Καλώς ήρθατε στα Pralina Experience.

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Καλώς ήρθατε στα Pralina Experience."

Φῆλιξ Κουταλιανός
5 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Ένα μαγικό ταξίδι αρχίζει, ένα παιχνίδι γεύσεων και αισθήσεων. Διαφορετικές υφές, αυθεντικές γεύσεις, χαρούμενα ακούσματα, ιδιαίτερες εικόνες και μοναδικές μυρωδιές. Ένας κόσμος επιλογών για όσους εκτιμούν την ποιότητα, αποζητούν την απόλαυση και ανταποδίδουν την αγάπη. Τα όνειρα υπάρχουν για να πραγματοποιούνται. Καλώς ήρθατε στα Pralina Experience. A magical journey begins, exciting the senses and the palate. Varied textures, authentic flavours, joyful sounds, beautiful images and unique scents. A world of choices for those who appreciate quality, who pursue pleasure and offer love in return. Dreams exist to come true. Welcome to Pralina Experience. Επιμέλεια μενού / Menu created by Chef Lefteris Lazarou Στασικράτους 31, 1065 Λευκωσία 31 Stasikratous str., 1065 Nicosia Τ F pralinacy

2 ΣΟΥΠΕΣ / SOUPS Γκασπάτσιο 10 Αρωματισμένη με βότανα, κρύα σούπα από φρέσκες φράουλες και ώριμες ντομάτες Gazpacho Flavoured with herbs, cold soup made from fresh strawberries and mature tomatoes ΣΑΛAΤΕΣ / SALADS Πράσινη σαλάτα Φρέσκα φύλλα σαλάτας 9 Με εσπεριδοειδή 10 Με μαριναρισμένο σολομό και εσπεριδοειδή 13 Green salad Fresh leaf salad 9 With citrus 10 With marinated salmon and citrus 13 Σαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλλα 12 Ποικιλία από ντοματίνια μαζί με σφαίρα μοτσαρέλλας και σπιτικό λάδι βασιλικού Mozzarella Variety of cherry tomatoes with a mozzarella sphere and homemade basil oil Κοτόπουλο και φράουλες 12 Πράσινη σαλάτα με ζουμερό κοτόπουλο, φράουλες, καρύδια και φιστίκια Αιγίνης Chicken and strawberries Green salad with juicy chicken, strawberries, walnuts and pistachio Κινόα και σολομός ή τόνος 13 Σαλάτα με κινόα, σοταρισμένο τόνο και απαλή μελιτζανοσαλάτα (εναλλακτική επιλογή μαριναρισμένου σολομού αντί τόνου) Quinoa and salmon οr tuna Quinoa salad with sautéed tuna and aubergine puree (alternative choice of marinated salmon instead of tuna) Ασιατική σαλάτα με πάπια 16 Τραγανά λαχανικά με νουντλς, κάσιους, φιλετάκια πάπιας και τεριγιάκι Asian duck salad Crispy vegetables with noodles, cashew nuts, duck fillets and teriyaki sauce Βασιλικό καβούρι 18 Ποικιλία από φρέσκα φύλλα σαλάτας και λεπτοκομμένα λαχανικά, μαζί με βασιλικό καβούρι Αλάσκας και ελαφριά σάλτσα εσπεριδοειδών King crab Green salad with thinly cut vegetables, served with Alaska king crab and citrus dressing

3 ΟΡΕΚΤΙΚA & ΠΡΩΤΑ ΠΙΑΤΑ / APPETIZERS & FIRST COURSE DISHES Χαλλούμι σε κρούστα 8 Χαλλούμι τυλιγμένο σε φύλλο κρούστας, πλαισιωμένο από μαρμελάδα ντομάτας, πέρλες από ρόδι και αφρό χαλλουμιού αρωματισμένο από δυόσμο Ηalloumi Halloumi wrapped in phyllo served with tomato jam, pomegranate pearls and halloumi mousse, scented with mint Χταπόδι καρπάτσιο 14 Λεπτοκομμένα φιλετάκια φρέσκου χταποδιού, σε βάση αρωματισμένη με μανταρίνι, φάβα, ενισχυμένα με σιναπόσπορο και μπρινουάζ, μαριναρισμένα λαχανικά Octopus carpaccio Octopus carpaccio served on citrus fava bed with mustard seeds and brunoise, marinated vegetables Τόνος 13 Φρέσκο φιλέτο τόνου σε τραγανό φύλλο κρούστας, σερβιρισμένο με σαλάτα από λαχανικά, μαύρο ξύδι και μαυροκούκι Tuna Fresh tuna fillet in phyllo pastry, served with a baby vegetable salad, black vinegar and nigella seeds Λαυράκι καρπάτσιο 14 Λαυράκι καρπάτσιο, μαριναρισμένο σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι, επιλεγμένα φύκια wakame και ελιά κονφί Sea bass carpaccio Sea bass carpaccio marinated with extra virgin olive oil, lemon juice, special wakame seaweed and olive confit Σεβίτσε τσιπούρας 14 Σεβίτσε τσιπούρας με αβοκάντο, φρέσκο κόλιανδρο και μαυροκούκι Sea bream ceviche Sea bream ceviche with avocado, fresh coriander and nigella seeds Πατέ πάπιας 13 Πατέ από συκώτι πάπιας, σε βάση από καραμελωμένα μήλα Duck liver pate Duck liver pate on a bed of caramelised apples Βιτέλο τονάτο 15 Λεπτοκομμένα, κρύα μοσχαρίσια φιλετάκια, διανθισμένα με σπιτική σάλτσα τόνου και τηγανιτή κάπαρη Vitello tonnato Thin slices of veal served with homemade tuna sauce and fried capers

4 ΖΥΜΑΡΙΚΑ & ΡΙΖΟΤΟ / PASTA & RISOTTO Ριγκατόνι με πέστο 12 Ριγκατόνι με πέστο φρέσκου βασιλικού, καβουρδισμένα πινόλια και φρέσκα ντοματίνια Rigatoni Genovese Rigatoni with fresh basil pesto, toasted pine nuts and fresh cherry tomatoes Παπαρδέλλες Πορτοφίνο 14 Παπαρδέλλες με κρεμώδη σάλτσα Νάπολι, τραγανό προσούτο και αφρό Παρμεζάνας Pappardelle Portofino Pappardelle with creamy Νapoli sauce, crispy prosciutto and Parmesan cheese mousse Ριγκατόνι με πέστο και καλαμάρι 16 Ριγκατόνι με πέστο φρέσκου βασιλικού, τραγανό καλαμάρι, καβουρδισμένα πινόλια και φρέσκα ντοματίνια Rigatoni Genovese with squid Rigatoni with fresh basil pesto, crispy squid, toasted pine nuts and fresh cherry tomatoes Ριζότο παντζαριού 17 Ριζότο ψημένο σε χυμό από παντζάρια, μαζί με πανσέτα και αέρινη κρέμα από κατσικίσιο τυρί Beetroot risotto Risotto cooked in beetroot juice, served with pancetta and goat cheese cream Ριζότο με γαρίδες 19 Ριζότο με γαρίδες, αρωματισμένο με φρέσκα βότανα Prawn risotto Risotto with prawns, scented with fresh herbs Ραβιόλες σπανάκι 18 Ραβιόλες με γέμιση σπανάκι και τυρί ρικότα σε σάλτσα ντομάτας, ελαφρά σοταρισμένων φύλλων σπανακιού και ανθότυρο Ravioli with spinach Ravioli filled with ricotta cheese and spinach in tomato sauce, light sautéed spinach leaves and anthotiro cheese Λιγκουίνι με γαρίδες 22 Μαύρο λιγκουίνι με ραγού γαρίδας, τραγανές γαρίδες και ντοματίνια Prawn linguine Black linguine with prawn ragout, prawns and cherry tomatoes

5 ΨAΡΙ / FISH Τσιπούρα 19 Τσιπούρα λεμονάτη με κρέμα και κους κους λαχανικών Sea bream Sea bream in a lemon sauce with vegetable cream and vegetable couscous Λαυράκι 22 Φιλέτο από λαυράκι σχάρας με πουρέ και τσιπς από τομπιναμπούρ και baby λαχανικά Sea bass Grilled sea bass fillet served with topinambur puree and chips, accompanied with baby vegetables Σολομός 22 Φρέσκο φιλέτο σολομού, με κους κους λαχανικών και κινόα, συνοδευόμενο από ζελέ ντομάτας και κενέλ ενισχυμένο με φρέσκα βότανα και τυρί ρικότα Salmon Fresh salmon steak served with vegetable couscous and quinoa salad, tomato gel and ricotta cheese kenel flavoured with herbs Τόνος 25 Τόνος παγιάρ με νιφάδες τυριού Παρμεζάνα, σοταρισμένα μανιτάρια και μικρά φύλλα ρόκας Tuna Tuna fillet with Parmesan flakes, sautéed mushrooms and baby rucola Γαρίδες 26 Μαριναρισμένες βασιλικές γαρίδες σχάρας με ψιλοκομμένη σαλάτα και ελαφριά σάλτσα εσπεριδοειδών Prawns Marinated king prawns served on a brunoise salad with citrus dressing Ψάρι ημέρας Συμβουλευτείτε το προσωπικό μας για το ψάρι ημέρας Fish of the day Please consult our staff for the fish of the day

6 ΚΡΕΑΤΙΚA / MEAT Κοτόπουλο στήθος corn fed supreme 17 Κοτόπουλο στήθος corn fed με φρέσκα λαχανικά, πουρέ πατάτας και κουλί από παντζάρι και φράουλα Corn fed chicken breast supreme Corn fed chicken breast with fresh vegetables, potato puree, beetroot and strawberry coulis Χοιρινό ψαρονέφρι 18 Χοιρινό ψαρονέφρι με ριζότο Παρμεζάνας και σάλτσα Κουμανδαρίας Pork loin Pork loin with Parmesan risotto and Commandaria sauce Wagyu burger 19 Σπιτικό μπιφτέκι από 100% Wagyu βοδινό κρέας, πάνω σε μονό ψωμάκι brioche, συνοδευόμενο με λεπτοκομμένες, τραγανές πατάτες και σαλάτα Wagyu burger Homemade 100% Wagyu burger served on a brioche with crispy thin potatoes and brunoise salad Ιβηρικός χοίρος 22 Μπριζόλα Ιβηρικού χοίρου, μαζί με τραγανές, λεπτοκομμένες πατάτες και σαλάτα φρέσκων λαχανικών και ελαφριά σάλτσα πορτοκαλιού Iberico pork chop Iberico pork chop served with thin crispy potatoes and a salad with orange dressing Ribeye 28 Αυστραλέζικο ribeye με κυδωνάτες πατάτες και σαλάτα Ribeye Australian ribeye with potato wedges and salad Μοσχαρίσια μπριζόλα 29 Μοσχαρίσια μπριζόλα γαλλικής κοπής με πουρέ γλυκοπατάτας και baby λαχανικά Veal chop French trimmed veal chop served with sweet potato puree and baby vegetables Black Angus φιλέτο 30 Black Angus φιλέτο, με λεπτοκομμένες, τραγανές πατάτες, πουρέ από πατάτα, σπανάκι, συνοδευόμενο από σπαράγγια Βlack Angus fillet Black Angus fillet steak with thin crispy potatoes, potato puree, spinach, served with asparagus

7 ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ ΣΕ ΠΙΑΤΟ / PLATED DESSERTS Exotic vacherin 9 Πανδαισία από φρέσκα και ψημένα εξωτικά φρούτα περιχυλισμένα από μους καρύδας, σορμπέ καρύδας και τραγανή μαρέγκα Meli- Melo of fresh and cooked exotic fruits topped by coconut mousse, coconut sorbet and crunchy meringue Pavlova 9 Πάβλοβα με βατόμουρα και παγωτό βανίλια, σος γιαούρτιου και φρέσκα φρούτα δάσους Pavlova with raspberries and vanilla ice cream, yogurt sauce and fresh forest fruits Vanilla parfait 10 Παρφέ βανίλια με επικάλυψη από μαύρη και γάλακτος σοκολάτα, συνοδεύομενο με καραμελώμενα αμύγδαλα, φλίδες πορτοκαλιού και σος από καραμέλα και βανίλια Vanilla parfait covered with dark and milk chocolate, with caramelised almonds, orange segments and caramel vanilla sauce Coconut soufflé 10 Σουφλέ καρύδας με Μαλιμπού, μαρμελάδα ανανά και σορμπέ πίνα κολάντα, συνοδευόμενο με σος καρύδας Coconut soufflé with Malibu, pineapple marmalade and pina colada sorbet, served with a coconut sauce Pear and chocolate temptation 11 Βελούδινη κρέμα φουντουκιού και σοκολάτας Valrhona, με σορμπέ αχλαδιού, μαζί με καραμελωμένα φουντούκια, κρέμα πραλίνας φουντουκιού και λεπτόφυλλο μπισκότο σοκολάτας Silky Valrhona chocolate and hazelnut cream, with refreshing pear sorbet, combined with caramelized hazelnuts, praline cream and chocolate tuile Pistachio dream 11 Απαλό παρφέ από φιστίκι Aιγίνης, με επικάλυψη άσπρης σοκολάτας, συνοδευόμενο από φρέσκα μούρα και σος από σμέουρα Smooth pistachio parfait coated with white chocolate, served with fresh berries and raspberry sauce Μπορείτε να επιλέξετε και από την κλασική σειρά των Pralina Confectioneries. You may also choose any dessert of the standard Pralina Confectioneries range.

Σχετικά έγγραφα

Καλώς ήρθατε στα Pralina Experience.

Καλώς ήρθατε στα Pralina Experience. Ένα μαγικό ταξίδι αρχίζει, ένα παιχνίδι γεύσεων και αισθήσεων. Διαφορετικές υφές, αυθεντικές γεύσεις, χαρούμενα ακούσματα, ιδιαίτερες εικόνες και μοναδικές μυρωδιές. Ένας κόσμος επιλογών για όσους εκτιμούν