ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ Carobites- Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ: ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΕΑ ΣΤΟ ΡΑΦΙ ΤΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ E. ΚΑΠΕΤΑΝΑΚΟΥ, PhD ΜΕΤΑΔΙΔ. ΕΡΕΥΝΗΤΡΙΑ
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ Ελευθέριος Δροσινός Καθηγητής Παναγιώτης Σκανδάμης Αν. Καθηγητής https://www.youtube.com/watch?v=mek-iq-yo6q&feature=youtu.be
ΤΟ ΟΡΑΜΑ ΜΑΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΝΕΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ: KAINOTOMIA ΥΨΗΛΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΕΥΚΟΛΙΑ ΣΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΦΙΛΙΚΟΤΗΤΑ ΣΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ VALUE FOR MONEY
ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΣΤΟΝ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ECOTROPHELIA- SUCCESS STORIES 2013 2014 2016 2018 ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ ΕΡΕΥΝ. ΧΩΡΙΑΝΟΠΟΥΛΟΣ Ν. BEST PRESENTATION AWARD
Η ΟΜΑΔΑ ΤΟΥ CAROBITES Παναγιώτης Σκανδάμης Αν. Καθηγητής Αναστασία Καπετανάκου, PhD Μεταδιδ. Ερευνήτρια Ιφιγένεια Μακαρίτη, Υποψ. Διδάκτωρ Account Manager, Food & Vet Diagnostics SafeBlood BioAnalytica S.A. Νικόλαος Γριβοκωστόπουλος, Υποψ. Διδάκτωρ Quality Control at Creta Farms S.A. Αλκμήνη Γαβριήλ, Υποψ. Διδάκτωρ Λαμπρινή Διαμαντή, MSc Καλλιόπη Καλογιαννάκη, MSc Γεωργία-Λητώ Πατεράκη, MSc Jr. Quality Assurance Coordinator GR & CY Mondelēz International
Έτοιμο προς κατανάλωση φυσικής γλυκύτητας προϊόν (επιδόρπιο-σνακ) υψηλής διατροφικής αξίας με βάση το χαρούπι συνδυάζοντας την καινοτόμο τεχνολογία των εδώδιμων επικαλύψεων Η «καρδιά» των Carobites Άλευρο χαρουπιού Αλεσμένα φουντούκια Φυτική μαργαρίνη* Εδώδιμη επικάλυψη αλγινικών αλάτων 1 η στρώση εδώδιμης επικάλυψης 2 η στρώση εδώδιμης επικάλυψης * 100% φυτικό προϊόν, χωρίς υδρογονωμένα λίπη
ΓΙΑΤΙ ΕΠΙΛΕΧΘΗΚΕ ΤΟ ΧΑΡΟΥΠΙ ΩΣ ΚΥΡΙΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ; Παραδοσιακό προϊόν BACK TO THE FUTURE Yψηλής διατροφικής αξίας (πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, χαμηλά λιπαρά) Φυσική γλυκύτητα Παγκόσμια παραγωγή: 500.000 τόνοι/ έτος 6.5 % της παγκόσμιας παραγωγής ανήκει στην Ελλάδα Map of cultivated carobs' crop volumes in the Mediterranean countries.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ενέργεια: Ολικά λίπη 1309 (kj) / 313 (kcal) 19.5 g Υψηλό Κορεσμένα: Πολύ-ακόρεστα: Μονο-ακόρεστα: 2.5 g 2.4 g 13.6 g Υψηλό Πηγή Πηγή Ολικά trans λιπαρά οξέα: <0.1 g Πηγή Υδατάνθρακες 29.8 g Σάκχαρα: Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ)=26 24.0 g Διαιτητικές ίνες: 16.5 g Πρωτεΐνες: 4.5 g Υψηλό Αλάτι: 0.06 g Χαμηλό *Aνά 100 g προϊόντος
ECOTROPHELIA 2014 (02/07/2014)
ECOTROPHELIA EUROPE 2014 Ο ΦΑΚΕΛΟΣ ΕΜΠΛΟYΤΙΣΤΗΚΕ ΜΕ: ΚΑΤΟΧΥΡΩΣΗ ΠΑΤΕΝΤΑΣ: No 20140100400 ΚΛΙΝΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗΣ ΠΡΟΣΛΗΨΗΣ, ΚΟΡΕΣΜΟΥ ΚΑΙ ΓΛΥΚΑΙΜΙΚΟΥ ΔΕΙΚΤH (Επ. Καθ. ΑΙΜΙΛΙΑ ΠΑΠΑΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ, ΕΡΓ. ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ, ΓΠΑ)* ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΤΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΥ ΣΧΕΔΙΟΥ * E. Papakonstantinou, N. Orfanakos, P. Farajian, A. E. Kapetanakou, I. P. Makariti, N. Grivokostopoulos, M. Ha, P. N. Skandamis 2017. Short-term effects of a low glycemic index carob-containing snack on energy intake, satiety, and glycemic response in normal-weight, healthy adults: Results from two randomized trials, Nutrition 42, 12 19.
ECOTROPHELIA EUROPE 2014
ΧΡΟΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΟΥ CAROBITES 2015 2016 2017 Συζήτηση με βιομηχανίες-συνεργάτες για εμπορευματοποίηση του carobites 05/2015: Συμμετοχή στο BROCKERAGE EVENT (ΣΕΒΤ) 06/2015: Συμμετοχή στο έργο: «Καινοτομία και Επιχειρηματικότητα- Αξιοποίηση της Έρευνας στο ΓΠΑ» 27/07/2015: ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΕΠΙΣΤΟΛΗΣ ΣΤΗΝ ΕΤΑΙΡΕΙΑ CRETA CAROB Συνεργασία για την παραγωγή και εμπορία του βραβευμένου προϊόντος Carobites. 08/2015: Επίσκεψη στις εγκαταστάσεις της εταιρείας στο Ρέθυμνο- Γευστική δοκιμή 02/2016: Υπογραφή συμφωνητικού συνεργασίας 2016-2017: Scale up (ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ, ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ SHELF-LIFE, ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ, ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ) 2018
ΓΙΑΤΙ ΤΟ CAROBITES ΒΡΗΚΕ ΤΗΝ ΘΕΣΗ ΤΟΥ ΣΤΟ ΡΑΦΙ ΤΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ; ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ: ΕΠΕΝΔΥΣΗ ΣΤΗΝ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ: ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑ ΑΓΟΡΑ: - ΥΓΙΕΙΝΑ & ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ - ΔΙΚΤΥΟ ΠΕΛΑΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝ: ΚΑΙΝΟΤΟΜΟ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΑΠΛΟ
ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟ ΠΕΛΑΤΩΝ- ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΑΓΟΡΕΣ ΜΕ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ & DELICATESSEN ΠΡΟΙΟΝΤΑ: ATTIKH: ΟΙΚΟΛOΓΙΚΗ ΑΓΟΡΑ http://www.oikologikiagora.gr ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: ΒΙΟΑΓΡΟΣ https://bioagros.gr ΚΡΗΤΗ: ΚΕΝΤΡΟ ΦΥΣΗΣ https://www.facebook.com/kentrofyssis ΕΞΩΤΕΡΙΚO: http://www.eleadora.com http: //wi-fire.sk https://biologic.tv
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ