Δέσποινα Κοµνηνού, M.D., Ph.D, C.N.S.

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Δέσποινα Κοµνηνού, M.D., Ph.D, C.N.S."

Ἀγλαΐα Μαγγίνας
7 χρόνια πριν
Προβολές:

Ηµερίδα για Διαιτολόγους Διατροφολόγους Σακχαρώδης Διαβήτης Ένα Σύγχρονο Πρόβληµα Υγείας 28/1/2017 Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΥΠΕΡΤΡΟΦΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΧΥΜΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ ΣΤΟΝ ΣΑΚΧΑΡΩΔΗ

1 Ηµερίδα για Διαιτολόγους Διατροφολόγους Σακχαρώδης Διαβήτης Ένα Σύγχρονο Πρόβληµα Υγείας 28/1/2017 Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΥΠΕΡΤΡΟΦΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΧΥΜΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ ΣΤΟΝ ΣΑΚΧΑΡΩΔΗ ΔΙΑΒΗΤΗ Δέσποινα Κοµνηνού, M.D., Ph.D, C.N.S. Επιστηµονικός Συνεργάτης Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό & Εκπαιδευτικό Ίδρυµα, Τµήµα Διατροφής & Διαιτολογίας, Θεσσαλονίκη

2 Υπερτροφές Φυσικές τροφές υψηλής θρεπτικής αξίας µε χαµηλό ενεργειακό φορτίο Θεωρείται ότι προάγουν την υγεία, προστατεύουν από ασθένειες και συµβάλλουν στον έλεγχο του βάρους Βατόµουρα, µύρτιλλα, αρώνια, ιπποφαές, σπιρουλίνα, κρόκος, λιναρόσπορος, σπόροι chia, κανέλα, καρύδια

3 Θρεπτικά συστατικά υπερτροφών Αυξηµένη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών µε ευεργετικές ιδιότητες και υψηλή βιοδιαθεσιµότητα Αντιοξειδωτικά, Πολυφαινόλες Βιταµίνες, Μέταλλα, Ιχνοστοιχεία Ωφέλιµα Λιπαρά (ω-3, ω-9) Προβιοτικά

5 Ρεσβερατρόλη Αλλισίνη Πολυφαινόλες

6 Σουλφοραφάνη Δράσεις Αντιοξειδωτικές Αντιφλεγµονώδεις Αντιδιαβητικές Αντικαρκινικές Λάχανα, σπαράγγια, ρόκα, ραπανάκια, κάρδαµο, µουστάρδα

12 Φλεγµονώδεις κυτταροκίνες Ω-3 λιπαρά Οξέα Το 60% του εγκεφάλου είναι λίπος, 50% DHA, ω3/ω6 1:1 Aπαραίτητα για την οµαλή λειτουργία της καρδιάς, του εντέρου, του δέρµατος, των αρθρώσεων, των µυών, του ανοσοποιητικού συστήµατος, την οµαλή κύηση Μειώνουν τα τριγλυκερίδια Έχουν ελαφρά αντιπηκτική και αντιαρρυθµική δράση Βελτιώνουν σηµαντικά τα παιδιά µε δυσλεξία και δυσκολίες στη µάθησηβελτίωση του IQ έως 10 µονάδες

13 Εξυπνη Τροφή Με Ωµέγα-3 Λιπαρά

18 Η αύξηση του λιπώδη ιστού πυροδοτεί φλεγµονώδεις αντιδράσεις και ινσουλινοαντισταση (προδιαβήτη) Wellen KE, Hotamisligil GS. J Clin Invest. 2003;112:

19 «Στην παχυσαρκία ενεργοποιούνται 52 γονίδια φλεγµονής»

20 Κυτταρικό Stress Μεταβολικό (IR) Φλεγµονώδες (NF-κB) Οξειδωτικό (Μιτοχόνδρια) Πηγή: Δρ. Γεώργιος Χρούσος

21 Απορρόφηση Υδατανθράκων Μεταγευµατική Γλυκόζη & Ινσουλίνη

22 Μεταγευµατικό Stress: Γλυκαιµία, λιπαιµία, φλεγµονή, οξείδωση & αγγειοδιαστολή

23 Τα Αµύγδαλα Ελαττώνουν την Μεταγευµατική Γλυκόζη

24 Το Ξύδι Ελαττώνει την Μεταγευµατική Γλυκόζη

25 Η Πρωτείνη Ορού Γάλακτος Ελαττώνει την Μεταγευµατική Γλυκόζη

26 Γλυκαιµικός Δείκτης (ΓΔ) Οι υδατάνθρακες δεν έχουν την ίδια επίδραση στη γλυκόζη αίµατος. Μερικοί υδατάνθρακες απορροφούνται γρήγορα από το έντερο και οδηγούν σε µία ταχεία αύξηση της γλυκόζης του αίµατος και κατά συνέπεια αυξηµένη έκκριση ινσουλίνης. Ο γλυκαιµικός δείκτης είναι η εκατοστιαία αύξηση του σακχάρου του αίµατος µετά από χορήγηση ενός τροφίµου σε σύγκριση µε την αύξηση που προκύπτει από χορήγηση γλυκόζης, (η αντίδραση στη γλυκόζη θεωρείται 100). (Τέστ µε 50 γρ. τροφίµου )

27 Γλυκαιµικός δείκτης µερικών τροφίµων Λευκό ψωµί 100 Μαύρο ψωµί 70 Wholebrain 68 µακαρόνια κόκκοι κριθάρι 31 All Bran 74 Cornflakes 115 Μπανάνα 70 Βραστές πατάτες 117 Γλυκοπατάτες 74 Ρεβύθια 49 Αρακάς 65 Φασόλια 46 Μήλο 53 Γάλα 49

37 Superfood Breakfast Ingredients Weight (g) Kcal Pr CHO Sugars Fiber Fat Wheat 38,0 98,0 3,5 23,0 0,1 3,0 0,6 Barley 39,0 48,0 1,0 13,0 0,0 1,5 0,3 Chickpeas 17,0 28,0 1,2 5,0 0,0 1,2 0,6 Black eye bean 14,0 16,0 1,0 3,0 0,5 1,0 0,0 Lentils 10,0 11,0 1,0 2,0 0,4 0,7 0,0 Walnuts 50,0 327,0 7,5 7,0 1,5 3,5 32,5 Cinnamon 8,0 19,0 0,0 6,0 0,0 4,0 0,0 Orange peel 8,0 7,0 0,0 2,0 0,0 1,0 0,0 Pomegranate 70,0 58,5 1,3 14,0 10,0 3,0 0,8 Total ,5 16, ,5 18,9 34,7 Cereal Breakfast Ingredients Weight (g) Kcal Pr CHO Sugars Fiber Fat Cereal ,4 1 Milk Total ,4 6

42 ΑΙΩΝΟΒΙΟΙ ΤΗΣ ΙΚΑΡΙΑΣ New York Times: Αφιέρωµα στη µακροζωία των κατοίκων της Ικαρίας «Το νησί, όπου οι άνθρωποι ξεχνούν να πεθάνουν» Ο κ. Σταµάτης το 1943 πήγε µετανάστης στης Η.Π.Α. όπου παντρεύτηκε και απέκτησε τρία παιδιά. Το 1976 αισθάνθηκε δύσπνοια και αναγκάστηκε να εγκαταλείψει την εργασία του. Οι γιατροί διέγνωσαν καρκίνο του πνεύµονα και του έδωσαν εννέα µήνες ζωής. Τότε αποφάσισε να επιστρέψει στην αγαπηµένη του Ικαρία ώστε να ταφεί στους προγόνους του. Μετακόµισε στους ηλικιωµένους γονείς του, σε ένα µικρό ασβεστωµένο σπίτι σε ένα κτήµα δύο στρεµµάτων µε αµπελώνες κοντά στον Ευδήλο, στη βόρεια πλευρά του νησιού. Τους επόµενους µήνες, κάτι παράξενο συνέβη. Άρχισε να αισθάνεται καλύτερα. Μια µέρα, κατάφερε ακόµα και να φυτέψει µερικά λαχανικά στον κήπο. Ο καιρός περνούσε και ο κ. Σταµάτης δεν πέθαινε. Η υγεία του διαρκώς βελτιωνόταν. Σήµερα στα 102 χρόνια ζει χωρίς καρκίνο. Δεν έκανε ποτέ του χηµειοθεραπεία, δεν αναζήτησε κανενός είδους θεραπεία. Οι κάτοικοι της Ικαρίας, τρώνε µια µεγάλη ποικιλία τροφών της Μεσογειακής διατροφής (πολλά λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης, πατάτες, φρούτα, ελιές και ελαιόλαδο, λίγο ψάρι και λίγο κρέας) προσθέτοντας 6 επιπλέον χρόνια στο προσδόκιµο ζωής τους. Επίσης τρώνε πολλά χόρτα. Υπάρχουν περίπου 70 διαφορετικά είδη χόρτων στο νησί και πολλά από αυτά έχουν δεκαπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών συγκριτικά µε το πράσινο τσάι ή το κόκκινο κρασί. Συχνά πίνουν αφεψήµατα από βότανα, µερικά από τα οποία µειώνουν την υπέρταση. Τα περισσότερα γαλακτοκοµικά προϊόντα που καταναλώνουν οι κάτοικοι της Ικαρίας που φτάνουν τα 90, παράγονται από κατσικίσιο γάλα.

43 Η πάλη του Ηρακλή µε τον γίγαντα Ανταίο που αντλούσε την δύναµή του όταν τα πόδια του άγγιζαν το χώµα της µητέρας του Γής.

44 Ευχαριστώ για την προσοχή σας

Σχετικά έγγραφα

Γνωρίστε τα νηστίσιμα - Ο Δρόμος για την Θεραπεία Τρίτη, 14 Φεβρουάριος :44

Γνωρίστε τα νηστίσιμα - Ο Δρόμος για την Θεραπεία Τρίτη, 14 Φεβρουάριος :44 Γράφει: Κωνσταντίνου Κρήνη, Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος Τα λαχανικά, τα όσπρια, οι πατάτες, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, οι ξηροί καρποί, οι ελιές, τα φρούτα, τα θαλασσινά, ο ταραμάς, τα τουρσί ανήκουν