ΧΕΔΙΑΜΟ ΜΕΘΟΔΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Transcript

1 ΧΕΔΙΑΜΟ ΤΣΗΜΑΣΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΧΕΔΙΑΜΟ ΜΕΘΟΔΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Ι. ΓΙΑΝΝΑΤΣΗΣ

2 ΜΕΛΕΣΗ ΜΕΘΟΔΟΤ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

3 ΔΙΑΔΙΚΑΙΑ ΧΕΔΙΑΜΟΤ ΜΕΘΟΔΟΤ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

4 ΔΙΑΔΙΚΑΙΑ ΧΕΔΙΑΜΟΤ ΜΕΘΟΔΟΤ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

5 ΔΙΑΔΙΚΑΙΑ ΧΕΔΙΑΜΟΤ ΜΕΘΟΔΟΤ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

6 ΔΙΑΔΙΚΑΙΑ ΧΕΔΙΑΜΟΤ ΜΕΘΟΔΟΤ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

7 ΔΙΑΔΙΚΑΙΑ ΧΕΔΙΑΜΟΤ ΜΕΘΟΔΟΤ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

8 ΔΙΑΔΙΚΑΙΑ ΧΕΔΙΑΜΟΤ ΜΕΘΟΔΟΤ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

9 ΑΝΑΛΤΗ ΡΟΗ ΕΡΓΑΙΑ

10 ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΤΝΑΡΜΟΛΟΓΗΗ

11 ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΤΝΑΡΜΟΛΟΓΗΗ

12 ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΤΛΛΟΓΙΚΗ ΔΡΑΣΗΡΙΟΣΗΣΑ J. Heizer, B. Render, Operations Management, 8 th ed., Prentice Hall, 2006

13 ΑΝΑΛΤΗ ΡΟΗ ΕΡΓΑΙΑ

14 ΑΝΑΛΤΗ ΡΟΗ ΕΡΓΑΙΑ Σα ςφμβολα τθσ ASME μποροφν να χρθςιμοποιθκοφν για τθν εκπόνθςθ ενόσ διαγράμματοσ ροισ (flow diagram), το οποίο ςχεδιάηεται ςτο ςχζδιο τθσ κάτοψθσ του χϊρου όπου εκτελείται θ παραγωγικι διαδικαςία και ςυςχετίηουν με τρόπο παραςτατικό τα γεγονότα (λειτουργίεσ, ζλεγχοι, μεταφορζσ κ.λπ.) με το χϊρο και τισ ςυγκεκριμζνεσ κζςεισ όπου ςυμβαίνουν αυτά.

15 Ππώτερ ύλερ Παπασκεςή Αποθηκεςμένα σάντοςιτρ Μεταυοπά στα σημεία πώλησηρ Αποθηκεςμένα σάντοςιτρ Πώληση Είσππαξη Παπαγγελία πελάτη Ππώτερ ύλερ Παπασκεςή Είσππαξη Παπαγγελία πελάτη N.Slag, S.Chambers, R.Johnston, «Διοίκηςη Παραγωγήσ Προϊόντων & Υπηρεςιών», 5 η ζκδ., Κλειδάριθμοσ

16 Παπασκεςή ολόκληπος τος σάντοςιτρ Παπασκεςή βάσεων για σάντοςιτρ Χπήση τςποποιημένηρ βάσηρ; Όσι Είσππαξη Ψωμί και βασικά σςστατικά Παπαγγελία πελάτη Ναι Πποσθήκη σςστατικώ ν Αποθηκεςμένερ βάσειρ Παπασκεςή από τςποποιημένη βάση N.Slag, S.Chambers, R.Johnston, «Διοίκηςη Παραγωγήσ Προϊόντων & Υπηρεςιών», 5 η ζκδ., Κλειδάριθμοσ

17 Η λειτουργία παραγωγισ και πώλθςθσ εξατομικευμζνων ςάντουιτσ Προςαρμοςμζνθ διαδικαςία παραγωγισ εξατομικευμζνων ςάντουιτσ Χριςθ τυποποιθμζνθσ βάςθσ; Ψωμί και βαςικά ςυςτατικά Όχι Υλικά για ςάντουιτσ και πελάτεσ Παραςκευι ολόκλθρου του ςάντουιτσ Προετοιμαςία Παραςκευι όπωσ απαιτείται Είςπραξθ Πελάτεσ και ζτοιμα ςάντουιτσ Η περιλθπτικι διαδικαςία παραγωγισ και πώλθςθσ εξατομικευμζνων ςάντουιτσ Παραγγελία πελάτθ Ναι Αποκθκευμζνεσ βάςεισ Προςκικθ ςυςτατικών Παραςκευι από τυποποιθμζνθ βάςθ Η λεπτομερισ διαδικαςία παραγωγισ και πώλθςθσ εξατομικευμζνων ςάντουιτσ N.Slag, S.Chambers, R.Johnston, «Διοίκηςη Παραγωγήσ Προϊόντων & Υπηρεςιών», 5 η ζκδ., Κλειδάριθμοσ

18

19

20

21

22

23 ΔΙΑΔΙΚΑΙΑ ΕΚΠΟΝΗΗ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΣΩΝ ΔΙΑΔΙΚΑΙΑ/ΡΟΗ

24 ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΣΑ ΔΡΑΣΗΡΙΟΣΗΣΑ

25

26

27 ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΣΑ ΛΕΙΣΟΤΡΓΙΑ (OPERATION CHARTS)

28 ΑΡΧΕ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΚΙΝΗΕΩΝ

29 ΑΡΧΕ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΚΙΝΗΕΩΝ

30 ΑΡΧΕ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΚΙΝΗΕΩΝ

31 ΑΡΧΕ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΚΙΝΗΕΩΝ

32 ΝΟΜΟ ΣΟΤ LITTLE Χρόνοσ διεκπεραίωςησ = Μονάδεσ υπό επεξεργαςία Χρόνοσ κφκλου Μονάδεσ υπό επεξεργαςία = 10 Χρόνοσ διεκπεραίωςησ = Χρόνοσ κφκλου = 2 λεπτά 10 2 min = 20 min Χρόνοσ Διεκπεραίωςθσ (lead/total time): Χρόνοσ που απαιτείται για να εξζλκει μια μονάδα (ι μια παρτίδα) υπό επεξεργαςία από το ςφςτθμα (χρόνοσ επεξεργαςίασ ςυν χρόνοσ αναμονισ) Χρόνοσ Επεξεργαςίασ (working time): Χρόνοσ που αναλϊνεται ςε χριςιμο ζργο (επεξεργαςία προϊόντοσ, εξυπθρζτθςθ, πελάτθ) Δεν περιλαμβάνει τον χρόνο αναμονισ Χρόνοσ Κφκλου (cycle time): Μζςοσ χρόνοσ ανάμεςα ςτισ μονάδεσ εκροισ που εξζρχονται από τθ διαδικαςία (κάκε πόςο μια μονάδα εξζρχεται από τθ διαδικαςία). Δεν πρζπει να ςυγχζεται με τον χρόνο επεξεργαςίασ Μετριζται ςε χρόνο/μονάδα

33 ΝΟΜΟ ΣΟΤ LITTLE Χρόνοσ Διεκπεραίωςησ Μονάδεσ υπό επεξεργαςία = x Χρόνοσ Κφκλου T t MYE T C MYE T t T r Χρόνοσ επεξεργαςίασ (χρόνοσ/μονάδα): Αρικμόσ εργαηομζνων/μθχανϊν: Ν Χρόνοσ Κφκλου (χρόνοσ/μονάδα): T W T C = T W / N Ρυκμόσ Διεκπεραίωςθσ (μονάδεσ/χρόνοσ): T r = 1/T C % Αποδοτικότθτασ Διεκπεραίωςθσ: E = T W / T t

34 ΝΟΜΟ ΣΟΤ LITTLE Χρόνοσ διεκπεραίωςθσ = Μονάδεσ υπό επεξεργαςία Χρόνοσ κφκλου 500 γραπτά εξετάςεων πρζπει να βακμολογθκοφν ςε 5 θμζρεσ (χρόνοσ εργαςίασ 7 ϊρεσ τθν θμζρα). Σο κάκε γραπτό χρειάηεται 1 ϊρα για να βακμολογθκεί. Πόςοι βακμολογθτζσ χρειάηονται; Χρόνοσ διεκπεραίωςθσ = 5 θμζρεσ 7 ϊρεσ= 35 ϊρεσ 35 ϊρεσ= 500 γραπτά Χρόνοσ κφκλου Χρόνοσ κφκλου= 35 ϊρεσ 500 γραπτά = 0.07 ϊρεσ

35 ΝΟΜΟ ΣΟΤ LITTLE T t MYE T C T t MYE Tw N N MYE * T T t w Νόμοσ Little Εργαηόμενοι Μθχανζσ MYE Π Π T w T π Τ μ T t 60*Δ 60*Δ*ρ Ν Ε Ε