ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΑΘΗΝΑ Haute gastronomie Karavi Chef : Theofanis Stathis Adresse : Athens International Airport 190 19 Spata Grèce Numéro de téléphone : 210-35 44 000 Site internet : www.sofitel-athens-airport.com Foie Gras Τερίνας μαριναρισμένο με κόκκινο κρασί με ζελέ χαμομηλιού και φρούτα του δάσους Ψητή καραβίδα με λαχανικά από τις Πρέσπες και σως από φρέσκα φρούτα - Φαγκρί με πανακότα από κουνουπίδι, baby λαχανικά sauté και αφρό από lime - Αρνί με δύο τρόπους ψησίματος, μπούτι braise σε κρούστα από αμύγδαλα και τρούφα, παϊδάκι αρνί με μουστάρδα Dijon σερβιρισμένο με σπανάκι και τηγανιτό σέλερι Plateau με γαλλικά τυριά: Comté, Crottin, Valençay, Tomme Κρύο crème brûlée σοκολάτας πάνω σε τραγανή βάση μπισκότου με φρέσκιες φράουλες και σάλτσα sabayon σαμπάνιας Τιμή: 120
Haute gastronomie Première Chef : Jean-Charles Metayer Adresse : Syngrou 89-93 11745 Athens Grèce Numéro de téléphone : 210-9206777 Site internet : www.ihg.com/intercontinental/hotels/gb/en/athens/athha/hoteldetail Terrine de foie gras au café des Indes, groseilles et grue de cacao Langoustines de "Chalkida" carpaccio de poulpes et pâtes fraiches au pavots - Turbot aux truffes et légumes de chez Mr Karalakis - Canon d'agneau autour d'une salade grecque Fromage de chèvres au miel et thym Eclair au chocolat blanc Ivoire, mangue et pistache Τιμή: 120
Haute gastronomie Restaurant du musée de l'acropole Chef : Dominique Perrot Adresse : Dionisiou areopagitou 15 11742 Athens Grèce Numéro de téléphone : 210-9714148 Trilogie de poisson, terrine de lotte, paupiette de st Jacques en habit vert et ceviche de loup sur tagliatelles de légumes au basilic Feuilleté de chèvre chaud et confiture de figue - Pépite de homard et ses moules grand-mère accompagnée d'un riz noir et d'une sauce bisque - Caille farcie au raisin accompagné d'une trilogie de purees fraîches, carottes, pomme de terre, brocoli et d'une sauce madère Assortiments de fromage, fruits secs et pain d épices Mille-feuille croquant aux fruits rouges et coulis de framboises Τιμή: 65
Haute gastronomie CHEF CLUB OF GREECE Chef : MILTIADIS KAROUBAS Adresse : VOULIAGMENIS AVE 171 17237 DAFNI Grèce Numéro de téléphone : 6977788798 Site internet : www.chefclub.gr ΣΙΦΝΟΣ-Ρεβίθια με λιαστή ντομάτα, ελιές ροδέλες, τυρί φέτα και φρέσκο κρεμμύδι μαριναρισμένη με ελαιόλαδο και φρέσκο λεμόνι. ΜΥΚΟΝΟΣ - Οστρακοειδή με σάλτσα γαρίδας - ΕΥΒΟΪΚΟΣ - Φιλέτο Λαβράκι ψημένο στον ατμό με σάλτσα μαστίχας & εσπεριδοειδών και κάστανο ρύζι - ΣΑΜΟΘΡΑΚΗ - Ρολό αρνί γεμιστό με ρόκα και τυρί Μετσοβόνε Μετσοβόνε Ηπείρου ΝΑΥΠΑΚΤΟΣ - Λουκουμάδες γεμιστοί με μήλο, μέλι ανθέων και φιστίκι Αιγίνης Τιμή: 52
Bistrot LA TERRASSE Chef : GEORGE STYLIANOUDAKIS Adresse : 66, DELIGIANNI Str. 14562 ATHENS KIFISIA Grèce Numéro de téléphone : 6942907128 Site internet : www.pentelikon.gr/index.php/en/estiatoria-bar/item/16-la-terrasse Garden of fresh vegetables with various textures olive soil baby green leaves herbed olive oil Egg - Poached egg at 63c with herb emulation, smoked bullion and apaki chips - Poached Sea Bass in olive oil white asparagus zucchini pureé baby mushrooms fresh herbs - Lamb - slow cooked lamb, textures of artichoke, lemon thyme bullion Cheese - creumeux Graviera, thyme honey jelly, sour apple, micro basil Chocolate Aura chocolate cream cocoa rocks chocolate powder citrus pudding chocolate sorbet perfumed with violet Τιμή: 65
Bistrot Polly Maggoo Chef : Georgios ILIOU Adresse : 80,rue Leonidou 10435 Athens Grèce Numéro de téléphone : 6944573762 Site internet : www.pollymaggoo.gr Σαλάτα σπυρωτής φακής Λευκάδας με βινεγκρέτ μουστάρδας Dijon και αυγό ποσέ Σπαράγγια με σως hollandaise - Φιλέτο φρέσκου μπακαλιάρου, τηγανιτή σεληνόριζα, σως rouille και ζωμό καβουριού - Αρνάκι ''Nanarin'' Ποικιλία γαλλικών τυριών (Pont l' Eveque, Roquefort, Tomme de Savoie) Προφιτερόλ με μαύρη σοκολάτα Τιμή: 43
Bistrot Avenue Bistro & Bar Chef : Ilias Kariotoglou Adresse : Syngrou Avenue 385 17564 Athens Grèce Numéro de téléphone : +210-9471000 Site internet : www.metropolitan-hotel.gr Roasted scallops, beetroot mousseline, spring onion, nori seaweed bread, liquer de vervaine and sea urchin sauce Foie gras, chestnut and caper pastis, clementine,hazelnut tuille and Mandarine Napoleon jus - Monkfish and pancetta roulade with a ginger flavored julienne of vegetables, butter bean puree, celery, meat jus - Venison en croute,broccoli, confit red peppers, pommes brioches, sauce poivrade Mimolette souffle with prune and Armagnac chutney Pave of dark chocolate, orange sherbet, honeycomb ice cream Τιμή: 65
Contemporain Museum café-restaurant Chef : Jean Louis Capsalas Adresse : levidoy 13 14562 Athens Grèce Numéro de téléphone : 210-8011170 Site internet : www.museum-cafe.gr Mousse αβγοτάραχο με κάρδαμο, σε σιρόπι λαδολέμονο. Συνοδεύεται από Sacristain με σουσάμι & ξηρούς καρπούς Φρέσκο foie gras σχάρας με ζάρια από πράσινο μήλο, σε σαφράν και χυμούς ροδιού - Μεγάλες γαρίδες flambé με φινόκιο και αφρό από μάραθο - Κόκορας κρασάτος σε πήλινο, με δενδρολίβανο, μαύρες ελιές και πορτοκάλι. Συνοδεύεται από πουρέ σελινόριζας και τρούφες Μικρό mille-feuilles παντζαριού σε mousse Roquefort. Συνοδεύεται από μπουκέτο σαλατικών και ψημένα ψωμάκια Μπισκότα Sacher με αμύγδαλο και fondant σοκολάτας Araquani, σε σιρόπι Κουμκουάτ Τιμή: 40
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Haute gastronomie Alfredo's Grand Dining Chef : Apostolos Altanis Adresse : 12th km Thessaloniki-Airport 57001 Thessaloniki Grèce Numéro de téléphone : 2310-491199 Site internet : www.regencycasinos.gr Καπνιστή πάπια με τσάτνει μήλου & τρυφερά φύλλα λαχανικών νιφάδες ροκφορ & οξύμελο Βισιζουάζ παντζαριού με καπνιστή γαρίδα & χτένι σφαίρα τυριού σέβρ & χαβιάρι -Φιλέτο φαγκρί σε ολλανδές μωβ κουνουπιδιού φλαν βασιλικού καβουριού με λεμονόχορτο & μαύρο σκόρδο -Παβέ σπαλομπριζόλας & σιγοψημένο μοσχαράκι πουρέ καπνιστής πατάτας, πράσο κονφί & σος τρούφας Καμαμπέρ, κόμτε και σεβρ με αρωματικά βότανα Τάρτα γιαντούχα με κάρδαμο & σος καραμέλας χιόνι λευκής σοκολάτας & παγωτό βιολέτα Τιμή: 68
Bistrot La Place Mignonne Chef : Palli Ioanna Maria Adresse : Ethnikis amynis 4 54621 Salonique Grèce Numéro de téléphone : 2310-288354 Site internet : www.laplacemignonne.gr Τερρίνα πουλερικών με ζελέ πράσινου πιπεριού και σάλτσα κράνμπερι σε φρυγανισμένο ψωμί μπριός Κις λωρέν με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί chevre - Χτένια και γαρίδες με σως προσέκο αρωματισμένη με σαφράν - Στήθος πάπιας με πράσο και καρότο αρωματισμένο με πορτοκάλι και Grand Marnier Gamamber ψητό με σως ροδιού Charlotte σοκολάτα Τιμή: 60
Bistrot Papillion Chef : George Mastrodimitris Adresse : G.Lambraki 207 toumba 54352 Thessaloniki Grèce Numéro de téléphone : 6972979058 Site internet : culinology.gr καρδιες μαρουλιων με πολυχρωμες τοματες μαγειρεμενα με διαφορους τροπους και υφες φρεσκο ζυμαρικο φαρφαλες με μελανι σουπιας και γαριδες, καραδιβες,μυδια - φιλετο γλωσσας μενιερ με πουρε σελινοριζας και ταρταρ - κοτοπουλο μπρεστ γεμιστη με αρωματικο βουτηρο και τρουφες σαλτσα ζου κοτας και πατατες γεμιστες με συκωτια,μυρωδικα μπρι με πραλινα φιστυκι και μαρμελαδα παντζαρι ταρτα λεμονι με παγωτο εσπεριδοειδων και κραμπλ Τιμή: 70
Contemporain KALYVA Chef : GEORGIOS (GEORGES) PALISIDIS Adresse : RUE EMMANOUIL FILI 15 54352 THESSALONIQUE Grèce Numéro de téléphone : 6973453331 Site internet : www.tarsounas.gr/ Ταρτάρ κερασιών πάνω σε κατσικίσιο γαλλικό τυρί Ξινό τραχανά με τοπικά σαλιγκάρια αλά μπουργκινιόν - Πέστροφα σοτέ με τρούφα πάνω σε αγριόχορτα και κρίταμο - Πάπια ψητή με φουά γκρά, πουρέ πράσινου μήλου, καρότα Βισί Φοντύ τοπικών τυριών (Compte, Raclette, Αγιορείτικο) Τάρτα μήλου τατάν με μέλι και καρύδια Καιμάκτσαλαν, πασπαλισμένη με κανέλα και γύρη λουλουδιών Τιμή: 67
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΛΑΡΙΣΑ Contemporain Ενλαριση Chef : Romeo Gkoutzo Adresse : dorotheou1 41774 Larissa Grèce Numéro de téléphone : 2410-534303 Prawn carpaccio with foam estragon Beurre Blanc cassoulet with hummus and harissa - Poached Salmon w/ Herb Vinaigrette - Lamb Shanks Roasted a la Matignon with nouvelle potatoes and ratatouille Warmed goat cheese and brie citrusy honey-lavender vinaigrette chocolate mousse Chocolate Covered Clip Τιμή: 55
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ Bistrot MARYVONNE Chef : MATINA LAURA SALOYANNIS Adresse : ILIOKASTRO 21051 ERMIONI Grèce Numéro de téléphone : 2754091352 Site internet : Καπνιστό φουα-γκρά Κονσομέ λαχανικών σε ζιλιέν - Ριζότο καραβίδας με το βούτυρο τους - Αρνί με θυμάρι και πατατούλες φούρνου Επιλογή γαλλικών τυριών Σφαίρα σοκολάτας με μους σοκολάτα και παγωτό καραμέλα Τιμή: 47
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΚΡΗΤΗ Bistrot Skoufos & Oinos Chef : Antonis Stavrianakis Adresse : Killergon St. 24 73100 Chania, Crete Grèce Numéro de téléphone : 2821050878 / 6947047187 Site internet : skoufosoinos.gr ποτήρι Σαμπάνιας με ψητό ψωμάκι με foie gras / πράσινη σαλάτα με chevre, αχλάδι σωτέ και καρύδια ψητή σαρδέλα με chorizo (pays basque) σε αρωματισμένη σάλτσα ντομάτας - πεσκανδρίτσα (lotte) ποσέ σε σάλτσα σαφράν με οστρακοειδή - φιλέτο πάπιας με σός πορτοκάλι, μανιτάρια σωτέ με καπνιστή πανσέτα και κρεμμυδάκια γλασέ brie γεμιστό με μανιτάρια, μαρμελάδα ντομάτας τάρτα σοκολάτας αρωματισμένη με calvados