ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΙΓΑΙΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΗΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ «Παρουσίαση Κατεύθυνσης Επιχειρησιακών Λειτουργιών» Χίος, Δεκέμβριος 2013
Εισαγωγή Η Διοίκηση Λειτουργιών (operations management) είναι το σύνολο εκείνων των δραστηριοτήτων που αφορούν το σχεδιασμό, τον προγραμματισμό, τον έλεγχο, την οργάνωση της παραγωγικής διαδικασίας και των ανασχεδιασμό των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων στον τομέα της παράγωγης αγαθών και υπηρεσιών. Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 2
Εισαγωγή Αποτελεί έναν σημαντικό τομέα κάθε επιχειρησιακής δραστηριότητας αποσκοπώντας στην αποτελεσματική διαχείριση των περιορισμένων πόρων (υλικών και ανθρωπίνων), καθώς και την αποτελεσματικότητα των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων όσων άφορα τις απαιτήσεις των πελατών. Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 3
Εισαγωγή Ασχολείται με την διαχείριση των διαδικασιών που μετατρέπει τις εισροές (μηχανήματα, πρώτες ύλες, ανθρώπινες δεξιότητες κ.λπ.) σε εκροές (με τη μορφή εμπορευμάτων ή υπηρεσιών). Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 4
Μαθήματα της Κατεύθυνσης Επιχειρησιακών Λειτουργιών ΠΡΟΠΤΥΧΙΑΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ ΣΠΟΥΔΩΝ Διοίκηση Επιχειρησιακών Λειτουργιών Ι Διοίκηση Επιχειρησιακών Λειτουργιών ΙΙ Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Διοίκηση Έργων Διοίκηση Ολικής Ποιότητας Προσομοίωση Επιχειρησιακών Συστημάτων Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 5
Μαθήματα της Κατεύθυνσης Επιχειρησιακών Λειτουργιών ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ ΣΠΟΥΔΩΝ Ανάλυση Συστημάτων Παραγωγής-Υπηρεσιών Διοίκηση Υπηρεσιών Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Διοίκηση Ολικής Ποιότητας Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 6
Παρουσίαση μαθήματος: Διοίκηση Επιχειρησιακών Λειτουργιών Ι και ΙΙ Διοίκηση Επιχειρησιακών Λειτουργιών Ι και ΙΙ είναι το σύνολο των ενεργειώνδραστηριοτήτων που αποσκοπούν στο σχεδιασμό, προγραμματισμό, την οργάνωση και τον έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας με την οποία κάποιοι πόροι (άνθρωποι, μηχανές, ενέργεια, πληροφορία) μετατρέπονται σε αγαθά (προϊόντα ή υπηρεσίες) Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 7
Οι βασικές ενότητες του μαθήματος Παραγωγή προϊόντων-υπηρεσιών, Διοίκηση παραγωγικών συστημάτων, Σχεδιασμός προϊόντος Σχεδιασμός μεθόδου παραγωγής Σχεδιασμός θέσης παραγωγής Χωροταξικός Σχεδιασμός Σχεδιασμός δυναμικότητας Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 8
Οι βασικές ενότητες του μαθήματος (συνέχεια) Προβλέψεις Συγκεντρωτικός Προγραμματισμός Διαχείριση Αποθεμάτων Προγραμματισμός Απαιτούμενων Υλικών Συστήματα Επιχειρησιακών Πόρων (ERP) Χρονικός Προγραμματισμός Προγραμματισμός έργων Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 9
Παρουσίαση μαθήματος: Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Ο όρος διαχείριση εφοδιαστικής αλυσίδας (Supply Chain management) χρησιμοποιείται για την περιγραφή της διακίνησης των προϊόντων/ υπηρεσιών και της σχετιζόμενης πληροφορίας σε όλη την έκταση της διαχειριστικής αλυσίδας (από τους προμηθευτές στους ενδιάμεσους παραγωγούς, στους τελικούς συναρμολογητές, στους διανομείς, στα καταστήματα λιανικής και τελικά στον καταναλωτή). Η επιχείρηση θεωρείται πλέον μέρος ενός ευρύτερου συστήματος και η βελτίωση επιτυγχάνεται μέσω του συντονισμού των επί μέρους τμημάτων της διαχειριστικής αλυσίδας Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 10
Οι βασικές ενότητες του μαθήματος Κατανοώντας την αλυσίδα εφοδιασμού Σχεδιασμός του εφοδιαστικού Δικτύου Διοίκηση αποθεμάτων σε εφοδιαστική αλυσίδα χωρίς αβεβαιότητα -σταθερή ζήτηση Διαχείριση Αποθεμάτων Εφοδιαστικής Αλυσίδας με αβεβαιότητα τυχαία ζήτηση Οι μεταφορές στην εφοδιαστική αλυσίδα Η πληροφορία στην εφοδιαστική αλυσίδα Ο συντονισμός στην εφοδιαστική αλυσίδα Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 11
Παρουσίαση μαθήματος: Διοίκηση Έργων (Project Management) Η διοίκηση έργων, σύμφωνα με το εγχειρίδιο γνώσεων της Διοίκησης Έργων (PMBOK), ορίζεται: "...η εφαρμογή γνώσεων, δεξιοτήτων, εργαλείων και τεχνικών στις δραστηριότητες του έργου, ώστε να επιτευχθούν οι απαιτήσεις του έργου. Η διοίκηση έργου επιτυγχάνεται με τη χρήση κατάλληλων μεθόδων κατά την έναρξη, σχεδιασμό, εκτέλεση, έλεγχο και λήξη του έργου Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 12
Οι βασικές ενότητες του μαθήματος Εισαγωγή-αντικειμενικοί στόχοι της διοίκησης έργων Το δίκτυο των δραστηριοτήτων Η μεθοδολογία PERT/CPM -σταθεροί χρόνοι Το κρίσιμο μονοπάτι των δραστηριοτήτων Χρονοπρογραμματισμός έργου μέσω γραμμικού προγραμματισμού Χρονοπρογραμματισμός έργου μέσω του Excel Η μεθοδολογία PERT/CPM -αβέβαιοι χρόνοι Ανάλυση κόστους. Επίσπευση έργου Προγραμματισμός έργου με περιορισμούς χρόνουκόστους Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 13
Παρουσίαση μαθήματος: Διοίκηση Ολικής Ποιότητας ΗΔιοίκηση Ολικής Ποιότητας (Total Quality Management,TQM) είναι μια φιλοσοφία διοίκησης η οποία πρεσβεύει ότι η ποιότητα είναι ευθύνη όλων των εμπλεκόμενων μελών και όλων των λειτουργιών μέσα στον οργανισμό. Υποστηρίζει ότι η επίτευξη του ελέγχου ποιότητας εξαρτάται από την αποτελεσματικότερη επίτευξη του άριστου συνδυασμού όλων των συντελεστών της παραγωγής που συμμετέχουν σε μια επιχείρηση. Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 14
Οι βασικές ενότητες του μαθήματος Κατανόηση της Ποιότητας-Ιστορική αναδρομή Η έννοια του πελάτη-προμηθευτή Κατανόηση των Μεταβολών- Διαχείριση Διαδικασιών Η Σημασία της Συστημικής Προσέγγισης Συνεχής Βελτίωση Κόστος Ποιότητας Άτομα και Ποιότητα Ηγεσία και Ποιότητα Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 15
Παρουσίαση μαθήματος: Προσομοίωση Επιχειρησιακών Συστημάτων Προσομοίωση είναι η μίμηση της λειτουργίας μιας πραγματικής διαδικασίας ή ενός συστήματος συναρτήσει του χρόνου. Aνεξάρτητα αν γίνεται με το χέρι ή με υπολογιστή η προσομοίωση συνεπάγεται τη δημιουργία μιας τεχνητής ιστορίας ενός συστήματος και την παρατήρηση αυτού του παρελθόντος με σκοπό την εξαγωγή συμπερασμάτων σχετικών με τα χαρακτηριστικά των λειτουργιών του πραγματικού συστήματος. Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 16
Οι βασικές ενότητες του μαθήματος Γενικά περί συστημάτων. Μοντέλο ενός συστήματος Προσομοίωση βασιζόμενη στα γεγονότα - στις διαδικασίες Τα βασικά δομικά στοιχεία (modules) σε ένα προσομοιωτικό μοντέλο στο ARENA Μοντελοποίηση: βασικό επίπεδο Μοντελοποίηση: ενδιάμεσο επίπεδο Ανάλυση των δεδομένων εισόδου Στατιστική ανάλυση των δεδομένων εξόδου Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 17
Ευχαριστώ για την Προσοχή σας Εισηγητής: Μιχαήλ Βιδάλης 18