3539 Κ.Δ.Π. 323/2001

Transcript

1 Ε.Ε. Παρ. HI(I) Αρ. 3518, Κ.Δ.Π. 323/2001 Αριθμός 323 Οι περί Κτηνιατρικών Φαρμακευτικών Προϊόντων (Χρωστικές Ουσίες) Κανονισμοί του 2001, που εκδόθηκαν από το Υπουργικό Συμβούλιο δυνάμει των διατάξεων της παραγράφου (γ) του εδαφίου (2) του άρθρου 124, του περί Κτηνιατρικών Φαρμακευτικών Προϊόντων (Έλεγχος Ποιότητας, Εγγραφή, Κυκλοφορία, Παρασκευή, Χορήγηση και Χρήση) Νόμου του 2001, αφού κατατέθηκαν στη Βουλή των Αντιπροσώπων και εγκρίθηκαν από αυτή, δημοσιεύονται στην Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας σύμφωνα με το εδάφιο (3) του άρθρου 3 του περί Καταθέσεως στη Βουλή των Αντιπροσώπων των Κανονισμών που Εκδίδονται με Εξουσιοδότηση Νόμου, Νόμου (Ν. 99 του 1989 όπως τροποποιήθηκε με το Ν. 227 του 1990). Ο ΠΕΡΙ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΩΝ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ (ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ, ΕΓΓΡΑΦΗ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ, ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ, ΧΟΡΗΓΗΣΗ ΚΑΙ ΧΡΗΣΗ) ΝΟΜΟΣ ΤΟΥ 2001 Κανονισμοί με βάση το άρθρο 124(2)(γ) Το Υπουργικό Συμβούλιο, ασκώντας τις εξουσίες που του χορηγούνται με βάση τις διατάξεις της παραγράφου (γ) του εδαφίου (2) του άρθρου 124, του περί Κτηνιατρικών Φαρμακευτικών Προϊόντων (Έλεγχος Ποιότητας, ιΐ6(ΐ)του200ΐ. Εγγραφή, Κυκλοφορία, Παρασκευή, Χορήγηση και Χρήση) Νόμου του 2001 εκδίδει τους ακόλουθους Κανονισμούς. 1. Οι παρόντες Κανονισμοί θα αναφέρονται ως οι περί Κτηνιατρικών Συνοπτικός Φαρμακευτικών Προϊόντων (Χρωστικές Ουσίες) Κανονισμοί του τίτλος. 2. Στους παρόντες Κανονισμούς εκτός αν από το κείμενο προκύπτει διαφο- Ερμηνεία, ρετικη έννοια "χρωστική ουσία" σημαίνει οποιαδήποτε ουσία που μπορεί να προστεθεί στα κτηνιατρικά φαρμακευτικά προϊόντα για το χρωματισμό τους. 3. Οι ουσίες που μπορούν να προστεθούν στα κτηνιατρικά φαρμακευτικά Επιτρεπόμενες προϊόντα για το χρωματισμό τους είναι μόνο αυτές που απαριθμούνται στο ουσιε ζ συνημμένο Παράρτημα Ι. Παράρτημα ι. 4. Οι ουσίες που απαριθμούνται στο συνημμένο Παράρτημα Ι πρέπει να Κριτήρια ανταποκρίνονται στα κριτήρια καθαρότητας που αναφέρονται στο Παράρ- π^ρτρ^μα π τημα II.

2 Στήλη 1 Αριθμός Ε.Κ. Ε100 Ε101 Ε102 Ε104 Ε110 Ε120 Ε122 - Ε123 ΕΤ24 Ε127 Ε128 Ε129 Ε131 Ε132 Ε133 Ε140 Ε ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I (Κανονισμός 3) ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΕ! ΧΡΩΣΤΙΚΕ! ΟΥΣΙΕΣ (1) Στήλη 2 Κοινή ονομασία χρωστικής ουσίας Κουρκουμίνη i) Ριβοφλαβίνη ϋ) 5' - φωσφορική ριβοφλαβίνη Ταρτραζίνη Κίτρινο κινολίνης Κίτρινο Sunset FCF Κιτρινοπορτοκαλί S Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες Αζωρουμττίνη, Καρμοϊσίνη Αμαράνθη Πονσώ 4R, Ερυθρό κοχενίλης Α Ερυθροσίνη Ερυθρό-20 Ερυθρό - Allura AC Μπλε πατεντέ V Ινδικοτίνή, Ινδικοκαρμίνη Λαμπρό κυανό FCF Χλωροφύλλες και Χλωροφυλλίνες: ί) Χλωροφύλλες ϋ) Χλωροφυλλίνες Σύμπλοκα των χλωροφυλλών και χλωροφυλλινών με χαλκό: ΐ) Σύμπλοκα των χλωροφυλλών με χαλκό ΊΊ) Σύμπλοκα των χλωροφυλλινών με χαλκό Στήλη 3 Αριθμός Ευρετηρίου Χρωστικών (Colour Index) < 2) ή περιγραφή

3 3541 Στήλη 1 Στήλη 2 Στήλη 3 Αριθμός Ε.Κ. Κοινή ονομασία χρωστικής ουσίας Αριθμός Ευρετηρίου Χρωστικών (Colour Index) (2) περιγραφή ή Ε142 Πράσινο S Ε150α Απλό καραμελόχρωμα (3) Ε150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα Ε150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα Ε150δ Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα Ε151 Λαμπρό Μαύρο ΒΝ, Μαύρο ΡΝ Ε153 Φυτικός άνθρακας Ε154 Καστανό FK Ε155 Καστανό ΗΤ Ε160α Καροτένια: ί) Μείγματα καροτενίων ϋ) β - καροτένιο Ε160β Αννάτο, Μπιξίνη, Νορμττιξίνη Ε160γ Εκχύλισμα πάπρικας, Καψανθίνη, Καψορουμπίνη Ε160δ ; Λυκοπένιο Ε160ε β-απο-8'-καροτενάλη (C 30) Ε160στ Αιθυλεστέρας β-απο-8'-καροτενικού οξέος (C 30) Ε161β ΛουτεΤνη Ε161ζ Κανθαξανθίνη Ε162 Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, Μπετανίνη Ε163 Ανθοκυανίνες (Ανθοκυάνες) Παρασκευαζόμενες με φυσικά μέσα από φρούτα και λαχανικά Ε170 Ανθρακικό ασβέστιο 77220

4 3542 Στήλη 1 Αριθμός Ε.Κ. Ε171 Ε172 Ε173 Ε174 Ε175 Ε180 Στήλη 2 Κοινή ονομασία χρωστικής ουσίας Διοξείδιο του τιτανίου Οξείδια του σιδήρου και υδροξείδια του σιδήρου Αργίλιο (Αλουμίνιο) Άργυρος Χρυσός Λίθο ρου μπίνη Β Κ Στήλη 3 Αριθμός Ευρετηρίου Χρωστικών (Colour Index) (2) ή περιγραφή Σημειώσεις: (1) Επιτρέπονται οι λάκες αλουμινίου που παρασκευάζονται με χρωστικές ουσίες που αναφέρονται στο παρόν Παράρτημα. (2) Οι αριθμοί του Ευρετηρίου Χρωστικών (Colour Index) έχουν ληφθεί από την τρίτη έκδοση 1982 του Ευρετηρίου Χρωστικών (Colour Index) τόμοι 1-7, Επίσης τροποποιήσεις (125), (127-50), (130), (132-50), (135). (3) Ο όρος «καραμελόχρωμα» αφορά προϊόντα καστανού χρώματος, λιγότερο ή περισσότερο έντονου, τα οποία προορίζονται για χρώση. Δεν αντιστοιχεί στο ζαχαρώδες αρωματικό προϊόν που λαμβάνεται με θέρμανση σακχάρων και χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό των τροφίμων (για παράδειγμα, καραμελοποιία, ζαχαροπλαστική, αλκοολούχα ποτά).

5 3543 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II (Κανονισμός 4) ΚΕΙΤΗΡΙΑ ΚΑΘΑΡΟΤΉΤΑΣ ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΩΝ ΧΡΩΣΤΙΚΩΝ ΟΥΣΙΩΝ ΜΕΡΟΣ Α: Γενικά κριτήρια καθαρότητας Χρωστικών ουσιών-λάκες Αργιλΐου Ορισμός Ύλες αδιάλυτες σε HQ Ύλες εχχυλίσψες με αιθέρα Οι λάχκες αργιλΐου παρασκευάζονται με χημική αντίδραση χρωστικών υλών. ot οποίες πληρούν τα χριτήρια χαθαρότητας που χαοορίζονται στις αντίστοιχες μονογραφίες προδιαγραφών, με οξείδιο του αργιλΐου (αλουμίνα) σε υδατιχό περιβάλλον. Η αλουμίνα είναι συνήθως υλικό που έχα παρασκευασθεί πρόσφατα, χωρίς να ξηρανθεΐ, με χημική αντίδραση θειικού ή χλωριούχου αργιλΐου με ανθρακικό ή όξινο ανθρακικό νάτριο ή αμμωνία. Μετά το σχηματισ ΐό της λάκκας. το προϊόν διηθείται, ρχπλύνεται με νερό και ξηραίνεται Το τελικό προϊόν ενδέχεται να περιέχει αλουμίνα που δεν έχει αντιδράσει. 0.5% χατ* ανώτατο όριο 0,2% χατ' ανώτατο όριο (σε ουδέτερο περιβάλλον) Ισχύουν επίσης τα ειδικά κριτήρια καθαρότητα; για την εκάστοτε χρωστική ΰλη. ΜΕΡΟΣ Β. Ειδικά κριτήρια καθαρότητας Ε 100 KOYPKOVMINH Ορισμό; Q Φυσικό κίτρινο 3, κίτρινο χουρκουμης. διφεροΰλο μεθάνιο Η κουρκουμίνη λαμβάνεται με εκχύλιση με διαλυτές της κουρκούμης, δηλαδή τον* ριζώματος φυσικών ποικιλιών του φυτού Curcuma longa L Για να ληφθεί συμπυκνωμένη σκόνη χουρχσυμίνης, το εκχύλισμα καθαρίζεται με κρυστάλλωση. Το προϊόν συνίσταται, κυρίως από κουρκουμίνες, δηλαδή.τη χρωμοφόρο ένωση [1,7 δ^4λ«δρ^υ 3^εθοξυΗΐκιι.νυλ)επταδιενο 1,6 διόνη 3^ χαι τα δύο διμεθοξυπαράγωγά τη; σε διάφορες αναλογίες. Ενδέχεται επίσης να περιέχει μικρέ: ποσότητες ελαίων και ρητινών που απαντούν στην κουρκούμη. Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνον οι εξής διαλύτες: οξικό: αιθυλεστέρα:, αζετόνη. διοξείδιο του άνθρακα, διχλωρομεθάνιο, η βουτανόλη. μεθανόλη, αιθανόλη, εξάνιο. Δοανναμοϋλο μεθάνιο S0 5 Ι II III 1,7 Δι: ( ί υδροξυ 3 (ΐεΘοξυφαινυλ)επταδιενο Ι.6 διόνη 33! {4 Υδροξυ φαινυλ) 7 (4 υδροξυ 3 μεοοξυ φ«ι\ νλ)επταόιενο 1,6 διόνη Δι:(4 υδροξυ φαινυλ)επταδιενο 1.6 διόνη 3.5 Χημικό: τύπο; I C:,H.^O, Π CjoHIf05 III C H160, Μοριακό βάρο: I: 36S.39' II: 33SJ9 III: Περιεκτικότητα σε ολικέ: χρωστικέ; ύλες τουλάχιστον 90% EJ Ι 607 σε μήκος κύματος περίπου 426 nm or «ιοανό/.ΐ Πορτοκαλοκύρινη κρυσταλλική σκόνη

6 3544 ΊδυττποίΓρη Α. Φασματομετρία Β. Σΐ]]ΐείο τήξεως Μέγιοτο απορρόφησης σε αιοανόλη στα 426 nm 179 C 182 C Κατάλοιπα διαλυτών Οξικός αιουλεστέρας Ακετόνη η-βουτανόλη ΜεΟανόλη ΑιΟανόλη Εξάνιο 50 mg/kg χατ' ανώτατο όριο μόνοι ή σε συνδυασμό Διχλωρομεθάνιο 3 mg/kg χατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg και' ανώτατο όριο 1 mg/kg χατ* ανώτατο όριο 40 mg/kg χατ" ανώτατο όριο Ε ΙΟΙ (ί) ΡΙΒΟΦΛΑΒΙΝΗ ΐ-υνωνυμα Χημικό; τύπος Λακτοφλαβϊνη Ισοαλλοξαζίνη ,8-Διμεθυλο-10-{Ο-ριβοζο-23,4^-τετραύδροξυ-πεντυλο)βενζο(5)πτεριδΐΛΌ διόνη 2,4 (3Η. 10Η) 7,8 διμεθυλο 10 (Γ Ο ρυβιτΰλ)ισοαλλοξαζίνη Ο,,ΗΜΝ,Ο* Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98% επί άνυδρης ουσίας Ε. περίπου 328 οε μήκος κύματος 444 nm σε υδατικό διάλυμα Κίτρινη έω; πορτοκαλοκίτρινη κρυσταλλική σκόνη με ελαφρά οσμή Α. Φασματομετρία Ο λόγος AyiJAiei κυμαίνεται μεταξύ 0,31 και 0,33 1 σε υδατικό Ο λόγο; AjtJAw κυμαίνεται μεταξύ 0J6 και 0.39 J διάλυμα Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 444 nm περίπου Β. Ειδική στροφική ικανότητα [α] p : μεταξύ 115 και 140 σε διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου 0.05Ν Απώλειε: κατά την ξήρανση Θειική τέφρα Πρωιοταγεί; αρωματικέ; uuivt: Αοσινικό 1.5% κατ' ανώτατο όριο μετά από ξήρανοη οίου; 105 "C για 4 ώρες 0.! % κ«ι" ανώτατο όριο 103 m /ki κατ" ανώτατο όριο (υπολογιζόμενε; ω: ανιλίνη) 3 nie Vc κατ' ανώτατο όριο

7 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε ΙΟΙ (ii) 5' ΨΩΣΦΟΠΚΗ ΡΙΒΟΦΛΑΒΙΝΗ Ορισμός. Χημικός τύπος Αλας με νάτριο της 5' φωσφορικής ριβοφλαβίνης Οι προδιαγραφές αυτές ισχύουν για τα μείγματα 5' φωσφορικής ριβοφλαβινη; με μικρές ποσότητες ελεύθερης ριβοφλαβίνης και διφωσφορικής ριβοφλαβίνης Ισοαλλοξαζίνη Αλας με νάτριο του φωσφορικού (2Ι«'.3ΙΙ,45) 5 (3')10' διυδρο 7'.8' διμε0υλο 2',4' διοξο 10' βενζο[ πτεριδινυλο ( δινυλο) 23,4 τριυοροξυ πεντελεστέρα άλας με νάτριο του 5' φωσφορικοΰ εστέρα της ριβοφλαβΐνης Ένυδρη ουσία: Ανυδρη ουσία: CnHaMNaCPlHjO CnH^.NaCP Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 95%. υπολογιζόμενη σε C, 7 H»N 4 Na0 9 P^H20 Ε j 250 σε μήκος κύματος περίπου 375 nm σε υδατικό διάλυμα Κίτρινη έως πορτοκαλί κρυσταλλική υγροσκοπτχή σκόνη με ελαφρά οσμή και δριμεία γεύση Α. Φασματομετρία Ο λόγος Aj7s/A2S7 κυμαίνεται μεταξύ 030 και σε υδατικό διάλυμα Ο λόγος AWA 267 κυμαίνεται μεταξύ 035 και 0, '.40 J Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 375 nm περίπου Β. Ειδική στροφική ικανότητα [α]" μεταξύ +38 * και +42 σε διάλυμα HCI 5Μ Απώλεια κατά την ξήρανση θειική τέφρα Α%'όργανες φωσφορικέ; ενώσεις Βοηθητικέ; χρωστικέ; ύλες Πρωτοταγείς αρωματικέ; αμίνε; 8,0% κατ'ανώτατο όριο (100 C, πέντε ώρες υπό κενό επάνω από Ρ2Ο5) για την ένυδρη ουσία 25 % κατ' ανώτατο όριο 1,0% κατ' ανώτατο όριο'(υπολογιζόμενες ως Ρ0 4 επί άνυδρης ουσίας) Ριβοφλαβινη (ελεύθερη) Διφωσφορική ριβοφλαβινη 6.0% κατ' ανώτατο όριο 6,0% κατ' ανώτατο όριο 70 mg/kg και' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 3 mg/ke κατ" ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ* ανώτατο όριο I mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mc/ke και" ανώτατο όριο

8 3546 Ε 102 "ΚΡΙΒΖΙΝί Ορισμός Χημικός τύπος CI Κίτρινο τροφίμων 4 Η ταρτραζίνη συνίσταται κυρίως από 5 υδροξυ 1 (4 σουλφοφαΐγυλο) 4 (4 σουλφοφαινυλαζω) Η πυραζολο 3 καρβονικό νάτριο χαι βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/χαι θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Η ταρτραζίνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο χαι κάλιο. Αζόχρωμα υδροξυ 1 (4 σουλφοφαινυλο) 4 {4 σουλφο<ραινυλαζω) Η πυραζολο 3 καρβονικό νάτριο. C,6H,N«Na,0,S Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85%. υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο Ε! 530 σε μήκος κύματος περίπου 426 run σε υδατικό διάλυμα Σκόνη ή κόκκοι χρώματος ανοικτού πορτοκαλί, κίτρινο υδατικό διάλυμα. Α. Φασματομετρία Μέγιστο απορρόφησης σε. νερό στα 426 nm περίπου Β. Κίτρινο υδατικό διάλυμα Ύλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες 0.2% κατ* ανώτατο όριο 1,0 % κατ* ανώτατο όριο Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών. 4 υδραζινο βενζολοσουλφονικό οξύ 4 αμινο βενζολο Ι σο«λςχ)νικό οξύ 5 οξο 1 (4 σουλφοφαινυλο) 2 πυραζολινο 3 καρβονικό οξύ 4,4' διαζω αμινο δι(βενζολοσον?»φονιχό) οξύ Τετραϋδροξυ ηλεκτρικό οξύ η σουλφωμένες πρωτοταγεί; αροιματικές qtivtc Ύλες εκχυλϊσιμες με αιθέρα Βαρέα μέταλλα (οι; Pb) Ολικές, 0.5 % κατ' ανώτατο όριο 0.01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ω; ανιλίνη) 02% κατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg'tg κατ' ανώτατο όριο 1 mg!k κατ' ανώτατο όριο i0 mc/ke κατ' ανώτατο όοιο

9 3547 Ε 104 ΚΠΡΒϋ KttQMME Ορισμός Χημικός τύπος CI Κίτρινο τροφίμων 13 Το χίτρινο κινολίνης παρασκευάζεται με σούλφωση της 2-{2-κινολυλ)ινδανοδιόνης-13 ή μείγματος περιέχοντος 2-(2-κινολυλ)ινδανο-διόνη-13 και 2-(2-6-με0υλο-κινολυλ)ινδανο-διόνη-Ι3 σε αναλογία 2:1. Το κίτρινο χινολίνης συνίσταται κατά βάση από τα άλατα με νάτριο μείγματος δισουλφονιχών (κυρίως), μονοσουλφονικών και τριοουλφονιχών οξέων των παραπάνω ενώσεων και από βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το κίτρινο κινολίνης περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Ισχύουν οι γενικές προδιαγραφές για τις λάκκες αργιλίου των χρωστικών υλών. Κινοφθ αλάνη Αλατα με νάτριο των δισουλφονιχών οξέων της 2-(2-χινολυλ)ινδανο-διόνης-13 (κύριο συστατικό) CuH^NNajOjS; (κύριο συστατικό) 477,38 (κύριο συστατικό) Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 70%, υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο Το κίτρινο κινολίνης πρέπει να έχα την ακόλουθη σύνθεση: Από το σύνολο των περιεχομένων χρωστικών υλών: τουλάχιστον το 80 % πρέπει να είναι άλας με νάτριο του δισουλφονικού οξέος της 2-(2-κινολυλ)ινδανο-διονης-1,3 το 15% κατ" ανώτατο όριο πρέπει να είναι άλας με νάτριο του σουληκινιχού οξέος της 2-(2-κινολυλ)ινδανο^διόνης-1,3 το 7,0 % κατ" ανώτατο όριο πρέπει να είναι άλας με νάτριο του χρισουλφονιχού οξέος της 2-{2-κινολυλ)ινδανο-διόνης-13 Ε. 865 (κύριο συστατικό) σε μήκος κύματος 411 nra περίπου σε υδατικό διάλυμα και διάλυμα οξικού οξέος Σκόνη ή κόκκοι κίτρινου χρώματος Α. Φασματομετρία Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό διάλυμα οξικού οξέος με ρη 5 στα 411 nm περίπου Β. Κίτρινο υδατικό διά).υμα Ύλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ΰϊ-ες Οργανικές ενώσει; πλην χρωστικών υλών: 2-μεθυλο-χινολίνη Σονλφονικό οξύ της 2-μεθυλοκινολίνης Φθαλικό οξύ 2,6-διμεθνλο-κινο?άνη Σουλφονικό οξύ της 2,6-διμε0ι Λθκινολίνη; 2-( 2-κινολι λ)ι νδανο-διόνη-13 Μη σουλφωμένες :ιρωτοταγεί: αρωματικέ; αιιίνε: Ύλες εκχυλίσιμε; αε αιθέρα Αρσεηχ.ό Μόλυβδο; Υδράργυρο; Βαρέα μέταλλα (ω; Pb) 02 % και' ανώτατο όριο 4,0% κατ' ανώτατο όριο Ολικές. 0.5 % κατ" ανώτατο όριο i mg/ve και" ανώτατο όριο 0.01 % /.lit' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες οις ανιλίνη) 02% κατ' c:vi:jtc:ro όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 ΓΠίΛϊ /. :;:' ανώτατο όριο ί0 πι;'. /.α: ανώτατο όριο Ι πι<;λ;ί /.αϊ ανώτατο όριο 1 mj/v; >:ατ' ανώτατο όριο -0 mil" χατ α νώτα to όριο

10 3548 Ε 110 KTIPIND SKEET KF Ευνώνυμα CI Κίτρινο τροφίμων 3. Πορτοχαλοκίτρινο S Ορισμός Αριβ. EINECS Χημικός τύπος Το χίτρινο Sunset συνίσταται κυρίως από 2 οδροξυ 1(< σουλφοφαινυλαζω)ναφοαλινο 6 σσυλφονιχό νάτριο και βοηοτταχές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωρωύτο ή/χαι βειιχά νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. To Sunset Yellow FCF περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Αζόχρωμα I59S α, δροξ«: Ι^4^ιουλφοφσχν\)λαζω)ναφθαλινο 6 σουλφονιχό νάτριο C,<H,oN2Na107S1 452^7 Περιεκτικότητα σε ολιχές χρωσαχές.ύλες τουλάχιστον 85 %, υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο Εί % 555 σε μήκος κύματος 485 iun'περίπου σευδατιχό διάλυμα με ρη7 Σκόνη ή ΧΟΧΗΧ πορτοκαλοκόκκινου χρώματος Α. Φασματομετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 435 nra περίπου σε ph 7 Β. Πορτοκαλί υδατικό διάλυμα ΚαΑαρότητα "Υλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες 0,2 % κατ* ανώτατο όρω 5.0% κατ' ανώτατο όρω Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών. 4 αμινο Ρενζολο 1 σσολφονιχό οξύ 3 νδροξ«ναφβαλινο 2,7 δισουλφονιχό οξύ 6 υδροξυ ναφθαλινο 2 σουλφονικό οξύ 7α δροξυ ναφθαλινο 1>δωουλφονικό οξύ 4,4' διαζο*κΐ{αγο δι(βενζολοσουλΐγονικό) οξύ 6.6' οξν οι(ναφθαλινο 2 οουλφονκό) οξύ J Ολικές. 05% κατ' ανώτατο όριο Μη σουλιρωμένες πρωτοταγεις αρωματικέ: αμίνες 'Υλες εχχΐ'λίσιμες με αιθέρα Μόλνβδο; 0.01 % κατ' "ανώτατο όριο (υπολογιζόμενε; ω: ανιλίνη) 02 % κατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 me/kg κατ' ανώτατο όρυο 10 mf/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ'ανώτατο όριο 40 me/kg xat' ανώτατο όριο

11 3549 Ε 120 ΚΟΧΕΝ1ΛΗ, ΚΑΡΜΙΝΙΚΟ ΟΞΥ, ΚΛΡΜΙΝΕΓ Ορισμός Χημικός τύπος Οι καρμίνες και το καρμινικό οξύ λαμβάνονται από υδατικά, υδατικά αλκοολικά ή αλκοολικά εκχυλίσματα κοχενΐλης, ή οποία συνίσταται σε αποξηραμένα σώματα θηλυκών εντόμων του είδους Dactylopius coccus Costa. Η χρωμοφόρος ένωση είναι το καρμινικό οξύ. Το καρμινικό οξύ σχηματίζει λάκκες αργιλίου (καρμΐνες), στις οποίες η μοριαχή αναλογία αργιλίου/καρμινικού οξέος θεωρείται ότι είναι V2. Τα προϊόντα του εμπορίου περιέχουν τη χρωμοφόρο ένωση συνδεδεμένη με κατιόντα αμμωνίου, ασβεστίου, καλίου ή νατρίου, μόνα ή σε συνδυασμό, ΐά οποία ενδέχεται να απαντούν σε περίσσεια. Τα προϊόντα του εμπορίου ενδέχεται να περιέχουν επίσης πρωτεϊνικό υλιχό προερχόμενο από το έντομο και, ενδεχομένως, ελεύθερο καρμινικό οξύ ή μικρή ποσότητα καταλοίπων μη δεσμευμένων κατιόντων αργιλίου. Ανθρακινόνη Κοχενίλη: , καρμινικό οξύ: , καρμίνες: β Ο γλυκοπυρανοζυλο 3,5,6,8 τετραϋδροξυ 1 μεθυλο 9,10 διοξο ανθρακενο 2 καρβονικό οξύ ή καρμίνη είναι το εφυόατωμένο χημικό σύμπλοκο του οξέος αυτού με αργίλω CUHMOU (καρμινικό οξύ) 492,39 (καρμινικό οξύ) Περιεκτικότητα σε καρμινικό οξύ τουλάχιστον 2,0 % προκειμένου για εκχυλίσματα που περιέχουν καρμινικό οξύ και τουλάχιστον 50 % προκειμένου για χημικά σύμπλοκα. Εύθρυπτο στερεό ή σκόνη κόκκινου έως βαθυκόκκινου χρώματος. Το εκχύλισμα κοχενίλης είναι συνήθως βαθυκόκκινο υγρό αλλά μπορεί επίσης να έχει αποξηρανθεί, λαμβάνοντας τη μορφή σκόνης. Α. Φασματομετρϊα Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό διάλυμα αμμωνίας στα 518 nm περίπου. Μέγιστο απορρόφησης σε διάλυμα αραιού υδροχλωρικού οξέος στα 494 am περίπου για το καρμινικό οξύ 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10rag/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 122 AZP.POYMni.NU, ΚΛΡΜΟΪΠΝΗ Ι,υνωνυμα Οοισιιό: i CI Κόκκινο Τροφίμων 3 Η αζωρονμ.πίνη συνίσταται κυρίως από 4 υδροξυ 3 (4 σουλφο 1 ναφθυλαζω) ναφθαλινο 1 σουλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριοί χο ή 'και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό: Η αζωοονμπίνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρί σ» των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.

12 3550 Χημικός τύπος Αζόχρωμα ' 4 υδροξυ 3 (4 σουλφο 1 ναφ0υλαζω)ναφ0αλινο 1 σουλφονικό νάτριο CwHl2N2Na207S Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85%, υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο EJ^ 510 σε μήκος κύματος περίπου 516 nm οε υδατικό διάλυμα Πτβίγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώματος κόκκινου έως καστανού Α. Φασματομετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 516 nm περίπου Β. Κόκκινο υδατικό διάλυμα 'Υλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες 0.2 % κατ' ανώτατο όριο 2,0 % κατ" ανώτατο όριο Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 4 αμινο ναφθαλινο 1 οουλφονικό οξύ 4 υδροξυ ναφβαλινο Ι σουλφονικό οξύ Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα J Ολικές, 0^ % tot' ανώτατο όριο 0.01% κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 0,2 % κατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 me/kg κατ* ανώτατο όριο 10 rag/kg κατ' ανώτατο όριο I me/kg κατ' ανώτατο όριο 1 me/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 123 ΑΜΑΡΑΝΘΗ Εννώννμα Ορισμό: Καιάταξη Αρ.0. EINECS Χημικό; τύπο; CI Κόκκινο τροφίμων 9, Naphtholrot 5 Η αμαράνοη συνίσταται κυρίως από 2 υδροξυ 1 (4 σουλφο 1 ναφθυλαζω)ναφ0άλινο 3.6 δισου?.φονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Η αμαράνθη περιγράφεται ως το άλα; με νάτριο. Επιτρέπεται επίοη; η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Αζόχρωμα I61S ι δροζι 1 (4 οουλφο 1 ναφ0ι ).αζϋΐ)ναφ0ιιλινο 3.6 δισουλφονικό νάτριο C2,HllN:Na3O10S,

13 3551 Mofcuixo βάρος Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 55%. υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο Ε!" 440 σε μήκος κύμαιος περίπου 520 nm σε υδατικό διάλυμα Σκόνη ή κόκκοι χρώματος καστανοκόκκινου Α. Φασματομετρΐα Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 520 nm περίπου Β. Κόκκινο υδατικό διάλυμα Ύλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 4 αμινο ναφθαλινο 1 σουλφονιχό οξύ 3 υδροξυ ναφ0αλινο 2,7 δωουλφονιχό οξύ 6 υδροξυ ναφθα)λνο 2 σουλφονιχό οξύ 7 υδροξυ ναφθαλινό 1,3 δισουλφονικό οξύ 7 υδροξυ ναφβαλινο 1^,6 τρισουλφονικό οξύ Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες 'Υλες εκχυλίσψες με αιθέρα Βαρέα μέταλλα (ω; Pb) 0,2% κατ" ανώτατο όριο 3.0 % κατ* ανώτατο όριο Ολικές. 0.5% κατ' ανώτατο όριο 0.01 % και' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 0,2% κατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/fcg κοτ' ανώτατο όριο 1 mg/lcg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/vg κατ' ανώτατο όριο Ε 124 ΠΟΝΣίϊ 4R, ΕΡΥΘΡΟ ΚΟΧΕΝΙΛΗΣ Α Ορισμός Χημική Ονομασία Χημικό: τύπο: Μοριακό βάρο; Λοκιιιασϊα CI Κόκκινο τροφίμων 7, Νέα κοξίνη Το Πονσώ 4R συνίσταται κυρίως από 2 υδροξυ 1 (4 σουλφο 1 ναφθυλαζω)ναφθαλινο 6,8 δισουλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες. μαζί με χλωριούχο ήλίαι θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το Πονσώ 4R περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Αζόχρωμα υδοο;γ 1 ('ί σοιν.(ΐο 1 ναφουλαζω)ναφοαα\ό 6.8 διοοι Λφοηκό νάτριο C2oH,:N:N'a ;.0, r,s: 604.4$ Περιεκηκότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τοολάχιιιιον S0%. υπολογιζόμενη οε όλα; u καίριο Ε 1 * Χ' σε μήκος κύματος περίπου 505 nm οε ι δα;ικό διάλυμα

14 3552 Σκόνη ή κόκκοι χρώματος υπερύθρου Α. Φασματομειρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 505 nm περίπου Β. Κόκκινο υδατικό διάλυμα 'Υλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες 0.2 % κατ' ανώτατο όριο 1.0% κατ' ανώτατο όριο Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών. 4-αμινο-ναφ0αλινο-1-σουλφονιχό οξύ 7-υδροξυ-ναφθαλινο-1.3-δισουλφονικό οξύ 3-υδροξυ-ναφ0αλινο-2.7-δισουλφονικό οξύ 6-ύδροξυ-ναφθαλινο-2-σουλφονικό οξύ 7-υδροξυ-ναφ0αλινο-1,3,6-τρισουλφονικό οξύ Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμϊνες Ύλες εχχυλίσιμες με αιθέρα Ολικές. 0.5 % κατ' ανώτατο όριο 0.01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 02 % κατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ* ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 127 ΕΡΥΘΡΟΕΙΝΗ Ορισμός Χημικό; τύπο; Μοριακό βάρο; Δον.ιιιασία CI Κόκκινο τροφίμων 14 Η ερυθροσίνη συνίσταται κυρίως από ένυδρο 2-{2,4,5.7-τετραϊ(ι>δο-3-οξειδο-6- οξοξανθεν-9-υλο)βενζοϊκό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες. μαζί με νερό και χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως τα κύρια άχρωμα συστατικά. Η ερυθροσίνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Ξανθένιο Ένυδρο 2-(2,4,5.7-τετραϊωδο-3-οξειδο-6-οξοξανθεν-9-υλο)βενζοϊκό νάτριο CNoH^NaA-HjO 897.SS Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικέ; ύλες τουλάχιστον 87%, υπολογιζόμενη σε άννδοο άλας με νάτριο Ε! % σε μήκος κύματος περίπου 526 nm σε υδατικό διάλυμα με ρη 7 Σκόνη ή κόκκοι χρώματος κόκκινου Α. Φασματομετρία ΰ Κόκκινο υδατικό διάλυμα ί Μέγιστο απορρόφησης σε νερό ota 526 nm περίπου σε ρη 7

15 3553 ΚαΟηρότητα Ανόργανα ιωδιούχα άλατα υπολογιζόμενα ως ιωδιούχο νάτριο Ύλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες (πλην φλουορεσκείν ης) Φλουορεσ/.είνη 0,1 % κατ' ανώτατο όριο 0,2 % κατ' ανώτατο όριο 4.0% κατ" ανώτατο όριο 20 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Οργανικές ενώοεις πλην χρωστικών υλών. Τριιωδο-ρεοορκινόλη 2-(2.4-διΰδροξυ-3.5-διιωδοβενζούλο) οξύ Ύλες εχχΐ'λΐσιμες με αιθέρα Μόλυβδο; Υδράργυρο; Βαρέα μέταλλα (ω; Pb) Λάκκε; αογιλίου βενζοίκό 0,2% κατ' ανώτατο όριο 02% κατ' ανώτατο όριο 02% κατ* ανώτατο όριο από διάλυμα.με ph 7-S 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ* ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Η προδιαγραφή για τις αδιάλυτες οε υδροχλωρικό οξύ ύλες δεν ισχύει, αντικαθιστάμενη. μόνο γι' αυτή τη χρωστική ύλη, από αδιαλυτες σε υδροξείδιο του νατρίου ύλες σε αναλογία 0,5 % κατ' ανώτατο όριο El28EPiE O2G Ορισμό; Κατάταίη Χημικό: τΰ.ιο; Μοριακό βάρο; Δο'/.ιιιασϊα G Κόκκινο τροφίμων 10, Αζωγερανΐνη Το ερυθρό 2G συνίσταται κυρίως από 8-ακετα{ΐιδο-1-υδροξυ-2-φ<ιινυλαζωναφΘαλινο-3,6-δισονλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το ερυθρό 2G περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Αζόχρωμα ^ ακεταμιδο-1-υδροξυ-2-φαινυλαζω ναφθαλινο-3.6-δισουλφο\ικό νάτριο Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 80%, υπολογιζόμενη οε άνυδρο ά/.α; με νάτριο Ε. * 620 σε μήκο; κύματος περίπου 532 niri σε υδατικό διάλυμα Σκόνη ή κόκκοι χρώματος κόκκινοι; Α. Ψασιιατομετρία Β. Κόκκινο υδατικό διάλυμα Μέγιστο α.ιορρόττηση: σε νερό στα 532 nm περίπου

16 3554 Ύλες αδιάλυχες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 5^χχταμιδο4 ύδροξυ να<ρ0αλινο 2,7 δισουλφονιχό οξύ 5 σ^νο^ υδροξυ ναφ0αλινο 2.7 δισουλφονικό οξύ Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες Ύλες εχχυλίσιμες με αιθέρα Κάδμια 02% xat' ανώτατο όριο 2.0% χατ' ανώτατο όριο Ολικές. 0,5% χατ" ανώτατο όριο. υπολογιζόμενες ως ανιλίνη 0.01 % χατ' ανώτατο όριο 0^% χατ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg χατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg χατ' ανώτατο όρια 1 mg/kg χατ' ανώτατο όριο 1rag/kgχατ' ανώτατο όρω 40rag/kgχατ" ανώταχο όριο Ε 129 EREECN ΡΠΙϋΆ. PC Ορισμός Αριβ. EINECS Χημιχός τύπος Μοριαχό βάρος α Κόκκινο τροφίμων 17 To Allura Red AC συνίσταται χυρίως από" 2 υδροξυ 1 {2 μεβοξυ 5 μεβυλο 4 θό«λφοφαινυλο^ω)ναφθολενο 6 σουλφονοιό νάτριο χαι βοηθητικές χρωστικές ύλες. μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως τό κύριο, άχρωμο συστατικό. To Allun Red AC περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Αζόχρωμα S4 2 υδροξυ 1^^ιεθ^ 5^θυλο^ σουλφο<ρσινυλαζω)να(^αλινο 6 σουλφονιχό νάτριο C H I< N : Na 2 O s S Περιεκτικότητα σε ολιχές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85%, υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο ^lon ^ OT ^κ0 5 Χώματος περίπου 504 nm σε υδατικό διάλυμα με ρη7 Σκόνη ή κόκκοι χρώματος βαθυκόκκινου Α. Φασματομετρϊα Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 504 nm περίπου Β. Κόκκινο υδατικό διάλυμα Ύλες αδιάλυχες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες 02% κατ' ανώτατο όριο 3.0% κατ* ανώιαιο όριο

17 3555 Οργονικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 6 υδροξυ 2 ναφ0αλινο οουλφονιχό νάτριο 4 αμινο 5 με0οξυ 2 με0υλο βενζολο σουλφονικό οξύ 6,6 οξυδις(2 ναφοαλινο σουλφονιχό)νάτριο Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες 'Υλες εκχυλίσιμες με αιθέρα Αρσενιχό 0 J % xax' ανώχαχο όριο 02 % tax' ανώχαχο όριο 1.0% χαχ' ανώχαχο όριο 0.01 % χαχ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλΐνη) 0.2 % χαχ' ανώχαχο όριο σε ουδέχερο περιβάλλον από διάλυμα με ρη7 3 mg/kg χαχ' ανώχαχο όριο 10 mg/kg χαχ' ανώχαχο όριο 1 mg/kg χαχ' ανώχαχο όριο 1 mg/kg καχ' ανώτατο όριο 40 mg/kg καχ' ανώτατο όριο Ε DI ΜΠΛΕ ΠΑΤΕΝΤΕ V Ορισμό: CI Μπλε τροφίμων 5 Το μπλε τροφίμων V συνίσταται κυρίως από την ένωση με ασβέστιο ή νάτριο του εσωτερικού άλατος [4 [α {4 διαιθυλαμινοφαινυλ) 5 ι. δροξυ 2,4 δισουλφοφαινυλο μεθυλιδενο) 2^χνηίλοεξαδιεν 1 υλώενο)διαι0υλίου υδροξεαδίου του αμμωνίου και από βοηθητικές χρωσαχές ύλες μαζί με χλωριούχο νάτριο ή/και θειικό νάτριο ή/και θειικό ασβέστιο ως κύρια άχρωμα συστατικά. Επιτρέπεται επίσης η χρήση του άλατος με κάλιο. Χημικό; τύπο; Μοριακό βάρο; Τριαρυλομεθάνιο Ένωση με ασβέστιο ή νάτριο του εσωτερικού άλατος [4 {α (4 διαιθυλαμινοφαινυλ) 5 ΐ'δρο «2.4 διθόυλφοφαινυλο μεθυ)αοενο 2^ χτι^εξαδιεν 1 υλιδενο] διαιθυλίου υδροςαδίου του αμμωνίου Ένωση με ασβέστιο: (CnHsiNitySz^Cain Ένωση με νάτριο: CnHjiN207S2Na Ένωση με ασβέστιο: Ένωση με νάτριο: Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85%. υπολογιζόμενη σε άλα; με νάτριο Ε! 2000 σε μήκο; κύματος περίπου 63S nm σε ι δατικό διάλυμα με ρη5 Σκόνη ί κόκκοι χρώματος βαθυμπλέ Α. Φασματομετρία Μέγιστο απορρόφηση; σε νερό στα 638 nm σε ρη 5 Β Μπλε υδατικό διά/.ι ιια Καθαρόχηχα Ύ/.ε; αδιάλυιε; στο νερό Βοηθητικέ; χρωστικέ; Ολε: 0,2% κατ' ανώτατο όριο 2,0% κοτ' ανώτατο όριο

18 3556 Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 3 υδροξυ βενζαλδευδη 3 υδροξυ βενζοίκό οξύ 3 «δρσξυ 4 σουλφοβενζοϊκό οξύ Ν,Ν' διπιουλαμινο βενζολοσουλφονικό οξύ Λευχοένωση Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα " t Ολικές. 0,5 % κατ' ανώτατο όριο 4,0 % κατ' ανώτατο όριο 0,01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 0,2 % κατ' ανώτατο όριο από διάλυμα με ρη 5 3 mg/"cg κατ' ανώτατο όριο I mg/kg κατ' ανώτατο όριο I mg/fcg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 132 ΙΝΛΙΚΟΤΙΝΗ, ΙΝΔΙΚΟ ΚΑΡΜΙΝΙΙ Ορισμό; Χημικός τύπος Q Μπλε τροφίμων Ι Η ινδικοτίνη συνίσταται κυρίως από μείγμα 3,3' δωξο 2^2' διινδολυλιδενο 5,5' διοουλφονικού νατρίου με 33'^ιοξο 2^2' δυ.νδολυ.λιδενο 5,7, δισουλφονικό νάτριο και από βοηθητικές χρωστικές ύλες. μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Η ινδικοτίνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χοήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Ινδικοαδές χρώμα ,3' διοξο 2ί' δανδολυλώενο 5.5' δισουλφονικό νάτριο QeHgNjNaiOgSj Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικέ; ύλες τουλάχιστον 85 %, υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο. 3.3' διοξο 22' διινδολυλιδενο 5,7' δισουλφονικό νάτριο: 18% κατ' ανώτατο όριο Ε1 4S0 σε μήκος κύματος περίπου 610 nm σε υδατικό διάλυμα Περιγραιιή Σκόνη ή κόκκοι χρώματος βα0υ ΐπλέ Α. Φασματομετρϊα Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 610 nm περίπου Β. Μπλε υδατικό διάλυμα Ύλες αδιάλυτες οτο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλε; 01 % κατ* ανώτατο όριο E/.to: α.τό 3.3' διοξο 2.2' διινδολι *.ιδενο 5.7 δισουλφονικό νάτριο: 1,0% κατ ανώτατο όοιο

19 3557 Οηγανικές ενώοας πλην χρωστικών υλών: Ισατινο 5 σουλφονιχό οξύ 5 σουλφο ανορανιλικό οξύ ΑνΟρανχλικό οξύ Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες Ύλες εκχυλίσψες με αιθέρα Βαρέα μέταλλα (ω; Pb) Ολικές. 0.5% χατ'ανώτατο όριο 0,01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 02 % κατ' ανώτατο όρω σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/lcg κατ' ανώτατο όριο I mg/kg κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ" ανώτατο όριο Ε 133 ΛΑΜΠΡΟ ΚΥΑΝΟ FCF Ορισμό; Χημικό; τύπο; CI Μπλε τροφίμων 2 Το λαμπρόν κυανούν συνίοταται κυρίως από α {((4 Ν αιθυλο 3 σουλςχ3βενζυ)λμινο)φαινϋλ] α {4 Ν αι0υλο 3 σουλτροβενζυλαμινο)κυκλοεξαδΐ ν 2^ υλιδενο)τολουολο 2 οουλφονιχό νάτριο και τα ισομερή του καθώς και από βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/χαι θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το λαμπρόν κυανούν FCF περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η ζρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Τριαρυλομεθάνιο α [[(4 Ν αιθι λο 3 σουλ(ροβενζυλαμινο)ςχζι\'υλ} α {4 Ν <ιιθυλο 3 σουλςκ)βε\ ζυλαμινο)κυκλοε αό<εν 2.5 υλιδενο]τολουολο 2 <κ>υλφονικό νάτριο C 3 7H J N 2 Ka 2 O i S, 792,84 Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85%, υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο ΕΪ* σε μήκος κύματος περίπου 630 nm σε υδατικό διάλυμα Σκόνη ή κόκκοι χρώματος κοκκινομπλέ Α. Φασματομετρια Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 630 nm περίπου Β. Μπλε υδατικό διάλυμα "Υλες αδιάλυτε: στο νερό Βοηθητικέ: χρωστικέ: ύ/.ε: 0.2% κατ' ανώτατο όριο 6,0% κατ' ανώτατο όριο Οργανικέ; ενώσει:.ι/.ην χρωστικών Ι /.ΟΛ Αθροισμα 2. 3 και 4 φοοιιι /.ο βενζο».ο οονφονικού ο;έο: 3 ((αιθυλο)(4 οουλη:οφαινυ>.)ομι\ό) με0ι. /.ο Ρεν ζολο σουλφοηκό oci 1.5% κατ' ανώτατο όριο 03% και' ανώτατο όοιο

20 3558 Λευκοένωση Μη σουλφωμένες πρωτοταγεΐς αρωματικές αμίνες Ύλες εκχυλίαιμες με αιθέρα i,u% και' ανώτατο όριο 0,01% κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ω; ανιλίνη) 02% xai' ανώτατο όριο σε ρη 7 3 mg/kg και' ανώτατο όριο I mg/kg xat' ανώτατο όριο 1 mg/kg χατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg χατ" ανώτατο όριο Ε 140 (i) ΧΛΩΡΟΨΥΛΛΕΣ Ορισμός Χημικός τύπος Ο Φυσικό πράσινο 3, μαγνησιοχλωροφύλλη. μαγνηαιοφαιοφυτίνη Οι χλωροφύλλες λαμβάνονται με εκχύλιση με διαλύτες φυσικών ποικιλιών βρωσίμων φυτικών υλών, αγρωστωδών. τριφυλλιού χαι τσουκνίδας. Ακολουθεί απομάκρυνση του διαλύτη, κατά την οποία μπορεί επίσης να απομακρυνθεί, πλήρως ή μερικώς, το φυσικώς συμπλοκοποιημένο μαγνήσιο, οπότε προκύπτουν οι αντίστοιχες φαιοφιιτίνες. Οι χύρ^ς χρωστικές ύλες είναι οι φαιοφυτίνες και οι μαγνησιοχλωροφύλλες. Το εκχύλισμα, από το οποίο έχει απομακρυνθεί ο διαλύτης, περιέχει επίσης άλλες χρωστικές, όπως χαροτενοαδή, καθώς και έλαια, λίπη και κηρούς προερχόμενα από την πρώτη ύλη. Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο οι εξής διαλύτες: ακετόνη, μεθυλ αιθυλ κετόνη, διχλωρομεθάνιο. διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη. αιθανόλη, προπανόλη 2 και εξάνιο. Πορφυρίνη Χλωροφύλλες: χλωροφύλλη α: χλωροφύλλη β: Οι κύριες χρωμοφόρες ενώσεις είναι; (Β 2 Ε,17.18 ) 3 {8 αιθυλ 13νβοξ^.αρβο\τ. >Λ ,18 τετραμεθυλ 13' οξο 3 ρ\νυλο Π'.13 2,17.18 τετραϋδρο κυκ}λπευτα(3ΐ) πορφυριν 17 υλο]προπιονικό φυτύλιο (φαωφυτίνη α) ή με τη μορφή συμπλόκου με μαγνήσιο (χλωροφύλλη α) (13 : Ε.Π5.18 ) 3 [8 αιθυλο 7 φορμυλο 13! 4ΐεθοΞυκαρρονυλο 2,12,18 τριμεθυλϋ' οξο 3 βινυλο 13 ι.13 Ζ,17,18 τετραΰδρο κνκ?λπεντα(3ΐ) πορφυριν 17 υλο]προπιονικό φυτύλιο (φαιοφυτίνη β) ή με τη μορφή συμπλόκου με μαγνήσιο (χλωροφύλλη β). Χλωροφύλλη α, σύμπλοκο με μαγνήσιο: OsHriMgNjOj Χ7.ωροφύλλη a: CyF^l^Os Χλωροφύλλη β, σύμπλοκο με μαγνήσιο: C<<H;oMgN'40t Χλωροφύλλη β: QIHTJ^OS Χλωροφύλλη α. σύμπλοκο με μαγνήσιο (χλωροφύλλη α): 893,51 Χ/.ωροφύλλη ά: Χλωροφύλλη β, σύμπλοκο με μαγνήσιο (χλωροφύλλη β): Χλωροφύλλη β: Περιεκτικότητα σε συνδυασμό ολικών χλιυοοφί'λλών και ίων συμπλόκοιν τον; με μαγνήσιο τουλάχιστον 10% Ε.? 700 σε μήκος κύματος 409 nra περί.ιοι σε χλωροφόρμιο Κηρώόε: στερεό, του οποίου το χρώμα ποικίλλει από πράσινο τη; ελιά; έω; ιΐι0ι. «Wivo ανύλο ;α με τψ περιεκτικότητα υε οι μπλοκοποιημένο μαγνήσιο. Λ Ψασματομετρία Μέγιστο απορρόφηση: σε χλωροφόρμιο ot» J09 nm περίπου

21 3559 ΚαΟυοότητα Κατάλοιπα διαλυτών Ακετόνη ΜεΟυλ αιουλ χετόνη ΜεΟανόλΐ ΑιΟανόλη Προπανόλη 2 Εξάναο 50 mg/kg και' ανώτατο όριο. μόνοι ή σε συνδυασμό ΔιχλωρομεΟάνιο 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg ζατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg ζατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 140 (ΐϊ) ΧΛΠΡΟΦΥΛΛΙΝΕΣ Ορισμό; CI Φυσικό πράσινο 5, χλωροφυλλινικό νάτριο, χλωροφυλλινικό κάλιο Τα ΰ&τα των χλωροφυλλινών με αλκάλια λαμβάνονται με σαπωνοποίηση εκχυλισμάτων με διαλύτες φυσικών ποικιλιών βρώσιμων φυτικών υλών, αγρωστωδών, τριφυλλιού και τσουκνίδας. Με τη σαπωνοποίηση απομακρύνονται οι μεθυλεστερικές και φντολεοτερικές ομάδες ενώ είναι δυνατόν να διασπαστεί μερικώς ο κυκλοπεντενικό; δακτύλιος. Οι προκύπτουσες όξινες ομάδες εξουδετερώνονται προς σχηματισμό των αλάτων με κάλιο ή/και νάτριο. Τα προϊόντα του εμπορίου έχουν τη μορφή υδατικών διαλυμάτων ή αποξηραμένων σκονών. Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμποιούνται μόνον ot εξής διαλύτες: ακετόνη, μεθί'λ αιθιν. κετόνη, διχλωρομεθάντο. διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη, αιθανόλη. προ.τανόλη 2 και εξάνιο. Πορφυοίνη 75S15 2S7-4S3-3 Οι κύριε; χρωμοφόρες ενώσεις σε μορφή οξέος είναι: 3 Προπιονικό 10 καρβοξυλ 4 αιθυλο 13^,8 τετραμεθυλ 9 οξο 2^βινυλοφορβιν 7 ύλιο (χλωροφυλλίνη α) 3 Προπιονικό 10 καρβοξυλ 4 αιθυλο 3 φορμυλο 1,5.δ τριμεθυλ 9 οξο 2 βινυλοφορβιν 7 ύλιο (χλωροφυλλίνη β) Ανάλογα με το βαθμό υδρόλυσης, είναι δυνατόν να διασπαστεί ο κυκλοπεντενικό; δακτύλιο:, οπότε ελευθερώνεται και τρίτη καρβοξυλομάδα. Είναι επίση; δυνατόν να απαντούν τα σύμπλοκα με μαγνήσιο. Χημικός τύπο: Μοριακό βάρο: Χλωρός ivjiv η α (σε μορφή οξέος): CuHuNiO* ΧΛΟΜΌ? ιν λίνη β (σε μορφή οξέος): CuH.jNiO,, Χλωρο ι λλί\ η α: ΧΊΜΟΟΊ ι λλινη {>: Σε.τερί"ΐ!ΐσΐ διάσπασης του κυκλοπεντενν/.οί δακτύλιοι, το μοριακό βάρο: τη: κάθε //ΛίροΐίυλΛίνη: αυξάνεται κατά 18 Dalton. Περιεκτικότητα σε ολικέ; χλοιροφυλλίνε; τουλάχιοτον 95%. προσδιοριζόμενη σί δει'νιΐ!: ~ον έχει ιηοιινοεί στους 100 C περίπου μια ώρα Ε] Γ_"'Λ σε ιιήκο: κύματο; περίπου 405 nm σε υοατικό διάλυμα με ρη 9 F. "1 0 αε ιιήκο: κύματο; περίπου 655 nm oc nvutx.o διάλυμα με ρη 9

22 3560 (Ιεριγραφή ϋαϋυπράσινη έως κυανόμαυρη σκόνη Α. Φασματομετρία Μέγιοτο απορρόφησης σε υδατικό ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών ιόντων με ρη 9 στα 405 nm και 653 nm περίπου Κατάλοιπα διαλυτών Μόλυβδρος Ακετόνη Μεθυλ-αιΟυλ-κετόνη Μεθανόλη ΑιΟανόλη Προπανόλη-2 Εξάνιο ΔιχλωρομεΟάνιο 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 rag/kg κατ' ανώτατο όριο. 40 mg/kg και' ανώτατο όριο 50 mg/kg κατ' ανώτατο όριο. μόνοι ή σε συνδυασμό Ε 141(1) QMTCKATONΧΉΕΟΕύνΏί m χαλκ) Ορκιμός Χημικό; τύπο: Μοριακό βάρο; Δοχιμιισιιι Q Φυσικό πράσινο 3, χαλκοχλωροφύλλη. γαλχοφαιοφυτίνη Οι χαλχοχλωροφύλλες λαμβάνονται με την προσθήκη αλάτων χαλκού στην ουσία που προκύπτει από την εκχύλιση με διαλύτες φυσικών ποικιλιών βρωσίμων φυτικών υλών, αγρωστωδών. τριφυλλιού χαι τσουκνίδας. Το προϊόν, από το οποίο έχει απομακρυνθεί ο διαλύτης, περιέχει επίσης άλλες χρωστικές, όπως χαροτενοαδή. καθώς και λίπη και κηρούς προερχόμενα από την πρώτη ύλη. Οι κύριες χρωστικές ύλες είναι οι χαλκοφαιοψυτίνες. Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνον οι εξής διαλύτες: ακετόνη,.μεθυλ αιβυλ κετόνη, διχλωρομεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη. αιθανόλη, προπανόλη 2 και εξάνιο. Πορφυρίνη Χαλκσχλωροφύλλη α: , χαλκοχλωροφύλλη β: Σύμαλοκο χαλκού (II) με (13 Ι Κ.175.ΐε$) 3 [8 αιθυλ 13 1 }«θοξυκαρ(1ονυλο 2,7,12,18 τετραμεθϋλ 13' οξο 3 βι\ υλο 13,,13 ϊ,17,18 τετραΰδρο κυκλοπεντα\ (Εΐ) πορφυριν 17 υλο] προπιονικό φυτΰλιο (χαλκσχλωροφύλλη α) Σΐ μπλοκο χαλκού (Π) με (13 2 Κ,17.18$) 3 {8 αιθυλο 7 φορμυλο 13 : μεθοξυκαρβο\τ.ν.ο 2,12.1δ τριμεθυλ 13' οξο 3 βινυλο 13' τετραϋδρο κυκ).οπε«αν (ατ) :ιορφυριν 17 υλο] προπιονιχό φυτύλιο (χαλκοχλωροφύλλη β) Χαλκυκοχλωροφύλλη α: QjH^CuNjOi Χαλκοχλωροφύλλη β: Χαλκοχλωροφύλλη α: Χαλκοχλωροφύλλη β: 946,73 CS5HTOCUN.IO«, Περιεκτικότητα σε ολικές χαλκοχλωροφύλλες τουλάχιστον 10% Ε, c* >40 σε μήκος κύματος περίπου 422 nm σε χλωροφόρμιο Ε, r"m 300 σε μήκος κύματος περίπου 652 nm σε χλωροφόρμιο

23 3561 ΒαΟυπράοινη έως χυανόμαυρη σκόνη Α. Φασματομεχρία Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών ιόντων ιιε ph 9 στα 40S nm και 653 nm περίπου Κατάλοιπα διαλυτών Ακετόνη ΜεΟυλ-αιΟυλ-κετόνη Μεθανόλη ΑιΟανόλη Προπανόλη-2 Εξάνιο ΔιχλωρομεΟάνιο 50 mg/kg κατ' ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό Μόλυβδρος 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο I mg/kg κατ' ανώτατο όριο I mg/kg κατ' ανώτατο όριο. 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 141(H) ΏΜνΟΆ ΈΝ XttiOffiMECTJ ΜΕ ΧΜΡΟ Ορισμό; Χημικός τύπο; CI Φυσικό πράσινο 3, χαλκοχλωροφύλλη. "χαλκοφαιοφυτίνη Οι χαλχοχλωροφύλλες λαμβάνονται με την προσθήκη αλάτων χαλκού στην ουσία που προκύπτει από την εκχύλιση με διαλύτες φυσικών ποικιλιών βρωσίμων φυτικών υλών, αγρωστωδών, τριφυλλιού και τσουκνίδας. Το προϊόν, από το οποίο έχει απομακρυνθεί ο διαλύτης, περιέχει επίσης άλλες χρωστικές, όπως καροτενοεώή, καθώς και λίπη και κηρούς προερχόμενα από την πρώτη ύλη. Οι κύριες χρωστικές ύλες είναι οι χαλκοφαιοφυτίνες. Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνον οι εξής διαλύτες: ακετόνη,.μεθυλ-αιθυλ-χετόνη, διχλωρομεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη-2 και εξάνιο. Πορφυρίνη 75S15 Χαλκοχλωροφύλλη α: , χαλκοχλωροφύλλη β: ΣΟμ.τλοκο χαλκού (11) με (13 2 Ε )-3-(8-αιθυλ με0οξυκαρβονυλο- 2.7,12.18-τετραμεθύλ-13'-οξο-3-βι\-υλο τετραΰδρο-κυκλοπενταν(3ΐ)- Λθρφνριν-17-υλο] προπιονικό φυτύλιο (χαλκοχλωροφύλλη α) ΣΟμπλοκο χαλκού (Π) με (13^ )-3-[8-αιθυλο-7-φορμυλο-13 : ιιε 0 τ υ ' /αο ' βο\τ. /.ο-2.12,18-τρ^ε0υλ-13'-οξο-3-βι\χ λο-13'.13 2,17.18-τετραϋδρο-κυκ?.οπενταν. (θγ)-πορφυριν-17-υλο] προπιονικό φυτύλιο (χαλκοχλωροφύλλη β) Χαλκνκοχλωροφυλλη α: CJSHTICUN^OJ Χαλκοχλωροφύλλη β: CyHToCuN-iOr. Χαλκοχλωροφύλλη α: 932,75 Χαλκοχλωροφύλλη β: 946,73 Πίοιεκίικότιμα σε ολικές χαλκοχλωροφύλλε; τουλάχιστον 10% Ε,.* 5-iQ oc μήκος κύματος περΐπον 422 nm σε χλωροφόρμιο Ε! ot μήκος κύματα; περίπου 652 nm σε χλωροφόρμιο

24 3562 ΒαΟυπράσινη έως κυανόμαυρη σκόνη Λ. Φασματομετρία Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών ιόντων αε ρη 7.5 στα 405 nm περίπου και στα 630 nm περίπου Κατάλοιπα διαλυτών Ακετόνη ΜεΟ υλ αιο υλ κετόνη Μεθανόλη Αιθανόλη Προπανόλη 2 Εξάνιο 50 mg/kg κατ" ανίατα το όριο. μόνοι ή σε συνδυασμό ΔιχλωρομεΟάνιο Ιόντα χαλκού Ολικός χαλκός 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg rat' ανώτατο όριο I mg/kg κατ' ανώτατο όριο 200 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 8.0 % των ολικών χαλκοχλωροφυλλινών κατ' ανώτατο όριο Ε 142 ΠΡΑΣΙΝΟ S Ορισμός Χημικό: τύπο; Μοριακό βάοο; Ao'/.uicoici CI Πράσινο τροφίμων 4, Λαμπρό πράσινο BS Το πράσινο S συνίσταται κυρίως από άλας με νάτριο του Ν [4 [[4 {δΐ4ΐεθυλαμινο)^αινυλο](2 υδρρξυ 3,6^ιοουλφο ναφβολεν 1 υλο)^θυλ νο 2^5 κυ κ)λεξαδιπ' Ι υλώε^ι Ν μεθυλομεθατναμινίου και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το πράσινο S περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Τριαρυλομεθάνιο ^09 2 Άλας με νάτριο του Ν (4 [(4 (διμεθι λ αμινο) φαινυλο](2 υδροξι. 3.6 διαουλφοναφθαλεν 1 ι λο) με0ιαενο ] 2.5 κι κλοε=αδΐ ν 1 υλιδενο] Ν μεθυλομεθαναμινϊου 5 [4 δ«4ΐεθι:λ αμινο α (4 διμεθι. λ ηιινιο /Λ κλοε;αδΐ ν 2^ υ)αδενο)βενζυλ] 6 ι δρο;υ 7 σονλφοναφ0αλινο 2 σουλφονικό νάτριο (εναλλακτική χημική ονομασία) CjrHv.N.NaOjSj Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικέ: ίν.ε: τοι λάχιστον S0%. υπολογιζόμενη σε άί.αζ με νάτριο Ε 1. ' σε μήκος κύματος περίπου 632 m σε υδατικό διάλυμα

25 3563 tlqu'igfupij Σκόνη ή κόκκοι χρώματος βαουμπλέ ή βαουπράσινου Α. Φααμαιομετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 632 nm περίπου Β. Μπλε ή πράσινο υδατικό διάλυμα 'Υλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές ύλες Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 4,4 '-δις(διμεθυλαμινο) -βενζυδρόλη 4,4 '-δ^(διμεθυλαμινο)-βενζοφαινόνη 3-υδροξυ-ναφθαλινο-2,7-δισουλφονυ{ό ο;0 Λευκοένωση Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς- αρωματικές αμίνες Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα 0,2% κατ" ανώτατο όριο 1,0% κατ' ανώτατο όριο 0,1 % κατ' ανώτατο όριο 0.1 % κατ' ανώτατο όριο 0,2% κατ* ανώτατο όριο 5.0% κατ' ανώτατο όριο 0,01 % κατ' ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 02 % *οτ' ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ" ανώτατο όριο 1 mg/kg χατ* ανώτατο όριο 40 me/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 150α ΑΠΛΟ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ Ορισμό; Το απλό καραμελόχρωμα παρασκευάζεται με ελεγχόμενη θερμική κατεργασία υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εμπορίου, ποιότητας τροφίμων, που είναι τα μονομερή γλυκόζη και φρουκτόζη-ή/και τα πολυμερή τους, π.χ. σιρόπια γλυκόζη;, σακχαρόζη ή/και σιρόπια ηιβερτοσακχάρου "οι δεϊτρόζη). Πα να υποβοηθηθεί η καραμελοποίηση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ο έα, αλκάλια και άλατα, εκτός από ενώσεις του αμμωνίου και του θειώδους οξέος Υγρά ή στερεά χρώματος σκοτεινού καστανού έως μαύρου Χοωστική ύλη δεσμενόμενη από κυτταοι'νη DEAE Χρωστική ύλη δεσμενόμενη από φοισφορυλιωιιίνη κυτταρίνη Χρωματική ένταση (') Ολικό ά ωτο 50% κατ" ανώτατο όριο 50% κατ' ανώτατο όριο % κατ' ανώτατο όριο ( : ) Η χρωματική ντασΐ ορίζεται ω: ΐ α:ταοοό<(ΐ σΐ ιίχιιιζοί frui/.nicto: σκοτών υλών ν.οοαιιελοχρώικιιο; ου-f/.niciuo:..-: 0.1% (W7V) σκι 610nm μέσα οι κυψελίδα ιοι I cm.

26 3564 Ολικό Ocio 0,2 % και' ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ" ανώτατο όριο 2 mg/kg και' ανώτατο όριο I mg/kg κατ' ανώτατο όριο I mg/kg κατ' ανώτατο όριο 25 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 150(5 ΚΑΥΓΠΚΟ ΘΕΙΩΔΕΣ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ. Ορισμός Το καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα παρασκευάζεται με ελεγχόμενη θερμική κατεργασία υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εμπορίου ποιότητας τροφίμων, που είναι τα μονομερή γλυκόζη και φρουχτόζη ή/και τα πολυμερή τους, π.χ σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη ή/ χ άι σιρόπια ιμβερτοσακχάρου και δεξτρόζη), με ή χωρίς οξέα ή αλκάλια, παρουσία θειωδών ενώσεων (θειώδες οξύ, θειώδες και όξινο θειώδες κάλιο, θειώδες και όξινο θειώδες νάτριο). Δεν χρησιμοποιούνται ενώσεις του αμμωνίου. 232^35 9 Υγρά ή στερεά χρώματος σκοτεινού καστανού έως μαύρου Χρωστική ύλη δεσμευόμενη από κυτταρίνη DEAE Χρωματική ένταση (') Ολικό άζωτο Διοξείδιο του θείου Ολικό θείο θείο δεσμευόμενο από κυτταρίνη DEAE Λόγος απορρόφησης της χρωστική ύλης που δεσμεύεται από κυτταρίνη DEAE Λόγος απορρόφησης (Α^/Α*») Άνω του 50% % Ο κατ' ανώτατο.όριο 02% 0) κατ" ανώτατο όριο' % Ο Άνω του 40% Μεγαλύτερος από 50 2 mg/kg κατ' ανώτατο όριο 25 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 150γ ΕΝΑΜΜΩΝΙΟ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ Ορισμό; AoiG. EINECS Το εναμαώνιο καραμελόχρωμα παρασκευάζεται με ελεγχόμενη θερμική κατεργασία υδατανθράκων (θρεπτικέ; γλυκαντικές ύλες του εμπορίου ποιότητα; τροφίμων, που Είναι τα μονομερή γλυκόζη και φοουκτόζη ή/και τα πολυμερή τους. π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη ή/και σιρόπια ιμβερτοσακχάρου και δεξτροζη). με ή /ωρί; ο;έα ή αλκάλια, παρουσία ενώσεων του αμμωνίου (υδροϊείδιο του αμμοινίου. ανθρακικό και όζινο ανθρακικό αμμώνιο και φωσφορικό αμμώνιο). Δεν χρησιμοποιούνται θειώδεις ενώσει; (') Μ χρωματική έντοσΐ ορίζααι ω; η α.τοροόιηομ ι-όαιικοί iiui.ivcio: otcpctiv υί.ών χαραμελο/οώματο; ouyxrvroaaciu; 0.1 % (W/VJ σιο 610 nm μιοα ι κυι; ί.ί6α τον 1 ση. (') Εκτραζόμ νΐ or ιοο&(>ναμΐ /ουσιική ( <η. 6: λαοΐ ot προϊόν τον o.toiov η /ρωμαίικη ένταση είναι 0.1 μονάιν; απορρόφησης.

27 3565 ΠεριγρΙΓ^ή Υγρά ή στερεά χρώματος 1 'σκοτεινού καστανού.έοις μαύρου Χρωστική ύλη δεσμευόμενη από κυτταρίνη DEAR Χρωστική ύλη' δεσμευόμενη από φωσφορυλιωμένη κυτταρίνη Χρωματική ένταση (') Αμμωνιακό άζωτο 4 μεουλ ψιδαζόλιο 2 ακετυλ 4 τετραϋδροξυ βουτυλυ,αδαζόλιο Ολικό θείο. Ολικό άζωτο Λόγος απορρόφησης της χρωστικής ύλης που δεσμεύεται από φωσφσρυλιωμένη κυτταρίνη 50% κατ' ανώτατο όριο Ανω του 50% J % ( ') κατ' ανώτατο όρω 250 mg/kg (! ) κατ' ανώτατο όριο 10 mg/kg ('} κατ" ανώτατο όριο 0,2% (') κατ' ανώτατο όριο 0.7 3,3% Ο ' mg/kg κατ' ανώτατο όριο I mg/kg κατ' ανώτατο όριο 25 mg/kg κατ' ανώτατο όριο Ε 1506 ΕΝΑΜΜΩΝΙΟ ΘΕΙΩΑΕΣ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ Ορισμός Το εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα παρασκευάζεται με ελεγχόμενη θερμική κατεργασία υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εμπορίου ποιότητας τροφίμων, που είναι τα μονομερή γλυκόζη και φρουκτόζη ή/και τα πολυμερή τους, π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη ή/και σιρόπια αιβερτοσακχάρου και δεξτρόζη), με ή χωρίς οξέα ή αλκάλια, παρουσία και θειωδών και εναμμωνίων ενώσεων (θειώδες οξύ, θειώδες και όξινο θειώδες κάλιο, θειώδες και όξινο θειώδες νάτριο, υδροξείδιο του αμμωνίου, ανθρακικό και όξινο ανθρακικό αμμώνιο, φωσφορικό αμμώνιο, θειικό αμμώνιο, θειώδες και όξινο θειώδες αμμώνιο) Υγρά ή στερεά χρώματος σκοτεινού καστανού έως μαύρου Χροισχική ύλη δεσμευόμενη από κντταοίνη DEAE Χρωματική ένταση (') Αμμωνιακό άζιαιο Διοξείδιο του θείου 4 μ εθ υλκμιδαζόλιο Ολικό άζωτο Ολικό θείο Ανω τον 50% % ( : ) κατ" ανώτατο όριο 0.2 % ( : ) κατ' ανώτατο όριο 250 me lcf ( : ' Χ0Γ ανώτατο όριο % C) O.S 2.5%i : l (') Η Υοαιματική ένταση οοίζειαι υι; Ι αποαρόςΐ θΐ ι 6αιι/.οί diui.i siato: oitocwv Ι Μ Λ ζιιρ«ΐτί.οχοόι ΐαιος ονγκεντουκκυι; 0.1% (\V7V) oiu 610 iun ιιεοα oc κι \»ελίδα τον I cm. (") Εκςοαζό ΐ νΐ οι ισο6ί να ΐ> τοωοιιχή 0/.i. δηλαδή οι προιο» ιοι οποίοι > /ouuatizi'i ένιαοη είναι 0.1 μονάδε; αποορό ) ηοη:

28 3566 Λόγος αζώτου προς θείο του ιζήματος που λαμβάνεται με αλκοόλη Λόγος απορρόφησης του ιζήματος που λαμβάνεται με αλκοόλη (') Λόγος απορρόφησης (AWAya) SO κατ' ανώτατο όρια 1 mg/kj; κατ' ανώτατο όριο 2 mg/lcg κατ" ανώτατο όριο I mg/kg κατ' ανώτατο όριο 25 mg/kg χατ' ανώτατο όριο Ε 151 ΛΑΜΠΡΟ ΜΑΥΡΟ ΒΝ, ΜΑΥΡΟ ΡΝ Ορισμός Χημικός τύπος CI Μαύρο τροφίμων 1 Το λαμπρό μαύρο ΒΝ συνίσταται κυρίως από 4 ακεταμιδο 5 υδροξυ 6 (7 οουλφο^ {4 σουλφοφαινυλαζω) 1 ναφουλαζω]ναφοαλινο4,7 δωουλφονυιό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το λαμπρό μαύρο ΒΝ περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήοη των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο. Διαζώσωμα ^χΐταμιοο 5 υδροξυ 6 {7 σουλφο 4 {4 σουλφοφαινυλαζω) 1 ναφθυλαζω]ναφθαλινο 1.7 διοουλφονιχό νάτριο CaH.jNjNa.OuS Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 80%, υπολογιζόμενη σε άλας με νάτριο Ε. 530 σε μήκος κύματος περίπου 570 nm σε υδατικό διάλυμα Σκόνη ή κόκκοι χρώματος μαύρου Α. Φασματομετρία Μέγιστο απορρόφηση; σε νερό σία 570 nm περίπου Β. Μαύρο υποκύανο υδατικό διάλυμα (') Ο λόγο; αιιοοοόφιιοιι; tou ιζήμοιο; sov λαμβάνιται ( ( ιου στα 560 nm (ν.ν ; ελώα 1 cm).t ooucmi ω; ιο πηλίκο τη: απορο χριση; ιοι lo' jiato; στα 2R0 nm διά τη: αποροαιησ'!;

29 3567 ΚαΟο\>ότητα Ύλες αδιάλυτες στο νερό Βοηθητικές χρωστικές όλες Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών: 4-ακεταμιδο-5-υδροξυ-ναφ0αλινο-1,7-δισουλφοντκό οξύ 4-αμινο-5-υδροξυ-ναφ0αλινο 1,7-δισουλφονικό οξύ ' β^αμινο-ναφθαλινο-σ-σουλφονιχό οξύ 4,4'-διαζωαμινο-δι(βενζολοσουλφονιχό) οξύ Μη σουλφωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμΐνες 'Ϋλες εκχυλίσιμες με αιθέρα Βαρέα μέταλλα (όπως Pb) 0.2 % κατ' ανώτατο όριο 10% κατ' ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί της περιεκτικότητας σε χρώμα) Ολικές. 0.8% και' ανώτατο όριο 0.01 % κατ" ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη) 02 % κατ' aywxato όριο σε ουδέτερο περιβάλλον 3 mg/kg κατ" ανώτατο όριο I mg/kg και* ανώτατο όριο 1 mg/kg κατ* ανώτατο όριο 40 mg/kg κατ' ανώτατο όριο ΦΥΤΓΚΟΣ ΑΝΘΡΑΚΑΣ Ορισμό: Χημικός τύπο; Μοριακό βάρό; Φυτικό μαύρο Ο φυτικός άνθρακας παράγεται με απανθράκωση φυτικών υλών, όπως ξύλο. κατάλοιπα κυτταρίνης, τύρφη και φλοιός κοκκοκαρϋου και άλλων καρπών. Η πρώτη ύλη απανθρακώνεται, σε υψηλές θερμοκρασίες. Αποτελείται κυρίως από λεπτομερωμένο άνθρακα και μπορεί, να περιέχει μικρές ποσότητες αζώτου, υδρογόνου και οξυγόνου. Μετά την παρασκευή, το προϊόν ενδέχεται να απορροφήσει κάποιο ποσοστό υγρασίας Ανθρακα; C Περιεκτικότητα σε άνθρακα τουλάχιστον 95%. υπολογιζόμενη επί άνυδρη; και απαλλαγμένη; από τέφρα ουσίας Μαύρη σκόνη, άοσμη και άγευστη Α. Διαλυτότητα Β. Καύση Αδιάλυτη στο νερό "και στους οργανικού: διαλυτέ; Όταν πυρακτώνεται, καίεται αργά χιυρϊ; φλόγα Tcg.oa (ολική) Μόλυβδο; Υδοάογυοο: J.0% κ..ι" ανώτατο όριο (θερμοκρασία ανάφλεξη: 625 "C) 3 me ke κατ" ανώτατο όριο 10 m 'k? κατ' ανώτατο όριο 1 ms 'ts κατ' ανώτατο όριο

30 3568 Πολυαρωματιχοί υδρογονάνθρακες Απώλεια κατά την ξήρανση 'Υλες διαλυτές οε αλκάλια 1 tng/ίβ κατ' ανώτατο όριο 40 mg/kg χατ' ανώτατο όριο;, Το εκχύλισμα που λαμβάνεται με εκχύλιση 1 g του προϊόντος με 10 g καθαρού κυχλοεξανίου σε συσκευή συνεχούς εκχυλίσεως. πρέπει να είναι άχρωμο, ο δε φοοριομός του εκχυλίσματος σε υπεριώδες φως δεν πρέπει να είναι εντονότερος από το φθορισμό διαλύματος 0,100 mg θειικής κινίνης σε 1000 ml θειικού οϊέο 0.01 Μ * 12% κατ' ανώτατο όριο (120 "C, 4 ώρες) Το διήοημα που λαμβάνεται με βρασμό 2 g δείγματος με 20 ml κανονικού διαλύματος υδροξειδίου του νατρίου χαι διήθηση, πρέπει να είναι άχρωμο Ε 1S4 ΚΑΓΓΑΝΟ FK Γυνώννμα Ορισμός CI Καστανό τροφίμων 1 Το καστανό FK συνίσταται από μείγμα: 1 4 (2,4 διαμινο φαινυλαζω)βενζολοσουλφονιχού νατρίου II 4 (4.6 διαμινο : ιη βενζυλαζω)βενζολοσουλφονικού νατρίου III δινατρίου άλατος του 4,4' (4,6 διαμινο 13 φαινυλ νοδιαζω)δι(βενζολοσουλφονιχού)οξέρς IV δινατρίου άλατος του 4,4' (2,4 διαμινο 13 φαινυλενοδιαζω)δι(βενζολο σουλφονιχού)οξέος V δινατρίου άλατος του 4,4' (2,4 διαμινο 5 μεθυλολ3 φαινυλενοδιαζω)δι(βενζολοσουλφσνιχού)οξέος VI τρινατρίου άλατος του 4,4',4" (2.4 διαμινοβενζενυλ Ι34 τριαζω)τρι(βε\ ζολοσουλφονιχοΰ)οξέος και από βοηθητιχές χρωστικές ύλες. μαζί με νερό καθώς και χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως τα κύρια άχρωμα συστατικά. Το καστανό FK περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο καθώς χαι της αντίστοιχης λάκκας αργτλίου. Ισχύουν οι γενικές προδιαγραφές για τις λάκκες αργιλίου των χρωστικών υλών. Αζόχρωμα (μείγμα αζω, διαζω και τριαζωχρωμάτων) Χημικός τύπος Μείγμα: Ι 4^4^ιαμινο φαινυλαζω)βενζολοσουλφονιχού νατρίου II 4 (4,6 διαμινο αι βενζυλαζω)βενζολοσουλφονιχού νατρίου III δινατρίου άλατος του 4,4' (4,6 διαμινο 13 φαινυλενοδιαζω)δι(βενζολοσουλφονικού)οξέος IV δινατρίου.άλατος του 4,4' (2,4 διαμΐλ ο υ φαινυλενοδιαζω)δι(βενζο/.οσουλφονικού)οξέος V δινατρίου άλατος του 4.4' {2,4 διαμινο 5 μεθυλο 1,3 φαινυλ νοδιαζω)δι(βενζολοσουλφονιχού)οξέος VI τρινατρίου άλατος του 4,4',4" (2.4 διαμινοβενζενυλ 1.3,5 τριαζω)τρι(βενζολοσουλφονιχοΰ)οξέος ί C,2H N4NaOjS II C H,,N,NaOjS III CHuNeNaiOiSj IV CllHt4N6Na206S2 V CH.iNeNajOeSj VI C^H.jNsNajO^j Μοριακό βάρο: I II 32SJ33 Hi [V V VI 726,59