Σαρδελιάρος-Σκορδαλιά

Transcript

1 Σαρδελιάρος-Σκορδαλιά Και ποιος λέει πως πρέπει οπωσδήποτε να συνδυάσεις την σκορδαλιά με τον μπακαλιάρο; Εμείς σήμερα θα σου δείξουμε τον τέλειο τρόπο για να φτιάξεις σαρδέλες με σκορδαλιά που θα σας ξετρελάνουν όλους. Πάμε να δούμε πως. Υλικά 1 πακέτο Νωπές Σαρδέλες STELLA MARE 5 κουταλιές αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 2 κουταλιές καλαμποκάλευρο ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 200 ml ανθρακούχο νερό TUVUNU ½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων SALTIC? κουταλάκι λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ ½ κουταλάκι baking powder Για Σκορδαλιά πάτα στο ενεργό link άνωθεν Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ρίχνεις το ανθρακούχο νερό και προσθέτεις καλαμποκάλευρο και αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ρίχνεις λευκό πιπέρι, αλάτι,μπέικιν και ανακατεύεις. Βουτάς τις σαρδέλες στο κουρκούτι και τις ρίχνεις στο λάδι να τηγανιστούν. Για τη σκορδαλιά: Στο μούλτι βάζεις σκόρδο, μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο, καρύδια, λευκό πιπέρι, αλάτι,ελαιόλαδο, ξύδι βαλσάμικο λευκό, σταγόνες λεμονιού και χτυπάς. Για το burger: Στο ψωμάκι αλείφεις σκορδαλιά, βάζω μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι, παντζάρι,και

2 από πάνω τις σαρδέλες. Κλείνεις πάλι με σκορδαλιά στο ψωμάκι. Δες και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook Απο το συκωτι του μπακαλιαρου παραγεται το μουρουνελαιο, πολυτιμη πηγη βιταμινης A και D Oι Πορτογαλοι υποστηριζουν πως εχουν 365 διαφορετικους τροπους μαγειρεματος του μπακαλιαρου, μια για καθε μερα του χρονου Οι πρωτοι που ψαρευαν συστηματικα τον μπακαλιαρο ηταν οι Βικινγκς και αυτοι που τον παστωσαν ηταν οι Βασκοι Οι πρωτοι παστοι μπακαλιαροι ηρθαν στην Ελλαδα απο τους Αγγλους που τους ανταλασσαν με τις δικες μας σταφιδες. (ετσι?γεννηθηκε? κι η Καλαματιανη τσιλαδιά, ο μπακαλιαρος πλακι με σταφιδες) Η σκορδαλια (η αλιαδα) γινεται με την προσθηκη λιωμενου σκορδου με πουρε πατατας, μουσκεμενου μπαγιατικου ψωμιου η ακομη και με καρυδια η αμυγδαλα. Το σκορδο μαζι με το κρεμμυδι ειναι τα αρχαιοτερα φυτα που καλλιεργησε ο ανθρωπος απο το 6000 πχ Το σκορδο περιεχει μονο 4 θερμιδες ανα σκελιδα!

3 Μπαμπαγκανους

4 Λαχταριστή σκορδαλιά για την 25 Μαρτίου και όχι μόνο. Δοκίμασέ την! Υλικά: 4 μελιτζάνες 4 κουταλιές ταχίνι Βέροιας ΚΑΝΔΥΛΑΣ 1 λεμόνι ½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων SALTIC? κουταλάκι λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές ελαιόλαδο ι? κουταλάκι κύμινο Εκτέλεση: Τρυπάς με ένα πηρούνι τις μελιτζάνες και τις ψήνεις στο φούρνο περίπου για 30 λεπτά. Σε ένα μπολ βγάζεις την σάρκα τους. Τη βάζεις στο μούλτι. Προσθέτεις ταχίνι, κύμινο, λευκό πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο, λεμόνι και σκόρδο και χτυπάς.σε τορτίγια απλώνεις μπαμπαγκανούς, βάζεις μαρούλι, κρεμμύδι, ντομάτα και κλείνεις. Δες και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook

5 INFO: Kυριολεκτικα σημαινει χαιδεμενος μπαμπακας

6 Ο μυθος λεει πως επινοηθηκε απο ενα μελος ενος χαρεμιου και αναφερεται στον σουλτανο στον οποιο αφιερωθηκε. Πιθανη χωρα προελεσης του ειναι ο Λιβανος αλλα απανταται σε ολο τη Μεση Ανατολη Συνηθως σερβιρετε με ελαιολαδο και φρεσκο ροδι η πετιμεζι ροδιου! Η μελιτζανα πηρε το αγγλικο της ονομα (eggplant) απο την υπολευκη ποικιλια τους που θυμιζε αυγα χηνας Η μοναδικη ελληνικη ποικιλια με Προστατευομενης Ονομασιας Προελευσης ειναι η?τσακωνικη? μελιτζανα Λεωνιδιου Στην Κινα και την Ιαπωνια οι κυριες της αριστοκρατικης ταξης συνηθιζαν να σκουραινουν το χρωμα των δοντιων τους χρησιμοποιωντας ζωμο απο τις φλοιδες της μελιτζανας. Η μελιτζανα εχει το υψηλοτερο ποσοστο περιεκτικοτητας νικοτινης αναμεσα στα φρουτα και λαχανικα (9 κιλα μελιτζανας περιεχουν οση νικοτινη εχει 1 τσιγαρο) Σκορδαλιά Τέλεια σκορδαλιά για την 25η Μαρτίου και όχι μόνο. Υλικά: 3 φέτες ψωμί

7 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές καρύδια ελαιολαδο ARISTON ξύδι μπαλσάμικο λευκό ARISTON λίγο λεμόνι λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ αλάτι Ιμαλαίων Saltic λίγο ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά) Εκτέλεση: Για τη σκορδαλιά: Στο μούλτι βάζεις σκόρδο, μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο, καρύδια, λευκό πιπέρι, αλάτι,ελαιόλαδο, ξύδι βαλσάμικο λευκό, σταγόνες λεμονιού και χτυπάς. Δες και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook Μπουγάτσα στο Χρυσό Βενιζέλου Θεσσαλονίκη Η βόλτα στη Θεσσαλονίκη είναι έρωτας. Σήμερα ήρθαμε στην γωνία Βενιζέλου και Ερμού. Εδώ είναι το αγαπημένο μου σημείο για μπουγάτσα! Βλέπεις πρωινές ώρες όταν βολτάρεις στην πόλη δεν μπορείς να να αντισταθείς και να μην χτυπήσεις μια μπουγάτσα. Η μπουγάτσα είναι το σήμα κατατεθέν της Θεσσαλονίκης. Είναι σίγουρα το αγαπημένο πρωινό των κατοίκων της πόλης.

8 Βέβαια σε αυτό το κατάστημα που έρχομαι συχνά, δεν έχει μόνο μπουγάτσα.. Εξαιρετικοί Καφέδες, φρέσκοι χυμοί, κρέπες λαχταριστές και οι ναυαρχίδες: τα σφολιατοειδή, οι τυρόπιτες με παραδοσιακό φύλλο και φυσικά οι μπουγάτσες.

9 Μπουγάστσες έχει σε ολες τις παραλλαγες! Με κρέμα κλασική, με τυρί, με σπανάκι, με κιμά αλλά και με σοκολάτα! Για να ξηγουμαστε μπουγατσα λεγεται το φύλλο, ανεξάρτητα απο τη γέμιση. Είναι το φύλλο που φτιάχνεται στο χέρι με συγκεκριμένη τεχνική και θέλει ιδιαίτερη μαεστρία να γίνει σωστά. Βέβαια η Μπουγάτσα έχει τις ρίζες της μια ώρα εκτός Θεσσαλονίκης, στις Σέρρες από όπου ξεκίνησε πριν απο πολλές δεκαετίες η Σερραική μπουγάτσα η οποία στη συνέχεια εξαπλώθηκε και έγινε και μπουγάτσα Θεσσαλονίκης!

10 Η παράδοση από τις Σέρρες κρατάει μέχρι σήμερα και στην μονάδα παραγωγής οι μπουγάτσες φτιάχνονται στο χέρι και έρχονται εδώ που ψήνονται λίγο πριν τις φάς! Το αποτέλεσμα.. τρελή γεύση!

11 Συνήθως εδώ πρώτα χτυπάω ένα φρέσκο κρύο σάντουιτς. και όταν λέω φρέσκο εννοώ σουπερ φρέσκο. Ολα τα υλικά είναι ενα κι ενα. Εξαιρετικό είναι και το πεϊνιρλί αλλά και οι κρέπες! Ομως σιγουρα θα φάω μπουγάτσα! το πόσο τέλεια είναι θα σας αφήσω μονους σας να ανακαλύψετε όταν δοκιμάσετε! Δείτε και βίντεο από την εκπομπή Happy Cook Δείτε και τις υπόλοιπες φωτογραφίες:

12

13

14

15 Ρεβανί - Ραβανί

16 Το ρεβανί ένα γλυκό παραλλαγές και θα το ανακαλύψεις σε πολλές κουζίνες διεθνώς. Το ρεβανί της Βέροιας θεωρείται ένα από τα καλύτερα σε όλη την Ελλάδα και είναι το σήμα κατατεθέν της πόλης. Στην Νότια Ελλάδα το ακούς ως ραβανί και στην Βόρεια ως ρεβανί. Δείτε πρώτα την βόλτα μας στην Βέροια όπου απολαμβάνουμε Ρεβανί και μετά πάμε στη συνταγή! Πάμε όμως να δούμε πως φτιάχνεται. Υλικά: 1 ποτήρι σιμιγδάλι χοντρό Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι ΚΟΡΦΗ πλήρες 1/2 κεσεδάκι σπορέλαιο 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 20 γρ. baking powder 3 αυγά ελευθέρας βοσκής ΑΥΓΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ξύσμα πορτοκαλιού Λίγο αλάτι Ιμαλαΐων Saltic για το σιρόπι 2,5 ποτήρια ζάχαρη 3 ποτήρια νερο τα βράζω για 10 λεπτά Εκτέλεση: Σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά και τη ζάχαρη με σύρμα, προσθέτεις το ξύσμα πορτοκαλιού, το λάδι, γιαούρτι, λίγο αλάτι, μπέικιν, σιμιγδάλι και τέλος το αλεύρι. Ανακατεύεις. Λαδώνεις ένα ταψί και ρίχνεις το μείγμα. Ψήνεις για λεπτά στους 180 βαθμούς. Για το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βράζεις για 10 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη. Σιροπιάζεις αφού κρυώσεις το ρεβανί και το κόψεις, με ζεστό σιρόπι. Δες και το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής από την εκπομπή Happy Cook INFO για ραβανί:

17 Το ραβανί Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αραβία, στις χώρες τις Μεσογείου και στην Αίγυπτο. Το ραβανί της Βέροιας είναι τόσο ξακουστό που πολλές φορές οι Θεσσαλονικείς πήγαιναν μια βόλτα στην πόλη (που απέχει 73 χλμ) μόνο και μόνο για να φάνε λίγο από το γλυκό. Δείτε ολόκληρο το επεισόδιο Happy Cook στην Βέροια Το ίδιο γλυκό παρασκευάζεται και στην Τουρκία φέροντας το ίδιο όνομα με τα ελληνικά, revani, στον Αραβικό κόσμο επίσης όπου αποκαλείται basbousa αλλά και σε όλη την υπόλοιπη ανατολική Μεσόγειο φέροντας διάφορα ονόματα. Σε κάποιες παραλλαγές,προστίθεται και τριμμένη καρύδα και σε κάποιες άλλες μπορεί να συνδυαστεί με παγωτό καϊμάκι.

18

19 4 μικρές συμβουλές αποθήκευσης στο ψυγείο σας Σήμερα θα δούμε κάποιες μικρές συμβουλές αποθήκευσης τροφίμων στο ψυγείο σου. Για να διατηρήσεις πιο φρέσκα και λαχταριστά τα μανιτάρια που αγόρασες, ζήτα από τον μανάβη σου να σου τα βάλει σε χάρτινη σακούλα και όχι πλαστική. Βάλτα στο ψυγείο προσέχοντας η σακούλα να είναι πολύ καλά κλεισμένη και θα δεις την διαφορά. Στην πόρτα του ψυγείου τοποθέτησε πάντα προϊόντα που θα καταναλώσεις άμεσα. Aποθήκευσε τα λαχανικά και τα υπόλοιπα φυλλώδη είδη χωριστά από τα φρούτα. Tρόφιμα με ισχυρές οσμές καλό είναι να τυλίγονται πριν μπουν στο ψυγείο και να μη βρίσκονται πολύ καιρό μαζί με προϊόντα που απορροφούν οσμές. Το ψυγείο στην κουζίνα μας είναι ένα υπεραξιόπιστο Samsung με τη μεγαλύτερη χωρητικότητα της αγοράς για τις συγκεκριμένες εξωτερικές διαστάσεις, No Frost, ήσυχο, και με twin cooling system για καλύτερη απόδοση και αυτονομία. Το τέλειο είναι η εργονομία στο εσωτερικό με αναδειπλούμενα ράφια πολλαπλούς χώρους για ιδανική οργάνωση των τροφίμων. Πάνω από όλα το ατού είναι η σωστή ψύξη σε σωστά επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασία για να μένουν τα τρόφιμα φρεσκότατα! Δείτε ψυγειοκαταψύκτες Samsung εδώ και στο επίσημο site της Samsung εδώ.

20 Δείτε τι δοκιμάσαμε από το Νέο μενού TGI FRIDAYS Γεια! Ευτύχης εδώ! Eat out video σημερα και ήρθαμε στα Fridays Αριστοτελους στην Θεσσαλονικη να δοκιμάσουμε τα νέα πιάτα του μενου. Δες πρώτα το βίντεο και στη συνέχεια διάβασε το άρθρο με τα σχόλια μας όσα δοκιμάσαμε! Κάθε κατάστημα TGI FRIDAYS έχει την δική του ωραία ενέργεια. Τα καταστήματα της Θεσσαλονίκης όμως είναι το κάτι άλλο. Το κατάστημα της Αριστοτέλους δε είναι ένα από τα αγαπημένα μας. Σήμερα περάσαμε από τα TGI FRIDAYS της Θεσσαλονίκης και απολαύσαμε το νέο μενού τους. Όλα τα πιάτα που παραγγείλαμε ήταν καινούρια και οι δοκιμές μας αντάμειψαν με το παραπάνω, μιας και κάθε πιάτο είχε την δική του ταυτότητα και νοστιμιά. Πριν όμως πούμε οτιδήποτε για τα πιάτα να δώσουμε τα εύσημα στο προσωπικό. Ολοι όσοι δουλεύουν εκεί είναι και υπερεπαγγελματίες και τόσο φιλικοί που μας κάνουν πάντα να νιώθουμε άνετα και όμορφα! Στο θέμα του φαγητού, να πούμε ότι υπάρχει καινούριο μενού.. και όταν λέω καινούριο μενού δεν εννοώ απλά κάποια καινούρια πιάτα όπως έτσι κι άλλιως γίνεται στα Fridays κάθε μερικούς μήνες.. Αυτή τη φορά άλλαξε εντελώς η φυσική μορφή του μενού! Ένα ολοκαίνουριο βιβλίο μας περίμενε στο τραπέζι μας Ενα θα πώ.. άλλο επίπεδο. Σούπερ σχεδίαση, ανάγλυφο εξώφυλο και πολύ ξεκάθαρο και εύχρηστο. Και το παλιό καλό ήταν αλλά σε μπέρδευε πολύ, ειδικά αν ήσουν αρχάριος στα Fridays. Αυτό εδώ είναι πολύ πιο έυκολο στην πλοήγηση και φιλικό προς τους καινούριους! Τα κανούρια πιάτα είναι αρκετά και φυσικά δεν ήταν εύκολο να τα δοκιμάσουμε όλα. Ειδικά στα

21 γλυκά υπάρχει μεγάλη ανανέωση. Εμείς προσπαθήσαμε με μια σαλάτα, ένα ορεκτικό, δύο κυρίως και ένα επιδόρπιο να καλύψουμε τα πιο βασικά σημεία των νέων πιάτων Τι πήραμε λοιπόν; Διαλέξαμε Ahi tuna crisps, Ahi tuna salad, Tahini sour marinated chicken, French dip burger. Όλα από το ολοκαινούριο μενού που ξεκίνησε μόλις πριν από 2 μέρες (18 Μαρτίου 15) και με το που τα είδαμε στο TGI Fridays Facebook page θέλαμε να τα δοκιμάσουμε! Ahi tuna crisps Ahi tuna ελαφρώς σωταρισμένο σε στιλ Cajun. Σερβίρεται σε tortilla chips με σπιτικό guacamole, jalapenos, φρέσκο κολίανδρο και καυτερή Sriracha sauce. Γαρνίρεται με Cucumber Wasabi Ranch, αγγούρι και καρότο μαριναρισμένα σε Lemon Basil dressing. Ο τόνος ήταν άψογος και πεντανόστιμος. Είχε μια κρούστα με μπαχαρικά που έδινε ιδιαίτερη γευστική ταυτότητα! Το πιάτο στο σύνολό του ήταν αρκετά καυτερό μιας και η Sriracha μαζί με το wasabi ranch κάνουν ένα πολύ εκρηκτικό ντουέτο! Επειδή όμως ο τόνος είναι δροσερός η ισορροπία του πιάτου ήταν πολύ καλή. Μου άρεσε που μπορούσες με το χέρι να πιάσεις το νάτσος και να το φας σαν finger food. Μην ξεχάσετε όμως να αδειάσετε το πιάτο και από τα λαχανικά που χάρη στο dressing λεμονιού και βασιλικού ήταν πολύ νόστιμα!

22 AHI TUNA SALAD Φιλέτο ahi tuna ελαφρώς σωταρισμένο σε στιλ Cajun. Σερβίρεται σε φέτες πάνω σε ανάμικτη σαλάτα με φύλλα μαρουλιού romaine, ρόκα, λόλα κόκκινη, αντίδια, iceberg, μάνγκο, αβοκάντο,

23 ντοματίνια, καρότο, φρέσκο κολίανδρο, νιφάδες τραγανού κρεμμυδιού και καβουρδισμένο σουσάμι, ανακατεμένα με σπιτικό Soy Lime dressing. Εδώ πάλι είχαμε τον τόνο σε μεγαλύτερη ποσότητα μαζί με μια σαλάτα που συνδυάζει ιδιαίτερες γεύσεις με πολύ αριστοτεχνικό τρόπο. Αβοκάντο και μάνγκο ήταν σε πολύ σωστό σημείο ωρίμανσης και νομίζω εκεί κρύβεται το μυστικό της επιτυχίας αυτού του πιάτου. το dressing όσο έντονο γευστικά χρειαζόταν για να καταλαβαίνεις όλες τις γεύσεις του πιάτου. Μου άρεσε ο φρέσκος κόλιανδρος που γενικά στην Ελλάδα δεν είναι πολύ διαδεδομένος, αλλά σίγουρα μπορεί να είναι κάτι που ίσως δεν αρέσει σε κάποιους. Αν εσάς δεν σας αρέσει θυμηθείτε να ζητήσετε χωρίς φρέσκο κόλιανδρο! Σε γενικές γραμμές μου άρεσε που επιτέλους υπάρχει και μια σαλάτα με ψάρι στα Fridays που μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ υγιεινό ελαφρύ γεύμα.

24 TAHINI SOUR MARINATED CHICKEN Στήθος κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής, μαριναρισμένο σε Tahini Sour Dressing. Σερβίρεται με ρύζι με μυρωδικά ή μίγμα quinoa με λιαστή ντομάτα, φρέσκο δυόσμο και φρέσκο κρεμμύδι ή ανάμικτη πράσινη σαλάτα* με dressing πορτοκαλιού. Γαρνίρεται με αντίδι και σπιτική σως μουστάρδας με πίκλα σιναπόσπορου. Η γαρνιτούρα με το Κινόα απλά τα σπάει! Έχει βελτιωθεί πολύ από την προηγούμενη που είχαν εδώ και ένα χρόνο. Πιστεύω πως αυτή η γαρνιτούρα θα μπορούσε να σταθεί και ως πλήρες γεύμα από μόνη της μιας και το κινόα έχει πλήρη πρωτεΐνη και χάρη στον τρόπο που το φτιάχνουν με τα μυρωδικά, είναι πεντανόστιμο και τρώγεται πολύ ευχάριστα. Το κοτόπουλο ήταν πολύ τρυφερό. Οταν το είδαμε μας φάνηκε αρπαγμένο αλλά είναι η σάλτσα με το ταχίνι και τη μουστάρδα που αρπάζει λίγο και όχι το κοτόπουλο, Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό! Μου άρεσε πολύ και η αισθητική προσθήκη της σαλάτας (αντίδι) από πάνω που για τους σαλατοφάγους είναι ένα έξτρα δωράκι που δε θα τους χαλάσει καθόλου! εγώ παντως τα αντίδια τα έφαγα και ήταν και φρεσκότατα και πολύ τρυφερά ακόμα και αν δεν είχαν καθόλου dressing! Η ίδια γαρνιτούρα και το εφέ με τα αντίδια είδα ότι υπάρχει και στον νέο ψητό σολομό που μπήκε στο μενού. Την άλλη φορά θα το δοκιμάσουμε και εκείνο.

25 FRENCH DIP BURGER Burger που επικαλύπτεται με ψιλοκομμένο μοσχάρι φούρνου, μανιτάρια σωτέ, balsamic grilled onions, τυρί Swiss, φρέσκο σπανάκι και μαγιονέζα αναμεμιγμένη με μυρωδικά σε ψωμί brioche. Ενισχύεται με τραγανά frizzled onions και σερβίρεται με Au Jus sauce. Θεΐκό! Νομίζω αγγίζει επάξια το Jack Daniels Burger που είναι το best seller Burger στα Fridays. Βασικά οι λάτρες του κρέατος και των πλούσιων γεύσεων θα το λατρέψουν. Τα τηγανητά κρεμμύδια σε συνδυασμό με τα μανιτάρια και το μοσχαρίσιο κρέας φούρνου, και την σάλτσα που περιχύνεις από πάνω πριν το φας, δημιουργούν ένα σύνθετο υπεργευστικό αποτέλεσμα που δύσκολα βρίσκεις αλλού! Μου άρεσε που αυτό το Burger παντρεύει Γαλλική με Αμερικάνικη κουζίνα και πιστεύω πως οι φανατικοί των Burgers θα φρουν σε αυτό το πιάτο κάποιο εφάμιλλο του Jack Daniels Burger και αυτό το λέω γιατί ξέρω οτι κάποιοι εκεί έξω κάθε φορά που πάτε Fridays JD παραγγέλνετε!

26

27 BROWNIE OBSESSION Brownie σοκολάτας σε τραγανή βάση σαμπλέ, με κομμάτια λευκής σοκολάτας. Σερβίρεται επάνω σε καραμέλα βουτύρου και συνοδεύεται από παγωτό βανίλια. Στα γλυκά το καινούριο μενού έχει πλήρη ανανέωση! Μέχρι και το υπερκλασσικό αγαπημένο Death By Chocolate υπέστη κάποιες αλλαγές που θα ανακαλύψουμε σε άλλη επίσκεψή μας. Υπάρχει μια λεμονόπιτα που μας γυάλισε και ένα σοκολατένιο cheesecake που σιγουρα θα δοκιμάσουμε την επόμενη φορά. Τώρα όμως χτυπήσαμε το Brownie obsession με κομματάκια λευκής σοκολάτας! Συνήθως πέρνουμε ένα γλυκό και μοιραζόμαστε και αυτό ήταν καλή ποσότητα δεδομένου ότι είχαμε αδειάσει τελείως όλα τα προηγούμενα πιάτα μας! και πως να μην τα αδειάσουμε όλα ήταν εξαιρετικά και ειδικά αυτό το γλυκό ήταν ο καλύτερος τρόπος για να κλείσουμε το γεύμα μας!

28 Happy Birthday Aristotelous Τα FRIDAYS? Αριστοτέλους έχουν γενέθλια και το γιορτάζουν με μοναδικές προσφορές! Κάθε μέρα και μια διαφορετική αφορμή για γιορτή! YOU PICK THE DAY. WE MAKE IT SPECIAL. πχ την Παρασκευή που ήμασταν εκεί είχε 1+1 Μαργαρίτα δώρο (cocktail). Αντίστοιχα κάθε μέρα για όλο τον Μάρτιο έχει κάτι διαφορετικό σε προσφορά.

29

30 Να εδώ και η selfie μας με Electra Asrteri Σπείρα Λαχανικών - Τάρτα λαχανικών

31 Τέλεια τάρτα λαχανικών που θα εντυπωσιάσει με την εμφάνισή της, θα σας ξετρελάνει με την γεύση της και θα σας απογειώσει με το γενικό αποτέλεσμα του πιάτου. Πάμε να μάθουμε πως θα φτιάξετε την πιο τέλεια σπείρα λαχανικών σε τάρτα. Υλικά: 3 κολοκυθάκια 4 καρότα Για την κρέμα 25γρ βούτυρο ΒΕΑ 25γρ αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 250ml γάλα ΚΟΡΦΗ πλήρες 50γρ κασέρι 2 αυγά ΑΥΓΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ 1 ή 2; Αλάτι Ιμαλαίων Saltic 4 κουταλιές ελαιόλαδο Ariston 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ Για την βάση: 200γρ αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 200γρ αλεύρι ολικής άλεσης ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 2 κρόκους αυγών ΑΥΓΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ 1 κουταλιά άχνη ζάχαρη ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 250γρ βούτυρο ΒΕΑ λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ

32 Εκτέλεση: Κόβεις το στήθος κοτόπουλου στη μέση.βάζεις λίγο αλάτι, πιπέρι. Βάζεις λίγο βούτυρο στη γκριλιέρα και το ψήνεις μαζί με λίγο δεντρολίβανο. Αφού ψηθεί στη γκριλιέρα μετά το βάζεις για λίγο στο φούρνο. Για την τάρτα: Σε ένα μίξερ βάεις αλεύρι για κάθε χρήση και αλεύρι ολικής άλεσης. Βάζεις το βούτυρο σε κομματάκια, λευκό πιπέρι, λίγη ζάχαρη τους κρόκους αυγών και χτυπάς. Ζυμώνεις λίγο με τα χέρια. Βάζεις λίγο λαδάκι στην ταρτιέρακαι απλώνεις τη ζύμη της τάρτας. Με ένα πηρούνι τρυπάς τη ζύμη και την βάζεις για 10 λεπτά στο φούρνο να ψηθεί. Για την κρέμα: Βάζεις σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο να λιώσει και προσθέτεις το αλεύρι. Ανακατεύεις. Χαμηλώνεις τη φωτιά και προσθέτεις το γάλα ανακατεύοντα. Βάζεις αλάτι, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύεις και περιμένεις να πήξει. Ρίχνεις έναν κρόκο αυγού αφού κατεβάσεις από τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος τρίβεις τυρί και ανακατεύεις. Κόβεις φλούδες από το κολοκύθι και το καρότο. Όσες περισσέψουν τις μαρινάρεις με ξύδι βαλσάμικο με γεύση ράσμπερι, ελαιόλαδο, αλάτι και σερβίρεις με το κοτόπουλο. Πάνω στην τάρτα ρίχνεις την κρέμα και ξεκινάς να φτιάχνεις μια σπείρα από πάνω με τα λαχανικά. Από πάνω ρίχνεις λίγο λάδι και ψήνεις για λεπτά στους 180 βαθμούς. Δες και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή HAPPY COOK INFO: Μια ταρτα αποτελειται απο μια ζυμη στη βαση της και μια γεμιση, παντα ανοιχτη, χωρις να

33 καλυπτεται απο μια δευτερη στρωση ζυμης H πιο διασημη ταρτα ειναι η ταρτ τατεν, που ειναι μια αναποδογυρισμενη ταρτα με μηλα Μια ταρτα μπορει να ειναι και αλμυρη, οπως η κις λωραιν. Η μεγαλυτερη ταρτα με δαμασκηνα ειχε βαρος 2177,5 κιλα και παρασκευαστηκε στη Γαλλια στις 10 Αυγουστου του 2008 Στην Αμερικη ειναι πολυ δημοφιλεις οι pop tarts, που ειναι προψημενες τετραγωνες γεμιστες πιτες, που ψηνονται στη φρυγανιερα.

34 Μπρουσκέτες με σαρδέλες

35 Οι σαρδέλες είναι ένα ιδιαίτερο ψάρι που αγαπάμε πολύ εδώ στην Ελλάδα. Σήμερα θα φτιάξουμε μοναδικες μπρουσκέτες με σαρδέλες που δεν θα μπορείς να τους αντισταθείς. Είναι νόστιμο εύκολο και θα το λατρέψουν τα παιδιά. Πάμε να δούμε πόσο εύκολα φτιάχνονται. Υλικά: Σαρδέλες μαρινάτες STELLA MARE με σκόρδο λίγο ψωμί για τη βάση λάδι ARISTON με γεύση ρίγανη καρότο Εκτέλεση: Αν θέλεις φρυγανίζεις το ψωμί. Στην φέτα ψωμί ρίχνεις λίγη από τη μαρινάδα. Από πάνω βάζεις φλούδα καρότου και από πάνω βάζεις μερικά φιλέτα σαρδέλας. Σερβίρεις με μενα φυλλαράκι μαϊντανό. Δες και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή HAPPY COOK

36 INFO: Το ψάρι συνδυάζει υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα. Είναι πολύ γνωστό πως το ψάρι κάνει πολύ καλό στα μάτια και στην καρδιά μας.

37 Βάση της διατροφικής πυραμίδας θα πρέπει να το επιλέγουμε 2 φορές την εβδομάδα. Αν γνωρίζεις ότι τα φρέσκα ψάρια είναι υψηλής ποιότητας επέλεξέ τα. Αλλιώς θα είναι καλύτερα να διαλέξεις τα κατεψυγμένα. Σαλάτα με πιπεριές και αυγά ορτυκιού

38 Σαλατούλα για να συνοδεύσουμε το κρασάτο κρέας μας που φτιάξαμε στο πρώτο μέρος της εκπομπής. Τέλεια ιδέα εύκολη και γρήγορη με σούπερ υλικά. Πάμε να την φτιάξουμε. Υλικά: Πράσινη σαλάτα 1 πιπεριά φλωρίνης από βαζάκι Αυγά Ορτυκιού τουρσί ΑΥΓΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ Ελαιόλαδο με άρωμα Πορτοκάλι 1 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων Saltic ξύδι μπαλσάμικο λευκό ARISTON Εκτέλεση: Βάζεις στην σαλάτα, αλάτι, ελαιόλαδο με γεύση πορτοκάλι, ξύδι βαλσάμικο λευκό, βάζεις την πιπεριά φλωρίνης και τα αυγά ορτυκιού. Δες και το βίντεο με την εκτέλεση από την εκπομπή Happy Cook

39 Δε ς το κρ ασ άτ ο κρ έα ς εδ ώ.