Υδατοκαλλιέργειες Καρακατσούλη Ναυσικά

Transcript

1 Υδατοκαλλιέργειες Καρακατσούλη Ναυσικά Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Εργαστήριο Εφαρμοσμένης Υδροβιολογίας Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

2 Εισαγωγή - Ορισμοί Υδατοκαλλιέργειες (Υ/Κ) (Aquaculture) Καλλιέργεια φυτικών υδρόβιων οργανισμών Εκτροφή ζωικών υδρόβιων οργανισμών κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες Γλυκού νερού Θαλασσινού νερού Υφάλμυρου νερού Χερσαίες εγκαταστάσεις Εγκαταστάσεις εντός της φυσικής υδατοσυλλογής Αλιεία: η σύλληψη υδρόβιων οργανισμών από το φυσικό τους περιβάλλον

3 Υδρόβιοι οργανισμοί τι εκτρέφεται ή καλλιεργείται

4 Εισαγωγή Τι καλλιεργείται Μακροφύκη Τροφή για τον άνθρωπο Βιομηχανία φαρμάκων και καλλυντικών Παρασκευή άγαρ Laminaria Porphyra

5 Φυτοπλαγκτόν Εισαγωγή Τι καλλιεργείται Chlorella Τροφή για το ζωοπλαγκτόν και φυτοπλαγκτονοφάγους οργανισμούς Συμπληρώματα διατροφής του ανθρώπου Παραγωγή ενέργειας (βιοαέρια, βιοκάυσιμα) Spirulina

6 Εισαγωγή Τι εκτρέφεται Ψάρια Photo by Roberto Pillon, Photo by Crocetta Fabio, Photo by Gianni Neto, Photo by Roberto Pillon, Photo by Patzner Robert, Photo by Lorenzoni Massimo ( Photo by Roberto Pillon, Photo by Jaime E. Rodríguez Riesco,

7 Εισαγωγή Τι εκτρέφεται Ψάρια για παραγωγή εκλεκτών προϊόντων Οξύρρυγχοι χαβιάρι Acipenser stellatus CR CR Acipenser sturio Acipenser gueldenstaedtii CR

8 Εισαγωγή Τι εκτρέφεται Ψάρια για παραγωγή εκλεκτών προϊόντων Κέφαλος αυγοτάραχο

9 Δεκάποδα καρκινοειδή Εισαγωγή Τι εκτρέφεται (Credit: istockphoto/john M. Chase)

10 Δίθυρα Μαλάκια Εισαγωγή Τι εκτρέφεται

11 Οι Υδατοκαλλιέργειες (Υ/Κ) στην Ελλάδα Τόνοι (x 1000) USD (x ) Συνολική παραγωγή Συνολική αξία FAO Fishery Statistics

12 Εκτρεφόμενα είδη (ποσοστό συμμετοχής στη συνολική παραγωγή) Μύδια 25% Πέστροφα 2% 100 μονάδες (2014) Άλλα είδη ψαριών γλυκού νερού 0% tn 600 εκατ. 600 μονάδες (2014) tn 9 εκατ. Άλλα είδη ψαριών θαλασσινού νερού 2% FAO Fishery Statistics Τσιπούρα/Λαβράκι 71% 300 μονάδες (2014)

13 90 % της ελληνικής παραγωγής Υ/Κ εξάγεται Τόνοι (x 1000) Ελλάδα: Υδατοκαλλιέργειες: Αλιεία: 1420 Εισαγωγές: 5000 Εξαγωγές: Εγχώρια αγορά: Γεωπονικό Παν/μιο Αθηνών

14 Επιτυχημένη Υ/Κ = Που (νερό+τοποθεσία) Τι (κριτήρια επιλογής οργανισμού) Πως (συστήματα παραγωγής)

15 Υ/Κ: Που Που Καταλληλότητα διαθέσιμου νερού Θερμοκρασία Αλατότητα Οξυγόνο ph, CO 2, αλκαλικότητα ΝΗ 3, ΝΟ 2, ΝΟ 3 Χρώμα-διαύγεια Πρωτογενής παραγωγή Θρεπτικά συστατικά (Ν, Ρ) Ρύπανση, μόλυνση, τοξικές ουσίες Ποσότητα, πηγή Επιλογή τοποθεσίας για τις εγκαταστάσεις Χερσαίες εγκαταστάσεις Ιχθυογεννητικοί σταθμοί Μονάδες παραγωγής (π.χ. πέστροφες, κλειστά συστήματα) Αποθήκες, επισκευές εξοπλισμού, συντήρηση, εργαστήρια κ.ά. Εγκαταστάσεις στη φυσική υδατοσυλλογή (π.χ. πλωτοί κλωβοί)

16 Υ/Κ: Που - Νερό - Θερμοκρασία Υδρόβιοι οργανισμοί Ποικιλόθερμοι Δεν κάνουν θερμορύθμιση Τ ο C σώματος Τ ο C νερού Εύρος επιβίωσης Εύρος βέλτιστης ανάπτυξης Θερμοκρασία ( o C) Όταν η Τ ο C μειώνεται κάτω από το κατώτερο όριο βέλτιστης ανάπτυξης, η ανάπτυξη μειώνεται γιατί μειώνεται ο ρυθμός μεταβολισμού Όταν η Τ ο C υπερβεί το ανώτατο όριο βέλτιστης ανάπτυξης, η ανάπτυξη πάλι μειώνεται γιατί υπερτερούν οι μεταβολικές εκείνες διεργασίες που προσπαθούν να διατηρήσουν την ομοιοστασία (εις βάρος βέβαια της ανάπτυξης) Η βέλτιστη θερμοκρασία αναπαραγωγής είναι συνήθως λίγο μικρότερη της αντίστοιχης για την ανάπτυξη

17 Υ/Κ: Που - Νερό - Θερμοκρασία/Οξυγόνο Ο αυξημένος ρυθμός μεταβολισμού σημαίνει αυξημένη κατανάλωση οξυγόνου (αερόβιος μεταβολισμός) Η αύξηση όμως της θερμοκρασίας ΜΕΙΩΝΕΙ την ικανότητα του νερού να δεσμεύει οξυγόνο δηλ. αύξηση Τ ο C του νερού = μικρότερη περιεκτικότητα νερού σε Ο 2 ενώ ταυτόχρονα οι ανάγκες σε Ο 2 των υδρόβιων οργανισμών αυξάνονται ality/module_3/lesson.htm

18 Υ/Κ: Που - Νερό - Θερμοκρασία Θερμόφιλα είδη Είδη που απαιτούν σχετικά υψηλές θερμοκρασίες (π.χ. κυπρίνος, τροπικά είδη) Είδη ενδιάμεσων απαιτήσεων Ψυχρόφιλα είδη Είδη που απαιτούν σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες (π.χ. πέστροφα, σολομός) Ευρύθερμα είδη Είδη με μεγάλη αντοχή σε μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας Στενόθερμα είδη Είδη με μικρή αντοχή σε μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας Άρα, η θερμοκρασία του νερού καθορίζει το είδος του οργανισμού που θα επιλεχθεί για εκτροφή/καλλιέργεια

19 Υ/Κ: Που - Νερό - Αλατότητα Είδη θαλασσινού νερού Έχουν μικρότερη συγκέντρωση αλάτων στα υγρά του σώματος τους σε σχέση με το θαλασσινό νερό (υπο-ωσμωτικά είδη) Είδη γλυκού νερού Έχουν μεγαλύτερη συγκέντρωση αλάτων στα υγρά του σώματος τους σε σχέση με το γλυκό νερό (υπερ-ωσμωτικά είδη) Η διαβίωση των υδρόβιων οργανισμών σε νερά διαφορετικής περιεκτικότητας αλάτων (αλατότητας) επιτυγχάνεται με τους μηχανισμούς της ιοντικής και ωσμωτικής ρύθμισης (ωσμωρύθμιση) Μεταναστευτικά είδη π.χ. σολομός, χέλια, οξύρρυγχος Η ιοντική και ωσμωτική ρύθμιση αντιστρέφεται κατά τη διάρκεια της ζωής τους

20 Υ/Κ: Που - Νερό - Αλατότητα Είδη θαλασσινού νερού Είδη γλυκού νερού Ευρύαλα είδη Είδη με μεγάλη αντοχή σε μεγάλες διακυμάνσεις της αλατότητας Στενύαλα είδη Είδη με μικρή αντοχή σε μεγάλες διακυμάνσεις της αλατότητας Συνήθως τα είδη που απαντώνται στις παράκτιες αβαθείς περιοχές (π.χ. τσιπούρα, λαβράκι, κέφαλος κ.α.) Άρα, και η αλατότητα του νερού καθορίζει το είδος του οργανισμού που θα επιλεχθεί για εκτροφή/καλλιέργεια

21 Υ/Κ: Που - Νερό - Πρωτογενής παραγωγή Αναφέρεται στην σύνθεση οργανικών ουσιών από ανόργανες Πρόκειται για το πρώτο επίπεδο της τροφικής αλυσίδας (δικτύου) Απαραίτητες προϋποθέσεις: Ν, Ρ, Ca, K, S κ.α. Ηλιακή ενέργεια Φωτοσύνθεση Πρωτογενής παραγωγή (φυτοπλαγκτόν, υδρόβια φυτά) Πρώτο επίπεδο τροφικής αλυσίδας

22 Υ/Κ: Που - Νερό - Πρωτογενής παραγωγή Τροφική αλυσίδα στο θαλασσινό νερό >3 ο επίπεδο (Σαρκοφάγοι οργανισμοί) Υ/Κ επιλέγοντας υδρόβιους οργανισμούς που το αξιοποιούν 2 ο επίπεδο (Φυτοπλαγτονοφάγοι και φυτοφάγοι οργανισμοί) π.χ. μύδια, στρείδια, κυπρίνος 1 ο επίπεδο (Πρωτογενής παραγωγή) π.χ. μακροφύκη Άμεση Υ/Κ αξιοποίηση Το επίπεδο της πρωτογενούς παραγωγής καθορίζει το σύστημα Υ/Κ που μπορεί να εφαρμοστεί

23 Υ/Κ: Που - Νερό - Πρωτογενής παραγωγή Το επίπεδο της πρωτογενούς παραγωγής καθορίζει το σύστημα Υ/Κ που μπορεί να εφαρμοστεί Εάν το διαθέσιμο νερό έχει ικανοποιητικά επίπεδα πρωτογενούς παραγωγικότητας μπορούν να εφαρμοστούν εκτατικά, ημιεκτατικά ή ημιεντατικά συστήματα Υ/Κ Μείωση κόστους διατροφής αφού αξιοποιείται η πρωτογενής παραγωγή

24 Υ/Κ: Τι (κριτήρια επιλογής οργανισμών) Εμπορευσιμότητας Βιολογικά Οικονομικά Παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες Ποιότητα (διατροφική αξία, υφή, οσμή, γεύση) Εξωτερική εμφάνιση Δυνατότητα μεταποίησης (φιλετοποίηση, κάπνισμα, κονσερβοποίηση) Ρυθμός ανάπτυξης Αξιοποίηση τροφής Αποδοχή τεχνητού σιτηρεσίου Συμπεριφορά (επιθετικότητα, κανιβαλισμός) Εφαρμογή ελεγχόμενης αναπαραγωγής Ανθεκτικότητα/ευαισθησία σε ασθένειες, stress, συνθήκες περιβάλλοντος διαβίωσης Κατάσταση εμπορίου Τιμή τελικού προϊόντος Εξασφάλιση διάθεσης Κόστος αρχικής επένδυσης Χρόνος απόσβεσης Λειτουργικά έξοδα

25 Υ/Κ: Πως (συστήματα παραγωγής) Κατηγορίες συστημάτων παραγωγής ανάλογα με τον τρόπο διατροφής Εκτατικά (extensive) Εντατικά (intensive) Ημι-εκτατικά Ημι-εντατικά (semi-extensive, semiintensive) Αποκλειστική αξιοποίηση της πρωτογενούς παραγωγής (ΔΕΝ χορηγείται επιπλέον τροφή) Χαμηλή πυκνότητα εκτροφής Χαμηλή ανανέωση νερού Αποκλειστική διατροφή με ισόρροπα σιτηρέσια Υψηλή πυκνότητα εκτροφής Μεγάλη ανανέωση νερού Μεγιστοποίηση παραγωγικότητας Αξιοποίηση της πρωτογενούς παραγωγής ΚΑΙ χορήγηση συμπληρωματικής τροφής Πυκνότητα-ανανέωση νερού-παραγωγικότητα: ενδιάμεσα των προηγούμενων

26 Υ/Κ: Πως (συστήματα παραγωγής) Κατηγορίες συστημάτων παραγωγής ανάλογα με τον τρόπο διατροφής Εκτατικά Εντατικά Δαπάνες (κόστος διατροφής, απαιτούμενες κατασκευές) Έκταση (επιφάνεια) υδατοσυλλογής εκτροφής Χρόνος Παραγωγής Πυκνότητα εκτροφής Ύψος Παραγωγής Ρυθμός Ανανεώσεως του νερού εκτροφής Απαραίτητη ποσότητα νερού

27 Υ/Κ: Πως (συστήματα παραγωγής) Κατηγορίες συστημάτων παραγωγής ανάλογα με τη χρήση του νερού Ανοιχτά (open) Ημίκλειστα (semi-closed) Κλειστά (closed) Μέσα στη φυσική υδατοσυλλογή (θάλασσα, λίμνη, ποτάμι, λιμνοθάλασσα) π.χ. πλωτοί κλωβοί (ψάρια), πάσσαλοι, μακριές γραμμές (long-lines) (μύδια, μακροφύκη) Το νερό εκτρέπεται από την φυσική του ροή ή αντλείται και διέρχεται από τους χώρους εκτροφής μία φορά πριν την απόρριψή του π.χ. χωμάτινες τεχνητές υδατοσυλλογές (ponds), τσιμεντένιες δεξαμενές (raceways, π.χ. πέστροφα) Το νερό επανακυκλοφορεί αφού υποστεί κατάλληλη επεξεργασία π.χ. κλειστά συστήματα Υ/Κ (Recirculating Aquaculture Systems - RAS)

28 Υ/Κ: Πως (συστήματα παραγωγής) Κατηγορίες συστημάτων παραγωγής ανάλογα με τη χρήση του νερού Ανοιχτά (open) Πλεονεκτήματα: Χαμηλό κόστος Απλή διαχείριση Μικρότερη ανάγκη σε εξειδικευμένο προσωπικό Μειονεκτήματα: Αυξημένος κίνδυνος περιβαλλοντικών επιπτώσεων Αυστηρότεροι κανονισμοίπεριορισμοί Κλειστά (closed) Πλεονεκτήματα: Απόλυτος έλεγχος του περιβάλλοντος εκτροφής (+ της ποιότητας του νερού) Απουσία περιβαλλοντικών επιπτώσεων Λιγότεροι κανονισμοί-περιορισμοί Μειονεκτήματα: Αυξημένο κόστος Ιδιαίτερη η ανάγκη σε εξειδικευμένο προσωπικό Πολύπλοκο σύστημα (συνεχής ανάγκη ελέγχου, συντήρησης, πρόνοια για έκτακτες καταστάσεις)

29 Υ/Κ: Συστήματα παραγωγής Οι δύο κατηγορίες συνδυάζονται Εκτατικά Ημι-εκτατικά Ημι-εντατικά Εντατικά Ανοιχτά Ημίκλειστα Κλειστά

30 Υ/Κ: Συστήματα παραγωγής π.χ. εντατικό-ανοιχτό: πλωτοί κλωβοί, εκτροφή τσιπούρας και λαβρακιού Cage culture facilities - Asmak UAE pinephelus_coioides/en

31 Υ/Κ: Συστήματα παραγωγής π.χ. εντατικό-ημίκλειστό: τσιμεντένιες δεξαμενές, εκτροφή πέστροφας

32 Υ/Κ: Συστήματα παραγωγής π.χ. ημι-εκτατικό/ημι-εντατικόημίκλειστό: χωμάτινες δεξαμενές, εκτροφή κυπρίνου, γαρίδων from-seattle-fish-company-of-new-mexico-august html?soid= &aid=e9qaT5sgy9o

33 Υ/Κ: Συστήματα παραγωγής Όμως, ένα κλειστό σύστημα είναι πάντα εντατικό

34 Κύριες φάσεις (στάδια) της διαδικασίας της παραγωγής στις Υ/Κ

35 Υ/Κ: Κύρια στάδια παραγωγικής διαδικασίας 1. Συλλογή - Επιλογή και συντήρηση γεννητόρων 2. Γεννητική ωρίμαση 3. (Τεχνητή) γονιμοποίηση 4. Επώαση και εκκόλαψη αυγών 5. Επιβίωση και ανάθρεψη πρώτων βιολογικών σταδίων και νεαρών ατόμων 6. Κύρια εκτροφή

36 Υ/Κ: Κύρια στάδια παραγωγικής διαδικασίας Στάδια 1-5: στον Ιχθυογεννητικό Σταθμό (ΙΣ) 40 ΙΣ τσιπούρας και λαβρακιού 400 εκατ. νεαρά ιχθύδια (2014) 10 % εξάγεται σε Τουρκία, Ισπανία Καθετοποιημένες μονάδες ή πώληση νεαρών ιχθυδίων Γαλλία 5% Άλλες χώρες EU 9% Παραγωγή νεαρών ιχθυδίων τσιπούρας και λαβρακιού (%) Ιταλία 9% Ελλάδα 40% Ισπανία 8% Τουρκία 29%

37 1. Συλλογή - Επιλογή και συντήρηση γεννητόρων Συλλέγονται......από φυσικούς πληθυσμούς (αλίευση) προηγείται εγκλιματισμός σε συνθήκες αιχμαλωσίας απαιτούμενος χρόνος? Ή επιλέγονται... από εκτρεφόμενα άτομα Κριτήρια επιλογής σχήμα-χρώμα σκελετικές ανωμαλίες καλή υγιεινή κατάσταση (απουσία πληγών, προσβολών κ.α.) φυσιολογική συμπεριφορά (κολύμβηση, λήψη τροφής κ.α.) μέγεθος (μεταξύ ίδιας ηλικίας ατόμων, συνήθως επιλέγονται τα μεγαλύτερα) ρυθμός ανάπτυξης Αποδίδουν, γιατί είναι άτομα ήδη εγκλιματισμένα σε συνθήκες αιχμαλωσίας Γεωπονικό Παν/μιο Αθηνών

38 1. Συλλογή - Επιλογή και συντήρηση γεννητόρων Συντήρηση γεννητόρων στις καλύτερες συνθήκες!

39 2. Γεννητική ωρίμαση Στόχος: Ο συγχρονισμός της γεννητικής ωρίμασης αρσενικών και θηλυκών ατόμων, εντός και εκτός της φυσικής περιόδου αναπαραγωγής Χρήση ορμονών (νέα είδη), π.χ. γοναδοτροπίνες ή εκλυτική των γοναδοτροπινών) Χρήση προγράμματος φωτοπεριοδισμού/θερμοκρασίας Τσιπούρα/Λαβράκι Γεννητική ωρίμανση: Χωρίς τη χρήση ορμονών, αλλά με προσομοίωση φυσικής φωτοπεριόδου + θερμοκρασίας (τα ψάρια «νομίζουν» ότι έχει έρθει η ώρα της φυσικής περιόδου αναπαραγωγής) Απελευθέρωση γεννητικού υλικού στο νερό και γονιμοποίηση

40 Τσιπούρα/Λαβράκι Συλλογή γονιμοποιημένων αυγών (πελαγικά - τα ζωντανά επιπλέουν) 2. Γεννητική ωρίμαση - Γονιμοποίηση Γονιμοποιημένα αυγά τσιπούρας Lahnsteiner and Patarnello, 2005 Γεωπονικό Παν/μιο Αθηνών

41 3. Τεχνητή γονιμοποίηση Αφορά στα είδη που δεν ελευθερώνουν αβίαστα το γεννητικό τους υλικό, το οποίο πρέπει να συλλεχθεί και να αναμιχθεί Πέστροφα/Σολομός

42 4. Επώαση και εκκόλαψη αυγών Τσιπούρα/Λαβράκι Παλαιότερα σε κυλινδροκωνικές συσκευές και μεταφορά των εκκολαφθέντων ιχθυδίων σε δεξαμενές ανάθρεψης Σήμερα, έχει καθιερωθεί η τεχνική του πράσινου νερού Η εκκόλαψη-επώαση πραγματοποιείται στις δεξαμενές ανάθρεψης Ταυτόχρονη παρουσία φυτοπλαγκτού, ζωοπλαγκτού και αυγών ατελών ιχθυδίων (τροφική αλυσίδα μικρής κλίμακας)

43 4. Επώαση και εκκόλαψη αυγών Πέστροφα/Σολομός Σε ράφια, όπου το νερό κυκλοφορεί από πάνω προς τα κάτω Τα αυγά είναι τοποθετημένα σε διχτυωτό πλαίσιο Όταν τα ιχθύδια εκκολαφθούν, διέρχονται από το πλαίσιο στο νερό

44

45 5. Επιβίωση και ανάθρεψη πρώτων βιολογικών σταδίων και νεαρών ατόμων Διάρκεια επώασης-εκκόλαψης Τσιπούρα: 2 ημέρες μετά τη γονιμοποίηση (18 ο C) Λαβράκι: 3 ημέρες μετά τη γονιμοποίηση (13-14 ο C) Τσιπούρα/Λαβράκι Ατελή ιχθύδια Μετά την εκκόλαψη: λεκιθοφόρο ιχθύδιο (ενδογενής διατροφή) Όταν απορροφηθεί η λέκιθος (2-4 ημέρες μετά την εκκόλαψη): έναρξη εξωγενούς διατροφής, ΑΛΛΑ το στόμα είναι πολύ μικρό και ο πεπτικός σωλήνας δεν έχει ολοκληρωθεί ανατομικά και λειτουργικά Λύση: Χορήγηση ζωοπλαγκτονικών οργανισμών μέχρι να αντικατασταθούν από μίγματα διατροφής κατάλληλου μεγέθους Μορφολογικά και ανατομικά το ιχθύδιο ολοκληρώνεται τις επόμενες εβδομάδες, τσιπούρα: ημέρες, λαβράκι: ημέρες μετά την εκκόλαψη Νεαρό ιχθύδιο Ατελή ιχθύδια τσιπούρας (FAO, 2016)

46 5. Επιβίωση και ανάθρεψη πρώτων βιολογικών σταδίων και νεαρών ατόμων Τσιπούρα/Λαβράκι Έτσι, σε έναν ΙΣ, υπάρχει ανάγκη......καλλιέργειας φυτοπλαγκτονικών οργανισμών και...

47 5. Επιβίωση και ανάθρεψη πρώτων βιολογικών σταδίων και νεαρών ατόμων Τσιπούρα/Λαβράκι...εκτροφής ζωοπλαγκτονικών οργανισμών μm Brachionus spp μm Artemia salina

48 5. Επιβίωση και ανάθρεψη πρώτων βιολογικών σταδίων και νεαρών ατόμων Τσιπούρα/Λαβράκι Στα νεαρά ιχθύδια χορηγούνται ξηρά μείγματα διατροφής Τα ιχθύδια παραμένουν στον ιχθυογεννητικό σταθμό έως περίπου 2-10 g, μέγεθος κατά το οποίο μεταφέρονται στις εγκαταστάσεις την κύριας εκτροφής Photo from AST Aquatrade in Moretti et al. (1999) Γεωπονικό Παν/μιο Αθηνών

49 5. Επιβίωση και ανάθρεψη πρώτων βιολογικών σταδίων και νεαρών ατόμων Πέστροφα/Σολομός Σολομός Τσιπούρα Χρόνος επώασης: 3 εβδομάδες σε 14.4 C (πέστροφα) Διάρκεια ενδογενούς διατροφής: 2-4 εβδομάδες σε ο C (πέστροφα) Δεν χρειάζεται να χορηγηθεί ζωντανή τροφή Είδος Διάμετρος αυγού (mm) Μήκος λεκιθοφόρου ιχθυδίου (mm) Σολομός (Salmo salar) Πέστροφα (Oncorhynchus mykiss) Λαβράκι (Dicentrarchus labrax) Τσιπούρα (Sparus aurata) Jones and Houde, 1981 as modified in Lavens and Sorgeloos, 1996

50 6. Κύρια εκτροφή (εώς την επίτευξη του εμπορεύσιμου βάρους) Τσιπούρα/Λαβράκι Προμήθεια νεαρών ατόμων: ΙΣ Κύρια εκτροφή: Πλωτοί κλωβοί Παράκτιες περιοχές Ανοιχτό - Εντατικό σύστημα Αρχικό μέγεθος: 2-10 g Εμπορεύσιμο μέγεθος: >600 g Διάρκεια εκτροφής: μήνες 50-60% του κόστους παραγωγής αφορά την προμήθεια τροφής Κύρια μορφή εμπορεύσιμου προϊόντος: νωπή

51 6. Κύρια εκτροφή (εώς την επίτευξη του εμπορεύσιμου βάρους) Τσιπούρα/Λαβράκι Κατά τη διάρκεια της εκτροφής γίνονται: Με το χέρι... Χορήγηση τροφής...ή αυτόματα al/wear-resistant-pipe

52 6. Κύρια εκτροφή (εώς την επίτευξη του εμπορεύσιμου βάρους) Τσιπούρα/Λαβράκι Κατά τη διάρκεια της εκτροφής γίνονται: Εμβολιασμοί

53 6. Κύρια εκτροφή (εώς την επίτευξη του εμπορεύσιμου βάρους) Τσιπούρα/Λαβράκι Κατά τη διάρκεια της εκτροφής γίνονται: qingdaosikeli.en.made-inchina.com Αλλαγές διχτυών

54 6. Κύρια εκτροφή (εώς την επίτευξη του εμπορεύσιμου βάρους) Τσιπούρα/Λαβράκι Κατά τη διάρκεια της εκτροφής γίνονται: Εξαλίευση τελικού προϊόντος

55 6. Κύρια εκτροφή (εώς την επίτευξη του εμπορεύσιμου βάρους) Τσιπούρα/Λαβράκι Κατά τη διάρκεια της εκτροφής γίνονται: Εξαλίευση τελικού προϊόντος......και μεταφορά στο συσκευαστήριο

56 6. Κύρια εκτροφή (εώς την επίτευξη του εμπορεύσιμου βάρους) Πέστροφα Προμήθεια νεαρών ατόμων: Εισαγωγή γονιμοποιημένων αυγών Κύρια εκτροφή: Στενόμακρες τσιμεντένιες ή χωμάτινες δεξαμενές (raceways) Κατά μήκος ποταμών (Ήπειρος, Μακεδονία) Κρύο νερό, υψηλό οξυγόνο, αυξημένη ταχύτητα ροής Ημίκλειστο - Εντατικό σύστημα Εμπορεύσιμο μέγεθος: 350 g - 1,5 kg Διάρκεια εκτροφής: μήνες Κύρια μορφή εμπορεύσιμου προϊόντος: ολόκληρο ή φιλέτο, νωπό ή καπνιστό, αυγά

57