LaReTSA Laboratory of Research & Tourism Satellite Accounts University of Patras

ΔΡΔΓΟΛΟΣ Δργαζηήριο Δρεσνών & Γορσθόρφν Λογαριαζμών Σοσριζμού Πανεπιζηήμιο Παηρών LaReTSA Laboratory of Research & Tourism Satellite Accounts University of Patras Δπηζηεκνληθόο Τπεύζπλνο Έξγνπ : Καζεγεηήο Εαραξάηνο Γ. (ηέσο δηεπζπληήο ΔΡΔΓΟΛΟΣ) Γηεπζπληήο ΔΡΔΓΟΛΟΣ: Αλαπιεξσηήο θαζεγεηήο Γηαλλίθνο Γ. Τπεύζπλνο Δξγαζηεξίνπ ΔΡΔΓΟΛΟΣ: Γξ. Γηαλλόπνπινο Κ. Μέινο ΔΡΔΓΟΛΟΣ θαη Τπεύζπλνο Έξεπλαο ζηελ Πεξηθέξεηα Κξήηεο: Γξ. Υαηδεκαξηλάθεο. Έρεσνα Καηανάλφζες Προχόνηφν Πρφινού ζηα Ξενοδοτειακά Καηαλύμαηα ηοσ Γήμοσ Υερζονήζοσ και ηες Περιθέρειας Κρήηες - Γείκηες καηανάλφζες και προβλέυεις 2014 - ηα πιαίζηα ηνπ πηινηηθνύ έξγνπ κε ηίηιν «Διερεύνηζη ηοσ ρόλοσ ηοσ ηοσριζμού ζηην παραγωγική δομή και οικονομία ηοσ Δήμοσ Χερζονήζοσ με βάζη ηη προζέγγιζη ηων Περιθερειακών Δορσθόρων Λογαριαζμών Τοσριζμού», πνπ αλέιαβε θαη αλάζεζε ηνπ Γήκνπ Υεξζνλήζνπ ην Δξγαζηήξην Δξεπλώλ θαη Γνξπθόξσλ Λνγαξηαζκώλ Σνπξηζκνύ (ΔΡΔΓΟΛΟΣ) ηνπ ηκήκαηνο Γηνίθεζεο Δπηρεηξήζεσλ ηνπ Παλεπηζηεκίνπ Παηξώλ, παξνπζηάδνληαη ηα απνηειέζκαηα ζε επίπεδν Γήκνπ Υεξζνλήζνπ αιιά θαη κηα πξώηε εθηίκεζε ζε επίπεδν Πεξηθέξεηαο σο πξνο ηελ πξνβιεπόκελε θαηαλάισζε πξντόλησλ ζηα πιαίζηα παξαγσγήο θαη δηάζεζεο ηνπ πξσηλνύ εληόο ησλ μελνδνρεηαθώλ θαηαιπκάησλ γηα ηελ ηνπξηζηηθή πεξίνδν 2014. Σα επξήκαηα απνθαιύπηνπλ ην κέγεζνο ησλ ζπλνιηθώλ δεηνύκελσλ πνζνηήησλ, παξέρνληαο ηελ αλαγθαία πιεξνθόξεζε γηα ηελ ράξαμε πνιηηηθώλ ζύλδεζεο ηεο ηνπξηζηηθήο θαηαλάισζεο ηόζν κε ηνλ πξσηνγελή ηνκέα όζν θαη κε ηνλ ηνκέα ηεο κεηαπνίεζεο αγξνηνδηαηξνθηθώλ πξντόλησλ ππό ηελ ζηξαηεγηθή επηινγή πξνώζεζεο ηνπ ειιεληθνύ/θξεηηθνύ πξσηλνύ. Δηδηθόηεξα, ηα κεγέζε πξνθύπηνπλ από δείθηεο εκεξήζηαο θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζεο πξντόλησλ γηα πεξηζζόηεξα από 30 νκάδεο πξντόλησλ πνπ ζπλζέηνπλ ην πξσηλό, νη νπνίεο πεξηέρνπλ πάλσ από 300 επηκέξνπο πξντόληα. Γεδνκέλνπ όηη ν Γήκνο Υεξζνλήζνπ ζπγθεληξώλεη κε βάζε ηα επίζεκα ζηνηρεία αθελόο ην 35% ησλ δηαλπθηεξεύζεσλ, αθεηέξνπ ην 30% ηεο ζπλνιηθήο δπλακηθόηεηαο ζε μελνδνρεηαθέο θιίλεο ηεο Κξήηεο, νη δείθηεο πνπ δηακνξθώζεθαλ ζεσξνύληαη αληηπξνζσπεπηηθνί ζε αξθεηά ηθαλνπνηεηηθό βαζκό θαη ζε πεξηθεξεηαθό επίπεδν. Μηα αθξηβέζηεξε σζηόζν πξνζέγγηζε ησλ δεηνύκελσλ πνζνηήησλ ζην ζύλνιν ηεο Κξήηεο ζα απαηηνύζε ηελ δηεύξπλζε ηεο έξεπλαο ζε επίπεδν πεξηθέξεηαο. 1

Από ηηο εθηηκήζεηο πξνθύπηνπλ όηη πξώηα ζε θαηαλάισζε ζε όηη αθνξά ηηο νκάδεο πξντόλησλ πνπ ζπλζέηνπλ ην πξσηλό ησλ μελνδνρείσλ βξίζθνληαη ηα θξέζθα θξνύηα, κε πξνβιεπόκελε εηήζηα θαηαλάισζε (2014) ζε επίπεδν δήκνπ πνπ πξνζεγγίδεη ηνπο 1.400 ηόλνπο, ην γάια (612 ηόλνη) θαη ηα θξέζθα ιαραληθά (540 ηόλνη). Αθνινπζνύλ είδε αξηνπνηίαο θαη δαραξνπιαζηηθήο θαη ζπγθεθξηκέλα ςσκί-παμηκάδηα-θξπγαληέο (453 ηόλνη), ζθνιηαηνεηδή - πίηεο - βνπηήκαηα θιπ (343 ηόλνη), ελώ έπνληαη ηα αιιαληηθά (286 ηόλνη), ην γηανύξηη (264 ηόλνη), ηα ηπξηά (229 ηόλνη), ηα θξνύηα θνλζέξβαο (196 ηόλνη) θαη νη ζπκππθλσκέλνη ρπκνί σο πξώηε ύιε (163 ηόλνη). Οη αληίζηνηρεο δεηνύκελεο πνζόηεηεο ζε επίπεδν πεξηθέξεηαο εθηηκάηαη όηη ηξηπιαζηάδνληαη κε βάζε επίζεκα ζηνηρεία ηεο ΔΛ.ΣΑΣ σο πξνο ηελ αλαινγία ησλ δηαλπθηεξεύζεσλ ηνπ δήκνπ ζηα μελνδνρεηαθά θαηαιύκαηα επί ησλ αληίζηνηρσλ ζπλνιηθώλ δηαλπθηεξεύζεσλ πνπ πξαγκαηνπνηνύληαη ζηελ Κξήηε. Οη αλσηέξσ πνζόηεηεο πξνθύπηνπλ βάζεη κηαο εκεξήζηαο θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζεο πνπ δηακνξθώλεηαη όπσο απεηθνλίδεηαη ζηνλ αθόινπζν πίλαθα. Πίνακας 1: Οι 10 ομάδες προχόνηφν πρφινού με ηεν μεγαλύηερε καηανάλφζε και ε προβλεπόμενε δήηεζε για ηεν ηοσριζηική περίοδο 2014 2014 Μ.Μ Δείκηες Καηά Κεθαλήν Ημερήζιας Καηανάλωζης ανά ΠΡΩΙΝΟ σνολική εκηιμώμενε ΔΣΖΗΑ καηανάλφζε επί ηοσ Πρφινού Γήκνο Υεξζ/ζνπ Πεξηθέξεηα Κξήηεο %* 1 ΦΡΟΤΣΑ ΦΡΔΚΑ Κηιά 0,209 1.386.693 3.902.213 25,6% 2 ΓΑΛΑ Λίηξα 0,092 611.684 1.721.305 11,3% 3 ΛΑΥΑΝΗΚΑ ΦΡΔΚΑ Κηιά 0,081 539.863 1.519.196 10,0% 4 ΦΧΜΗ -ΠΑΞΗΜΑΓΗΑ - ΦΡΤΓΑΝΗΔ Κηιά 0,068 453.216 1.275.368 8,4% 5 ΦΟΛΗΑΣΟΔΗΓΖ - ΠΗΣΔ- ΒΟΤΣΖΜΑΣΑ - ΚΔΗΚ - ΓΛΤΚΗΜΑΣΑ Κηιά 0,052 343.367 966.249 6,3% 6 ΑΛΛΑΝΣΗΚΑ Κηιά 0,043 286.325 805.731 5,3% Κηιά/ 7 ΓΗΑΟΤΡΣΗ Λίηξα 0,040 264.111 743.220 4,9% 8 ΣΤΡΗΑ Κηιά 0,034 229.359 645.426 4,2% 9 ΦΡΟΤΣΑ ΚΟΝΔΡΒΑ Κηιά 0,029 196.084 551.790 3,6% ΥΤΜΟΗ Κηιά/ 10 ΤΜΠΤ/ΜΔΝΟΗ Λίηξα 0,025 163.142 459.089 3,0% * Σν % ππνδειώλεη ην κεξίδην ηεο θαηεγνξίαο επί ηεο ζπλνιηθήο θαηαλάισζεο πξντόλησλ πξσηλνύ. Χο πξνο ηα επηκέξνπο πξντόληα κε ηελ κεγαιύηεξε θαηαλάισζε, ηα θαξπνύδηα κε εκεξήζηα θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζε πνπ αλέξρεηαη ζηα 83γξ., ην γάια εβαπνξέ (54γξ.) ηα πνξηνθάιηα (47γξ.) θαη νη ληνκάηεο (45γξ.) πξνβιέπεηαη λα εκθαλίδνπλ ηα αθόινπζα επίπεδα δήηεζεο (βι. Πίλαθα 2). 2

Πίνακας 2: Σα 10 προχόνηα πρφινού με ηεν μεγαλύηερε καηανάλφζε και ε προβλεπόμενε δήηεζε για ηεν ηοσριζηική περίοδο 2014 2014 Μ.Μ Δείκηες Καηά Κεθαλήν Ημερήζιας Καηανάλωζης ανά ΠΡΩΙΝΟ σνολική εκηιμώμενε ΔΣΖΗΑ καηανάλφζε επί ηοσ Πρφινού Γήκνο Υεξζ/ζνπ Πεξηθέξεηα Κξήηεο %* 1 ΚΑΡΠΟΤΕI Κηιά 0,083 548.820 1.544.402 10,1% 2 ΓΑΛΑ ΔΒΑΠΟΡΔ Λίηξα 0,054 360.584 1.014.699 6,6% ΠΟΡΣΟΚΑΛΗΑ 3 (βξώζηκα & ρπκνύ) Κηιά 0,047 309.830 871.876 5,7% 4 ΝΣΟΜΑΣΔ Κηιά 0,045 298.045 838.711 5,5% ΓΗΑΟΤΡΣΗ (ΣΡΑΓΓΗΣΟ / Κηιά/ 5 ΔΓΔΜΑ / ΠΡΟΒΔΗΟ) Λίηξα 0,040 264.089 743.158 4,9% 6 ΓΑΛΑ ΦΡΔΚΟ Λίηξα 0,025 163.824 461.007 3,0% 7 ΠΔΠΟΝΗΑ Κηιά 0,020 131.066 368.825 2,4% 8 ΜΠΔΗΚΟΝ Κηιά 0,015 100.579 283.035 1,9% 9 ΑΓΓΟΤΡΗΑ ΦΡΔΚΑ Κηιά 0,015 98.721 277.806 1,8% 10 ΚΡΟΤΑΑΝ Κηιά 0,015 97.372 274.008 1,8% * Σν % ππνδειώλεη ην κεξίδην ηνπ πξντόληνο επί ηεο ζπλνιηθήο θαηαλάισζεο πξντόλησλ πξσηλνύ. Ζ ζπλνιηθή εηήζηα θαηαλάισζε πξντόλησλ ζηα πιαίζηα παξαγσγήο θαη δηάζεζεο ηνπ πξσηλνύ εληόο ησλ μελνδνρεηαθώλ θαηαιπκάησλ πξνβιέπεηαη λα αλέιζεη ην 2014 ζηνπο 5.424 ηόλνπο γηα ηνλ Γήκν Υεξζνλήζνπ θαη ζηνπο 15.263 ηόλνπο ζε επίπεδν πεξηθέξεηαο. Οη δεηνύκελεο πνζόηεηεο πξνθύπηνπλ από κηα εκεξήζηα θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζε πξντόλησλ πξσηλνύ πνπ μεπεξλά ζηα 900 γξ. Σν ζπλνιηθό εθηηκώκελν όθεινο γηα ηνπο θιάδνπο εθείλνπο πνπ πξνκεζεύνπλ ηηο μελνδνρεηαθέο κνλάδεο κε ηειηθά πξντόληα θαη πξώηεο ύιεο (εγρσξίσο παξαγόκελα ή εηζαγόκελα) γηα ηελ παξαγσγή θαη δηάζεζε ηνπ πξσηλνύ πξνβιέπεηαη λα θπκαλζεί θαηά ην έηνο αλαθνξάο κεηαμύ 6,7 θαη 12 εθαηνκ. γηα ηνλ Γήκν Υεξζνλήζνπ, ελώ γηα ηελ Πεξηθέξεηα Κξήηεο κεηαμύ 18,7 θαη 33,7 εθαηνκ.. Αθνινπζεί ε πιήξεο ιίζηα κε ηα πξντόληα πξσηλνύ, κε ηελ ζρεηηθή ηνπο εκεξήζηα θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζε (ζηήιε Δείκηες Ημερήζιας Καηά Κεθαλήν Καηανάλωζης Προϊόνηων Πρωινού) θαη ηελ πξνβιεπόκελε εηήζηα δεηνύκελε πνζόηεηα ζε επίπεδν Γήκνπ θαη Πεξηθέξεηαο γηα ηελ ηνπξηζηηθή πεξίνδν 2014. Σνλίδεηαη ηδηαίηεξα όηη, ε θαηαλάισζε ησλ αθόινπζσλ πξντόλησλ ζα πξνζεγγίζεη ηα εθηηκώκελα επίπεδα εθόζνλ νη γεληθόηεξεο πξνβιέςεηο ησλ δηεζλώλ θαη εζληθώλ θνξέσλ γηα 18,5 εθ. αθίμεηο ζε επίπεδν ρώξαο επαιεζεπηνύλ. 3

Δπηζεκαίλεηαη επίζεο όηη, θαζόζνλ νη δείθηεο δηακνξθώζεθαλ κε ζηνηρεία από ηα ζπζηήκαηα εκπνξηθήο δηαρείξηζεο ησλ κνλάδσλ ηνπ δείγκαηνο κε έηνο αλαθνξάο ην 2012, ε αθξίβεηα θάπνησλ εθηηκήζεσλ γηα ηηο ζπλνιηθέο δεηνύκελεο πνζόηεηεο ηνπ 2014 είλαη πεξηζζόηεξν ηζρπξή γηα ηηο ιεηηνπξγηθέο θαηεγνξίεο ησλ πξντόλησλ (π.ρ. αξηνπνηήκαηα) παξά γηα νξηζκέλα επηκέξνπο πξντόληα (π.ρ. ςσκί νιηθήο), ρσξίο σζηόζν απηό λα ηζρύεη λνκνηειεηαθά γηα όια ηα είδε (π.ρ. είδε θξνύησλ όπσο θαξπνύδη). Δμππαθνύεηαη όηη γηα ηελ ζηελή παξαθνινύζεζε ησλ επηκέξνπο δηαθπκάλζεσλ από έηνο ζε έηνο, πνπ κπνξεί λα νθείινληαη ηόζν ζε ιόγνπο δηαρείξηζεο εκπνξεπκάησλ θαη πξώησλ πιώλ όζν θαη ζην κσζατθό ησλ εζληθνηήησλ θαη ησλ θαηαλαισηηθώλ ηνπο πξνηηκήζεσλ, απαηηείηαη ε δηαξθή επηθαηξνπνίεζε ησλ δεηθηώλ. εκεηώλεηαη επίζεο όηη, ε έλδεημε «θηιά/ιίηξα» ζε νξηζκέλα πξντόληα ζηελ ζηήιε γηα ηελ κνλάδα κέηξεζεο (Μ.Μ.) πξνθύπηεη από ηνλ δηαθνξεηηθό ηξόπν θαηαγξαθήο κεηαμύ ησλ κνλάδσλ ηνπ δείγκαηνο. Δπηπξόζζεηα, νη εκθαληδόκελεο ηηκέο ζηνπο εκεξήζηνπο δείθηεο θαηαλάισζεο είλαη πξντόλ ζηξνγγπινπνίεζεο έσο θαη 20 δεθαδηθώλ ςεθίσλ. Καηά ζπλέπεηα, ηηκέο θάησ ηνπ κηζνύ γξακκαξίνπ ή κηιηγθξάκ (<0,0005) δελ εκθαλίδνπλ ηηκή (=0,000). Σέινο ηνλίδεηαη ηδηαίηεξα όηη, ε εκθαληδόκελε ηαμηλόκεζε ησλ πξντόλησλ ζε νκάδεο πξνθύπηεη θαηά βάζε από ηελ νκαδνπνίεζε πνπ εθαξκόδεηαη ζηα ζπζηήκαηα εκπνξηθήο δηαρείξηζεο ησλ μελνδνρεηαθώλ κνλάδσλ ζηα πιαίζηα ησλ ιεηηνπξγηθώλ ηνπο αλαγθώλ θαη ππόθεηηαη ζε αλαπξνζαξκνγή βάζεη ησλ δηεζλώλ πξνηύπσλ ηαμηλόκεζεο πξντόλησλ (CPA 2008) πνπ αθνινπζείηαη θαηά ηα πξόηππα ζύληαμεο ησλ εζληθώλ ινγαξηαζκώλ. 4

- ΛΗΣΑ ΠΡΟΪΟΝΣΩΝ ΠΡΩΗΝΟΤ - ΓΔΗΚΣΔ ΖΜΔΡΖΗΑ ΚΑΣΑ ΚΔΦΑΛΖΝ ΚΑΣΑΝΑΛΩΖ ΚΑΗ ΠΡΟΒΛΔΠΟΜΔΝΔ ΔΣΖΗΔ ΕΖΣΟΤΜΔΝΔ ΠΟΟΣΖΣΔ 2014 ΔΗΓΖ ΤΥΚΗΥΛ -ΞΑΜΗΚΑΓΗΥΛ - ΦΟΓΑΛΗΔΠ ΑΟΡΗΓΗΝ ΘΑΙΑΚΞΝΘΗ (30-40 γπ.) Θιλά 0,001 9.263 26.066 ΑΟΡΗΓΗΝ ΙΔΘΝ (30-60 γπ.) Θιλά 0,007 44.962 126.524 ΑΟΡΗΓΗΝ ΝΙΗΘΖΠ (25-60 γπ.) Θιλά 0,001 5.094 14.336 ΑΟΡΗΓΗΝ ΠΗΘΑΙΖΠ (30-40 γπ.) Θιλά 0,005 33.419 94.043 ΑΟΡΗΓΗΝ ΣΥΟΗΑΡΗΘΝ (30-40 γπ.) Θιλά 0,004 28.852 81.191 ΑΟΡΗΓΗΝ "ΙΝΗΞΑ" (30-50 γπ.) Θιλά 0,009 59.375 167.085 ύνολο Απηίδια (ζε κιλά) 0,027 180.965 509.244 ΚΞΑΓΘΔΡΑ ΙΔΘΖ (135-250 γπ.) Θιλά 0,001 5.566 15.664 ΚΞΑΓΘΔΡΑ ΝΙΗΘΖΠ (250-270 γπ.) Θιλά 0,001 5.988 16.850 ΚΞΑΓΘΔΡΑ ΠΗΘΑΙΖΠ (135-250 γπ.) Θιλά 0,001 3.919 11.029 ΚΞΑΓΘΔΡΑ "ΙΝΗΞΑ" (250-400 γπ.) Θιλά 0,001 8.015 22.554 ύνολο Μπακέηα (ζε κιλά) 0,004 23.488 66.097 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΔΞΡΑΕΚΝ (350-50 γπ.) Θιλά 0,001 5.163 14.530 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΘΑΙΑΚΞΝΘΗ (350-380 γπ.) Θιλά 0,000 3.040 8.554 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΙΔΘΖ (450-500 γπ.) Θιλά 0,001 7.202 20.268 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΚΔΡΠΝΒΝ (440-450 γπ.) Θιλά 0,000 2.670 7.513 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΝΙΗΘΖΠ (350-450 γπ.) Θιλά 0,002 11.843 33.326 5

ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΞΝΙΠΞΝΟΝ (350-450 γπ.) Θιλά 0,001 8.157 22.954 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΞΟΝΕΚΗ (350-500 γπ.) Θιλά 0,002 11.055 31.109 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΠΗΘΑΙΖΠ (350-450 γπ.) Θιλά 0,001 5.734 16.136 ΦΟΑΡΕΝΙΑ ΣΥΟΗΑΡΗΘΖ (350-400 γπ.) Θιλά 0,002 10.325 29.056 ΦΟΑΡΕΝΙΑ "ΙΝΗΞΑ" (450 γπ.) Θιλά 0,002 10.390 29.237 ύνολο Φπαηδόλα (ζε κιλά) 0,011 75.580 212.685 ΤΥΚΗ ΓΔΟΚΑΛΗΘΝ (400-600 γπ.) Θιλά 0,000 2.335 6.571 ΤΥΚΗ ΘΟΗΘΗΛΝ (500 γπ.) Θιλά 0,000 1.260 3.545 ΤΥΚΗ ΙΔΘΝ (350-1000 γπ.) Θιλά 0,001 5.293 14.894 ΤΥΚΗ ΝΘΡΑΠΞΝΟΝ (350-1000 γπ.) Θιλά 0,001 6.013 16.922 ΤΥΚΗ ΝΙΗΘΖΠ (350-400 γπ.) Θιλά 0,000 767 2.160 ΤΥΚΗ ΞΟΝΕΚΔΛΗΝ (300-500 γπ.) Θιλά 0,000 1.412 3.973 ΤΥΚΗ ΠΗΘΑΙΔΥΠ (350-1000 γπ.) Θιλά 0,000 2.782 7.830 ΤΥΚΗ ΠΡΑΟΔΛΗΝ (450-500 γπ.) Θιλά 0,001 5.490 15.448 ΡΠΗΑΞΑΡΑ (110-400 γπ.) Θιλά 0,000 1.180 3.320 ΤΥΚΗ ΣΥΟΗΑΡΗΘΝ (350-400 γπ.) Θιλά 0,001 4.920 13.845 ΤΥΚΗ "ΙΝΗΞΑ" (380-1000 γπ.) Θιλά 0,003 22.981 64.668 ύνολο Ψυμί (τυμί & καπβέλι) (ζε κιλά) 0,008 54.432 153.174 ΘΟΗΡΠΗΛΗ ΙΔΘΝ ΠΝΠΑΚΗ Θιλά 0,000 812 2.284 ΘΟΗΡΠΗΛΗΑ ΖΙΗΝΠΞΝΟΝΠ Θιλά 0,000 739 2.080 ύνολο Κπιηζίνια (ζε κιλά) 0,000 1.551 4.364 6

ΦΟΓΑΛΗΔΠ ΠΗΘΑΙΔΥΠ (180-380 γπ.) Θιλά 0,000 2.598 7.312 ΦΟΓΑΛΗΔΠ ΠΡΑΟΔΛΗΔΠ (250-520 γπ.) Θιλά 0,000 2.745 7.723 ΦΟΓΑΛΗΔΠ ΝΙΗΘΖΠ Θιλά 0,000 124 349 ΦΟΓΑΛΗΔΠ ΠΗΡΝ Θιλά 0,000 779 2.193 ύνολο Φπςγανιέρ (ζε κιλά) 0,001 6.246 17.576 ΞΑΜΗΚΑΓΑΘΗΑ ΑΚΓΓΑΙΝ / ΞΝΟΡΝΘΑΙΗΝ Θιλά 0,000 95 267 ΞΑΜΗΚΑΓΗ ΔΦΡΑΕΚΝ Θιλά 0,000 336 944 ΞΑΜΗΚΑΓΗ ΘΟΗΘΗΛΝ Θιλά 0,001 6.338 17.836 ΞΑΜΗΚΑΓΗ ΠΗΘΑΙΖΠ Θιλά 0,000 255 717 ΞΑΜΗΚΑΓΗ ΠΡΑΟΔΛΗΝ Θιλά 0,000 1.334 3.754 ύνολο Παξιμάδια (ζε κιλά) 0,001 8.358 23.519 ΡΝΠΡ ΙΔΘΝ (400-800 γπ.) Θιλά 0,002 16.039 45.134 ΡΝΠΡ ΚΑΟΝ 400gr Θιλά 0,000 3.319 9.341 ΡΝΠΡ ΠΗΘΑΙΖΠ (430-800 γπ.) Θιλά 0,004 25.916 72.927 ΡΝΠΡ "ΙΝΗΞΑ" Θιλά 0,008 54.205 152.535 ύνολο Σοζη (ζε κιλά) 0,015 99.479 279.938 ΡΠΝΟΔΘΗ Θιλά 0,000 3.117 8.771 ύνολο Σζοςπέκι (ζε κιλά) 0,000 3.117 8.771 ΠΦΝΙΗΑΡΝΔΗΓΖ - ΞΗΡΔΠ - ΒΝΡΖΚΑΡΑ - ΘΔΗΘ - ΓΙΘΗΠΚΑΡΑ ΒΝΡΖΚΑΡΑ Θιλά 0,005 33.006 92.881 ΒΑΠΗΙΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 689 1.938 7

ΓΗΑΝΟΡΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 896 2.521 ΘΑΟΝΡΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 51 143 ΘΑΟΓΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 1.493 4.201 ΞΝΟΡΝΘΑΙΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 1.070 3.012 ΚΑΦΗΛ ΓΗΑΦΝΟΔΠ ΓΔΠΔΗΠ Θιλά 0,002 14.342 40.358 ΘΔΗΘ 500γπ. ΓΗΑΦΝΟΔΠ ΓΔΠΔΗΠ Θιλά 0,000 311 876 ΘΔΗΘ CHEESECAKE Θιλά 0,000 141 395 ΘΔΗΘ ΓΝΣΔΗΝ Θιλά 0,005 32.644 91.861 ΘΔΗΘ ΘΟΔΚΑ ΚΑΘΟΝΠΡΔΛΝ ΣΝΛΓ. 1KG Θιλά 0,003 22.564 63.497 ΘΔΗΘ ΙΑΓΗΝ (500-700 γπ.) Θιλά 0,004 26.142 73.565 ΘΔΗΘ ΚΗΜ Θιλά 0,000 683 1.922 ΘΔΗΘ ΠΝΘΝΙΑΡΑΠ ΚΑΘΟΝΠΡΔΛΝ 1KG Θιλά 0,004 26.082 73.396 ΘΔΗΘ ΞΝΟΡΝΘΑΙΗ (500-1000 γπ.) Θιλά 0,003 22.772 64.081 ΘΔΗΘ ΘΔΟΑΠΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 1.658 4.667 ΘΔΟΑΠΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 895 2.518 ΘΔΗΘ ΚΖΙΝΞΗΡΑ ΣΝΛΓΟΗΘΖΠ Θιλά 0,000 1.705 4.797 ΚΖΙΝΞΗΡΑ Θιλά 0,000 1.297 3.651 ΚΖΙΝΞΗΡΑΘΗ Θιλά 0,001 4.701 13.229 ΠΡΑΦΗΓΝΞΗΡΑ Θιλά 0,001 3.863 10.871 ΠΡΑΦΗΓΝΞΗΡΑΘΗ Θιλά 0,000 2.420 6.811 ΠΑΟΗΘΝΞΗΡΑΘΗΑ Θιλά 0,000 222 626 ΠΝΘΝΙΑΡΝΞΗΡΑΘΗΑ Θιλά 0,001 6.187 17.410 ΘΟΝΑΠΑΛ Θιλά 0,015 97.372 274.008 ΛΡΝΛΑΡΠ ΚΗΛΗ Θιλά 0,000 36 102 8

ΘΑΚΞΑΛΑΘΗΑ ΒΑΦΙΑΠ (2 γπ.) Θιλά 0,000 40 111 ΚΞΝΓΑΡΠΑ (κπέμα & τςπί) Θιλά 0,003 19.421 54.652 ΡΑΟΡΑΘΗΑ (55 γπ.) Θιλά 0,000 869 2.446 ΡΟΗΓΥΛΑΘΗΑ ΘΑΟΓΑΠ Θιλά 0,000 1.964 5.528 ΟΑΒΑΛΗ Θιλά 0,000 1.169 3.289 ΣΑΙΒΑΠ Θιλά 0,000 763 2.148 ΙΝΘΝΚΗΑ Θιλά 0,000 2.281 6.420 ΚΝΠΡΑΙΔΟΗΑ Θιλά 0,000 411 1.157 ΠΦΑΘΗΑΛΖ ΞΗΡΑ ΑΡΝΚΗΘΖ (120 γπ.) Θιλά 0,000 213 601 ΓΗΞΙΔΠ Θιλά 0,000 1.186 3.336 ΘΝΟΑΚΞΗΔΓΔΠ Θιλά 0,000 634 1.785 ΚΔΙΝΚΑΘΑΟΝΛΑ Θιλά 0,000 590 1.660 ΘΑΙΗΡΠΝΛΗΑ ΑΛΔΒΑΡΑ ΚΞΝΘΗΔΠ Θιλά 0,000 209 589 ΘΑΙΗΡΠΝΛΗΑ ΙΣΛΑΟΑΘΗΑ Θιλά 0,000 510 1.435 ΘΑΙΗΡΠΝΛΗΑ ΡΖΓΑΛΗΝ ΡΟΗ Θιλά 0,001 3.470 9.765 ΚΕΖΘΟΝΞΗΡΑΘΗΑ (γλςκά & ξςνά) Θιλά 0,000 869 2.446 ΡΟΝΞΗΡΑΘΗΑ Θιλά 0,000 1.677 4.719 ΠΞΑΛΑΘΝΡΟΝΞΗΡΑΘΗ ΡΖΓΑΛΗΝ Θιλά 0,000 74 209 ΣΝΟΡΝΞΗΡΑΘΗΑ Θιλά 0,000 2.359 6.638 ΙΝΘΑΛΗΘΝΞΗΡΑΘΗΑ Θιλά 0,000 1.414 3.979 ύνολο θολιαηοειδή Πίηερ Βοςηήμαηα Κέικ Γλςκίζμαηα (ζε κιλά) 0,052 343.367 966.249 ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ ΒΔΟΘΝΘΝ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 167 469 ΒΠΠΗΛΝ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 558 1.569 9

ΠΗΟΝΞΗΑ ΓΑΙΑ ΓΗΑΝΟΡΗ ΘΑΟΓΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 217 610 ΘΔΟΑΠΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 1.093 3.076 ΘΓΥΛΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 1.230 3.462 ΚΑΛΡΑΟΗΛΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 139 391 ΚΔΙΗΡΕΑΛΑΘΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 82 231 ΛΔΟΑΡΕΑΘΗ ΟΝΙΔ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 261 735 ΞΔΟΓΑΚΝΛΡΝ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 282 792 ΞΝΟΡΝΘΑΙΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 228 641 ΠΡΑΦΙΗ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 452 1.272 ΠΘΝ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 354 996 ΡΟΗΑΛΡΑΦΙΙΝ ΓΙΘΝ ΘΝΡΑΙΗΝ Θιλά 0,000 100 281 ύνολο Γλςκό Κοςηαλιού (ζε κιλά) 0,001 5.162 14.526 ΞΔΡΗΚΔΕΗ Θιλά 0,000 901 2.535 ύνολο ιπόπια (ζε κιλά) 0,000 901 2.535 ΓΑΙΑ ΔΒΑΞΝΟΔ Θιλά/Ιίτπα 0,054 360.584 1.014.699 ΓΑΙΑ Κ.Γ. Ιίτπα 0,012 83.047 233.697 ΓΑΙΑ ΠΘΝΛΖ Θιλά 0,001 3.807 10.713 ΓΑΙΑ ΠΝΓΗΑΠ Ιίτπα 0,000 422 1.189 ΓΑΙΑ ΦΟΔΠΘΝ Ιίτπα 0,025 163.824 461.007 ύνολο Γάλα (ζε κιλά-λίηπα) 0,092 611.684 1.721.305 ΓΗΑΝΟΡΗ ΠΡΟΑΓΓΗΠΡΝ / ΔΓΔΠΚΑ / ΞΟΝΒΔΗΝ Θιλά 0,040 264.089 743.158 10

ΡΟΗΑ ΑΙΙΑΛΡΗΘΑ ΠΝΓΗΑΠ ΓΗΑΝΟΡΗ 125ML Ιίτπα 0,000 22 63 ύνολο Γιαούπηι (ζε κιλά-λίηπα) 0,040 264.111 743.220 COTTAGE CHEESE FLAIR Θιλά 0,000 1.001 2.816 EDAM Θιλά 0,005 34.063 95.853 EMMENTAL Θιλά 0,002 13.439 37.817 GOUDA Θιλά 0,008 54.691 153.904 MILNER ΡΟΗ Θιλά 0,000 88 247 TOROLINO Θιλά 0,001 7.459 20.991 TOSTINO Θιλά 0,001 9.378 26.390 ΑΛΘΝΓΑΙΝ Θιλά 0,000 1.413 3.977 ΑΛΘΝΡΟΝΠ Θιλά 0,000 2.538 7.143 ΓΟΑΒΗΔΟΑ Θιλά 0,002 12.711 35.770 ΘΔΦΑΙΝΡΟΗ Θιλά 0,001 3.941 11.089 ΘΟΔΚΑ ΡΟΗ Θιλά 0,000 1.675 4.712 ΙΔΘΝ ΡΟΗ ΑΙΚΖΠ Θιλά 0,004 26.994 75.961 ΚΑΛΝΟΗ Θιλά 0,001 5.552 15.624 ΚΕΖΘΟΑ Θιλά 0,001 6.422 18.073 ΜΓΑΙΝ Θιλά 0,000 2.418 6.806 ΠΡΑΘΑ Θιλά 0,000 11 31 ΡΟΗ ΡΟΗΚΚΔΛΝ Θιλά 0,000 661 1.861 ΦΔΡΑ & ΡΔΙΔΚΔΠ Θιλά 0,007 44.903 126.360 ύνολο Σςπί (ζε κιλά) 0,034 229.359 645.426 11

ΝΠΞΟΗΑ ΙΑΣΑΛΗΘΑ ΦΟΔΠΘΑ ΓΑΙΝΞΝΙΑ Θιλά 0,002 12.889 36.271 ΕΑΚΞΝΛ Θιλά 0,007 49.611 139.606 ΙΝΘΑΛΗΘΑ Θιλά 0,011 74.720 210.264 ΚΝΟΡΑΓΔΙΑ Θιλά 0,002 13.488 37.956 ΚΞΔΗΘΝΛ Θιλά 0,015 100.579 283.035 ΚΞΟΗΕΝΙΑ ΘΑΞΛΗΠΡΖ Θιλά 0,000 2.289 6.443 ΞΑΟΗΕΑ Θιλά 0,003 17.100 48.120 ΞΑΡΔ Θιλά 0,000 676 1.903 ΞΟΝΠΝΡΝ Θιλά 0,000 169 477 ΠΑΙΑΚΗ Θιλά 0,002 14.803 41.656 ύνολο Αλλανηικό (ζε κιλά) 0,043 286.325 805.731 ΟΔΒΘΗΑ ΣΚΑ Θιλά 0,000 626 1.762 ΦΑΠΝΙΗΑ ΞΟΥΗΛΝ Θιλά 0,005 34.836 98.031 ΦΑΠΝΙΗΑ ΚΑΟΝΚΑΡΗΘΑ Θιλά 0,000 80 224 ΦΑΠΝΙΗΑ Θιλά 0,000 2.175 6.122 ύνολο Όζππια (ζε κιλά) 0,006 37.718 106.139 ΑΓΓΝΟΗΑ ΦΟΔΠΘΑ Θιλά 0,015 98.721 277.806 ΑΛΡΗΓΗΑ Θιλά 0,000 1.065 2.998 ΘΑΟΝΡΑ ΦΟΔΠΘΑ Θιλά 0,002 11.439 32.191 ΘΟΔΚΚΓΗΑ Θιλά 0,008 50.311 141.578 ΚΑΛΗΡΑΟΗΑ Θιλά 0,001 4.722 13.289 ΚΑΟΝΙΗΑ ΦΟΔΠΘΑ Θιλά 0,000 2.295 6.457 12

ΞΑΡΑΡΔΠ Θιλά 0,007 47.726 134.302 ΞΗΞΔΟΗΔΠ Θιλά 0,004 25.538 71.865 ΛΡΝΚΑΡΔΠ (Α & Β κατηγοπίαρ) Θιλά 0,045 298.045 838.711 ύνολο Λασανικά Φπέζκα (ζε κιλά) 0,081 539.863 1.519.196 ΚΑΟΝΙΗΑ Ρεμάσια 0,003 17.565 49.429 ύνολο Λασανικά Φπέζκα (ζε ηεμάσια) 0,003 17.565 49.429 ΙΑΣΑΛΗΘΑ ΘΑΡΔΤ. ΑΟΑΘΑΠ ΠΞΝΟΝΠ ΘΡΤ Θιλά 0,000 1.655 4.658 ΘΑΙΑΚΞΝΘΗ ΘΡΤ Θιλά 0,000 2.145 6.036 ΘΑΟΝΡΑ ΘΡΤ Θιλά 0,000 1.638 4.608 ΘΝΛΝΞΗΓΗ ΑΛΘΝΠ ΘΡΤ Θιλά 0,000 1.893 5.327 ΚΞΟΝΘΝΙΑ ΑΛΘΝΠ ΘΡΤ Θιλά 0,000 1.815 5.108 ΞΑΡΑΡΔΠ ΘΡΤ Θιλά 0,008 51.716 145.532 ύνολο Λασανικά ΚΣΨ (ζε κιλά) 0,009 60.863 171.271 ΙΑΣΑΛΗΘΑ ΘΝΛΠΔΟΒΑ ΚΑΛΗΡΑΟΗΑ ΘΝΛΠΔΟΒΑ Θιλά 0,004 24.314 68.421 ύνολο Λασανικά Κονζέπβαρ (ζε κιλά) 0,004 24.314 68.421 ΦΟΝΡΑ ΦΟΔΠΘΑ / ΘΑΡΔΤ. GRAPEFRUIT Θιλά 0,008 54.292 152.779 ΑΘΡΗΛΗΓΗΑ Θιλά 0,007 45.225 127.266 ΑΛΑΛΑΠ Θιλά 0,003 17.196 48.391 ΑΣΙΑΓΗΑ Θιλά 0,003 23.148 65.141 ΒΑΛΗΙΗΔΠ Θιλά 0,002 15.584 43.854 13

ΒΑΡΝΚΝΟΝ ΘΡΤ Θιλά 0,000 148 417 ΒΔΟΘΝΘΑ Θιλά 0,001 5.942 16.720 ΓΘΟΔΗΞ ΦΟΝΡ Θιλά 0,005 34.648 97.501 ΓΑΚΑΠΘΖΛΑ Θιλά 0,000 24 69 ΓΔΠΞΝΙΑ Θιλά 0,000 21 58 ΘΑΟΞΝΕI Θιλά 0,083 548.820 1.544.402 ΘΔΟΑΠΗΑ Θιλά 0,001 3.983 11.209 ΙΔΚΝΛΗΑ Θιλά 0,000 296 834 ΚΑΛΡΑΟΗΛΗΑ Θιλά 0,000 885 2.492 ΚΖΙΑ Θιλά 0,008 50.732 142.763 ΚΞΑΛΑΛΔΠ Θιλά 0,004 24.744 69.629 ΚΞΝΟΛΔΙΔΠ Θιλά 0,000 312 878 ΚΟΡΗΙΝ ΘΡΤ Θιλά 0,000 111 313 ΛΔΘΡΑΟΗΛΗΑ Θιλά 0,004 29.289 82.421 ΞΔΞΝΛΗΑ Θιλά 0,020 131.066 368.825 ΞΝΟΡΝΘΑΙΗΑ Θιλά 0,030 202.121 568.777 ΞΝΟΡΝΘΑΙΗΑ ΣΚΝ Θιλά 0,016 107.709 303.099 ΟΝΓΓΗΑ Θιλά 0,000 22 63 ΟΝΓΑΘΗΛΑ Θιλά 0,005 34.521 97.145 ΠΡΑΦΙΗΑ Θιλά 0,008 52.386 147.417 ΠΘΑ Θιλά 0,000 62 175 ΦΟΑΓΘΝΠΡΑΦΙΝ ΘΡΤ Θιλά 0,000 148 417 ΦΟΑΝΙΔΠ ΦΟΔΠΘΗΔΠ/ΘΡΤ Θιλά 0,000 3.255 9.159 ύνολο Φπούηα Φπέζκα / ΚΣΨ (ζε κιλά) 0,209 1.386.693 3.902.213 14

ΦΟΝΡΑ ΘΝΛΠΔΟΒΑ ΑΛΑΛΑΠ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,001 9.642 27.133 ΑΣΙΑΓΗ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,002 14.829 41.729 ΒΔΟΘΝΘΝ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,003 19.904 56.012 ΓΑΚΑΠΘΗΛΝ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,002 11.270 31.714 ΘΝΘΡΔΗΙ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,011 74.706 210.225 ΟΝΓΑΘΗΛΝ ΘΝΚΞΝΠΡΑ Θιλά 0,010 65.733 184.977 ύνολο Φπούηα Κονζέπβαρ (ζε κιλά) 0,029 196.084 551.790 ΔΙΗΔΠ ΡΝΟΠΗ ΡΑΣΗΛΗ ΔΙΗΓΑΘΗΑ ΠΔ ΑΙΚΖ ΚΑΟΑ / ΞΟΑΠΗΛΑ Θιλά 0,000 533 1.501 ΔΙΗΔΠ Θιλά 0,001 3.586 10.092 ΔΙΗΔΠ ΘΟΝΚΞΔΠ Θιλά 0,000 111 313 ΔΙΗΔΠ ΘΑΙΑΚΥΛ Θιλά 0,000 260 732 ΔΙΗΔΠ ΚΑΟΔΠ Θιλά 0,001 4.756 13.384 ΔΙΗΔΠ ΞΟΑΠΗΛΔΠ Θιλά 0,001 5.983 16.836 ΠΡΑΦΗΓΝΙΗΔΠ Θιλά 0,000 1.654 4.654 ύνολο Δλιέρ (ζε κιλά) 0,003 16.884 47.512 ΑΓΓΝΟΑΘΗ ΡΝΟΠΗ Θιλά 0,000 1.489 4.191 ΞΗΘΙΔΠ Θιλά 0,000 2.035 5.728 ΞΗΞΔΟΑΘΗ ΡΝΟΠΗ Θιλά 0,000 1.330 3.741 ύνολο Σοςπζί (ζε κιλά) 0,001 4.854 13.660 ΡΑΣΗΛΗ Θιλά 0,000 951 2.677 15

ΜΖΟΝΗ ΘΑΟΞΝΗ - ΜΖΟΑ ΦΟΝΡΑ GRANBERRY ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 259 730 ΑΘΡΗΛΗΓΗΝ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 148 417 ΑΚΓΓΑΙΝ (ΚΔ ΦΙΝΗΝ & ΤΣΑ) Θιλά 0,001 3.660 10.299 ΑΛΑΛΑΠ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 325 913 ΒΔΟΘΝΘΑ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,001 8.829 24.844 ΓΑΚΑΠΘΖΛΑ Θιλά 0,002 14.395 40.508 ΖΙΗΝΠΞΝΟΝΠ ΤΣΑ Θιλά 0,000 1.103 3.103 ΘΑΛΡΑΙΝΞΔ (ΞΔΞΝΛΗ ΡΑΙΑΛΓΖΠ) ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 185 521 ΘΑΟΓΑ ΡΟΗΚΔΛΖ Θιλά 0,000 15 42 ΘΑΟΓΝ (ΚΔ ΦΙΝΗΝ & ΤΣΑ) Θιλά 0,001 8.162 22.969 ΙΗΛΑΟΝΠΞΝΟΝΠ Θιλά 0,000 185 521 ΚΑΛΓΘΝ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 124 350 ΚΞΑΛΑΛΔΠ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 3.056 8.599 ΞΑΞΑΓΗΑ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,000 179 503 ΞΑΠΑΡΔΚΞΝΠ Θιλά 0,000 378 1.065 ΠΗΠΑΚΗ (ΑΞΝΦΙΗΥΚΔΛΝ & ΚΑΟΝ) Θιλά 0,000 639 1.799 ΠΡΑΦΗΓΑ (ΚΑΟΖ & ΜΑΛΘΗΑ) Θιλά 0,002 10.405 29.279 ΠΘΑ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΑ Θιλά 0,001 5.293 14.896 ΦΝΛΡΝΘΝΤΣΑ (ΑΤΖΡΖ & ΤΖΚΔΛΑ) Θιλά 0,001 4.692 13.203 ΦΠΡΗΘΗ ΠΑΙΔ Θιλά 0,001 8.216 23.119 ΣΝΟΚΑΓΔΠ ΑΞΝΜΖΟΑΚΔΛΝΗ Θιλά 0,001 9.348 26.307 ύνολο Ξεποί Καπποί - Ξεπά Φπούηα (ζε κιλά) 0,012 79.596 223.987 16

ΓΖΚΖΡΟΗΑΘΑ ΘΑΦΔΓΔΠ ΕΑΣΑΟΔΠ ALL BRAN STICKS Θιλά 0,000 1.309 3.684 CHOCO / RICE CRISPIES Θιλά 0,000 2.779 7.819 CHOCOLATE POPS Θιλά 0,000 2.319 6.526 ΛΗΦΑΓΔΠ ΘΑΙΑΚΞΝΘΗΝ (ΑΞΙΑ/ΠΝΘΝΙΑΡΑ/ΚΔΙΗ/ΕΑΣΑΟΖ) Θιλά 0,003 16.974 47.766 ΘΝΑΘΔΟ Θιλά 0,000 834 2.346 ΚΑΟΝΘΝΘΗ Θιλά 0,000 185 521 ΚΝΠΙΗ (ΑΞΙΑ/ΦΟΝΡΥΛ/ΠΝΘΝΙΑΡΑΠ) Θιλά 0,001 6.170 17.362 ΛΗΦΑΓΔΠ ΒΟΥΚΖΠ Θιλά 0,001 7.476 21.039 ΛΗΦΑΓΔΠ ΘΟΗΘΑΟΗΝ Θιλά 0,000 170 480 ΛΗΦΑΓΔΠ ΠΗΘΑΙΖΠ Θιλά 0,000 141 396 ΛΗΦΑΓΔΠ ΠΗΡΑΟΗΝ (ΑΙΔΠΚΑΛΝ/ΝΙΝΘΙΖΟΝ/ΚΔΙΗ) Θιλά 0,000 1.580 4.447 ΜΛΝΣΝΛΡΟΝΠ Θιλά 0,000 122 344 ύνολο Γεμεηπιακά (ζε κιλά) 0,006 40.060 112.729 ESPRESSO (ΚΔΟΗΓΔΠ/ΠΞΟΗ/ΤΗΙΝΘΝΚΚΔΛΝΠ) Θιλά 0,000 452 1.271 ΠΡΗΓΚΗΑΗΝΠ (ΚΔΟΗΓΔΠ/ΣΚΑ & DECAFEINE) Θιλά 0,000 851 2.395 ΦΗΙΡΟΝ Θιλά/Ιίτπα 0,005 35.147 98.906 ΔΙΙΖΛΗΘΝΠ Θιλά 0,000 204 575 ύνολο Καθέρ (ζε κιλά-λίηπα) 0,006 36.654 103.147 ΕΑΣΑΟΖ (ΣΚΑ & ΚΔΟΗΓΔΠ / ΙΔΘΖ & ΚΑΟΖ) Θιλά 0,007 48.980 137.831 ΕΑΣΑΟΖ (ΦΟΝΘΡΝΕΖ & ΕΑΣΑΟΗΛΔΠ ΠΔ ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 2.096 5.897 ύνολο Εάσαπε (ζε κιλά) 0,008 51.075 143.728 17

ΚΑΟΚΔΙΑΓΔΠ ΚΔΙΗ ΑΘΡΗΛΗΓΗΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,001 4.516 12.709 ΑΡΝΚΗΘΖ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ 30gr Θιλά 0,000 162 456 ΒΑΡΝΚΝΟΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 1.707 4.804 ΒΔΟΗΘΝΘΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΔΠ Θιλά 0,001 4.294 12.084 ΒΠΠΗΛΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 729 2.052 ΓΑΚΑΠΘΖΛΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 1.020 2.869 ΓΗΑΒΖΡΗΘΥΛ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 2.404 6.764 ΓΗΑΗΡΖΠ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 2.299 6.468 ΘΔΟΑΠΗ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,001 6.573 18.498 ΓΗΑΦΝΟΔΠ ΓΔΠΔΗΠ (ΙΔΘΔΠ / ΘΝΘΘΗΛΔΠ) Θιλά 0,004 28.574 80.410 ΘΓΥΛΗ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 1.092 3.073 ΞΝΟΡΝΘΑΙΗ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,001 5.050 14.210 ΟΝΓΑΘΗΛΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,001 4.139 11.649 ΦΟΑΓΘΝΠΡΑΦΙΙΝ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 332 934 ΦΟΑΝΙΑ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,001 8.837 24.867 ΦΟΑΝΙΑ ΞΝΟΡΝΘΑΙ LIGHT ΚΑΟΚΔΙΑΓΔΠ Θιλά 0,000 1.857 5.227 ΦΟΝΡΑ ΡΝ ΓΑΠΝΠ ΚΑΟΚΔΙΑΓΑ Θιλά 0,000 889 2.502 ύνολο Μαπμελάδερ (ζε κιλά) 0,011 74.475 209.576 ΘΔΟΖΘΟΑ ΚΔ ΚΔΙΗ Θιλά 0,000 46 129 ΚΔΙΗ ΑΛΘΔΥΛ Θιλά 0,000 2.042 5.747 ΚΔΙΗ ΒΑΕΑΘΗ (25-1000 γπ.) Θιλά 0,000 2.016 5.672 ΚΔΙΗ ΒΗΝ Θιλά 0,000 148 417 18

ΚΔΟΔΛΡΔΠ ΟΝΦΖΚΑΡΑ ΚΔΙΗ ΘΚΑΟΗΠΗΝ Θιλά 0,000 2.761 7.769 ΚΔΙΗ ΘΥΛΝΦΝΟΥΛ Θιλά 0,000 1.560 4.391 ΚΔΙΗ ΣΚΑ Θιλά 0,003 21.493 60.481 ύνολο Μέλι (ζε κιλά) 0,005 30.066 84.606 ΚΔΟΔΛΡΑ Θιλά 0,003 20.121 56.621 ΞΟΑΙΗΛΑ Θιλά 0,005 35.761 100.634 ύνολο Μεπένηα (ζε κιλά) 0,008 55.882 157.256 ΑΛΑΚΗΘΡΝ (ΣΚΑ) Θιλά 0,000 7 20 ΑΟΥΚΑΡΗΘΑ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 2.593 7.297 ΒΟΑΠΡΑΟΗΑ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 31 86 ΓΗΑΠΔΚΗ Θιλά 0,000 1 4 ΓΗΑΦΝΟΑ ΟΝΦΖΚΑΡΑ Θιλά 0,000 22 63 ΓΗΑΦΝΟΔΠ ΓΔΠΔΗΠ Θιλά 0,000 63 178 ΓΗΘΡΑΚΝΠ (ΣΚΑ & ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 198 556 ΓΝΠΚΝΠ Θιλά 0,000 99 279 ΘΑΘΑΝ ΟΝΦΖΚΑ Θιλά/Ιίτπα 0,001 4.272 12.022 ΘΔΟΑΠΗ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 5 15 ΙΔΚΝΛΗ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 5 15 ΚΑΟΝ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 2.113 5.946 ΚΔΛΡΑ Θιλά 0,000 259 728 ΞΟΑΠΗΛΝ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 101 284 ΠΝΘΝΙΑΡΑ ΟΝΦΖΚΑ Θιλά 0,001 4.874 13.717 19

ICE TEA ΣΚΝΗ ΠΚΞΘΛΥΚΔΛΝΗ ΡΗΙΗΝ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 219 617 ΡΠΑΗ ΒΝΛΝ (ΣΚΑ & ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 240 674 ΡΠΑΗ ΔΞΔΛΓΚΔΛΝ (ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 729 2.052 ΦΑΠΘΝΚΖΙΝ (ΣΚΑ & ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 286 805 ΣΑΚΝΚΖΙΝ (ΣΚΑ & ΚΔΟΗΓΔΠ) Θιλά 0,000 578 1.627 ύνολο Ροθήμαηα (ζε κιλά-λίηπα) 0,003 16.697 46.986 LIPTON ICE TEA 1LT ΙΔΚΝΛΗ-ΟΝΓΑΘΗΛΝ Ιίτπα 0,001 4.019 11.310 ΡΠΑΗ ICE TEA ΠΘΝΛΖ 125 ΓΟ Θιλά 0,000 53 149 ύνολο Ice Tea (ζε κιλά-λίηπα) 0,001 4.072 11.458 GRAPE FRUIT ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Θιλά 0,004 24.182 68.049 ΑΛΑΛΑΠ ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Θιλά 0,002 12.134 34.144 ΚΖΙΝ ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Θιλά 0,006 41.209 115.964 ΞΝΟΡΝΘΑΙΗ ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Θιλά 0,013 84.354 237.376 ΡΠΑΗ ΚΔ ΙΔΚΝΛΗ ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Ιίτπα 0,000 1.087 3.058 ΦΟΑΝΙΑ ΠΚ/ΛΝ ΣΚΝΠ Ιίτπα 0,000 177 497 ύνολο Χςμοί ςμπςκνυμένοι (ζε κιλά-λίηπα) 0,025 163.142 459.089 ΣΚΝΗ ΦΟΔΠΘΗΝΗ ΡΞΝΞΝΗΖΚΔΛΝΗ 3ΦΟ.ΛΔΘΡΑΟ Φ. Σ. Ιίτπα 0,000 7 21 GRAPE FRUIT Φ. Σ. Ιίτπα 0,001 4.539 12.772 MULTI FRUIT Φ. Σ. Ιίτπα 0,001 3.391 9.541 ΑΛΑΛΑΠ Φ. Σ. Ιίτπα 0,001 5.061 14.241 ΘΝΘΡΔΗΙ Φ. Σ. Ιίτπα 0,000 630 1.773 20

ΑΓΑ ΙΔΚΝΛΗ Φ. Σ. Ιίτπα 0,000 2.580 7.260 ΚΖΙΝ Φ. Σ. Ιίτπα 0,001 4.929 13.870 ΚΞΑΛΑΛΑ Φ. Σ. Ιίτπα 0,000 1.531 4.308 ΞΝΟΡΝΘΑΙΗ Φ. Σ. Ιίτπα 0,004 24.899 70.066 ΡΝΚΑΡΑΠ ΣΚΝΠ Ιίτπα 0,006 37.328 105.043 ύνολο Χςμοί Φπέζκιοι Σςποπ. (ζε λίηπα) 0,013 84.894 238.896 ΑΓΑ (SMALL 50-53gr & MEDIUM 53-63gr) Ρεμάσια 0,774 5.148.948 14.489.356 ΑΓΝ ΞΑΠΡΔΟΗΥΚΔΛΝ (ΛΥΞΝ & ΘΡΤ.) Θιλά 0,014 92.367 259.924 ΒΝΡΟΑ-ΚΑΟΓΑΟΗΛΔΠ ΒΝΡΟΝ (ΚΔΟΗΓΔΠ/BLOCK/ΠΥΙΖΛΔΠ) Θιλά 0,005 30.091 84.677 ΚΑΟΓΑΟΗΛΖ (ΚΔΟΗΓΔΠ/ΞΙΑΘΑ) Θιλά 0,001 6.243 17.567 ύνολο Βούηςπα-Μαπγαπίνερ (ζε κιλά) 0,005 36.334 102.244 ΤΑΟΗΑ ΘΑΞΛΗΠΡΑ ΠΝΙΥΚΝΠ ΘΑΞΛΗΠΡΝΠ Θιλά 0,000 3.075 8.654 ύνολο Ψάπια Καπνιζηά (ζε κιλά) 0,000 3.075 8.654 ΤΑΟΗΑ ΘΝΛΠΔΟΒΑ ΑΛΡΕΝΓΗΔΠ ΦΗΙΔΡΝ ΔΙΑΗΝ Θιλά 0,000 227 639 ΠΑΟΓΔΙΔΠ ΑΘΔΦΑΙΔΠ & ΦΗΙΔΡΝ ΔΙΑΗΝ Θιλά 0,000 499 1.404 ΡΝΛΝΙΑΘΔΟΓΑ 0,000 399 1.124 ΡΝΛΝΠ (ΠΔ ΙΑΓΗ/ΛΔΟΝ) Θιλά 0,001 7.860 22.119 ύνολο Ψάπια Κονζέπβα (ζε κιλά) 0,001 8.986 25.287 21

ΔΙΑΗΑ ΒΑΚΒΑΘΔΙΑΗΝ Ιίτπα 0,000 622 1.751 ΔΙΑΗΝΙΑΓΝ Θιλά/Ιίτπα 0,007 43.456 122.287 ΖΙΗΔΙΑΗΝ Θιλά/Ιίτπα 0,004 26.852 75.564 ΠΝΓΗΔΙΑΗΝ Ιίτπα 0,001 3.586 10.092 ύνολο Έλαια (ζε κιλά-λίηπα) 0,011 74.517 209.694 ΓΗΑΦΝΟΔΠ 1ες ΎΙΔΠ ΑΙΔΟΗ (ΓΗΑΦΝΟΥΛ ΡΞΥΛ) Θιλά 0,011 72.695 204.568 ΑΚΙΝ ΑΟΑΒΝΠΗΡΝ Θιλά 0,001 7.245 20.388 ΕΚΖ ΘEIK Θιλά 0,000 484 1.361 ΚΑΓΗΑ (ΛΥΞΖ & ΜΔΟΖ) Θιλά 0,000 695 1.955 ΚΔΗΓΚΑ ΝΚΔΙΔΡΑΠ Θιλά 0,004 24.684 69.461 ΟΕΗ ΓΙΑΠΔ Θιλά 0,000 2.360 6.640 ΠΗΚΗΓΓΑΙΗ (ΤΗΙΝ & ΣΝΛΡΟΝ) Θιλά 0,000 1.392 3.918 ύνολο Γιάθοπερ 1ερ ύλερ για παπαζκεςέρ (ζε κιλά) 0,016 109.555 308.291 22

ΖΜΔΗΩΔΗ Ζ Έρεσνα Καηανάλωζης Προϊόνηων ζηα Ξενοδοτειακά Καηαλύμαηα πξαγκαηνπνηήζεθε ζηα πιαίζηα ηνπ πηινηηθνύ έξγνπ κε ηίηιν «Γιερεύνεζε ηοσ ρόλοσ ηοσ ηοσριζμού ζηεν παραγφγική δομή και οικονομία ηοσ Γήμοσ Υερζονήζοσ με βάζε ηε προζέγγιζε ηφν Περιθερειακών Γορσθόρφν Λογαριαζμών Σοσριζμού» θαηά ην δηάζηεκα 2012-13. Φνξέαο πινπνίεζεο ηεο κειέηεο απνηειεί ην Δξγαζηήξην Δξεπλώλ θαη Γνξπθόξσλ Λνγαξηαζκώλ Σνπξηζκνύ (ΔΡΔΓΟΛΟΣ) ηνπ Σκήκαηνο Γηνίθεζεο Δπηρεηξήζεσλ ηνπ Παλεπηζηεκίνπ Παηξώλ, κε επηζηεκνληθό ππεύζπλν ηνλ νκόηηκν θαζεγεηή ηνλ θ. Εαραξάην Γεξάζηκν. Ζ κειέηε πξαγκαηνπνηήζεθε θαη αλάζεζε ηνπ Γήκνπ Υεξζνλήζνπ, ππό ηελ δεκαξρία ηνπ θ. Γνμαζηάθε Εαραξία, ζηα πιαίζηα πξνγξακκαηηθήο ζύκβαζεο. Κεληξηθόο ζθνπόο ηεο κειέηεο απνηειεί ε εμέηαζε ηνπ ηξόπνπ θαηά ηνλ νπνίνλ ε ηνπξηζηηθή θαηαλάισζε θαη δαπάλε επηδξά ζηελ παξαγσγηθή δνκή θαη νηθνλνκία ηνπ πιένλ ηνπξηζηηθνύ δήκνπ ηεο Πεξηθέξεηαο Κξήηεο θαη ελόο εθ ησλ ζεκαληηθόηεξσλ πξννξηζκώλ ζηελ Διιάδα. Γηα ηνλ ζθνπό απηόλ πξαγκαηνπνηνύληαη παξάιιειεο κειέηεο ζε πνιινύο Σνπξηζηηθά Υαξαθηεξηζηηθνύο θιάδνπο (θαηαιύκαηα, εζηίαζε, επηιεγκέλνη θιάδνη ιηαληθνύ εκπνξίνπ θιπ) ηνπ Γήκνπ Υεξζνλήζνπ. εκεηώλεηαη όηη, ε κειέηε ζηνρεύεη ζηελ δεκηνπξγία ελόο κόληκνπ κεραληζκνύ παξαθνινύζεζεο ησλ ηνπξηζηηθώλ κεγεζώλ ζην Γήκν, βαζηθό ζηνηρείν ηνπ νπνίνπ ζα απνηειεί έλα Παξαηεξεηήξην Σνπξηζκνύ, θαη όρη απιώο ζηελ δηεμαγσγή κηαο ζπγθπξηαθνύ ραξαθηήξα έξεπλαο. Απνδέθηεο ησλ σθειεηώλ από ηελ ιεηηνπξγία απηνύ ηνπ εξγαιείνπ κέηξεζεο πνπ θαηαζθεπάδεηαη, ζα απνηειεί ηόζν ε ηνπηθή απηνδηνίθεζε γηα ηελ ράξαμε ηνπξηζηηθήο θαη επξύηεξεο πνιηηηθήο ηεο, όζν θαη νη ίδηεο νη επηρεηξήζεηο θαη γεληθόηεξα νη ηνπξηζηηθέο ζπιινγηθόηεηεο πνπ εκπιέθνληαη άκεζα ή έκκεζα κε ηνλ ηνπξηζκό ηνπ Γήκνπ Υεξζνλήζνπ. Δπηζεκαίλεηαη όηη ε ελ ιόγσ δξάζε δηελεξγείηαη γηα πξώηε θνξά ζηελ Διιάδα, γεγνλόο πνπ θαηαδεηθλύεη ηελ πξσηνπνξηαθή ηεο θύζε. Παξάιιεια απνηειεί κηα από ηηο ζεκαληηθόηεξεο κειέηεο πνπ έρνπλ πνηέ δηεμαρζεί ζηελ ρώξα καο ζην πεδίν ηεο ηνπξηζηηθήο νηθνλνκίαο θαη ηδηαίηεξα ζε επίπεδν δήκνπ, ε βαξύηεηα ηεο νπνίαο γίλεηαη άκεζα αληηιεπηή εάλ ιεθζνύλ ππόςε νη ηδηάδνπζεο ζπλζήθεο θαη αλαγθαηόηεηεο πιεξνθόξεζεο ηεο ηξέρνπζαο δηεζλνύο θαη ειιεληθήο νηθνλνκηθήο θξίζεο. Σασηόηεηα Έρεσνας Γηα ηελ Έρεσνα Καηανάλωζης Προϊόνηων Πρωινού ζηα Ξενοδοτειακά Καηαλύμαηα επηιέρζεθε αληηπξνζσπεπηηθό δείγκα κνλάδσλ πνπ ζπγθεληξώλεη ην 9,7% ησλ μελνδνρεηαθώλ θιηλώλ ηνπ Γήκνπ Υεξζνλήζνπ, πνπ αληηζηνηρεί θαη ζην 7,9% ηεο ζπλνιηθήο ηνπ δπλακηθόηεηαο ζε θιίλεο (μελνδνρεία, ελνηθηαδόκελα δσκάηηα-δηακεξίζκαηα θαη ηνπξηζηηθέο θαηνηθίεο). 23

Από ηηο ζπλνιηθέο δηαλπθηεξεύζεηο ησλ μελνδνρείσλ πνπ ζπκπεξηιήθζεθαλ ζηελ έξεπλα ην 70% αθνξνύζε ζε all inclusive. Δπηιέρζεθαλ κνλάδεο 5 & 4 αζηέξσλ γηα ηελ δηακόξθσζε ησλ πιένλ αμηόπηζησλ δεηθηώλ δεδνκέλνπ όηη δηαζέηνπλ νξγαλσκέλα ζπζηήκαηα εκπνξηθήο δηαρείξηζεο ζηα πιαίζηα ηνπ πςεινύ βαζκνύ βηνκεραλνπνηεκέλεο παξαγσγήο θαη ιεηηνπξγίαο ηνπο, ελώ ζπγθεληξώλνπλ ζπλνιηθά σο θαηεγνξίεο θαη ηελ πιεηνςεθία (61,3%) ησλ θιηλώλ ηνπ μελνδνρεηαθνύ θιάδνπ ζε επίπεδν δήκνπ. Οη δείθηεο πξνθύπηνπλ βάζεη εηήζησλ ζηνηρείσλ δηαλπθηεξεύζεσλ θαη θαηαλάισζεο πξντόλησλ πνπ αληιήζεθαλ από ηα ζπζηήκαηα εκπνξηθήο δηαρείξηζεο ησλ κνλάδσλ ηνπ δείγκαηνο κε έηνο αλαθνξάο ηελ ηνπξηζηηθή πεξίνδν 2012 θαη δηακνξθώζεθαλ κέζσ ηεο από θνηλνύ επεμεξγαζίαο ζηνηρείσλ από ηνλ ΔΡΔΓΟΛΟΣ κε ηνπο F&B Managers, ηνπο Chef θαη ηα ινγηζηηθά ηκήκαηα ησλ κνλάδσλ. Παραπομπές Γηα ελεκέξσζε ζρεηηθά κε ηελ εμέιημε ηνπ πηινηηθνύ έξγνπ παξαθαινύκε λα επηζθεθζείηε ηελ αθόινπζε ηζηνζειίδα ηνπ Γήκνπ Υεξζνλήζνπ, όπνπ αλαξηώληαη όια ηα ζηαηηζηηθά ζηνηρεία πνπ αθνξνύλ ηηο δηάθνξεο πιεπξέο ηεο επηζηεκνληθήο κειέηεο: Κιαδηθή δηάξζξσζε Γήκνπ Υεξζνλήζνπ θαη Πεξηθεξεηαθήο Δλόηεηαο Ζξαθιείνπ Βαζηθέο Σνπξηζηηθά Υαξαθηεξηζηηθέο Γξαζηεξηόηεηεο Γήκνπ θαη Κξήηεο Μεηξών Σνπξηζηηθώλ Δπηρεηξήζεσλ Γπλακηθόηεηα θιηλώλ όισλ ησλ ηύπσλ θαηαιύκαηνο Γήκνπ θαη Κξήηεο Ξελνδνρεηαθά θαηαιύκαηα θαη Δλνηθηαδόκελα δσκάηηα δηακεξίζκαηα αλά κνξθή, ηάμε θαη νηθηζκό Δπνρηθόηεηα δηαλπθηεξεύζεσλ ζηα μελνδνρεηαθά θαηαιύκαηα αλά κνξθή παθέηνπ Αθίμεηο - δηαλπθηεξεύζεηο αλά ρώξα πξνέιεπζεο ηνπξηζηώλ αλά Γεκνηηθή Δλόηεηα Καηαλαιώζεηο πξντόλησλ, ελέξγεηαο θαη ύδαηνο ησλ μελνδνρεηαθώλ θαηαιπκάησλ Έξεπλα ιηαληθνύ εκπνξίνπ θαη βηνηερληθήο παξαγσγήο Έξεπλα επηρεηξήζεσλ παξνρήο ππεξεζηώλ εζηηαηνξίνπ Ηζηνζειίδα Γήκνπ Υεξζνλήζνπ: http://www.hersonisos.gr/municipal/tourism/tourism-satellite-accounts.html Γξ. Υαηδεκαξηλάθεο ηαύξνο Δξεπλεηήο Δξγαζηεξίνπ Δξεπλώλ θαη Γνξπθόξσλ Λνγαξηαζκώλ Σνπξηζκνύ (Δξ.Δ.Γν.Λν.Σ) Σκήκα Γηνίθεζεο Δπηρεηξήζεσλ Παλεπηζηήκην Παηξώλ e-mail: shatzi@upatras.gr 24