POLLO SYSTEM ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Transcript

1 POLLO SYSTEM 4 ΕΛΛΗΝΙΚΑ

2

3 ΕΥΕΛΙΞΙΑ, ΕΥΚΟΛΙΑ ΧΡΗΣΗΣ, ΑΞΙΟΠΙΣΤΙΑ. Τα συστατικά της επιτυχίας σας! Ψήσιμο, μπραιζέ, ψήσιμο στη σχάρα, τηγάνισμα, κάπνισμα, βράσιμο, ατμός, μαγείρεμα σε κενό αέρος (Sous Vide). Με το μενού CHEFUNOX των φούρνων CHEFTOP MIND.Maps, τα πάντα είναι πιο εύκολα: το μόνο που έχετε να κάνετε εσείς, είναι να επιλέξετε τον τρόπο μαγειρέματος που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Τότε, ο φούρνος θα σας ζητήσει να επιλέξετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και το πρόγραμμα θα ξεκινήσει, ενισχύοντας τη γεύση και τα αρώματα, με την μέγιστη απόδοση για κάθε φόρτωση. Το σύστημα καπνίσματος Hyper.Smoker σας επιτρέπει να προσθέσετε την αδιαμφισβήτητη μυρωδιά & γεύση του καπνιστού στο προϊόν σας, με σκοπό να προσφέρε τε στην πελατείας σας κάτι μοναδικό. Γιατί να περιορίζετε τον εαυτό σας; VERSATILITY, EASE-OF-USE, RELIABILITY. The ingredients of your success. Roasting, braisìng, grilling, frying, pan-frying, smoking, boiling, steaming, sous-vide cooking. With the CHEFUNOX mode of CHEFTOP MIND.Maps, everything is easier: you only have to select the cooking method you want to use. The oven will then ask you to choose the result you aim to achieve and the cooking program will start, enhancing the flavor and aroma, with maximum yield for every batch. Hyper.Smoker technology allows you to add the unmistakeable smell and taste of smoke to your food and make your offering unique. Why limit yourself?

4 ΕΥΕΛΙΞΙΑ. Eνδεικτικές συνθέσεις για ψητοπωλεία, κρεοπωλεία και delicatessen. / For Butcher & Deli Shop. 10 GN1/1 + ΕΡΜΑΡΙΟ CABINET 7 GN1/1 + ΕΡΜΑΡΙΟ CABINET XEVC-1011-EPR XEVC-0711-EPR Χωρητικότητα / Capacity 10 GN 1/1 7 GN 1/1 Απόσταση μεταξύ των ταψιών / Pitch 67 mm 67 mm Συχνότητα / Frequency 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz Τάση / Voltage 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N Ηλεκτρική ισχύς / Electrical power 18,5 kw 11,7 kw Διαστάσεις (ΜxΠxΥ mm) / Dimensions (WxDxH mm) 750x773x x773x843 Βάρος / Weight 95 kg 85 kg Κιτ σύνδεσης φούρνων / Stacking kit* - - XWVEC-0811 XWVEC-0811 Χωρητικότητα / Capacity 8 GN 1/1 8 GN 1/1 Απόσταση μεταξύ των ταψιών / Pitch 57 mm 57 mm Συχνότητα / Frequency - - Τάση / Voltage - - Ηλεκτρική ισχύς / Electrical power - - Διαστάσεις (ΜxΠxΥ mm) / Dimensions (WxDxH mm) 750x656x x656x676 Βάρος / Weight 18 kg 18 kg Κιτ Pollo / Pollo kit XUCO20 XUCO20

5 10 GN2/1 + ΕΡΜΑΡΙΟ CABINET x400 + ΕΡΜΑΡΙΟ CABINET 5+5 GN1/1 + ΒΑΣΗ STAND XEVC-1021-EPR XEBC-10EU-EPR XEVC-0511-EPR 10 GN 2/ x400 5 GN 1/1 77 mm 80 mm 67 mm 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 30,8 kw 21 kw 9,3 kw 860x1120x x957x x773x kg 130 kg 70 kg - - XEVQC-0011-E XWVEC-0821 XWAEC-08EF XWVRC-0011-M 8 GN 2/ Xx mm 57 mm x995x x772x x546x kg 25 kg 9 kg XUCO20 XUCO20 -

6 STEAM CHICKEN BREAST STEP 1/1 STEP 1/1 STEP 1/1 ΣΥΣΤΗΜΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΙΕΡΑ. Εκμεταλλευτείτε στο έπακρο την αξία της επένδυσής σας. Συγκριτικά με μια παραδοσιακή κοτοπουλιέρα, το CHEFTOP MIND.Maps Pollo SYSTEM μειώνει σημαντικά τον χρόνο ψησίματος και την απώλεια βάρους, εξασφαλίζοντας τέλεια αποτελέσματα ανεξάρτητα από τον όγκο του φορτίου μέσα στον θάλαμο ψησίματος. Η ειδική σχάρα Pollo σας δίνει την δυνατότητα να εκμεταλλευτείτε τον χώρο του θαλάμου ψησίματος και βοηθά στην βελτιστοποίηση της ροής του αέρα στο εσωτερικό & εξωτερικό μέρος του κάθε κοτόπουλου. Το ερμάριο Pollo CABINET με το σύστημα διαχωρισμού των υγρών, καθιστά την περισσυλογή του λίπους ένα εύκολο έργο. Η βάση πλυσίματος Pollo.Wash, σας δίνει την δυνατότητα να πλύνετε τις σχάρες Pollo μέσα στον φούρνο κατά την διάρκεια πλυσίματος του φούρνου, έτσι έχετε περισσότερο χρόνο να επικεντρωθείτε στην επιχείρησή σας και στους πελάτες σας. Compared to a traditional roaster, the CHEFTOP MIND.Maps Pollo System significantly reduces cooking time and weight loss, assuring perfect results with any amount of food loaded. The special Pollo grill enables you to exploit the cooking chamber space and optimize the air flow inside and outside every chicken. The semi-automatic system of drain-liquid separation makes fat collection and disposal an easy task. Pollo.Wash, the tray-washing basket, enables you to wash the Pollo grills in the oven during its normal wash cycle, allowing you more time to focus on your business and your customers. SET ROAST CHICKEN SET 0:09: 00 0:09: % 100 % ΣΥΣΤΗΜΑ ΑΠΟΧΕΤΕΥΣΗΣ ΧΩΡΙΣ ΠΕΡΙΣΥΛΛΟΓΗ ΛΙΠΩΝ DRAIN SYSTEM WITHOUT FAT COLLECTION ΣΥΣΤΗΜΑ ΑΠΟΧΕΤΕΥΣΗΣ ΜΕ ΠΕΡΙΣΥΛΛΟΓΗ ΛΙΠΩΝ DRAIN SYSTEM WITH FAT COLLECTION ROTOR.KLEAN SET 0:09: 00 H2O QUICK SHORT MEDIUM LONG 00:04 00:30 00:39 00:57 00: % GRP860 ΣΥΣΤΗΜΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΤΩΝ ΣΧΑΡΩΝ Pollo WASHING SYSTEM Pollo GRIDS Pollo.Wash Ειδική βάση για το πλύσιμο των σχαρών Pollo κατά τη διάρκεια πλυσίματος του φούρνου. Washing basket for Pollo trays Enables you to wash three Pollo grills in the oven during its normal wash cycle..

7 Pollo Αξεσουάρ / Accessories 600x400 Εξοπλισμός / Equipments Pollo κιτ μηχανοκίνητη βαλβίδα για τον διαχωρισμό του λίπους. Για τα ουδέτερα ερμάρια (Pollo Cabinet) και τις βάσεις. Ουδέτερο ερμάριο Pollo Cabinet Neutral cabinet XUC020 Pollo manual kit for neutral cabinet and high open stand Για τα μοντέλα / For: XWVEC-0821/ XWVRC-0021-H/XWVEC-0811/ XWVRC-0011-H/ XWAEC-08EF/ XWARC-00EF-H XWAEC-08EF Ψηλή ανοιχτή βάση High open stand Pollo Ειδική ανοξείδωτη σχάρα για 8 κοτόπουλα. Για τους φούρνους GN 2/1 & GN 1/1 XWARC-00EF-H GRP 825 No stick stainless steel grid to grill 8 chickens For GN 2/1 & GN 1/1 ovens Pollo.Wash Βάση πλυσίματος για τις Pollo σχάρες. Για τους φούρνους GN 2/1 & GN 1/1 GRP 860 Washing basket for pollo trays For GN 2/1 & GN 1/1 ovens GN 2/1 Εξοπλισμός / Equipments GN 1/1 Εξοπλισμός / Equipments Ουδέτερο ερμάριο Pollo Cabinet Neutral cabinet Ουδέτερο ερμάριο Pollo Cabinet Neutral cabinet XWVEC-0821 Ψηλή ανοιχτή βάση High open stand XWVEC-0811 Ψηλή ανοιχτή βάση High open stand XWVRC-0021-H XWVRC-0011-H Basket Βάση τοποθέητησης των σχαρών. Χωρητικότητας 10 GN 2/1 6 x GPR 825 = 48 κοτόπουλα Basket Βάση τοποθέητησης των σχαρών. Xωρητικότητας 9 GN 1/1 3 x GPR 825 = 24 κοτόπουλα Basket Capacity:10 GN 2/1 6 x GRP 825 = 48 chickens Basket Capacity: 9 GN 1/1 3 x GRP 825 = 24 chickens XWVBC-1021 XWVBC-0911 Basket Βάση τοποθέητησης των σχαρών. Xωρητικότητας 6 GN 1/1 2 x GPR 825 = 16 κοτόπουλα Basket Βάση τοποθέητησης των σχαρών. Xωρητικότητας 6 GN 1/1 2 GPR 825 = 16 κοτόπουλα XWVBC-0611 Basket Capacity: 6 GN 1/1 2 x GRP 825 = 16 chickens XWVBC-0611 Basket Capacity: 6 GN 1/1 2 x GRP 825 = 16 chickens Τρόλει τοποθέτησης και μεταφοράς των βάσεων basket. Για τα XWVBC-1021/ XWVBC-0621 Τρόλει τοποθέτησης και μεταφοράς των βάσεων basket. Για τα XWVBC-0911/XWVBC-0611 Trolley for basket For XWVBC-1021/ XWVBC-0621 Trolley for basket For XWVBC-0911/XWVBC-0611 XWVYC-0021 XWVYC-0011

8 LI2459A1 - Printed: Οι εικόνες που έχουν χρησιμοποιηθεί ειναι για σχεδιαστικό σκοπό. / All images used are for illustrative purposes only. Ολά τα τεχνικά χαρακτηριστικά που περιέχονται σ αυτόν τον κατάλογο μπορούν να τροποποιηθούν ή ν αλλάξουν χωρις προειδοποίηση. / All data indicated in this catalogue is subject to change and may be updated without notice. Μετεφρασμένο από το πρωτότυπο αντίγραφο (αγγλικής και ιταλικής γλώσσας) της κατασκευάστριας εταιρίας Λεβέντη 33, Τ.Κ , Περιστέρι-Αθήνα Τηλ.: Fax: sales@varanakis.com facebook: A&D Varanakis youtube: varanakistv