ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΩΝ ΕΛΕΓΧΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΤΟΥΣ 2014 α/α 1 2 3 4 Ανίχνευση Salmonella spp σε προϊόντα ζωικής προέλευσης Ανίχνευση Listeria monocytogenes σε τυριά και αλιεύματα Ανίχνευση εντεροτοξίνης σταφυλόκοκκου σε τυριά ωρίμανσης Ανίχνευση Salmonella spp., Listeria monocytogenes και Chronobacter sakazakii σε τρόφιμα έτοιμα προς κατανάλωση που προορίζονται για βρέφη (0-6 μηνών) και 178/2002/ΕΚ παρουσίας του μικροβίου σε προϊόντα και παρασκευάσματα κρέατος (συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών) που προορίζονται να καταναλωθούν μαγειρεμένα παρουσίας του μικροβίου σε τυριά σε φέτες ή τριμμένα και σε μαλακά μη ωριμασμένα τυριά και σε καπνιστά αλιεύματα έτοιμα προς κατανάλωση παρουσίας της τοξίνης σε συσκευασμένα τυριά ωρίμανσης παρουσίας του μικροβίου στα συγκεκριμένα προϊόντα 1 41 ΠΔΘ 12 ΠΔΚΜ 27 ΕΦΕΤ ΚΚΙΑ ΠΕΔΥ Θεσσαλίας ΠΔΔΕ 5 ΕΦΕΤ ΠΔΚ 8 Κτηνιατρικά εργαστήρια ΠΔΗ 5 ΥΠΑΑΤ ΜΘ 8 ΠΕΔΥ Αλεξ/πολης ΠΔΒΑ 4 ΕΦΕΤ ΠΔΘ ΠΔΚΜ 50 (τυριά) 10 (αλιεύματα) 10 (τυριά) 10 (αλιεύματα) 40 (τυριά) 16 ΠΔΒΑ 4 110 (ΕΦΕΤ: 40, ΚΚΙΑ: 10, ΚΕΕΛΠΝΟ (ΠΕΔΥ Θεσσαλίας & Αλεξ/πολης:47, Κτηνιατρικά ΥΠΑΑΤ: 13) ΕΦΕΤ 60 ΠΕΔΥ Θεσσαλίας 60 ΚΚΙΑ 20 9 ΕΦΕΤ 9 1 Οι Περιφερειακές Δ/νσεις του ΕΦΕΤ μπορούν να αναθέτουν την εκτέλεση μέρους των προγραμμάτων επισήμου ελέγχου στις αρμόδιες ελεγκτικές υπηρεσίες των Περιφερειακών Ενοτήτων της χώρας ΕΦΕΤ, Δ/νση Εργαστηριακών Ελέγχων, Ιανουάριος 2014 1
1 5 των ιών Norovirus και Ηπατίτιδας Α σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, έτοιμα προς κατανάλωση 178/2002/ΕΚ Ο έλεγχος του Νοροϊού και του ιού της Ηπατίτιδας Α σε φράουλες, blackberries και blueberries (από ζαχαροπλαστεία) ΠΔΚΜ ΠΔΔΕ 10 (20 έλεγχοι) 6 (12 έλεγχοι) 4 (8 έλεγχοι) Πανεπιστήμιο Πατρών, Ιατρική Σχολή 20 (40 έλεγχοι) 6 Ανίχνευση Salmonella spp και Listeria monocytogenes σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης και σε τρόφιμα έτοιμα προς κατανάλωση που χρησιμοποιούν ωμό αυγό και 178/2002/ΕΚ παρουσίας και των δύο μικροβίων σε συσκευασμένα σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα κομμένα φρούτα και λαχανικά και της Salmonella spp σε σουσάμι παρουσίας των μικροβίων σε προϊόντα από συνοικιακά ζαχαροπλαστεία όσον αφορά στην παρουσία ωμού αυγού ΠΔΔΕ ΠΔΘ ΠΔΚΜ ΠΔΚ ΠΔΗ ΜΘ 30 + 18 (για ωμό 3 + 2 (για ωμό 3 (για ωμό 25 + 12 (για ωμό 2 + 2 (για ωμό 1 (για ωμό 2 (για ωμό ΕΦΕΤ (53) ΠΕΔΥ Θεσσαλίας (40) Κτηνιατρικά ΥΠΑΑΤ (5) ΠΕΔΥ Αλεξ/πολης (2) 100 7 Προσδιορισμός ισταμίνης σε διάφορα είδη ψαριών και σε σάλτσα ψαριού και 1019/2013/ΕΚ παρουσίας ισταμίνης σε κονσερβοποιημένα, σε ενζυματικής ωρίμανσης και σε κατεψυγμένα αλιευτικά προϊόντα ευρείας κατανάλωσης και σε σάλτσες ψαριού 12 ΠΔΒΑ 5 ΠΔΚΜ 11 ΠΔΚ 4 ΜΘ 4 ΠΔΘ 4 40 ΕΦΕΤ, Δ/νση Εργαστηριακών Ελέγχων, Ιανουάριος 2014 2
& ΠΕ (Δ/νσεις Κτηνιατρικής) α/α 1 8 Έλεγχος εμφιαλωμένων νερών Π.Δ. 433/1983 (ΦΕΚ 163/α /9.11.1983) Υγειονομική διάταξη Α1β/4841/1979 (ΦΕΚ 696/Β /21.8.1979) ΚΥΑ 2/2600/2001 (ΦΕΚ 892/Β 11.7.2001) Ο έλεγχος μικροβιολογικών παραμέτρων στα εμφιαλωμένα νερά 10 ΠΔΘ 5 ΠΔΚ 5 ΠΔΔΕ 5 ΜΘ 5 ΠΔΗ 10 (ΧΥ ) 50 9 Έλεγχος των υλικών και αντικειμένων σε επαφή με τρόφιμα 1935/2004/ΕΚ 10/2011/ΕΚ συνολικής και ειδικής μετανάστευσης ουσιών στα τρόφιμα (από πλαστικά & επιχερίσματα, κεραμικά, και μεταλλικά αντικείμενα) 15 (+35 διερευνητικά) ΠΔΚΜ 20 ΠΔΘ 10 ΠΔΚ 6 ΠΔΔΕ 10 ΜΘ 7 ΠΔΗ 10 Β Χ. Υ. Αθηνών Δ Χ. Υ. Αθηνών 116 81 (+35 διερευνητικά) ΠΔΒΑ 3 17 ΠΔΚΜ 12 10 Διοξινών και PCBs σε τρόφιμα 252/2012/ΕΕ Σύσταση 2013/711/ΕΕ παρουσίας διοξινών και PCBs σε διάφορα τρόφιμα ΠΔΘ 10 ΠΔΚ 3 ΠΔΔΕ 8 ΜΘ 8 ΠΔΗ 4 ΕΚΕΦΕ «ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ» 69 ΠΔΒΑ 2 ΕΟΦ 5 ΕΦΕΤ, Δ/νση Εργαστηριακών Ελέγχων, Ιανουάριος 2014 3
11 12 13 Πολυκυκλικών Αρωματικών Υδρογονανθράκων 3-MCPD Επίσημος έλεγχος για την παρακολούθηση των επιπέδων των μυκοτοξινών στα τρόφιμα. Ο έλεγχος υπέρβασης ορίων του Βενζο(a)πυρενίου σε διάφορα ζωικά και φυτικά τρόφιμα Ο έλεγχος υπέρβασης ορίων της 3-MCPD σε σάλτσες σόγιας που παρασκευάζονται με όξινη υδρόλυση, χρησιμοποιούνται σε μαζική εστίαση και περιέχονται σε μεγάλες συσκευασίες παρουσίας μυκοτοξινών σε διάφορα τρόφιμα 1 28 ΠΔΘ 8 ΠΔΚ 2 ΠΔΔΕ 10 ΜΘ 6 ΠΔΗ 4 ΠΔΒΑ 2 ΕΟΦ 10 4 ΠΔΚΜ 1 45 ΠΔΚΜ 24 ΠΔΘ 25 ΠΔΚ 10 ΠΔΔΕ 29 ΜΘ 18 ΠΔΗ 13 ΠΔΒΑ 6 Δ/νση Τροφίμων Δ/νση Τροφίμων Δ/νση Περιβάλλοντος, Α Χ.Υ. Πειραιά, Β Χ.Υ. Θεσσαλονίκης 80 5 170 14 Έλεγχος για την παρακολούθηση των επιπέδων των νιτρικών ιόντων σε λαχανικά παρουσίας νιτρικών σε νωπά λαχανικά Β Χ.Υ. Θεσσαλονίκης 10 ΕΦΕΤ, Δ/νση Εργαστηριακών Ελέγχων, Ιανουάριος 2014 4
1 50 15 Έλεγχος για την παρακολούθηση των επιπέδων φυτοπροστατευτικών ουσιών σε διάφορα είδη τροφίμων 915/2010/ΕΚ παρουσίας υπολειμμάτων φυτοπροστατευτικών ουσιών στα συγκεκριμένα τρόφιμα ΠΔΚΜ 36 ΠΔΘ 24 ΠΔΚ 10 ΠΔΔΕ 24 ΜΘ 15 ΠΔΗ 11, Δ Χημική Υπηρεσία Αθηνών, Μπενάκειο Φυτοπαθολογικό Ινστιτούτο 175 ΠΔΒΑ 5 40 16 παρουσίας μετάλλων και άλλων στοιχείων σε διάφορα είδη τροφίμων παρουσίας βαρέων μετάλλων σε διάφορα τρόφιμα ΠΔΚΜ 35 ΠΔΘ 2 ΠΔΚ 2 ΠΔΔΕ 4 ΜΘ 4 ΠΔΗ 19 ΕΦΕΤ, Β Χ.Υ. Θεσσαλονίκης, Χ.Υ. Ιωαννίνων, Δ/νση Περιβάλλοντος 110 ΠΔΒΑ 4 17 παρουσίας Γενετικά Τροποποιημένων Οργανισμών σε τρόφιμα και συστατικά τροφίμων 1829/2003/ΕΚ 1830/2003/ΕΚ Ο έλεγχος για την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση εγκεκριμένων ΓΤΟ (σόγια, καλαμπόκι) και έλεγχος της παρουσίας μη εγκεκριμένων ΓΤΟ (ρύζι, παπάγια) σε διάφορα τρόφιμα φυτικής προέλευσης 12 ΠΔΚΜ 9 ΠΔΔΕ 3 ΠΔΘ 5 ΠΔΚ 2 ΠΔΗ 2 ΜΘ 2 Δ/νση Τροφίμων 35 ΕΦΕΤ, Δ/νση Εργαστηριακών Ελέγχων, Ιανουάριος 2014 5
18 19 20 21 παρουσίας αλλεργιογόνων ουσιών/τροφίμων σε προσυσκευασμένα τρόφιμα παρουσίας προσθέτων ουσιών σε διάφορα είδη τροφίμων ποιότητας γνησιότητας Ελαιολάδου ποιότητας γνησιότητας μελιού Οδηγία 2000/13/ΕΚ 41/2009/ΕΚ 1333/2008/ΕΚ 2568/91/ΕΟΚ 29/2012/ΕΕ Αρθρα 67 & 67Α Κώδικας Τροφίμων και Ποτών συμμόρφωσης με τη νομοθεσία που σχετίζεται με την επισήμανση των αλλεργιογόνων συστατικών (αραχίδες, γάλα, αυγό, γλουτένη) σε τρόφιμα (συμπληρωματικά: σόγια) κανονικότητας ως προς τις περιεχόμενες πρόσθετες ύλες, γλυκαντικές και χρωστικές ουσίες ποιότητας και της γνησιότητας του ελαιολάδου ποιότητας του μελιού 1 28 ΠΔΚΜ 25 ΠΔΔΕ 8 ΠΔΘ 11 ΠΔΚ - ΠΔΗ 8 Δ/νση Τροφίμων ΜΘ 5 195 ΠΔΚΜ 90 ΠΔΘ 76 ΠΔΚ 45 ΠΔΔΕ 95 635 ΜΘ 50 ΠΔΗ 69 ΠΔΒΑ 15 22 : 90 Χ.Υ. Αθηνών, ΠΔΔΕ 25 Χ.Υ. Θεσσαλονίκης, ΠΔΘ 10 Χ.Υ. Ηρακλείου, ΠΔΚ 10 Χημικά 90 50 (αφορά μόνο την ΜΘ 8 οργανοληπτική ΠΔΒΑ 2 εξέταση) ΠΔΗ 3 ΥΠΑΝ: 35 ΠΔΚΜ 25 ΠΔΔΕ 15 ΠΔΘ 30+10 ΠΔΚ 20 ΠΔΗ 25+10 ΜΘ 15 ΠΔΒΑ 5 (Δ ΧΥ Αθηνών, Β ΧΥ Θες/νίκης, ΧΥ Κέρκυρας, ΧΥ Καβάλας, ΧΥ Βόλου, ΧΥ Ηρακλείου) 85 190 ΕΦΕΤ, Δ/νση Εργαστηριακών Ελέγχων, Ιανουάριος 2014 6
1 15 ΠΔΚΜ 25 22 Έλεγχος για την ποιότητα γνησιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων Κώδικας Τροφίμων και Ποτών Ο έλεγχος παραμέτρων ποιότητας, γνησιότητας σε διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα ΠΔΘ 36 ΠΔΚ 10 ΠΔΔΕ 23 ΜΘ 12 Α Χ.Υ. Πειραιά, Β Χ.Υ. Θεσσαλονίκης, Χ.Υ. Ιωαννίνων 150 ΠΔΗ 25 ΠΔΒΑ 4 23 Έλεγχος για τον προσδιορισμό του ποσοστού κρέατος σε προϊόντα με βάση το κρέας από ένα είδος κρέατος Κώδικας Τροφίμων και Ποτών, άρθρο 11 Επαλήθευση του αναγραφόμενου ποσοστού κρέατος σε προϊόντα με βάση το κρέας, ώστε να διαπιστωθεί πιθανή παραπλάνηση των καταναλωτών 25 ΠΔΚ 5 Χ.Υ. Πειραιά 30 24 Έλεγχος για την παρουσία καφεΐνης σε ενεργειακά ποτά 1924/2006/ΕΚ Έλεγχος για τυχόν παραπλάνηση του καταναλωτή όσον αφορά την αναγραφή της υψηλής συγκέντρωσης και παράλληλα καταγραφή των επιπέδων με στόχο την αξιολόγηση της επικινδυνότητας από την πρόσληψη καφεϊνης 10 ΜΘ 10 30 ΕΦΕΤ, Δ/νση Εργαστηριακών Ελέγχων, Ιανουάριος 2014 7
1 40 ΠΔΚΜ 22 25 κρέατος αλόγου Σύσταση Παρακολούθηση της συμμόρφωσης της αγοράς μετά την κρίση του 2013 ΠΔΘ 7 ΠΔΔΕ 7 ΠΔΚ 7 ΠΔΗ 7 ΕΦΕΤ 100 ΜΘ 7 ΠΔΒΑ 3 26 Έλεγχος επιπέδων ακρυλαμιδίου σε διάφορα είδη τροφίμων Σύσταση 2013/647/ΕΕ Παρακολούθηση των επιπέδων του ακρυλαμιδίου σε διάφορα τρόφιμα και της εφαρμογής της «εργαλειοθήκης του ακρυλαμιδίου» για την μείωσή τους 20 ΠΔΘ 10 40 ΣΥΝΟΛΟ: 2589 ΕΦΕΤ, Δ/νση Εργαστηριακών Ελέγχων, Ιανουάριος 2014 8