Δραστηριοποιείται στο χώρο εμπορίας τροφίμωνδεύτερη μεγαλύτερη εταιρία στην Ελλάδα Ιδρύθηκε το 1969 Ανήκει στο Βελγικό όμιλο Delhaize από το 1992

Transcript

1 ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ Ονοματεπώνυμο: Μαρκάκη Μαίρη Έδρα εταιρίας: Λεωφόρος Σπάτων 81, Γέρακας Αττικής Χρόνος Απασχόλησης: 22 Ιουλίου- 1 Αυγούστου, 2-24 Σεπτεμβρίου

2 Δραστηριοποιείται στο χώρο εμπορίας τροφίμωνδεύτερη μεγαλύτερη εταιρία στην Ελλάδα Ιδρύθηκε το 1969 Ανήκει στο Βελγικό όμιλο Delhaize από το 1992 Κεντρικές αποθήκες -> Μάνδρας 25ο χλμ Παλαιάς Εθνικής Οδού Αθηνών Θηβών Μάνδρα Αττικής -> Οινοφύτων 52ο χλμ Εθνικής οδού Αθηνών Λαμίας Θέση Ποταμιά,Οινόφυτα -> Σίνδου Βι.Πε.Θ Σίνδου,Θεσσαλονίκη

3 Κύρια προϊόντα και υπηρεσίες Η ΑΒ παρέχει στους πελάτες της, εκτός από τα επώνυμα προϊόντα, και μία μεγάλη ποικιλία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας ΑΒ ΑΒ κοντά στην ελληνική γη ΑΒ επιλογή ΑΒ bio ΑΒ meat fresh ΑΒ terra leaf

4 Κύρια προϊόντα και υπηρεσίες ΑΒ kids AB για το σπίτι 365 Care Υπηρεσίες : Δωροεπιταγές Δυνατότητα αποστολής στο σπίτι Εξόφληση λογαριασμών ηλεκτρικού ρεύματος και NOVA Western Union Cash back

5 Δυναμικότητα παραγωγής και προσωπικού Περισσότερα από προϊόντα Περισσότεροι από 1500 προμηθευτές Περισσότερα από 229 καταστήματα Αλυσίδα καταστημάτων λιανικής πώλησης, χονδρικής πώλησης και δικτύου franchising Περίπου εργαζόμενοι, πλήρους και μερικής απασχόλησης Παρέχει εκπαιδευτικά προγράμματα προσωπικού διαφόρων θεματικών ενοτήτων όπως Μάρκετινγκ, Μάνατζμεντ, Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη, Τεχνικές πωλήσεων Συστήματα αξιολόγησης προσωπικού

6 ΛΙΑΝΙΚΗ ΠΩΛΗΣΗ ΧΟΝΔΡΙΚΗ ΠΩΛΗΣΗ Καταστήματα ENA Cash & Carry Καταστήματα Σούπερ μάρκετ ΑΒ Βασιλόπουλος Food Market Σούπερ Μάρκετ Κορυφή Α.Ε. Πιλοτικά Καταστήματα Red Market Καταστήματα μικρά Αυτόεξυπηρέτησης με έμφαση στα φρέσκα προϊόντα City AB Καταστήματα >200 τ.μ Food Market AB ΔΙΚΤΥΟ FRANCHISING Καταστήματα μικρά έως 200 τ.μ Shop & Go AB

7 Πιστοποιήσεις και τίτλοι διάκρισης της εταιρίας Σύστημα διαχείρισης ΑΒ Αγροδιασφάλιση ( για την επιλογή και τον έλεγχο προμηθευτών φρούτων και λαχανικών) «Κύκλος Ποιότητας ΑΒ» (εφαρμογή πάγιων διαδικασιών, αυστηρών προδιαγραφών και συνεχούς παρακολούθησης Τμήμα Διασφάλισης Ποιότητας -> Πιστοποίηση κατά ISO 9001:2008 Κέντρο Διανομών Οινοφύτων της ΑΒ -> Πιστοποίηση ISO το 2012 Μεγάλος αριθμός βραβείων από το 1991 μέχρι σήμερα

8 Βραβεία για το 2013 Social Media Awards στην κατηγορία «Best Facebook Application» Excellence Award στην κατηγορία "Προϊόντα Ιδιωτικής Ετικέτας", "Έρευνα & Ανάπτυξη", "Ψηφιακά Μέσα Επικοινωνίας/Social Media", "Μάρκετινγκ & Διαφήμιση" Βραβείο Franchise Business για το πρόγραμμα Εταιρικής Υπευθυνότητας Βραβείο Energy Mastering - Energy Class Sustainable Built Environment - Bioclimatic Building για το Green Store

9 Οργανόγραμμα της εταιρίας ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ E.V.P Delhaize Group&C.E.O ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΝΟΜΙΚΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙ ΚΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΔΙΕΥ/ΝΤΑ ΣΥΜΒΟΥΛΟΥ ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΗ ΑΝΘΡΩΠΙΝΩΝ ΠΟΡΩΝ ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΗ LOGISTICS ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡΩΝ ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΚΑΤΑΣΤ/ΤΩΝ ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΗ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗΣ- MARKETING MARKETING ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΠΩΛΗΣΕΩΝ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΛΟΓΙΣΤΙΚΗΣ & ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΗΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΔΙΕΥ/ΣΗ ΧΡΚΜΑΤ/ΚΗΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ & ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΥ

10 Επιλογή Διάγραμμα ροής ή παροχής υπηρεσιών Παραλαβή Αποθήκευση Διακίνηση Πώληση Μετά την πώληση

11 Τομείς απασχόλησης Το σύνολο της πρακτικής μου άσκησης έγινε στην αποθήκη των Οινοφύτων. Συγκεκριμένα οι τομείς απασχόλησης ήταν οι εξής : 1) project Μελέτη γευματιδίων που παρέχονται στο εργατικό δυναμικό του ΑΒ Βασιλόπουλου. ( 12 ημέρες ) 2) Τμήμα Διασφάλισης Ποιότητας ( 13 ημέρες )

12 Αντικείμενο Απασχόλησης 1) project Μελέτη γευματιδίων που παρέχονται στο εργατικό δυναμικό του ΑΒ Βασιλόπουλου αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης των εργαζομένων εύρεση της διατροφικής σύστασης των ήδη υπαρχόντων σάντουιτς παροχή προτάσεων για νέα σάντουιτς τα οποία θα ανταποκρίνονται στις διατροφικές απαιτήσεις και ανάγκες των εργατών

13 Πραγματοποίηση 80 συνεντεύξεων στο εργατικό δυναμικό βασισμένες σε ερωτηματολόγιο με τους εξής άξονες: 1. Ανθρωπομετρικά στοιχεία 2. Ιατρικό Ιστορικό- Κοινωνικοοικονομικό ιστορικό 3. Επάγγελμα ( τομέας αποθήκης ) Φυσική Δραστηριότητα εκτός εργασίας 4. Διατροφική πρόσληψη ( FFQ με τις βασικές ομάδες τροφίμων ) 5. Ανάκληση 24ώρου προτάσεις-επιθυμίες για τα νέα σάντουιτς

14 Αποτελέσματα- Προτεινόμενα σάντουιτς 1 η πρόταση -> Ψωμί πολύσπορο/σικάλεως, φέτα, ντομάτα, πολτός ελιάς, αγγούρι 2 η πρόταση -> Αραβική πίτα, ημίσκληρο τυρί, κοτόπουλο, καλαμπόκι, μαρούλι, μουστάρδα 3 η πρόταση -> Ψωμί πολυτελείας λευκό/ μπαγκέτα λευκή, γαλοπούλα καπνιστή, ημίσκληρο τυρί, μαργαρίνη, ντομάτα 4 η πρόταση -> Ψωμί πολυτελείας λευκό/ μπαγκέτα λευκή, τόνος, μαγιονέζα, κρεμμύδι, καλαμπόκι, μαρούλι 5 η πρόταση -> Αραβική πίτα, κοτόπουλο, μανιτάρια ψητά, πιπεριά, μαγιονέζα Όλα αυτά προτάθηκαν με τα αντίστοιχα γραμμάρια, την αναλυτική τους σύσταση σε θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά καθώς και την προσθήκη ενός φρούτου

15 Αντικείμενο Απασχόλησης 2) Τμήμα Διασφάλισης Ποιότητας Παρακολούθηση και κατανόηση διαδικασίας δειγματοληψίας τροφίμων παραλαβής, αποθήκευσης και διανομής των προϊόντων επίβλεψης και ιχνηλασιμότητας των προϊόντων εφαρμογής του συστήματος HACCP ανάκλησης ελαττωματικών προϊόντων εσωτερικής επιθεώρησης υποκαταστήματος ΑΒ

16 Κοινωνικό και φυσικό περιβάλλον εταιρίας Προσωπικό : ->άρτια εκπαιδευμένο, συνεργάσιμο, φιλικό, πρόθυμο να απαντήσει σε οποιαδήποτε απορία και να εξηγήσει τις διαδικασίες που πραγματοποιούνται στο τμήμα Διασφάλισης Ποιότητας -> εργατικό δυναμικό αποθηκών -> διατεθειμένο να συμμετάσχει στο project και ιδιαίτερα συνεργάσιμο στις συνεντεύξεις Περιβάλλον εργασίας : -> τεράστιος χώρος αποθήκης, άρτια εξοπλισμένος με τις κατάλληλες προδιαγραφές και θερμοκρασίες για τη συντήρηση των τροφίμων ->παραχώρηση προσωπικού γραφείου και υπολογιστή για την εκπόνηση των εργασιών μου

17 Γνώσεις και εμπειρίες Μικροβιολογικοί και φυσικοχημικοί έλεγχοι τροφίμων Συνθήκες συντήρησης, αποθήκευσης και μεταφοράς προϊόντων Διαδικασία ελέγχου ποιότητας τροφίμων Εξοικείωση με το σύστημα HACCP Εφαρμογή στη πράξη διαιτολογικών τεχνικών (ανακλήσεις 24 ώρου, FFQ, διατροφική αξιολόγηση, μέτρηση ανθρωπομετρικών χαρακτηριστικών ) Ανάπτυξη επικοινωνιακών δεξιοτήτων (κυρίως μέσω συνεντεύξεων) Τρόποι διαχείρισης ελαττωματικών προϊόντων και παρτίδων

18 Αξιοσημείωτα περιστατικά Ανακλήσεις ελαττωματικών παρτίδων Δειγματοληψίες τροφίμων Παρακολούθηση επιθεώρησης σε κατάστημα της ΑΒ στα Βριλήσσια

19 Συμπεράσματα Πολύ καλή πρώτη επαφή με το χώρο εργασίας στον τομέα των τροφίμων 1. Αντίληψη του τρόπου οργάνωσης και λειτουργίας μιας εταιρίας τροφίμων 2. Αντίληψη των αρμοδιοτήτων του τμήματος Διασφάλισης Ποιότητας σε μία εταιρία τροφίμων 3. Εφαρμογή γνώσεων Διαιτολογίας στο project «γευματίδια-εργάτες» 4. Ανάπτυξη επικοινωνιακών δεξιοτήτων και απασχόληση σε πραγματικές συνθήκες εργασίας

20 Ευχαριστώ για την προσοχή σας