Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%;

Transcript

1 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Χριςτοσ Σςεντεμεΐδθσ Johnson & Johnson Ελλάσ Δρ. Δθμιτρθσ Παπακυριακόπουλοσ - Senior Researcher ELTRUN, Οικονομικό Πανεπιςτιμιο Ακθνϊν

2 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Πόςεσ είναι οι ϊρεσ που όλοι εμείσ επενδφουμε ςε ζνα χρόνο με ςτόχο το service προσ τον καταναλωτι; Ώρεσ!!!! Slide 2

3 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Και πoιο είναι το επίπεδο service προσ τον καταναλωτι ςτθν Ελλάδα; 92% Slide 3

4 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Σο επίπεδο αυτοφ του service προσ τον καταναλωτι είναι ςχεδόν Κδιο, Παντοφ και Διαχρονικό 92% ςτα Τπερ-μάρκετ ςτθν Ελλάδα 91% ςτα οφπερ-μάρκετ ςτθν Ελλάδα 80% ςτα Προωκθτικά Πακζτα ςτθν Ελλάδα 92% ςτισ Αναπτυγμζνεσ χϊρεσ 90% ςτθ Νότια-Ανατολικι Ευρϊπθ Slide 4

5 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Μία εικόνα = Χίλιεσ Λζξεισ Slide 5

6 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Μία εικόνα = Χίλιεσ Λζξεισ Slide 6

7 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Πϊσ αλλάηει θ αγοραςτικι ςυμπεριφορά του Καταναλωτι όταν δεν βρίςκει το προϊόν που κζλει; Κατά Μζςο Όρο το 30% Δεν Κάνει Καμία Αγορά Slide 7

8 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Και ποιο είναι το κόςτοσ για το λιανεμπόριο και τθ βιομθχανία; Ελλείψεισ τθσ τάξεωσ του 8% ιςοδυναμοφν με απϊλεια τηίρου 3,3% για το Λιανεμπόριο και 4,0% για τουσ Προμθκευτζσ.. Slide 8

9 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Σο ECR () Ελλάσ αποφάςιςε να δράςει Σον Ιοφλιο του 2007 δθμιοφργθςε μία ομάδα «On Shelf Availability» τθν Ομάδα ςυμμετείχαν 22 ςτελζχθ του εμπορίου και το Οικονομικό Πανεπιςτιμιο Ακθνϊν Slide 9

10 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Ο κοπόσ του Project Θ διευρυμζνθ εφαρμογι του ςυςτιματοσ isos: Αναγνϊριςθ Ελλείψεων και Αποτελζςματα Χριςθσ Slide 10

11 To ςφςτθμα isos : Γενικι Περιγραφι Αναπτφχθηκε ςτο ELTRUN Οικονομικό Πανεπιςτήμιο Αθηνϊν isos = Information System for Out Of Shelf Ευφυζσ Πληροφοριακό φςτημα Μαθαίνει από πραγματικζσ περιπτϊςεισ OOS Καθημερινή λειτουργία ςε επίπεδο καταςτήματοσ και εντοπιςμόσ ςε επίπεδο Φ.Κ. λιανζμπορου Πωλήςεισ (PoS) υλλογή προϊόντων καταςτήματοσ Παραγγελίεσ Παραδόςεισ Προωθητικό πλάνο isos Αναφορζσ OOS ανά κατάςτημα OOS ανά προμηθευτή Slide 11

12 3 η Φυςική Καταγραφή Παρουςία υςτήματοσ Χρονοδιάγραμμα Ζργου 1 η Φυςική Καταγραφή Περιγραφή απαιτήςεων του ςυςτήματοσ 2 η Φυςική Καταγραφή Παρουςία υςτήματοσ Εκτίμηςη διαθζςιμων δεδομζνων από παλαιότερεσ ζρευνεσ Παραμετροποίηςη ςυςτήματοσ Απόφαςη για την εκτζλεςη πειραμάτων Slide 12 υγκζντρωςη μελϊν του ζργου

13 ΦΤΙΚΕ ΚΑΣΑΓΡΑΦΕ ΓΙΑ OOS Κφριεσ εργαςίεσ του ζργου 1 η Φυςική Καταγραφή 2 η Φυςική Καταγραφή 3 η Φυςική Καταγραφή ΜΕΣΡΘΘ OOS ΦΕΒΡΟΤΑΡΙΟ 2008 ΤΝΟΛΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΗ ΤΣΗΜΑΣΟ ΜΕΣΡΘΘ OOS ΕΠΣΕΜΒΡΙΟ 2008 ΜΕΣΑΧΗΜΑΣΙΜΟ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΣΩΝ Ε ΒΑΗ ΓΝΩΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΗ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ Διαφορετικζσ εκδόςεισ του isos ανά αλυςίδα λιανικήσ Καθημερινή λειτουργία Επανεκκίνηςη υςτήματοσ ΕΦΑΡΜΟΓΘ ΤΣΘΜΑΣΟ isos Καθημερινή λειτουργία Slide 13

14 Σαυτότθτα των Φυςικϊν Καταγραφϊν 12 καταςτήματα από 4 αλυςίδεσ λιανεμπορίου Επιλεγμζνεσ Προϊοντικζσ Κατηγορίεσ Καφζσ-Ροφιματα-Φίλτρα οκολάτεσ-οκολατοειδι Απορρυπαντικά αμπουάν-κρζμεσ μαλλιϊν Λίςτα 100 προεπιλεγμζνων best selling κωδικϊν (SKU s) ςε επίπεδο mother-κωδικοφ Μια επίςκεψη την ημζρα ςε κάθε κατάςτημα για 2 εβδομάδεσ Slide 14

15 Ελλείψεισ ςτα ράφια των καταςτθμάτων % OOS 20% 18% Φεβρουάριοσ ,50% 16% 14% 12% 10% 8% 11,40% 10,03% 14,54% 12,89% 13,75% 7,34% 10,24% Μ.Ο=12,34% 6% 4% 2% 0% Κατάςτθμα Slide 15

16 Ελλείψεισ ςτα ράφια των καταςτθμάτων % OOS 18% 16% 14% 12% 12,21% 15,50% επτέμβριος ,90% 13,33% 14,39% 12,43% Μ.Ο=12,59% 10% 8% 6% 7,44% 6,88% 4% 2% 0% Κατάςτθμα Slide 16

17 Ελλείψεισ ςτα ράφια των καταςτθμάτων % OOS 20% φγκριςθ Περιόδων 18% 16% 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0% Κατάστημα Φεβρουάριοσ 08 επτζμβριοσ 08 Slide 17

18 1 Ελλείψεισ ςτα ράφια των καταςτθμάτων % OOS 18,00% Φεβρουάριοσ ,00% 15,40% 14,00% 13,44% 12,00% 10,00% 10,29% 10,91% 8,00% 6,00% 4,00% 2,00% 0,00% ΑΠΟΡΡΤΠΑΝΣΙΚΑ ΑΜΠΟΤΑΝ-ΚΡΕΜΕ ΜΑΛΛΙΩΝ ΚΑΦΕ-ΡΟΦΗΜΑΣΑ-ΦΙΛΣΡΑ ΟΚΟΛΑΣΕ - ΟΚΟΛΑΣΟΕΙΔΗ Κατηγορία Slide 18

19 1 % OOS 20,00% 18,00% 16,00% 17,98% Ελλείψεισ ςτα ράφια των καταςτθμάτων επτζμβριοσ ,00% 12,00% 10,00% 11,05% 9,76% 10,56% 8,00% 6,00% 4,00% 2,00% 0,00% ΑΠΟΡΡΤΠΑΝΣΙΚΑ ΑΜΠΟΤΑΝ-ΚΡΕΜΕ ΜΑΛΛΙΩΝ ΚΑΦΕ-ΡΟΦΗΜΑΣΑ-ΦΙΛΣΡΑ ΟΚΟΛΑΣΕ - ΟΚΟΛΑΣΟΕΙΔΗ Κατθγορία Slide 19

20 ΕΝΑΡΙΟ To ςφςτθμα isos: Μζτρα Αξιολόγθςθσ Ζνα κατάςτημα διακινεί διαφορετικοφσ κωδικοφσ. Καθημερινά 250 διαφορετικοί κωδικοί είναι εκτόσ ραφιοφ OOS Rate = 250/3.000 = 8.3% Καθημερινά το isos προτείνει 100 διαφορετικοφσ κωδικοφ Από αυτοφσ οι 80 είναι πραγματικά ςε ζλλειψη - Ακρίβεια= 80/100 = 80% (ΠΟΟ ΑΠΟΣΕΛΕΜΑΣΙΚΑ ΕΝΣΟΠΙΗΕΙ ΣΟ ΤΣΘΜΑ) Σο ςφςτημα καλφπτει τμιμα των ελλείψεων που ςυμβαίνουν ςε ζνα κατάςτημα - Κάλυψθ= 80/250 = 32% (ΠΟΙΟ ΣΜΘΜΑ ΣΟΤ ΠΡΟΒΛΘΜΑΣΟ ΚΑΛΤΠΣΕΙ) Slide 20

21 100% 90% 80% 70% 60% 84,00% Ακρίβεια και κάλυψθ ανά κατάςτθμα Ικανότθτα εντοπιςμοφ μεταξφ των καταςτθμάτων 91,67% 82,50% 75,83% 70,00% 70,00% 60,50% 50% 40% 30% 20% 10% 34,86% 27,83% 19,08% 42,33% 32,33% 10,80% 17,61% 17,16% 16,57% 0% Ακρίβεια Κάλυψη Κατάςτθμα Slide 21

22 Ακρίβεια και κάλυψθ ανά κατθγορία 80,00% 70,00% 61,95% Ικανότθτα εντοπιςμοφ μεταξφ των κατθγοριϊν 68,71% 75,83% 71,76% 60,00% 50,00% 40,00% 32,68% 30,00% 20,00% 17,39% 19,13% 23,40% 10,00% 0,00% ΑΠΟΡΡΤΠΑΝΣΙΚΑ ΚΑΦΕ-ΡΟΦΗΜΑΣΑ-ΦΙΛΣΡΑ ΑΜΠΟΤΑΝ-ΚΡΕΜΕ ΜΑΛΛΙΩΝ ΟΚΟΛΑΣΕ - ΟΚΟΛΑΣΟΕΙΔΗ Ακρίβεια Κάλυψη Κατηγορία Slide 22

23 Θ επόμενθ θμζρα ςτον αυτόματο εντοπιςμό Σα επίπεδα του OOS ςτην Ελλάδα παραμζνουν ςτα γνωςτά επίπεδα Σο ςφςτημα isos παρακολουκεί το πρόβλημα των ελλείψεων Δημιουργϊντασ καθημερινά αξιόπιςτη λίςτα με τα OOS προϊόντα Καλφπτοντασ τμήμα του προβλήματοσ κατά 30% Μετακίνηςη από τον αυτόματο εντοπιςμό ςτη αποτροπι Slide 23

24 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Σα επόμενα βιματα Θ χριςθ του ISOS ςε πιλοτικι βάςθ με το Λιανεμπόριο και τθ Βιομθχανία Slide 24

25 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Είναι μόνο θ εφαρμογι του ςυςτιματοσ αυτοφ αρκετι για να λφςει το πρόβλθμα; OXI. Θα πρζπει να εςτιάςουμε ςε όλα τα βιματα τθσ αλυςίδασ τροφοδοςίασ Ακρίβεια Δεδομζνων -Δεδομζνα προϊόντοσ -Ακρίβεια Αποκζματοσ - Ακρίβεια POS δεδομζνων Ακρίβεια προβλζψεων -Παραγγελιϊν -Τπερεκτίμθςθ / Τποεκτίμθςθ λόγω OOS -Παραγγελία μζςω υπολογιςτι ι χειρωνακτικι Αναπλιρωςθ -υχνότθτα Παραδόςεων -Κφκλοι αναπλιρωςθσ -Επίπεδο εξυπθρζτθςθσ -Εκτζλεςθ Χωρθτικότθτα Ραφιοφ -Case Pack Out -υχνότθτα Αναπλιρωςθσ ραφιοφ - Πλανόγραμμα βάςει ηιτθςθσ τιςιμο Ραφιοφ -Σιρθςθ Πλανογράμματοσ Διαχείριςθ Ραφιοφ -Αναπλιρωςθ ραφιοφ -On-shelf εκτζλεςθ Slide 25

26 Ελλείψεισ: Μποροφμε να μειϊςουμε τισ ελλείψεισ ςτα ράφια κατά 30%; Θ Εφαρμογι του ςυςτιματοσ isos είναι όμωσ μία καλι αρχι Να βελτιϊςουμε δθλαδι το service ςτον καταναλωτι από 92% ςε 95% Slide 26

27 Εκ Μζρουσ τθσ Ομάδασ OSA ECR Ελλάσ ασ Ευχαριςτοφμε Πολφ Δ. Γιαννόπουλοσ Χ. Δθλζ Β. Καματερόσ Γ. Κακιϊνθσ Μ. Κατςιάνθ Ν. Κουκοφδθσ Α. Κωνςταντάτοσ. Λάοσ Μ. Μιχαλοφτςοσ Κ. Μποφςιου Ε. Πάττασ Ε. Παπακαναςοποφλου Κ. Πραματάρθ Δ. Παπακυριακόπουλοσ Α. Ρουμελιϊτθσ Π. Ρετουνιϊτθσ Α. κίνθσ Κ. ίμοσ Χ. Σςεντεμεΐδθσ Κ. Σρουπάκθ Ν. Τφαντισ. Φαφαλιάσ Slide 27