ΗΓΕΩΡΓΙΚΗΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΒΙΩΣΙΜΗ ΓΕΩΡΓΙΑ ΛΑΜΠΡΙΝΗ ΚΑΡΑΣΑΒΒΑ Α 2
H ΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑΤΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ Γεωργία είναι το σύνολο των δραστηριοτήτων που σχετίζονται µε την καλλιέργεια του εδάφους της γης µε σκοπό την παραγωγή φυτικών προϊόντων. Μερικές φορές ο όρος επεκτείνεται και για τη διαδικασία της καλλιέργειας φυκιών στη θάλασσα[1]. Στη γεωργία επίσης υπάγεται και η συλλογή και πρωτογενής επεξεργασία των προϊόντων αυτών των φυτών. Η γεωργία κατατάσσεται στην ελαφράβιοµηχανία, επειδή τα περισσότερα προϊόντα που παράγονται από αυτήν είναι προϊόντα άµεσης χρήσης από τον άνθρωπο. Παράγοντες που επηρεάζουν την γεωργία είναι το κλίµα και η µορφολογία του εδάφους. Η γεωργία είναι αντικείµενο των περισσότερων κλάδων τηςγεωπονίας, µαζί µε τη κτηνοτροφία και την αλιεία. Η γεωργική παραγωγή απασχολούσε το 2007 περίπου το ένα τρίτο των εργατών. Τα τελευταία χρόνια ο κλάδος παροχής υπηρεσιών απασχολεί τα περισσότερα άτοµα[2]. Με τη γεωργία παράγονται προϊόντα που προορίζονται για τη διατροφή των ανθρώπων, των οικόσιτων ζώων αλλά και µερικά που προορίζονται για την παραγωγή άλλων ειδών προϊόντων ως και βιοκαυσίµων, τα τελευταία χρόνια κυρίως. Η γεωργία θεωρείται ότι ήταν το κλειδί για την αύξηση του ανθρώπινου πληθυσµού και την ανάπτυξη του πολιτισµού, αφού η γεωργία και η κτηνοτροφία δηµιούργησε πλεονάσµατα τροφίµων που επέτρεψαν και την αύξηση του πληθυσµού και την εξέλιξη του πολιτισµού. Κάποιου είδους γεωργικών δραστηριοτήτων έχουν παρατηρηθείκαισεµερικάείδηµυρµηγκιώνκαιτερµιτών[3][4], αλλάµιλώνταςγιαγεωργία, εννοούµε βασικά ανθρώπινες δραστηριότητες. Η ιστορία της γεωργίας πάει πίσω αρκετές χιλιάδες χρόνια και η ανάπτυξή της οδηγήθηκε και καθορίστηκε σε µεγάλο βαθµό από τις κλιµατικές διαφορές, τις κουλτούρες και την υφιστάµενη σε αυτές τεχνολογία. Ωστόσο, όλη η γεωργία βασίζεται σε τεχνικές επέκτασης και διαχείρισης εδαφών κατάλληλων για την ανάπτυξη των εξηµερωµένων φυτικών ειδών. Αυτό πολλές φορές απαιτεί µορφές άρδευσης, αποστράγγισης, οριοθέτησης και προστασίας των καλλιεργούµενων εδαφών. Στον «ανεπτυγµένο» κόσµο, η βιοµηχανική γεωργία που βασίστηκε σε µεγάλης κλίµακας µονοκαλλιέργειες έγινε το κυρίαρχο σύστηµα σύγχρονης γεωργίας, παρόλο που υπάρχει µια ανοδική υποστήριξη για εναλλακτικές µορφές γεωργίας (π.χ. βιολογική γεωργία). Η σύγχρονη αγρονοµία, η ανάπτυξη υβριδίων, ζιζανιοκτόνων, παρασιτοκτόνων, λιπασµάτων και άλλωντεχνολογικώνβελτιώσεωνέχειαυξήσειποσοτικάτιςσοδιέςαπότηγεωργικήκαλλιέργεια, αλλά ταυτόχρονα προκάλεσε ευρεία οικολογική βλάβη στο περιβάλλον και είχε αρκετά αρνητικά αποτελέσµατα στην ανθρώπινη υγεία[5]. Η πολύ εκτεταµένη κτηνοτροφία αύξησε οµοίως την παραγωγήκρέατος, αλλάδηµιούργησεπροβλήµατασχετικάµετησκληρότητακατάτωνζώων, βλάβες στην ανθρώπινη υγεία από την κατάχρησηαντιβιοτικών, αυξητικών ορµονών και άλλων χηµικών από τη βιοµηχανία παραγωγικής προϊόντων κρέατος[6].
ΟΡΟΛΟΣΤΗΣΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΣΤΗΝΓΕΩΡΓΙΑ Για να µεγιστοποιήσουµε την παραγωγικότητα και να ελαχιστοποιήσουµε την επίδραση που αυτή ασκεί στο περιβάλλον, ο ζωτικός κρίκος είναι η τεχνολογία, εφαρµόζοντας ορθολογικά την τεχνολογία µε την οποία και οι δύο αυτοί στόχοι, µπoρoύν να εξυπηρετηθούν, εφαρµόζοντας την επιστήµη για να ικανοποιήσουµε τους στόχους του ανθρώπου και του περιβάλλοντος του. Η γεωργική τεχνολογία πρέπει να είναι το εργαλείο-µέσο, που οδηγεί την ανθρωπότητα και το περιβάλλον σεαρµονία και παραγωγική συνύπαρξη. υστυχώς, οι επενδύσεις στη γεωργική έρευνα έχουν µειωθεί δραστικά τα τελευταία έτη - σε µια περίοδο που είναι κρίσιµη για την ανάπτυξη νέων επιστηµονικών δεδοµένων για τη βιώσιµη γεωργική παραγωγή και το περιβάλλον. Στα παραπάνω κριτήρια βιωσιµότητας πρέπει να προστεθεί και το κριτήριο της οικονοµικής βιωσιµότητας του γεωργού, αφού σε τελική ανάλυση, το κίνητρο που οδηγεί τη γεωργία, ως επιχείρηση, είναι το κέρδος. Οι γεωργοί, όπως όλοι οι παραγωγοί οικονοµικών αγαθών και υπηρεσιών, έχουν µια συνεχή ανάγκη να αυξάνουν τηνπαραγωγικότητα - παράγοντας περισσότερα ή να βρουν τρόπους να παράγουν την ίδια ποσότητα µε µικρότερη χρήση πόρων. Ησυνεχήςανάπτυξητηςβιώσιµηςγεωργίαςσηµαίνειότινέεςκαινοτόµεςγεωργικέςπολιτικές, νέα γεωργικά συστήµατα, καλλιέργειες και λιπάσµατα, πρέπει να αναπτυχθούν. Πρέπει να καθιερωθούν κριτήρια, µε τα οποία θα παρακολουθείται και θα κατευθύνεται η πρόοδος προς τη βιώσιµη γεωργία, που θα περιλαµβάνουν αγρονοµικούς, οικονοµικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες -έδαφος, αέρα, νερό, θρεπτικά, ενέργεια. Πρέπεινααναπτυχθούν, επίσης, τεχνικές για το περιβάλλον. Η σύγχρονη γεωργία, στην καλύτερη περίπτωση, είναι αποτελεσµατική, παραγωγική και επικερδής. Αλλά η πρόκληση σήµερα είναι να επιτύχουµε τα αποτελέσµατα αυτά, χωρίς να βλάψουµε το περιβάλλον."
ΣΤΟΧΟΙΤΗΣΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ Κάποιοι στόχοι είναι αυτοί: Στην πρωτογενή φυτική και ζωική παραγωγή, καθώς και την αλιεία - υδατοκαλλιέργειες. Στη µεταποίηση των αγροτικών (φυτικών και ζωοκοµικών) και αλιευτικών προϊόντων και την παραγωγή και διάθεση ηλεγµένων και ασφαλών τροφίµων. Στην δασική παραγωγή (εκµετάλλευση δασών, βελτίωση ορεινών βοσκοτόπων, διαχείριση άγριας πανίδας καιαξιοποίηση δασοκοµικών προϊόντων). Στην διαχείριση του αγροτικού (µε την ευρεία έννοια) περιβάλλοντος. Στην αειφορική διαχείριση των υδατικών, γεωλογικών και εδαφικών πόρων για την ορθότερη εκµετάλλευση των διατιθέµενων φυσικών πόρων µε παράλληλη φροντίδα διατήρησης της περιβαλλοντικής ισορροπίας. Στη εφαρµογή µοντέρνας τεχνολογίας συµβατικής και βιοτεχνολογίας στον πρωτογενή τοµέα και στη µεταποίηση των προϊόντων του.
ΓΕΩΡΓΙΚΗΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΚΑΙ ΕΡΕΥΝΑ Η γεωργική τεχνολογία είναι εφαρµοσµένη επιστήµη. Χρησιµοποιεί τη γνώση από την επιστηµονική έρευνα για τη δηµιουργία µηχανών, επεξεργασιών και νέων ειδών φυτών και ζώων. Κάθε µία από αυτές τις τεχνολογίες χρησιµοποιείται για τη βελτίωση των µεθόδων παραγωγής στον αγρό, όπως επίσης και για τη βελτίωση των µεθόδων επεξεργασίας µεταφοράς και διάθεσης των γεωργικών προϊόντων. Η έρευνα είναι ο συνεταίρος της τεχνολογίας. Μέσω της επιστηµονικής έρευνας µελετάµε τα προβλήµατα της γεωργικής παραγωγής. Η γεωργική έρευνα µελετά το γιατί και το πώς τα φυτά και τα ζώα αντιδρούν στα διάφορα ερεθίσµατα. Επίσης χρησιµοποιείται στη διερεύνηση επιστηµονικών αρχών και στον προσδιορισµό των σχέσεων µε τους ζωντανούς οργανισµούς. Η παρουσία της επιστήµης και της τεχνολογίας στο γεωργικό τοµέα είναι πια φανερή παντού: στα αγροκτήµατα, στους δρόµους, στα εργοστάσια και στα εργαστήρια. Η πιο πειστική απόδειξη της προόδου στο γεωργικό τοµέα γίνεται φανερή µε την παρατήρηση των πολυάριθµων γεωργικών προϊόντων που βρίσκονται στα ράφια των καταστηµάτων διατροφής και ένδυσης. Ο πιο σηµαντικός ρόλος του γεωργικού τοµέα είναι η παραγωγή τροφίµων και ινών για ανθρώπινη χρήση. Η λέξη τρόφιµο περιλαµβάνει ένα µεγάλο πλήθος προϊόντων διατροφής που καταναλώνονται από όλο τον ανθρώπινο πληθυσµό. Στιςίνεςπεριλαµβάνονταιπροϊόνταπουµετατρέπονταισεύφασµαόπωςβαµβάκι, λινάρικαιµετάξι. Ωστόσο η επίδραση της τεχνολογίας στη γεωργική παραγωγή δεν περιορίζεται στην παραγωγή τροφίµων και υφασµάτων. Η ενσωµάτωση των νέων µεθόδων στη γεωργία υπολογίζεται ότι έχει επιτύχει την παραγωγή µόνο από ένα παραγωγό τροφίµων και ινών αρκετών για την ικανοποίηση αναγκών για 70 ανθρώπους. Ο άνθρωπος έπαψε να είναι υπηρέτης της γης. Η γεωργική τεχνολογία επέτρεψε σε πολλούς ανθρώπους να αφήσουν τα αγροκτήµατα και να αναζητήσουν άλλα ενδιαφέροντα. Το βιοτικό επίπεδο και οι δραστηριότητες του ελεύθερου χρόνου (ψυχαγωγία - αθλητισµός κ.λ.π.) που απολαµβάνει ο σύγχρονος άνθρωπος δεν θα υπήρχε χωρίς γεωργική τεχνολογία. Η ανάπτυξη της γεωργικής τεχνολογίας άρχισε από τότε που ο άνθρωπος χρησιµοποίησε τους εδαφικούς πόρους προκειµένου να αυξήσει την πρωτογενή παραγωγή του, από τότε δηλαδή που ο άνθρωπος άρχισε να καλλιεργεί τη γη. Τόσο στον αιγυπτιακό πολιτισµό, όσο και στον αρχαίο ελληνικό πολιτισµό υπάρχουν απτά παραδείγµατα ανάπτυξης της γεωργικής τεχνολογίας. Η αρχή της σύγχρονης γεωργικής έρευνας τοποθετείται γύρω στα 1800 στην Αγγλία και Γερµανία και αφορά κυρίως την εφαρµογή χηµικών προϊόντων στη γεωργική παραγωγική διαδικασία. Αυτή µπορεί να
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗ ΓΕΩΡΓΙΑ
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ