Σχέδιο ολοκληρωμένης παρέμβασης στον αμπελοοινικό κλάδο Νομού Φλώρινας Σχέδιο ολοκληρωμένης παρέμβασης στον αμπελοοινικό κλάδο Νομού Φλώρινας Τίτλος δικτύου: Δίκτυο υποστήριξης του αμπελο-οινικού κλάδου στο Νομό Φλώρινας (άτυπο) Εισαγωγή Τα τελευταία χρόνια έχει αναπτυχθεί αξιοσημείωτη κινητικότητα και γόνιμος προβληματισμός για την πορεία και την ανάπτυξη του αμπελο-οινικού κλάδου στο Νομό Φλώρινας. Το παρόν σχέδιο συντάχθηκε για να συγκεντρωθούν σε ένα ενιαίο κείμενο οι ιδέες που έχουν κατά καιρούς κατατεθεί με στόχο την ανάπτυξη του κλάδου. Παρουσιάζονται εδώ για να δοθεί η δυνατότητα σε κάθε ενδιαφερόμενο να προβεί σε πιο διεξοδική ανάλυση, συμπλήρωση και κριτική θεώρηση. Στόχος της συζήτησης είναι να συνταχθεί ένα ολοκληρωμένο σχέδιο παρέμβασης στον αμπελο-οινικό κλάδο.
Σχέδιο ολοκληρωμένης παρέμβασης στον αμπελοοινικό κλάδο Νομού Φλώρινας Περιγραφή Το δίκτυο υποστήριξης του αμπελο-οινικού κλάδου στο Νομό Φλώρινας αποτελείται από αρμόδιους φορείς, ειδικούς επιστήμονες, ερευνητές, επιχειρηματίες, αγρότες και ασχολείται με την αξιοποίηση των οικονομικών ευκαιριών στον κλάδο της αμπελοκαλλιέργειας, της παραγωγής οίνου και αποσταγμάτων καθώς και με την προώθηση των προϊόντων στην αγορά, ιδιαίτερα στις τουριστικές περιοχές. Στόχοι Στόχοι του δικτύου είναι: η κατάρτιση ενός ολοκληρωμένου σχεδίου δράσης για τον αμπελο-οινικό κλάδο η παρακολούθηση της εφαρμογής του σχεδίου δράσης η ανάληψη πρωτοβουλιών για την υποστήριξη, την επικαιροποίηση και την αξιολόγηση του σχεδίου δράσης
Σχέδιο ολοκληρωμένης παρέμβασης στον αμπελοοινικό κλάδο Νομού Φλώρινας Επαγγελματικές ευκαιρίες οικονομικής δραστηριότητας Επαγγελματική ευκαιρία Προϋπόθεση Προφίλ εν δυνάμει ενδιαφερομένου Παραγωγή και Προώθηση εμφιαλωμένων και τυποποιημένων οίνων Προώθηση οίνων υψηλής προστιθέμενης αξίας Ίδρυση ή εκσυγχρονισμός οινοποιείου και εμφιαλωτηρίου Κατασκευή κάβας παλαίωσης οίνου Αγρότης, επιχειρηματίας (έμφαση σε αμπελουργούς, οινοποιούς, οινολόγους) Αγρότης, επιχειρηματίας και ειδικότερα έμπορος ποτών, εστιάτορας, ξενοδόχος Παραγωγή κρίσιμης ποσότητας οίνου στην περιοχή Ίδρυση, επέκταση ή εκσυγχρονισμός αμπελώνα, εξασφάλιση δικαιωμάτων νέων φυτεύσεων, αναδιάρθρωση αμπελώνων Αγρότης, (έμφαση σε νέους αμπελουργικών οικογενειών, με ταυτόχρονη ένταξή τους σε πρόγραμμα νέων αγροτών) Παραγωγή και Προώθηση στην αγορά τοπικά παραγομένων αποσταγμάτων. Προώθηση αποσταγμάτων υψηλής προστιθέμενης αξίας (παλαιωμένα αποστάγματα, αποστάγματα φρούτων) Ίδρυση, εκσυγχρονισμός αποστακτηρίου, κάβας παλαίωσης αποσταγμάτων. Αγρότης, επιχειρηματίας (αμπελουργός, αποσταγματοποιός, ποτοποιός, οινολόγος)
Σχέδιο ολοκληρωμένης παρέμβασης στον αμπελοοινικό κλάδο Νομού Φλώρινας Επαγγελματική ευκαιρία Προϋπόθεση Προφίλ εν δυνάμει ενδιαφερομένου Προώθηση οίνου και αποσταγμάτων στις τουριστικές επιχειρήσεις της περιοχής Προσέλκυση επισκεπτών σε επισκέψιμα σημεία παραγωγής προϊόντων (αμπέλια, οινοποιεία, αποστακτήρια, κάβες, θέσεις θέας αμπελιών κλπ) Συνεργασία, ευαισθητοποίηση, εκπαίδευση των επαγγελματιών του τουρισμού Διαμόρφωση χώρων, επισκέψιμων επιχειρήσεων, κέντρων γευσιγνωσίας, μονοπατιών Οινοπαραγωγός, αποσταγματοποιός, έμπορος ποτών Τουριστικά γραφεία, Επαγγελματίες του τουριστικού και αμπελοοινικού κλάδου Ξενάγηση επισκεπτών Αναπλάσεις χώρων Διαμόρφωση χώρων, επισκέψιμων επιχειρήσεων, κέντρων γευσιγνωσίας, μονοπατιών Αισθητική αναβάθμιση περιοχής, υποδομών πρόσβασης και επιχειρήσεων Τουριστικά γραφεία, ειδικοί ξεναγοί, οινοποιεία, ξενοδοχεία Οικοδόμοι, τεχνίτες, μηχανικοί Προβολή προϊόντων αμπέλου και περιοχών παραγωγής Προσέλκυση επισκεπτών Γραφίστες, διαφημιστικές εταιρίες, ΜΜΕ
Σχέδιο ολοκληρωμένης παρέμβασης στον αμπελοοινικό κλάδο Νομού Φλώρινας Συμπεράσματα Συμπερασματικά οι βασικοί άξονες παρέμβασης εστιάζονται στα ακόλουθα: Μ ελέτη αμπελουργικών στοιχείων (εδαφολογικά, κλιματολογικά, ποικιλίες αυτόχθονες και προσαρμογή άλλων στην περιοχή, καλλιεργητικές τεχνικές, έμφαση στην ολοκληρωμένη (και βιολογική) αμπελουργία Δ ημιουργία εκσυγχρονισμός με σύγχρονη τεχνολογία, μικρών μονάδων παραγωγής εμφιαλωμένων κρασιών με γεωγραφική ένδειξη (ΟΠΑΠ, Τοπικός Οίνος) και αποσταγμάτων, σε όλες τις περιοχές εφαρμογής Σ ύνδεση του κρασιού με την τοπική κουζίνα (η οποία με την ευκαιρία μπορεί να ερευνηθεί, να μελετηθεί και να διαδοθεί) καθώς και με την εστίαση και τον τουρισμό της περιοχής. Δημιουργία «μονοπατιών γεύσης» και δρόμων κρασιού ή ένταξή τους σε άλλα δίκτυα. Ε νημέρωση, Υποστήριξη και προπαντός Εκπαίδευση σε όλους τους εμπλεκόμενους (αμπελουργούς, οινοποιούς, αποσταγματοποιούς, εμπόρους, ξενοδόχους, εστιάτορες, σερβιτόρους, ξεναγούς) στα γενικά και εξειδικευμένα θέματα που τους αφορούν, για την παραγωγή και την προώθηση των αμπελοοινικών και οινοτουριστικών προϊόντων Δ ημιουργία συλλογικού οργάνου (ίσως η πιο σημαντική παρέμβαση, η σωστή οργάνωση και λειτουργία του οποίου, θα αποτελέσει τον καταλυτικό παράγοντα και θα δημιουργήσει οικονομίες κλίμακας για την βελτίωση της ποιότητας και την προώθηση, όχι μόνο της αμπελοοινικής παραγωγής και της (οινο)τουριστικής ανάπτυξης, αλλά και της οικονομίας όλου του νομού Φλώρινας εν γένει.
Σχέδιο ολοκληρωμένης παρέμβασης στον αμπελοοινικό κλάδο Νομού Φλώρινας Complete intervention plan on the vine sector in the Prefecture of Florina Network s title: Support network of the vine sector in the Prefecture of Florina (non-formal) Introduction During the previous years a noticeable mobility and some fertile speculation has been made on the course and development of the vine sector in the Prefecture of Florina. The present plan has been drawn up in order to summon in a unified text the ideas that have been submitted from time to time having as a goal the development of the sector. They are being presented here so as to give in anyone concerned the possibility to make a more thorough analysis, completion and any critical attestation. Aim of the discussion is to draw up a complete intervention plan on the vine sector that will be presented under the form of suggestion in the convention.
Σχέδιο ολοκληρωμένης παρέμβασης στον αμπελοοινικό κλάδο Νομού Φλώρινας Description The support network of the vine sector in the Prefecture of Florina includes the responsible authorities, expert scientists, researchers, businessmen, farmers and occupies itself with the exploitation of financial opportunities in vine cultivation, wine and distillates production as well as with the products promotion in the market, especially in tourist regions. Goals The network s goals are: the formation of a complete action plan for the vine sector the supervision of the action plan's implementation the undertaking of initiatives for the action plan's support, opportunization and evaluation
Σχέδιο ολοκληρωμένης παρέμβασης στον αμπελοοινικό κλάδο Νομού Φλώρινας Description of the conditions for the successful implementation of the project Action 1. Primary Sector Actions 1.1. Information and training of the producers (e.g. total management of the organic and biodynamic vinery) 1.2. Increase of vine fields (Local Wine) 2. Secondary Sector Actions 2.1 Support of the modernization of the Target Cost reduction, Improve quality, Environmental Protection Development of economies of scale Development of quality Produce quality labeled and packaged production products 2.2. Planning a project for wine distillate Development of the technical knowledge in 2.3. Planning a project for the competitive environment 2.4. New forms of products the production of wine distillation Recognize Local Products (new varieties of wine) Satisfy the demands of the consumers 2.5. Support of vine units such as grape juice, vinegar, sweets 3. Third Sector Actions 3.1. Connect the production of wine with the tourism network (Local Quality Agreement, Hoteliers, Restaurant owners) Products of high additive value Increase of additive value 3.2. Tourist packages with a wide variety of traditional and modern activities. 4. Strategic Actions 4.1. Strategic plan for the development of the wine growing farm Attract visitors Personal experience Analysis of the existing situation Development of a plan and new strategy of plantation
Σχέδιο ολοκληρωμένης παρέμβασης στον αμπελοοινικό κλάδο Νομού Φλώρινας 4.2. Availability of local wine Improvement of the brand name of local wine products. Production of differential local wine products. 4.3. Availability of zone management Protection of quality characteristics 4.4. Wine roads and creation of a new local network 4.5. Support through the research of the local and traditional varieties 4.6. Organize taste events with «Key persons» that have wide knowledge of the wine market tourist sector and Mass Media 4.7. Joining Local cuisine and wine. Festival of food and wine 6. Management and Cooperation Actions Increase of the recognition of the brand names and new visitors in the local vineries Documentation of the quality characteristics of products Differentiation of the production Promotion of the area and its products Promotion of the area and its products Quality tourism Reduction of cost, 6.1. Establishment of Union 6.2. Common action for the promotion of wine and tourism 6.3. Creation of a market place for the promotion of local products 7. Technical Support Actions 7.1. Provide Consultation services, training and technical support 7.2. Join the production with research and technology Reaching the targets of the economies of scale Better ways for delegations and commercial agreements Reduction of cost Increase of the additive value Increase of the wages of the producers Improvement of the quality if products Modernization of the production Reduction of cost Improvement of the quality of life for the producers Increase in wages
Σχέδιο ολοκληρωμένης παρέμβασης στον αμπελοοινικό κλάδο Νομού Φλώρινας Conclusions To conclude, the main keystones of intervention are focused on the following: S tudy of vinecultural facts (soil, climatological) indigenous varieties and adaptation of others in the region, cultivation techniques, emphasis on complete (and biological) vineculture. C reation - modernization of small bottled wines and distillates production units having contemporary technology marked with a geografical sign (OPAP, Local Wine) in all implementation s regions. C onnection of Florina s wine to the local cuisine (which by the way could be researched, studied and spread) as well as to the dining business and tourism of the region. Create the flavor paths and wine roads or accession of them in other types of networks. I nformation, Support and above all Training to anyone involved ( vine growers, wine makers, distillators, traders, hoteliers, restaurateurs, waiters, tour guides) on general and specialized subjects that concern them, for the production and promotion of vine and wine-touristic products. C reation of a collective body ( probably the most important intervention, whose proper set-up and function, will constitute the catalytic factor and shall create economies of scale for the improvement of quality and the promotion, not only of vine and wine production or (wine)touristic development, but of the economy in the Prefecture of Florina in general.