SUMMER MENU. Thea Roof Garden Restaurant. in collaboration with. Artisans of Crete. Artisans of Crete products are used for the preparation of dishes.

Transcript

1 Thea Roof Garden Restaurant SUMMER MENU in collaboration with Artisans of Crete Artisans of Crete products are used for the preparation of dishes. You can try their unique products in the Almyrida Residence lobby next to the reception.

2 Ορεκτικά Appetizers Σνύπα ηεο εκέξαο Soup of the day 4.40 Ρνιάθηα κειηηδάλαο κε θαηζηθίζην ηπξί θαη θξεηηθά αξσκηηθά ζε θνύιη ληνκάηαο Eggplant rolls stuffed with goat cheese and Cretan herbs in tomato coulis 5.50 Απάθη ρνηξηλό κε πνπξέ κειηηδάλαο θαη ζάιηζα πνξηνθαιηνύ. Smoked pork Apaki with eggplant puree and orange sauce 6.00 Σάληνπηηο καληηαξηνύ πνξην κπειν κε ζπκαξίζην ηπξη θαη θνκθη ληνκαηαο ζε ζαιηζα ηξνπθαο Portobello Mushroom sandwich with thyme infused cheese and tomato confit with truffle sauce. Γαξίδεο ζε ηεκπνύξα κε κειάλη ζνππηάο θαη ζάιηζα αηόιε Shrimps in tempura with sepia ink,and aioli sauce Γαξίδεο ζαγαλάθη αξσκαηηζκέλεο κε νύδν θαη γθξαηηλαξηζκέλεο κε πηθάληηθε θξεηηθή θέηα Shrimps saganaki flavoured in ouzo and gratinated in spicy cretan feta cheese Καξπάηζην ρηαπνδηνύ κε θέηεο αγγνπξηνύ, θηιέηα από θξεηηθέο ειηέο θαη ιαδνιέκνλν. Octopus Carpaccio with cucumber slices, cretan olives and olive oil lemon sauce Καξπάηζην από ιαπξάθη κε ζαιάηα καξαζόξηδαο, ηζίιη πηπεξηά θαη κνζρνιέκνλν. Sea bass Carpaccio with fennel root salad, chilli, pepper and lime. 7.50

3 Σαλάτες Salads Ειιεληθή ζαιάηα ζεξβηξηζκέλε κέζα ζε ρεηξνπνίεην ρσξηάηηθν θαξβειάθη. Greek salad served in traditional handmade bread basket Κπλόα ζαιάηα κε πηπεξηέο, ληνκάηα, αγγνύξη, ζρηλόπξαζζν, θύιια βαζηιθνύ θαη ληξέζζηλγθ ιεκνληνύ Quinoa salad with peppers, tomato, cucumber, chives, basil leaves and lemon dressing 6.50 Τξαγαλό θαηζηθίζην ηπξί κε ακύγδαια, θξέζθα πξάζηλα ζαιαηηθά θαη βηλεγθξεη πνξηνθαιηνύ. Crispy goat cheese with almonds, mixed green salad and orange dressing. Τξπθεξέο θαξδηέο καξνπιηώλ κε θηιέηα πνξηνθαιηνύ ζαγθνπίλη, θέηα, καξαζόξηδα θαη ζάιηζα γιπθηάο πηπεξηάο. Tender lettuce hearts with sanguine orange fillet, feta cheese, fennel root and sweet peppers sauce Βξαζηά ρόξηα θξήηεο κε απγό πνζέ, θνινθπζόζπνξν θαη ειαηόιαδν Boiled Cretan greens with poached egg, pumpkin seeds and olive oil 6.50

4 Κσρίως πιάτα - Main menu Κξηζαξόην κε γαξίδεο, καληηάξηα, θύιια βαζηιηθνύ γαξληξηζκέλν κε αθξό θξέκαο πηπεξνξηδαο θαη μύζκα ιεκνληνύ Orzo pasta with shrimps, mushrooms, basil leaves, topped with ginger cream foam and lemon zest Ρηδόην κε ρισξνθίιε ζπαλαθηνύ θαη ξνθθνξ. Risotto with spinach chlorophyll and blue cheese Χπινπίηεο κε θξέζθηα ξόθα, εκηαπνμεξακέλα ληνκαηίληα, ζθόξδν, πέζην βαζηιηθνύ, θαπηεξή πηπεξηά, θαη ληθάδεο ζθιεξνύ ηπξηνύ θξήηεο. Hilopites (traditional Greek pasta) with fresh rocket, semi-dry cherry tomatoes, garlic, basil pesto, chili peppers and Cretan cheese flakes. Σθηνπθηθηό (θξεηηθό δπκαξηθό) κε θηιέην θνηόπνπιν, ηξία είδε καληηαξηώλ ζε θξεκώδε ζάιηζα θξαζηνύ κε κνζρνθάξπδν. Skiufihta (Traditional Cretan pasta) with chicken fillet, three kinds of mushrooms in creamy wine sauce with dash of nutmeg Χνηξηλό θηιέην κε αθξό παηάηαο, θαξόηα γιαζέ, ζπαξάγθηα, θξεκκπδάθηα καγεηξεκέλα ζε ρπκό κύξηηινπ θαη ζάιηζα γιπθηνύ θξαζηνύ. Pork fillet with potato foam, glazed carrots, asparagus, and onions cooked in blueberry juice and sweet wine Καιακάξη γεκηζηό κε αξσκαηηθά ηπξηά πάλσ ζε πνπξέ θάβαο. Stuffed calamari with cheese and herbs served with fava puree 11.50

5 Κσρίως πιάτα - Main menu Τξαγαλό θηιέην ιαπξάθη κε ζπαζηή παηάηα ζεξβηξηζκέλν κε ζπαγγέηη ιαραληθώλ. Crispy sea bass fillet with crushed potato, served with vegetable spaghetti Φηιέην ζνινκνύ κε πνπξέ θαξόηνπ πηπεξόξηδαο θαη θαβνπξδηζκέλν ζνπζάκη. Σεξβίξεηαη κε παηάηεο, ςεηέο, θύιια ζπαλαθηνύ θαη ειαθξύ γιαζζν ζόγηαο. Salmon fillet with carrot & ginger puree, roasted sesame served with roasted potatoes, spinach leaves and light soy glaze Μνζραξίζην steak ζε πνπξέ παζηηλάθη κε δσκό γιπθνύ θξαζηνύ αξσκαηηζκέλν κε ζπκάξη. Σεξβίξεηαη κε θαξόηα θνύξλνπ. Beef steak with parsnip puree with sweet wine sauce infused with thyme. Served with roasted carrots Κνηόπνπιν θηιέην γεκηζηό κε γξαβηέξα θξήηεο ζε θξεκώδε ζάιηζα κε κπεηθνλ, πνπξέ ιεκνληνύ θαη θνινθύζηα. Chicken fillet stuffed with Cretan graviera cheese, in creamy sauce with bacon, lemon puree and zucchini Αξλίζηα παïδάθηα γαιιηθήο θνπήο (500 γξ) κε θξνύζηα ειηάο θαη δπόζκνπ. Σεξβίξεηαη κε κπξηακ ιαραληθώλ πάλσ ζε θoύιη ληνκάηαο. Lamb chops (500gr) with crust of olive and spearmint, served with vegetable briam in tomato couli

6 Γλσκά Desserts Αλάιαθξν κνπο γηανπξηηνύ αξσκαηηζκέλν κε ιεκόλη Light yoghourt mousse aromatized with lemon 5.00 Σνθνιαηόπηηα κε γιάζζν ιεπθήο ζνθνιάηαο θαη ζάιηζα από θξνύηα ηνπ δάζνπο Chocolate soufflé with white chocolate glaze and fruit sauce Ψηηό μήλο με ζιπόπι γπεναδίνηρ. Σςνοδεύεηαι από παγωηό Roasted apple with grenadine, served with ice cream Καλή όπεξη!