Καταναλωτικές τάσεις στην Ελληνική και τη διεθνή αγορά Δημήτρης Καραβασίλης Αθήνα, Μάρτιος 2016
Περιεχόμενα 1. Πηγές πληροφόρησης καταναλωτών 2. Καταναλωτικές τάσεις & Δημογραφικά 3. Καταναλωτικές τάσεις & Διατροφή 4. Οι παγκόσμιες τάσεις στα τρόφιμα με μία ματιά (2016)
1. Πηγές πληροφόρησης καταναλωτών
1. Πηγές πληροφόρησης καταναλωτών 70% 60% 50% 40% ΠΗΓΗ ΠΛΗΡΟΦΟΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ (2014) 60% 60% 43% 30% 20% 10% 16% 12% 9% 0% Πηγή: Deloitte
2. Καταναλωτικές τάσεις & Δημογραφικά
2. Καταναλωτικές τάσεις & Δημογραφικά Δημογραφικά στοιχεία & τάσεις $150,000 65+ Αναμένεται σημαντική αύξηση της πληθυσμιακής ομάδας 65+ με εισόδημα άνω των $150,000 μέχρι το 2030. Πρόβλεψη ότι το 25% των Δυτικοευρωπαίων με εισόδημα άνω των $150,000 θα ανήκει σε αυτή την ηλικιακή κατηγορία (Euromonitor). Ένταση ζήτησης για προϊόντα πολυτελείας: Κρασί, Σαμπάνια Οινοπνευματώδη πολυτελείας Προϊόντα τέχνης - Αντίκες Κοσμήματα
2. Καταναλωτικές τάσεις & Δημογραφικά Silver consumers (65+) Χαρακτηριστικά ομάδας στόχου (silver consumers): Υψηλό διαθέσιμο εισόδημα (λιγότερες οικογενειακές υποχρεώσεις, συσσώρευση πλούτου). Μειωμένη πρόθεση αποταμίευσης. Υψηλή πιστότητα σε πολυτελή brands. Υψηλή ιεράρχηση ποιότητας προϊόντων/υπηρεσιών. Έμφαση σε προϊόντα που αναδεικνύουν την κληρονομιά και τη φινέτσα. $$$
2. Καταναλωτικές τάσεις & Δημογραφικά Silver consumers: Τομείς με προοπτικές Προϊόντα ομορφιάς
2. Καταναλωτικές τάσεις & Δημογραφικά Silver consumers: Τομείς με προοπτικές Αυξημένη τάση για αποταμίευση και αγορές από εκπτωτικά καταστήματα (λόγω κρίσης) Ταυτόχρονα: Αύξηση εξόδων για ταξίδια & διασκέδαση
3. Καταναλωτικές τάσεις & Διατροφή
3. Καταναλωτικές τάσεις & Διατροφή Γενικά χαρακτηριστικά Οι καταναλωτές επιζητούν: Προστιθέμενη αξία Υγιεινά συστατικά Ποιότητα γεύσης Φυσικά προϊόντα Πηγή: Euromonitor
3. Καταναλωτικές τάσεις & Διατροφή Οι τάσεις στη διατροφή Χαρακτηριστικά προϊόντων: Χωρίς ζάχαρη Μειωμένες θερμίδες Χαμηλά λιπαρά Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο Βιολογική παραγωγή Χωρίς πρόσθετα/συντηρητικά (π.χ. γλουτένη) Διαφοροποιημένη γεύση εξωτικά προϊόντα Τοπικά συστατικά (εντοπιότητα προϊόντος) Ποικιλία συσκευασίας (μέγεθος, ποσότητα, πρακτικότητα, ατομικές μερίδες) Σχετικά αυξημένη διάρκεια ζωής
3. Καταναλωτικές τάσεις & Διατροφή Φυσικά προϊόντα Superfruits Βότανα
3. Καταναλωτικές τάσεις & Διατροφή Δαπάνες ανά εισοδηματική κατηγορία
3. Καταναλωτικές τάσεις & Διατροφή Σύγχρονες διεθνείς καταναλωτικές τάσεις
Κ.Β.1 3. Καταναλωτικές τάσεις & Διατροφή Σύγχρονες τάσεις στη συσκευασία προϊόντων διατροφής Περιεχόμενα «καθαρής ετικέτας»: Λίστα συστατικών Λίστα GMO Γλυκαντικά Χρωστικές Συντηρητικά, σταθεροποιητές Μέσα όξυνσης, κ.α. (π.χ. free from artificial ingredients) Οι καταναλωτές διευρύνουν την έννοια και αναζητούν κάτι παραπάνω Ενδείξεις για το προϊόν από την στιγμή της παραγωγής μέχρι την τοποθέτηση στο ράφι που να υποδηλώνουν ότι είναι ασφαλές, υγιεινό, με ελάχιστη επεξεργασία και βιώσιμο/ανακυκλώσιμο.
Διαφάνεια 16 Κ.Β.1 Καλαθάς Βησσαρίων; 17/3/2016
3. Καταναλωτικές τάσεις & Διατροφή Σύγχρονες τάσεις στη συσκευασία προϊόντων διατροφής Ανιχνευσιμότητα (traceability) ως προς: Υλικά συσκευασίας Καταγωγή πρώτων υλών Χώρα παραγωγής/συσκευασίας Αριθμό παρτίδας
4. Οι παγκόσμιες τάσεις στα τρόφιμα με μία ματιά (2016)
4. Οι παγκόσμιες τάσεις στα τρόφιμα με μία ματιά (2016) Ελάχιστη επεξεργασία Οικολογική συνείδηση Βιωσιμότητα προϊόντος Προϊόντα ευεξίας Εναλλακτική διατροφή (veggies, εναλλακτικές πρωτεϊνικές πηγές) Διατροφή για υποστήριξη εξάσκησης (sports nutrition) «Ειλικρινή» προϊόντα (συστατικά, προέλευση κλπ.) Πηγή: Mintel
4. Οι παγκόσμιες τάσεις στα τρόφιμα με μία ματιά (2016) Food e-commerce Cook tweet (προβολή φαγητού στα social media) Τραπέζι για έναν Αρχαίες τροφές & superfoods Καινοτομία σε χρώματα & σχήματα τροφίμων Πηγή: Mintel
Στοιχεία Επικοινωνίας Σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας!