Μιχάλης Γ. Μακρυλλός Msc Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος. Παρασκευή, 8 Μαρτίου 13



Σχετικά έγγραφα
Διατροφή στην καλαθοσφαίριση

Κατανάλωση υγρών και τροφίµων κατά τη διάρκεια της άσκησης

Διατροφικές συστάσεις για νεαρούς αθλητές. Μέγιστη απόδοση στις διαδοχικές προπονήσεις. Άννα Ευλογημένου Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Εφαρμοσμένη Αθλητική Εργοφυσιολογία

Οι αθλητές επιτυγχάνουν μέγιστη απόδοση με προπόνηση και σωστό διαιτολόγιο που περιλαμβάνει ποικιλία τροφών. Οι αθλητές ωφελούνται περισσότερο από

Έρευνες έχουν δείξει ότι λήψη ψηλής ποσότητας σύνθετων υδατανθράκων πριν την

Υδατάνθρακες. Απλοί. Σύνθετοι. Φυτικές ίνες

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΕΙΑ

Πρωτεΐνες (proteins) Υδατάνθρακες (carbohydrates) 13/7/2015. Ομάδες Τροφίμων (food groups) Θρεπτικά συστατικά (nutrients)

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ. Εμμ. Μ. Καραβιτάκης Παιδίατρος

Τόνια Μαχαίρα MSc Sports Nutrition. Διαιτολόγος ΠΑΕ Παναθηναϊκού

2. Ποιον θεωρείτε ιδανικότερο αριθμό γευμάτων στη διάρκεια της ημέρας; 3 (2 μεγάλα και 1 μικρό) 4 (2 μεγάλα και 2 μικρά) 5 (3 μεγάλα και 2 μικρά)

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ, ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΧΡΗΣΗ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΩΝ

Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή;

ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Οι τροφές αυτές βρίσκονται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας, είναι πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες της ομάδας Β, πρωτεΐνες,

Έντονη σωματική άσκηση, δίαιτα και πεπτικό

Ο Βασικός μεταβολισμός εξαρτάται από ένα πλήθος παραγόντων όπως:

Φαμίσης Κωνσταντίνος Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας ΤΕΦΑΑ, Τρίκαλα

Ιδέες για ένα σωστό πρωινό

Γράφει η Ράνια Σαμαρά, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Οδηγίες αναπλήρωσης υγρών στην άσκηση. 1. Πριν την άσκηση ml 2 ώρες πριν την άσκηση. 2. Κατά τη διάρκεια της άσκησης

ΣΧΟΛΕΙΟ: 2 ο Λύκειο Κομοτηνής ΜΑΘΗΜΑ: Ερευνητική Εργασία ΤΑΞΗ: Α2 ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ:

Μηδενική Δίαιτα: Η πιο αυστηρή Δεν γίνεται πρόσληψη ενέργειας Οργανισμός καταφεύγει σε αποθήκες του: Λίπος Πρωτεΐνες Γλυκογόνο

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Τα αμινοξέα ωστόσω επιτελούν πολλαπλούς ρόλους πέρα της συμμετοχής τους στη διάπλαση του μιυκού συστήματος. Συγκεκριμένα τα αμινοξέα:

TAEKWONDO & ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Tα ιδιαίτερα οφέλη το καλοκαίρι. Μεσογειακή διατροφή: Ο γευστικός θησαυρός του καλοκαιριού

Ποια η χρησιμότητα των πρωτεϊνών;

Βρέφη 0-12 μηνών. Παιδιά 4-8 ετών. Παιδιά και έφηβοι 9-18 ετών. Ενήλικες > 50 ετών. Γυναίκες έγκυες και θηλάζουσες

ΕΘΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ

Γνωρίστε τα νηστίσιμα - Ο Δρόμος για την Θεραπεία Τρίτη, 14 Φεβρουάριος :44

Επιπλέον η έλλειψη ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει στις παρακάτω παθολογικές καταστάσεις:

Ασβέστιο Πηγές ασβεστίου:

Διατροφή στο παιδί και τον έφηβο Παραλείψεις και υπερβολές. Γιώτα Καφρίτσα

Βασικές ενεργειακές απώλειες κατά την εφηβεία Ανάπτυξη Τυπικές ηµερήσιες δραστηριότητες Ιδιαίτερες δραστηριότητες για το συγκεκριµένο άθληµα.

Η σημασία της ποσότητας και της ποιότητας των υδατανθράκων στη δίαιτα του σακχαρώδη διαβήτη

ΤΡΟΦΟΓΝΩΣΙΑ. Υπεύθυνος Καθηγητής: Παπαμιχάλης Αναστάσιος

«Οι Top Τροφές για απώλεια βάρους!», από την Μαργαρίτα Μυρισκλάβου Τελειοφ. Διαιτολόγο Διατροφολόγο και το logodiatrofis.gr!

Υγιεινή Διατροφή. Ισορροπία Ποικιλία Μέτρο

ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗ ΠΡΟΣΛΗΨΗ ΑΘΛΗΤΩΝ ΚΑΙ ΚΕΤΟΝΟΥΡΙΑ

Γεννιόμαστε ή γινόμαστε πρωταθλητές ; (part I)

Ισορροπημένη διατροφή. της αναλογίας της μέσης προς τους. Κλασσική Πυραμίδα τροφών. Πυραμίδες Τροφών. Κατανομή λίπους και χρόνιες παθήσεις

Βιοχημική αξιολόγηση αθλητών και αθλητριών κλασικού αθλητισμού

ΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΛΑΘΟΣΦΑΙΡΙΣΤΩΝ/-ΡΙΩΝ


Γράφει: Πρεβέντη Φανή, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

ΜΑΘΗΜΑ 1 ο. Οι διατροφικές ανάγκες των παιδιών ΓΕΩΠΟΝΙΚΟΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ. 1.1 Ανακαλύπτοντας τις διατροφικές ανάγκες

Σύμμαχος για όλη την οικογένεια!

I) ΒΗΜΑΤΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΟΓΡΑΦΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ

Η ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ

Αθλητική Διατροφή. Διαχείριση βάρους & Άσκηση. Βασίλειος Σπ. Τράνακας ΜSc

Χαρούλα Π. Τελιοπούλου Διατροφολόγος- Διαιτολόγος Μέλος της Παγκόσμιας Ένωσης Διατροφολόγων & της Ε.Δ.Δ.Ε.

Θηλασμός και διατροφή της μητέρας. Μπαχού Θεοδώρα Παιδίατρος - Εξειδικευόμενη Παιδογαστρεντερόλογος

Ομάδες Τροφίμων & Θρεπτικά Συστατικά

Ποια οφέλη αποκομίζουν όσοι περιορίζουν το κόκκινο κρέας;

Μήπως είσαι αφυδατωμένος; Πως θα είσαι σίγουρος ότι ενυδατώθηκες επαρκώς Πριν - Κατά τη διάρκεια - Μετά την άσκηση;

Η σωστή διατροφή του αθλητή είναι τόσο σημαντική, όσο και η προπόνηση.

Βιταμίνες/ Συμπληρώματα Διατροφής

ΣΥΝΤΑΓΟΓΡΑΦΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 2: ΠΝΕΥΜΟΝΟΛΟΓΙΚΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

Η απώλεια του καλίου μειώνει την διεγερσιμότητα των μυϊκών κυττάρων (μυϊκή κόπωση

Φυσιολογία της Άσκησης

Διατροφικές πληροφορίες στην επισήμανση και διαφήμιση των τροφίμων Νομοθετική προσέγγιση

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΩΝ ΚΥΠΡΟΥ

ρ. Αλεξάνδρα Μαρία Μιχαηλίδου Επίκ. Καθηγήτρια Επιστήµης Τροφίµων & ιατροφής Τοµέας Επιστήµης και Τεχνολογίας Τροφίµων Γεωπονική Σχολή Αριστοτέλειο

Eισαγωγή στη Διατροφή. Αντωνία Ματάλα Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Σεπτέμβριος 2016

Αντοχή. Γρίβας Γεράσιμος

MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΔΙΑΒΗΤΗΣ. ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C.

Διατροφή και σχολική/αθλητική απόδοση. Από τους μαθητές: Γεωργία Βαρότση Ελένη Μαύρου Άρτεμις Αναγνώστου Κώστας Πακτίτης Χρύσανθος Λειβαδιώτης

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΩΝ ΚΥΠΡΟΥ

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΤΟΥ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟΥ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΥ. ΦΑΤΟΥΡΟΣ Γ. ΙΩΑΝΝΗΣ, Ph.D. ΕΠΙΚΟΥΡΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ Τ.Ε.Φ.Α.Α..Π.Θ.

ΔΕΛΤΙΟ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ONOMATEΠΩΝΥΜΟ: ΤΗΛΕΦΩΝΟ: ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΓΕΝΝΗΣΗΣ: ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ: ΤΑΞΗ/ΤΜΗΜΑ ΣΧΟΛΕΙΟ ΦΟΙΤΗΣΗΣ:

Διατροφικές Ανάγκες Αθλητών Μεγάλων Αποστάσεων. Θανάσης Ζ. Τζιαμούρτας Επίκουρος Καθηγητής Βιοχημείας της Άσκησης

ΣΥΝΤΑΓΟΓΡΑΦΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 18: ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ

Υψηλή κατανάλωση οσπρίων Υψηλή κατανάλωση δημητριακών Μέτρια κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών. 57ο Γενικό Λύκειο Αθήνας

ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

Λίπη. Λιπίδια και Άσκηση. Ταξινόμηση λιπών. Λιπαρά οξέα

Καλλιόπη Μπουκέα Κλινική Διαιτολόγος - Προϊσταμένη Τμήματος Διατροφής Γ.Ν. Καλαμάτας ΜΠΟΥΚΕΑ Κ.

Η διατροφική αξία των ψαριών και άλλων αλιευτικών προϊόντων

GRS-5 PROTEIN SYSTEM. Όνομα: GRS-5 PROTEIN SYSTEM. Περιγραφή Κατηγορίας: ΜΕΓΕΘΟΣ & ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗ ΜΥΩΝ

Μεταβολισμός του γλυκογόνου. Μεταβολισμός των υδατανθράκων κατά την άσκηση. Από που προέρχεται το μυϊκό και ηπατικό γλυκογόνο;

Νιασίνη (mg/ημ) e. Θειαμίνη (mg/ημ) Ριβοφλαβίνη (mg/ημ)

Αλέξανδρος Λαζαρίδης Καθηγητής Φυσικής Αγωγής MSc Διατροφή και Άσκηση

Πως να τις διαβάζουµε σωστά... Μαρία Σαρικά ιαιτολόγος- ιατροφολόγος. Μεταβολικός Έλεγχος & Τροποποίηση Συµπεριφοράς

Menu Αθλητών. Μιχάλης.Γ.Μακρυλλός Msc Διαιτολόγος Διατροφολόγος Sports Human Metabolism

Γράφει: Εύα Ζιώζιου, Διατροφολόγος - Διαιτολόγος - Επιστήμων Τροφίμων ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟΣ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΚΑΤΆ ΤΗΝ ΑΣΚΗΣΗ Α. Ολοκλήρωση του Ενεργειακού Μεταβολισμού

Η αποτοξίνωση είναι μια από τις δημοφιλέστερες λέξεις στο χώρο της διατροφής.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ _ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΦΗΒΟΥΣ

Υπολογισμός των ενεργειακών απαιτήσεων. Αντωνία Ματάλα Σεπτέμβριος 2017

Φυσιολογία της Άσκησης

10 Healthy Lifestyle Tips for Adults

Μεσογειακή διατροφή ονομάζουμε τον τρόπο διατροφής ο οποίος αποτελείται από τροφές με ακόρεστα ή χαμηλά λιπαρά.αυτός ο τρόπος διατροφής είναι

Η Ιστορία της μεσογειακής διατροφής

MASS SYSTEM. Όνομα: MASS SYSTEM. Περιγραφή Κατηγορίας: MAZA, ΟΓΚΟΣ & ΔΥΝΑΜΗ

Διατροφή και Υγεία. Τμήμα Project 3 Α Τετραμήνου 1 ο ΕΠΑ.Λ. Άνω Λιοσίων

Η διατροφή των εφήβων

ΣΥΝΤΑΓΟΓΡΑΦΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ

Μεταβολισμός και διατροφή στα αγωνίσματα του κλασικού αθλητισμού

Transcript:

Μιχάλης Γ. Μακρυλλός Msc Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος

Άσκηση και ανθρώπινο σώμα Η άσκηση, όσο αυξάνεται η ένταση της και όσο παρατείνεται η διάρκεια της : ü Αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος ü Μείωση του ολικού σωματικού νερού ü Μείωση των μυϊκών και ηπατικών αποθεμάτων γλυκογόνου (αποθήκες ενέργειας) ü Μείωση του λίπους του σώματος (αποθήκη ενέργειας) ü Μεταβολική φθορά (οξειδωτικό stress) ü Κόπωση, καταπόνηση, εξάντληση

Βασικές Διαπιστώσεις Η φυσική δραστηριότητα, αθλητική απόδοση επίδοση, ανάνηψη μετά από άσκηση βελτιώνονται με τη βέλτιστη διατροφική υποστήριξη Η κατάλληλη σωστή επιλογή τροφίμων και υγρών (ποτών), η χρονική στιγμή της κατανάλωσής τους è υψηλά επίπεδα υγείας και απόδοσης PosiYon of the American DieteYc AssociaYon, DieYYans of Canada, and the American College of Sports Medicine Journal of the American Diete2c Associa2on 2009

Επιλογή υγρών και τροφίμων σε έναν αγώνα ü ένταση και διάρκεια του αγωνίσματος ü περιβαλλοντικές συνθήκες ü διατροφική κατάσταση αθλητή ü Φυσιολογικά και βιοχημικά χαρακτηριστικά του αθλητή

Ο κύριος στόχος της κατανάλωσης υγρών και τροφίμων κατά τη διάρκεια της άσκησης ενίσχυση των περιορισμένων σωματικών αποθεμάτων ενέργειας αναπλήρωση υγρών και ηλεκτρολυτών Αύξηση παραγόμενου έργου και παράταση του χρόνου προς την εξάντληση

Βασικά Ενεργειακά Υποστρώματα Στην Άσκηση Ø Υδατάνθρακες ( CHO): ü Γλυκόζη πλάσματος ü Μυϊκό γλυκογόνο Ø Λιπίδια: ü Λιπαρά οξέα πλάσματος (ελεύθερα ή δεσμευμένα στην αλβουμίνη) ü Εστεροποιημένα λιπαρά οξέα με τη μορφή TGL, ως συστατικά λιποπρωτεϊνών (VLDL- TGL) ü ενδομυϊκά TGL

ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΛΙΠΟΥΣ ΚΑΙ CHO ΚΑΘΩΣ ΑΥΞΑΝΕΤΑΙ Η ΕΝΤΑΣΗ Άσκηση χαμηλής έντασης (25%VO2max) αυξημένη περιφερική λιπόλυση μικρή λιπόλυση των ενδομυϊκών TGL Μικρή οξείδωση της γλυκόζης του πλάσματος Μηδενική κινητοποίηση του μυϊκού γλυκογόνου Άσκηση μέτριας έντασης (65%VO2max) υψηλότερη οξείδωση λιπαρών οξέων υψηλότατη περιφερική λιπόλυση υψηλότατη λιπόλυση ενδομυϊκών TGL αυξημένη κινητοποίηση μυϊκού γλυκογόνου

ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΛΙΠΟΥΣ ΚΑΙ CHO ΚΑΘΩΣ ΑΥΞΑΝΕΤΑΙ Η ΕΝΤΑΣΗ ΤΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ Άσκηση υψηλής έντασης (85%VO2max) Μείωση συνολικής οξείδωσης λιπαρών οξέων Μείωση οξείδωσης των ενδομυικών TGL μυϊκή γλυκογονόλυση σταθερά υψηλή αυξημένη πρόσληψη γλυκόζης από τα μυϊκά κύτταρα

Συμμετοχή υποστρωμάτων καθώς αυξάνεται η διάρκεια της άσκησης 1-10 sec έντονης άσκησης μέγιστης έντασης (100m ταχύτητα) : ATP, P- Cr αναερόβιο μονοπάτι παραγωγής ενέργειας 10 120 sec υψηλότατης έντασης (400m- 800m) : αναερόβιος μεταβολισμός CHO è γαλακτικό οξύ 5min ώρες : σε χαμηλότερες εντάσεις (υπομέγιστα), αερόβια μεταβολική οδός παραγωγής ενέργειας από CHO, λιπαρά οξέα

Ενεργειακές Συστάσεις 30min -40min/day 3 times / week General fitness Program Normal diet 1800Kcal 2400kcal per day (άτοµα εύρους κιλών 50kg-80kg) 25-35 Kcal/Kg/day Energy Demands = 200-400kcal/session = ή > 2-3h/day έντονης άσκησης 5-6 φορές την εβδομάδα 50-80 kcal/kg/day 2500kcal/day - 8000kcal/day (αθλητές εύρους κιλών 50kg - 100kg) Energy Demands = 600 kcal - 1200kcal per hour exercising

Υδατάνθρακες (CHO) Athletes 6-10 gr /kg/day (55%- 65% E) General fitness Program normal diet 3-5 gr /kg/day (50%- 55% E) Διατήρηση επιπέδων μυϊκού και ηπατικού γλυκογόνου Σύνθετοι υδατάνθρακες με χαμηλό προς μέσο γλυκαιμικό δείκτη (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, ψωμί ολικής άλεσης, ζυμαρικά ολικής άλεσης, κράκερ ολικής άλεσης, χυλός βρώμης, μαύρο ρύζι ) Μορφή συμπυκνωμένων υδατανθρακικών ροφημάτων, χυμών, gel

Πρωτεΐνες Συστάσεις για αθλητές αντοχής Ø Αυξημένες απαιτήσεις σε πρωτεΐνες (high quality), ιδιαίτερα στο στάδιο της ανάνηψης, σε αθλήματα υψηλής έντασης και μεγάλης διάρκειας 1.2-1.4 gr /kg/day > 0.8 1 gr /kg/day general fitness program Ø θετικό ενεργειακό ισοζύγιο + παρουσία διαθέσιμων CHO è αμινοξέα για μυϊκή ανασύνθεση Ø Άπαχα πουλερικά, ψάρι, κόκκινο κρέας, αυγό, άπαχα γαλακτοκομικά (καζεΐνη, πρωτεΐνη ορού γάλακτος)

Πρωτεΐνες ü 1.2 gr /kg/day έως και 1.7 gr /kg/day > 0.8 1 gr /kg/day general fitness program ü EssenYal Amino Acids (E.A.A) + Branched Chain Amino Acids (BCAA)

Λίπη Βασικό μακροθρεπτικό συστατικό απαραίτητο κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής, που παρέχει μεγάλα ποσά ενέργειας κατά τη διάρκεια της άσκησης, απαραίτητα λιπαρά οξέα (linoleic acid, a- linolenic acid) και λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α,D,Ε,Κ) Αποδεκτό εύρος κατανομής για το ποσοστό του λίπους στη συνολική ημερήσια θερμιδική πρόσληψη, κυμαίνεται από 20% έως 35% Η σύσταση της παρεχόμενης ενέργειας από τα λιπαρά οξέα κορεσμένα λιπαρά οξέα < 10% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα πρόσληψη λιπαρών οξέων > 35%, όπως και η ιδιαίτερα χαμηλή <20% δε συστήνονται στους αθλητές και δε φαίνεται να έχουν καμιά εργογόνο δράση

Γεύµα - Snack πριν από την άσκηση - αγώνα 200g-300g CHO 3-4 ώρες πριν την άσκηση 3-4 ώρες πριν την άσκηση 5-7ml/kg νερό ή αθλητικά ποτά Παρέχει τη απαιτούμενη ποσότητα υγρών è φυσιολογικά τα επίπεδα υγρών του σώματος (θερμορυθμιστικό + μεταβολικό ρόλο) Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες è διευκόλυνση γαστρικής κένωσης + αποφυγή γάστρο - οισοφαγικής παλινδρόμησης Υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (low Glycemic index) για να διατηρούνται σταθερά τα επίπεδα glucose πλάσματος + εξοικονόμηση αποθεμάτων μυϊκού γλυκογόνου μέτριας περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες Τροφές οικείες και ανεκτές στον αθλητή Πρέπει στο τέλος του ο αθλητής να μη νιώθει ούτε κορεσμό ούτε αίσθημα πείνας

Κατά τη διάρκεια του αγώνα Εάν ο αθλητής είναι επαρκώς ενυδατωμένος και με γεμάτες αποθήκες ενέργειας σε αθλήματα που διαρκούν <60min ή και = 60min, δε χρειάζεται τίποτα Εάν ο αθλητής είναι μετά από ολονύκτια νηστεία (μείωση αποθεμάτων ηπατικού γλυκογόνου) σε αθλήματα που διαρκούν <60min ή και = 60min, CHO με τη μορφή αθλητικών ποτών (6%- 8%) κάθε 15min- 20min περίπου 350 ml Για μεγαλύτερα διαστήματα άσκησης >60min CHO: 0.7gr/kg/h ή 30-60 gr /h με τη μορφή αθλητικών ποτών (6%- 8%) αύξηση της απόδοσης + αντοχής Αθλητικά ποτά 6%- 8%, ευχάριστη γεύση, ουδέτερη- δροσερή θερμοκρασία (διαλύματα γλυκόζης και σουκρόζης, μαλτοδεξτρίνης και φρουκτόζης σε αναλογίες 1-1.2/ 0.8-1) è μεγιστοποιούν το ρυθμό οξείδωσης των εξωγενώς χορηγούμενων CHO

Γεύµα Snack µετά το τέλος της άσκησης χρονική στιγμή λήψης : 30min post exercise + κάθε 2 ώρες για τις επόμενες 6 ώρες ποσότητα χορηγούμενων CHO : 1-1.5 gr /kg Είδος χορηγούμενων CHO : high glycemic index δραστική και άμεση ανασύνθεση μυϊκού γλυκογόνου vs. delayed CHO intake πρωτεΐνες è μυϊκή αποκατάσταση 6-20 gr E.A.A CHO/PR : 3/1 450 ml- 675ml of fluid è 0.5 kg lost during exercise

Βιταμίνες & Μέταλλα Γενικές Δράσεις και Λειτουργίες v Συμμετέχουν σε μεταβολικές πορείες παραγωγής ενέργειας v Σύνθεση αιμοσφαιρίνης v Διατήρηση της οστικής υγείας v Επαρκή αμυντική λειτουργία v Προστασία του οργανισμού από οξειδωτικές βλάβες v Συμμετέχουν στις αναβολικές πορείες μυϊκής ανάπλασης κατά τη φάση της ανάνηψης ή μετά από τραυματισμό

Βιταμίνες & Μέταλλα Αθλητές υψηλού ρίσκου εμφάνισης ελλείψεων σε μικροθρεπτικά συστατικά «ιδιαίτερες» και «σκληρές» τεχνικές απώλειας βάρους μειώνουν δραματικά τη θερμιδική τους πρόσληψη αποκλείουν μία ή περισσότερες ομάδες τροφίμων από το καθημερινό τους διαιτολόγιο ακολουθούν μη ισορροπημένα διατροφικά σχήματα, χαμηλής θρεπτικής αξίας σε μέταλλα και βιταμίνες

B VITAMIN παραγωγή ενέργειας μέσω οξειδωτικών οδών κατά τη διάρκεια της άσκησης (B1, B2, B3, παντοθενικό οξύ) μυϊκή αναδόμηση και αύξηση μέσω αναβολικών βιοχημικών οδών, παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, στην προστασία και «επιδιόρθωση» ιστών (Folate, B12, B6) limited data è άσκηση αυξάνει τις ανάγκες ακόμη και αν υπάρχουν συνήθως καλύπτονται με ισορροπημένα διατροφικά σχήματα υψηλότερων θερμίδων

B VITAMIN Τα διατροφικά σχήματα κυρίως αθλητριών συχνά είναι φτωχά : riboflavin, B6- pyridoxine, folate, B- 12, ιδιαίτερα σε όσες ακολουθούν χορτοφαγική δίαιτα ή εμφανίζουν ζητήματα διατροφικών διαταραχών Μικρής διάρκειας και έκτασης ανεπάρκειες και ελλείψεις σε Β- Vitamins δε φαίνεται να επηρεάζουν την απόδοση Αθλητές με χρόνια έλλειψη βιταμινών B (ιδιαίτερα Β12, folate) εμφανίζουν μειωμένη απόδοση

EsYmated Average Requirements (E.A.R) = 0.9mg- 1.0mg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 1.1mg- 1.2mg

EsYmated Average Requirements (E.A.R) = 0.9mg- 1.1mg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 1.1mg- 1.3mg Exercise may increase the requirements

EsYmated Average Requirements (E.A.R) = 11mg- 12mg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 14mg- 16mg Tolerable Upper Limit (U.L) = 35mg (> κεφαλαλγία, κνησμός, ηπατική βλάβη)

EsYmated Average Requirements (E.A.R) = 1.1mg- 1.4mg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 1.3mg- 1.7mg Tolerable Upper Limit (U.L) = 100mg (> απώλεια νευρικής αισθητικότητας, προβληματική βάδιση) Exercise may increase the requirements

EsYmated Average Requirements (E.A.R) = 320μg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 400μg Tolerable Upper Limit (U.L) = 1000μg (> συγκάλυψη κακοήθους αναιμίας από ανεπάρκεια Β12) Limited data if exercise increases the requirements

EsYmated Average Requirements (E.A.R) = 2μg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 2.4μg Tolerable Upper Limit (U.L) = 1000μg Limited data if exercise increases the requirements

Vitamin D Είναι αναγκαία για την απαραίτητη απορρόφηση Ca Συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων συγκέντρωσης του Ca και του P στον ορό Προάγει την οστική υγεία Ρυθμίζει την ανάπτυξη και την ομοιόσταση του νευρικού συστήματος και των σκελετικών μυών Αθλητές που ζουν σε βόρεια κλίματα ή/και γυμνάζονται κυρίως σε κλειστούς εσωτερικούς χώρους è κίνδυνο εμφάνισης ανεπάρκειας vitamin D, ιδιαίτερα αν δε σιτίζονται ανάλογα

Recommended Dietary Allowance (R.D.A) > 5 μg Adequate Intake (AI) = 5 μg Tolerable Upper Limit (U.L) = 50μg (>ανορεξία, ναυτία, αρθραλγία, εναπόθεση Ca στους νεφρούς) regular safe sun exposure = 2 Ymes/week, between 10.00 am- 3.00 pm, 5min- 35min, arms & legs

Vitamins C and E, Beta Carotene, and Selenium Αντιοξειδωτική προστασία των κυτταρικών μεμβρανών, από την οξειδωτική βλάβη που προκαλείται κατά την άσκηση Σε βάθος χρόνου όμως, ένας αθλητής που ασκείται συστηματικά, αποκτά μεταβολικές και προπονητικές προσαρμογές è καλύτερα αναπτυγμένο σύστημα αντιοξειδωτικής ασπίδας του οργανισμού Παραμένει αμφιλεγόμενο ερευνητικό ζήτημα, το αν η άσκηση αυξάνει την ανάγκη πρόσληψης επιπλέον αντιοξειδωτικών μικρός αριθμός μελετών è η χορήγηση αντιοξειδωτικών αυξάνει την αθλητική απόδοση

Vitamins C and E, Beta Carotene, and Selenium Αθλητές υψηλού κινδύνου μη επαρκούς πρόσληψης αντιοξειδωτικών : 1. low fat diet 2. περιορισμένη ενεργειακή πρόσληψη 3. φτωχό διαιτολόγιο σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και καρπούς ολικής άλεσης

vitamin E è ίσως να έχει εργογόνο δράση στην αθλητική απόδοση (high alytudes) Σε αθλητές αντοχής δρα προστατευτικά (αντιοξειδωτική ασπίδα) αυξημένες ανάγκες σε vitamin E

EsYmated Average Requirements (E.A.R) = 60mg- 75mg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 75mg- 90mg Tolerable Upper Limit (U.L) = 2000mg (>διάρροια, νεφρολιθίαση) Η χορήγηση συμπληρωμάτων vitamin C δε φαίνεται να έχει εργογόνο δράση έντονη και παρατεταμένη άσκηση è για αντί- οξειδωτικούς και όχι αποδοτικούς λόγους è πρόσληψη 100mg to 1000mg daily

EsYmated Average Requirements (E.A.R) = 45μg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 55μg Tolerable Upper Limit (U.L) = 400μg

Calcium (Ca) Ιδιαίτερα σημαντικό για την ανάπτυξη, την συντήρηση και την ανάπλαση της οστικής μάζας Ισορροπία των επιπέδων Ca ορού Ρύθμιση μυϊκής συσταλτικότητας è έμμεσα παραγωγή έργου κατά την άσκηση Ρύθμιση της νευρικής αγωγιμότητας

EsYmated Average Requirements (E.A.R) = 800mg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 1000mg Tolerable Upper Limit (U.L) = 2500mg (δυσκοιλιότητα, καρδιακές αρρυθμίες, νεφρολιθίαση) Αθλήτριες με χαμηλή θερμιδική πρόσληψη και δίαιτα φτωχή σε γαλακτοκομικά εμφανίζουν κίνδυνο πρώιμης οστεοπόρωσης και αμηνόρροια Ca : 1500mg per day Vitamin D : 400-8ΟΟ IU/day

Fe - Σίδηρος Σχηματισμός αιμοσφαιρίνης και μυοσφαιρίνης : μηχανισμός μεταφοράς οξυγόνου αερόβια μεταβολική διαδικασία παραγωγής έργου è αντοχή + απόδοση νευρική και ανοσοποιητική οργανική λειτουργία Η εξάντληση των επίπεδων Fe (αποθηκών Fe) è συχνή εμφάνιση στους αθλητές και ιδιαίτερα στις γυναίκες αθλήτριες η χρόνια ανεπάρκεια έλλειψη του Fe (με ή χωρίς την παρουσία αναιμίας ) μπορεί να περιορίσει τη μυϊκή λειτουργία και τη δυνατότητα παραγωγής έργου και να προκαλέσει πρόωρη εξάντληση - κόπωση Οι χορτοφάγοι και οι αιμοδότες αθλητές χρειάζονται περισσότερα σίδηρο, από τον συνιστώµενο των RDAs >8 mg men athletes >18 mg female athletes

Estimated Average Requirements (E.A.R) = 6mg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 8mg Tolerable Upper Limit (U.L) = 45mg (> αιµοχρωµάτωση, ηπατική βλάβη)

Σε αθλητές με ανεπάρκεια Fe, η χορήγησή του : 1. Βελτιώνει τα αποθέματά του στον οργανισμό και τις αιματολογικές βιοχημικές μετρήσεις του αθλητή 2. Αυξάνει τη δυνατότητα παραγωγής έργου και την αντοχή ü ü αυξάνοντας την πρόσληψη οξυγόνου μειώνοντας την καρδιακή συχνότητα ü μειώνοντας τη συγκέντρωση γαλακτικού στο μυ (παράγοντας κόπωσης), αφού εξασφαλίζει μέσω της μεταφοράς οξυγόνου την αεροβική μεταβολική οδό παραγωγής ενέργειας 4-6 weeks 100mg θειικού σιδήρου

Ψευδάργυρος Zn Παραγωγή ενέργειας κατά την άσκηση Σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος Ανάπλαση και ανάπτυξη μυϊκού ιστού Διατροφικά σχήματα φτωχά σε ζωική πρωτεΐνη και πλούσια σε φυτικές ίνες (vegetarian diets) è χαμηλά επίπεδα προσλαμβανόμενου Zn Zinc status è άμεσα επίπεδα θυροξινών, Basal Metabolic Rate, protein use, άρα και έμμεσα τα επίπεδα υγείας και απόδοσης

EsYmated Average Requirements (E.A.R) = 6.8mg- 9.4mg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 8mg- 11mg Tolerable Upper Limit (U.L) = 40mg

Μειωμένα επίπεδα Zn μειωμένη κάρδιο- αναπνευστική λειτουργία μειωμένη μυϊκή δύναμη μειωμένη αντοχή Προσοχή > 40mg Zn Μείωση των επιπέδων HDL Μείωση απορρόφησης σιδήρου και χαλκού

Mg Μαγνήσιο γλυκόλυση, μεταβολισμό λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών Σταθερότητα κυτταρικών μεμβρανών Νευρομυική, καρδιαγγειακή, ανοσοποιητική και ορμονική λειτουργία Wrestling, ballet, gymnasycs, tennis players è low Mg levels

EsYmated Average Requirements (E.A.R) = 330mg Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 400mg

Νάτριο, Χλώριο, Κάλιο Na : απαραίτητος ηλεκτρολύτης ιδιαίτερα για αθλητές αντοχής με υψηλό ρυθμό εφίδρωσης (average concentrayon in sweat 1g/L) Hyponatremia < 130mmol/L Τα αθλητικά ποτά περιέχουν Na: 0.5-0.7 g /l K : 0.8-2 g /l απαραίτητα σε αθλήματα παρατεταμένης διάρκειας Κ : ισορροπία υγρών και ηλεκτρολυτών (συγκριτικά με το Na, περιορισμένες απώλειες στον ιδρώτα) μετάδοση νευρικών ώσεων μηχανισμούς ενεργητικής μεταφοράς φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηροί καρποί, γαλακτοκομικά, άπαχο κρέας, δημητριακά ολικής άλεσης

Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 1500mg/d Tolerable Upper Limit (U.L) =2300 mg/d Recommended Dietary Allowance (R.D.A) = 4700mg/d Recommended Dietary Allowance (R.D.A) =2300 mg/d Tolerable Upper Limit (U.L) = 3600mg/d

Vitamins & Minerals Vitamin A RDAs Males 900mcg/d Females 700mcg/d Effect on exercise No ergogenic effect βελτιώνει την όραση των αθλητών Vitamin D >5 mcg/d No ergogenic effect Vitamin E 15 mcg/d Έχει αντιοξειδωτική δράση και ίσως εργογόνο Vitamin K Males 120 mcg/d Females 90 mcg/d No ergogenic effect

Vitamins & Minerals B1 thiamin B2 riboflavin B3 niacin RDAs Males 1.2 mg/d Females 1.1 mg/d Males 1.3 mg/d Females 1.7 mg /d Males 16mg/d Females 14mg/d Effect on exercise H διαθεσιμότητα της δε φαίνεται να επηρεάζει την απόδοση normal intake H διαθεσιμότητα της δε φαίνεται να επηρεάζει την απόδοση normal intake H διαθεσιμότητα της δε φαίνεται να επηρεάζει την απόδοση normal intake B6 Pyridoxine 1.3 mg/d H διαθεσιμότητα της δε φαίνεται να επηρεάζει την απόδοση normal intake B12 Cyanocobalamin 2.4 mcg/d In well - nourished athletes no ergogenic effect

Vitamins & Minerals RDAs Effect on exercise Folate Acid 400 mcg/d No ergogenic effect in well - nourished athletes Vitamin C Males 90 mg/d Females 75 mg/d αντιοξειδωτική δράση ενίσχυση άμυνας No ergogenic effect Ca Calcium 1000mg/d No ergogenic effect Fe Iron Mg Magnesium Males 8mg/d Females 18mg/d Males 420mg/d Females 320mg/d Ergogenic effect only in iron depleted athletes and in athletes with anemia Ergogenic effect only in athletes with deficiency

Vitamins & Minerals RDAs Effect on exercise Zn Zinc Males 11mg/d No ergogenic effect Females 8mg/d Na Sodium K Potassium 1500 mg/d 4700mg/d Maintain fluid balance Prevent hyponatremia No ergogenic effect Se Selenium 55mcg/d No ergogenic effect Αντιοξειδωτική δράση

Σας ευχαριστώ Με εκτίμηση, Μιχάλης Γ.Μακρυλλός Msc Διαιτολόγος Διατροφολόγος