Οικονομικά του Τουρισμού και του Πολιτισμού 2

Transcript

1 Οικονομικά του Τουρισμού και του Πολιτισμού 2 Υπεύθυνοι μαθήματος Κ αθηγητής Μιχαήλ Ζ ουμπουλάκης Επίκουρος Καθηγητής Θεόδωρος Μεταξάς 1

2 Ο κλάδος παραγωγής τουριστικών προϊόντων Δραστηριότητες που παράγουν τουριστικά αγαθά και υπηρεσίες: Κλάδοι αποκλειστικά τουριστικοί: καταλύματα, γραφεία ταξιδίων, ξεναγοί, αναμνηστικά-δώρα (souvenirs) Κλάδοι με μεγάλη τουριστική δράση: μεταφορές (χερσαίεςθαλάσσιες-αεροπορικές), κέντρα πληροφόρησης, οργανώσεις (αθλητικές-καλλιτεχνικές-πολιτιστικές) Κλάδοι με μικτή δράση: είδη διατροφής, εστίαση (εστιατόρια-μπαρκαφέ), κέντρα διασκέδασης, διαφημιστικά έντυπα, φωτογραφικά, εμπορικά καταστήματα Ζουμπουλάκης Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 2

3 Παραγωγή τουριστικών προϊόντων Τι και αν θα παραχθεί; Σε ποια ποσότητα; Με ποιόν τρόπο (τεχνολογία παραγωγής); Πώς (οργάνωση παραγωγής και κόστος) Οι 2 σκοποί του παραγωγού: ποσότητες ικανές που μεγιστοποιούν το κέρδος Υποθέσεις: ορθολογική συμπεριφορά, γνωστές προτιμήσεις, δεδομένη τεχνολογία, ελεύθερος ανταγωνισμός Συνολικό προϊόν (TP), Μέσο προϊόν AP=TP/L, Οριακό προϊόν MP=ΔTP/ΔL Συντελεστές παραγωγής: κεφάλαιο, εργασία, φυσ. πόροι, επιχειρ. Συνάρτηση τουριστικής παραγωγής: Q = f(k, L, N, X) Ζουμπουλάκης Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 3

4 Συνάρτηση παραγωγής Επίπεδο προϊόντος y' Μία εισροή για ένα προϊόν y = f(x) συνάρτηση παραγωγής y = f(x) είναι το μέγιστο επίπεδο προϊόντος που μπορούμε να πάρουμε από x' μονάδες εισροών. x' Επίπεδο εισροής x Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική. 4

5 Οριακό προϊόν & Αποδόσεις κλίμακας Το οριακό προϊόν είναι ο ρυθμός μεταβολής της εκροής καθώς μία εισροή αυξάνεται ενώ οι άλλες εισροές παραμένουν σταθερές. Το οριακό προϊόν μειώνεται επειδή τα επίπεδα των άλλων εισροών είναι σταθερά, οπότε οι μονάδες της αυξανόμενης εισροής συνδυάζονται με ολοένα και λιγότερες μονάδες από τις άλλες εισροές. Όταν τα επίπεδα όλων των εισροών αυξάνονται αναλογικά, δεν υπάρχει κατ ανάγκη μείωση των οριακών προϊόντων αφού κάθε εισροή θα έχει πάντα την ίδια ποσότητα από τις άλλες εισροές με τις οποίες θα συνδυάζεται. Οι παραγωγικότητες των εισροών δεν χρειάζεται να μειωθούν και έτσι οι αποδόσεις κλίμακας μπορούν να είναι είτε σταθερές είτε αύξουσες. Ζουμπουλάκης Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 5

6 Η μακροχρόνια και η βραχυχρόνια περίοδος παραγωγής Βραχυχρόνια περίοδος: όταν μια επιχείρηση έχει περιορισμούς στην επιλογή του επιπέδου μίας τουλάχιστον εισροής. Παραδείγματα των περιορισμών στη βραχυχρόνια περίοδο: Προσωρινά δεν μπορεί να προσθέσει καταλύματα. Πρέπει να συμμορφωθεί με τους τοπικούς κανονισμούς. Μακροχρόνια περίοδος: όταν μια επιχείρηση δεν έχει περιορισμούς στην επιλογή των επιπέδων όλων των εισροών. Παραδείγματα άρσης περιορισμών στη μακροχρόνια περίοδο: oεπέκταση εγκαταστάσεων ή/και αλλαγή φυσιογνωμίας Ζουμπουλάκης Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 6

7 Προσδιοριστικοί παράγοντες της τουριστικής προσφοράς Ο νόμος της προσφοράς ισχύει μόνον όταν οι άλλοι παράγοντες παραμένουν σταθεροί 1) Τεχνολογικές καινοτομίες παραγωγής (σε κάθε τομέα) 2) Υποδομές μεταφορών ευκολία πρόσβασης κόστος ζωής 3) Τιμές υποκατάστατων και συμπληρωματικών αγαθών, δηλ. άλλων συναφών προορισμών και άλλων απαραίτητων υπηρεσιών για την τουριστική παραγωγή 4) Εισοδηματική πολιτική και κόστος συντελεστών παραγωγής 5) Φόροι και επιδοτήσεις 6) Αβεβαιότητα (διεθνής οικονομική & πολιτική συγκυρία) Όταν δηλ. αυτοί οι παράγοντες μεταβάλλονται η θετική σχέση τιμής/ποσότητας δεν ισχύει Ζουμπουλάκης Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 7

8 Κόστος παραγωγής Συνολικό κόστος: Σταθερό + μεταβλητό κόστος c(y)= F + c v (y) Στόχος κάθε επιχείρησης είναι για οποιοδήποτε δεδομένο επίπεδο προϊόντος y 0 να παράγει στο μικρότερο δυνατό συνολικό κόστος Tο c(y) δείχνει το μικρότερο δυνατό συνολικό κόστος της επιχείρησης για παραγωγή y μονάδων προϊόντος. Όταν η επιχείρηση αντιμετωπίζει δεδομένες τιμές εισροών w = (w 1,w 2,, w n ) τότε η συνάρτηση συνολικού κόστους μπορεί να γραφεί ως c(w 1,,w n, y). Έστω μια επιχείρηση που χρησιμοποιεί δυο εισροές για να παράγει ένα προϊόν. Για επίπεδο προϊόντος y 0 και με δεδομένες τις τιμές εισροών w 1 και w 2, το κόστος ενός συνδυασμού εισροών (x 1,x 2 ) είναι w 1 x 1 + w 2 x 2. Το ζήτημα: Με δεδομένα τα w 1, w 2 και y, ποιος είναι ο λιγότερο δαπανηρός συνδυασμός εισροών; Ζουμπουλάκης Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 8

9 Γραμμές ίσου κόστους c w 1 x 1 +w 2 x 2 c w 1 x 1 +w 2 x 2 c < c x 1 Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική. 9

10 Το πρόβλημα της ελαχιστοποίησης του κόστους x 2 Όλοι οι συνδυασμοί εισροών που αποδίδουν y μονάδες προϊόντος. Ποια είναι η φθηνότερη; f(x 1,x 2 ) y x 1 Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική. 10

11 Το πρόβλημα της ελαχιστοποίησης του κόστους x 2 x 2 * Εσωτερικός συνδυασμός εισροών ελαχιστοποίησης του κόστους: (α) * * f ( x1, x2 ) y και (β) κλίση καμπυλών ίσου κόστους = κλίση καμπυλών ίσου προϊόντος δηλ. w MP1 * στα (x, x * MP2 1 TRS w f(x 1,x 2 ) y ). x 1 * x 1 H. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική Η. VARIAN, ΜΙΚΡΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ 2008 ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΡΙΤΙΚΗ. 11

12 Στην μακροχρόνια περίοδο μια επιχείρηση μπορεί να μεταβάλλει όλα τα επίπεδα των εισροών της ώστε να επιλέξει τους φτηνότερους συνδυασμούς εισροών. 12

13 Αποδόσεις κλίμακας και μέσο συνολικό κόστος $/μονάδες προϊόντος AC(y) φθίνουσες απ.κλιμ. σταθερές απ.κλιμ. αύξουσες απ.κλιμ. Η αύξηση του μεγέθους της επιχείρησης επιδρά θετικά στο μέσο κόστος παραγωγής μόνον με αύξουσες αποδόσεις κλίμακας y Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική. 13

14 Είδη καμπυλών κόστους Καμπύλη συνολικού κόστους είναι η γραφική απεικόνιση της συνάρτησης του συνολικού κόστους της επιχείρησης. Καμπύλη μεταβλητού κόστους είναι η γραφική απεικόνιση της συνάρτησης του κόστους των μεταβλητών εισροών ανά μονάδα προϊόντος. Καμπύλη μέσου συνολικού κόστους είναι η γραφική απεικόνιση της συνάρτησης του συνολικού κόστους ανά μονάδα προϊόντος. Καμπύλη μέσου μεταβλητού κόστους είναι η γραφική απεικόνιση της συνάρτησης του μεταβλητού κόστους ανά μονάδα προϊόντος. Καμπύλη μέσου σταθερού κόστους είναι η γραφική απεικόνιση της συνάρτησης του σταθερού κόστους ανά μονάδα προϊόντος. Καμπύλη οριακού κόστους είναι η γραφική απεικόνιση της συνάρτησης του οριακού κόστους της επιχείρησης = του ρυθμού μεταβολής του μεταβλητού κόστους παραγωγής καθώς αυξάνεται το επίπεδο προϊόντος. Ζουμπουλάκης Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 14

15 Συνολικό σταθερό και μεταβλητό κόστος $ c(y) c( y) F cv ( y) c v (y) F F Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική. y 15

16 $/μονάδα προϊόντος καμπύλη μέσου συνολικού κόστους καμπύλη μέσου μεταβλητού κόστους καμπύλη μέσου σταθερού κόστους ATC(y) = AFC(y) + AVC(y) ATC(y) AVC(y) 0 Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική. AFC(y) y 16

17 Συναρτήσεις Οριακού και Μεταβλητού Κόστους $/μονάδα προϊόντος c ( y ) MC( z) dz v y 0 MC(y) 0 Η χρωματισμένη περιοχή είναι το μεταβλητό κόστος για την παραγωγή y μονάδων y y Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική. 17

18 $/μονάδα προϊόντος Συναρτήσεις Οριακού και Μεταβλητού Κόστου AVC( y) MC( y) AVC( y) y Η βραχυχρόνια καμπύλη MC τέμνει την βραχυχρόνια καμπύλη AVC από κάτω, στο ελάχιστο της καμπύλης AVC. 0 MC(y) AVC(y) Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική. 18 y

19 Βραχυχρόνιες και Μακροχρόνιες Καμπύλες Μέσου Συνολικού Κόστους Για κάθε επίπεδο προϊόντος y, η μακροχρόνια καμπύλη συνολικού κόστους θα δίνει πάντα το χαμηλότερο δυνατό συνολικό κόστος παραγωγής. Συνεπώς, η μακροχρόνια καμπύλη μέσου συνολικού κόστους πρέπει να δίνει πάντα το χαμηλότερο δυνατό μέσο συνολικό κόστος παραγωγής. Η μακροχρόνια καμπύλη μέσου συνολικού κόστους προκύπτει από την περιβάλλουσα των βραχυχρόνιων καμπυλών μέσου συνολικού κόστους της επιχείρησης. Για κάθε παραγωγή y > 0, το μακροχρόνιο MC πρέπει να είναι ίσο με το MC για την βραχυχρόνια περίοδο που έχει επιλέξει η επιχείρηση Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική. 19

20 Η βραχυχρόνια απόφαση προσφοράς της επιχείρησης Η συνάρτηση κέρδους της επιχείρησης είναι: s s v ( y) py c ( y) py F c ( y). Η επιχείρηση θα επιλέξει ένα επίπεδο προϊόντος y > 0 μόνο αν: s ( y) py F c ( y) F. v Δηλ. μόνον αν: p c v ( y) y AVC s ( y). Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική. 20

21 Η βραχυχρόνια προσφορά της επιχείρησης $/μονάδα προϊόντος MC s (y) p AVC s (y) y s * > 0. AC s (y) AVC s (y) p e Η βραχυχρόνια καμπύλη προσφοράς της επιχείρησης y s * y Όταν p < AVC s (y) y s * = 0. Άρα ένα επίπεδο προσφοράς που μεγιστοποιεί τα κέρδη υπάρχει μόνο στο ανερχόμενο τμήμα της καμπύλης MC Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική. Η. VARIAN, ΜΙΚΡΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ 2008 ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΡΙΤΙΚΗ. 21

22 Βιωσιμότητα τουριστικών επιχειρήσεων μακροχρόνια Πώς συγκρίνονται οι αποφάσεις της επιχείρησης για την μακροχρόνια προσφορά με αυτές για την βραχυχρόνια προσφορά; H μακροχρόνια συνάρτηση κέρδους μιας ανταγωνιστικής επιχείρησης είναι: Π(y) = p y c(y) = έσοδα Συνολ. κόστος Το πλεόνασμα του παραγωγού (PS) για την επιχείρηση είναι η συσσώρευση, για κάθε επιπλέον μονάδα προϊόντος, των πρόσθετων εσόδων μείον τα πρόσθετα κόστη παραγωγής. Αν τα έσοδα = κέρδος + κόστος, η επιχείρηση είναι βιώσιμη όταν το πλεόνασμα του παραγωγού είναι θετικό: PS = Έσοδα Μεταβλητό Κόστος 0 (ή όταν τιμή μονάδας μέσο μεταβλητό κόστος >0) Ζουμπουλάκης Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 22

23 Το πλεόνασμα του παραγωγού $/μονάδα προϊόντος MC s (y) p Έσοδα = p.y*(p) AC s (y) AVC s (y) c v (y*(p)) y*(p) y Η. Varian, Μικροοικονομική 2008 Εκδόσεις Κριτική.

24 Μορφές αγοράς: δύο απλά μοντέλα προσδιορισμού ισορροπίας Οι 2 σκοποί του παραγωγού: ποσότητες ικανές που μεγιστοποιούν το κέρδος = απροσδιοριστία 1 Απροσδιοριστία 2: στρατηγική αλληλεπίδραση των επιχειρήσεων Δύο απλές μορφές αγορών χωρίς αλληλεπίδραση Μονοπώλιο: μία επιχείρηση που παράγει μοναδικά προϊόντα, χωρίς στενά υποκατάστατα. Η καμπύλη ζήτησης του μονοπωλητή είναι η (με αρνητική κλίση) καμπύλης ζήτησης της αγοράς. Το μονοπώλιο επιλέγει την ποσότητα η οποία θέτει το οριακό έσοδο ίσο µε το οριακό κόστος <p (πολιτική διάκρισης τιμών) Τέλειος ανταγωνισμός: πάρα πολύ μεγάλος αριθμός πανομοιότυπων επιχειρήσεων (σε μέγεθος, κόστος κλπ.) που παράγουν πολύ μικρό ποσοστό της συνολικής παραγωγής, με δεδομένες τις τιμές της αγοράς / αποδέκτες τιμών (p=mr=mc=ac) Μ. Ζουμπουλάκης - Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας- Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 24

25 Ολιγοπώλιο Μορφές αγοράς με στενή αλληλεπίδραση: Οι αποφάσεις κάθε επιχείρησης για την τιμή ή την προσφερόμενη ποσότητα επηρεάζουν τα κέρδη των ανταγωνιστών της. Ένα δυοπώλιο είναι μια αγορά που αποτελείται από δυο επιχειρήσεις (πχ. 2 ακτοπλοϊκές σε ένα νησί) Ένα ολιγοπώλιο είναι μια αγορά που αποτελείται από λίγες επιχειρήσεις, ενίοτε, με διαφορετική ισχύ (πχ. αεροπορικές εταιρείες) ηγέτες & ακόλουθοι Μ. Ζουμπουλάκης - Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας- Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 25

26 Μοντέλα ολιγοπωλίου Μοντέλο Cournot: κάθε επιχείρηση επιλέγει την ποσότητα παραγόμενου προϊόντος που μεγιστοποιεί τα κέρδη της, εκτιμώντας ως δεδομένη την παραγωγή των ανταγωνιστών της. Μοντέλο Stackelberg: κάθε επιχείρηση καθορίζει την ποσότητα παραγόμενου προϊόντος που μεγιστοποιεί τα κέρδη της, εκτιμώντας οι ανταγωνιστές θα ακολουθήσουν Μοντέλο Bertrand: κάθε επιχείρηση επιλέγει την τιμή παραγόμενου προϊόντος που μεγιστοποιεί τα κέρδη της, εκτιμώντας ως σταθερές τις τιμές των ανταγωνιστών της. Όλες οι επιχειρήσεις θέτουν τις τιμές τους ταυτόχρονα Μοντέλο σύμπραξης (καρτέλ): οι επιχειρήσεις ενός κλάδου συνεργάζονται στον από κοινού καθορισμό τιμής /ποσότητας Μ. Ζουμπουλάκης - Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας- Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 26

27 Μοντέλο ολιγοπωλίου Sweezy Όταν σε μια (τουριστική) αγορά οι τιμές είναι άκαμπτες, κάθε έκπτωση οδηγεί σε ανταγωνισμό τιμών προς τα κάτω (και κάθε άνοδος σε απώλεια πελατών) Η αγορά μπορεί να ερμηνευθεί με τη θεωρία της τεθλασμένη καμπύλης ζήτησης του Paul Sweezy: η ζήτηση παρουσιάζει διαφορετική ελαστικότητα μετά το σημείο κάμψης (γίνεται πιο ανελαστική) Οι ολιγοπωλητές που δεν έχουν δυνατότητα εκπτώσεων ακολουθούν άλλες τεχνικές όπως: Διαφήμιση για προσέλκυση πελατών Προσφορές σε είδος Πρόσθετες παροχές υπηρεσιών Μ. Ζουμπουλάκης - Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας- Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 27

28 Μονοπωλιακός Ανταγωνισμός Η συνηθέστερη μορφή αγοράς (και στον τουρισμό). Χαρακτηριστικά: 1. Διαφοροποίηση προϊόντος: η ποιότητα των προσφερόμενων υπηρεσιών είναι διακριτή, όπως και οι τιμές διαφήμιση, σήμα, τυποποίηση, εξειδίκευση 2. Συγχωνεύσεις και εξαγορές για έλεγχο της αγοράς (οριζόντια και κάθετη συγκέντρωση κεφαλαίου) 3. Επιβολή τιμών σε προμηθευτές και πελάτες Μ. Ζουμπουλάκης - Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας- Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 28

29 Διακρίσεις τιμών Όταν υπάρχει διαφοροποίηση προϊόντος και δυνατότητα κατάτμησης της αγοράς, με στόχο maximum έσοδα Πρώτου Βαθμού: Οι τιμές διαφέρουν μεταξύ διαφόρων πελατών. Κάθε μονάδα προϊόντος πωλείται σε διαφορετική τιμή. Δευτέρου Βαθμού: Η τιμή που πληρώνει ο πελάτης ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα που θέλει. Όλοι όμως οι πελάτες αντιμετωπίζουν την ίδια πολιτική τιμών. Π.χ. Εκπτώσεις για μεγάλες ποσότητες (group) ή συγκεκριμένες χρονικές περιόδους. Τρίτου Βαθμού: Η τιμή που πληρώνεται από μια συγκεκριμένη ομάδα πελατών είναι η ίδια για όλες τις μονάδες που αγοράζονται. Αλλά, η τιμή μπορεί να διαφέρει για διαφορετικές ομάδες πελατών, π.χ. εκπτώσεις σε ηλικιωμένους και σπουδαστές Yield management στην τουριστική βιομηχανία Μ. Ζουμπουλάκης - Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας- Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 29

30 Μορφές αγοράς στον κλάδο Πλήρης ανταγωνισμός (;) fast food, καφετέριες Οιονεί Μονοπώλια: Μνημεία (Ακρόπολη, Πύργος Eiffel, London Eye), Μεταφορές (Eurotunnel, ΚΤΕΛ, ΟΣΕ), θεματικά πάρκα (Disneyland, Parc Asterix), Αποκλειστικά καταστήματα (FC Barcelona Store) Ολιγοπώλια: ακτοπλοΐα, αεροπορικές μεταφορές, tour operators Μονοπωλιακός ανταγωνισμός: ξενοδοχεία, εστιατόρια, καταστήματα δώρων & αναμνηστικών, πρακτορεία ταξιδ., κέντρα διασκέδασης, τουριστικά λεωφορεία Μ. Ζουμπουλάκης - Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας- Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 30

31 Ο ρόλος του κράτους Προστασία του ανταγωνισμού (αντιμονοπωλιακή πολιτική) Προστασία των καταναλωτών (έλεγχος τιμών και ποιότητας παρεχόμενων υπηρεσιών) Προστασία εργαζομένων (συνθήκες εργασίας-αμοιβές) Προστασία της δημόσιας υγείας (εστίαση- φιλοξενία) Προστασία του περιβάλλοντος (ενσωμάτωση κοινωνικού κόστους με πρόστιμα και φόρους) Προσφορά υποδομών και δημοσίων αγαθών (δρόμοι, λιμάνια, αεροδρόμια) Τόνωση της ζήτησης (επιδοτήσεις κατανάλωσης, προβολή) Μ. Ζουμπουλάκης - Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας- Οικονομικά του Τουρισμού & Πολιτισμού 2 31