ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΑΚΟΣ ΣΤΑΘΜΟΣ «ΠΟΛΥΧΡΩΜΟ» ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ 2016-20172017 ΚΑΡΑΠΑΣΧΑΛΙΔΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΑΜ: 213029 ΑΘΗΝΑ, 2017
ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΦΟΡΕΑ Φορέας: Βρεφονηπιακός σταθμός νηπιαγωγείο «Πολύχρωμο» Περιοχή: Άγιος Δημήτριος Αττικής Διεύθυνση: 25 ης Μαρτίου 101 Τμήματα: 1) Βρεφικό παιδιά 2,5 3 ετών 2) Μικρό προνηπιακό παιδιά 3 4 ετών 3) Προνηπιακό παιδιά 4 4,5 ετών
ΣΚΟΠΟΣ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ Παιδαγωγοί: Ενημέρωση για την αξία της υγιεινής διατροφής και της φυσικής δραστηριότητας στη νηπιακή ηλικία. Παιδιά: Γνωριμία με την έννοια της διατροφής, τις ομάδες τροφίμων, την πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής, τα βασικά θρεπτικά συστατικά και την αξία ορισμένων τροφίμων και της φυσικής δραστηριότητας για την υγεία Γονείς: Ευαισθητοποίηση αναφορικά με την ισορροπημένη διατροφή, τη σημασία της άσκησης στη νηπιακή ηλικία και ενημέρωση σχετικά με την αξιολόγηση της υγιούς ανάπτυξης των παιδιών τους.
ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ Προς τους παιδαγωγούς: Συμβουλευτική σχετικά με την αναμόρφωση των γευμάτων που παρέχονται στα νήπια (πρωϊνό, μεσημεριανό) Προς τα παιδιά: Διατροφική διαπαιδαγώγηση Προς τους γονείς: Σχεδιασμός και σύνταξη ενημερωτικού φυλλαδίου για τους γονείς, με: i. Οδηγίες για την αποφυγή της παιδικής παχυσαρκίας ii. Ενδεικτικό διαιτολόγιο για παιδιά κάτω των 7 ετών iii. Καμπύλες ανάπτυξης και αξιολόγηση του κάθε παιδιού ξεχωριστά
ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΜΕΝΟΥ ΔΕΥΤΕΡΑ ΤΡΙΤΗ ΤΕΤΑΡΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΠΡΩΙΝΟ Ψωμί με βιτάμ και μέλι Γάλα Μήλο Δημητριακά με γάλα Μήλο Ψωμί με τυρί Μπανάνα Βραστό αυγό Ψωμί Φυσικός χυμός πορτοκάλι Ψωμί με πραλίνα Μήλο ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ Ψαρόσουπα με λαχανικά Ψωμί Μήλο Μπιφτέκι με πατάτες φούρνου Σαλάτα κολοκυθάκια Πορτοκάλι Φακές με καρότο Ψωμί Μήλο Κοτόπουλο με ρύζι Σαλάτα ντομάτα Μπανάνα Φασολάκια Ψωμί Μπανάνα
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΓΩΓΗ Συζήτηση για την έννοια της διατροφής Καταγραφή των ιδεών των παιδιών σε χαρτόνι Γνωριμία με την πυραμίδα της Μεσογειακής διατροφής Παρουσίαση και επεξήγηση της διατροφικής πυραμίδας Ζωγραφική και σχεδιασμός τροφίμων στη σωστή θέση
ΓΝΩΡΙΜΙΑ ΜΕ ΤΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Συζήτηση με τα παιδιά για τα δημητριακά, τα τρόφιμα ολικής άλεσης και την πορεία παρασκευής του ψωμιού Ομαδικό κολάζ Ανάγνωση παραμυθιού «Η νεράιδα του σιταριού» Ακρόαση τραγουδιών: «Ο γεωργός», «Για τα πα τα» Φύλλο εργασίας κολάζ με τα αρτοσκευάσματα Ανάγνωση ποιήματος για το ψωμί και ζωγραφική Στάμπες με πατάτα σε χαρτί
ΦΡΟΥΤΑ Συζήτηση με τα παιδιά για τα φρούτα και τη θρεπτική τους αξία Κατηγοριοποίηση φρούτων ανάλογα με την εποχή και ομαδικό κολάζ Δοκιμή ακτινίδιου Συμπλήρωση ερωτηματολογίου για το αγαπημένο φρούτο των παιδιών (Στην πρώτη θέση το ακτινίδιο μαζί με τη φράουλα!!) Ζωγραφική «Τα φρούτα του φθινοπώρου» Ακρόαση τραγουδιού «Μίλα μου για μήλα» Ανάγνωση ποιήματος «Οι βιταμίνες» Ανάγνωση παραμυθιού «Το πιάτο που μιλάει»
ΛΑΧΑΝΙΚΑ Συζήτηση με τα παιδιά για τα λαχανικά και τη θρεπτική τους αξία Κατηγοριοποίηση λαχανικών ανάλογα με το χρώμα και ομαδικό κολάζ Ακρόαση τραγουδιού «Ο πρίγκιπας Λεμόνης», «Το καρότο και η αγκινάρα» Δοκιμή αβοκάντο Ακρόαση παραμυθιού «Ο χορός των μπιζελιών»
ΟΣΠΡΙΑ Συζήτηση με τα παιδιά για τα λαχανικά και τη θρεπτική τους αξία Παιχνίδι με αληθινά όσπρια- ψιλάφιση από τα νήπια (φακές, μαυρομάτικα φασόλια, κουκιά, φάβα, γίγαντες, ρεβύθια) Ομαδικό κολάζ «Η οικογένεια των οσπρίων» με αληθινά όσπρια Ακρόαση τραγουδιού «Το κουκί και το ρεβύθι» Φύτεμα φακής και φασολιών σε γλαστράκια
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Συζήτηση με τα παιδιά για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τη θρεπτική τους αξία και την προέλευσή τους Κατασκευή ψυγείου από χαρτόνι και ομαδικό κολάζ Παιχνίδι με αληθινές συσκευασίς γαλακτοκομικών προϊόντων Ομαδική κατασκευή «Το Γαλακτοχώρι» Ανάγνωση παραμυθιού «Η κατσικούλα που δεν είχε να δώσει γάλα στο κατσικάκι της»
ΖΩΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΨΑΡΙΑ Συζήτηση με τα παιδιά για τα ζωικά προϊόντα, τη θρεπτική τους αξία και το «καλό κακό» λίπος Ανάγνωση ποιήματος «Κομμένα πια τα αλλαντικά» και ζωγραφική Αίνιγμα για το αυγό και ζωγραφική
ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ Συζήτηση με τα παιδιά για τα είδη ελαίων, τους ξηρούς καρπούς και τα υπόλοιπα τρόφιμα που περιέχουν λίπος και τις πηγές «καλού κακού» λίπους Ανάγνωση παραμυθιού «Η Ελιά» Ομαδικό κολάζ
ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΑΛΜΥΡΑ ΣΝΑΚ Συζήτηση με τα παιδιά για τα γλυκά και τα αλμυρά σνακ, για το πόσο συχνά πρέπει να τα καταναλώνουμε και για υγιεινές εναλλακτικές Συζήτηση με τα παιδιά για τη στοματική υγιεινή Ακρόαση παραμυθιού «Η Δόνα Τερηδόνα και το μυστικό της γαμήλιας τούρτας»
ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΑΛΜΥΡΑ ΣΝΑΚ Παιχνίδι με χάρτινα προπλάσματα κατασκευές Ανάγνωση παραμυθιού «Η λιχούδα αρκουδίτσα»
ΦΥΣΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Συζήτηση με τα παιδιά για την έννοια της άσκησης, τα είδη και τα οφέλη της φυσικής δραστηριότητας στην υγεία Παιχνίδι με εικόνες από αθλήματα και μπάλες Ομαδικό κολάζ «Η Δραστηριοτητούπολη» Μουσικές καρέκλες
Η Δραστηριοτητούπολη
Άλλες δραστηριότητες Μουσικοκινητικό παιχνίδι με προπλάσματα τροφίμων Παρακολούθηση της ώρας κατανάλωσης των γευμάτων από τα παιδιά και κατανάλωση των λιγότερο αποδεκτών τροφίμων μαζί με τα παιδιά (θεωρία role modeling ) Ομαδικό κολάζ «Ο δεκάλογος της υγιεινής διατροφής» Ανάγνωση ποιημάτων σχετικών με τις ομάδες τροφίμων Αινίγματα με τρόφιμα και ζωγραφική Φύλλο εργασίας ζωγραφική σχετικά με το ποια τρόφιμα πρέπει να τρώμε πολύ και ποια λίγο Ανάγνωση παραμυθιού «Ο παππούς Ροδαλός και η μαγική συνταγή»
Άλλες δραστηριότητες Μέτρηση σωματομετρικών στοιχείων των νηπίων και καταγραφή ηλικίας, βάρους και ύψους σε καρτέλες. Σχεδιασμός και σύνταξη ενημερωτικού φυλλαδίου για τους γονείς, με οδηγίες για την αποφυγή της παιδικής παχυσαρκίας, αξιολόγηση ανάπτυξης του κάθε παιδιού ξεχωριστά με βάση τις ελληνικές σωματομετρικές καμπύλες ανάπτυξης ΒΜΙ ηλικίας της Ά Παιδιατρικής Κλινικής Πανεπιστημίου Αθηνών (Γ. Χρούσος) και ενδεικτικό διαιτολόγιο για παιδιά κάτω των 7 ετών. (Από τις μετρήσεις προέκυψε ότι 1 από τα 20 παιδιά ήταν παχύσαρκο, 2 λιποβαρή, 7 υπέρβαρα και 10 φυσιολογικού βάρους.)
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΦΟΡΕΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ Έκθεση σε ποικιλία εμπειριών κι αντικειμένων Καινούριες γνώσεις, δεξιότητες επικοινωνίας και μεταχείρισης των νηπίων Άψογη συνεργασία με τις εκπαιδευτικούς και τις διευθύντριες, προσφορά υλικών για τις κατασκευές, προθυμία και ιδιαίτερη προσοχή στο ρόλο του διαιτολόγου Δυνατότητα για σχεδιασμό του προγράμματος διατροφικής αγωγής με πλήρη αυτονομία Ευχάριστο κλίμα εργασίας Άμεση ανταπόκριση σχετικά με τις δραστηριότητες (π.χ. επικοινωνία με τους γονείς για τυχόν τροφικές αλλεργίες των παιδιών, προκειμένου να πραγματοποιηθεί η δοκιμή ακτινίδιου και αβοκάντο) ΜΕΙΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ Δύσκολη η συγκέντρωση των νηπίων για περισσότερο από μισή ώρα, εύκολη απόσπαση προσοχής (κυρίως για τα παιδιά 2,5-3,5 ετών)
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ!