Έλεγτος Μονάδων Αποθήκεσζης άρθρα 24 και 29 ηοσ Κανονιζμού (ΕΚ) Παρ. IX, Φ και Παρ. XΙ Καν (ΕΕ)142/2011

Transcript

1 ΕΝΤΥΠΟ ΕΛΕΓΦΟΥ ΔΚΔΥ-Γ ΖΥΠ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ Γενική Διεύθσνζη Περιθερειακής Αγροηικής Οικονομίας & Κηηνιαηρικής Περιθερειακή Ενόηηηα. Τμήμα Κηηνιαηρικής Ημερομηνία ελέγτοσ: Επιθεωρηηής (ές) Κηηνίαηροι: Έλεγτος Μονάδων Αποθήκεσζης άρθρα 24 και 29 ηοσ Κανονιζμού (ΕΚ) Παρ. IX, Φ και Παρ. XΙ Καν (ΕΕ)142/2011 Τίηλος Επιτείρηζης Ειδικός κωδικός αριθμός έγκριζης Διεύθσνζη Τηλέθωνο T.K. Fax Υπεύθσνος εγκαηάζηαζης

2 Απαηηήζεηο ηωλ κνλάδωλ απνζήθεπζεο Είδνο δξαζηεξηόηεηαο εκ. εθδ Ζ απνζήθεπζε αθνξά δσηθά ππνπξντόληα; Αλ : Καζ όιε ηε δηάξθεηα ηεο παξακνλήο ηνπο ηα ππνπξντόληα απνζεθεύνληαη ρσξηζηά από ηα άιια εκπνξεύκαηα θαη θαηά ηέηνηνλ ηξόπν ώζηε λα απνηξέπεηαη θάζε θίλδπλνο κεηάδνζεο παζνγόλσλ παξαγόλησλ; Αλ : απνζεθεύνληαη ζσζηά, θαη ππό θαηάιιειεο ζπλζήθεο ζεξκνθξαζίαο, κέρξη ηελ εθ λένπ απνζηνιή ηνπο. Ζ απνζήθεπζε αθνξά παξάγσγα πξντόληα πνπ πξννξίδνληαη: Να ηύρνπλ απόξξηςεο κέζσ πγεηνλνκηθήο ηαθήο ή απνηέθξσζεο ή πξννξίδνληαη λα ηύρνπλ αλάθηεζεο ή απόξξηςεο κέζσ ζπλαπνηέθξσζεο; Να ρξεζηκνπνηεζνύλ σο θαύζηκν γηα θαύζε; Να ρξεζηκνπνηεζνύλ σο δσνηξνθή; Να ρξεζηκνπνηεζνύλ σο νξγαληθά ιηπάζκαηα ή βειηησηηθά εδάθνπο; Χώξνη κνλάδαο θαη εμνπιηζκόο Υγεηνλνκηθέο απαηηήζεηο Τα θηίξηα θαη νη ρώξνη όπνπ απνζεθεύνληαη παξάγσγα πξντόληα πνπ παξάγνληαη από πιηθό ηεο θαηεγνξίαο 3 βξίζθνληαη ζηελ ίδηα έθηαζε κε ηα θηίξηα γηα ηελ απνζήθεπζε παξάγσγσλ πξντόλησλ πνπ παξάγνληαη από πιηθό ηεο θαηεγνξίαο 1 ή ηεο θαηεγνξίαο 2; Αλ : Απνηξέπεηαη ε δηαζηαπξνύκελε επηκόιπλζε κέζσ ηεο δηάηαμεο θαη ηεο δηαρείξηζεο ησλ ρώξσλ, όπσο πρ. κε ηελ απνζήθεπζε ζε ηειείσο ρσξηζηά θηίξηα. Γηαζέηεη ζθεπαζηό ρώξν γηα ηελ παξαιαβή θαη ηελ απνζηνιή ππνπξντόλησλ ή παξάγσγσλ πξντόλησλ, εθηόο αλ: Δθθνξηώλνληαη κέζσ εγθαηαζηάζεσλ πνπ απνηξέπνπλ ηελ εμάπισζε ησλ θηλδύλσλ ζηε δεκόζηα πγεία θαη ηελ πγεία ησλ δώσλ, όπσο κέζσ θιεηζηώλ ζσιήλσλ γηα πγξά πξντόληα; Παξαιακβάλνληαη ζε ζπζθεπαζία, όπσο ζε κεγάινπο ζάθνπο, ή ζε θαιπκκέλνπο, ζηεγαλνύο πεξηέθηεο ή κέζα κεηαθνξάο; Ζ κνλάδα είλαη θαηαζθεπαζκέλε θαηά ηξόπν ώζηε λα είλαη εύθνινο ν θαζαξηζκόο θαη ε απνιύκαλζή ηεο θαη ηα δάπεδα είλαη επηθιηλή, έηζη ώζηε λα δηεπθνιύλεηαη ε απνξξνή ησλ πγξώλ; Οη πεξηέθηεο, θαη ηα νρήκαηα πνπ ρξεζηκνπνηνύληαη γηα ηε κεηαθνξά ησλ παξάγσγσλ πξντόλησλ θαζαξίδνληαη θαη λα απνιπκαίλνληαη ζε θαζνξηζκέλν ρώξν γηα ηελ απνθπγή θηλδύλσλ επηκόιπλζεο ;

3 Γηαζέηεη θαηάιιεια κέηξα πξνζηαζίαο θαηά ησλ πηελώλ, ησλ ηξσθηηθώλ, ησλ εληόκσλ ή άιισλ παξαζίησλ ; Φξεζηκνπνηείηαη ηεθκεξησκέλν πξόγξακκα θαηαπνιέκεζεο ησλ παξαζίησλ; Γηαζέηεη επαξθείο εγθαηαζηάζεηο αηνκηθήο πγηεηλήο (απνρσξεηήξηα ληπηήξεο - απνδπηήξηα) γηα ην πξνζσπηθό; Ζ κνλάδα δηαζέηεη επαξθή κέζα θαη πιηθά θαζαξηζκνύ γηα ηνλ θαζαξηζκό θαη ηελ απνιύκαλζε ησλ πεξηεθηώλ ή ησλ δνρείσλ εληόο ησλ νπνίσλ παξαιακβάλνληαη ηα δσηθά ππνπξντόληα, θαζώο θαη ησλ νρεκάησλ κε ηα νπνία κεηαθέξνληαη; Γηαζέηεη επαξθείο εγθαηαζηάζεηο γηα ηελ απνιύκαλζε ησλ ηξνρώλ ησλ νρεκάησλ; Οη δηαδηθαζίεο θαζαξηζκνύ θαζνξίδνληαη θαη θαηαγξάθνληαη γηα όια ηα κέξε ησλ θηηξίσλ; Τα ππνπξντόληα θαη ηα παξάγσγα πξντόληα απνζεθεύνληαη ζσζηά κέρξη ηελ εθ λένπ απνζηνιή ηνπο; Δηαδηθαζίεο θαη ηήξεζε αξρείωλ Οη κνλάδεο απνζήθεπζεο όηαλ παξαιακβάλνπλ ηα δσηθά ππνπξντόληα ή ηα παξάγσγα πξντόληα ειέγρνπλ ηελ ζσζηή ηαπηνπνίεζε θαη ηα ζπλνδεπηηθά έγγξαθα ησλ εηζεξρνκέλσλ; (εκπνξηθά έγγξαθα) Οη δηαρεηξηζηέο θαη νη θάηνρνη κνλάδσλ απνζήθεπζεο νη αληηπξόζσπνί ηνπο εηζάγνπλ ζύζηεκα πνπ εμαζθαιίδεη ηελ αληρλεπζηµόηεηα ηεο θάζε παξηίδαο πνπ έρεη απνζηαιεί; Κξαηνύλ αξρεία ηρλειαζηκόηεηαο κε κεηξώα εηζεξρνκέλσλ ή θαη παξαγνκέλσλ θαη εμεξρνκέλσλ ππνπξντόλησλ ζε έγγξαθε ή ειεθηξνληθή κνξθή γηα 2 ρξόληα; Τεξνύληαη αξρεία κε ηα εκπνξηθά έγγξαθα απνζηνιήο; Φξνληίδνπλ γηα ηελ ζσζηή ηαπηνπνίεζε ηνπο θαηά ηελ εθ λένπ απνζηνιή ηνπο αλάινγα κε ηελ θαηεγνξία θαη ηελ πεξαηηέξσ ρξήζε ηνπο; Σπλεξγάδνληαη κε θαηαρσξεκέλνπο ή εγθεθξηκέλνπο δηαρεηξηζηέο θαη κεηαθνξείο ΕΥΠ θαηά ηελ δηαθίλεζε ησλ ππνπξντόλησλ ή ησλ παξάγσγσλ πξνηόλησλ; Δθαξκόδνπλ πξόγξακκα απνιπκάλζεωλ πνπ λα ην επηβεβαηώλνπλ κε ηελ ηήξεζε αξρείωλ; Αλ ρεηξίδνληαη πάλσ από κίαο θαηεγνξίαο πιηθά ζέηνπλ ζε ηζρύ, εθαξµόδνπλ θαη ηεξνύλ µηα µόληµε δηαδηθαζία ε νπνία δηαµνξθώλεηαη ζύµθσλα µε ηηο βαζηθέο αξρέο ηνπ ζπζηήµαηνο αλάιπζεο θηλδύλνπ θαη θξηζίµσλ ζεµείσλ ειέγρνπ (HAACP) ; Δηδηθόηεξα : εληνπίδνπλ θαη ειέγρνπλ ηα θξίζηµα ζεµεία ειέγρνπ ζηηο µνλάδεο ηνπο ; ζεζπίδνπλ θαη εθαξµόδνπλ µεζόδνπο παξαθνινύζεζεο θαη ειέγρνπ ησλ ελ ιόγσ θξίζηµσλ ζεµείσλ ειέγρνπ θαηαξηίδνπλ έγγξαθα θαη αξρεία αλάινγα κε ηε θύζε θαη ην κέγεζνο ησλ επηρεηξήζεσλ γηα λα απνδεηθλύεηαη ε απνηειεζκαηηθή εθαξκνγή ησλ κέηξσλ πνπ πεξηγξάθνληαη παξαπάλσ θαη ηα δηαηεξνύλ γηα πεξίνδν ηνπιάρηζηνλ δύν εηώλ, ώζηε λα ηα επηδεηθλύνπλ ζηηο αξµόδηεο αξρέο ;

4 Εηδηθέο απαηηήζεηο Αλ πξόθεηηαη γηα απνζήθεπζε γάιαθηνο, πξνϊόληωλ κε βάζε ην γάια θαη παξάγωγωλ ηνπ γάιαθηνο ηόηε ή πιηθώλ ηα νπνία πξόθεηηαη λα ρξεζηκνπνηεζνύλ ωο πξώηε ύιε ζε δωνηξνθέο ή ηξνθώλ γηα δώα ζπληξνθηάο πξαγκαηνπνηείηαη ζε εηδηθό ρώξν θαη ζε θαηάιιειε ζεξκνθξαζία, ώζηε λα απνηξέπεηαη θάζε θίλδπλνο γηα ηε δεκόζηα πγεία ή ηελ πγεία ησλ δώσλ; Υπάξρνπλ θαηάιιεια όξγαλα πνπ λα θαηαγξάθνπλ ηελ ζεξκνθξαζία; Κξαηνύληαη αξρεία κε ηηο θαηαγξαθέο γηα δηάζηεκα δπν εηώλ; Βαζκνλνκνύληαη θάζε ρξόλν θαη θξαηνύληαη αξρεία ηεο βαζκνλόκεζεο; Αλ πξόθεηηαη γηα γθνπαλό από λπρηεξίδεο, κεηαπνηεκέλε θόπξνο θαη παξάγωγα πξνϊόληα από κεηαπνηεκέλε θόπξν ηα αληηπξνζσπεπηηθά δείγκαηα πνπ ιακβάλνληαη θαηά ηε δηάξθεηα ή κεηά ην ηέινο ηεο απνζήθεπζεο ζπκκνξθώλνληαη κε ηα αθόινπζα πξόηππα; Τα αληηπξνζσπεπηηθά δείγκαηα ησλ θαηαινίπωλ δηάζπαζεο ή ηωλ πξνϊόληωλ ιηπαζκαηνπνίεζεο πνπ ιακβάλνληαη θαηά ηε δηάξθεηα ή κεηά ην ηέινο ηεο απνζήθεπζεο ζπκκνξθώλνληαη κε ηα αθόινπζα πξόηππα; Μεηά ηε κεηαπνίεζε ή ηνλ κεηαζρεκαηηζκό, ηα νξγαληθά ιηπάζκαηα θαη ηα βειηηωηηθά εδάθνπο ζα απνζεθεύνληαη ζσζηά θαη λα κεηαθέξνληαη: α) ρύδελ, ππό θαηάιιειεο ζπλζήθεο ώζηε λα απνηξέπεηαη ε επηκόιπλζε; β) ζπζθεπαζκέλα ή ζε κεγάινπο ζάθνπο, ζηελ πεξίπησζε νξγαληθώλ ιηπαζκάησλ ή βειηησηηθώλ εδάθνπο πνπ πξννξίδνληαη γηα πώιεζε ζε ηειηθνύο ρξήζηεο; γ) ζηελ πεξίπησζε απνζήθεπζήο ηνπο ζε αγξόθηεκα, ζε θαηάιιειν ρώξν απνζήθεπζεο ζηνλ νπνίν δελ έρεη πξόζβαζε θαλέλα εθηξεθόκελν δών; Αλ πξόθεηηαη γηα κεηαπνηεκέλε δωηθή πξωηεΐλε ηα δείγκαηα πιηθνύ πνπ ιακβάλνληαη θαηά ηε δηάξθεηα ή κεηά ην ηέινο ηεο απνζήθεπζεο ζπκκνξθώλνληαη κε ηα αθόινπζα πξόηππα; Δληεξνβαθηεξίδηα: n = 5, c = 2, m = 10, M = 300 ζε 1 g Τεξνύληαη αξρεία κε ηηο απαηηνύκελεο εξγαζηεξηαθέο εμεηάζεηο;

5 Επίζεκνη έιεγρνη Ζ ηνπηθή αξκόδηα θηεληαηξηθή αξρή εμαζθαιίδεη ηελ ηήξεζε ησλ απαηηήζεσλ ησλ Καλνληζκώλ 1069/2009/ΔΚ θαη 142/2011/ΔΔ κέζα από ηνπο ειέγρνπο: - ησλ γεληθώλ όξσλ πγηεηλήο ησλ εγθαηαζηάζεσλ, ηνπ εμνπιηζκνύ θαη ηνπ πξνζσπηθνύ ; - ηεο απνηειεζκαηηθόηεηαο ησλ απηνειέγρσλ πνπ πξαγκαηνπνηεί ε κνλάδα ζύκθσλα κε ηηο δηαηάμεηο ηνπ άξζξνπ 28 ηνπ Καλνληζκνύ 1069/2009/ΔΚ; - ησλ ζπλζεθώλ απνζήθεπζεο ; Ζ ηνπηθή αξκόδηα θηεληαηξηθή αξρή: δηελεξγεί όινπο ηνπ άιινπο ειέγρνπο πνπ θξίλεη αλαγθαίνπο ; ΣΧΟΛΙΑ :