Τ.Ε.Ι. ΑΘΗΝΑΣ ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥ ΩΝ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ ΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (FOOD QUALITY MANAGEMENT) ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΩΡΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1η ΕΒ ΟΜΑ Α 16-02-2015 έως 20-02-2015 2η ΕΒ ΟΜΑ Α 23-02-2015 έως 27-02-2015 Στατιστική - επισκόπηση, Μ. Γλαµπεδάκης Εισαγωγή στη µεθοδολογία έρευνας, Α. Γιοβάνης Αποθήκευση, έλεγχος θερµοκρασίας & συντήρησης τροφίµων, Ι. Τσάκνης Αίσθηση και αντίληψη - Φυσιολογία, ανατοµία και λειτουργίες των αισθήσεων, Β. Λουγκοβόης Προγραµµατισµός και κοστολόγηση ενός προγράµµατος, Α. Γιοβάνης Κλασσική οργανοληπτική µεθοδολογία, Ι. Τσάκνης Αναδυόµενοι κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίµων, Α. Μπατρίνου Έλεγχος µιασµάτων και ατοµική υγιεινή, Ι. Τσάκνης
3η ΕΒ ΟΜΑ Α 02-03-2015 έως 06-03-2015 Τεχνολογία πληροφόρησης, Α. Γιοβάνης Πολλαπλή γραµµική παλινδρόµηση, Μ. Γλαµπεδάκης Μονόδροµη και αµφίδροµη ανάλυση διακύµανσης, Μ. Γλαµπεδάκης Καθαρισµός και απολύµανση, Κ. Τζιά Φυσικές φυτικές τοξίνες, Β. Γκέργκης 4η ΕΒ ΟΜΑ Α 09-03-2015 έως 13-03-2015 ΕΥΤΕΡΑ Μυκοτοξίνες: παραγωγή, ιδιότητες και ρύθµιση,. Χούχουλα Υγιεινή της παραγωγικής διαδικασίας - η άποψη της µηχανικής και της µικροβιολογίας, Α. Μπατρίνου Ανάλυση συνδιακύµανσης, Μ. Γλαµπεδάκης ιερευνητικός σχεδιασµός, Α. Γιοβάνης 5η ΕΒ ΟΜΑ Α 16-03-2015 έως 20-03-2015 Παρουσίαση: οµή, ερµηνεία, αποτελέσµατα, τεχνικές εκθέσεις, Α. Μπατρίνου Κλασσική οργανοληπτική µεθοδολογία, Ι. Τσάκνης Συµπερασµατολογία (κυρίως δοκιµές Χ-τετράγωνο), Μ. Γλαµπεδάκης Μέθοδοι αξιολόγησης επικινδυνότητας, διαχείριση & επικοινωνία κινδύνων, διεθνείς οργανισµοί, Β. Γκέργκης 6η ΕΒ ΟΜΑ Α 23-03-2015 έως 27-03-2015 εξιότητες επικοινωνίας: Συγγραφή εκθέσεως, ορθή γραφή, ορθός λόγος, Α. Μπατρίνου Αναζήτηση, εύρεση, αποθήκευση και ταξινόµηση δεδοµένων, Π. Ζουµπουλάκης Παραγοντικός σχεδιασµός, Χ. Φωτάκης Ορθή Εργαστηριακή Πρακτική, Ι. Τσάκνης
7η ΕΒ ΟΜΑ Α 30-03-2015 έως 03-04-2015 Τεχνικές ανάλυσης κινδύνων, Β. Λουγκοβόης Σχεδιασµός και κατασκευή εγκαταστάσεων τροφίµων, Κ. Τζιά ΤΕΤΑΡΤΗ Βαρέα Μέταλλα, Β. Γκέργκης ιακριτή Ανάλυση (Discriminant Analysis),. Κάβουρας ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 17:00-20:00 Σεµινάριο- Μελέτες περιπτώσεων, Ι. Τσάκνης 8η ΕΒ ΟΜΑ Α 20-04-2015 έως 24-04-2015 Εφαρµογές φασµατοσκοπίας NMR & της MRI στην ανάλυση της ποιότητας τροφίµων, Π. Ζουµπουλάκης Το κόστος της ποιότητας, Σ. Ασωνίτου Εκπαίδευση και πρακτική άσκηση (κατάρτιση), Ι. Τσάκνης Οργανοληπτικές δοκιµές (Εργ.), Μ. Γιαννακούρου ιακριτή Ανάλυση (Discriminant Analysis),. Κάβουρας ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 17:00-20:00 20:00-22:00 Marketing τροφίµων, Γ. Μαλινδρέτος Σεµινάριο- Μελέτες περιπτώσεων, Ι. Τσάκνης 9η ΕΒ ΟΜΑ Α 27-04-2015 έως 30-04-2015 ιαδικασίες κατάρτισης προϋπολογισµού, Σ. Ασωνίτου ιακρίσεις, όρια, περιγραφική, προτίµηση και κατάλληλες δοκιµασίες, Ι. Τσάκνης Υπολείµµατα φυτοφαρµάκων - κτηνιατρικών φαρµάκων, Β. Γκέρκης Ανάλυση Κύριας Συνιστώσας, Χ. Φωτάκης Γρήγορες µέθοδοι για εκτίµηση της ποιότητας και ασφάλειας τροφίµων, Ε. Στρατή ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 17:00-20:00 20:00-22:00
10η ΕΒ ΟΜΑ Α 04-05-2015 έως 08-05-2015 Σεµινάριο- Μελέτες περιπτώσεων: Μέθοδοι ελέγχου αυθεντικότητας ελαιολάδου, Β. Σινάνογλου ιαχείριση της διαδικασίας υψηλού κινδύνου, Ι. Τσάκνης Μέθοδοι µέτρησης υποβάθµισης λιπιδικών συστατικών και ποιότητα τροφίµων, Β. Σινάνογλου Σεµινάριο- Μελέτες περιπτώσεων: Μέθοδοι ελέγχου νοθείας σε προϊόντα τροφίµων, Ε. Στρατή Ανάλυση σε Οµάδες (Cluster Αnalysis), Χ. Φωτάκης Πλαίσιο και µεροληψία στις οργανοληπτικές µελέτες, Κ. Τζιά 19:00-22:00 Απόβλητα της Βιοµηχανίας Τροφίµων, Α. Οικονόµου Ποιότητα αγροτικών προϊόντων, Γ. Μαλινδρέτος 11η ΕΒ ΟΜΑ Α 11-05-2015 έως 15-05-2015 Σεµινάριο - Μελέτες περιπτώσεων, Β. Λουγκοβόης Νοµοθεσία Τροφίµων, Ε. Γκίζα Προγραµµατισµός και κοστολόγηση ενός προγράµµατος,. Κοντογιωργάκος ΤΕΤΑΡΤΗ 16:00-18:00 18:00-20:00 Οργανοληπτικές οκιµές (Εργ.), Μ. Γιαννακούρου Σεµινάριο- Μελέτες περιπτώσεων, Ι. Τσάκνης ιαχείριση Κρίσεων, Ι. Τσάκνης Ερµηνεία και παρουσίαση των αποτελεσµάτων της οργανοληπτικές έρευνας/µετρήσεων, Κ. Τζιά ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 16:00-18:00 18:00-20:00 Απόβλητα της Βιοµηχανίας Τροφίµων, Α. Οικονόµου Σεµινάριο- Μελέτες περιπτώσεων, Α. Μπατρίνου 12η ΕΒ ΟΜΑ Α 18-05-2015 έως 22-05-2015 ΕΥΤΕΡΑ Αγροδιατροφική αλυσίδα- Logistics τροφίµων, Γ. Μαλινδρέτος Αξιολόγηση επενδύσεων - Μελέτες σκοπιµότητας, Γ. Πολυχρονόπουλος Νοµοθεσία Τροφίµων, Ε. Γκίζα Σεµινάριο - Μελέτες περιπτώσεων, Β. Γκέργκης Ορθή Βιοµηχανική Πρακτική, Κ. Τζιά ιαγράµµατα Ελέγχου, Ε. Λάζος ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 17:00-20:00 Βιωσιµότητα και νέες τάσεις στον αγροδιατροφικό κλάδο, Γ. Μαλινδρέτος
13η ΕΒ ΟΜΑ Α 25-05-2015 έως 29-05-2015 Μέτρηση ποιοτικών χαρακτηριστικών αρτοσκευασµάτων. Συσχέτιση µε την πραγµατική ποιότητα των αρτοσκευασµάτων και λήψη αποφάσεων,. Λεµπέση εοντολογικές πτυχές της οργανοληπτικής έρευνας, Κ. Τζιά Σεµινάριο - Μελέτες περιπτώσεων: ιαχείριση κρίσεως, Ε. Λάζος Σεµινάριο - Μελέτες περιπτώσεων, Β. Λουγκοβόης Χηµικοί Επιµολυντές, Ε. Στρατή Σεµινάριο - Μελέτες περιπτώσεων: ιαδικασίες χαρακτηρισµού προϊόντων ως Π.Ο.Π., Β. Σινάνογλου