DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING..ii HALAMAN PENGESAHAN PENGUJI.. iii HALAMAN PERNYATAAN...iv HALAMAN PERSEMBAHAN..v MOTTO.. vi KATA PENGANTAR...vii DAFTAR ISI...ix DAFTAR GAMBAR..xi DAFTAR TABEL. xii DAFTAR LAMPIRAN xiii INTISARI.xiv ABSTRAK...xv BAB I. PENDAHULUAN 1 A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Perumusan Masalah.. 3 C. Tujuan Penelitian.. 3 D. Manfaat Penelitian 4 BAB II. STUDI PUSTAKA... 5 A. Tinjauan Pustaka...5 1. Labu Kuning (Cucurbita moschata, Durch.).. 5 2. Antioksidan. 8 3. Karotenoid.10 4. Ekstraksi Tanaman.... 13 5. Kromatografi Lapis Tipis.. 18 6. Spektrofotometer...20 7. Radikal Bebas 22 8. Asam Linoleat... 23 9. Vitamin E (α-tokoferol).23 ix
B. Landasan Teori...25 C. Hipotesis... 25 BAB III. METODE PENELITIAN.. 26 A. Bahan dan Alat 26 B. Alur Penelitian.26 C. Analisis Hasil.. 29 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN. 34 1. Determinasi Tanaman Labu Kuning... 34 2. Hasil Pembuatan Simplisia Kering Daging Buah Labu Kuning. 34 3. Hasil Ekstraksi Daging Buah Labu Kuning 35 4. Hasil Identifikasi Kandungan Karotenoid (β-karoten) Ekstrak Kloroform Daging Buah Labu Kuning Menggunakan KLT...37 5. Hasil Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Kloroform Daging Buah Labu Kuning 39 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN.. 53 A. Kesimpulan. 53 B. Saran 53 DAFTAR PUSTAKA 54 LAMPIRAN.. 57 x
DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Buah Labu Kuning.5 Gambar 2. Struktur Beta-karoten... 12 Gambar 3. Struktur Lutein. 12 Gambar 4. Struktur Likopen...13 Gambar 5. Diagram sederhana dari spektrofotometer... 22 Gambar 6. Struktur Asam Linoleat... 23 Gambar 7. Struktur Vitamin E... 24 Gambar 8. Skema Penelitian.. 30 Gambar 9. Profil kromatogram karotenoid (β-karoten) dan pembanding (β-karoten) 38 Gambar 10. Grafik hubungan antara ekstrak kloroform daging buah labu kuning dan kontrol dengan absorbansi selama 7 hari.. 42 Gambar 11. Grafik hubungan antara vitamin E dan kontrol dengan absorbansi selama 7 hari.42 Gambar 12. Diagram hubungan antara ekstrak kloroform daging buah labu kuning dan vitamin E serta kontrol dengan absorbansi selama 7 hari.43 Gambar 13. Grafik daya peredaman radikal bebas oleh ekstrak kloroform daging buah labu kuning.. 46 Gambar 14. Grafik daya peredaman radikal bebas oleh vitamin E..46 Gambar 15. Diagram daya peredaman radikal bebas oleh ekstrak kloroform daging buah labu kuning dan vitamin E...47 xi
DAFTAR TABEL Tabel I. Hasil pembacaan warna bercak KLT ekstrak kloroform dan pembanding. 39 Tabel II. Hasil absorbansi kontrol, ekstrak kloroform dan vitamin E 41 Tabel III. Daya peredaman radikal bebas asam linoleat oleh ekstrak kloroform Dan vitamin E..45 Tabel IV. Perbandingan % peredaman radikal bebas asam linoleat dari vitamin E pada hari ke satu sampai hari ke tujuh 49 Tabel V. Perbandingan % peredaman radikal bebas asam linoleat dari vitamin E pada masing-masing konsentrasi... 49 Tabel VI. Nilai % Peredaman Vitamin E pada setiap konsentrasi.. 50 Tabel VII. Perbandingan % peredaman radikal bebas asam linoleat dari ekstrak kloroform daging buah labu kuning dan vitamin E pada hari ke satu sampai hari ke tujuh... 51 Tabel VIII. Perbandingan % peredaman radikal bebas asam linoleat dari ekstrak kloroform daging buah labu kuning dan vitamin E.51 Tabel IX. Nilai % Peredaman kloroform ekstrak daging buah labu kuning dan vitamin E 52 xii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Tanaman Labu kuning (1), dan Daging buah Labu kuning (2).. 57 Lampiran 2. Surat keterangan determinasi Labu Kuning 58 Lampiran 3. Profil kromatogram karotenoid (β-karoten) dan pembanding (β-karoten).. 59 Lampiran 4. Laporan hasil Analisis dari LPPT.. 60 Lampiran 5. Alat inkubasi (1), dan Inkubasi larutan uji (2) 61 Lampiran 6. Larutan kontrol dan Ekstrak kloroform daging buah labu kuning (1), dan Larutan vitamin E (2), dan Alat Spektrofotometer (3)...62 Lampiran 7. Panjang gelombang maksimum (495 nm).. 63 Lampiran 8. Nilai Rata-rata Absorbansi kontrol (nm) 64 Lampiran 9. Nilai Rata-rata Absorbansi ekstrak kloroform daging buah labu kuning (nm).65 Lampiran 10. Nilai Rata-rata Absorbansi vitamin E (nm) 67 Lampiran 11. Perhitungan ekstrak kloroform daging buah labu kuning.. 69 Lampiran 12. Perhitungan vitamin E 71 Lampiran 13. Daya peredaman radikal bebas asam linoleat (%)..73 Lampiran 14. Analisis GLM Vitamin E 74 Lampiran 15. Analisis GLM Ekstrak kloroform daging buah labu kuning dengan pembanding vitamin E 78 Lampiran 16. Hasil Print Out Absorbansi Kontrol 82 Lampiran 17. Hasil Print Out Absorbansi Ekstrak kloroform Daging Buah Labu Kuning... 86 Lampiran 18. Hasil Print Out Absorbansi Vitamin E..107 xiii