Slovenska oskrbna veriga z žiti in izdelki iz žit

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Slovenska oskrbna veriga z žiti in izdelki iz žit"

Πέρσις Χριστόπουλος
7 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij Slovenska oskrbna veriga z žiti in izdelki iz žit doc. dr. Aleš KUHAR Univerza v Ljubljani Biotehniška fakulteta VSEBINA - Pridelava žit v Sloveniji - Mednarodna menjava - Mlinarstvo, pekarstvo in testeninarstvo -Cene v verigi -Zaključki 1

2 PRIDELAVA ŽIT V SLOVENIJI Pridelava žit in strukturne značilnosti - SLO Indeks Indeks 2013/ /2010 Število KMG z ŽITI (000) 55,9 47,3 45,2 41,2 36,3 35,8 64,1% 98,6% Delež vseh KMG v % 69,2% 65,5% 62,8% 58,8% 57,4% 52,1% 75,4% 90,8% Število KMG s KRUŠNIMI ŽITI (000) 32,5 26,7 23,9 22,5 19,9 20,1 62,0% 101,4% Delež vseh v KMG v % 40,2% 37,0% 33,2% 32,1% 31,4% 29,3% 72,9% 93,4% Površina ŽITA - SKUPAJ (000) 101,9 98,3 94,6 98,6 93,9 99,2 97,4% 105,6% Delež v NJIVAH 59,7% 57,1% 53,8% 56,4% 55,2% 57,1% 95,7% 103,5% Površina KRUŠNA ŽITA (000) 39,2 36,6 32,1 33,7 33,5 35,4 90,2% 105,5% Delež v NJIVAH 23,0% 21,2% 18,3% 19,3% 19,7% 20,4% 88,6% 103,3% Delež v ŽITIH-SKUPAJ 38,5% 37,2% 33,9% 34,2% 35,7% 35,6% 92,6% 99,8% Povprečna površina na KMG (ha) NJIVE 2,1 2,4 2,4 2,5 2,7 2,5 119,8% 94,0% ŽITA 1,8 2,1 2,1 2,4 2,6 2,8 152,1% 107,1% KRUŠNA ŽITA 1,2 1,4 1,3 1,5 1,7 1,8 145,4% 104,0% Indeks 2010/2007 Povprečna površina ŽIT na KMG (ha)-eu27 19,3 23,9 123,4 Povprečna površina ŽIT na KMG (ha)-eu15 20,6 22,8 110,6 Vir: SURS, EUROSTAT,

3 Primerjava strukturnih značilnosti pridelave žit SLO vs. EU-27 Φ EU27= 23,9 ha (!) SLO= 52,3% EU27= 53,8% Vir: EUROSTAT, 2014 Pridelava krušnih žit - SLO 000 ha P O V R Š I N A Φ ,9 tisoč ha 5% več, kot v % manj koruze!? 000 t P R I D E L E K Φ ,6 tisoč t 25% več, kot v 2013 D O N O S t/ha Φ = 4,2 t/ha 17,5-% rast donosa (Drseče povprečje) Vir: SURS,

4 Ekonomska velikost KMG v Sloveniji po tipih, 2010 Standardni output v 1000 EUR/KMG Standardni output v 1000 EUR/KMG (Delež Kmet. gospodarstev v strukturi) Vir: SURS, 2014 MEDNARODNA MENJAVA 4

000 t, ekvivalent zrnja Odkup, poraba in uvoz pšenice SLO Φ 06-13 = 196,0 t ton Poraba za prehrano Φ 06-14 = 83,6 t ton Celotni odkup pš. Φ 06-14 = 52,5 t ton Odkup krušne pš.

5 000 t, ekvivalent zrnja Odkup, poraba in uvoz pšenice SLO Φ = 196,0 t ton Poraba za prehrano Φ = 83,6 t ton Celotni odkup pš. Φ = 52,5 t ton Odkup krušne pš. Bilančni deficit krušne pšenice Φ = 145,0 t ton 000 t, ekvivalent zrnja Φ ,7 t ton UVOZ Φ = 90,5 t ton Φ = 153,7 t ton Rast za 69,8% UVOZ moke 70% AT 10% IT 6% HU 6% HR UVOZ pšenice 70% HU 20% AT 4% HR 2% SRB Vir: SURS & AKTRP, 2014 Uvoz pekarskih izdelkov SLO mio EUR tekoče cene UVOZ Φ = 31,1 mio EUR Φ = 88,5 mio EUR Nominalna rast = 285% 00/13 = 380-% nominalna rast Ideja za javne finance + javno zdravje v letu 2013 uvozili t biskvitov Vir: SURS, 2014 Uvoz

194% 00/13 = 250-% nominalna rast IZVOZ 2013 mio EUR tekoče

6 Izvoz pekarskih izdelkov SLO mio EUR tekoče cene IZVOZ Φ = 8,1 mio EUR Φ = 15,7 mio EUR Nominalna rast = 194% 00/13 = 250-% nominalna rast IZVOZ 2013 mio EUR tekoče cene SALDO Vir: SURS, 2014 MLINARSTVO, PEKARSTVO IN TESTENINARSTVO 6

7 Strukturne značilnosti (GD+OD) C10.7 Proizvodnja pekarskih izdelkov in testenin Indeks 2005= GD+OD 4538 delavcev 8,0 delavca/ p. subjekt Št. podjetij Prihodki Vir: SURS, 2014 Poslovanje (GD) C 10.6 Mlinarstvo+ C10.7 Proizvodnja pekarskih izdelkov in testenin Realni indeks 2009= EUR/delavca 334,3 mio EUR mio EUR Vir: SURS,

8 Mednarodna primerjava kazalnikov učinkovitosti DA15.81 Pekarstvo in testeninarstvo Produktivnost; (000 EUR) 2008 EU = 58,0 (!) Dodana vrednost / zap. (000 EUR) 2008 EU = 21,9 (!) CENE V VERIGI 8

Svetovna bilanca s pšenico IGC, 10-2014 Odkupne cene pšenice in paritete

9 Svetovna bilanca s pšenico IGC, Odkupne cene pšenice in paritete -SLO Bazni indeks 2010=100 Odkupna cena pšenice Vir: SURS; 2014; KIS

10 Maloprodajne cene - SLO Bazni indeks Φ 2010=100, Realno, 3-m drseče Φ Indeks minutnih cen 00:20 00:07 00:04 00:18 00:20 00:08 Vir: SURS; 2014 Komparativni cenovni indeks 2013 EU15=100 Trend KCI EU15=100 EUROSTAT,

11 ZAKLJUČKI Zaključki I. Ena najpomembnejših agroživilskih verig v Sloveniji ekonomski vidik (prihodki, št. podjetij, št. delovnih mest, št. KMG!?) vidik potrošnika (količina zauživanja & izdatki gospodinjstev (2,5% oz. 17% H&BAP), zdravje) kakovost in pestrost ponudbe izdelkov na trgu sociološki (tradicija, kultura, narodno bogastvo ) politično-folklorni vidik (k sreči v pojemku) V zadnjem desetletju izrazito izpostavljena mednarodnim vplivom (cene na primarnem trgu & medn. trgovinski tokovi) Kakšna je razvojna bilanca? Različna med členi (primar vs. sekundar vs. terciar) kljub vsemu, mlin &pek. še med bolje stoječimi panogami ŽPI Koncentracija in vstop novih igralcev (mikro, mini, mezo, maksi) Tehnološki napredek in učinkovitost, kakovost? Organizacijski modeli Vertikalna koordinacija prim. sec. se (ponovno) vzpostavlja Vertikalna koordinacija sec. terc. tehnologija in potrošniški trendi Vertikalna lastniška integracija sec. terc.!?! 11

12 Zaključki II. (nadaljevanje) Kakšna je razvojna bilanca? Poreklo žit senzibilizirani potrošniki, delno mainstream trgovina, manj gostinstvo Opazne trženjske aktivnosti & razvoj novih proizvodov v pekarstvu Kje je perspektiva? Razvoj agroživilstva mora temeljiti na nadaljnji krepitvi konkurenčnosti Aktivno zmanjševanje razvojnih deficitov (stroškovna učinkovitost, obvladovanje tveganj, kakovost ) Vendar, ali je ob naravnih, strukturnih in organizacijskih danostih smiselno jurišno-plansko spodbujati pridelavo krušnih žit v Sloveniji? Kako in kdo bo to plačal? Nadzorne funkcije države Sanitarno-higienski standardi, kakovost, davki, delovnopravna zakonodaja Kakšen bo izid odprtih procesov lastninjenja v ŠTIRIH največjih mlinarsko-pekarskih sistemih v državi? Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij Slovenska oskrbna veriga z žiti in izdelki iz žit doc. dr. Aleš KUHAR Univerza v Ljubljani Biotehniška fakulteta 12

Σχετικά έγγραφα

Slovensko kmetijstvo v številkah

Slovensko kmetijstvo v številkah Podatke so pripravili: Marjeta PINTAR Matej BEDRAČ Jure BREČKO Tomaž CUNDER Maja KOŽAR Ben MOLJK Miroslav REDNAK Tanja TRAVNIKAR Jože VERBIČ Tina VOLK Barbara ZAGORC Kmetijski