O οδηγός διαχείρισης υγιεινής 3M Clean-Trace

3 O οδηγός διαχείρισης υγιεινής 3M Clean-Trace Τα προϊόντα παρακολούθησης υγιεινής 3M Clean-Trace παρέχουν πληροφορίες για το αν µία επιφάνεια έχει καθαριστεί σωστά ή αν ένα δείγµα νερού έχει µολυνθεί µε βιολογικό υλικό. Αυτά τα προϊόντα προσφέρουν το πλεονέκτηµα ταχείας, αντικειµενικής επαλήθευσης της καθαρότητας και απολύµανσης. Ο οδηγός διαχείρισης υγιεινής 3M Clean-Trace έχει σχεδιαστεί ώστε να βοηθά στην εφαρµογή ενός ταχέως συστήµατος παρακολούθησης υγιεινής προσαρµοσµένου σε ειδικές ανάγκες. Ο οδηγός είναι σχετικός µε διάφορους τοµείς όπως Τρόφιµα, Ποτά και Βιοµηχανικές Αγορές. Ο οδηγός διαχείρισης υγιεινής Clean-Trace θα βοηθήσει στον καθορισµό λειτουργικών διαδικασιών και ορίων επιτυχίας/αποτυχίας σχετικά µε συγκεκριµένες συνθήκες. ΕΥΘΥΝΗ ΧΡΗΣΤΗ Οι χρήστες είναι υπεύθυνοι να εξοικειωθούν µε τις οδηγίες και τις πληροφορίες του προϊόντος. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα µας στη διεύθυνση www.3m.com/foodsafety, ή επικοινωνήστε µε τον τοπικό σας αντιπρόσωπο ή διανοµέα της 3M για περισσότερες πληροφορίες. Κατά την επιλογή µίας µεθόδου ελέγχου, είναι σηµαντικό να αναγνωρίζετε ότι οι εξωτερικοί παράγοντες, όπως µέθοδοι δειγµατοληψίας, πρωτόκολλα ελέγχου, προετοιµασία και χειρισµός δειγµάτων και η τεχνική του εργαστηρίου µπορεί να επηρεάσουν τα αποτελέσµατα. Αποτελεί ευθύνη του χρήστη να επιλέξει οποιαδήποτε µέθοδο ή προϊόν ελέγχου για να αξιολογήσει έναν επαρκή αριθµό δειγµάτων µε τις κατάλληλες µήτρες και µικροβιολογικές προκλήσεις, ώστε η επιλεγµένη µέθοδος να ικανοποιεί τα κριτήρια του χρήστη. Αποτελεί επίσης ευθύνη του χρήστη να καθορίσει ότι οποιαδήποτε µέθοδος ελέγχου και τα αποτελέσµατα ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των πελατών και των προµηθευτών του. Όπως και µε κάθε µέθοδο ελέγχου, τα αποτελέσµατα που λαµβάνονται από τη χρήση οποιουδήποτε προϊόντος 3M Food Safety δεν συνιστούν εγγύηση της ποιότητας των µητρών ή των διαδικασιών που υποβάλλονται σε δοκιµή. 3M Clean-Trace 1

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Σελίδα ΒΙΟΦΩΤΑΥΓΕΙΑ ATP 3 ΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ ΑΠΛΟΥ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΠΙΚΥΡΩΣΗΣ 4 ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΑΧΕΩΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΒΙΟΦΩΤΑΥΓΕΙΑΣ ATP 1. ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗ ΣΗΜΕΙΟΥ ΟΚΙΜΗΣ 5 2. ΣΥΛΛΟΓΗ Ε ΟΜΕΝΩΝ ΑΝΑΦΟΡΑΣ 5 3. ΡΥΘΜΙΣΗ ΕΠΙΠΕ ΩΝ RLU ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ/ΑΠΟΤΥΧΙΑΣ 6 4. ΣΥΧΝΟΤΗΤΑ ΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑΣ 10 5. ΙΑ ΙΚΑΣΙΑ ΙΟΡΘΩΤΙΚΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ 10 6. ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΝΕΧΟΥΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ 11 7. ΙΑΧΕΙΡΙΣΗ Ε ΟΜΕΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΑΣΕΩΝ 11 3M Clean-Trace 2

ΒΙΟΦΩΤΑΥΓΕΙΑ ATP Τα συστήµατα παρακολούθησης υγιεινής 3M Clean-Trace επικεντρώνονται στη µέτρηση της τριφωσφορικής αδενοσίνης (ATP) του ενεργειακού µορίου για όλα τα ζωικά, φυτικά, βακτηριακά, και µυκητιακά κύτταρα. Τα υπολείµµατα τροφίµων είναι επίσης πλούσια σε ATP και παρέχουν θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη µικροοργανισµών. Οι δοκιµές 3M είναι εύκολες στη χρήση: κάντε απλή δειγµατοληψία, ενεργοποιήστε τη δοκιµή για να αναµιχθεί το ATP από το δείγµα µε τη λουσιφεράση, έπειτα µετρήστε την ποσότητα του φωτός που εκπέµπεται από το µίγµα λουσιφεράσης/δείγµατος µε έναν µετρητή φωταύγειας αυτό παρέχει µία εκτίµηση του επιπέδου του βιολογικού υλικού που είναι παρόν στο δείγµα. Η ταχεία παρακολούθηση υγιεινής που χρησιµοποιεί βιοφωταύγεια ATP παρέχει ορισµένα βασικά πλεονεκτήµατα σε σχέση µε άλλες µεθόδους επικύρωσης: 1. Ενεργή παρακολούθηση σε πραγµατικό χρόνο Η αντίδραση λουσιφεράσης/atp είναι στιγµιαία και οι µετρήσεις λαµβάνονται εντός δευτερολέπτων. Αυτό επιτρέπει την άµεση λήψη διορθωτικής δράσης. 2. Αξιοπιστία Το σύστηµα εντοπίζει την παρουσία βιολογικού υλικού (π.χ. υπολειµµάτων τροφίµων ή σωµατικών εκκρίσεων) καθώς και µικροβιακών υπολειµµάτων - ακόµη κι αν δεν είναι ορατά στο γυµνό µάτι. Τα αποτελέσµατα µπορούν να θεωρηθούν αξιόπιστα για την παροχή πραγµατικής αξιολόγησης των διαδικασιών καθαρισµού. 3. Αξιολόγηση άµεσου και έµµεσου κινδύνου Καθώς η δοκιµή µετρά το σύνολο του παρόντος βιολογικού υλικού, µπορεί να ανιχνεύσει όχι µόνο µικροοργανισµούς αλλά και τις πιθανές περιοχές κινδύνου όπου τρόφιµα και άλλοι βιολογικού ρύποι µπορεί να αποτελέσουν πηγή θρεπτικών υλικών για µικρόβια. 4. Εύκολη χρήση Το σύστηµα της 3M έχει σχεδιαστεί για χρήση από µη τεχνικό προσωπικό και µπορεί να ενσωµατωθεί εύκολα στις καθηµερινές διαδικασίες καθαρισµού, όταν χρειάζεται. 5. Απλή ερµηνεία Τα αποτελέσµατα δίνονται σε Μονάδες Σχετικής Φωτεινότητας (RLU) που συνδέονται άµεσα µε την κατάσταση υγιεινής των επιφανειών εργασίας ή του εξοπλισµού. Αυτά τα αποτελέσµατα µπορούν να συγκριθούν άµεσα µε προκαθορισµένα επίπεδα επιτυχίας/ αποτυχίας. Όσο χαµηλότερη είναι η µέτρηση RLU, τόσο καθαρότερη είναι η επιφάνεια. 3M Clean-Trace 3

ΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ ΑΠΛΟΥ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΠΙΚΥΡΩΣΗΣ Εντός προδιαγραφής ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗΣ ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΟΥ Αλλαγή για διόρθωση συγκέντρωσης Εκτός προδιαγραφής Συνεχίστε µε καθαρισµό Ορατά καθαρή ΙΑ ΙΚΑΣΙΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΟΠΤΙΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑΣ ΜΕΤΑ ΤΟΝ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ Επανάληψη καθαρισµού επιφάνειας Ορατά ρυπαρή Πρόοδος µε επικύρωση ΤΑΧΕΙΑ ΟΚΙΜΗ ΥΓΙΕΙΝΗΣ Επανάληψη καθαρισµού επιφάνειας ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΠΡΟΣΟΧΗ ΑΠΟΤΥΧΙΑ Συνέχεια - Συνεχίστε µε εφαρµογή απολυµαντικού Συνεχίστε ή επαναλάβετε την έκπλυση και τη δοκιµή Σε περίπτωση αποτυχίας της επαναλαµβανόµενης δοκιµής, επαναξιολογήστε την κατάρτιση του χειριστή καθαρισµού ή τη διαδικασία καθαρισµού 3M Clean-Trace 4

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΑΧΕΩΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΒΙΟΦΩΤΑΥΓΕΙΑΣ ATP Υπάρχει µια σειρά βηµάτων που απαιτούνται για την εφαρµογή ενός ταχέος συστήµατος παρακολούθησης υγιεινής: 1. αυτοποίηση σηµείου δοκιµής 2. Συλλογή δεδοµένων αναφοράς 3. Καθορισµός ορίων RLU επιτυχίας/αποτυχίας (συµπεριλαµβανοµένων παραδειγµάτων) 4. Καθορισµός συχνότητας δειγµατοληψίας 5. Συµφωνία διαδικασιών διορθωτικής δράσης 6. Καθορισµός προγράµµατος συνεχούς βελτίωσης 7. Χρήση διαχείρισης δεδοµένων και ανάλυσης τάσεων 1) ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗ ΣΗΜΕΙΟΥ ΟΚΙΜΗΣ Πριν να εκτελέσετε εργασίες, πρέπει να ταυτοποιηθούν τα σηµεία δείγµατος για τη δοκιµή. Αν υπάρχει ήδη ένα σχέδιο δειγµατοληψίας υγιεινής, τότε αυτό µπορεί να είναι κατάλληλο. Όπου δεν υπάρχει ήδη επίσηµο σχέδιο δειγµατοληψίας, πρέπει να καταρτιστεί ένα σχέδιο δειγµατοληψίας. Μία προσέγγιση για τη δηµιουργία ενός σχεδίου δειγµατοληψίας είναι να καταρτιστεί ένα διάγραµµα ροής της διαδικασίας προς παρακολούθηση και να ταυτοποιηθούν οι περιοχές κινδύνου. Σε γενικές γραµµές, αυτές θα είναι οι επιφάνειες που θα έρθουν σε επαφή µε το προϊόν. Τα σηµεία δοκιµής που πρόκειται να περιληφθούν στο σχέδιο πρέπει να είναι αυτά όπου αν µία επιφάνεια δεν είναι καθαρή θα έχει ενδεχόµενη επίπτωση στην ποιότητα ή την ασφάλεια του προϊόντος. Άλλα σηµεία που µπορούν να ληφθούν υπόψη περιλαµβάνουν: Τα επιλεγµένα σηµεία δοκιµής πρέπει να είναι περιοχές όπου υπάρχει ενδεχόµενος κίνδυνος διασταύρωσης. Περιοχές που είναι δύσκολο να καθαριστούν πρέπει να συµπεριληφθούν διότι αυτά τα σηµεία δοκιµής παρέχουν την καλύτερη µέτρηση της απόδοσης καθαρισµού και εκπροσωπούν τις περιοχές υψηλού κινδύνου του προϊόντος. Η συχνότητα δοκιµής πρέπει να είναι ανάλογη µε το επίπεδο κινδύνου. 2) ΣΥΛΛΟΓΗ Ε ΟΜΕΝΩΝ ΑΝΑΦΟΡΑΣ Για τον καθορισµό των ορίων RLU επιτυχίας/αποτυχίας, συλλέξτε δεδοµένα αναφοράς. Αυτό θα βοηθήσει την ταυτοποίηση της τρέχουσας κατάστασης καθαρισµού των σηµείων δοκιµής που έχουν καθοριστεί. Είναι σηµαντικό να καταγραφούν όλα τα αποτελέσµατα για απαιτήσεις µελλοντικών ελέγχων. Πριν τη δοκιµή, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες του κιτ δοκιµής. 3M Clean-Trace 5

Συνιστάται να συλλέγετε τα ακόλουθα σετ δεδοµένων αναφοράς: a. εδοµένα από σηµεία δοκιµής πριν από τον καθαρισµό Αυτό παρέχει πληροφορίες για το επίπεδο µόλυνσης στην επιφάνεια πριν από τον καθαρισµό. Τα δείγµατα πρέπει να λαµβάνονται µετά την αφαίρεση του αρχικού όγκου ρύπων ή την αρχική έκπλυση αλλά πριν από την εφαρµογή απορρυπαντικού. Η περιοχή πρέπει να είναι ορατά καθαρή. b. εδοµένα από σηµεία δοκιµής µετά τον καθαρισµό Καθαρίστε σύµφωνα µε το φυσιολογικό πρότυπο, εκτελέστε τη δοκιµή και καταγράψτε τα αποτελέσµατα. Επαναλάβετε τη διαδικασία σε 5 ξεχωριστές φορές. Έτσι θα υπάρχει ένδειξη του επιπέδου που επιτυγχάνεται µετά τον καθαρισµό ρουτίνας. c. εδοµένα από σηµεία δοκιµής που έχουν υποστεί σχολαστικό ή βαθύ καθαρισµό Αυτό παρέχει ένδειξη του επιπέδου αποτελεσµατικότητας του καθαρισµού στις περιπτώσεις που έχουν εφαρµοστεί διαδικασίες για βαθύ καθαρισµό, αλλά µπορεί να µην αντανακλά το επιτεύξιµο επίπεδο καθαρισµού ρουτίνας. Μόλις γίνει συλλογή των δεδοµένων αναφοράς, τα αποτελέσµατα µπορούν να καταγραφούν συστηµατικά για κάθε σηµείο δοκιµής. Ένα παράδειγµα παρουσιάζεται στον Πίνακα 1:: ΠΙΝΑΚΑΣ 1 ΣΗΜΕΙΟ ΕΙΓΜΑΤΟΣ X ΚΑΘΑΡΟ 1 2 3 4 5 ΡΥΠΑΡΟ 14204 ΚΑΘΑΡΟ 204 352 197 245 321 ΒΑΘΥΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ - 105 - - - Μόλις γίνει συλλογή των δεδοµένων αναφοράς για κάθε σηµείο δοκιµής, µπορούν να ρυθµιστούν τα λειτουργικά επίπεδα ρουτίνας RLU επιτυχίας/αποτυχίας. 3) ΡΥΘΜΙΣΗ ΕΠΙΠΕ ΩΝ RLU ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ/ΑΠΟΤΥΧΙΑΣ Σηµειώστε ότι διαφορετικά σηµεία δοκιµής µπορεί να αποτελούν ένδειξη διαφορετικών επιπέδων RLU. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τη ρύθµιση των επιπέδων επιτυχίας/αποτυχίας. Το επίπεδο καθαριότητας που µπορεί να επιτευχθεί καθορίζεται από έναν αριθµό παραµέτρων: Ηλικία της επιφάνειας Βαθµός σήµανσης, γρατζουνιάς ή ρωγµής στην επιφάνεια Τύπος ρύπων Τύπος οργανικού υλικού που έρχεται σε επαφή µε την επιφάνεια. Επιπλέον, η ίδια η διαδικασία καθαρισµού θα επηρεάσει την αποτελεσµατικότητα καθαρισµού: Τύπος απορρυπαντικού Μέθοδος π.χ. Χειροκίνητος ή Επιτόπιος Καθαρισµός (CIP) 3M Clean-Trace 6

Ένας βαθµός κρίσης απαιτείται για τη ρύθµιση των αρχικών επιπέδων επιτυχίας και αποτυχίας. Ελέγχετε τα αποτελέσµατα συχνά κατά τη διάρκεια των πρώιµων σταδίων της καθηµερινής χρήσης του συστήµατος για να διασφαλίσετε ότι είναι αποτελεσµατική. Τα όρια επιτυχίας/αποτυχίας ρυθµίζονται συνήθως εντός των ζωνών όπως φαίνεται στον παρακάτω πίνακα Συνήθη όρια επιτυχίας/αποτυχίας ΠΙΝΑΚΑΣ 2 BAND PASS (RLU) CAUTION (RLU) FAIL (RLU) A 1000 1001-1999 2000 B C D E F G H J 750 500 400 300 250 200 150 100 751-1499 501-999 401-799 301-599 251-499 201-399 151-299 101-199 1500 1000 I 75 76-149 150 Η ζώνη που επιλέγεται από τον Πίνακα 2 µπορεί να καθοριστεί σύµφωνα µε τα παρακάτω κριτήρια: ΕΠΙΛΟΓΗ 1 - Τρέχουσα κατάσταση καθαρισµού Αν τα τρέχοντα επίπεδα καθαρισµού θεωρούνται αποδεκτά, τα αρχικά επίπεδα αναφοράς πρέπει να καθοριστούν στη ζώνη µε το επίπεδο επιτυχίας υψηλότερο από τα δεδοµένα αναφοράς καθαρισµού. ΕΠΙΛΟΓΗ 2 - Βελτιωµένη κατάσταση καθαρισµού Αν ο στόχος είναι να βελτιωθούν τα επίπεδα καθαρισµού, τα αρχικά επίπεδα αναφοράς πρέπει να καθοριστούν στη ζώνη µε το επίπεδο επιτυχίας χαµηλότερο από τα δεδοµένα αναφοράς καθαρισµού. Ωστόσο, τα επίπεδα δεν πρέπει να καθοριστούν χαµηλότερα από το αποτέλεσµα για τον βαθύ καθαρισµό, διότι αυτό δεν αντιστοιχεί στο επίπεδο καθαρισµού που µπορεί να επιτευχθεί µε τη διαδικασία ρουτίνας. Σε καταστάσεις όπου τα επίπεδα υπερβαίνουν τις 2000 RLU απαιτείται κάποια κρίση. Ωστόσο, πρέπει να λαµβάνεται υπόψη ότι η διαδικασία συνεχούς βελτίωσης θα βοηθήσει στη µείωση των αποτελεσµάτων RLU, που µπορεί στη συνέχεια να επιτρέψει τη µείωση των επιπέδων επιτυχίας/ αποτυχίας σε µία από τις καθορισµένες ζώνες. 800 600 500 400 300 200 3M Clean-Trace 7

ΠΑΡΑ ΕΙΓΜΑΤΑ Παράδειγµα 1 ΣΗΜΕΙΟ A 1 2 3 4 5 Καθαρισµός 350 404 383 310 405 ΕΠΙΛΟΓΗ 1: αντιστοιχεί σε τρέχουσα κατάσταση καθαρισµού - Ζώνη Γ Επιτυχία <500, Αποτυχία >1000 ΕΠΙΛΟΓΗ 2: σε κίνηση προς βελτίωση - Ζώνη Επιτυχία <400, Αποτυχία >800 Παράδειγµα 2 ΣΗΜΕΙΟ B 1 2 3 4 5 Καθαρισµός 194 151 104 192 197 ΕΠΙΛΟΓΗ 1: αντιστοιχεί σε τρέχουσα κατάσταση καθαρισµού - Ζώνη Ζ Επιτυχία <200, Αποτυχία >400 ΕΠΙΛΟΓΗ 2: σε κίνηση προς βελτίωση - Ζώνη Η Επιτυχία <150, Αποτυχία >300 Παράδειγµα 3 ΣΗΜΕΙΟ C 1 2 3 4 5 Καθαρισµός 950 1104 1867 792 1495 Κάποια κρίση απαιτείται στην περίπτωση όπως παρουσιάζεται παρακάτω ΕΠΙΛΟΓΗ 1: αντιστοιχεί σε τρέχουσα κατάσταση καθαρισµού - Ζώνη Α Επιτυχία <1000, Αποτυχία >2000 ΕΠΙΛΟΓΗ 2: σε κίνηση προς βελτίωση - Ζώνη Β Επιτυχία <750, Αποτυχία >1500 Στην Επιλογή 1 δύο αποτελέσµατα αντιστοιχούν στο επίπεδο επιτυχίας και τρία αποτελέσµατα αντιστοιχούν στο επίπεδο προσοχής. Χρησιµοποιώντας την Επιλογή 2, τέσσερα αποτελέσµατα θα αντιστοιχούν στο επίπεδο προσοχής και ένα θα αντιστοιχεί στο επίπεδο αποτυχίας. ΑΣΥΝΕΠΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ Όταν εξετάζετε δεδοµένα αναφοράς και ζώνες καθορισµού, είναι ευκολότερο αν τα αποτελέσµατα είναι σχετικά συνεπή όπως παραπάνω. Ωστόσο, είναι πιο δύσκολο όταν τα αποτελέσµατα είναι ασυνεπή όπως στον Πίνακα 3. 3M Clean-Trace 8

ΠΙΝΑΚΑΣ 3 ΣΗΜΕΙΟ E 1 2 3 4 5 Καθαρισµός 406 19450 2064 430 12460 Εδώ θα συσταθεί να συλλέξετε επιπλέον δεδοµένα πριν να καθορίσετε τα όρια επιτυχίας/ αποτυχίας. Αν τα αποτελέσµατα εξακολουθούν να είναι ασυνεπή, αυτό σηµαίνει ότι υπάρχουν προβλήµατα στη διαδικασία καθαρισµού και απαιτείται επιπλέον διερεύνηση. Παράγοντες που επηρεάζουν τη συνέπεια a. ιαφορετικές διαδικασίες καθαρισµού Σε κανονικές διαδικασίες καθαρισµού, αυτό µπορεί να είναι αποτέλεσµα διαφορετικών χειριστών και ανεπαρκούς τήρησης των πρότυπων διαδικασιών καθαρισµού και µπορεί να σηµαίνει ότι απαιτείται επιπλέον κατάρτιση. b. Συγκέντρωση απορρυπαντικού Σε συστήµατα επιτόπιου καθαρισµού (CIP), αυτό µπορεί να είναι αποτέλεσµα ασυνεπειών στη συγκέντρωση του απορρυπαντικού ή ελαττωµατικών αισθητήρων π.χ. συσκευές µέτρησης αγωγιµότητας, αισθητήρες θερµοκρασίας κ.λπ. c. Περιοχή δείγµατος Η περιοχή δείγµατος και η µέθοδος δειγµατοληψίας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο συνεπής. Αν εξακολουθείτε να λαµβάνετε ασυνεπή αποτελέσµατα, τότε τα επίπεδα πρέπει να καθορίζονται βάσει αυτού που θεωρείται εύλογο ως αναµενόµενο σε βάση ρουτίνας. Στον πίνακα 3, παρουσιάζεται ότι τα επίπεδα των αποτελεσµάτων 1 και 4 µπορούν να επιτευχθούν. Τα επίπεδα µπορούν στη συνέχεια να ρυθµιστούν κατά αναλογία π.χ. ΕΠΙΛΟΓΗ 1: Ζώνη Γ Επιτυχία <500, Αποτυχία >1000 Σ αυτού του είδους την κατάσταση συνιστάται αποκλειστικά η χρήση της Επιλογής 1, έως ότου τα προβλήµατα καθαρισµού να επιλυθούν και να επιτευχθεί µεγαλύτερη συνέπεια. Σ αυτό το σηµείο µία εξέταση των αποτελεσµάτων θα επιτρέψει την πιο αποτελεσµατική ρύθµιση των επιπέδων επιτυχίας και αποτυχίας. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ Ε ΟΜΕΝΩΝ ΑΝΑΦΟΡΑΣ Όταν τα αποτελέσµατα δεδοµένων αναφοράς είναι πολύ χαµηλά: ΠΙΝΑΚΑΣ 4 ΣΗΜΕΙΟ A 1 2 3 4 5 Καθαρισµός 11 36 42 35 48 Αυτό µπορεί να αντιστοιχεί σε καθαρισµό που είναι ήδη σε πολύ υψηλό επίπεδο. Τα αποτελέσµατα βρίσκονται σε βρίσκονται πολύ κοντά στα αναµενόµενα κανονικά επίπεδα φόντου στη δοκιµή. Στην περίπτωση αυτή, τα επίπεδα πρέπει να ρυθµιστούν στις ακόλουθες τιµές: ΕΠΙΤΥΧΙΑ 75 ΠΡΟΣΟΧΗ 76-149 ΑΠΟΤΥΧΙΑ 150 3M Clean-Trace 9

Αυτά αντιστοιχούν στα χαµηλότερα επίπεδα που πρέπει να ρυθµιστούν για επαρκή αναγνώριση προβληµάτων καθαρισµού. Ωστόσο, αν ληφθούν τα χαµηλά αποτελέσµατα που παρουσιάζονται λεπτοµερώς στον Πίνακα 4, είναι σηµαντικό να εξεταστεί η τεχνική δειγµατοληψίας που παρουσιάζεται λεπτοµερώς στις οδηγίες κιτ δοκιµής, για να διασφαλιστεί ότι τα δείγµατα που λαµβάνονται είναι αντιπροσωπευτικά και ότι η µέθοδος δειγµατοληψίας είναι επαρκής για τη λήψη υπολειµµάτων επιφανείας. Είναι επίσης σηµαντικό να ελεγχθεί ότι όλο το απορρυπαντικό έχει αφαιρεθεί πριν να γίνει η δειγµατοληψία διότι αυτό µπορεί να µειώσει το σήµα και να προκαλέσει χαµηλό αποτέλεσµα. 4) ΣΥΧΝΟΤΗΤΑ ΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑΣ Μόλις καθοριστούν τα σηµεία δείγµατος και έχουν ρυθµιστεί τα επίπεδα αναφοράς, είναι σηµαντικό να καταρτιστεί ένα σχέδιο συχνότητας δειγµατοληψίας. Η συχνότητα δειγµατοληψίας πρέπει να σχετίζεται άµεσα µε το επίπεδο κινδύνου µόλυνσης που σχετίζεται µε τη συγκεκριµένη επιφάνεια. Παράγοντες που καθορίζουν το επίπεδο κινδύνου: Στιβαρότητα και δεκτικότητα της επιφάνειας σε µόλυνση Επίπεδο δυσκολίας για καθαρισµό του σηµείου δοκιµής Συχνότητα επαφής µε το µολυσµατικό υλικό Στάδιο σε διαδικασία παραγωγής (π.χ. ωµό υλικό ή τελικό προϊόν) Γενικά στην περίπτωση σηµείων δοκιµής υψηλού κινδύνου, η δοκιµή πραγµατοποιείται µετά από κάθε καθαρισµό. Στην περίπτωση σηµείων δοκιµής χαµηλότερου κινδύνου, η δοκιµή µπορεί να είναι λιγότερο συχνή ή σε βάση ελέγχου. 5) ΙΑ ΙΚΑΣΙΑ ΙΟΡΘΩΤΙΚΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ Μόλις καθοριστούν τα επίπεδα επιτυχίας και αποτυχίας µπορεί να καθοριστεί ένα θετικό σύστηµα αποδέσµευσης ως εξής: Επιτυχία Προσοχή Αποτυχία Συνεχίστε µε τη χρήση της επιφάνειας ή του εξοπλισµού Περιοχές χαµηλού κινδύνου συνεχίστε αλλά παρακολουθείτε επόµενους καθαρισµούς Περιοχές υψηλού κινδύνου - επαναλάβετε την έκπλυση και τη δοκιµή. Επανάληψη καθαρισµού και δοκιµής Οι διαδικασίες δράσης πρέπει να διαφέρουν από σηµείο σε σηµείο ανάλογα µε την κρίση του υπεύθυνου για τη διαχείριση της υγιεινής. 3M Clean-Trace 10

6) ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΝΕΧΟΥΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ Μόλις καθοριστούν τα επίπεδα RLU επιτυχίας/αποτυχίας και εφαρµοστούν στην καθηµερινή χρήση, τα αποτελέσµατα πρέπει να εξετάζονται τακτικά για να ελέγχεται η αποτελεσµατικότητα της λειτουργίας του συστήµατος. Μόλις το σύστηµα εφαρµοστεί και ειδικά αν χρησιµοποιείται θετικό σύστηµα αποδέσµευσης, συχνά µπορεί να διαπιστωθεί ότι τα επίπεδα επιτυχίας/αποτυχίας χρειάζεται να µειωθούν για να βελτιωθεί η απόδοση καθαρισµού. Αν η Επιλογή 1 (Τρέχουσα κατάσταση καθαρισµού) έχει χρησιµοποιηθεί, τότε η εφαρµογή της Επιλογής 2 για βελτιωµένη απόδοση καθαρισµού (Βελτιωµένη κατάσταση καθαρισµού) θα αντιστοιχεί καλύτερα στην ικανότητα καθαρισµού της διαδικασίας καθώς προχωράτε. Αν επιλέχθηκε αρχικά η Επιλογή 2, µε την πάροδο του χρόνου µπορεί να παρατηρηθεί παρόµοιο αποτέλεσµα. Πρέπει να εξετάσετε τη µείωση των επιπέδων σε χαµηλότερη ζώνη για να αντιστοιχεί σε τρέχοντα επίπεδα καθαρισµού. Η συνεχής βελτίωση πρέπει να αποτελεί µέρος όλων των διαδικασιών διαχείρισης υγιεινής και απαιτεί τακτική εξέταση των αποτελεσµάτων για να επιτρέπεται η εξέλιξη της διαδικασίας. Η χρήση του λογισµικού ανάλυσης τάσης δεδοµένων 3M Clean-Trace που παρέχεται µε τον µετρητή φωταύγειας θα βοηθούσε σ αυτή τη διαδικασία. 7) ΙΑΧΕΙΡΙΣΗ Ε ΟΜΕΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΑΣΕΩΝ Ο έλεγχος των διαδικασιών καθαρισµού απαιτεί την αποτελεσµατική αποθήκευση των δεδοµένων που επιτρέπει την ακριβή καταγραφή και ερµηνεία. Το λογισµικό ανάλυσης τάσης δεδοµένων 3M Clean-Trace είναι ένα πακέτο ανάλυσης τάσεων και διαχείρισης δεδοµένων που έχει σχεδιαστεί από την 3M. Το λογισµικό απλοποιεί τη διαδικασία ανίχνευσης συνεχούς αποτελεσµατικότητας υγιεινής και επίσης βοηθά στον εντοπισµό περιοχών προβληµατισµού που µπορεί να αναγνωριστούν για βελτίωση. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά µε τα προϊόντα που παρέχει η 3M για εφαρµογή συστήµατος επαλήθευσης καθαρισµού, επικοινωνήστε µε τα κεντρικά γραφεία µας ή τον τοπικό προµηθευτή: 3M Health Care St. Paul, MN, 55144-1000 USA www.3m.com/microbiology Τα 3M και Clean-Trace είναι εµπορικά σήµατα της 3M ή της Biotrace Int l PLC, µίας εταιρίας της 3M, και χρησιµοποιούνται υπό άδεια στον Καναδά. 3M 2007. Με την επιφύλαξη κάθε δικαιώµατος. 3M Clean-Trace 11