АКРЕДИТАЦИОНО ТЕЛО СРБИЈЕ

Transcript

1 АКРЕДИТАЦИОНО ТЕЛО СРБИЈЕ Акредитациони број/: Датум прве акредитације/ Date of initial accreditation: Ознака предмета/file Ref. No.: Важи од/ Valid from: Замењује Обим од: Replaces Scope dated: ОБИМ АКРЕДИТАЦИЈЕ Scope of Accreditation Акредитованo тело за оцењивање усаглашености/ Accredited conformity assessment body Институт за хигијену и технологију меса Лабораторија за биотехнолошка истраживања и контролу безбедности и квалитета хране Београд, Каћанског 13 Стандард / Standard: SRPS ISO/IEC 17025:2006 (ISO/IEC 17025:2005) Скраћени обим акредитације / Short description of the scope хемијска, физичкa, сензорска, микробиолошка, имуноензимска, паразитолошка и биолошка испитивања хране/ chemical, physicochemical, sensory, microbiological, immunoenzymatic, parasitological and biological testing of food; физичка, хемијска, сензорска и микробиолошка испитивања предмета опште употребе (посуђе и прибор од вештачких маса, амбалажа за храну, амбалажа од хартије, лимови, лименке, поклопци, заптивне масе, заштитни лакови, конзерве, Аl-фолије, посуде и поклопци од Al-фолије; пластичне фолије, вештачки и колагени омотачи, пластифицирани папир и картон, картон и папир)/ physical, chemical, sensory and microbiological testing of items of general use (artificial mass-made vessels and utensils, food packaging materials, paper packaging materials, tins, tin cans, lids, sealing mass, protective lacquers, cans, aluminum foil, aluminum foil containers and lids, plastic foil, artificial and collagen casings, laminated paper and cardboard, cardboard and paper); физичка, хемијска, сензорска и микробиолошка, имуноензимска, биолошка испитивања хране за животиње/ physical, chemical, sensory, microbiological, immunoenzymatic and biological testing of animal feed; хемијска испитивања урина и крване плазме/ chemical testing of urine and ; хемијска испитивања воде за напајање животиња/ chemical testing of water used for stock-watering; узорковање хране, хране за животиње и предмета опште употребе за хемијска, сензорска и микробиолошка испитивања/ sampling of food, animal feed and items of general use for the purpose of chemical, sensory and microbiological testing; узимање узорака са површина за микробиолошка испитивања/ swabbing for the purpose of microbiological testing. АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:1/65

2 Детаљан обим акредитације/detailed description of the scope Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ - Млеко и од млека, - Дијететске намирнице, -Алкохолна пића -Пиво -Вино - Освежавајућа безалкохолна пића, - Воћни сокови, концентрисани воћни сокови, воћни нектари, воћни сокови у праху - Сирће - Месо и од меса, рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови, - Јаја и од јаја, - Мед и други пчелињи, -Супе, сосови, додаци јелима, смеше за прехрамбене производе и сродни, -Сенф -Јестива уља, масти биљног и животињског порекла, -маргарин, масни намази, -мајонез и њима сродни, -Воће и поврће и њихови, Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) хемијских елемената (Аs, Hg, Pb, Cd, Cu, Zn, Fe, Sn, Cr, Mn, Se, Ni, Co, Sb, Na, K, Ca, Mg) применом индуктивно купловане плазме са масеном детекцијом (ICP MS) Опсег мерења (где је примењиво) LOQ / LOD (mg/kg) Na / 2.38 Mg / 0.3 K / 1.22 Ca / 7.99 Cr / 0.02 Mn / Fe / 0.13 Co / Ni / Cu / Zn- 0.4 / 0.2 As / 0.01 Se / Cd / Sn / 0.05 Sb / 0.1 Hg / Pb / LOQ / LOD (mg/kg): Na / 5.58 Mg- 0.4 / 0.13 K / 2.21 Ca / 3.08 Cr / Mn / Fe / 0.08 Co / Ni / Cu / Zn / As / Se / Cd / Sn- 0.4 / 0.2 Sb / Hg / Pb / LOQ / LOD (mg/kg): Na / 3.83 Mg / 0.56 K / 1.28 Ca / 19.9 Cr / Mn / 0.01 Fe / 0.08 Co / Ni / Cu / Zn / As / Se / Cd / Sn / 0.04 Sb / Hg / Pb / R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:2/65

3 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ насатавак - Беланчевинасти и мешавине беланчевинастих производа за прехрамбену индустрију, зачини за прехрамбену индустрију, кухињска со -Адитиви и њихове мешавине за прехрамбене производе, - Ензимски препарати и помоћна средства за прехрамбене производе - Семе уљарица и остало семење, -Хмељ и од хмеља - Жито, млински и пекарски, тестенине и брзо смрзнута теста, - Чај, биљни чај и инстант чај - Сирова кафа, какао, од кафе и какаа, сурогати кафе -Шећер - Скроб и од скроба за прехрамбене сврхе - Кондиторски Месо и од меса Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) хемијских елемената (Аs, Hg, Pb, Cd, Cu, Zn, Fe, Sn, Cr, Mn, Se, Ni, Co, Sb, Na, K, Ca, Mg) применом индуктивно купловане плазме са масеном детекцијом (ICP MS) нестероидних антиинфламаторних лекова применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) Опсег мерења (где је примењиво) LOQ / LOD (mg/kg): Na / 7.3 Mg- 098 / 0.33 K-1.8 / 0.6 Ca / 5.65 Cr / Mn / 0.01 Fe / 0.01 Co / Ni / 0.06 Cu / 0.02 Zn / As / Se / 0.02 Cd / Sn / 0.04 Sb / Hg / Pb / mg/kg: 0,007 квантификације mg/kg: 0,015 02R R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:3/65

4 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ Месо и од меса насатавак Месо и од меса Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Сирово млеко и од млека Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) седатива применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) пиретроида применом гасне хроматографије N-метил карбаматних пестицида, карбарила и пропоксура применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) тиреостатика применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) метаболита квиноксалина применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) макроцикличних лактона применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) антихелминтика применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) бацитрацина применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) Опсег мерења (где је примењиво) mg/kg: 0,001 квантификације mg/kg: 0,004 mg/kg: 0,010 квантификације mg/kg: 0,015 mg/kg: 0,010 квантификације mg/kg: 0,030 mg/kg: 0,010 квантификације mg/kg: 0,012 (mg/kg): 0,001 квантификације (mg/kg): 0,005 mg/kg: 0,001 mg/kg: 0,001 квантификације mg/kg: 0,005 mg/kg: 0,010 квантификације mg/kg: 0,015 02R R R R R R R R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:4/65

5 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ насатавак Месо и од меса Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Месо и од меса Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Уља и масти Месо и од меса Јаја и од јаја Месо и од меса Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Млеко и од млека Јаја и од јаја Мед и други пчелињи Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) хистамина применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) нитроимидазола применом високо ефикасне течне хроматографије (HPLC) полицикличних ароматичних угљоводоника применом високоефикасне течне хроматографије (HPLC) кокцидиостатика применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC- MS/MS) хлорамфеникола, тиамфеникола и флуорфеникола применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) квинолона применом течне хроматографије са масеном дeтекцијом (LC-MS/MS) метаболита нитрофурана применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC- MS/MS) Опсег мерења (где је примењиво) mg/kg: 5 mg/kg: 0,005 mg/kg: 0,001 mg/kg: 0,0007 квантификације mg/kg: 0,001 mg/kg: квантификације mg/kg: 0,0001 mg/kg: 0,02 квантификације mg/kg: 0,10 mg/kg: 0,0005 квантификације mg/kg: 0,001 02R R R R R R R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:5/65

6 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ насатавак Месо и од меса Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Млеко и од млека Јаја и од јаја Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) тетрациклина применом течне хроматографије са масеном дeтекцијом (LC-MS/MS) нитроимидазола применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC- MS/MS) сулфонамида применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) β-лактамских антибиотика применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC- MS/MS) аминогликозидних антибиотика применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC- MS/MS) Опсег мерења (где је примењиво) mg/kg: 0,010 квантификације mg/kg: 0,015 mg/kg: 0,0003 квантификације mg/kg: 0,001 mg/kg: 0,005 mg/kg: 0,003 mg/kg: 0,1 02R R R R R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:6/65

7 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ насатавак Месо и од меса Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Млеко и од млека, Јаја и од јаја, Дијететске намирнице, Јестива уља, масти биљног и животињског порекла, маргарин, масни намази, мајонез и њима сродни Месо и од меса Мед и други пчелињи Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) органохлорних пестицида HCH (α, β, δ), линдана, хексахлоробензена, 4,4 DDT, 4,4 - DDE, 4,4 -DDD, хептахлора, хептахлорендо-епоксида (trans, izomer A) хептахлор-егзо-епоксида (cis, izomer B), ендрина, алдрина, диелдрина, хлордана (α и γ) и PCB-a конгенера 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180 применом гасне хроматографије амитраза применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) Опсег мерења (где је примењиво) mg/kg: 0,001 (mg/kg): 0,005 квантификације (mg/kg): 0,010 02R R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:7/65

8 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ насатавак Воће и поврће и њихови : узорци са мање обојеним екстрактима, или екстрактима са високом концентрацијом каротиноида или хлорофила (јабука, шаргарепа, лимун, лук, празилук, салата, тиквице и сл.) Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) органохлорних пестицида HCH (α, β, δ), линдана, хексахлоробензена, 4,4 DDT, 4,4 - DDE, 4,4 -DDD, хептахлора, хептахлорендо-епоксида (trans, izomer A), хептахлор-егзоепоксида (cis, izomer B), ендрина, алдрина, диелдрина, хлордана (α и γ) и PCB-a конгенера 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180 применом гасне хроматографије Опсег мерења (где је примењиво) LOQ/ LOD (µg/kg) α HCH ,6 β HCH 2.5 0,9 δ HCH 1,6 0,6 линдан 1,8 0,7 хексахлоробензена ,4 -DDT 0,8 0,3 4,4 - DDE 0,6 0,2 4,4 -DDD 0,8 0,3 хептахлор 4,4 1,6 хептахлор-ендоепоксид (trans, izomer A) 0,6 0,2 хептахлор-егзоепоксид (cis, izomer B) 0,5 0,2 ендрин 2,7 1,0 алдрин 1,2 0,4 диелдрин 0,7 0,3 α хлордан 1,0 0,4 γ хлордан 1,9 0,7 PCB 28 3,5 1, ,0 4, ,2 0, ,8 0, ,5 1, ,9 0, ,6 0,2 02R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:8/65

9 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ насатавак Воће и поврће и њихови (Узорци чији екстракти садрже маст или восак (бадем, кикирики, индијски орах, лешник, маслине, пекарски, супа, кафа, тестенине, какао, сусам и сл.) Млеко и од млека Дијететске намирнице Супе, сосови, додаци јелима, смеше за прехрамбене производе и сродни Кафа, какао и од кафе и какаа Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) органохлорних пестицида HCH (α, β, δ), линдана, хексахлоробензена, 4,4 DDT, 4,4 - DDE, 4,4 -DDD, хептахлора, хептахлорендо-епоксида (trans, izomer A), хептахлор-егзоепоксида (cis, izomer B), ендрина, алдрина, диелдрина, хлордана (α и γ) и PCB-a конгенера 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180 применом гасне хроматографије Опсег мерења (где је примењиво) LOQ / LOD (µg/kg) α HCH 8,6 3,2 β HCH 1,4 0,5 δ HCH 1,7 0,6 линдан 1.3 0,5 хексахлоробензена 3,0 1,1 4,4 -DDT 1,4 0,5 4,4 - DDE 0,5 0,2 4,4 -DDD 1,0 0,4 Хептахлор 3,6 1,3 хептахлор-ендоепоксид (trans, izomer A) 0,5 0,2 хептахлор-егзоепоксид (cis, izomer B) 0,8 0,3 ендрин 3,8 1,4 алдрин 1,4 0,5 диелдрин 0,8 0,3 α хлордан 0,7 0,3 γ хлордан 1,4 0,5 PCB 28 2,5 0,9 52 9,4 3, ,4 0, ,5 0, ,4 1, ,1 0, ,8 0,3 02R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:9/65

10 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ насатавак Воће и поврће и њихови Узорци чији су екстракти интезивно обојени: цвекла, киви, парадајз, црно грожђе, шљиве Зачини за прехрамбену индустрију Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) органохлорних пестицида HCH (α, β, δ), линдана, хексахлоробензена, 4,4 DDT, 4,4 - DDE, 4,4 -DDD, хептахлора, хептахлорендо-епоксида (trans, izomer A), хептахлор-егзоепоксида (cis, izomer B), ендрина, алдрина, диелдрина, хлордана (α и γ) и PCB-a конгенера 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180 применом гасне хроматографије Опсег мерења (где је примењиво) LOQ / LOD (µg/kg) α HCH 7,5 2,8 β HCH 2,1 0,8 δ HCH 2,1 0,8 линдан 1,7 0,6 хексахлоробензена 3,9 1,5 4,4 -DDT 1,7 0,7 4,4 - DDE 0,5 0,2 4,4 -DDD 1,0 0,4 Хептахлор 4,1 1,5 хептахлор-ендоепоксид (trans, izomer A) 0,6 0,2 хептахлор-егзоепоксид (cis, izomer B) 1,6 0,6 ендрин 2,6 1,0 алдрин 2,3 0.9 диелдрин 0,9 0,4 α хлордан 1,0 0,4 γ хлордан 1,8 0,7 PCB 28 2,2 0,8 52 5,7 2, ,1 1, ,6 0, ,6 1, ,9 0, ,4 0,5 02R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:10/65

11 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ насатавак Воће и поврће и њихови Остали узорци : (пиринач, пасуљ, брашно, предсмеше, сурутка у праху, желатин и сл) Семе уљарица и остало семење Жито, млински ипекарски, тестенине и брзо смрзнута теста, кондиторски Беланчевинасти и мешавине беланчевинастих производа за прехрамбену индустрију Пиво Месо и од меса Сирово млеко и од млека Мед и други пчелињи Воће и поврће и њихови Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) органохлорних пестицида HCH (α, β, δ), линдана, хексахлоробензена, 4,4 DDT, 4,4 - DDE, 4,4 -DDD, хептахлора, хептахлорендо-епоксида (trans, izomer A), хептахлор-егзоепоксида (cis, izomer B), ендрина, алдрина, диелдрина, хлордана (α и γ) и PCB-a конгенера 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180 применом гасне хроматографије органофосфорних пестицида (диазинона, малатиона и кумафоса) применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) Опсег мерења (где је примењиво) LOQ/LOD (µg/kg) α HCH 8,3 3,1 HCH 1,8 0,7 δ HCH 1,7 0,7 линдан 1,5 0,6 хексахлоробензена 3,0 1,1 4,4 -DDT 2,1 0,8 4,4 - DDE 2,1 0,8 4,4 -DDD 1,2 0,5 Хептахлор 2,5 1,0 хептахлор-ендо епоксид (trans, izomer A) 0,9 0,3 хептахлор-егзоепоксид(cis, izomer B) 1,7 0,6 ендрин 3,1 1,2 алдрин 3,0 1,1 диелдрин 0,9 0,4 α хло 1,2 0,5 γ хлордан 1,2 0,5 PCB 28 3,0 1,1 52 8,3 3, ,7 1, ,7 0, ,6 1, ,2 0, ,6 0,6 (mg/kg): 0,010 квантификације (mg/kg): 0,025 02R R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:11/65

12 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ насатавак Месо и од меса Дијететске намирнице Јестива уља, масти биљног и животињског порекла, маргарин, масни намази, мајонез и њима сродни Семе уљарица и остало семење Воће и поврће и њихови Жито, млински и пекарски, тестенине и брзо смрзнута теста Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Млеко и од млека Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) нитрофена применом гасне хроматографије (GC) трифенилметанских боја малахит зелено и леукомалахит зелено течне хроматографије са масеном дeтекцијом (LC-MS/MS) нестероидних антиинфламаторних лекова применом течне хроматографије са масеном дeтекцијом (LC-MS/MS) меламина применом течне хроматографије са масеном дeтекцијом (LC-MS/MS) Млеко у праху- титрационе киселости (референтна метода - волуметрија) Опсег мерења (где је примењиво) mg/kg: 0,002 mg/kg: 0,001 mg/kg: 0,007 квантификације mg/kg: 0,015 mg/kg: 0,100 02R R R R мин.0,10 ml SRPS ISO 6091:2014 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:12/65

13 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ насатавак Мед и други пчелињи Мед Месо и од меса Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) органохлорних пестицида HCH (α, β, δ), линдана, хексахлоробензена, 4,4 DDT, 4,4 - DDE, 4,4 -DDD, хептахлора, хептахлорендо-епоксида (trans, izomer A) хептахлор-егзо-епоксида (cis, izomer B), ендрина, алдрина, диелдрина, хлордана (α и γ) и PCB-a конгенера 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180 у меду применом гасне хроматографије (GC) Oдређивање N-метил карбаматних пестицида у меду применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) антибиотика применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) сулфонамида у меду применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) пиретроида применом гасне хроматографије хидроксиметилфурфурала (ХМФ) у меду HPLC методом укупног пепела (гравиметријски) хидроксипролина (спектрофотометријски) Опсег мерења (где је примењиво) mg/kg:0,010 mg/kg:0,010 mg/kg: 0,010-0,100 (mg/kg): 0,005 квантификације (mg/kg): 0,010 mg/kg: 0,005 квантификације mg/kg: 0,010 02R R R R R mg/l IHC metod 5.1 0,05-10% SRPS ISO 936:1999 макс. 0,5% SRPS ISO 3496:2002 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:13/65

14 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ Месо и од меса насатавак Месо, и полу од меса Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) ph вредности код термички обрађене хране у херметички затвореним посудама (потенциометријски) скроба (волуметријски) количине малоналдехида (TBK тест) (спектрофотометријски) калцијума у механички сепарисаном живинском и говеђем месу (волуметријски) укупне масти (ацидобутирометријска метода по Gerber-u) укупне масти (гравиметријски) слободне масти (гравиметријски) влаге (гравиметријски) ph вредности (потенциометријски) холестерола у месу и ма од меса применом високоефикасне течне хроматографије (методом HPLC-PDA) нитрита (спектрофотометријски) нитрата (спектрофотометријски) укупног фосфора (спектрофотометријски) сулфита - оптимална метода по Monier - Williams-u (дестилација, волуметрија) Опсег мерења (где је примењиво) 3,0 8,0 0,1-10% 0,02-10mg/kg према методи до 5% и више SRPS ISO 11289:1998 SRPS ISO 5554: H H ,25-40% 02H ,1-50% SRPS ISO 1443:1992 0,1-50% SRPS ISO 1444:1998 0,1-80% SRPS ISO 1442: SRPS ISO 2917: mg/100 g 02H ,03-200mg/kg SRPS ISO 2918:1999 0,03-200mg/kg SRPS ISO 3091:1999 0,1-10g/kg P2O5 мин. 10 mg/kg SRPS ISO 13730:1999 SRPS EN :2004 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:14/65

15 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ наставак Месо и од меса Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Месо и од меса Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Јаја и од јаја Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Месо и од меса Дијететске намирнице Масти и уља (екстрахована уља и масти) Масти и уља биљног и животињског порекла Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) хлорида метода по Volhardу (волуметријски) масе концентрације TVB-N (укупан испарљиви азот) у рибама и ма од рибе (волуметрија) калцијума (гравиметрија) укупних изолованих транс незасићених масних киселина у мастима и уљима АТР-ФТИР спектрометријом масних киселина гасном хроматографијом (GC/FID) Опсег мерења (где је примењиво) 0,3-10% mg/100 g mg/100g 0,04-50% транс масних киселина у узорку SRPS ISO : UP4 Commission Regulation (EC) No 2074/ H H ,1-100% 02H АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:15/65

16 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ наставак Месо и од меса Супе, сосови, додаци јелима, смеше за прехрамбене производе и сродни Беланчевинасти и мешавине беланчевинастих производа за прехрамбену индустрију Сирово млеко и од млека Смеша за сладолед, сладолед, сладоледни дезерт Производи од воћа и поврћа (према спецификацији), Фини пекарски, Жита за доручак и снек Жито, млински и пекарски, тестенине и брзо смрзнута теста Дијететске намирницедечија храна Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) протеина (волуметрија) сирове целулозе општа метода (гравиметрија) нитрита (спектрофотометрија) нитрата (спектрофотометрија) укупног фосфора (спектрофотометрија) Опсег мерења (где је примењиво) мин. 0,1% 02Н ,1-40% SRPS ISO 5498:1996 0,03-10mg/kg 0,03-300mg/kg mg/100g 02H H H АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:16/65

17 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ наставак Супе, сосови, додаци јелима, смеше за прехрамбене производе и сродни Беланчевинасти и мешавине беланчевинастих производа за прехрамбену индустрију Дијететске намирнице, Млечни пудинг, млечни дезерт, Сурутка и од сурутке Млечни напици, Ферментисани млечни (ароматизовани јогурт, анхидрована млечна маст, сиреви у праху (по спецификацији) Млечни намаз, Производи од воћа и поврћа (по спецификацији), Фини пекарски, Жита за доручак и снек Беланчевинасти и мешавине беланчевинастих производа за прехрамбену индустрију Месо и од меса Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) укупне масти (гравиметрија) слободне масти (гравиметрија) укупних шећера (волуметрија) Опсег мерења (где је примењиво) мин.0.1% 02H ,1-50% 02H мин.0,05% 02H АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:17/65

18 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ наставак Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови ; Дијететске намирнице, Супе, сосови, додаци јелима, смеше за прехрамбене производе и сродни, адитиви и њихове мешавине; Беланчевинасти и мешавине беланчевинастих производа за прехрамбену индустрију Зачини за прехрамбену индустрију Кухињска со Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) влаге (гравиметрија) Опсег мерења (где је примењиво) мин.0,01% 02H АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:18/65

19 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ наставак Супе, сосови, додаци јелима, смеше за прехрамбене производе и сродни ; адитиви и њихове мешавине; Беланчевинасти и мешавине беланчевинастих производа за прехрамбену индустрију; Ферментисани млечни (јогурт,ароматизован и јогурт, кисело млеко, кефир, ферментисани млечни са пробиотским бактеријама), пастеризована павлака, маслац, млечни дезерт, сурутка у праху Месо и од меса Риба и од рибе Кајмак Адитиви и њихове мешавине Зачини и фини пекарски Млеко и од млека Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) ph вредности (потенциометрија) хлорида модификовани поступак по Volhard у (волуметрија) кисeлoсти млeкa и млeкa рeкoнституисaнoг oд млeкa у прaху (вoлумeтриja) суве материје млека, киселог млека, јогурта и кефира (гравиметрија) Опсег мерења (где је примењиво) 3,0 8,0 02H мин.0,05% мин. 0,2 SH 0,5-40% 02H Правилник 2 метода I/2 Правилник 2 метода I/4 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:19/65

20 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ Млеко и од млека наставак Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) суве материје згуснутог млека (евапорисано и кондензовано) и сладоледа (гравиметрија) воде код млека у праху (гравиметрија) воде у сиру и кајмаку метода сушења (гравиметрија) масти код млека, ацидобутирометријска метода по Gerber-у масти код киселог млека, јогурта и кефира (ацидобутирометрија) масти у сиру бутирометром за сир (ацидобутирометрија) масти код згуснутог (евапорисаног и кондензованог) млека методом по Gerber-у (ацидобутирометрија) масти у павлаци, кајмаку и сладоледу бутирометром (ацидобутирометрија) воде у маслацу (гравиметрија) масти у маслацу (ацидобутирометрија) запреминске масе (густине) млека (лактодензиметрија) масти бутирометром по Teichert-у код млека у праху и осталим прашкастим ма од млека (ацидобутирометрија) Опсег мерења (где је примењиво) мин.0,5% 0,1-10% 1-90% 0,05-7% 0,05-7% 0,25-40% 0,05-7% 0,25-40% 0,01-20% 70-90% 1,020 1,040/ 20 о C Правилник 2 метода III/1 Правилник 2 метода IV/1 Правилник 2 метода VI/1 Правилник 2 метода I/3 Правилник 2 метода II/1 Правилник 2 метода VI/2 Правилник 2 метода III/2а метода III/2б Правилник 2 метода V/1 Правилник 2 метода VIII/1a Правилник 2 метода VIII/2 02H % 02H АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:20/65

21 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ Млеко и од млека наставак Сирово, пастеризовано и стерилизовано млеко, млечни напици,сир,ферменти сани од млека Сурутка у праху, обрано и пуномасно млеко у праху Супе, чорбе, сосови и додаци јелима, беланчевинасти и мешавине беланчевинастих производа за прехрамбену индустрију Јаја и од јаја Мед и други пчелињи Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) масти у млеку у праху (ацидобутирометрија) лактозе течном хроматографијом (HPLC/RID) лактозе течном хроматографијом (HPLC/RID) суве материје (гравиметрија) масти поступак по Weibull-у и Stoldt-у (гравиметрија) слободних масних киселина (волуметрија) редукујућих шећера (волуметрија) сахарозе (волуметрија) воде у меду (рефрактометрија) Опсег мерења (где је примењиво) 0,025-5% (обрано) 0,25-40% (пуномасно) Правилник 2 метода IV/2 0,5-10 % 02H ,5-70 % 02H ,5-99% 0,1-80% мин.0,02% 30-90% 1-20% 13-25% Правилник 3 метода II/1a Правилник 3 метода II/2 Правилник 3 метода II/3 Правилник 7 метода 2 Правилник 7 метода 3 Правилник 7 метода 4 материја нерастворљивих у води (гравиметрија) пепела (гравиметрија) мин.0,01% мин.0,01% Правилник 7 метода 5 Правилник 7 метода 6 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:21/65

22 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ Мед и други пчелињи наставак Јестива уља, масти биљног и животињског порекла Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) киселости (волуметрија) активности дијастазе (спектрофотометрија) хидроксиметилфурфурола (фотометријска метода по Winkleru) (спектрофотометрија) воде у матичном млечу и полену мерењем после дестилације по Dean Stark-у екстракта прополиса у алкохолном раствору (гравиметрија) електричне проводљивости меда (кондуктометрија) Oдређивање садржаја фруктозе, глукозе и сахарозе у меду високоефикасном течном хроматографијом са детекцијом преко мерења индекса рефракције (HPLC/RID) влаге и испарљивих материја (гравиметрија) киселинског броја и киселости (волуметрија) јодног броја (волуметрија) сапонификационог броја (волуметрија) неосапуњивих материја метода екстракције диетилетром (гравиметрија) Опсег мерења (где је примењиво) мин. 0,5 mmol/kg мин mg/kg Матични млеч 1-80% Полен 1-50% мин.5% Правилник 7 метода 7 Правилник 7 метода 8 Правилник 7 метода 9 Правилник 7 метода 11 Правилник 7 метода 13 0,1-3 ms/cm IHC метод 2 детекције: 0,5% 0,01-3% 0,1-15 mg KOH/g mg/100g mgkoh/g мин.0,01% IHC метод 7.2 SRPS ЕN ISO 662:2009 SRPS ЕN ISO 660:2011 SRPS ЕN ISO 3961:2014 SRPS EN ISO 3657:2014 SRPS ЕN ISO 3596:2012 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:22/65

23 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ Јестива уља, масти биљног и животињског порекла наставак Мајонез и сродни Жито, млински и пекарски, тестенине и брзо смрзнута теста пића Производи од воћа и поврћа, сирупи, воћни сокови и други слични, свежавајућа безалкохолна пића Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) пероксидног броја-јодометријско - визуелно одређивање завршне тачке (волуметрија) нерастворљивих нечистоћа (гравиметрија) укупне масти у мајонезу и сродним ма (гравиметрија) киселинског степена у житу и млинским ма (волуметрија) количине воде у житу и млинским ма (гравиметрија) количине пепела у житу и млинским ма (гравиметрија) количине сирових протеина у житу и млинским ма (волуметрија) количине масти по Weibull-у и Stoldtу у житу и млинским ма (гравиметрија) количине пепела нерастворљивог у хлороводоничној киселини (песак) у млинским ма (гравиметрија) суве материје (рефрактометрија) Опсег мерења (где је примењиво) 0,01-10 mmol/kg мин.0,001% мин.0,1% 0,05-10 ml 1M NaOH 0,1-40% 0,1-10% мин.0,1% мин.0,01% мин.0,01% SRPS ЕN ISO 3960:2011 SRPS ЕN ISO 663:2011 SRPS E.K8.050:1997 Правилник 6 метода I/16 Правилник 6 метода I/8 метода I/9 Правилник 6 метода I/10 Правилник 6 метода I/12 Правилник 6 метода I/15 Правилник 6 метода I/11 0, Brix 02H АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:23/65

24 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ наставак Сушено воће и концентрат црвеног парадајза Производи од скроба декстрозамонохидрат, кристална фруктоза, високофруктозни сирупи и мешани сирупи Освежавајући и енергетски напици Какао, чоколадни, слични чоколадним, крем Бомбонски Чоколада и слични чоколадним, крем Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) фруктозе, глукозе и сахарозе (HPLC/RID) кофеина течном хроматографијом (HPLC/PDA) воде сушењем под нормалним притиском у какао ма, ма сличним чоколади и крем ма (гравиметрија) укупне масти по Сокслету (Soxlet) у какао ма, чоколадним ма, ма сличним чоколадним и у крем ма (гравиметрија) лактозе по Luf- Schoorl-u у какао ма, ма сличним чоколади и крем ма (волуметрија) растворљивих састојака у гуменим бомбонама (гравиметрија) теобромина течном хроматографијм (HPLC/PDA) Опсег мерења (где је примењиво) 0,5-70% 02H mg/l 1000mg/L 0,01-10% 0,1-60% 0,1-20% 5-90% 02H Правилник 8 метода 1 Правилник 8 метода 9 Правилник 8 метода 13 Правилник 8 метода 20 0,1-1,5% 02H АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:24/65

25 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ наставак Млечна и бела чоколада Млечна и бела чоколада, крем Чај Супе, чорбе,сосови, додаци јелима Чисте супстанце, смеше за прехрамбене производе, сродне производе, адитиви и њихове мешавине за прехрамбене производе Супе, чорбе,сосови, додаци јелима Зачини за прехрамбену индустрију Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) млечне масти волуметрија лактозе течном хроматографијом (HPLC/RID) кофеина течном хроматографијом (HPLC/PDA) натријумхлорида (волуметрија) аскорбинске киселине, Naаскорбата и Na изоаскорбата (волуметрија) глуконоделталактона (волуметрија) натријумглутамината, јодометријска метода (волуметрија) пепела нерастворљивог у киселини (гравиметрија) влаге (метода са преносом) (дестилација) неиспарљивог етарског екстракта (дестилација) Опсег мерења (где је примењиво) 1-10% 02H мин. 0,5% 02H ,1-2,5% 02H мин. 0,01% SRPS E.Z8. 012: % 02H % 02H супе: 0 40 % адитиви: % SRPS E.Z8.018:1994 мин. 0,01% SRPS ISO 930:2001 мин. 0,1% SRPS ISO 939:1997 мин. 0,1% SRPS ISO 1108:1997 Млевена паприка (Capsicum annum L.)-Спецификација. Прилог А (нормативан). влаге (гравиметрија) 0,01 20 % SRPS ЕN ISO 7540:2012 Прилог А АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:25/65

26 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ наставак Адитиви и њихове мешавине за прехрамбене производе Беланчевинасти и мешавине беланчевинастих производа за прехрамбену индустрију Зачини и биљке за прехрамбену индустрију Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) лимунске киселине (волуметрија) сулфатног пепела гравиметријски сулфата (гравиметрија) нерастворљивих материја у води (гравиметрија) монодиглицерида (волуметрија) додецилгалата (гравиметрија) натријумбикарбоната (волуметрија) укупног пепела (гравиметрија) количине целулозе (гравиметрија) активности уреазе (потенциометрија) укупног пепела (гравиметрија) испарљивог уља (метода дестилације воденом паром) Млевена паприка у праху- укупно природно обојених материја (спектрофотометрија) пиперина у црном и белом биберу, у зрну или млевеном (спектрофотометрија) Опсег мерења (где је примењиво) % 02H % 02H % 02H % 02H % 02H % 02H % 02H ,01 25 % Правилник 5 метода II/3 0,05 10 % Правилник 5 метода II/6 мин. 0,01ΔpH Правилник 5 метода II/8 0,1-20% SRPS ISO 928:2001 0,1-20ml/100g SRPS EN ISO 6571:2012 мин. 1g/kg SRPS ISO 7541:1997 0,1-10% ISO 5564:1982 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:26/65

27 Физичка и хемијска испитивања хране Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ наставак Кухињска со Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) јода (волуметрија) Опсег мерења (где је примењиво) 0,05-30mg/kg SRPS E. Z8.002:2001 Производи од воћа и поврћа натријумхлорида у кухињској соли (волуметрија) киселости титрацијом у ма од воћа и поврћа (волуметрија) % SRPS H.G8.077:1983 0,1-10% SRPS ISO 750:2003 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:27/65

28 Сензорска испитивања хране и паразитилошка испитивања хране (меса) Врста испитивања/или Опсег мерења Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери (где је Б. материјал / производ (техника испитивања) примењиво) Месо и од меса, рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови, млеко и од млека, јаја и од јаја, мед и други пчелињи, дијететске намирнице, јестива уља, масти биљног и животињског порекла, маргарин, масни намази, мајонез и њима сродни, семе уљарица и остало семење, воће и поврће и њихови, жито, млински и пекарски, тестенине и брзо смрзнута теста, освежавајућа безалкохолна пића, кондиторски, супе, сосови, додаци јелима, смеше за прехрамбене производе и сродни, адитиви и њихове мешавине за прехрамбене производе, - беланчевинасти и мешавине беланчевинастих производа за прехрамбену индустрију, зачини за прехрамбену индустрију, кухињска со, скроб и од скроба за прехрамбене сврхе - Шећер - Сирова кафа, производа од кафе и сурогати кафе - Воћни сокови, концентрисани воћни сокови, воћни нектари, воћни сокови у праху - Сирће - Чај, биљни чај и инстант чај ; - Сенф - Ензимиски препарати и помоћна средства за прехрамбене производе - Хмељ и од хмеља Дескриптивни тест (сензорско испитивање) 06.UP6 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:28/65

29 Сензорска испитивања хране и паразитилошка испитивања хране (меса) Врста испитивања/или Опсег мерења Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери (где је Б. материјал / производ (техника испитивања) примењиво) наставак Месо и од меса Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Млеко и од млека Јаја и од јаја Жито, млински и пекарски, тестенине и брзо смрзнута теста Супе, сосови, додаци јелима, смеше за прехрамбене производе и сродни Проба кувања/пржења/печења (сензорско спитивање) 06.UP7 Месо и од меса; Рибе, ракови, шкољкаши и њихови Месо и од меса Визуелни паразитолошки преглед Mетод компресије (трихиноскопија меса свиња) 06.UP8 06.UP9 Метод вештачке дигестије помоћу магнетне мешалице (трихиноскопија меса свиња, коња, дивљачи) EC br. 2075/2005 Инструментално одређивање боје меса и производа од меса (L*, a*, b*) 06.UP17 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:29/65

30 Сензорска испитивања хране и паразитилошка испитивања хране (меса) Врста испитивања/или Опсег мерења Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери (где је Б. материјал / производ (техника испитивања) примењиво) наставак Производи од меса, рибе и млека Тест А није А (сензорско испитивање) Класирање у низу (сензорско испитивање) Тест троугла (сензорско испитивање) Дуо-трио тест (сензорско испитивање) SRPS ISO 8588:2001 SRPS ISO 8587:2013 SRPS EN ISO 4120:2012 SRPS ЕN ISO 10399:2012 Физичка, хемијска и сензорска испитивања предмета опште употребе (прибор и амбалажа која долази у контакт са храном) Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ 2. Предмети опште употребе Амбалажа од хартије Амбалажа и посуђе од пластике Лименке за конзервирање хране Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) олова и арсена у амбалажи од хартије применом индуктивно купловане плазме са масеном детекцијом (ICP MS) PCB-а у хартији и картону применом гасне хроматографије бисфенола А применом високо ефикасне течне хроматографије (HPLC) Meтoдe прoвeрaвaњa квaлитeтa фoрмирaних спojeвa и зaптивeнoсти лимeнки Опсег мерења (где је примењиво) mg/kg: Pb 0,007 As 0,003 mg/kg: 0,001 mg/kg: 0, ,9 % 02P P P SRPS M.Z2. 032:1986 (тачка 3.) АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:30/65

31 Физичка, хемијска и сензорска испитивања хране за животиње Врста испитивања/или Опсег мерења Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери (где је Б. материјал / производ (техника испитивања) примењиво) LOQ / LOD (µg/kg) 3. Храна за животиње органохлорних пестицида HCH (α, β, δ), линдана, хексахлоробензена, 4,4 DDT, 4,4 - DDE, 4,4 -DDD, хептахлора, хептахлорендо-епоксида (trans, izomer A), хептахлор-егзоепоксида (cis, izomer B), ендрина, алдрина, диелдрина, хлордана (α и γ) и PCB-a конгенера 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180 применом гасне хроматографије кокцидиостатика применом течне хроматографије са масеном датекцијом (LC-MS/MS) нитрофена применом гасне хроматографије хлорамфеникола, тиамфеникола и флуорфеникола применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) Α HCH 7,5 2,8 Β HCH 2,1 0,8 δ HCH 2,1 0,8 линдан 1,7 0,6 хексахлоробензена 3,9 1,5 4,4 -DDT 1,7 0,7 4,4 -DDE 0,5 0,2 4,4 -DDD 1.0 0,4 Хептахлор 4,1 1,5 хептахлор-ендоепоксид (trans, izomer A) 0,6 0,2 хептахлор-егзоепоксид (cis, izomer B) ендрин 1,6 0,6 2,6 1,0 алдрин 2,3 0,9 диелдрин 0,9 0,4 α хлордан 1,0 0,4 γ хлордан 1,8 0,7 PCB 28 2,2 0,8 52 5,7 2, ,1 1, ,6 0, ,6 1, ,9 0, ,4 0,5 mg/kg: 0,0007 квантификације mg/kg: 0,001 mg/kg: 0,002 mg/kg: квантификације mg/kg: 0, R R R R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:31/65

32 Физичка, хемијска и сензорска испитивања хране за животиње Врста испитивања/или Опсег мерења Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери (где је Б. материјал / производ (техника испитивања) примењиво) 3. Храна за животиње наставак хемијских елемената (Аs, Hg, Pb, Cd, Cu, Zn, Fe, Sn, Cr, Mn, Se, Ni, Co, Sb, Na, K, Ca, Mg) применом индуктивно купловане плазме са масеном детекцијом (ICP MS) нитрофурана применом високо ефикасне течне хроматографије (HPLC) влаге и других испарљивих састојака (гравиметрија) протеина (волуметрија) азота и израчунавање садржаја сирових протеина - део 1 метода по Kjeldalu (волуметрија) масти (гравиметрија) сировог пепела (гравиметрија) пепела нерастворљивог у хлороводоничној киселини (гравиметрија) LOQ / LOD (mg/kg) : Na- 21,9-7,3 Mg- 0,98-0,33 K-1,8-0,6 Ca-16,96-5,65 Cr- 0,015-0,005 Mn- 0,031-0,01 Fe- 0,04-0,01 Co- 0,007-0,003 Ni- 0,18-0,06 Cu- 0,07-0,02 Zn- 0,362-0,153 As- 0,03-0,001 Se- 0,06-0,02 Cd- 0,002-0,0008 Sn- 0,13-0,04 Sb- 0,017-0,006 Hg- 0,0006-0,0002 Pb- 0,056-0,018 mg/kg: 0,010 02R R мин.0,1% SRPS ISO 6496:2001 мин.0,1% мин.0,1% (протеини) O2H SRPS ЕN ISO :2010 0,1-40% SRPS ISO 6492:2001 према методи до 40% и више SRPS ISO 5984:2013 0,01-5% SRPS ISO 5985:2014 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:32/65

33 Физичка, хемијска и сензорска испитивања хране за животиње Врста испитивања/или Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери Б. материјал / производ (техника испитивања) 3. Храна за животиње наставак хлорида растворљивих у води (волуметрија) сирове целулозе (гравиметрија) фосфора (спектрофотометрија) Сварљивост животињских протеина дејством пепсина (волуметрија) киселинског степена (волуметрија) Опсег мерења (где је примењиво) према методи до 1,5% и више 0,1-50% мин. 0,1g/kg мин.50% 0,1-60 SRPS ISO 6495:2002 Правилник 4 метода 16 SRPS ISO 6491: H Правилник 4 метода 14 слободних масних киселина (волуметрија) калцијума (волуметрија) урее (спектрофотометрија) активности уреазе (волуметрија) Дескриптивни тест (сензорско испитивање) 0,05-20% мин. 1 g/kg 0,01-50% према методи до 1mgN/g/min и више Правилник 4 метода 13 SRPS ISO :2001 SRPS ISO 6654:2001 SRPS ISO 5506: UP6 Физичка и хемијска испитивања воде за напајање Врста испитивања/или Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери Б. материјал / производ (техника испитивања) 4. Вода Вода за напајање нитроимидазола применом високо ефикасне течне хроматографије (HPLC) Опсег мерења (где је примењиво) mg/kg: 0,005 02R АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:33/65

34 Хем ијска испитивања урина и крвне плазме Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) 5. Урин хлорамфеникола, тиамфеникола и флуорфеникола применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) метаболита нитрофурана применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) тиреостатика применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) 6. Крвна плазма нитроимидазола применом течне хроматографије са масеном детекцијом (LC-MS/MS) Опсег мерења (где је примењиво) mg/kg: квантификације mg/kg: 0,0001 mg/kg: квантификације mg/kg: 0,001 mg/kg: (mg/kg): 0,0005 квантификације (mg/kg): 0,001 02R R R R Микробиолошка испитивања хране, хране за животиње и дијететских производа Врста испитивања/или Опсег мерења Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери (где је Б. материјал / производ (техника испитивања) примењиво) Храна за животиње Дијететски Хоризонтална метода за откривање Salmonella spp. Детекција Salmonella врста - аутоматски Хоризонтална метода за одређивање броја коагулаза позитивних стафилокока (Staphylococcus aureus и друге врсте) део 1: техника употребом агара по Berd- Parkeru SRPS EN ISO 6579: M.VIDSAL SRPS EN ISO :2009 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:34/65

35 Микробиолошка испитивања хране, хране за животиње и дијететских производа Врста испитивања/или Опсег мерења Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери (где је Б. материјал / производ (техника испитивања) примењиво) Храна за животиње Дијететски наставак Хоризонтална метода за одређивање броја коагулаза позитивних стафилокока (Staphylococcus aureus и друге врсте) део 2: техника употребом агара са плазмом кунића и фибриногеном броја коагулаза позитивних стафилокока - аутоматски Хоризонтална метода за одређивање броја сулфиторедукујућих бактерија које расту под анаеробним условима Хоризонтална метода за одређивање броја Clostridium perfringens Техника бројања колонија Хоризонтална метода за одређивање броја ß- глукуронидаза позитивне Escherichia coli - Део 2: Техника бројања колонија на 44 C помоћу 5-бромо-4- хлоро-3-индолил ß-Дглукуронида Хоризонтална метода за одређивање броја ß- глукуронидаза позитивне Escherichia coli - Део 3: Техника највероватнијег броја помоћу 5-бромо-4- хлоро-3-индолил ß-Дглукуронида броја Escherichia coli - аутоматски Детекција E. coli O157 (укључујући H7) Детекција E. coli O157 (укључујући H7) - аутоматски SRPS EN ISO : М.TEMPSTA SRPS ISO 15213:2011 SRPS EN ISO 7937:2010 SRPS ISO :2008 SRPS ISO/TS : M.TEMPEC 01M.ECOLIGRT 01M.VIDO157 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:35/65

36 Микробиолошка испитивања хране, хране за животиње и дијететских производа Врста испитивања/или Опсег мерења Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери (где је Б. материјал / производ (техника испитивања) примењиво) Храна за животиње Дијететски наставак Хоризонтална метода за одређивање броја микроорганизама Део 1: бројањe колонија на 30 C техником наливања плочe укупног броја бактерија аутоматски Хоризонтална метода за откривање и одређивање броја Listeria monocytogenes - Део 1: Метода откривања Хоризонтална метода за откривање и одређивање броја Listeria monocytogenes - Део 2: Метода одређивања броја Детекција Listeria monocytogenes - аутоматски Хоризонтална метода за откривање и одређивање броја Enterobacteriaceae - Део 1: Откривање и одређивање броја МPN техником са предобогаћењем Хоризонтална метода за откривање и одређивање броја Enterobacteriaceae - Део 2: Метода бројања колонија броја Еnterobacteriaceae - аутоматски броја мезофилних бактерија млечне киселине - Техника бројања колонија на 30 C броја бактерија млечне киселине - аутоматски SRPS EN ISO : М.TEMPUBB SRPS EN ISO :2010 SRPS EN ISO : M.LMX SRPS ISO :2009 SRPS ISO :2009 : 01М.TEMPENT ISO 15214: М.TEMPLAB АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:36/65

37 Микробиолошка испитивања хране, хране за животиње и дијететских производа Врста испитивања/или Опсег мерења Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери (где је Б. материјал / производ (техника испитивања) примењиво) Храна за животиње Дијететски наставак Хоризонтална метода за одређивање броја квасаца и плесни Део 1: Техника бројања колонија у ма са активношћу воде већом од 0,95 Хоризонтална метода за одређивање броја квасаца и плесни Део 2: Техника бројања колонија у ма са активношћу воде мањом од 0,95 или једнаком 0,95 Oдређивање броја квасаца и плесни - аутоматски Хоризонтална метода за одређивање броја суспектног Bacillus cereus - Техника бројања колонија на 30 C Откривање и одређивање броја Campylobacter spp. - Део 1: Метода откривања Детекција Campylobacter врста - аутоматски Хоризонтална метода за откривање суспектне патогене Yersinia enterocolitica присуства бактерије Vibrio parahaemolyticus Изоловање и одређивање броја ентерокока Хоризонтална метода за откривање присуства и одређивање броја колиформа - Техника највероватнијег броја SRPS ISO :2011 SRPS ISO : М.TEMPKPL SRPS EN ISO 7932:2009 SRPS EN ISO : M.VIDCAM SRPS EN ISO 10273: M.VIBPH 01М.ЕNTK SRPS ISO 4831:2015 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:37/65

38 Микробиолошка испитивања хране, хране за животиње и дијететских производа Врста испитивања/или Опсег мерења Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери (где је Б. материјал / производ (техника испитивања) примењиво) Храна за животиње Дијететски наставак Месо и од меса Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Млеко и од млека Јаја и од јаја Мед и други пчелињи Дијететски Храна за животиње Храна Месо и од меса Рибе, ракови, шкољкаши, морски јежеви, жабе, корњаче, пужеви и њихови Млеко и од млека Јаја и од јаја Мед и други пчелињи Дијететски Хоризонтална метода за одређивање броја колиформа - Техника бројања колонија броја колиформних микроорганизама - аутоматски антибактеријских супстанци модификованом методом four plate Метода 5 плоча скрининг тест за одређивање резидуа антибиотика STAR протокол детекције: 15 μg/kg детекције: 1 μg/kg SRPS ISO 4832: M.TEMPTC 01M.ABČP 01M.ABPP АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:38/65

39 Микробиолошка испитивања хране, хране за животиње и дијететских производа Врста испитивања/или Опсег мерења Р. Предмет испитивања карактеристика која се мери (где је Б. материјал / производ (техника испитивања) примењиво) наставак броја аеробних мезофилних спорогених бактерија броја липолитичких бактерија Детекција покретних Aeromonas врста (Aeromonas hydrophila) Стерилисане конзерве броја аеробних и факултативно анаеробних термофилних микроорганизама Сирово млеко Јагодичасто воће Месо и од меса Дијететски броја соматских ћелија у сировом млеку коришћењем аутоматског бројача Утврђивање броја соматских ћелија у сировом млеку микроскопски метод Откривање Норовируса Г1 и Г2 Откривање вируса хепатитиса А броја Brochothrix thermosphacta - Техника бројања колонија броја суспектних Pseudomonas spp. Откривање Enterobacter sakazakii Лимит детекције: соматских ћелија 01М.UBAB 01M.LIP 01M.AERHY ГОСТ M.SCEI SRPS EN ISO : M.NOV 01M.HAV ISO 13722:1996 SRPS EN ISO 13720:2012 SRPS ISO/TS 22964:2009 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:39/65

40 Микробиолошка испитивања предмета опште употребе (посуђе, прибор и амбалажа, средства за одржавање личне хигијене) Р. Б. Предмет испитивања материјал / производ 2. Предмети опште употребе Посуђе и прибор од вештачких маса Амбалажа за животне намирнице Амбалажа од хартије Пластичне фолије, вештачки и колагени омотачи, пластифицирани папир и картон, картон и папир Средства за одржавање личне хигијене, негу и улепшавање лица и тела Врста испитивања/или карактеристика која се мери (техника испитивања) Хоризонтална метода за откривање Salmonella spp. Oдређивање броја коагулаза позитивних стафилокока Хоризонтална метода за одређивање броја сулфиторедукујућих бактерија које расту под анаеробним условима броја Escherichia coli позитивне на β-глукоронидазу Хоризонтална метода за одређивање броја микроорганизама Део 1: Бројање колонија на 30 C техником наливања плочe Хоризонтална метода за откривање и одређивање броја Enterobacteriaceae - Део 1: Откривање и одређивање броја МPN техником са предобогаћењем Oдређивање броја аеробних мезофилних микроорганизама Доказивање коагулаза позитивних стафилокока Детекција Pseudomonas aeruginosa Детекција Escherichia coli Детекција Proteus spp. укупног броја квасаца и спора плесни Опсег мерења (где је примењиво) SRPS EN ISO 6579: M.STAB SRPS ISO 15213: M.ECB SRPS EN ISO :2014 SRPS EN ISO :2009 Правилник 1 (Прилог Г) метода II-1 Правилник 1 (Прилог Г) метода II-2 Правилник 1 (Прилог Г) метода II-3 Правилник 1 (Прилог Г) метода II-4 Правилник 1 (Прилог Г) метода II-5 Правилник 1 (Прилог Г) метода II-1 АТС-ПР15-О02 Издање/Измена: 3/6 Датум: Страна:40/65