 x 355 x 676 mm Dimenzije otvora: 345 x 345 mm 0,55 kw RHE 2631 ET 668 Spremnik za tanjure, statički grijan za okruglo posuđe, promjer cijevi podesiv, uklj. poklopac Kapacitet: cca 55 tanjura ø cm 405 x 405 x 676 mm Dimenzije otvora: 395 x 395 mm 0,55 kw RHE 2631 ET 802 Spremnik za tanjure, statički grijan za okruglo posuđe, promjer cijevi podesiv, uklj. poklopac Kapacitet: cca 70 tanjura ø cm 405 x 405 x 810 mm Dimenzije otvora: 395 x 395 mm 0,55 kw RE 2126 ET 672 Spremnik za tanjure, bez grijanja za okruglo posuđe, promjer cijevi podesiv, Kapacitet: cca 55 tanjura ø cm 355 x 355 x 680 mm Dimenzije otvora: 342 x 342 mm RE 2631 ET 746 Spremnik za tanjure, bez grijanja za okruglo posuđe, promjer cijevi podesiv, Kapacitet: cca 60 tanjura ø cm 405 x 405 x 754 mm Dimenzije otvora: 392 x 392 mm

34 BLANCO INMOTION okrugli remen RSPV Materijal CNS 18/10 ON/OFF prekidač, krajni prekidač senzora na kraju trake, prekidač za nuždu na početku i kraju trake, glavni prekidač u razvodnom ormariću Brzina podesiva od 2,5 12 m/min Bubanj motora kojeg nije potrebno održavati Naziv Model Dimenzije D x Š x V (mm) Okrugli remen čvrst, jednodijelan do maks mm, po želji do 6000 mm RSPV 4,0 Sl. s priborom RSPV 3, x 500 x 900 mm RSPV 3, x 500 x 900 mm RSPV 4, x 500 x 900 mm RSPV 4, x 500 x 900 mm RSPV 5, x 500 x 900 mm RSPV 5, x 500 x 900 mm RSPV 6, x 500 x 900 mm RSPV 6, x 500 x 900 mm RSPV 7, x 500 x 900 mm RSPV 7, x 500 x 900 mm RSPV 8, x 500 x 900 mm RSPV 8, x 500 x 900 mm RSPV 9, x 500 x 900 mm RSPV 9,5* 9500 x 500 x 900 mm dodatne dužine na upit * Samo moguće s daljnjim pogonom (sadržano u cijeni) BLANCO INMOTION remen GSPV Materijal CNS 18/10 ON/OFF prekidač, krajni prekidač senzora na kraju trake, prekidač za nuždu na početku i kraju trake, glavni prekidač u razvodnom ormariću Brzina podesiva od 2,5 12 m/min Brisač prljavštine sa spremnikom koji se može prazniti Bubanj motora kojeg nije potrebno održavati Naziv Model Dimenzije D x Š x V (mm) Remen čvrst, jednodijelan do maks mm, po želji do 6000 mm GSPV 4,0 Sl. s priborom GSPV 3,0 GSPV 3,5 GSPV 4,0 GSPV 4,5 GSPV 5,0 GSPV 5,5 GSPV 6,0 GSPV 6,5 GSPV 7,0 GSPV 7,5 GSPV 8,0 GSPV 8,5 GSPV 9,0 GSPV 9,5 GSPV 10, x 500 x 900 mm 3500 x 500 x 900 mm 4000 x 500 x 900 mm 4500 x 500 x 900 mm 5000 x 500 x 900 mm 5500 x 500 x 900 mm 6000 x 500 x 900 mm 6500 x 500 x 900 mm 7000 x 500 x 900 mm 7500 x 500 x 900 mm 8000 x 500 x 900 mm 8500 x 500 x 900 mm 9000 x 500 x 900 mm 9500 x 500 x 900 mm x 500 x 900 mm dodatne dužine na upit 34

35 Traka za posluživanje hrane hlađena okolnim zrakom RSPVUK BLANCO INMOTION traka za posluživanje hrane hlađena okolnim zrakom RSPVUK Raspon temperature od +7 C do +15 C Priključak na centralno hlađenje, također tekući led, ili opcijski s integriranim hlađenjem (do dužine trake od 5 m) Električni priključak: 400 V, 3N PE Model Dimenzije D x Š x V (mm) Br. za narudžbu RSPVUK 3, x 630 x 900 mm RSPVUK 4,0 RSPVUK 5,0 RSPVUK 6,0 RSPVUK 7,0 RSPVUK 8,0 RSPVUK 9,0 RSPVUK 10 RSPVUK 11 RSPVUK x 630 x 900 mm 5000 x 630 x 900 mm 6000 x 630 x 900 mm 7000 x 630 x 900 mm 8000 x 630 x 900 mm 9000 x 630 x 900 mm x 630 x 900 mm x 630 x 900 mm x 630 x 900 mm dodatne dužine na upit 35

36 BLANCO kolica za transport pladnjeva BLANCO kolica za transport pladnjeva najbolje je prijevozno sredstvo za sve pasivne sustave posluživanja hrane. Sva kolica za transport pladnjeva su kompletno napravljena od nehrđajućeg čelika. Veliki izbor obuhvaća izvedbe s jednom i dvostrukom stijenom za GN, EN i kompaktne pladnjeve. Negrijana, grijana, grijana okolnim zrakom i pasivno hlađena kolica za transport pladnjeva. TTWF 16 ESEU TTWFPK DSZE TTWFK DSZE 36

37 BLANCO kolica za transport pladnjeva Objašnjenje kratica BLANCO kolica za transport pladnjeva. Kolica za transport pladnjeva F = Krilna vrata K = Aktivno hlađenje (okolnim zrakom) PK = Pasivno hlađenje (eutektička ploča) Kapacitet pladnja Razmak žljebova (mm) E = S jednom stijenom D = S dvostrukom stijenom S = Sa žljebovima B = Grijano, sa žljebovima E = 1 pretinac Z = 2 pretinca D = 3 pretinca G = Gastronomski standard, umetanje po dužini (325 x 530 mm) E = Euronorm ili kompaktni standard, umetanje po dužini (370 x 530 mm) U = Univerzalni, euronorm ili gastro. standard, umetanje po širini (530 x 740 mm) TTWFK DSZE Primjeri različitih umetanja: ZE ili ZG DE EU ZU BLANCO nudi odgovarajuće sustave posuđa i poklopaca te kompaktne sustave pladnjeva Prikladno za topla i hladna jela, sprečava brzo hlađenje odn. grijanje Sustavi poklopaca od plastike, plemenitog čelika ili kombinacije oba materijala Kompaktni sustav pladnjeva od plastike Sustavi posuđa, poklopaca i pladnjeva od plastike Kompaktni sustav pladnjeva CALDOTRAY 37

38 Regeneracija sa savršenstvom: Indukcijska tehnika BLANCO INMOTIONa. Kompletan program za regeneraciju hrane s indukcijom pronaći ćete kod BLANCO INMOTIONa od stanice za priključivanje i mobilnih indukcijskih kolica do odgovarajućeg sustava pladnjeva i porculana. BLANCO Vam nudi gotovo savršenu tehniku laku za korištenje, koja Vam omogućava optimalne rezultate u kvaliteti hrane. Slobodan ulaz Kolica za pladnjeve s hranom podijeljenom na porcije otvorenih se vrata uvozi u stanicu za priključivanje. Indukcijske se površine pri tome automatski uguraju ispod pladnjeva. Nepropusno sa svih strana Brtvilo sa svih strana stanice za priključivanje sprečava da za vrijeme hlađenja ili regeneracije ne ulaze utjecaji temperature izvana. RECALDO PORTO Mobilna stanica za priključivanje za indukciju na mjestu posluživanja hrane. RECALDO PORTO UK Stacionarna stanica za priključivanje hlađena okolnim zrakom na mjestu posluživanja hrane. RECALDO CLASSICO Mobilna indukcijska kolica s integriranim hlađenjem okolnim zrakom za kratki put. 38

39 Dobro hlađeno Specijalni oblik pretinaca za pladnjeve u unutrašnjosti RECALDO CLASSICOa omogućava ravnomjerno hlađenje okolnim zrakom za vrijeme transporta i međuskladištenja hrane od gornjeg do donjeg pladnja. Programirano na svježinu Upravljanje indukcijskim kolicima i stanicom za priključivanje vrlo je jednostavno. Ona omogućava posebno pažljivu regeneraciju odn. podgrijavanje hrane uz pridržavanje zakonskih higijenskih propisa. 39

40 Vruća vremena za usku prehrambenu logistiku: Tehnika na vrući zrak BLANCO INMOTIONa. Bilo to podijeljeno na porcije na pladnjevima ili u sustavu crpljenja, bio to Cook & Serve ili Cook & Chill postupak, bilo za direktno ili indirektno opremanje tehnika na vrući zrak tvrtke BLANCO nudi za svaku primjenu odgovarajuće rješenje. Kombinacija aktivnog vrućeg zraka i aktivnog hlađenje okolnim zrakom osigurava da topla jela budu vruću, a hladna jela ostanu svježa. Stanica za priključivanje na vrući zrak BLANCO DSONE (za pladnjeve u euronorm ili gastronomskom standardu) Vrući tim za prehrambenu logistiku: Uska stanica za priključivanje s vrućim zrakom DSONE i robusna, ali pokretna kolica za transport pladnjeva TT DSONE. 40

41 BLANCO UNITRAY (za pladnjeve u gastronomskom standardu ili posebnom obliku 565 x 332,5 mm) Termički pregradni zid odvaja vrući od hladnog pretinca. Za najbolju mobilnost zadužena su kolica za transport UNISERV, postolje sa žljebovima i pokretna kolica za predaju. RECALDO FAMOSO (za regeneraciju i izdavanje u sustavu crpljenja) Svestranost: Multifunkcionalna kolica za fleksibilno posluživanje hrane. S vrućim zrakom i aktivnim hlađenjem okolnim zrakom u pretincima te jedinicom za grijanje u poklopcu, npr. za juhe. RECALDO AVENTO (za pladnjeve u euronorm standardu) Opcijska kolica za transfer te postolje sa žljebovima s kolicima za predaju nude Vam sve mogućnosti za logistiku transporta koja vrlo dobro funkcionira. 41

42 Hlađenje bez mreže i kabela pomoću kolica za transport pladnjeva Ice koja su neovisna o struji. Kod posluživanja hrane u Cook & Chillpostupku neprestano hlađenje prilikom transporta i skladištenja hrane podijeljene na porcije jedno je od glavnih izazova. Kolica za transport pladnjeva BLANCO Ice sustava nude pouzdano hlađenje u skladu s HACCP sustavom do 16 sati potpuno neovisno o struji i drugim vanjskim izvorima energije. Kolica su stoga savršena za transport kamionom i skladištenje u stanici. Još jedan plus kod vremena u stanici: Hlađenje tekućim ledom ne stvara buku. Plus kod ekonomičnosti: Kolica za transport pladnjeva BLANCO Ice sustava u roku nekoliko minuta spremna su za rad, bez prethodnog hlađenja čak i kada su tek došla iz praonice. Hlađenje tekućim ledom ne iziskuje tehniku ili elektriku koja je ugrađena u kolica. Kolica se mogu čistiti u praonici. To za Vas predstavlja maksimalnu sigurnost u radu i najbolje preduvjete za optimalnu higijenu. Kolica za transport pladnjeva Ice Za hlađenje do 16 sati bez struje i zagađenja okoliša: Kolica za transport pladnjeva Ice s integriranim spremnicima za tekući led. Ice hlađena kolica za transport pladnjeva u akciji. (Centar za opskrbu bolnice Stuttgart) 1 Na stanicama za punjenje kolica za transport pladnjeva pune se tekućim ledom te se mogu koristiti u roku od nekoliko minuta Hladna hrana podijeljena u porcije umeće se za transport i skladištenje direktno u kolica za transport pladnjeva hlađena tekućim ledom. 3 Budući da kolica za transport ne trebaju struju ni ugrađenu tehniku, vrlo su jednostavna za korištenje. 4 Robusna kolica za transport mogu se koristiti bez problema u vlakovima i za transport kamionima

43 Mnogo se stvari u svijetu može poboljšati. I ponekad se jednostavnim idejama učini velika promjena. Tako je i s BLANCO Ice sustavom. Smanjenje CO2 Ušteda energije Manji trošak Kvaliteta Motivacija suradnika Dobra bilanca u prehrambenoj logistici s BLANCO Ice sustavom. Pomoću BLANCO Ice sustava dokazano i ekonomično hlađenje tekućim ledom konačno se može koristiti za sve procese hlađenja u prehrambenoj logistici kod distribucije, transporta i skladištenja. BLANCO Ice sustav omogućava Vam sastavljanje čitavog lanca hlađenja sa samo jednim medijem za hlađenje ekološki prihvatljiv tekući led. Za Vas to prije svega znači: manji trošak za hlađenje, mnogo veća radna sigurnost i osjetno manja CO2 emisija. 43

44 Robusni pomagači u svakodnevici: BLANCO kolica za serviranje. SW 8 x 52 Serijska zaštita od udaraca Sva kolica za serviranje i spremanje imaju jaku zaštitu od udaraca. Ona sprečava oštećenja kolica i inventara. Integrirani prigušivači Tišina! Ispod svake se ploče nalazi zvučna izolacija protiv brujanja. Tako se osjetno smanjuje buka u vožnji. Ploče s profiliranim rubom Sve ploče imaju povišeni profilirani rub sa svih strana. Tako ništa ne može klizati preko ruba ako je put malo grublji. FLAT PACK! Uvijeni rubovi Uvijeni rubovi daju ploči stabilnost i vrlo visoku nosivost. Osim toga štite osoblje od ozljeda. Više stabilnosti Najbolja obrada! Zavareni šavovi po čitavoj dužini spajaju okvire cijevi s pločama i povećavaju stabilnost. SWZ 8 x 53 SW 10 x 65 SW 6 x 42 SW 6 x 43 44

45 BLANCO kolica za serviranje Od nehrđajućeg plemenitog čelika Zavarene ploče Plastični kotačići nehrđajući sukladno normi DIN , 4 kotačića od toga 2 s kočnicama, ø 125 mm Model Dimenzije D x Š x V Količina ploča Br. za narudžbu SW 6 x x 500 x 950 mm 2 ploča SW 6 x x 500 x 950 mm 3 ploča SW 8 x x 600 x 950 mm 2 ploča SW 8 x x 600 x 950 mm 3 ploča SW 8 x x 600 x 1290 mm 4 ploča SW 8 x x 600 x 1290 mm 5 ploča SW 9 x x 650 x 950 mm 2 ploča SW 9 x x 650 x 950 mm 3 ploča SW 9 x x 650 x 1290 mm 4 ploča SW 10 x x 700 x 1010 mm 2 ploča SW 10 x x 700 x 1010 mm 3 ploča SW 10 x x 700 x 1350 mm 4 ploča SW 10 x x 700 x 1350 mm 5 ploča BLANCO kolica za serviranje, rastavljena FLAT PACK! Od nehrđajućeg plemenitog čelika Plastični kotačići nehrđajući sukladno normi DIN , 4 kotačića od toga 2 s kočnicama, ø 125 mm Isporučeno u dijelovima, brzo sastavljeno Model Dimenzije D x Š x V Količina Br. za narudžbu SWZ 8 x 52 SWZ 8 x x 600 x 990 mm Dimenzije ambalaže: 870 x 580 x 160 mm 900 x 600 x 990 mm Dimenzije ambalaže: 870 x 580 x 195 mm 2 ploča ploča