ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΣΚΕΥΟΣ NOVA PAN Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

Transcript

1 Κωδ: ΝΟΒΑΠ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΣΚΕΥΟΣ NOVA PAN Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Πλεονεκτήµατα του Nova PAN Το µοναδικό Thermo rim δείχνει πότε έχετε φτάσει τη σωστή θερµοκρασία µαγειρέµατος. Κατάλληλο για όλους τους τύπους κουζίνας (επαγωγική, κεραµική, ηλεκτρική και υγραερίου). Βάση υψηλής ποιότητας που εξοικονοµεί ενέργεια. Μη τοξικό χωρίς επιβλαβείς ουσίες. Κεραµικό σκεύος εύκολο στη φροντίδα. Μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων. Το Thermo Rim : Το κόκκινο χείλος του σκεύους Nova PAN γίνεται λευκό όταν φτάσει στην ιδανική θερµοκρασία µαγειρέµατος και τηγανίσµατος, δείχνοντάς σας την ιδανική στιγµή για να βάλετε το φαγητό στο σκεύος. Έτσι κλείνουν οι «πόροι» και τα υγρά µένουν µέσα στο κρέας. Τα φαγητά σας είναι ζουµερά και γευστικότατα. Το σκεύος ζεσταίνεται (το χείλος του τηγανιού είναι κόκκινο) Ιδανική θερµοκρασία τηγανίσµατος (Το Thermo Rim είναι λευκό) Συµβουλές, προτάσεις και δοκιµασµένες συνταγές Συµβουλές για την καθαριότητα και τη φροντίδα Για να διασφαλίσετε ότι οι άριστης ποιότητας ιδιότητες του Nova PAN θα παραµείνουν ανέπαφες για πολύ καιρό, και για να έχετε τα βέλτιστα αποτελέσµατα στο µαγείρεµα, ακολουθήστε τις οδηγίες που περιγράφονται παρακάτω. 1. Πριν την πρώτη χρήση, βάλτε λίγο µαγειρικό λάδι στο σκεύος και σκουπίστε µε ένα κοµµάτι χαρτί κουζίνας. 2. Μην αφήνετε υπολείµµατα φαγητού να στεγνώνουν πάνω στο σκεύος αυτό διευκολύνει πάρα πολύ το καθάρισµα. 3. Μαλακώνετε τους επίµονους λεκέδες µε ζεστό νερό ώστε να τους αποµακρύνετε ευκολότερα. 4. Χρησιµοποιείτε µόνο ήπια καθαριστικά. Μην χρησιµοποιείτε ποτέ διαβρωτικά καθαριστικά, σφουγγάρια ή σύρµα. 5. Αφού καθαρίσετε µε υγρό πιάτων, ρίξτε λίγο µαγειρικό λάδι στο σκεύος πριν την προηγούµενη χρήση (βλ. συµβουλή 1). 6. Τα ξύλινα ή πλαστικά εργαλεία κουζίνας είναι ιδανικά. Μη χρησιµοποιείτε πιρούνια ή µαχαίρια για να γυρίσετε το φαγητό. 7. Στεγνώνετε το σκεύος αµέσως, για να αποφύγετε τη δηµιουργία αλάτων. Χρησιµοποιείτε σωστά τη λαβή! Οι λαβές µε θερµοµόνωση είναι µόνο µερικώς ανθεκτικές στη χρήση στο φούρνο. Θα πρέπει να χρησιµοποιούνται στο φούρνο µόνο για σύντοµα χρονικά διαστήµατα. Με τις εξαιρετικές µαγειρικές δυνατότητές του και τη λειτουργία Thermo Rim, το Nova PAN κάνει την προετοιµασία γευστικών γευµάτων εύκολη. οκιµάστε µία από τις συνταγές µας και θα δείτε πόσο εύκολο και γρήγορο είναι το να µαγειρεύετε µε το Nova PAN σας. Κοτολέτες σολοµού µε µανιτάρια 4 κοτολέτες σολοµού, 40 γρ. βούτυρο, 180 γρ. µανιτάρια, 1 κ. σούπας φυτικό λάδι, 1 µικρό κρεµµύδι, 1 κ. σούπας ψιλοκοµµένος µαϊντανός, αλάτι και πιπέρι Καθαρίζετε τα µανιτάρια και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Προσθέτετε λίγες σταγόνες φυτικό λάδι στο Nova PAN και τσιγαρίζετε το ψιλοκοµµένο κρεµµύδι µόλις φτάσει την ιδανική θερµοκρασία (λευκό Thermo Rim ). Προσθέτετε τα µανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι και ατµίστε µαζί µε το µαϊντανό για 2-3 λεπτά σε µέτρια φωτιά και αφήστε τα Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 1 από 5

2 στην άκρη. Πασπαλίστε µε λίγο πιπέρι τις κοτολέτες. Λιώνετε το βούτυρο στο Nova PAN και τοποθετείτε τις κοτολέτες στο λιωµένο βούτυρο. Αφήστε να πάρουν χρώµα για 2-3 λεπτά, έπειτα γυρίστε. Τώρα προσθέτετε τα µανιτάρια που ατµίσατε προηγουµένως, καλύψτε, και αφήστε να µαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε µε πατάτες. Ψητό µοσχαρίσιο ρολό 1,5 κιλά µοσχαρίσιο ρολό από κόντρα φιλέτο, 50 γρ. βούτυρο, αλάτι και πάπρικα. Καρυκεύετε το εσωτερικό του µοσχαρίσιου ρολού αµέσως µόλις το αγοράσετε και πριν το δέσετε. Τρίβετε ελαφριά µε αλάτι και πιπέρι (θαλασσινό αλάτι και χονδρό τριµµένο πιπέρι από µύλο και αλείφετε µε ήπια µουστάρδα. Έπειτα τυλίγετε και δένετε το ρολό και το αφήνετε στο ψυγείο µερικές ώρες να µαριναριστεί ώστε να βελτιωθεί η γεύση του. Πριν το µαγείρεµα, χαράξτε ελαφριά το στρώµα λίπους του κόντρα φιλέτου, έπειτα θερµάνετε το Nova PAN. Όταν φτάσει την ιδανική θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim ), τοποθετήστε το φιλέτο στο σκεύος και τηγανίστε καλά από όλες τις µεριές. Περιχύστε µε λίγο νερό, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει. 10 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου µαγειρέµατος, πασπαλίστε µε άφθονο αλάτι και πάπρικα. Τώρα λιώστε 50 γρ. βούτυρο στο σκεύος και αλείψτε το φιλέτο κόντρα αρκετές φορές µε το λιωµένο βούτυρο. Βγάλτε το από τη φωτιά και διατηρήστε το ζεστό. Στο Nova Pan, ετοιµάστε µια πυκνή σάλτσα προσθέτοντας κρέµα γάλακτος (όσο θέλετε) Φιλέτο στήθος κοτόπουλο µε σάλτσα ακτινίδιο 30 γρ. βούτυρο, 0,5 l κρέµα γάλακτος (γλυκιά), 6 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, 3 µεγάλα ακτινίδια, λευκό πιπέρι. Καρυκεύετε τα φιλέτα στήθος κοτόπουλο µε το πιπέρι. Ζεσταίνετε το Nova PAN σε θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim και τηγανίζετε ελαφρά τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές µε το βούτυρο. Ξεφλουδίζετε και πολτοποιείτε τα ακτινίδια. Αφαιρείτε τα καψαλισµένα φιλέτα από το Nova PAN και τα διατηρείτε ζεστά. Προσθέτετε ανακατεύοντας τον πουρέ ακτινίδιου στο ζωµό του κρέατος στο Nova PAN και το αφήνετε να πάρει βράση ενώ ανακατεύετε, έπειτα προσθέτετε την κρέµα γάλακτος, το σιγοβράζετε σε χαµηλή φωτιά και το καρυκεύετε. Κόβετε τα φιλέτα κοτόπουλο σε διαγώνιες φέτες, τα τοποθετείτε στα πιάτα, περιχύνετε µε τη σάλτσα ακτινίδιο και σερβίρετε. Τηγανιτά αυγά µε µπέικον, το τέλειο πρωινό. 3 φέτες µπέικον µε αρκετό λίπος, όχι πολύ λεπτές, 1 αυγό. Ζεσταίνετε το Nova PAN σε θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim ) σε µέτρια θερµοκρασία, τοποθετείτε τις φέτες µπέικον στο σκεύος και τηγανίζετε µέχρι να γίνουν τραγανές. (Ανάλογα µε την προτίµηση σας) Σπάτε τα αυγά πάνω στο µπέικον και αφήστε τα να δέσουν σε χαµηλή φωτιά. Ρύζι µε γαρίδες 250 γρ. φρέσκιες γαρίδες, ξεφλουδισµένες (ή ουρές αστακού) 250 γρ. καστανό ρύζι (µακρύκοκο) 4 µέτρια καρότα, πλυµένα και κοµµένα σε κύβους 1 κονσέρβα γλυκό καλαµπόκι (350 γρ.) 2 µέτρια φρέσκα κρεµµύδια κοµµένα σε κύβους 1 κονσέρβα αρακά (300γρ.) 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 κ. σούπας σκόνη για λευκή σως 1-2 κύβους ζωµός (ανάλογα µε την προτίµησή σας) 200 ml sour cream ή 200 γρ τυρί κρέµα, ψιλοκοµµένος µαϊντανός, χυµός λεµόνι Πλένετε και στεγνώνετε τις γαρίδες. Βεβαιωθείτε ότι το Nova PAN έχει προθερµανθεί σε θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim ). Τοποθετήστε τις γαρίδες, το ρύζι και όλα τα λαχανικά από τα συστατικά (εκτός του µαϊντανού) στο Nova PAN και αφήστε τα να πάρουν βράση µε περίπου 250 ml ζεστό νερό ενώ ανακατεύετε απαλά. Μειώστε την αρχική θερµοκρασία κατά περίπου 2/3 και, καλύψτε, και αφήστε να σιγοβράσει ελαφριά για 8-10 λεπτά. Το ρύζι απορροφά το νερό και οι γαρίδες µαγειρεύονται. Ανακατεύετε κατά διαστήµατα. Καθώς το ρύζι απορροφά το νερό, σταδιακά προσθέτετε τη σκόνη για λευκή σως, την οποία έχετε προηγουµένως αναµείξει µε µία κ. σούπας λευκό κρασί µέχρι να γίνει µία οµοιόµορφη πάστα. Το πιάτο είναι έτοιµο για σερβίρισµα σε 8-12 λεπτά. Προσθέτετε το τυρί κρέµα (ή sour cream) αµέσως πριν σερβίρετε και ανακατεύετε. Σερβίρετε το ρύζι µε γαρίδες πάνω στα πιάτα. Προσθέτετε µια πρέζα χυµό λεµόνι και µαϊντανού. Κεφτέδες µε πουρέ πατάτας 650γρ κιµάς, ανάµικτος 1 φραντζόλα ψωµί από την προηγούµενη µέρα, 2 µεγάλα καρότα baby, 1 κιλό πατάτες, 3 µικρά κρεµµύδια, 1 αυγό, 3 κ. σούπας Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 2 από 5

3 λάδι, 1 κ. γλυκού µέτρια µουστάρδα, 200 ml γάλα, ¼ κλωνάρι µαϊντανού. Μουλιάζετε το ψωµί σε κρύο νερό. Κόβετε τα καρότα σε µικρούς κύβους, κόβετε τις πατάτες στα 4. Μαγειρεύετε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά. Ξεφλουδίζετε τα κρεµµύδια, κόβετε το ένα σε πολύ λεπτούς κύβους και το άλλο σε δακτυλίδια. Στραγγίζετε το ψωµί σφίγγοντας το µε τα χέρια και το ανακατεύετε µε τα αυγά, τον κιµά, το κρεµµύδι σε κύβους, τη µουστάρδα, προσθέτετε αρκετό αλάτι και πιπέρι. Φτιάχνετε 8-10 κεφτέδες µε το µίγµα του κιµά. Ζεσταίνετε το Nova PAN σε θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim ) σε µέτρια φωτιά, προσθέτετε µερικές σταγόνες µαγειρικό λάδι και αµέσως τηγανίζετε τους κεφτέδες σε µέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά στην κάθε πλευρά. Τέλος ψιλοκόβετε το µαϊντανό. Ζεσταίνετε το γάλα και το βούτυρο και προσθέτετε τις βρασµένες πατάτες για να φτιάξετε πουρέ πατάτας. Πασπαλίζετε µε µαϊντανό και σερβίρετε τους κεφτέδες µε δακτυλίδια κρεµµυδιού. Τηγανιτή πέστροφα µε µπαχαρικά 4 πέστροφες, περίπου γρ. Φρέσκο λεβίστικο (όσο χρειάζεται), φρέσκια µαντζουράνα (όσο χρειάζεται) Αλάτι και πιπέρι 250 γρ. βούτυρο, λευκό κρασί για καρύκευµα. Πλένετε την πέστροφα, την σκουπίζετε ελαφρά και κάνετε διαγώνιες τοµές και από τις 2 πλευρές. Ψιλοκόβετε το λεβίστικο και τη µαντζουράνα και τα ανακατεύετε σε ένα οµοιόµορφο µείγµα µε ο βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι. Απλώνετε το µείγµα του βουτύρου στις διαγώνιες τοµές και το υπόλοιπο µέσο στην πέστροφα. Τώρα ζεσταίνετε το Nova PAN σε θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim ). Καψαλίζετε ελαφρά την πέστροφα στο Nova PAN σε µέτρια φωτιά για περίπου λεπτά. Όταν έχει περάσει περίπου ο µισός χρόνος µαγειρέµατος, προσθέτετε ένα σφηνάκι λευκό κρασί στο Nova PAN για να δώσετε στα ψάρια ιδιαίτερη γεύση. Προσέχετε ιδιαίτερα στο σερβίρισµα, τα ψάρια διαλύονται εύκολα. Ιππόγλωσσος µε τυρί 2 φέτες ιππόγλωσσου, 1 κ. σούπας πελτέ τοµάτας, 30 γρ. βούτυρο, 2 κ. σούπας τριµµένο τυρί, αλάτι και πιπέρι. Μαρινάδα: Λάδι, αλάτι, ¼ λίτρο λευκό κρασί. Ανακατεύετε καλά όλα τα συστατικά για τη µαρινάρα, έπειτα προσθέτετε τον πελτέ τοµάτας, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Τοποθετείτε τις φέτες του ψαριού στο µείγµα και µουσκεύετε για περίπου 15 λεπτά., έπειτα αφήνετε να µαριναριστούν για περίπου την ίδια ώρα. Αφήστε τα κοµµάτια του ψαριού να στραγγίξουν και αλείψτε τη µία πλευρά µε βούτυρο. Ζεσταίνετε το Nova PAN σε θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim ) σε µέτρια φωτιά, τοποθετήστε το ψάρι στο σκεύος και µαγειρεύετε σε µέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά, έπειτα αλείψτε την πάνω πλευρά µε βούτυρο και καλύψτε µε ένα παχύ στρώµα τυριού. Καλύψτε ώστε το τυρί να λιώσει και να ψηθεί. Μπριζόλα φλαµπέ µε συκώτι και κονιάκ 4 φιλέτα 100 γρ. συκώτι πατέ 15 γρ. βούτυρο 150 ml ζωµό µοσχάρι Αλάτι και πιπέρι 4 κ. σούπας κονιάκ Νεροκάρδαµο για γαρνίρισµα Προθερµάνετε το Nova PAN στη θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim ). Λιώστε το βούτυρο στο ζεστό σκεύος και καψαλίστε τα φιλέτα για 2 λεπτά και από τις 2 πλευρές. Βγάλτε τα φιλέτα. Προσθέστε το ζωµό και το πατέ συκωτιού στο σκεύος και ανακατέψτε µέχρι να γίνει µια χοντρή πάστα. Καρυκεύετε µε αλάτι και πιπέρι. Τηγανίστε το κρέας ξανά για 3 λεπτά γυρίζοντας το µέσα στο Nova PAN. Ζεστάνετε το κονιάκ, ανάψτε το και χύστε το πάνω στο κρέας. Το κονιάκ θα πρέπει να είναι καλά απλωµένο µέσα στο σκεύος και να καίει για όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα φιλέτα τώρα έχουν µαγειρευτεί. Χύστε από πάνω τη σάλτσα. Γαρνίρετε µε νεροκάρδαµα και σερβίρετε. Καπνιστό χοιροµέρι µε γλάσο ανανά ½ φλ. καστανή ζάχαρη, 1 ½ φλ. χυµό ανανά ή πορτοκάλι, 2 φιλέτα καπνιστό χοιροµέρι πάχους περίπου 2 εκ., 4 φέτες ανανά σε κονσέρβα. Τοποθετείτε τη ζάχαρη και το χυµό σε ένα µικρό µπολ και το αφήνετε στην άκρη. Ζεσταίνετε το Nova PANσε θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim ). Όταν το Thermo Rim έχει ζεσταθεί αρκετά, αφήνετε τα φιλέτα χοιροµέρι µέχρι να ροδίσουν απαλά χωρίς να καλύψετε το σκεύος. Έπειτα µειώνετε τη θερµοκρασία κατά 1/3. Τοποθετήστε 2 φέτες ανανά σε κάθε φιλέτο χοιροµέρι, περιχύνετε µε τη σάλτσα, καλύπτετε και µαγειρεύετε σε χαµηλέ φωτιά για 8-12 λεπτά (ή µέχρι το χοιροµέρι να έχει µαγειρευτεί αρκετά) Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 3 από 5

4 Επιδόρπιο µε µούρα 1 πακέτο ανάµεικτα µούρα, κατεψυγµένα, 3 κ. ζάχαρη σε κόκκους, 1/16 Grand Marnier (λικέρ πορτοκάλι) Ζεσταίνετε το Nova PAN σε θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim ). Καραµελώνετε τη ζάχαρη σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας και κουνώντας το σκεύος απαλά. ΠΡΟΣΟΧΗ, πολύ καυτό! Όταν η ζάχαρη έχει καραµελώσει (λεπτό υγρό καφέ χρώµατος), προσθέτετε αργά τα στραγγιγµένα µούρα. Ανακατεύετε και προσθέτετε το λικέρ πορτοκάλι. Σερβίρετε µε µία µπάλα παγωτό βανίλια και κρέµα. Επίσης, µπορείτε να το συνδυάσετε µε σταφύλια ή «Χαβανέζικα σουβλάκια φρούτων» (κοµµάτια ανανά, πεπονιού και µπανάνας σε σουβλάκι). Ποπ-κορν 1 φλιτζάνι ωµοί σπόροι καλαµποκιού για ποπ κορν, 2 κ. σούπας φυτικό λάδι, 50 γρ. λιωµένο βούτυρο, αλάτι Προσθέτετε το λάδι και τους σπόρους καλαµποκιού για ποπ κορν στο Nova PAN όταν το σκεύος έχει φτάσει θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim )., καλύπτετε και χαµηλώνετε τη θερµοκρασία κατά περίπου 1/3 (Προσοχή, το ποπ-κορν δεν θα πρέπει να είναι πολυκαιρισµένο). Αφαιρείτε το καπάκι µόνο όταν οι σπόροι σταµατήσουν να «σκάνε».σερβίρετε αµέσως το ποπ-κορν σε ένα µεγάλο µπολ, αλάτισµένο ή/και µε βούτυρο, ανάλογα µε την προτίµησή σας. ΓΡΗΓΟΡΟ ΠΙΑΤΟ: Κιµάς τηγανισµένος στο σκεύος Nova PAN 1.75 κιλά µοσχαρίσιο κιµά (ή µείγµα) 150 γρ. διάφανα noodles, περίπου 400 γρ. βλαστάρια σόγιας, µπρόκολο, φρέσκα κρεµµύδια, κολοκυθάκια, µια µεγάλη πιπεριά, ένα µεγάλο κρεµµύδι, 2 τοµάτες, 1 κ. λάδι, σκελίδες σκόρδο, µείγµα κινέζικων µπαχαρικών (ανάλογα µε την προτίµησή σας). Σως σόγιας για καρύκευµα Ετοιµάζετε να διάφανα noodles σύµφωνα µε τη συνταγή (βράζετε σε αλατισµένο νερό). Τηγανίζετε τον κιµά οµοιόµορφα στο Nova PAN µε λίγο λάδι ενώ ανακατεύετε συνεχόµενα. Κόβετε τα λαχανικά σε κύβους, κόβετε τις τοµάτες σε φέτες, ψιλοκόβετε τα κρεµµύδια και τα προσθέτετε όλα στον κιµά. Καρυκεύετε καλά ανάλογα µε την προτίµησή σας και µαγειρεύετε για άλλα 8-10 λεπτά σε χαµηλή φωτιά. Στραγγίζετε τα noodles και τα κόψετε σε µικρά κοµµάτια, έπειτα τα προσθέτετε στον κιµά. Ανακατεύετε καλά. Τηγανιτές πατάτες µε αυγά και βότανα 1κ. πατάτες 60 γρ βούτυρο 6 αυγά 125 ml κρέµα γάλακτος 1 κ. σούπας ψιλοκοµµένο µαϊντανό 1 κ. σούπας ψιλοκοµµένο σχοινόπρασο 2 µεγάλα κρεµµύδια Λευκή πιπέρι Βράζετε ελαφρά τις πατάτες µέχρι να ξεφλουδίζονται εύκολα. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε φέτες. Ζεστάνετε το Nova PAN µέχρι να φτάσει σε θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό Thermo Rim ). Ζεστάνετε το βούτυρο στο Nova PAN. Τηγανίζετε τις φέτες πατάτας στο βούτυρο µέχρι να πάρουν χρώµα. Προσθέτετε τα κρεµµύδια σε κύβους. Καρυκεύετε µε αλάτι και πιπέρι. Κτυπάτε τα αυγά µε την κρέµα γάλακτος. Καρυκεύετε ελαφρά µε αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζετε µε τα βότανα. Περιχύνετε τις τηγανιτές πατάτες µε το µείγµα και το αφήνετε να δέσει. Kaiserschmarren (Βιενέζικη συνταγή) 300 γρ. αλεύρι 5 αυγά 0.5 λίτρα γάλα 50 γρ. λιωµένο βούτυρο 100 γρ. σταφίδες 300 ml. Ρούµι 48% Μια πρέζα αλάτι Βούτυρο, για µαγείρεµα Λίγη ζάχαρη άχνη Μουσκεύετε τις σταφίδες για λίγο στο ρούµι, τα αφήνετε να πάρουν βράση, σιγοβράζετε και στραγγίζετε. Αναµειγνύετε το αλεύρι, τον κρόκο του αυγού, το αλάτι και το γάλα και τα ανακατεύεται να γίνουν χυλός. Προσθέτετε Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 4 από 5

5 ανακατεύοντας το λιωµένο βούτυρο και τις στραγγιγµένες σταφίδες. Χτυπάτε τα ασπράδια των αβγών µέχρι να δέσουν και έπειτα προσθέτετε το ασπράδι στο µείγµα. Ζεστάνετε το Nova PAN µέχρι να φτάσει θερµοκρασία µαγειρέµατος (λευκό «Thermo Rim»). Ζεστάνετε λίγο βούτυρο στο σκεύος, προσθέτετε µείγµα µέχρι να έχει βάθος περίπου 1 εκ. και το αφήνετε να δέσει αργά σε µέτρια φωτιά, το γυρίζετε και αφήνετε να πάρει χρώµα η άλλη πλευρά. Όταν ο χυλός δέσει, τον κόβετε µε τα χέρια σε µεγάλα κοµµάτια και τα τηγανίζετε µέχρι να πάρουν καφέ χρώµα και να είναι τραγανά, γυρίζοντας συχνά. Σερβίρετε το Kaiserschmarren σε πιάτα, πασπαλίζοντας µε ζάχαρη άχνη ανάλογα µε την προτίµησή σας. Σερβίρετέ το ζεστό µε βραστά δαµάσκηνα. Αποκλειστική διάθεση στην Ελλάδα: ΤΗΛΕΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ Α.Ε. ΣΟΛΩΜΟΥ Ν. ΙΩΝΙΑ Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 5 από 5