MEAT TRENDS. θέλει χρώµα και γεύση. Η Άνοιξη. Λουκάνικα. οκιµάστε τη ΝΕΑ. με φρέσκα λαχανικά και εξωτικά μπαχαρικά. γευστική µας πρόταση

Σχετικά έγγραφα
MEAT TRENDS ΠΑΣΧΑ ΕΛΛΑ Α ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΕΣ "ΠΑΤΟΥ Ο ΝΑΞΟΥ" ΡΟΛΟ ΑΡΝΙ ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL

MEAT TRENDS. απολαυστικό τραπέζι. Φθινοπωρινές συνταγές. για ένα ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2018

MEAT TRENDS. Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι. Ξεχωριστή γεύση και άρωµα ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2018

MEAT TRENDS ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ ΓΕΥΣΗ ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ 2016

MEAT TRENDS. Εορταστικό τραπέζι ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΜΕ ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2017

MEAT TRENDS ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ 2016 Η ΥΣΗ ΣΥΝΑΝΤΑ ΤΗΝ ΑΝΑΤΟΛΗ ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

MEAT TRENDS ΜΟΝΑ ΙΚΕΣ ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΕΣ Ι ΕΕΣ ΓΙΑ ΓΕΥΣΗ...ΛΑΜΠΡΗ! ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. ΠΑΣΧΑ 2015

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

MEAT TRENDS ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Καρυκεύματα. > Γενικά καρυκεύματα. > Ελληνικής κουζίνας. > Ethnic καρυκεύματα. > Μίγματα αρωματικών φυτών

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

Κατάλογος βιομηχανίας. κρέατος & κρεατοσκευασμάτων

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

Ένα ατελείωτο ταξίδι γεύσεων και αρωμάτων. Επεξήγηση σημάτων. Grill Τηγάνι Κατσαρόλα Φούρνος Έτοιμο προς χρήση

ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ του Ηλία Καραµπλάκα 200 γρ. ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κοµµένο σε µερίδες 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. µανιτάρια λευκά φρέσκα

Καρυκεύματα. > Γενικά καρυκεύματα. > Ελληνικής κουζίνας. > Ethnic καρυκεύματα. > Meat Rubs. > Μίγματα αρωματικών φυτών

Παρασκευάσματα Κρέατος

ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

Agios Stefanos Corfu Greece Tel

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Όλα μας τα είδη παρασκευάζονται στο χώρο μας την στιγμή της παραγγελίας και τηρούν όλες τις υγειονομικές προδιαγραφές.

ΣΚΟΡ ΟΜΑΚΑΡΟΝΑ της Ειρήνης Κάππαρη ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Το κρέας στη ΔΙΑΤΡOΦΗ ΜΑΣ

ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

DELIVERY: ΕΥΤΕΡΑ-ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ / 7:30-18: / /

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

Μπαχαρικά και βότανα. > Μπαχαρικά & βότανα. σε Βοχ > Αρωματικά φυτά ψυχρής αφυδάτωσης

Νέα Κληματαριά. (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού

σαλατικά µεζεδάκια της στεριάς

σαλατικά µεζεδάκια της στεριάς

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ ΜΕ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΕΣ

Delicatessen. > Μανιτάρια > Μίγματα Decor > Αρωματικά λάδια > Αρωματικά ξύδια

H Elvida Foods πιστή στην παράδοση των καινοτόμων ποιοτικών προϊόντων που να ανταποκρίνονται στις ανάγκες της αγοράς παρουσιάζει τη σειρά NOSTIMOST.

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Ακούγεται... νόστιμο!

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80

Αγαπηµένες. Ανοιξιάτικες. Συνταγές. Από τον καταξιωµένο Σεφ Δηµήτρη. Σκαρµούτσο

ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ. Τζατζικάκι πλασμένο βάσει παραδοσιακής ελληνικής συνταγής με μυστικό κράμα μυρωδικών.

τα...μακαλύτερα παραδοσιακά, πεντανόστιμα και εγγυημένα

FOOD TRENDS. Provil Chef úèî! Προτάσεισ και ιδέεσ για νόστιμα πιάτα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

Ελληνική (ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη και φέτα) Τρεις Οκάδες Ντακάκια Κοτόπουλο...7.

La piazza. (Αγ. Παρασκευής 100, Πλ. Κέννεντυ, Χαλάνδρι) Μενού

ΣΟΥΠΙΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΑΓΡΙΟΧΟΡΤΑ

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

ΠΕΝΤΕΛΕΘΕΝ. Εστιατόριο Ταβέρνα. Πλατεία Αγίας Τριάδος 11 Παλαιά Πεντέλη ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΠΑΝΤΟΣ ΕΙΔΟΥΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ.

============================================================================

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

Σαλάτες. Ψωμί χωριάτικο Καστοριάς. Του Χωριού. Η Αχόρταγη. Κρητικός Ντάκος Ανωγείων. Η Φωλιά. Η Ψημένη

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΖΕΣΤΑ / ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΕΣ

Το καλοκαίρι στο τραπέζι µας τον πρώτο λόγο έχουν τα ψάρια, µικρά και

Wedding Buffet. Ποτό υποδοχής Kir Royal & Fruit Punch

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ. BURGER ΙΠΠΟΠΟΤΑΜΟΣ 4,20 Μοσχαρίσιο μπιφτέκι, μπέικον, τομάτα, onion rings, τυρί cheddar, κέτσαπ, μουστάρδα

FOOD TRENDS. Γευστικές προτάσεις για τις γιορτές

Delicatessen. > Μανιτάρια > Μίγματα Decor > Αρωματικά λάδια > Αρωματικά ξύδια

κοτόπουλο ψητό και ριζότο με σαφράν

ΕΘΝΙΚΗ ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗ ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018 (01-05/10)


Ψωμί 0,70. Ντάκος-Φωλιά 6,70. Μελιτζανοσαλάτα Μακεδονίτικη 5,80. Ελληνική σαλάτα 5,80

FOOD SUPPLIERS QUALITY ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΜΕ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΓΙΑ ΕΣΑΣ ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ ΒΑΣΙΚΟΙ ΜΑΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΣ ΜΑΝΑΒΙΚΗ ΤΑΤΣΙΩΝΗΣ ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο

ΣΑΛΑΤΕΣ. * Σε όλες τις σαλάτες χρησιµοποιούµε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 0-0,8% και τυρί φέτα

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2016 (03-07/10)

Σαλάτες Παραδοσιακή ελληνική χωριάτικη με φέτα και κάπαρη Σαλάτα Caesar s με ψητό κοτόπουλο Καπνιστή μελιτζάνα με φέτα και ελαιόλαδο

Salin. Συνταγή για την παρασκευή φουρνιστών saline αλμυρών cake και σνάκ. Ποσότητα Υλικών

Ελληνική Μεσογειακή Κουζίνα

ΕΘΝΙΚΗ ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗ MAΙΟΣ 2017 (01-05/05) ΑΡΓΙΑ

Τυριά Φέτα Φέτα ψητή Μπουγιουρντί (με τυριά, ντομάτα και καυτερή πιπεριά) Κεφαλοτύρι σαχανάκι Κεφαλοτύρι σχάρας Χαλούμι ψητό Ταλαγάνι Μανούρι

Πλατό κυκλαδίτικων τυριών. Πλατό Παλαιωμένων τυριών. Πλατό αλλαντικών

Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ταλιατέλες

Μέθεξη. (Νεότητος 2, Νέο Ηράκλειο) Μενού

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ. Χαράσσουμε τα κάστανα και τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 3-4 και μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ψήσιμο στο grill ή ψησταριά Κοτομπουκίες. μπουκιές από ατόφιο στήθος κοτόπουλο πανέ

ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Επιλογές. με έμπνευση από τη Ρένα

Η νοστιμιά της άνοιξης

THE MENU. Αγορανομικός Υπεύθυνος. Τζιλήρας Χρήστος

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Καθαρό σουβλάκι. Ελέγξτε µας! Catering "Γυροβολιές" ιαθέτουµε. Με το κιλό. Πιάτα Light. Για Χορτοφάγους.

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

- ΠΑΣΤΙΡΜΑΛΙ ΓΙΟΥΜΟΥΡΤΑΛΙ (ΤΣΙΓΑΡΙΣΜΕΝΟΣ ΑΡΝΙΣΙΟΣ ΚΙΜΑΣ ME ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ, ΠΙΠΕΡΙΕΣ, ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΑΥΓΑ, ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ) 7.50

για να ξεκινήσουμε...

Το πανάρουµε πρώτα στο αυγό µετά στο φασκόµηλο και µετά στο µείγµα της φρυγανιάς. Προσθέτουµε αλάτι. πιπέρι και σκόρδο εάν θέλουµε.

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας!

ΤΥΡΙΑ 7. ΦΕΤΑ 8. ΧΑΛΟΥΜΙ 9. ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ 10. ΠΛΑΤΩ ΤΥΡΙΩΝ 11. ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΤΥΡΙ 12. ΤΥΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

Εστιατόριο - Grill House. Μεσογειακή διατροφή. Μεσογείων Νέο Ψυχικό. Μαζί σας από το 1989

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ

Τα κρασιά μας. Λευκός ξηρός μονοποικιλιακός οίνος Τύρναβου ποικιλίας Ροδίτη 250ml: ml:5.5 1l:7.5

ΠΑΕΛΙΑ του Νίκου ιαµαντή 1 φρέσκο κοτόπουλο (1 & 1/2 κιλό ) 1 τσορίζο (χοιρινό λουκάνικο Ισπανίας) 6 γαρίδες µεγάλες και 12 γαρίδες µικρές 12 µύδια 50

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

Απολαυστικές Δημιουργίες

γάμος καθιστής δεξίωσης menu 1 στην είσοδο Sangria με κύβους από φρέσκα φρούτα tortilla rolls γεμιστά με τυρί κρέμα και άπαχο φιλέτο γαλοπούλας

Λουκάνικα & Αλλαντικά

Transcript:

MEAT TRENDS ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2019 ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ PROVIL A.E. Η Άνοιξη θέλει χρώµα και γεύση οκιµάστε τη ΝΕΑ γευστική µας πρόταση Λουκάνικα με φρέσκα λαχανικά και εξωτικά μπαχαρικά

ΤΡΙΧΡΩΜΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ Ξεχωρίστε φτιάχνοντας λαχταριστά λουκάνικα χρησιµοποιώντας φρέσκα λαχανικά, µυρωδικά, µπαχαρικά ή καρυκεύµατα, για να δηµιουργήσετε τα δικά σας µοναδικά προϊόντα. 2,2kg Χοιρινή σπάλα 800g Λαρδί 30g Καρύκευµα Chorizo (Κωδ. 37007 CL) 25g Καρύκευµα Τζουµαγιάς (Κωδ. 37002 CL) 18g Καρύκευµα Άνδρου (Κωδ. 37005 CL) 300g Παντζάρι (ψηµένο & καθαρισµένο) 350g Σπανάκι (φύλλα) 1g Κάρυ 3g Κουρκουµά Έντερο χοιρινό Ψήνουµε στο φούρνο ή σε γκρίλ ή τηγανίζουµε. 1. Περνάµε το κρέας και το λαρδί από την µηχανή του κιµά και τον χωρίζουµε σε τρία µέρη. 2. Στο πρώτο µέρος ρίχνουµε το καρύκευµα chorizo, προσθέτουµε το παντζάρι - το οποίο έχουµε πολτοποιήσει στο µπλέντερ - και ζυµώνουµε καλά. 3. Στο δεύτερο µέρος ρίχνουµε το καρύκευµα τζουµαγιάς και το ξαναπερνάµε από τη µηχανή µαζί µε το σπανάκι. Ζυµώνουµε καλά. 4. Ρίχνουµε το καρύκευµα Άνδρου στο τρίτο µέρος και προσθέτουµε το κάρυ και τον κουρκουµά για επιπλέον γεύση. Ζυµώνουµε καλά. 5. Περνάµε από έντερο και αφήνουµε τα λουκάνικα να στεγνώσουν σε δροσερό µέρος. * Τα λουκάνικα µε τα λαχανικά έχουν περισσότερη υγρασία οπότε δεν απαιτείται η προσθήκη νερού. Χρειάζονται όµως περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν. Εκτός από τα καρυκεύµατα Provil µπορείτε να προσθέσετε µερικά από τα παρακάτω υλικά και αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη. Λιαστή ντοµάτα Μανιτάρια Πιπεριές ιάφορα αρωµατικά όπως φρέσκα κρεµµυδάκια

ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΟΣΧΑΡΙ 1kg Μοσχαράκι τρυφερό σε φέτες (κόντρα - σπαλοµπριζόλα) 60g Μαρινάτα Tex Mex (Κωδ. 50640) 400g Ταλαγάνι ή χαλούµι 3-4 Πολύχρωµες πιπεριές 1. Μαρινάρουµε το µοσχάρι στη µαρινάτα tex mex για 2-3 ώρες. 2. Κόβουµε το τυρί και τις πιπεριές σε µπαστουνάκια στο ίδιο µέγεθος. 3. Τυλίγουµε κάθε µπαστουνάκι τυριού µε το κρέας σχηµατίζοντας ένα ρολάκι και περνάµε από ξυλάκι µπαµπού ή µεταλλικό. Ανάµεσα σε κάθε ρολάκι περνάµε ένα µπαστουνάκι πιπεριάς. 4. Τοποθετούµε στο δισκάκι και ντεκοράρουµε. Ψήνουµε τα σουβλάκια σε δυνατή σχάρα ή τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. ΤΡΑΓΑΝΗ ΜΠΟΥΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Για τη γέµιση 500g Combi Μπιφτέκι Λαχανικών (Κωδ. 45564) 1 Καρότο 1 Κολοκύθι Λίγο µαϊντανό ψιλοκοµµένο 100g Τυρί cheddar σε κύβους Για το πανάρισµα & ντεκόρ 400g Παvάρισµα ηµητριακών (Κωδ. 290041) 50g Κουρκούτι Παναρίσµατος (Κωδ. 40073) 2 Κολοκυθάκια 900g Νερό 1. Αναµιγνύουµε το combi για µπιφτέκι λαχανικών µε τα 750g νερού, ζυµώνουµε και ενισχύουµε το µίγµα µε τα λαχανικά τα οποία έχουµε περάσει από ρεντέ ή τα έχουµε ψιλοκόψει. 2. Πλάθουµε µικρά µπαλάκια και τα γεµίζουµε µε ένα κυβάκι τυριού cheddar. Τα περνάµε από το κουρκούτι και στη συνέχεια από το πανάρισµα δηµητριακών. 3. Κόβουµε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, στην µηχανή αλλαντικών ή µαντολίνο, και τυλίγουµε την κάθε µπουκιά λαχανικών. Κλείνουµε µε µια οδοντογλυφίδα. Εναλλακτικά τις περνάµε σε σουβλάκι ανά 2 ή 3. 5. Τοποθετούµε σε πυρίµαχο δισκάκι. Τηγανίζουµε σε φριτέζα στους 170ο C µέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσοκίτρινο χρώµα.

ΣΕΛΑ ΑΡΝΙΣΙΑ ΤΗΣ ΛΑΜΠΡΗΣ Οδηγίες για τον καταναλωτή Ψήνουµε στο φούρνο στους 170 C για µιάµιση ώρα έχοντας το κρέας σκεπασµένο. Ξεσκεπάζουµε και συνεχίζουµε το ψήσιµο για επιπλέον 20 λεπτά µέχρι να πάρει χρώµα. 1,5kg Σέλα αρνίσια 50g Μαρινάτα Grecia (Κωδ. 50606) 300g Γέµιση Πασχαλινή (Κωδ. 55081) 40g Pesto Λιαστής Τοµάτας (Κωδ. 55654) 1κ.σ. Ψιλοκοµµένο δυόσµο φρέσκο 50g Κεφαλοτύρι τριµµένο 1κ.σ. Ψιλοκοµµένο άνηθο 1. Ξεκοκαλίζουµε την αρνίσια σέλα και την ανοίγουµε στον πάγκο εργασίας. 2. Χαράζουµε το κρέας µε το µαχαίρι και µαρινάρουµε µε την µαρινάτα grecia εσωτερικά. 3. Ανακατεύουµε τα αρωµατικά, µε το τυρί και την πασχαλινή γέµιση. Γεµίζουµε το κρέας µε το µίγµα, προσθέτουµε κατά µήκος το pesto λιαστής τοµάτας και κλείνουµε σφιχτά. ένουµε µε σπάγκο. 4. Με ένα πινέλο µαρινάρουµε και εξωτερικά. Μπορούµε να χρησιµοποιήσουµε φρέσκο δενδρολίβανο ή αµπελόφυλλα για ντεκόρ.

TOMAHAWK ΠΡΟΒΕΙΟ Καρέ από προβατίνα 25g Μαρινάτα ΒBQ Dry (Κωδ. 51003) 40g Nερό 40g Λάδι Ψήνουµε σε καυτή σχάρα ή στο φούρνο. 1. Κάνουµε γαλλικής κοπής το καρέ αφήνοντας το κόκαλο φινιρισµένο και προαιρετικά αφαιρούµε την καρίνα. 2. Κόβουµε σε µπριζόλες. 3. Ανακατεύουµε τη µαρινάτα µε το νερό και το λάδι. Περιχύνουµε µε αυτή τις µπριζόλες και τις αφήνουµε να µαριναριστούν όλο το βράδυ. 4. Τοποθετούµε στη βιτρίνα. ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΠΟΥΓΚΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 500g Κιµάς κοτόπουλου 60g Combi Greco (Κωδ. 45554) 100g Γέµιση Μανιταριών (Κωδ. 55029) 40g Μαρινάτα Gold (Κωδ. 50623) 150g Τριµµένο κεφαλοτύρι 80g Νερό Μαύρο σουσάµι 800g Φύλλο κουρού 1. Ενυδατώνουµε το combi greco µε το νερό, προσθέτουµε τον κιµά και ζυµώνουµε. Στη συνέχεια αναµιγνύουµε τον κιµά µε τη γέµιση µανιταριών και το τριµµένο τυρί. 2. Απλώνουµε το φύλλο και κόβουµε κοµµάτια µε στρογγυλό κουπάτ. Βάζουµε λίγο από το µίγµα κοτόπουλου χρησιµοποιώντας ένα κουτάλι και κλείνουµε σε πουγκί. Αλείφουµε µε τη µαρινάτα gold την οποία, κατά προτίµηση, έχουµε αραιώσει µε λίγο λάδι. 3. Ρίχνουµε λίγο µαύρο σουσάµι σε κάθε πουγκί και διακοσµούµε µε µαϊντανό φριζέ. 4. Τοποθετούµε σε πυρίµαχο δισκάκι. Ψήνουµε στο φούρνο στους 1700C για 30 λεπτά.

MEATROPOLIS NEWS ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ Παραδοσιακά παρασκευάσματα Το πιο δηµοφιλές παραδοσιακό κρεατοσκεύασµα δεν είναι άλλο από το γνωστό σε όλους µας παραδοσιακό χωριάτικο λουκάνικο. Εθιµοτυπικά παρασκευαζόταν από όλες σχεδόν τις οικογένειες στα χοιροσφαγεία κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Το κρέας που περίσσευε έπρεπε µε κάποιο τρόπο να συντηρηθεί και έτσι εκείνη η ανάγκη µετεξελίχθηκε σε ένα εκλεκτό µεζέ. Σήµερα, κάθε περιοχή έχει τις δικές της ιδιαίτερες συνταγές για τα χωριάτικα λουκάνικα. Τυπικά µπορούµε να τις χωρίσουµε σε 4 µεγάλες γεωγραφικές περιοχές, µε έντονες γευστικές διαφορές. Κρήτη: τα ξιδάτα λουκάνικα που παράγονται κυρίως στην περιοχή του Ηρακλείου και Ρεθύµνου. Πελοπόννησος: το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η προσθήκη φλούδας πορτοκαλιού και ίσως λίγο κόκκινου κρασιού. Κεντρική Ελλάδα: επικρατεί η χρήση του πράσου και ίσως είναι τα πιο γνωστά χωριάτικα λουκάνικα σε όλη την επικράτεια. Βόρεια Ελλάδα: χρησιµοποιούνται πολλά µυρωδικά (ρίγανη, θυµάρι, θρούµπι) µε τα πιο γνωστά να είναι τα λουκάνικα Τζουµαγιάς και του Σουφλίου. Σήµερα, βάσει του κώδικα τροφίµων και ποτών παραδοσιακά χωριάτικα λουκάνικα µπορούν να ονοµαστούν τα φρέσκα λουκάνικα τα οποία παρασκευάζονται από όλα τα είδη κρέατος (εκτός πουλερικών), είναι ενθηκευµένα µόνο σε φυσικό χοιρινό ή και πρόβειο έντερο, η περιεκτικότητα σε λίπος δεν ξεπερνά το 35%, και η πρωτεΐνη όχι λιγότερη από 12%. ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ ΓΙΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ 40058 CL 40057 CL 37000 CL Λουκάνικο Μίγµα µπαχαρικών για χωριάτικο λουκάνικο. χοιρινό Πλούσιο σε ρίγανη, θυµάρι και δυόσµο. Λουκάνικο Μίγµα µπαχαρικών για χωριάτικο λουκάνικο µοσχάρι πλούσιο σε κρεµµύδι, ρίγανη και µπούκοβο. Xωριάτικο Μίγµα µπαχαρικών για την παραγωγή λουκάνικο χωριάτικου λουκάνικου. Πλούσιο σε θρούµπι και ρίγανη. Χωρίς αλάτι. Πλήρες µίγµα µπαχαρικών πλούσιο σε Xωριάτικο θυµάρι, πιπέρι, κρεµµύδι και πράσο. Ιδανικό 37500 CL λουκάνικο για την παραγωγή λουκάνικων τύπου µε πράσο Τρικάλων. Ενυδατώστε µε 5-10% νερό. 38000 CL Μίγµα µπαχαρικών για την παραγωγή Mίγµα λουκάνικου όλων των τύπων. Plus Εµπλουτισµένο µε ασκορβικό οξύ για τη διατήρηση του χρώµατος. Μίγµα καρυκευµάτων µε σκόνη τυριού γκούντα - παρµεζάνα και διακριτικό άρωµα 37012 CL Μετσόβου καπνού. Για παραδοσιακό χωριάτικο λουκάνικο Μετσόβου και παρασκευές από κιµά. Χωρίς αλάτι. Xωριάτικο Μίγµα µπαχαρικών µε άρωµα καπνού για 37600 λουκάνικο παραδοσιακά λουκάνικα. Χωρίς αλάτι. καπνού Καρύκευµα µε χαρακτηριστικό άρωµα από κύµινο, τσιµένι, σκόρδο και πάπρικα. 37004 CL Kαραµανλίδικο Το καρύκευµα για λουκάνικο καραµανλίδικο έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση, ενώ είναι ιδανικό για χοιρινό και µοσχαρίσιο κρέας. Ήπιο σε γεύση αλλά πολύ αρωµατικό! Το καρύκευµα για λουκάνικο Άνδρου περιέχει 37005 CL Άνδρου µαντζουράνα, ρίγανη και πιπέρι ενώ είναι βασισµένο σε παραδοσιακή Κυκλαδίτικη συνταγή. Ιδανικό για χοιρινό κρέας. Καρύκευµα µε ελληνικό άρωµα και γεύση από 37008 CL Πρόβειο θυµάρι, δυόσµο και κρεµµύδι. Η πικάντικη γεύση του το κάνει ιδανικό για πρόβειο αλλά και προτείνεται και για χοιρινό κρέας. Αιγαιοπελαγίτικο άρωµα µε απαλές γευστικές νότες σαπουρείας και γλυκάνισου. Περιέχει 37009 CL Μύκονος επίσης θυµάρι, ρίγανη και πιπέρι, για ένα αυθεντικό µυκονιάτικο λουκάνικο. Ιδανικό για χοιρινό κρέας. Μίγµα µπαχαρικών για την παρασκευή του κλασικού Ισπανικού λουκάνικου. Με γεύση 37007 CL Chorizo και άρωµα πάπρικας, σκόρδου και µε νότες καπνού, δίνει στο κρέας ένα κόκκινο χρώµα, ενώ η πικάντικη γεύση του, το κάνει ιδανικό για χοιρινό κρέας. Μίγµα µπαχαρικών για την παρασκευή του κλασικού Σερραϊκού λουκάνικου. Με συστατικά όπως ρίγανη, κρεµµύδι και 37002 CL Τζουµαγιάς πάπρικα, το καρύκευµα για λουκάνικο Τζουµαγιάς είναι ιδανικό για χοιρινό κρέας ενώ προτιµάται η χρήση λεπτού πρόβειου εντέρου. PROVIL A.E.: Ελληνική Βιοµηχανία Παραγωγής Βοηθητικών Υλών Τροφίµων ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: ΒΙ.ΠΕ. Σίνδου, Οδός Α3-57022 Τ. 2310 795730 / F. 2310 795732 ΑΘΗΝΑ: Λεωφ. Λαυρίου 109, Γλυκά Νερά, 15354 - Αττική Τ. 210 6657680 / F. 210 6657686 info@provil.gr www.provil.gr Facebook/ProvilGreece